'www.youtube.com/embed/cPLlQmgRRZE' 香港旅行中、長い屋外エスカレーターで有名な場所を訪れた後、少し小腹が空いてきました。蒸し暑い香港の気候の中、何かひんやりするものが食べたい気分です。候補としては香港の人々が好むというひんやりしたかき氷や、定番のエッグタルトも考えられますが、今回は健康にも良いとされる香港ならではのスイーツに挑戦することにしました。 今回の目的地は「伝説の亀ゼリー」を求めて 私たちが向かったのは、巷で噂の「亀ゼリー（亀苓膏、クワイリンコウ）」を出すお店です。今回の情報筋によれば、このお店はなんと4代続く老舗だとか。地元の香港人でも、意外とこのような伝統的なお店の存在を知らない人もいるかもしれません。とはいえ、知る人ぞ知る有名店らしく、以前からぜひ一度食べてみたいと思っていました。特に、他の地域ではなかなか味わえない、香港でしか食べられないものだという点に強く惹かれました。 いざ実食！その見た目と独特の香り お店に到着し、いよいよ亀ゼリーとご対面です。運ばれてきたのは、真っ黒でツヤツヤしたゼリー。見た目はかなりインパクトがあります。「五苓膏（オイリンゴウ）」と表記されていることもありますね。そして、蓋を開けた瞬間に漂ってくるのは、明らかに「薬材」の匂い。漢方薬独特の香りが立ち込め、食べる前から少し身構えてしまいます。 スプーンですくってみると、プルプルとした弾力があります。見た目は完全にゼリーです。一口パクリ。さて、そのお味は…。 無味。 全然味がしない。 何か苦い？ 薬の味だ…。 期待していたスイーツとは全く異なる、独特の、正直なところあまり美味しいとは言えない味に驚きを隠せません。これは本当に食べられるのだろうか？少し不安になります。 驚きの効果と香港での位置づけ しかし、この亀ゼリー、実は香港では古くから親しまれている健康食品なのです。昔から漢方医が言うには、香港のような南方地域では食事が豊富で毒素が溜まりやすいため、定期的に亀苓膏を食べることで体内の毒素を排出し、デトックス効果が期待できるのだとか。体が健康になれば、病気にかかる機会も減る。そういった理由から、香港では非常にポピュラーな食品として広く認識されています。 気になる材料ですが、名前の通り「亀の甲羅」と、様々な「薬材」を煮込んで作られています。これらの材料をまず洗浄するのに3時間ほどかかり、さらにそれを煮込むのに6時間から8時間も要するとのこと。長い時間をかけて丁寧に作られている、まさに薬膳スイーツなのですね。 味を変えてみる？蜂蜜をプラス！ 独特の味に戸惑っていると、お店の人が蜂蜜を出してくれました。どうやら、そのままでは食べにくい人もいるため、味を調整できるようになっているようです。最初はそのままで食べるのがオリジナルだ、と言っていた私たちですが、あまりの無味っぷりに蜂蜜に頼ることに。「全部入れてみよう！」と大胆に蜂蜜を投入しました。 蜂蜜をよく混ぜて、もう一度パクリ。 「うん、美味しい！」 「これならいける！」 「美味しい！このくらい美味しいなら、オッパの腕を吸い付くほど美味しいって言うのも分かるかも。」 「正直、蜂蜜を入れるまでは大変だったけど、入れると本当に美味しい。」 蜂蜜を加えることで、あの薬っぽい独特の味が和らぎ、ぐっと食べやすくなりました。甘さが加わることで、デザートとしての側面も出てきます。以前、ある芸能人の方がこの亀ゼリーを絶賛していたのですが、最初は「本当に？」と半信半疑でした。