'www.youtube.com/embed/oOboYorhg6E' こんにちは、ソウル在住のジドンです。本日ご紹介するのは、淑大入口駅に位置する羊肉オマカセ専門店「ヤンシク文化」です。私も羊肉はよく食べますが、このようなオマカセは初めてでした。それでは早速、じっくりとレビューを始めていきたいと思います。 お店の雰囲気とアクセス：南営駅モクチャ横丁の隠れた名店 「ヤンシク文化」は、南営駅と淑大入口駅の間、「南営駅モクチャ横丁」と呼ばれる場所にあります。予約はキャッチテーブルまたは電話で可能です。お店に到着した際、入り口からすでに何か圧倒されるような独特の雰囲気に包まれました。店内は清潔感があり、落ち着いた照明で、デートや友人との食事にぴったりの空間です。 コース概要：43,000ウォンで楽しむ充実の羊肉コース メニューはいくつかありますが、一人当たり43,000ウォンの「ヤンシクコース」を注文するのがベストだと思います。今日もまずはビールを一杯飲みながら、コースのスタートです。本日の羊肉が目の前に並べられ、焼く前にスタッフの方が各部位について丁寧に説明してくださいます。 提供される羊肉は、左からフレンチラック、羊カルビ、ロース、骨付きカルビ、羊スパム、そして羊プルコギといった順です。こちらの最大の特徴は、他のジンギスカン専門店と同様に、スタッフの方がつきっきりで全てのお肉を最高の状態で焼き上げてくれること。高価な肉を焦がす心配もなく、会話を楽しみながら心ゆくまで羊肉を堪能できるのが嬉しいポイントです。焼き始める前には、鉄板に丁寧に油を塗ってくれます。 フレンチラックと羊カルビ：羊肉の最高級部位を堪能 まず最初に、羊肉の中でも最高級部位とされる「フレンチラック」と、お馴染みの「羊カルビ」が鉄板に並びました。フレンチラックは背中側の部位で、運動量が少ないため非常に柔らかいのが特徴。実際に口にすると、その柔らかな食感に驚き、羊肉特有の臭みは全く感じられませんでした。 羊カルビは、一般的にショルダーロインと呼ばれる肩肉の部分で、サルチサル（肩バラ肉）、骨に近い肋間肉、そしてアルロース（特上ロース）といった様々な部位が楽しめます。これら3つの部位が一度に味わえるのは贅沢です。スタッフの方が完璧に焼き上げ、一口ずつ皿に盛り付けてくれます。イギリスの塩、醤油ベースのタレ、わさび、チリソースなど、様々な薬味と共に提供されます。一度羊肉の魅力にハマると抜け出せない、そんな至福の味わいでした。 羊脂が染み込んだ白キムチとコリアンダーの妙 肉を焼いている際に、羊の脂が流れるところに白キムチ、長ネギ、ニンニク、キノコなどのガニッシュが置かれます。特に、羊脂を吸った白キムチは本当に絶品！豚肉の脂で炒めたキムチは食べたことがありますが、羊脂の白キムチは初めての体験で、その独特の旨味に病みつきになりました。キムチ単体で食べても、肉と一緒に食べても、どちらも最高の組み合わせです。リクエストすると提供されるコリアンダー（パクチー）も、意外なほど羊肉と相性抜群。異国情緒あふれる香りがぶつかり合うのではないかと心配していましたが、それは全くの杞憂でした。何度か追加でリフィルをお願いしたほどです。 多彩な羊肉の魅力：ロースからプルコギまで 続いて登場したのは「羊ロース」。羊カルビから骨を取り除いた純粋な赤身肉で、先ほどのカルビとは異なる、よりしっかりとした食感が楽しめます。大きくカットされたロースは、切らずにそのまま食べることで、肉汁と香りを存分に味わえるのが醍醐味。途中でモヤシのガニッシュが加わり、口の中をさっぱりさせてくれます。 「その日の羊肉」として提供されたのは「骨付きカルビ」です。鉄板の上で焼かれるカルビにハーブオイルを塗りながら焼くことで、ハーブの香りをまとった羊肉を飽きずに楽しむことができました。 そして「羊プルコギ」。羊のバラ肉（豚肉でいうと三枚肉の部分）を特製ヤンニョム（タレ）に漬け込んだものです。直火で炙ることで香ばしい焦げ目をつけ、炎のショーも披露してくれました。お馴染みの醤油ベースのヤンニョムですが、香ばしさが加わったプルコギは、薄く柔らかな「花のパン」のようなものに乗せて提供され、ミニバーガーのように楽しめます。特製ヤンニョムの甘辛さと香ばしさ、そしてパンの組み合わせが絶妙な一品です。提供されたばかりのパンは非常に熱いので、注意が必要です。私たちはさらにコリアンダーを少し加えて食べてみました。 