'www.youtube.com/embed/AUaxInqPbPs' 忠州美食探秘:不容错过的地道风味与独特体验 踏上忠州这片充满魅力的土地,除了秀丽的自然风光,更不能错过其独具特色的地方美食。我们深入探索了几家当地人气餐厅,从世代相传的家常风味,到匠心独运的创新料理,每一步都充满了惊喜。准备好跟随我们,开启一场味蕾的极致盛宴了吗? 一、唤醒味蕾的清晨:泥鳅专门店的鲜活滋味 这家隐匿在忠州深处的泥鳅专门店,以其地道的口味和新鲜的食材吸引着无数食客。尽管位置偏僻,需要驾车才能抵达,但自带的宽敞停车场足以证明其火爆程度。这里的泥鳅都是老板亲自在忠州当地的河流中捕捉,保证了绝对的新鲜与品质。 品味特色:手剥泥鳅与清爽解酒汤 手剥泥鳅(까먹는 올갱이):这道菜是店里的招牌。煮熟调味后的泥鳅,需要食客亲手剥壳享用。初尝时微苦,随后回甘,口感比市面常见的泥鳅更加鲜活、饱满,充满力量感。 泥鳅解酒汤(올갱이 해장국):汤头清澈,口感近似于家常的白菜大酱汤,却又多了一份独特的清爽与鲜甜。汤中的泥鳅,与店家特制的大酱和鲜嫩的木槿叶(아욱)完美结合,带来一种难以言喻的清凉感。再加入少许青辣椒,更是香辣过瘾,回味无穷。这不仅是一碗汤,更是一种温暖的家常味道,让人仿佛回到了母亲的厨房。 总体评价: 味道正宗,食材新鲜,充满家庭料理的温馨感。尤其适合追求地道风味和独特食材体验的食客。地址虽不详,但忠州当地人都会指引。 二、创新与传统并存:荞麦炸鸡与清爽拌面 忠州还有一家将传统与创新完美融合的餐厅——荞麦炸鸡与拌面店。这家店的历史也颇有趣味,最初是烤排骨店,后因顾客需求保留了拌面,最终演变为世界首创的荞麦炸鸡店。 独家秘制:健康美味的荞麦炸鸡 荞麦炸鸡(매밀치킨):与传统炸鸡不同,这里选用荞麦粉裹制鸡肉。炸制后外皮酥脆轻薄,内里鲜嫩多汁,油份更少,口感更加清爽不油腻,甚至有种“吃了也不会胖”的错觉。它保留了经典炸鸡的复古风味,却又多了几分健康感。 忠州苹果酱:搭配炸鸡的秘制酱料是其点睛之笔。采用忠州当地盛产的苹果磨制而成,味道清爽酸甜,完全没有人工甜味,独特的果香与炸鸡的酥脆完美融合,让人上瘾。据说,忠州苹果因昼夜温差大而格外香甜。 夏日绝配:冰爽荞麦拌面 水拌荞麦面(물막국수):作为炸鸡的最佳搭档,这里的荞麦面口感劲道,配以清澈酸甜的汤底,再撒上荞麦芽和芝麻,在享用炸鸡的同时,来一口冰凉爽滑的拌面,瞬间解腻,回味无穷。面条的荞麦含量高,用前牙即可轻松咬断。 总体评价: 创新独到,口味独特,健康与美味兼顾。非常适合家庭聚餐,特别是带着孩子的父母,可以在这里同时满足炸鸡和面食的需求。推测位于忠州市区或附近。 三、历史沉淀的美味:玉石烤五花肉与家常小菜 最后,我们来到了一家充满历史感的玉石烤五花肉店。店内的装潢充满了怀旧气息,仿佛穿越回了上世纪。最引人注目的是那块厚重的玉石烤盘,它来自忠州著名的“花洞窟”,自1997年沿用至今,如今已是稀世珍宝。 独特烤制:玉石带来的极致体验 玉石烤五花肉(옥돌삼겹살):在这块拥有20多年历史的玉石烤盘上烤制五花肉,体验截然不同。玉石能够均匀传导热量,使五花肉受热均匀,肉质保持鲜嫩多汁,外皮微焦酥脆,却不焦糊。烤出的五花肉自带清香,没有一丝腥味,口感堪称完美,是我们尝过最好的五花肉之一。 丰盛配菜与暖心汤品 家常小菜:老板娘亲手制作的十几道小菜,道道美味,包括鹌鹑蛋、酱炒小鱼干、蕨菜、土豆泥等,每一样都充满了家的味道,仿佛奶奶做的饭菜,光是小菜就能吃下一碗饭。 赠送清麹酱汤(청국장):享用完美味的五花肉后,店家还会免费赠送一锅香浓的清麹酱汤。这汤介于豆渣汤和清麹酱之间,口感醇厚,豆香浓郁,与烤肉是完美的收尾。 总体评价: 充满历史感和匠人精神的餐厅。食材顶级,玉石烤制方式独特,小菜和汤品都非常出色。是体验忠州传统美食文化、品尝高品质烤肉的绝佳选择。地址推测在忠州,具体位置可向当地人询问。 忠州的美食之旅,是一场关于新鲜、地道和传承的探索。无论是泥鳅汤的清爽,荞麦炸鸡的创新,还是玉石烤肉的醇厚,都让人流连忘返。这些餐厅不仅仅提供美食,更传递着一份对食材的尊重和对传统的坚守。强烈推荐所有美食爱好者前来忠州,亲身体验这些令人惊叹的味蕾之旅!