しかし、蜂蜜を入れた味を体験して、もしかしたら彼は双和湯（韓国の漢方茶）のような味が好きだったのかもしれない、と感じました。冷たい亀ゼリーが、暑い気候の中で体にスッと入ってきて、とても気持ちが良いのです。まるで運動会で冷たいキュウリを食べるような、あの爽快感。確かに、 갈증 해소（渇き解消）になります！冷たい双和湯を飲んでいるような感覚、それが美味しいと感じるポイントかもしれません。 香港らしい食べ方と雰囲気 香港では、エッグタルトなど、このようなテイクアウトのスイーツや軽食を、道端の階段などに座って食べるのが日常的な光景です。私たちも地元の人たちに倣って、お店の近くの階段に腰掛けて亀ゼリーを味わいました。周りの喧騒や行き交う人々を眺めながら食べる亀ゼリーは、何とも言えない香港らしい雰囲気。まるで香港映画のワンシーンに入り込んだような気分を味わえました。 まとめ：亀ゼリー体験の正直な感想 今回の亀ゼリー体験は、まさに驚きの連続でした。最初は独特の味に面食らいましたが、蜂蜜を加えることで美味しくいただくことができました。特に暑い中での 갈증 해소効果は抜群で、後味がスッキリするのも嬉しいポイントです。デトックスや健康効果も期待できるとのことで、体にも良いならば一石二鳥ですね。他の店では温かい亀ゼリーもあると聞きましたが、暑い香港では冷たい方が断然おすすめです。 亀ゼリーは、見た目や香りは独特ですが、香港の文化や健康思想に触れることができる興味深いグルメです。香港旅行の際には、ぜひ勇気を出してこの「伝説の亀ゼリー」に挑戦してみてはいかがでしょうか？きっと忘れられない体験になるはずです！

'www.youtube.com/embed/cPLlQmgRRZE' 香港美食探店：亲尝四代祖传龟苓膏，解密清热解毒功效 香港美食探店：亲尝四代祖传龟苓膏，解密清热解毒功效 炎炎夏日，香港的湿热天气总是让人想要寻找一丝清凉。除了各种冰镇饮品，当地人还有许多传统智慧来应对暑气。这一次，我们的香港美食探索之旅，就从一条著名的户外电梯开始，一路寻找传说中的古早味街头小吃。 漫步中环半山，寻找老字号 我们沿着世界最长的户外电梯——中环半山扶手电梯感受香港的都市脉搏。虽然肚子还没有完全腾空，但街边的各种诱人小吃已经让我们蠢蠢欲动。我们的目标很明确：寻找一种据说能清热解毒、健康养生的传统甜品，而且是来自一家四代传承的老字号。 终于，在街角找到这家其貌不扬却大名鼎鼎的小店。按照香港街头小吃的“规矩”，不少食客就随意地坐在附近的台阶上享用美食，这也为品尝体验增添了几分地道的港片情怀。 初见龟苓膏：神秘的外观与药材香气 店里端出的“宝贝”就是我们今天的主角——龟苓膏。它呈现出一种深邃的、近乎黑色的冻状，看起来像极了我们熟悉的果冻或凉粉。凑近一闻，果然如传闻一样，扑鼻而来的是一股独特的药材味，带着一丝淡淡的苦涩感。 据说，正宗的龟苓膏以名贵的鹰嘴龟的腹甲（非龟肉）与多种中草药熬制而成，包括土茯苓、金银花、蒲公英、车前草等。经过长时间的熬煮和冷却，才凝结成这块乌黑发亮的膏体。听起来就非常有益健康。 品尝体验：从“无味”到甘甜清凉 我们小心翼翼地舀起一勺，膏体QQ弹弹，看起来口感会很不错。放入口中，第一感觉是——“无味”，或者说是一种非常淡的药材苦味，跟想象中的甜品完全不同。这种原汁原味确实对味蕾是一次挑战。 然而，老字号的秘诀往往在于搭配。店里提供了蜂蜜，这是拯救龟苓膏“无味”口感的神器。毫不犹豫地淋上金黄的蜂蜜，再拌匀。再次尝试，奇妙的事情发生了！蜂蜜的甜完全中和了药材的微苦，只留下一种草本植物特有的清香。冰凉顺滑的膏体划过喉咙，瞬间驱散了夏日的闷热。 