心温まる締めくくり：釜飯、羊スパム、羊シャブシャブ 食事の締めは、炊きたての「釜飯」と「自家製羊スパム」です。釜飯は隣で炊かれており、焼き上がった羊スパムはご飯に乗せて提供されます。通常のスパムが少し崩れるような食感なのに対し、こちらの羊スパムはあっさりとしていながらも噛み応えがある独特の食感で、ご飯との相性も抜群でした。食べ終わった釜には緑茶が注がれ、お茶漬けとして楽しめます。 そして最後の〆は、うどん麺、練り物、そして羊の首ロースを使った「羊シャブシャブ」。スープは赤と白から選べ、羊の首ロースは煮込みすぎると硬くなるので、サッと湯にくぐらせる程度でいただくのがおすすめです。最後まで様々な羊肉料理を堪能し、大満足のコースでした。 総合評価：デートや友人との食事に最適なコスパ抜群の羊肉オマカセ 今回、「ヤンシク文化」で羊肉オマカセを存分に堪能しました。友人や恋人と、コスパ良く楽しめる素晴らしいコースだと思います。淑大入口駅と南営駅の間に位置し、アクセスも良好です。提供される料理はどれも質が高く、部位ごとの特徴を活かした調理法、そしてスタッフの方々の丁寧な説明とサービスは、まさに感動の体験でした。羊肉特有の臭みが苦手な方でも、きっとその美味しさに目覚めることでしょう。総合的な評価として、味、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス全てにおいて非常に満足度が高く、自信を持っておすすめできるお店です。

'www.youtube.com/embed/oHpbB3m22Yk' 安山大富島で発見！日帰り旅行で味わう絶品アサリコチュジャンチゲ「バコッチ」体験 「あー、最高に爽やか！」一口食べた瞬間にそう叫んでしまう、そんな衝撃的な味を求めて、私たちは韓国・安山市の大富島（テブド）へと足を運びました。ソウルからわずか1時間という好アクセスながら、まるで別世界のような自然とグルメが楽しめるこの場所は、まさに「安山のハワイ」と呼ぶにふさわしい魅力を秘めています。 日帰り旅行に最適な安山大富島の魅力 大富島は、日帰り旅行にぴったりのデスティネーションです。ソウルから車で約1時間の距離にあり、都会の喧騒を離れてリフレッシュするには最適。カップルのデートコースとしてはもちろん、大学生のMT（合宿）にも人気があり、幅広い世代が楽しめるスポットとして知られています。 特に有名なのが、島内にある九峰島（クボンド）から望む夕日、「落照（ナクジョ）」。海に沈む夕陽が織りなすロマンチックな光景は、訪れる人々を魅了します。また、大富島は豊かな干潟に恵まれ、新鮮な海産物の宝庫。アサリをはじめとする海の幸が年中味わえる、まさに「美食の島」なのです。 大富島名物「バコッチ」とは？ 大富島を訪れたら絶対に試してほしいのが、その名も「バコッチ」。聞き慣れないかもしれませんが、これは「バジラク（アサリ）コチュジャンチゲ」を略した大富島ならではの郷土料理です。一般的にコチュジャンチゲというと、ズッキーニやジャガイモが入ったものを想像しますが、大富島のバコッチは一味も二味も違います。 なんと、アサリの出汁をベースにコチュジャンチゲを作るという、斬新ながらも絶妙な組み合わせ。アサリの豊かな旨味がコチュジャンの辛さと見事に調和し、驚くほどの爽やかさと奥深い味わいを生み出しています。まさに「アサリがメインのコチュジャンチゲ」なのです。 「ジウォンカルカルラン」での感動体験 私たちが今回訪れたのは、安山の郷土料理を提供する「ジウォンカルカルラン（지원칼칼란）」。大富島にはカルグクスのお店が多いですが、この「バコッチ」を提供しているお店は意外と少なく、この「ジウォンカルカルラン」は地元でも貴重な存在です。 店主はとても気さくな方で、快く迎え入れてくれました。注文したのは「漁師の定食（オボプサン）」。これには念願のバコッチが含まれています。運ばれてきたのは、ぐつぐつと煮立つ石鍋のバコッチと、ほかほかの釜飯（ソッパプ）！これは期待が高まります。 絶品「バコッチ」の実食レポート 定食には、店主が畑で育てた野菜を使った自家製のおかずがずらり。特に、デンジャン（韓国味噌）で和えたシレギ（干し大根の葉）や、醤油でさっと漬けたサンチュの和え物は、素朴ながらも深い味わいで、食欲をそそります。そして、メインのバコッチ！ 驚きの爽やかさ：一口スープをすすると、「あ、シウォンヘ！」（爽やか！）