구기동 장모님 해장국：金贤洙《吃播人生》力荐，融化寒冬的暖心汤饭맛집
'www.youtube.com/embed/0ofsLj-W9nw' 구기동 장모님 해장국：金贤洙《吃播人生》力荐，融化寒冬的暖心汤饭맛집 구기동 장모님 해장국：金贤洙《吃播人生》力荐，融化寒冬的暖心汤饭맛집 深秋时节，寒风渐起，正是寻找一碗热气腾腾汤饭的绝佳时刻。知名美食探店节目《吃播人生》（먹을텐데）主持人金贤洙（김현수）在结束了议政府的网球运动后，特意驱车前往首尔恩平区具基洞，只为一尝他心心念念已久的暖心美味——장모님 해장국 (丈母娘醒酒汤)。这家隐藏在北汉山脚下的宝藏餐厅，不仅深受当地登山客和长辈们的喜爱，更以其独特的风味和深厚的底蕴，成为了金贤洙心中的“汤饭部部长”认证美味！ 北汉山下的温暖驿站：具基洞的隐藏美食地标 장모님 해장국 位于首尔恩平区具基洞，地理位置优越，周边环绕着秀美的北汉山。金贤洙提到，从议政府一路穿过佛光洞，沿着北汉山路抵达这里，沿途的秋日丹枫美景让人心旷神怡。而这家店，正是他观察已久、渴望拍摄的探店对象。虽然身在首尔，但对具基洞这片“首尔乡村”不太熟悉，却也因此发现了这般令人惊喜的好去处。这里不仅是登山客们补充能量的理想选择，更是许多长辈们回忆中的家常味道。 招牌必点：暖心美味全攻略 经典主打：丈母娘醒酒汤 (장모님 해장국) 这家店的核心魅力无疑是其招牌醒酒汤。它并非市面上常见的连锁店猪骨汤或血肠汤，而是一种清澈汤底中融合了牛肚（양）和滑嫩血块（선지，又称米肠汤中的猪血）的独特汤饭。金贤洙特别强调了这里血块的美味：“这里的血块真的太好吃了，软糯Q弹！” 海带汤 (우거지 설렁탕)：不含血块的选择。 醒酒汤 (해장국)：包含血块和牛肚。 特大份或加料：金贤洙建议首次光顾可以直接点特大份（특），或者在普通份的基础上加点血块或牛肚（5,000韩元一份，并会额外增加汤量），这样就相当于一份1.5倍的特大份，汤汁也更浓郁。 辣椒粉的奥秘：千万不要一开始就加入辣椒粉！金贤洙的独家秘诀是，吃到一半时，加入三勺店里的特制辣椒粉。这种辣椒粉并非简单的辛辣，而是一种由内而外散发的热辣，能瞬间温暖全身，带来独特的酣畅淋漓感。 香脆开胃：荞麦煎饼 (메밀전병) 除了醒酒汤，荞麦煎饼也是不容错过的美味。金贤洙和朋友点了半肉半泡菜的“半半”口味（13,000韩元），赞不绝口地形容它“暖和酥脆”，配上一杯冰啤酒，简直是运动后的完美犒赏。虽然店里的水煮肉（수육）评价是“干净但没有特别惊艳”，但荞麦煎饼的美味足以弥补。 灵魂小菜：泡菜与萝卜块泡菜 一家汤饭店的灵魂，往往在于其小菜。店里提供的大白菜泡菜，虽然金贤洙这次吃到的“还没完全腌透”，但他认为味道也“非常美味”，特别是萝卜的甜味。他还特别提到了餐厅提供的甜萝卜块泡菜（알타리 김치）非常出色，与汤饭是绝配。 店主故事与用餐体验 这家店的经营模式也颇具特色。老板是位和蔼的阿姨，她的儿子则是“挂名老板”。这位阿姨已经在此经营七年，每天早上六点开门，风雨无阻，始终坚守着传统味道。金贤洙提到，这里曾一度因为《吃播人生》的播出而顾客盈门，甚至到了晚上所有客人都是白发老人的地步，让他一度担心是否会“惹恼老人家”。但随着时间推移，人气逐渐稳定，也让金贤洙松了口气。他表示，这里不仅仅是一顿饭，更是一种情感的连接，是能让人回忆起“丈母娘味道”的温暖存在。 总体评价与推荐 位置： 首尔恩平区具基洞（구기동, 은평구, 서울）。 总体评价： 极力推荐！这家장모님 해장국以其清澈的汤头、软糯的血块、独特的辣椒粉用法和香脆的荞麦煎饼，为食客带来了一场从口感到身心的温暖体验。无论是寒冷天气、登山归来，还是需要一碗解酒暖胃的汤品，这里都是绝佳的选择。金贤洙特别推荐外带，并且别忘了索要特制辣椒粉！ 正如金贤洙所说，这类清汤醒酒汤饭在韩国已经越来越少见，大多被连锁的猪血肠汤饭取代。因此，장모님 해장국不仅是一碗美味的汤饭，更是对传统韩式味道的一种坚守和传承。不妨亲自前往，感受这份来自北汉山脚下的暖心美味吧！