解密功效：为何它是香港人的夏日法宝？ 在香港和华南地区，龟苓膏流传已久，被视为一种重要的清热解毒、祛湿养颜的传统食品。这里的气候湿热，“湿气”和“热气”容易在体内积聚，而龟苓膏正是应对这些问题的天然良方。它可以帮助排出体内的毒素，缓解因“热气”引起的便秘、口舌生疮等症状。难怪它是香港人夏季必备的清凉甜品。 随着蜂蜜的加入，原本令人却步的药材味变得温和，甚至有些回甘。最令人惊喜的是，它不仅带来口舌的清凉，更有一种由内而外的解渴感，仿佛真的在帮助身体调节平衡。坐在街边，一口龟苓膏，一口蜂蜜的搭配，不仅品尝了地道的香港味道，更体验了一次传统中医食疗的魅力。 总的来说，这次亲尝龟苓膏的体验非常特别。它不是那种直观的“好吃”，而是需要你理解它的文化背景、健康益处，并找到最适合自己的食用方式（比如加蜂蜜）。它是一种功能性的美食，也是香港这座城市保留传统智慧的生动体现。下次来到香港，不妨也来试试这块神奇的黑色“果冻”吧！

'www.youtube.com/embed/PaXq2Exo3L4' 香港の夜といえば、きらびやかな高層ビル群や洗練されたダイニングも魅力的ですが、地元の人々に愛される活気あふれる「ヤジャン（野場）」、いわゆる屋外の屋台街や大衆食堂も見逃せません。 香港ヤジャンの魅力とは？ 今回訪れたのは、尖沙咀（チムサーチョイ）近辺の、まさに「乙支路ヒップ路」のようなレトロで活気のあるエリアです。古いマンションが立ち並ぶ独特の雰囲気の中で、熱気と美味しい香りが漂うヤジャンが軒を連ねています。まるで映画のセットに入り込んだかのような非日常感。風を感じながらビールを片手に過ごす時間は、まさに格別です。 特に印象的だったのは、調理場から立ち上る炎！「火のショー」と呼ぶにふさわしい豪快な鍋さばきは、見ているだけで食欲をそそります。この火力が、料理に独特の香ばしさ（웍헤이 / 鍋気）を与えているのです。今回訪れた店（看板には「外万象」らしき文字が見えました）も、その雰囲気と火の芸術が素晴らしく、「雰囲気は最高で一番！」という声が上がるほどでした。 香港ヤジャンで味わう絶品グルメ ヤジャンに並ぶメニューは多岐にわたりますが、今回は特におすすめの料理をいくつかご紹介します。 プリプリ食感がたまらない！マテ貝の炒め物 今回のハイライトの一つが、初めて食べた「マテ貝（맛조개）」です。日本の一般的な貝とは異なり、細長く独特の形状をしています。これが驚くほど美味しい！食感はプリプリとしていて、噛むほどに旨味が広がります。「美味すぎて『味マテ貝（マジョゲ）』と名付けられたのでは？」というジョークが出るほど、その味に感動しました。食感が特異で、砂っぽさも全くなく、丁寧に下処理されていることが分かります。 炎が作り出す芸術！エビのガーリック＆花椒炒め もう一つ、絶対に外せないのがエビ料理です。ここではガーリックと花椒（ホアジャオ）を使った炒め物をいただきました。先ほどの「火のショー」で一気に調理されたエビは、香ばしさが段違い。香港スタイルでは、このエビを皮ごと食べるのが流儀だそうで、殻にこそ本当の旨味と風味が凝縮されているとのこと。最初は戸惑いましたが、思い切って皮ごと食べてみると、これが大正解！カリッとした食感と、ガーリック、花椒の刺激的な香りが一体となって口の中に広がり、病みつきになる味わいです。後から来る花椒の痺れがまた良いアクセントになります。 意外な美味しさ！特大フライドポテト サイドメニューとして注文したフライドポテトも、予想外の美味しさでした。