という言葉が自然と漏れます。コチュジャンチゲなのに全く辛すぎず、アサリの豊かな出汁が全身に染み渡るような、まさに「爽快」な味わい。コチュジャンとアサリのバランスが完璧です。 新鮮なアサリの存在感：これでもかというほどたっぷり入ったアサリは、どれも肉厚で身がぷりぷり。毎日仕入れているという鮮度抜群のアサリは、その旨味を存分に発揮し、コチュジャンに負けることなく、自身の存在感を強く主張しています。 釜飯との相性抜群：熱々の釜飯に、このバコッチのスープをかけて食べれば、もう箸が止まりません。アサリの旨味とコチュジャンのコクが染み込んだご飯は、まさに至福の味です。 サイドメニューも絶品：この日は、通常カレイの焼き魚がタイに代わっていましたが、香ばしく焼かれた魚もご飯によく合います。特に、お母さんが作ったような昔ながらのパキムチ（ネギキムチ）は、バコッチとの相性も抜群で、まるで実家に帰ってきたような懐かしい味がしました。 アサリがあまりにも大量に入っているので、一つ一つ殻から外して食べる楽しみもあります。そして、釜飯の最後にはおこげに熱いお湯を注いで作る「スンニュン（おこげスープ）」まで堪能でき、最初から最後まで大満足の食事でした。 大富島は海を見ずとも行く価値あり！ 今回の大富島日帰り旅行は、まさに「食の発見」に満ちた旅でした。ソウルから1時間という近さで、これほど新鮮で質の高いアサリを使った、珍しい郷土料理「バコッチ」に出会えるとは！正直、海を見なくても、このバコッチを食べるためだけに大富島に来る価値があると感じました。 アサリの概念を覆すほどの美味しさ。東京からの旅行者にとっても、韓国の地方グルメの奥深さを知る素晴らしい機会となるでしょう。安山大富島への日帰り旅行、そして「ジウォンカルカルラン」の「バコッチ」は、心と体を満たす最高の体験となること間違いなしです！ レストラン情報 店名: ジウォンカルカルラン (지원칼칼란) 場所: 京畿道安山市檀園区大富北洞 (大富島内) 評価: 非常に高い（5点満点中4.5点相当） CONTENT

'www.youtube.com/embed/egFd72aNfik' ```html ソウル新羅ホテル「羅宴（ラヨン）」訪問記：ミシュラン三ツ星に輝く韓国料理レストランを徹底レビュー こんにちは！今回は、ソウルにある新羅ホテル23階の韓国料理レストラン「羅宴（ラヨン）」に行ってきましたので、そのレビューをお届けします。「羅宴」は、ミシュランガイドソウルで三ツ星を獲得している名店。同じくミシュランの星を持つレストランは他にもありますが、「羅宴」は特別な存在感を放っています。 「羅宴」について ソウルにはミシュランの星付きレストランがいくつかありますが、その中でも「羅宴」と、清潭洞にある韓食レストラン「ガオン」は二大巨頭と言えるでしょう。「羅宴」は、2017年にミシュランガイドソウルが発刊されて以来、常に三ツ星を維持している実力派レストランです。同じく三ツ星を獲得している「Jungsik」や「Mingles」とは異なり、「羅宴」はより伝統的な韓国料理を提供しているのが特徴です。モダンな韓国料理というよりは、宮廷料理の流れを汲むような、正統派の韓食を味わいたい方におすすめです。 場所は新羅ホテルの23階。同じフロアには、コンチネンタルレストラン「コンチネンタル」やエグゼクティブラウンジもあります。窓からの眺めは素晴らしく、ソウルの街並みを一望できます。特に夜景はロマンチックで、記念日ディナーにも最適です。 店内の雰囲気とサービス 店内は、落ち着いた雰囲気で、テーブル席の間隔も広く、ゆったりと食事を楽しめます。私が訪れた日は、幸運にも一番乗りで、店内はほぼ無人でした。おかげで、写真を撮るのも気が楽でしたね。テーブル間隔が広いのは、高級レストランならではの配慮でしょう。隣のテーブルの会話が気になることもなく、プライベートな空間で食事を楽しめます。 サービスもさすが新羅ホテルといった感じで、非常に丁寧で洗練されています。スタッフの方々は、料理の説明も丁寧で、質問にも快く答えてくださいました。細かいところまで気を配ってくれる、心地よいサービスでした。 ランチメニュー ランチメニューは、「エ（A）」コース、「ラ（La）」コース、そしてベジタリアン向けの「ビガン（Vegan）」コースの3種類があります。今回は、「ラ」コースを選びました。