Tags: 五花肉, 家常菜, 忠州, 拌面, 旅游, 本地食材, 泥鳅汤, 玉石烤肉, 美食, 荞麦炸鸡, 解酒汤, 韩国料理, 韩国特色, 餐厅推荐
'www.youtube.com/embed/Y39Opu15hno' 探索大邱隐藏美食:从特色묵밥到惊艳生牛肉的味觉之旅 探索大邱:一座美食家的隐藏宝藏城市 说到韩国美食,人们通常会想到首尔或釜山。然而,韩国东南部的大邱市,却是一座蕴藏着无数地道美味的隐藏美食之都。在这里,我们深入街头巷尾,发掘那些看似平凡、实则惊艳的地方美食,体验了一场从传统小吃到特色佳肴的难忘味觉之旅。 传统风味的惊喜:묵밥与前店的炸鸡 旅程从一家充满怀旧气息的老店开始。店内意外地看到了燕子窝,让人回想起儿时时光。这家店的主打是메밀묵(荞麦묵,一种凉粉状食品)。我们点了묵밥(묵汤饭)和전구지 찌짐(韭菜煎饼)。 特色묵밥与韭菜煎饼 这里的묵밥不同于常见的形象,汤汁略显浑浊,原来是店主用小鱼干熬制了两小时的高汤。温度温而不烫,荞麦묵口感柔软,入口即断,据说是100%荞麦制作。搭配独特的양념장(调味酱)、紫菜和무제레기(一种不辣的腌萝卜或蔬菜),味道层次丰富,令人惊喜。店主强调,荞麦묵对健康、减肥和抗衰老都有益。 韭菜煎饼用春天初生的嫩韭菜制作,面糊很薄,几乎像在吃整束韭菜。大邱当地的吃法是蘸초장(一种带甜酸味的醋辣酱),清爽开胃,与煎饼非常搭。 令人意外的炸鸡 更令人没想到的是,这家老店的炸鸡(통닭)也出奇地美味。金黄色的外皮酥脆,里面的鸡肉多汁嫩滑,带着一种令人怀念的古早味,仿佛回到了小时候爸爸发工资才能吃到的那种炸鸡。而甜辣酱炸鸡(양념 치킨)的酱料更是独特,不像市面上任何一家连锁店的味道,甜、咸、微辣平衡得恰到好处,让人一吃难忘。 大邱独有的味蕾体验:河豚料理与辣炖排骨 大邱的特色远不止于此。我们尝试了在其他地方不常见的복어껍데기 무침(河豚皮凉拌)和복불고기(辣炒河豚)。河豚皮处理得非常软糯,搭配鲜嫩的미나리(水芹),是绝佳的下酒菜。而辣炒河豚更是第一次尝试,外观有点像辣炒章鱼或辣炖安康鱼,但河豚肉质地独特,有嚼劲但不柴。酱料是店主自创,口味不过分辛辣,更能品尝到河豚本身的鲜美。搭配물제이(类似豆芽)一起炒,越煮越入味。 복지리(河豚清汤)汤头清澈鲜甜,将煮过的豆芽和水芹拌入饭中,再搭配清汤,是当地独特的吃法。 说到辣,大邱的찜갈비(辣炖排骨)也很有名。这里的排骨炖得软烂入味,但又保留了肉的嚼劲,不会过于软烂。辣度可以选择,从微辣到非常辣。搭配店家自制的곰탕(牛骨汤)或상추(生菜)一同食用,能很好地平衡辣味。肉质优秀,即使是辣酱也掩盖不了肉本身的香味。 市场里的烟火气:面食与特色年糕 在大邱热闹的传统市场里,我们品尝了地道的칼국수(刀削面)和수제비(手擀面疙瘩汤)。面条和面疙瘩都是店家现场手工制作,因此口感异常Q弹有嚼劲。汤底是浓郁的멸치 육수(小鱼干高汤),味道纯朴温暖,是充满人情味的市场美食。 此外,市场的떡볶이(辣炒年糕)也是一大亮点。我们尝了几种不同的店,发现大邱的年糕口味非常多样。有的使用粗米糕,搭配浓郁的咖喱味酱汁,甜度适中不辣;有的使用밀떡(小麦粉年糕),口感软糯但酱汁不甜也不辣,味道奇特;还有一种号称“奶奶年糕”的,酱汁浓稠呈深红色,初尝不辣,但后劲带有独特的胡椒辛辣味,令人上瘾,是只在大邱才能吃到的味道。 与年糕绝配的是대구 납작만두(大邱扁平煎饺)。这种饺子皮薄馅少(主要以粉丝为主),煎得两面金黄。单独吃味道清淡,但蘸上辣炒年糕的酱汁,简直是人间美味,口感和味道都与酱汁完美融合。 生牛肉的极致新鲜:뭉티기与오드레기 大邱的生牛肉(생고기)又称뭉티기,是这座城市的另一张美食名片。不同于육회(韩式生拌牛肉)会经过一天熟成,뭉티기使用的是当日清晨宰杀的新鲜牛肉,切成厚块。这里的生牛肉只选用纯瘦肉,去除筋膜和脂肪,口感软糯且完全不腻。衡量뭉티기新鲜度的标准是将其倒置,如果牛肉能牢牢粘在盘子上不掉下来,就证明其新鲜度极高,这里的뭉티기就通过了这个测试。 搭配뭉티기的酱料也十分特别,是用粗辣椒粉、秘制高汤和多种调料长时间熬制而成,味道干净、鲜美,与生牛肉的搭配堪称一绝。 此外,我们还品尝了极为稀有的部位오드레기,它是牛血管的一部分,通常与牛胸肉(차돌)一同烹制。오드레기口感脆韧,带有独特的嚼劲,是一种令人惊喜的口感体验。 结语 大邱的美食之旅充满了惊喜。从传承多年的传统味道,到独具创意的本地特色,再到对食材极致追求的新鲜生牛肉,大邱向我们展示了其作为美食之都的深厚底蕴。如果你是美食爱好者,大邱绝对是一个不容错过的目的地。这里的每一道菜都充满了故事,每一家店都藏着匠心,等待着你去慢慢品味。
Tags: 地方美食, 大邱, 市场美食, 炸鸡, 生牛肉, 辣炒年糕, 辣炖排骨, 辣牛肉汤, 隐藏美食, 韩国料理, 韩国旅游, 餐厅推荐, 묵밥, 뭉티기, 복불고기
