'www.youtube.com/embed/tIx4d8_gVdg' 2023年度精选：首尔高性价比美食探店，伊莫卡塞、Omakase与无限畅吃餐厅榜单 告别2023，展望新的一年！过去一年里，我们探访了无数美食之地。为了帮助大家回顾这一年的味蕾之旅，并为未来的美食探索提供灵感，我们特别整理了2023年品尝过且印象深刻的餐厅，并将其分为三大类别：韩式伊莫卡塞、高性价比Omakase以及无限畅吃自助餐。准备好，和我们一起踏上这场美味的年终回顾之旅吧！ 一、韩式伊莫卡塞：品尝姨母的家常手艺 “伊莫卡塞”（이모카세）是韩国独有的用餐文化，它融合了日式Omakase的惊喜，但以韩式料理为基础，由经验丰富的“姨母”（이모님，对中老年女性的尊称）根据当日最新鲜的食材，为您献上充满爱意的家常菜。仿佛回到家中，品尝妈妈亲手烹制的美味。 1. 高兴家 (고흥집) – 外大站 位于外大站附近，由一位来自全罗南道高兴的老板娘经营。这里每日使用从产地直供的新鲜海产，自榨香油，对食材的把控极其讲究。品尝自制泡菜那一刻，便能感受到老板娘精湛的厨艺。从豆腐煲到烤鳗鱼，再到咖喱风味的鲷鱼煎饼，海鲜烹煮得恰到好处，鱼肉煎烤得外酥里嫩。此外，这里还销售每日新鲜制作的美味小菜。人均约40,000韩元，是品尝时令海鲜与全罗道地道风味的绝佳选择。 2. 文化大排档 (문화포차) – 永登浦 永登浦的“文化大排档”是一家以章鱼刺身为主打的餐厅，同样由一位全罗道的老板娘经营，提供种类丰富的美味小菜。点一份人均10,000韩元的章鱼刺身，除了Q弹鲜美的活章鱼，还会附送十余种自制小菜，包括自制凉粉和各种拌菜。现煮的章鱼口感鲜嫩、嚼劲十足，即使放凉后依然能保持其独特的香气。不过，店面较为迷你（仅四张桌子），用餐时间可能受限，也请勿期待高级服务。这里更适合与老友们轻松喧闹地小酌一杯。 3. 青溪渔市场 (청개어시장) – 乙支路 位于乙支路的“青溪渔市场”以其高品质的熟成刺身而闻名。人均30,000韩元即可享用种类丰富的刺身，并伴随老板不时送上的特色小菜。自制蒜蓉包饭酱令人印象深刻。虽然是市场氛围，但精致的陶瓷餐具盛装的小菜却透着惊喜，每一样都充满地道美味。当日的真鲷、大比目鱼、鲻鱼、石斑鱼等拼盘刺身肥美新鲜，厚切的鱼片下铺着冰冷的石头，尽显店家功力。搭配自制泡菜和最后的辣鱼汤，都能感受到老板娘的用心。整体而言，这里性价比极高，老板热情周到的服务也令人倍感温暖。 二、高性价比Omakase：味蕾与钱包的双重满足 Omakase（厨师发办）近年来越发普及，但价格也水涨船高。我们特别挑选了几家在艰难的市场环境中，依旧能以亲民价格提供高品质体验的“高性价比Omakase”餐厅。 1. 宁 (님) – 驿三洞 位于驿三洞的“宁”提供一小时30,000韩元的Omakase无限畅吃。虽然并非纯粹的料理店，但这里以居酒屋的形式，根据当日食材提供从刺身、串烧、生拌牛肉到韩牛烤肉等多样化的菜肴，作为下酒小吃。尽管味道并非极致冲击，但店家对有机食材和药水的使用显示了其用心。酒水种类丰富，以清酒为主，还有葡萄酒、威士忌和惠比寿生啤。对于爱酒人士来说，这里是在轻松氛围中品尝各种菜肴的绝佳选择。 