一般的なフライドポテトよりもサイズが大きく、外はサクサク、中はホクホクの理想的な食感。シンプルながらも、揚げ具合が絶妙で、ビールの最高のお供になります。「これだけでお腹いっぱいになる」と感じるほどの満足感でした。 香港らしい習慣：熱湯での食器洗浄 香港のヤジャンや大衆食堂でよく見られるのが、席に着くと熱いお湯が入った器が提供される習慣です。これは飲むためのお湯ではなく、食器やカトラリーをセルフで洗浄するためのもの。衛生面への配慮から生まれたと言われており、この熱湯でさっと洗ってから食事を始めるのがローカルスタイルです。 まとめ 香港のヤジャンは、美味しい料理はもちろん、活気あふれる雰囲気、そして地元の人々の日常を垣間見ることができる魅力的な場所です。今回の体験は、味覚だけでなく、視覚、聴覚、嗅覚、触覚すべてを刺激される素晴らしいものでした。特に、マテ貝、エビ、フライドポテトは忘れられない美味しさです。尖沙咀近辺のこのエリアは、香港らしい夜を満喫するには最高のスポットの一つと言えるでしょう。もし香港を訪れる機会があれば、ぜひヤジャンで美味しい料理とビール、そして最高の雰囲気を楽しんでみてください！

'www.youtube.com/embed/PaXq2Exo3L4' 香港，一个充满活力与故事的城市。除了高楼大厦和繁华商场，隐藏在街头巷尾的大排档更是这座城市不可或缺的灵魂。它们承载着最地道的味道和最市井的人情味。这一次，我们来到香港尖沙咀，探访了一家充满老香港风情的大排档（据当地人提及，或许是在三水街附近），体验了一场味蕾与氛围的双重盛宴。 地道氛围：市井中的烟火气 一踏入这家大排档区域，立刻被那种独特的街头氛围所吸引。开放式的空间，简单的桌椅，空气中弥漫着诱人的食物香气和此起彼伏的锅铲声。在这里，没有拘束，只有最真实的香港生活气息。特别值得一提的是，这里保留了老式大排档用热茶水烫洗餐具的习惯，这不仅是卫生习惯，更是一种充满仪式感的体验，让人瞬间融入这片土地。 尽管身处尖沙咀，但这家大排档却带来了仿佛置身于深水埗老街的怀旧感，是寻找旧时香港风味的好去处。 必点菜品：镬气四溢的美味 这里的美食，最令人难忘的就是那股浓郁的“镬气”（Wok Hei）。看着师傅在炉火旁舞动锅铲，火焰升腾，仿佛一场精彩的“火秀”，这正是赋予食物灵魂的关键。据说，正宗的大排档炉温能达到800度，难怪炒出来的菜肴风味独特。 我们尝试了几道招牌菜： 圣子皇/蛏子： 新鲜肥美的圣子，简单烹饪便能带出其本身的鲜甜，口感软糯，是海鲜爱好者的福音。 蒜蓉花椒炒虾： 这道菜让人惊艳。饱满的大虾裹满浓郁的蒜蓉和带有麻香的花椒。最特别的是，当地人推荐带壳一起吃，酥脆的虾壳裹着酱汁，搭配鲜嫩的虾肉，风味层次丰富，那股麻辣鲜香令人欲罢不能，是绝佳的下酒菜或下饭菜。 经典炒饭： 大排档的炒饭是检验功力的标准之一。这里的炒饭粒粒分明，干爽入味，带着恰到好处的镬气，简单却美味。 酥炸肉类： 一道外表看似普通、实则令人惊喜的炸肉（据描述可能介于炸猪肉和牛肉之间）。外皮酥脆，内里却异常软嫩多汁，完美诠释了“外酥内软”的口感，吃起来完全不像看起来那么干硬，搭配土豆块一同享用，风味更佳。 总体评价：值得二刷的街头宝藏 总的来说，这家大排档不仅有着令人沉醉的市井氛围，更重要的是它的食物品质。每一道菜都充满了大排档特有的镬气和地道风味。尤其是蒜蓉花椒虾，那种独特的香辣让人回味无穷。这里的食物既能作为美味的下饭菜，也是搭配冰凉啤酒的绝佳选择。如果你想体验最真实、最有味道的香港街头美食，感受那份独特的烟火气，那么来这里绝对不会失望。这是一个值得专程前来，甚至来了还想再来的地方。