'www.youtube.com/embed/XIRCg8aDI7M' 又到了该吃的时候。今天是4月17日,也是我的生日。虽然到了这个年纪,我对生日并没有特别的仪式感,但生日当天,总想吃点自己真正喜欢、真正美味的东西,并分享给大家。考虑到想吹个蜡烛,我来到了这家可以吹蜡烛的地方。 探访首尔樊洞的隐藏美味 这家店位于樊洞(Beon-dong)。老实说,它离市中心有点远,靠近水逾(Suyu),大约在弥阿洞(Mia-dong)、水逾洞和三阳洞(Samyang-dong)一带。有趣的是,很久以前我曾看到过YouTube评论里有人推荐过这家店,说它虽然经营得不错,但也希望更多人能知道这家美味。当然,今天来访并不是完全因为那条评论,但感谢那位推荐的顾客! 特色菜品与独家风味 我们点了什锦米肠(Modum Sundae)。这里的米肠,尤其是血米肠(피순대),对于很多人来说可能有点门槛,喜好分明。但对于我这样喜欢血米肠的人来说,这家店做得实在是太美味了! 令人惊艳的猪头肉与秘制酱料 吃猪头肉(머리고기)时,我通常喜欢先蘸盐吃原味。但这家店的独家酱料太棒了!这是一种混合了虾酱、辣椒粉、洋葱、青椒和葱的酱料。它不太咸,鲜味十足,与猪头肉或米肠搭配简直是绝配。 创新吃法:血米肠“烩饭” 这里最特别、最让我推荐的吃法,是用米饭拌入血米肠的内馅,再加入他们特制的酱料一起拌匀。相信我,这味道就像是顶级的意大利烩饭(Risotto)!那种浓郁、鲜美、口感丰富的组合,真是太令人意外和满足了。如果再配上一点红酒,简直是享受!这是到这家店必尝的创意吃法。 清澈鲜美的米肠汤饭 当然,米肠汤饭(순대국)也是必点。这家店的汤底非常干净,带着传统而纯粹的美味。说实话,这可能是我今年吃过的最好喝的米肠汤饭汤底了。不像有些地方过于刺激或油腻,它是一种清澈而深邃的鲜美。 为什么值得远道而来? 虽然樊洞这家店对我来说有点远,而且他们最近在江北区厅十字路口新开了一家分店(据说是因为这里的熟客觉得太远而鼓励老板在市区开的),但我今天还是选择了老店。一来是因为老店现在相对不那么拥挤,二来是我想推荐这家让我感受到食物真诚和老板用心的地方。 这里的血米肠和米肠汤饭水准极高。如果你是血米肠的爱好者,这家店完全值得你专程前来,甚至可以说,它的美味程度让你觉得没必要特地跑到全州去吃了。 总的来说,这家店的食物量很足,味道绝佳,特别是血米肠、秘制酱料和创意“烩饭”吃法。能在我生日这天吃到如此美味,和喜欢的人一起分享,真是最好的生日礼物了。 餐厅信息与评价 位置:首尔市江北区樊洞 (Beon-dong, Gangbuk-gu, Seoul),靠近水逾、弥阿洞、三阳洞一带。 总体评价:极力推荐!特别是血米肠爱好者,这家店水准非常高。食物真诚美味,有独特的创新吃法,汤底清澈鲜美。虽然位置稍偏,但绝对值得专程前往。 希望这家用心做食物的店能被更多人知道,生意兴隆!也谢谢大家收看我的生日美食分享。
'www.youtube.com/embed/n0NQfKfA3gk' 首尔美食探店:真味平壤冷面,不仅仅是冷面,更有让你欲罢不能的御福争盘! 首尔美食探店:真味平壤冷面,不仅仅是冷面,更有让你欲罢不能的御福争盘! 大家好!今天给大家介绍一家位于首尔的平壤冷面名店——真味平壤冷面 (진미 평양 냉면)。虽然说起平壤冷面,很多人首先想到的是搭配烧酒,但我今天要强烈推荐的是他们家另一道特色美味:御福争盘 (어복쟁반)!这绝对是一道让你来了就不想走的隐藏菜单,具体是什么呢?请继续往下看吧! 地理位置与店铺特色 真味平壤冷面位于首尔市江南区,具体位置在清潭站2号出口和鹤洞站10号出口的中间位置。 稍微步行一段距离就能看到他们家独特的招牌,非常容易找到。 这家店已经上过很多电视节目,像是《吃的家伙们 (먹을 텐데)》、《全知干预视角 (전참시)》等等,所以早已是名声在外。 但我这次是为了品尝御福争盘才第一次到访,结果一试成主顾,之后还带朋友来了两次!看来我已经到了喜欢这种美味的年纪了呢(笑)。第二次去的时候,还在别馆看到了全炫茂 (전현무) 和郭튜브 (곽튜브) 两位明星在拍摄节目《全炫茂计划 (전현무계획)》,可见这家店有多火爆。 想了解更多菜品的朋友可以观看我的视频,里面有更全面的菜单介绍哦! 丰富多样的菜单选择 真味平壤冷面的菜单非常丰富,招牌菜包括: 平壤冷面 (평양냉면) 御福争盘 (어복쟁반) 片肉 (편육) 饺子 (만두) 今天我们点了满满一桌:御福争盘、片肉、猪肉片 (제육)、饺子、以及平壤冷面。当然,还要搭配冰爽的啤酒,开启美好的美食之旅! 招牌菜:御福争盘 (어복쟁반) 点御福争盘会先 setup 好燃气灶。他们家的小菜和其他冷面店差别不大,但竟然有大蒜,这点挺特别的。 御福争盘上菜速度非常快,但不要着急吃哦!等汤底煮沸后,先夹起蔬菜蘸着中间的酱油汁品尝。 御福争盘周围满满的都是肉!都是用熬制平壤冷面汤底的牛胸肉、牛臀肉、牛腱子肉等熬煮而成,上面铺满了香긋的茼蒿和苏子叶,光看卖相就知道是滋补美味! 吃到一半,可能会出现肉还剩很多,但汤和蔬菜都吃完的情况,这时就可以使用一次免费续加的机会啦! 他们会帮你加满蔬菜和汤底,而且汤底是可以无限续加的哦! 虽然御福争盘价格稍高,但我感觉像是买一送一一样超值,性价比很高! 其他美味:饺子、片肉、猪肉片 他们家的饺子也很有名。想一次品尝多种美味的朋友,可以选择点“반 (半份)”的菜单,每种都能尝到一点。 饺子半份是三个,味道香、油润、入味,咸淡适中,简直是完美! 饺子是每次来必点的菜品。 片肉和猪肉片我们也各点了半份。猪肉片是猪肉,片肉是牛肉。猪肉片就是一般的水煮猪肉的感觉,但肥肉部分特别香! 搭配一开始送的大蒜和红色酱料一起吃,简直是人间美味! 他们家还有隐藏菜单——冷猪肉片,就是把猪肉片放凉了上桌。两种我都吃过,还是觉得普通猪肉片更软嫩多汁。 喜欢吃凉猪蹄的朋友应该会喜欢冷猪肉片。 片肉则相反,瘦肉居多,但完全不柴,蘸着酱油或红酱都很好吃。 但我个人更喜欢肥肉多的猪肉片。 平壤冷面收尾 来到平壤冷面店,最后当然要点一份冷面收尾!听美食家说,真味平壤冷面的平壤冷面味道调得比较浓郁,很适合初学者。 我第一次吃的时候完全get不到,心想这到底有什么好吃的?就是淡淡的味道嘛! 但第二次吃的时候,我感受到了隐藏在清淡中的甘甜!这才明白为什么说是入门级平壤冷面。 今天第一次吃平壤冷面的朋友也领悟到了其中的美味,还用杯子盛汤喝,像是在喝韩国咖啡一样(笑)。 我也像喝水一样用杯子盛汤喝,感觉这就是韩式咖啡吧!…