2. Horosato (호로사또) – 首尔市立大学附近 在物价飞涨的今天，位于首尔市立大学附近的“Horosato”简直是“天降之绳”般的存在，以人均10,000韩元的价格提供高性价比的“安酒Omakase”（下酒菜Omakase）。主厨曾在日本积累经验，独自掌勺，仅10,000韩元就能享用三道菜。我们到访时，第一道是包含五种时令鱼类的熟成刺身拼盘，种类丰富，鱼肉熟成得恰到好处。此外，还有两道根据当日食材制作的特色料理。这里还提供10,000韩元的“一人小酌套餐”（含生啤和一份小吃），以及各种单点小吃，价格均不超过10,000韩元。在如今高物价时代，这绝对是颗隐藏的宝石。 3. 惹火 (끌림) – 论岘洞 继寿司Omakase之后，韩牛Omakase也备受追捧。位于论岘洞的“惹火”便是其中一家。虽然韩牛Omakase普遍价格较高，但随着从牧场直供牛肉的模式兴起，也逐渐出现了高性价比的选择。这里延续了之前推荐过的59,000韩元韩牛Omakase的模式，以45,000韩元（使用韩牛母牛）提供Omakase套餐。午餐有39,000韩元和45,000韩元两档，晚餐则有49,000韩元和59,000韩元两档。这里的套餐构成与价格完美匹配，虽然无法提供大量高价牛肉，但通过韩牛母牛制作的丰富菜肴令人满意。小菜和料理都体现了主厨的精湛手艺，加上主厨在酒店积累的丰富经验带来的亲切服务，让整个用餐体验都非常愉快。 三、无限畅吃自助餐：享受美食盛宴 在经济不景气的大背景下，各种无限畅吃餐厅和自助餐层出不穷。当酒店自助餐价格突破20万韩元大关时，我们为大家搜罗了几家物超所值的自助餐选择。 1. 汝矣岛肯辛顿酒店百老汇自助餐厅 (여의도 켄싱턴 호텔 브로드웨이) 位于汝矣岛的肯辛顿酒店百老汇自助餐厅，以实惠的价格提供优质的酒店自助餐体验。平日午餐59,900韩元，平日晚餐79,900韩元，周末及节假日午晚餐均为99,900韩元。更惊喜的是，午餐包含无限量生啤，晚餐则额外包含无限量葡萄酒。尽管菜品种类可能不及其他超高价酒店，但这里的熟成刺身、现场制作的寿司、各类海鲜，以及冷热菜品的酱汁调味都十分出色。甜点和咖啡也一应俱全，堪称同等价位酒店自助餐中的佼佼者。 2. 茂新九月本店…

'www.youtube.com/embed/2zp20j7tqYY' 探索论岘洞「金泰雄主厨私房菜」：一位难求的独桌料理体验与两年预约传奇 大家好，今天我们要深入探索首尔论岘洞（Nonhyeon-dong）一家备受美食家追捧、一位难求的独特餐厅——“金泰雄主厨私房菜”（셰프 김태웅）。这不仅仅是一家餐厅，更是一场需要提前两年预约才能体验的私密美食之旅！它以“每天仅接待一组客人”的独桌理念，在韩国美食界独树一帜，赢得了无数赞誉。 金泰雄主厨私房菜：独一无二的私享美食体验 “金泰雄主厨私房菜”位于首尔市中心的论岘洞，以其极高的私密性和个性化服务而闻名。餐厅采用“独桌”模式，每天只接待一组客人，这意味着整个空间和主厨的全部心意都将为您专属呈现。然而，这份独特的体验也伴随着惊人的等待时间——据我上次探访时了解，预约等待期竟已长达两年之久，足见其火爆程度和魅力！ 