'www.youtube.com/embed/VUHyoZLS2Jo' 首尔金川区铁山洞美食探店：29年老店「딱 한잔」的鲜美多宝鱼细切生鱼片 大家好，我是Marryage。前几天在Instagram上偶然看到一张照片，瞬间就被那诱人的多宝鱼细切生鱼片（도다리 세꼬시）深深吸引。平时我就喜欢各种美食，那照片简直是美味的具象化，让人看了就忍不住想立刻奔赴。所以，我毫不犹豫地启程了！今天，我要向大家介绍的，就是位于金川区铁山洞（Geumcheon-gu Cheolsan-dong）的一家宝藏老店。 交通便利，复古情怀：隐藏在美食街的魅力小店 这家店位于金川区铁山洞，距离江南地区其实并不算远。我从新沙洞（Sinsa-dong）开车过去，大约30分钟就抵达了。虽然这个区域对我来说是个新探索的角落，但它独特的美食氛围却立刻吸引了我。店铺坐落在一条充满活力的美食街上，周围是琳琅满目的餐馆。 「딱 한잔」的店面外观充满了岁月的痕迹，散发着一股质朴而温馨的复古魅力。那种仿佛时光倒流的氛围，让我立刻爱上了这里。它不像现代化的餐厅那样光鲜亮丽，反而有种街边小摊的亲切感，让人倍感舒适与放松。正如店名“딱 한잔”（就来一杯）所暗示的，这里是品尝美食、小酌一杯的绝佳去处。 29年匠心坚守：「딱 한잔」的故事与热情 「딱 한잔」由一对年迈的夫妇经营，他们在这片土地上已经默默耕耘了29年！当我请求女老板让我介绍这家店时，她还有些担心会打破这份宁静，可能会打扰到老顾客，但最终在我的坚持下同意了。这份对老店的珍视和对顾客的关怀，让我更加感受到了这家店的温度。 店铺信息一览： 地理位置： 金川区铁山洞，靠近铁山站（Cheolsan Station）1号出口。具体位置在热闹的美食街深处。 营业时间： 下午4:30开始营业，晚上10:00左右打烊。不过，打烊时间会根据当天的客人情况灵活调整，所以建议大家在前往之前最好电话确认一下。 休息日： 每周日。 我发现这里虽然身处美食街，但店铺却带有一丝半开放的“野外”气息，这种独特的氛围让我感到格外亲切和温馨。正是这种怀旧而家常的感觉，让我对这家店充满了好感。 招牌美食：令人惊艳的多宝鱼细切生鱼片 促使我远道而来的，正是这里的招牌——多宝鱼细切生鱼片。当看到那盘色泽诱人、份量十足的生鱼片端上桌时，我立刻明白了为何它能成为店里的明星菜品。 细致刀工，极致口感 这里的多宝鱼切得极薄，薄到甚至有些透光。入口之后，鱼肉的嚼劲与鲜甜在舌尖完美融合，那种Q弹的口感让人欲罢不能。它不像一般的生鱼片那样软糯，而是带有一点点筋道，吃起来别有一番风味。我个人觉得多宝鱼还带有独特的清香，甚至让我想起了金合欢花的芬芳。 起初我看到45,000韩元（约合人民币260元）的价格，觉得似乎不是特别划算。但当真正的份量摆在我面前时，我彻底改变了看法——这份量简直是“巨大”！绝对物超所值，让人吃得心满意足。 丰富蘸料，百变滋味 为了搭配多宝鱼的鲜美，店里提供了多种蘸料，每一种都能带来不同的味觉体验： 传统酱油与芥末： 最经典的搭配，能够最大限度地衬托出鱼肉本身的鲜甜。 韩式辣酱（초고추장）： 甜辣爽口，与生鱼片一同入口，带来清新的刺激感。 特制大酱（막장）： 这款大酱味道浓郁深厚，带着辣椒和蒜的香气，与多宝鱼细切生鱼片简直是绝配，大大提升了鱼肉的鲜美层次。 此外，还有清爽的腌洋葱和黄瓜作为小菜，都是解腻的好帮手。在品尝美味生鱼片的同时，我甚至拿出在便利店购买的烧酒，像上次视频中展示的那样，兑着饮料一起喝，别有一番风味。 老板的惊喜：免费海螺 用餐过程中，热情的女老板还特别赠送了一盘处理干净的海螺！她说是因为知道我喜欢，所以特意送的，让我感到非常惊喜和温暖。吃海螺时，记得要去除内脏部分，只留下美味的肉质，口感Q弹，咸鲜可口。 美食的完美收尾与整体评价 在享用完丰盛的多宝鱼生鱼片后，如果觉得意犹未尽，还可以点一份暖暖的辣鱼汤（매운탕）来完美收尾。热腾腾的汤头，鲜美的鱼肉，驱散了夜晚的微凉，也为这顿美食体验画上了圆满的句号。 「딱 한잔」不仅仅是一家提供美味生鱼片的餐厅，它更是一份承载着岁月和人情味的回忆。这里有家的温馨，有老店的坚守，有老板夫妇的热情。无论是食材的新鲜度、份量的慷慨，还是独特的用餐氛围和超高的性价比，都让我对它赞不绝口。 总体评价： 我强烈推荐「딱 한잔」给所有热爱传统韩式美食，并且喜欢体验地道、温馨用餐氛围的朋友们。这绝对是金川区铁山洞一个不容错过的隐藏版美食宝藏！