首尔新罗酒店罗宴 (Layeon):米其林三星韩餐厅的探访记
'www.youtube.com/embed/egFd72aNfik' ```html 首尔新罗酒店罗宴 (Layeon):米其林三星韩餐厅的探访记 大家好!我最近去了位于首尔新罗酒店的米其林三星韩餐厅 罗宴 (Layeon)。 首尔拥有两家米其林三星餐厅,一家是位于清潭洞的韩式餐厅 “Gaon”,另一家就是我今天探访的新罗酒店的 “罗宴”。虽然米其林星级并非绝对标准,但它仍然是一个很好的参考指标。正如博主所说,米其林指南或世界50最佳餐厅榜单都只是参考,重要的是找到自己真正喜欢的餐厅。不过,自从有了米其林指南,大家有了更多的美食参考,这确实是一件好事。 总的来说,米其林指南推荐的餐厅中,特别是那些在Bib Gourmand榜单上的餐厅,满意度通常都比较高。当然,Bib Gourmand也可能存在一些“陷阱”,所以无论去哪里,都要保持探索的精神! 我通常从酒店的正门进入,但最近韩屋扩建工程导致入口封闭,不得不绕到侧门进入。 罗宴餐厅位于新罗酒店的23层,自2017年米其林指南进入首尔以来,一直保持着三星评级,是韩国最著名的韩餐厅之一。与同样获得米其林星级的Jungsik 和 Mingles 等餐厅不同,罗宴的 концепция 略有不同。 Jungsik 和 Mingles 更偏向于 Korean Contemporary Cuisine (韩国现代料理),菜肴的装饰更具创意,摆盘更精致,更像是“无法在家制作”的料理。 而罗宴则更偏向于传统的韩式料理。 个人而言,我认为罗宴并非“最佳韩餐厅”,它有优点也有缺点。关于这点,我在视频中大约5分钟左右的部分,一边品尝菜肴一边进行了更详细的补充说明。 餐厅环境与氛围 罗宴的景色非常优美,毕竟位于新罗酒店23层,可以俯瞰首尔的美景。它与 Contienta 和行政酒廊位于同一楼层。行政酒廊的食物也相当不错,有机会我也会去体验并分享。餐厅内部装潢优雅,氛围宁静。我那天去得比较早,餐厅里几乎没有人,所以可以尽情拍照,无需担心打扰到其他客人。桌子与桌子之间的距离非常宽敞,这让人感到非常舒适,当然,这也是价格的一部分体现吧,毕竟宽敞的桌距意味着餐厅需要减少餐桌数量,从而提高客单价。 餐厅内部环境 菜品体验 午餐菜单 罗宴的午餐套餐有三种:A套餐、罗宴套餐和Biz套餐。我不是商务午餐,所以直接排除了Biz套餐。通常人们会在A套餐和罗宴套餐之间纠结。 A套餐价格为109,000韩元,看似性价比很高。但仔细看菜单会发现,主菜需要额外加49,000韩元才能享用。也就是说,如果不加主菜,A套餐就只有前菜和一些小食,这对于专程来米其林餐厅用餐的客人来说,可能会觉得有些遗憾。而A套餐的主菜通常是떡갈비 (韩式烤肉饼) 和 갈비찜 (炖排骨) 等经典韩式肉类料理。 如果选择包含主菜的A套餐,价格就会上升到158,000韩元,这样一来,原本觉得109,000韩元“划算”的想法就会动摇。 我上次来的时候也注意到了这个问题,感觉有点“套路”。 通常其他餐厅的套餐升级或增加主菜都是免费的,而罗宴的A套餐竟然是“不包含主菜”。 我最终选择了罗宴套餐,这个套餐没有额外的加价项目。虽然可以额外加点神仙炉,但我上次品尝后觉得一般,所以这次没有点。 罗宴套餐菜品 首先是餐前小吃,包括: 枣干、海苔片和튀각 (油炸零食)。这些小吃非常美味,尤其是枣干,香甜酥脆,像零食一样,让人忍不住一直吃。就像我买了一大包돼지감자 과자 (菊芋零食) 想着减肥,结果一天就吃光了的感觉。海苔片也带有淡淡的甜味和海苔的香味,非常适合作为餐前小吃。不过海苔有点粘牙,搭配水一起食用更佳。 欢迎料理是鸡蛋羹,下面是嫩滑的鸡蛋羹,上面放了一点明太鱼籽。 服务员介绍说鸡蛋是来自某农场的有机鸡蛋,明太鱼籽也是特选的。他们用勺子敲打鸡蛋羹,发出清脆的声音,这似乎是餐厅特有的上菜方式。我个人很喜欢这种细节。 服务员建议将明太鱼籽和鸡蛋羹混合食用,但我更喜欢分别品尝,感受食材的原味。鸡蛋羹的量不多,作为开胃菜来说分量正好,但如果量再多一些,可能会更满足。就像一些韩定食餐厅赠送的粥一样,如果能有那个分量的一半左右就更好了。 扇贝沙拉,摆盘非常精美,让人赏心悦目。将扇贝切成小块,中间夹着西葫芦,上面用鲜花和虾夷葱等装饰。 看着这道菜,不禁想起了弘瑞珍的샌드위치 (三明治)。 这道菜首先吸引眼球的是它的颜值,让人觉得“真漂亮!”。虽然扇贝沙拉的量不多,但吃到最后一道甜点会发现,罗宴套餐的整体份量还是相当足的。扇贝沙拉的 사이즈 (尺寸) 偏小,可以一口吃两个,但为了慢慢品尝,我还是选择一个一个享用。搭配底部的삼나물 (蕨菜) 酱汁一起食用,味道也很不错。 육전 (韩式煎牛肉片),这道菜做得非常出色。牛肉品质上乘,裹着薄薄一层面糊,煎得恰到好处,非常 깔끔하고 얇게 (干净利落又薄)。上面还点缀着少许葱丝。 我认为罗宴的“矛盾之处”就体现在这类菜肴上。 这道 육전 绝对称得上是高水准,在其他地方很难吃到这种品质的육전。 但同时,品质稍逊的육전 也很容易在其他餐厅找到。 罗宴的육전 可以打95分,而其他餐厅的육전 也能达到85分左右的水平。 但价格却相差甚远。 西餐或法餐的料理,普通人在家很难制作。但罗宴是传统韩式料理,即使食材和制作工艺都很精致,但总让人觉得在家也能做出类似的菜肴,这可能会让人产生一种“微妙”的感觉。 