个性化无菜单料理与BYOB惊喜 这里没有固定的菜单，每一道菜都是金泰雄主厨根据当天最新鲜的食材和客人的喜好即兴创作。每位客人的餐费是8万韩元，而更令人惊讶的是，餐厅全年无休，365天都在运营！ “金泰雄主厨私房菜”还有一个非常独特之处：它不单独销售酒水。在许多餐厅依靠酒水盈利的情况下，这里却鼓励客人自带酒水（BYOB），并且不收取任何开瓶费（Corkage Fee）！餐厅甚至贴心地准备了高品质的红酒杯。对于像我们这样喜欢品酒的客人来说，这无疑是一大福音。您可以自由携带心爱的葡萄酒，与主厨的创意料理完美搭配，享受一场无拘无束的味蕾盛宴。 餐厅内部空间温馨而紧凑，主厨在有限的厨房和用餐区内，以巧妙的动线设计，将每一个角落都布置得井井有条，充满了家的温馨感。 味蕾盛宴：从前菜到甜点的非凡旅程 我们的美食之旅从一道精致的扇贝料理开始。新鲜的扇贝搭配海胆籽和三文鱼籽，佐以海苔，口感层次丰富，鲜甜与咸鲜交织，令人回味。随后是酥脆的意式烤面包片（Bruschetta），抹上浓郁的奶油奶酪和黑橄榄、刺山柑、蒜末制成的酱料，顶部点缀红椒和芝麻菜，香脆的面包与柔滑的酱料形成了完美的平衡。 紧接着，一道令人惊艳的鱼子酱鲻鱼卵天使发冷面（Botarga Angel Hair Cold Pasta）登场。这是金泰雄主厨的招牌菜之一，细如发丝的意面搭配珍贵的鱼子酱和鲻鱼卵，再淋上独特的青阳辣椒油，鲜味浓郁，带有恰到好处的辛辣感，令人食指大动。 海鲜料理继续带来惊喜。黄油蒸扇贝香气扑鼻，扇贝肉质Q弹，浸润在浓郁的黄油汁中，鲜美无比。紧随其后的番茄底青口贝汤则以清爽的番茄汤汁搭配饱满的青口贝，加入了大蒜和辣椒，汤头清澈而带有微辣，回味无穷。 一份清新的沙拉为味蕾带来了短暂的休憩，水煮蛋与烤至酥脆的帕尔马火腿，配以柠檬油醋汁和蒜泥蛋黄酱，口感丰富，清爽开胃。 主菜与暖心收尾：家的味道 主菜是份量十足的美国Prime级牛小排，烹制得恰到好处，肉质鲜嫩多汁，搭配烤蒜和杏鲍菇，香气四溢。 传统而暖心的韩式砂锅饭作为主食，搭配主厨亲自熬制的软烂入味的韩式水煮肉片（Suyuk），肉片酱香浓郁，毫无腥味，再配上碧绿的葱花和香喷喷的紫苏油，仿佛将家常的温馨味道提升到了极致。 当您以为用餐即将结束时，主厨还会贴心地询问食量，如果意犹未尽，他会为您准备一碗热腾腾的韩式拉面，配上翠绿的葱花，在微醺之后带来完美的慰藉。最后的甜点是分量惊人的提拉米苏，为这场美食之旅画上了甜蜜而满足的句号。 总体评价：超越美食的温情体验 “金泰雄主厨私房菜”的菜肴虽然不似顶级奢华餐厅那般华丽，但每一道都充满着主厨的巧思与真诚。食材新鲜，调味精准，没有多余的负担感，却能让每个人都吃得舒服自在。这里更像是一位厨艺精湛的邻家哥哥，邀请您到家中享用他精心准备的料理。主厨会不时关心客人的用餐感受和食量，那种温暖而体贴的服务，让整个用餐过程充满了人情味。 论岘洞的“金泰雄主厨私房菜”无疑是一个与亲朋好友共度美好时光、创造珍贵回忆的绝佳场所。虽然目前两年以上的预约等待期让它变得遥不可及，但如果未来有机会，我强烈建议您体验这份独特的私享美食与温情款待。