'www.youtube.com/embed/XWM1ffTiiwU' 昌洞美食探秘：姨母Oma-kase，品尝韩式家常菜的灵魂与温情 寻觅都市深处的温情：昌洞“向日葵”姨母Oma-kase体验 在冰冷的都市中，我们总渴望寻觅那份能温暖人心的固执温情。还记得上次一人一万韩元就能品尝到数十道传奇小吃的经历吗？那份冲击让我不禁思考：在这座连心都难以保温的城市里，是否还残留着那份固执的温暖？为了寻找答案，我再次踏上旅途。 在漫步中，我偶然回想起一个曾标记在心底地图上的名字——首尔昌洞巷弄里的“向日葵”（해바라기）。原本以为它会是一间提供精致韩式套餐的饭馆，却惊喜地发现，它已蜕变为一间深藏功与名的酒馆，专为那些懂得用一杯深酒融化一日疲惫的人们而存在。这里没有眼花缭乱的菜单，只有四个数字：13,000韩元、20,000韩元、35,000韩元和50,000韩元。这并非简单的价格，而是通往今夜美食之旅深度选择的四扇门。 姨母Oma-kase：信任与期待的美味约定 我们并非独自一人，于是选择了20,000韩元每人（按三人份提供）的“姨母Oma-kase”，这不仅仅是一次点餐，更是一份将味蕾与酒兴完全托付给掌勺姨母的庄重承诺。与常见的喧嚣酒馆不同，这里是紧凑而温馨的吧台座，你可以清晰地听到厨房里食物制作的声音，感受到老板娘（姨母）的呼吸。与邻座擦肩而过的距离，反而让今夜的酒味更添几分醇厚。 味蕾序章：从开胃小碟到海之馈赠 入座后，姨母动作麻利地端上五碟基本小菜。真正的美食往往从这些看似平凡的小菜中显露功底：咸香的酱牛肉透着时间的沉淀，风味十足的拌野菜，清脆新鲜的沙拉，每一道都尊重食材本味。这不仅是小菜，更是姨母欢迎我们放松享受的温暖心意。 姨母Oma-kase的序幕由冰凉高雅的鲍鱼刺身拉开，它以清新的海洋气息唤醒沉睡的味蕾。紧接着是饱含秋日精气的香醇蒸虾，吸吮虾头浓郁的膏汁，仿佛整个西海岸的秋日风情都在口中爆发，瞬间将之前鲍鱼的清冷化作炙热的惊叹号。 灵魂主打：软糯猪肉片与陈年泡菜，唤醒记忆深处的味道 紧随其后的是一道真正的艺术品——软糯猪肉片（수육）与陈年泡菜。姨母用刀片肉的声音犹如进行神圣仪式。端上桌的猪肉片肥瘦相间，油光锃亮，入口即化，肉香浓郁。但真正的灵魂伴侣是那份色泽不凡的陈年泡菜。它并非简单的酸辣，而是蕴含着时间与自然发酵的醇厚，是童年外婆家地窖里深藏的记忆之味。当柔软的猪肉片与这充满故事的泡菜在口中相遇，油脂的香醇被泡菜的清爽酸辣完美中和，那份感动直抵灵魂深处，涤荡了所有杂念与疲惫。这真是一记“灵魂暴击”！ 暖心延续：家的味道与火辣激情 在感动之余，厨房传来“滋啦”的煎炸声，那是各式香煎饼的召唤。金黄酥软的花串煎饼、香气扑鼻的苏子叶煎饼，入口湿润多汁。它们不仅仅是美味，更是年节团聚时家人围炉而坐的温暖记忆，给冰冷的心炉添上了一把火。 紧接着，餐桌气氛瞬间被一道色泽红亮、油光四溢的辣炒章鱼点燃。肥美的章鱼在甜辣酱汁中与脆爽蔬菜共舞，入口先是愉悦的甜，继而涌上的是深沉而富有层次的辣味，而非单纯的刺激。章鱼Q弹的嚼劲更是无可挑剔。这道菜不是让你静静品尝，而是姨母最热烈又温柔的催酒令，那份意犹未尽的味道，让你迫不及待预约下一次的探访。 完美收官：余韵悠长，期待再会 最后，一碗暖胃暖心的清爽牛肉海带汤为这场美食盛宴画上句号。当长途跋涉的味蕾在汤的滋润下得到慰藉时，我才真正领悟到：最好的酒味并非由昂贵的酒或华丽的菜肴决定，而是由最真诚的心意与味道所成就。美味至极，感激不尽！ 这间位于首尔昌洞巷弄深处的“向日葵”酒馆，不仅仅是一间餐厅，更是姨母用匠心与温情编织出的美食舞台。它完美地洞察了酒客的胃口、酒局的节奏，甚至那份对白饭的原始渴望，并成功地让你约定下次再访。我们强烈推荐给所有寻找地道韩式风味与心灵慰藉的食客，绝对是五星级的味蕾与情感体验！ 餐厅位置： 首尔昌洞（창동）某巷弄内（具体地址需现场探访或咨询） 总体评价： 极力推荐！五星级体验，感受家的温暖与地道韩式风味。