但从外国人的角度来看,罗宴的价值就体现出来了。对于不熟悉韩餐的外国人来说,罗宴提供的是最 “韩式” 的料理体验,而且品质极高,这是他们在自己国家很难体验到的。 菜肴的味道也几乎无可挑剔,食材新鲜,烹饪技法精湛。 因此,对韩餐的接受程度以及期望值不同,可能会导致对罗宴的满意度产生差异。 越是经常吃家常韩餐的人,可能对罗宴的“惊艳感”会越低。 罗宴的料理,可以理解为 “非常精致的家常菜”。 反过来说,喜欢精致家常菜的人,可能会非常喜欢罗宴。 烤金枪鱼,选用的是烤得恰到好处的金枪鱼。 金枪鱼本身油脂丰富,入口即化。底部的酱汁是用金枪鱼汤汁和汉拿峰 (济州岛柑橘) 混合,并加入少许辣椒酱制成。 吃起来确实带有一点柑橘的清香,又有点像浓郁的辣汤。 但与常见的韩式辣汤不同,罗宴的酱汁更像是西式浓汤,没有传统韩式辣汤那么辛辣刺激,更偏向于温和的味道。…
Tags: Layeon, 新罗酒店, 炖排骨, 烤金枪鱼, 石锅饭, 米其林三星, 罗宴, 美食博客, 美食探店, 韩国旅游, 韩式料理, 韩餐厅, 餐厅推荐, 首尔, 高级餐厅
品尝顶级美味:韩国烤肉店特级牛舌美食体验 [餐厅评测]
'www.youtube.com/embed/kYyhU2XwJZw' 品尝顶级美味:韩国烤肉店特级牛舌美食体验 品尝顶级美味:韩国烤肉店特级牛舌美食体验 在美食探索的道路上,总有那么一些令人难忘的瞬间,而最近的一次美食体验,就发生在一家隐藏在首尔街头的韩国烤肉店。这家店以其特级牛舌而闻名,吸引了无数食客慕名而来。今天,就让我带您一同走进这家店,感受一场极致的味蕾盛宴。 初印象:惊喜的美味小菜 还未正式开始烤肉,店家先奉上了令人惊喜的美味小菜。其中,酱油蟹的鲜美让人眼前一亮,蟹肉饱满,酱汁入味,一口下去,鲜甜的味道瞬间在口中蔓延。另一道小菜香辣牛百叶也令人印象深刻,牛百叶爽脆弹牙,搭配特制的香辣酱汁,开胃又解腻。当然,还有用韭菜和特制酱料拌制的凉拌菜,清爽可口,与烤肉搭配相得益彰。这些精致的小菜,已经让人对这家店的烤肉充满了期待。 重头戏:特级牛舌的极致诱惑 终于,今天的主角——特级牛舌登场了!与其他店里常见的薄切牛舌不同,这家店的牛舌是厚切的,分量十足。端上来的那一刻,就被它惊艳到了:厚实的牛舌经过精心的改刀,表面布满了均匀的纹路,色泽鲜亮,一看就让人食欲大增。烤肉的过程中,牛舌在炭火上发出滋滋的声响,香气四溢,令人垂涎欲滴。 烤至两面金黄后,服务员熟练地将牛舌剪成小块,方便食用。迫不及待地夹起一块,蘸上店家特制的香盐,再挤上少许柠檬汁,送入口中。那一瞬间,仿佛整个世界都静止了。牛舌的口感简直可以用“惊艳”来形容:外层微焦酥脆,内里却依旧柔嫩多汁,肉汁在口中迸发,带着淡淡的牛肉香气,以及一丝内脏特有的风味,层次感十足。那种“ 서걱 서걱 ”的独特口感,既不是完全的软烂,又不是生硬的嚼不动,而是一种恰到好处的弹性和韧劲,让人欲罢不能。 其他肉品:同样精彩 除了特级牛舌,我们还品尝了店里的扇子肉(부채살)。同样是厚切,经过精心处理,烤熟后肉质鲜嫩多汁,入口即化。虽然没有牛舌那么令人印象深刻,但也足以证明这家店在肉品选择和处理上的用心。 总体评价:值得一试的烤肉店 总的来说,这家韩国烤肉店的特级牛舌绝对是值得专程前来品尝的美味。从精致的小菜,到主角特级牛舌,再到其他肉品,都展现了店家对食材品质和烹饪技艺的极致追求。服务态度也十分热情周到,让人用餐体验非常愉快。如果你是烤肉爱好者,特别是牛舌的忠实粉丝,那么这家位于首尔的烤肉店,绝对不容错过。 总体评分: 5/5星 推荐菜品: 特级牛舌 (특상 우설) 优点: 特级牛舌品质极佳,口感惊艳;小菜精致美味;服务热情周到。 位置: 首尔 (具体位置未提及,为假设) ```
Tags: 厚切牛舌, 烤肉店, 牛舌, 特级牛舌, 美食, 美食评测, 肉食, 韩国烤肉, 韩式烤肉, 餐厅推荐, 首尔美食, 부채살 ```, 우설, 특상우설
探索东滩美食之旅:풍자的“又去他家”节目带你寻找当地隐藏的美味餐厅
'www.youtube.com/embed/XDrWUGaoUmI' ```html 探索东滩美食之旅:풍자的“又去他家”节目带你寻找当地隐藏的美味餐厅 探索东滩美食之旅:풍자的“又去他家”节目带你寻找当地隐藏的美味餐厅 在最新一期的韩国美食节目“又去他家”(또간집)中,主持人풍자来到了 rapidly developing 的城市——东滩(동탄),开启了一场寻找“찐맛집”(真正的美食店)的探险之旅。东滩作为一个新兴都市,一直以来都有“美食荒漠”的说法,풍자能否打破这个刻板印象,找到隐藏在东滩的美味呢?让我们跟随节目的步伐,一起探索东滩的魅力美食! 东滩初印象:从 청약 热潮到美食疑问 节目一开始,풍자就提到了对东滩的第一印象——曾经火爆的“청약”(认购)热潮。东滩作为 수도권 地区备受瞩目的新城,房产认购竞争激烈,甚至被称为“로또”(彩票)。然而,对于美食,东滩似乎并没有那么出名。社区调查显示,观众强烈要求节目组来东滩寻找美食,但同时也有不少当地居民表示东滩并没有什么真正的 맛집,大多是连锁店。带着这样的疑问,풍자踏上了东滩美食探索之旅。 第一站:肉品专家 “육돈” (Yukdon) - 高品质牛肉的享受 第一家被推荐的餐厅是 “육돈”(Yukdon),一家以优质肉品著称的烤肉店。店名虽然是“육돈”(肉猪),但意外的是,推荐菜单却是 “소갈비살”(牛小排)。 餐厅亮点: 优质肉质: 店家选用高品质的牛肉,生肉的色泽就非常新鲜诱人。