'www.youtube.com/embed/K65c9ip6ySc' 釜山札嘎其市场探店：桂林生鱼片店，刀工艺术下的自然产鲽鱼刺身与惊喜拌生鱼片 釜山札嘎其市场必访：桂林生鱼片店，体验极致刀工的自然产鲽鱼刺身 大家好，我是Mariage！今天虽然釜山下着小雨，但我们来到了著名的札嘎其市场。原本计划去的一家生鱼片店因为满座，我们被推荐到了一旁的“桂林生鱼片店”（계림횟집）的别馆。这家店以其超高性价比而闻名，早在我心愿单上很久了。今天就为大家详细介绍这家令人惊喜的生鱼片店！ 绝美刀工：自然产鲽鱼刺身（참가자미 자연산）的视觉与味觉盛宴 我们点了一份小份的自然产鲽鱼刺身（소자，4万韩元）。店主特别强调，他们只选用纯天然的鲽鱼。当刺身端上桌时，我立刻被惊艳了——这刀工简直是艺术！每一片鱼肉都被切得薄如蝉翼，晶莹剔透，仿佛冰丝纹理般精美。店员在鱼肉下方还铺了冰袋，确保每一口都能享受到极致的冰凉口感。 尝上一口，那感觉简直是味蕾的冲击！新鲜的鲽鱼肉质Q弹紧实，入口即化，随后散发出自然的鲜甜和浓郁的油脂香气。这种口感与我们平时吃到的生鱼片完全不同，它没有那种粗糙的口感，而是细腻滑嫩，带有微微的嚼劲，让人仿佛置身大海之中。这里连搭配的刺身酱油和芥末都品质上乘，进一步提升了刺身的风味。搭配一杯釜山特色的大善烧酒，或是我尝试的几滴烧酒加啤酒的“蜂蜜烧酒”组合（虽然我平时不爱烧酒，但这组合值得一试），更是锦上添花！ 桂林生鱼片店不仅主打生鱼片，其丰富的小菜也让人印象深刻：泡菜姜、洋葱酱菜、豆芽、白菜、海带丝、以及一道美味的炖鲽鱼。这些小菜不仅量大，味道也极其开胃，完美衬托了生鱼片的鲜美。冰镇的Cass啤酒更是让雨天的湿气一扫而空，清爽宜人。 惊喜升级：自制酱料的美味拌生鱼片（물회） 在享受完刺身之后，我们又点了一份拌生鱼片（물회）。这里的拌生鱼片与众不同，店家提供了多种酱料，你可以根据自己的口味自由调配。我特别喜欢他们秘制的약고추장（药苦椒酱）和초고추장（醋苦椒酱），味道清爽不厚重，带着独特的果香，让人食欲大增。搭配丰富的蔬菜，如生菜、洋葱、胡萝卜等，搅拌均匀后，每一口都是清凉爽脆的享受。无论是作为开胃小吃，还是拌饭吃，都美味无比！特别是拌入米饭后，再加入一点特制苦椒酱，味道会变得更加浓郁，层次感十足。 完美收官：浓郁味噌风味辣鱼汤（매운탕） 一顿海鲜大餐的完美结局，自然少不了热腾腾的辣鱼汤。桂林生鱼片店的辣鱼汤以味噌为基底，加入了大量的葱段，汤头清爽中带着味噌特有的醇厚，同时散发着鱼骨和内脏熬煮出的独特鲜香。它不像传统的韩式辣鱼汤那样重辣，而是以清淡的味噌风味为主，非常适合收尾，暖心暖胃。 总结与推荐 这次在釜山札嘎其市场的桂林生鱼片店用餐，体验感实在是太棒了！原以为它只是一家性价比高的普通生鱼片店，但无论是刀工精湛的自然产鲽鱼刺身、酱料独特的拌生鱼片，还是暖心暖胃的味噌辣鱼汤，都达到了超乎预期的水准。特别是那份仅4万韩元的美味刺身，绝对是物超所值。如果您来到釜山札嘎其市场，爱好海鲜和生鱼片，桂林生鱼片店绝对是您不容错过的选择！ 餐厅位置： 釜山札嘎其市场附近（具体地址建议通过地图应用搜索“부산 계림횟집”） 总体评价： 极高满意度，性价比突出，刀工艺术令人惊叹，强烈推荐！ CONTENT