「エ」コースは、一見109,000ウォンとお手頃に見えますが、メイン料理を追加すると49,000ウォンが加算されるシステム。メイン料理なしだと少し物足りない気がしますし、追加すると結局「ラ」コースとあまり変わらない値段になってしまいます。今回は追加料金なしの「ラ」コースにしました。 料理の詳細 コースは、まずアミューズからスタート。干しナツメ、海苔のテガク、そしてカムテチップスが登場しました。特に干しナツメは、甘くて食感も良く、まるでスナック菓子のよう。ついつい手が伸びてしまいます。カムテチップスも、海苔の風味とほんのりとした甘さが絶妙で、食欲をそそります。 ウェルカムディッシュは、鶏卵찜（ケランチム、韓国風茶碗蒸し）。滑らかな舌触りで、上品な味わいです。上には明太子が添えられており、味のアクセントになっています。 続いて、ホタテの平貝と野菜の冷菜。彩り豊かで、見た目も美しい一品です。ホタテは細かく刻まれ、その間にズッキーニが挟んであります。上には花やエディブルフラワーが飾られており、まるで芸術作品のよう。見た目だけでなく、味ももちろん美味しく、さっぱりとしていて、食欲を増進させてくれます。 육전（ユクジョン、韓国風肉のチヂミ）は、非常に丁寧に作られていました。牛肉は柔らかく、衣は薄くてカリッとしています。上に添えられたネギも良いアクセントになっています。個人的には、「羅宴」の料理は、どれも非常に高品質で美味しいのですが、家庭料理の延長線上にあるような印象も受けました。もちろん、家庭ではなかなか作れないレベルのクオリティですが、フレンチやイタリアンのように、完全に非日常的な料理というわけではないかもしれません。外国人にとっては、伝統的な韓食を体験できる貴重な機会になるでしょう。 金태（クムテ、金目鯛）焼きは、香ばしくてジューシー。脂の乗りも良く、口の中に旨味が広がります。ソースは、金目鯛の出汁と漢拏봉（ハルラボン、済州島特産のみかん）、そしてコチュジャンを合わせたものだそうです。柑橘系の爽やかさと、コチュジャンのピリ辛さが絶妙にマッチしています。付け合わせの白菜キムチも、シャキシャキとした食感が良く、箸休めにぴったりです。 メイン料理は、갈비찜（カルビチム、骨付きカルビの煮込み）または등심구이（トゥンシムクイ、サーロインステーキ）から選べます。今回はカルビチムを選びました。「羅宴」のカルビチムは、私が今まで食べたカルビチムの中で一番美味しいと言っても過言ではありません。牛肉はとろけるように柔らかく、味付けも絶妙。甘すぎず、辛すぎず、ご飯が進む味です。付け合わせの野菜も、彩りを添えています。同行者はトゥンシムクイを選びましたが、こちらも非常に美味しかったそうです。 食事は、돔이 솥밥（ドミソットパプ、真鯛の釜飯）をチョイス。他に、육회 비빔밥（ユッケビビンバ）、콩국수（コングクス、豆乳麺）、전복 솥밥（チョンボクソットパプ、アワビの釜飯）などから選べます。真鯛の釜飯は、真鯛の旨味がご飯に染み込んでいて、とても美味しいです。刻んだ筍やきのこも入っており、食感と風味のアクセントになっています。薬味の醤油を少し加えて、味の変化を楽しみました。おこげも香ばしくて、最高でした。 デザートは、済州島産ハルラボンと柚子のアイスクリーム。さっぱりとしていて、口の中がリフレッシュされます。下にはハルラボンゼリーが敷かれており、食感のコントラストも楽しめます。デザートは洋風なスタイルですが、韓国の食材を使っているのが面白いですね。 最後は、茶菓子として쑥떡（スットク、ヨモギ餅）と五味子茶が出されました。쑥떡の上には、可愛らしい花が飾られています。쑥떡は柔らかく、五味子茶はさっぱりとしていて、食後の締めくくりにぴったりです。 まとめ ソウル新羅ホテル「羅宴」は、ミシュラン三ツ星に相応しい、素晴らしい韓国料理レストランでした。料理はどれも高品質で美味しく、サービスも一流。店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりと食事を楽しめます。値段は決して安くはありませんが、特別な日のディナーや、接待などには最適です。特にカルビチムと真鯛の釜飯は絶品でした。ぜひ一度訪れてみてください。 ただし、連日韓食を食べていると、感動が薄れてしまうかもしれません。訪れる前日は、あえて韓食以外の料理を食べるのがおすすめです。 動画もぜひご覧ください。チャンネル登録といいねもよろしくお願いします！ ```