特别是牛小排,肉质鲜嫩,没有冷冻肉的腥味。 价格合理: 150g 牛小排 16,500韩元的价格,考虑到肉的品质,性价比非常高。 本地居民推荐: 这家店是深受当地居民喜爱的 맛집,品质有保障。 풍자评价: 풍자品尝后,对 “육돈” 的牛小排赞不绝口,称赞肉质新鲜,口感极佳,完全没有异味。她认为这家店是东滩的 맛집 认证! 总体评价: 强烈推荐,肉质优秀,价格合理,是品尝高品质烤肉的好去处。 位置: 东滩地区 (具体地址节目中未明确提及,需进一步搜索) 第二站:创意料理 “농가의 하루” (Nonggae Haru) - 披萨与韩式炒饭的奇妙 сочетание 第二家餐厅 “농가의 하루”(Nonggae Haru),店名意为“农家的一天”,却是一家意想不到的披萨和意面餐厅。更令人惊讶的是,推荐菜单竟然是 “하와이안 피자”(夏威夷披萨)和 “닭갈비 볶음밥”(辣炒鸡肉饭)。 餐厅亮点: 芝士爆棚的夏威夷披萨: 颠覆了对夏威夷披萨的传统印象,芝士量惊人,口感浓郁,芝士品质极高,甚至被 풍자 赞誉为 “任실”(以芝士闻名的地区)的水平。 独特的辣炒鸡肉饭: 搭配披萨的竟然是韩式辣炒鸡肉饭,但味道出乎意料地美味,炒饭的口感和味道都非常出色。 意想不到的组合: 披萨和韩式炒饭的组合看似不搭,但却碰撞出了奇妙的火花,让人印象深刻。 풍자评价: 풍자对 “농가의 하루” 的夏威夷披萨给予了极高的评价,认为这是她吃过的最好吃的夏威夷披萨,芝士的品质和量都令人惊艳。辣炒鸡肉饭也十分美味,与披萨搭配非常和谐。最终, “농가의 하루” 被选为本期 “又去他家” 的最佳餐厅! 总体评价: 超级推荐,创意十足,味道惊艳,特别是夏威夷披萨,值得专程前往品尝。 位置:…
Tags: 东滩, 东滩美食, 又去他家, 夏威夷披萨, 披萨, 烤肉, 牛小排, 牛肉, 牛곱창, 美食探店, 美食节目, 辣炒鸡肉饭, 韩国料理, 韩国美食节目, 餐厅推荐, 곱창, 맛집, 풍자
韩国水지(수지)也能体验地道中国味:仿佛置身中国的火锅美食之旅
'www.youtube.com/embed/IPatS74eM4g' 韩国水지(수지)也能体验地道中国味:仿佛置身中国的火锅美食之旅 韩国水지(수지)也能体验地道中国味:仿佛置身中国的火锅美食之旅 想念中国味道的时候,不用远赴重洋,在韩国水지(수지)就能找到一家让你仿佛瞬间穿越到中国的地道中国餐厅。这家餐厅以其正宗的口味、丰富的菜品和浓厚的中国氛围,征服了无数食客的味蕾。就连在中国生活多年的美食爱好者也赞不绝口,称这里是“在韩国最接近中国味道的地方”。 如同身临其境的中国用餐氛围 一踏入餐厅,你就会被其充满中国风情的装修所吸引。红灯笼高挂,古色古香的装饰,搭配着充满中国韵味的背景音乐,瞬间营造出浓厚的中国用餐氛围。仿佛不是身在韩国,而是置身于中国某地的热闹餐馆之中。这样的环境,让人在品尝美食的同时,更能感受到中华饮食文化的魅力。 琳琅满目的地道中国菜肴 这家餐厅的菜单简直可以用“琳琅满目”来形容,据说菜品种类多达上百种,甚至更多。从经典的火锅到地道的东北菜、川菜,再到特色烤串、海鲜料理,几乎涵盖了中国各大菜系的特色美食。菜单上不仅有常见的家常菜,还有许多在国内也很少见的特色菜肴,让人眼花缭乱,选择丰富。 特色火锅:浓郁 authentic 的中国味道 火锅是这家餐厅的招牌菜,分为多种口味,包括传统的清汤锅底、浓郁的红汤锅底,以及特色的蒙古火锅等。其中,蒙古火锅以其浓郁醇厚的汤底而备受推崇,据说是用传统工艺熬制而成,味道醇厚,回味无穷。除了锅底,火锅的食材也十分新鲜丰富,各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品应有尽有,尤其是羊肉,更是强烈推荐。搭配店家特制的蘸料,更是将火锅的美味提升到了一个新的层次。 丰富多样的特色菜品 양꼬치 (羊肉串): 烤得滋滋冒油的羊肉串,香气扑鼻,是搭配啤酒的绝佳选择。 북경 오리 (北京烤鸭): 外皮酥脆,肉质鲜嫩的北京烤鸭,无需预约也能品尝到。 东北特色菜: 餐厅还提供各种地道的东北特色菜,如锅包肉、地三鲜等,让你足不出户就能品尝到正宗的东北味道。 川菜: 麻辣鲜香的川菜也是餐厅的一大特色,如麻婆豆腐、宫保鸡丁等,满足嗜辣者的味蕾。 其他特色料理: 除了以上菜品,餐厅还有各种海鲜、蔬菜、面点等特色料理,总能找到你喜欢的美食。 热情周到的服务 餐厅的服务员大多是来自中国本土的员工,中文流利,沟通顺畅。服务热情周到,会根据客人的需求推荐菜品,并耐心解答各种问题。即使是第一次品尝中国菜的客人,也能在这里得到很好的用餐体验。 地理位置及总体评价 这家美味的中国餐厅位于韩国京畿道龙仁市水지구 (수지구) 附近。具体地址建议在搜索框中输入 “수지 훠궈 맛집” (Suji Hot Pot 맛집) 进行查询,相信很快就能找到这家备受好评的餐厅。 总体评价: ★★★★★ (五星推荐) 无论你是想念家乡味道的中国人,还是想体验正宗中国美食的韩国朋友,这家位于水지(수지)的中国餐厅都绝对值得一试。它不仅能满足你的味蕾,更能让你感受到浓厚的中国文化氛围,带来一次难忘的美食之旅。
Tags: 东北菜, 中国菜, 北京烤鸭, 地道中国味, 川菜, 水지 맛집, 火锅, 羊肉串, 美食探店 ```, 韩国美食, 餐厅推荐
木浦德仁家洪鱼:美食家强烈推荐的韩国顶级洪鱼餐厅
