'www.youtube.com/embed/IEa5arZFX_M' 探索正食堂Jungsikdang：首尔清潭洞顶级现代韩食体验 位于首尔清潭洞的正食堂 (Jungsikdang)，是韩国现代韩食的代表之一。它以独到的创意和对传统韩餐的革新，带来前所未有的味蕾体验。此次探访其晚餐，每位29万韩元的价格，预示着一场非凡的美食之旅。 创意启程：精致开胃小点 晚餐以一系列精致的“一口吃”开胃小点拉开序幕，每一款都如同艺术品般，充满了惊喜： 豆腐与鱼子酱：柔滑豆腐与咸鲜鱼子酱的完美融合。 金枪鱼：细腻口感的新鲜金枪鱼。 扇贝、特色生海鲜料理及章鱼：多种海鲜搭配，风味多元。 修正果果冻：传统甜饮修正果制成的果冻，姜味肉桂香气清爽。 海洋的馈赠：鱼子酱与海鲜的交响 紧随其后的是一道将珍贵食材与海鲜完美结合的料理——鱼子酱配花纹鱿鱼。其独特的花椒（Zanthoxylum）基底酱汁，带有微妙的酸度，巧妙地提升了鱼子酱和鱿鱼的鲜美。 另一道海螯虾（Langoustine），尺寸虽小，但每只都蕴含浓郁鲜味（umami），证明了食材本身的卓越品质和烹饪的精湛技艺。 独特主食：创新韩食的演绎 正食堂在主食上也展现了其创新的精神。首先是扇贝紫菜包饭（Gimbap），这是基础款。我们额外支付了7万韩元加价，升级成了“所有紫菜包饭”。食材上乘，但7万韩元的额外加价，性价比值得考量。 接下来的松露冷面（Truffle Naengmyeon）更是令人耳目一新。面条本身融入了松露的香气，顶部再撒上新鲜松露以及冷面特有的配料，将传统韩式冷面提升到了一个奢华的新高度，香气扑鼻，口感层次丰富。 精选主菜：陆地与海洋的完美结合 主菜部分提供了陆地与海洋的美味选择。鱼类主菜是玉鲷，以香煎方式烹制，鱼皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩多汁。 我的主菜选择了鸭肉，同行友人则选择了名为“天空”的特色主菜。鸭肉的烹饪火候恰到好处，肉质鲜美，回味无穷。 甜蜜收尾：多重惊喜的甜点之旅 正食堂的甜点环节同样是一场盛宴，远不止一道。它以多层次的甜点体验为这顿晚餐画上句号： 酒糟冰霜（Soju Lees Sorbet）：带有韩国传统酒香的冰霜，口感独特。 Doareu Bang甜点：一款精致的创意甜点。 咖啡：经典的餐后饮品。 最终惊喜：以韩国国民冰淇淋Bravo Cone和三款迷你甜点的组合作为压轴，在高级餐厅中见到Bravo Cone，更添趣味。 正食堂Jungsikdang：体验总结与评价 正食堂 (Jungsikdang) 无疑是首尔清潭洞一家值得体验的现代韩食餐厅。它打破了传统韩食的界限，通过创新的烹饪手法和对优质食材的精选，为食客呈现了一场别开生面的味觉盛宴。虽然人均29万韩元的价格确实不菲，但考虑到其独特的创意、精湛的厨艺以及多样的菜品体验，对于寻求顶级现代韩食体验、特殊场合用餐或探索韩国美食新境界的食客来说，正食堂绝对是一个不容错过的选择。虽然部分加价菜品性价比需考量，但整体而言，正食堂的创新韩食之旅令人难忘。 餐厅位置： 韩国首尔江南区清潭洞 总体评价： 创新顶级现代韩食，体验独特，价格高端，适合特殊场合。

'www.youtube.com/embed/w-7q87VGKkA' 探索首尔新沙洞：沉浸在“山”餐厅的奢华韩式创意料理中 在首尔时尚的新沙洞街区，一家名为“山”（San）的全新餐厅今年盛大开业，迅速成为美食界的新宠。它并非传统意义上的韩餐馆，而是一家以韩食为基础，融入现代烹饪技巧与创意思维的精致料理餐厅。对于热爱美食探索的食客来说，这种对传统韩食的创新演绎无疑是令人惊喜的，也预示着未来韩餐发展的新方向。 “山”餐厅提供单一的定制套餐，确保每位食客都能享受到主厨精心编排的味蕾盛宴。其价格定位高端，每位食客需支付30万韩元，但这份投入所换来的，是无与伦比的用餐体验和令人难忘的美食记忆。餐馆内还免费提供饮用水，细节之处彰显其高端服务的理念。 一场精致的味蕾探险：菜单亮点 我们的美食之旅从一道令人惊艳的开胃菜开始： 鱼子酱与帝王蟹肉： 新鲜的鱼子酱搭配鲜甜的帝王蟹肉，再佐以松软的布里欧修（Brioche）面包，入口即化的奢华感令人回味无穷。 香煎金目鲷配球茎甘蓝花： 接下来是视觉与味觉的双重享受。金目鲷被煎炸得恰到好处，鱼肉内部保持着令人惊喜的湿润和鲜嫩，而外皮则酥脆诱人。搭配多种特制酱汁和雅致的球茎甘蓝花，每一口都是精心调配的平衡。 橄榄碎鱿鱼： 作为一道巧妙的味蕾间歇品，切碎大量的鱿鱼与橄榄一同呈现，这种做法似乎能提升口感的层次，并让酱汁能够更好地渗透，为接下来的主菜做好准备。 主厨推荐：令人难忘的主菜体验 在众多佳肴中，有一道菜品尤其令人印象深刻，甚至被我评为当日最佳： 海带蒸银鲳鱼： 肥美的银鲳鱼被新鲜的海带紧紧包裹后蒸制，充分吸收了海带的海洋鲜味，肉质极致细腻滑嫩，入口即化。搭配的龙虾腌酱更是锦上添花，为这道经典菜肴增添了一抹别样的鲜美。 随后，我们品尝了香气四溢的烤鲍鱼，它与浓郁的鲍鱼肝酱和以鸡汤为基底的松露酱完美结合，每一口都充满了海洋的馈赠与大地的芬芳。在享用完主打肉类菜肴后，还有一道令人惊喜的特色：主厨亲自为我们分盛釜山小麦面（Milmyeon），这份独特的互动让用餐体验更加温馨和个性化。 甜蜜收尾：创意甜点画上完美句号 “山”餐厅的甜点环节同样精彩纷呈，为这场奢华盛宴画上了甜蜜的句号： 从清爽的甜瓜与冰糕开始，接着是传统的韩式花菜，再到创新的橡子法式布丁。 最后，以香醇的冰淇淋搭配果仁糖布里欧修，佐以一杯香浓咖啡，为整个用餐体验画上完美的句号。 餐厅评价与推荐 “山”餐厅无疑是首尔新沙洞地区一颗璀璨的新星。虽然价格不菲，但其对韩食的创新精神、食材的严选、精致的摆盘以及周到的服务，都让这30万韩元的价值体现得淋漓尽致。它不仅仅是一顿饭，更是一场精心策划的艺术品鉴之旅。 位置：首尔江南区新沙洞 总体评价：卓越（强烈推荐给寻求独特韩式高级料理体验的美食家） 如果你正在寻找一场与众不同的高级韩餐体验，渴望品尝到传统与现代完美融合的创意料理，“山”餐厅绝对是你不容错过的首选。在这里，你将重新定义对韩食的认知，开启一场难忘的味蕾探险。