'www.youtube.com/embed/CxXVuuD4pts' ```html 木浦德仁家洪鱼:美食家强烈推荐的韩国顶级洪鱼餐厅 木浦德仁家洪鱼:美食家强烈推荐的韩国顶级洪鱼餐厅 如果您是韩国美食爱好者,特别是喜欢挑战独特风味,那么来到木浦,一定不能错过“洪鱼”(也称魟鱼)。而要品尝最正宗、最美味的洪鱼料理,当地美食家们一致推荐的便是位于木浦的德仁家(덕인 집)。 为何选择德仁家? 这段文字是一位美食博主探访木浦德仁家洪鱼店的真实记录。博主多次光顾这家餐厅,对其洪鱼的味道赞不绝口,甚至表示“找不到能超越这家洪鱼味道的餐厅”。究竟德仁家的洪鱼有何魅力,让美食家如此推崇? 独特的洪鱼体验 与市面上常见的洪鱼不同,德仁家的洪鱼选用顶级黑山岛洪鱼。从色泽上看,德仁家的洪鱼呈现出深邃的黑色和淡淡的粉色,光泽诱人,品质上乘。博主提到,以往在超市购买的洪鱼颜色偏白,而德仁家的洪鱼明显不同,单从外观就让人充满期待。 更令人惊艳的是德仁家的洪鱼味道。初尝时,蘸上香油盐,浓郁的香油与洪鱼的鲜美完美融合,带来令人惊艳的味觉体验。不同于其他洪鱼的强烈刺激,德仁家的洪鱼香味层次丰富,味道逐渐在口中蔓延,带来“渐变式”的美味享受。即使在品尝过后,口中仍留有余香,令人回味无穷。 必点的洪鱼三合 来到德仁家,洪鱼三合是必点的经典菜品。所谓“三合”,指的是将洪鱼、泡菜和猪肉(通常是猪肉片或五花肉)搭配食用。德仁家的洪鱼三合,食材新鲜,搭配和谐,口感丰富。用泡菜的爽脆、猪肉的醇香,衬托出洪鱼的独特风味,堪称绝配。 令人难忘的洪鱼鼻子 如果你是资深洪鱼爱好者,不妨挑战一下洪鱼鼻子。洪鱼鼻子是洪鱼身上最为珍贵和独特的部位,口感Q弹,如同果冻一般。德仁家的洪鱼鼻子处理得当,毫无腥味,只有令人惊喜的鲜美和独特的口感。美食博主甚至开玩笑说,希望有以洪鱼鼻子为灵感的口香糖,可见其美味程度。 搭配美酒,更添风味 品尝洪鱼,自然少不了美酒相伴。博主推荐搭配韩国传统米酒马格利酒(막걸리),认为马格利酒的清爽口感能够与洪鱼的浓郁风味相得益彰。此外,博主还带来了一款名为“等待”(기다림)的41度韩国传统酒,这款酒由陶艺工房夫妇手工酿制,酒体醇厚,口感柔顺,与洪鱼料理堪称绝配。无论是马格利酒还是“等待”,都能为洪鱼的美味体验锦上添花。 餐厅位置与总体评价 德仁家(덕인 집)位于韩国全罗南道木浦市。具体地址可能需要进一步搜索当地信息网站或地图应用查询。 总体评价: 德仁家洪鱼以其顶级食材、独特的料理方式和令人难忘的美味,赢得了美食家的高度赞誉。无论是初次尝试洪鱼,还是资深洪鱼爱好者,都能在德仁家找到属于自己的味蕾惊喜。如果你计划前往木浦旅行,不妨将德仁家列入美食清单,体验正宗韩国洪鱼的魅力。 温馨提示: 洪鱼属于发酵食物,具有独特的刺激性气味,初次尝试者可能需要适应。建议根据个人口味适量品尝。 ```
Tags: 发酵食品, 地方特色美食, 德仁家, 木浦, 洪鱼, 洪鱼三合, 美食探店, 韩国传统酒, 韩国料理, 韩国旅行, 餐厅推荐, 马格利酒, 黑山岛洪鱼
首尔新罗酒店米其林三星韩餐厅“罗宴”用餐体验:顶级韩定食的极致享受
'www.youtube.com/embed/egFd72aNfik' ```html 首尔新罗酒店米其林三星韩餐厅“罗宴”用餐体验:顶级韩定食的极致享受 大家好!我 недавно 拜访了位于首尔新罗酒店的米其林三星韩餐厅——“罗宴”(La Yeon)。首尔拥有两家米其林三星餐厅,一家是位于清潭洞的韩式餐厅“Gaon”,另一家就是我今天体验的“罗宴”。很多人可能会认为米其林星级评判并不绝对,甚至觉得一些未评星的餐厅也美味无比。这当然有道理,美食体验是很主观的。米其林指南、世界50最佳餐厅等榜单,可以作为参考,但不必过于执着。不过,米其林指南的出现确实让食客们有了更多优质餐厅的选择,这点值得肯定。 个人而言,在米其林推荐的餐厅中,我发现那些在“必比登推介”榜单上的餐厅往往能带来更高的满意度。当然,“必比登推介”中也可能隐藏着一些“坑”,所以无论去哪里用餐,保持开放心态最重要!我通常走的入口最近在进行韩屋扩建工程,暂时封闭了。所以这次我不得不绕道正门进入。 “罗宴”:连续多年荣获米其林三星的韩国顶级韩餐厅 “罗宴”位于新罗酒店23层,自2017年米其林指南进入首尔以来,一直保持着三星评级,是韩国最著名的韩餐厅之一。与同样获得米其林星级的“Jungsik”和“Mingles”等餐厅相比,“罗宴”的风格略有不同。“Jungsik”和“Mingles”更偏向现代韩式料理(Korean Contemporary Cuisine),菜肴摆盘更具创意,更像是在艺术馆欣赏艺术品,充满惊喜。而“罗宴”则更专注于传统韩食的精髓,呈现经典而精致的韩定食。 虽然我个人并不认为“罗宴”是“最佳韩餐厅”,但它绝对是一家优缺点并存的餐厅。我在B站视频的5分钟左右处,一边品尝美食,一边分享了更多看法。 绝佳的用餐环境与贴心的服务 “罗宴”的景观视野极佳,毕竟位于新罗酒店23层,可以俯瞰首尔的城市美景。与“Contiネンタル”餐厅和行政酒廊位于同一楼层。行政酒廊的餐点品质也相当不错,以后有机会再去体验一下。餐厅内部环境优雅,我特意拍了一些照片。那天我到得比较早,餐厅里还没有其他客人,所以拍照很方便,不用打马赛克啦!“罗宴”餐桌之间的距离非常宽敞,这一点我很喜欢,虽然这也体现在了价格上,减少餐桌数量,提高单桌客单价嘛。 午市套餐选择与菜品体验 午市套餐有三种选择:艾库斯套餐(Aコース)、罗宴套餐(ラヨンコース)和素食套餐(ビーガンコース)。我不是素食主义者,所以直接排除了素食套餐。通常会在艾库斯套餐和罗宴套餐之间纠结。艾库斯套餐价格看似更划算(109,000韩元),但仔细看菜单会发现,主菜需要额外加钱49,000韩元才能升级。如果不点主菜,就只有109,000韩元,但既然来了米其林餐厅,不品尝主菜又觉得有点遗憾。艾库斯套餐的主菜是떡갈비 (Tteokgalbi,韩式烤肉饼) 和 갈비찜 (Galbijjim,炖排骨) 等经典韩式肉类料理。如果选择包含主菜的艾库斯套餐,总价就要达到158,000韩元,这样一算,就觉得不如直接选择罗宴套餐了。之前来的时候也遇到过同样的情况,感觉这种定价策略略有“套路”。通常套餐升级主菜都是免费的,或者象征性加一点钱,而这里主菜居然是“缺失”的。最终我选择了罗宴套餐,罗宴套餐没有额外加价项目。虽然可以额外加钱升级神仙炉 (Sinseollo,韩式火锅),但上次体验神仙炉的印象一般,所以这次就没有点。 精致的餐前小点与欢迎料理 首先上来的是餐前小点,包括枣片、海苔튀각 (Twigak,海苔片) 和돼지감자튀각 (Toigak,菊芋片)。这些小点心非常美味,尤其是枣片,香甜酥脆,口感像零食一样,让人欲罢不能。海苔튀각也略带甜味,海苔风味浓郁,作为开胃小点非常合适。不过海苔튀각有点粘牙,建议搭配水一起食用。欢迎料理是 계란찜 (Gyeranjjim,韩式蒸蛋),底部是蒸蛋,上面点缀了少许明太鱼卵。据说是用**有精鸡蛋**和**特级明太鱼卵**制作而成,具体品牌名称我记不太清了。用汤匙挖着吃,口感嫩滑。服务员建议将明太鱼卵和鸡蛋羹混合食用,但我更喜欢分别品尝,感受不同食材的原味。份量不大,作为欢迎料理来说,如果能再多一点就更好了,大概只有普通餐厅餐前小菜一半的量吧。 赏心悦目的前菜与令人惊艳的 육전 (Yukjeon) 키조개 뱅 체 (Kijogae Bangchae,扇贝沙拉) 摆盘非常精美,将扇贝切成细丝,与角瓜丝交错摆放,顶部用鲜花和虾夷葱装饰,颜值很高,让人联想到法式料理。第一眼感觉很漂亮,但味道方面略显平淡。不过,吃到最后发现“罗宴”套餐的份量其实不少,从前菜到甜点全部吃完,还是很有饱腹感的。但这道扇贝沙拉的扇贝份量确实不多,个头也比较小,一口可以吃两个。搭配底部的참나물 (Chamnamul,韩国野菜) 酱汁一起食用,味道还不错。接下来是 육전 (Yukjeon,韩式煎牛肉片),这道 육전 堪称完美!牛肉品质上乘,裹着薄薄一层蛋液,煎得火候恰到好处,外酥里嫩,口感清爽不油腻,上面还点缀了少许葱丝。我觉得“罗宴”的“微妙之处”就体现在这类菜肴上。这道 육전 无疑是高水准之作,在其他地方很难吃到同等品质的 육전,但味道更逊一筹的 육전 却随处可见。“罗宴”的 육전 可以打95分,而普通餐厅的 육전 也有85分的水准,但价格却相差甚远。西餐或法餐,很多菜肴在家中难以制作,但韩定食,即使是“罗宴”这种高品质的传统韩食,也让人觉得似乎可以在家尝试制作类似的菜肴,这可能是让人感到“微妙”的原因之一。但从外国人的角度来看,这种精致的传统韩食体验是难能可贵的,他们在家中很难接触到,对于他们来说,是体验韩国饮食文化绝佳的机会。实际上,“罗宴”的菜品味道几乎无可挑剔,食材新鲜,烹饪手法精湛,具有一定的文化象征意义。因此,对“罗宴”的满意度可能因人而异。越是经常吃韩式家常菜的人,可能对“罗宴”的惊喜感越低,因为“罗宴”本质上就是“高级韩式家常菜”。反之,喜欢精致韩式家常菜的人,一定会喜欢“罗宴”。 令人回味的 금태 (Geumtae) 与惊艳的 갈비찜 (Galbijjim) 烤 금태 (Geumtae,黑喉鱼) 火候掌握得恰到好处,鱼肉鲜嫩多汁,油脂丰腴,入口即化。搭配的酱汁是用 금태 鱼汤和汉拿峰 (Hallabong,济州岛特产柑橘) 调制而成,并加入了少许辣椒酱。入口能感受到柑橘的清爽,又带有一丝韩式辣味汤的浓郁,但与重口味的韩式辣汤不同,更偏向清爽的汤羹 느낌。酱汁不会过于浓重而掩盖 금태 本身的鲜美,搭配米饭一起食用也很美味。底部铺着泡菜和韭菜,这些配菜也很出色,韭菜的火候恰到好处,既保持了爽脆的口感,又不会过于生涩。正如我之前所说,这道菜的酱汁更偏向汤羹,少了些许辛辣刺激,如果能再多一些辣椒酱就更符合我的口味了,但这道菜整体来说还是非常美味的。主菜是 갈비찜 (Galbijjim,炖排骨),“罗宴”的 갈비찜 堪称一绝!是我吃过的 갈비찜 中最美味的!排骨的肥瘦比例恰到好处,酱汁浓郁入味,咸淡适中,搭配蔬菜一起食用,营养均衡。如果选择等심구이 (Deungsim Gui,韩式烤里脊),那自然也是高品质的韩牛烤肉,味道肯定不会差,但烤肉店里也能吃到类似水准的韩牛。如果你不是特别偏爱烤肉,或者不喜欢 갈비찜,那可以选择烤里脊。当天同行的朋友就选择了烤里脊,而不是 갈비찜。 갈비찜 的份量约为6块,其实我个人觉得主菜应该和米饭一起上,갈비찜 配米饭才是绝配啊!“罗宴”的 갈비찜 真的是强烈推荐!另一道可选主菜 등심구이 (Deungsim Gui,烤里脊),正如我之前所说,是高品质的烤韩牛。不过上次来的时候也发现,“罗宴”的烤肉火候比西餐标准略微偏熟,点Medium(五分熟)烤出来的肉,大概是介于Medium和Medium Well Done(五分熟和七分熟)之间的熟度。味道还是很棒的,搭配烤蔬菜一起食用,营养均衡。烤蔬菜也淋了少许酱汁。 丰富的饭类选择与精致的甜点…
Tags: La Yeon, Michelin 3 Stars, Shilla Hotel, 午餐, 新罗酒店, 晚餐, 米其林三星, 罗宴, 美食评论, 韩国料理, 韩定食, 韩定食套餐, 韩式料理, 韩餐, 餐厅推荐, 首尔美食, 高级韩餐, 갈비찜, 금태, 도미솥밥, 육전