'www.youtube.com/embed/utuySKWqFvE' 随着冬季的到来，正是品尝韩国美味海鲜的最佳时节！最近，我们一行人前往一家海鲜料理店，本以为赶上了活鳕鱼季节的尾声，没想到反而迎来了其最佳品尝期。原本以为渔获期在1月1日左右结束，但今年稍晚，大约从1月15日开始才是活鳕鱼的捕捞旺季。能在这个时节品尝到最新鲜的活鳕鱼，无疑是一场惊喜的味蕾之旅！ 活鳕鱼刺身的独特魅力 提到鳕鱼，许多人可能会想到冷冻鳕鱼。但我们今天品尝的是鲜活的太平洋鳕鱼（韩国称“大口鱼”），其风味与口感绝非冷冻品可比。现场的大型活鳕鱼令人惊叹，一条重达6公斤的活鳕鱼售价约13万韩元，而同样大小的死鳕鱼则仅需4.5万韩元，这巨大的价格差异足以说明活鳕鱼的珍贵与新鲜程度。 匠心独运的料理技艺 为了让鳕鱼刺身拥有更完美的口感，厨师们采用了一种独特的处理方式：先将切好的鳕鱼片放入温水中（用热水和凉水混合，确保水温适中，不至于烫熟鱼肉），短暂浸泡后迅速捞出，再放入冰水中冷却。这种“冰镇”技巧使得鳕鱼肉质更加紧实、弹牙，打破了传统观念中鳕鱼肉质柔软易碎的印象。 极致的口感体验 品尝时，我们特地比较了经过冰镇处理和未经处理的鳕鱼刺身。结果令人惊喜！经过冰镇的鳕鱼刺身，口感Q弹，韧劲十足，甚至被比作韩国人钟爱的比目鱼刺身，令人回味无穷。它既不松散，也不干涩，而是带着一种恰到好处的嚼劲和鲜甜，是冬季不可多得的美味。 多汁鲜美的鳕鱼煎饼与暖胃鱼汤 除了刺身，新鲜活鳕鱼还能变幻出多种美味。 弹嫩可口的生鳕鱼煎饼 这里提供的鳕鱼煎饼完全采用新鲜鳕鱼制作，而非常见的冷冻鳕鱼片。刚出锅的煎饼外皮金黄酥脆，内里鱼肉饱满弹嫩，入口即化，没有任何腥味。每一口都是新鲜鳕鱼的纯粹鲜甜，让人惊叹原来鳕鱼煎饼也能如此美味。其价格也十分亲民，大约5,000至10,000韩元一份。 滋补暖胃的鳕鱼清汤 (地利) 在寒冷的冬日，一碗热腾腾的鳕鱼清汤无疑是最佳的慰藉。这里的鳕鱼汤，无论是味道还是营养，都堪称“补药”。汤头清澈，滋味鲜美，原来我们误以为添加了味精，后来才得知这份浓郁的鲜味完全来自于鳕鱼本身，是一种天然的甘甜与醇厚。汤中的鳕鱼肉片大而厚实，久煮不烂，入口软嫩，仿佛蟹肉一般。一碗热汤下肚，全身都暖和起来，令人心满意足。 价格与用餐体验 虽然活鳕鱼的价格不菲，但考虑到其带来的极致新鲜体验和多样化烹饪方式，绝对物有所值。我们一行人大约5到7人用餐，加上打包外带，总花费约20万韩元，既能吃到丰富的刺身，也能享用煎饼和鱼汤，非常适合家庭聚餐或朋友小酌。 虽然文中未提及具体餐厅名称和位置，但可以感受到这家店对鳕鱼的料理技术确实一流，无论是刺身、煎饼还是鱼汤，都展现了食材本身的极致美味。总体评价：强烈推荐！ 总结与推荐 总体而言，这次活鳕鱼美食之旅非常成功。鳕鱼刺身的Q弹口感，生鳕鱼煎饼的鲜甜，以及滋补暖胃的鳕鱼清汤，都给我们留下了深刻的印象。如果您在冬季前往韩国，我强烈推荐您寻找一家提供新鲜活鳕鱼料理的餐厅，亲身体验这份独特的海鲜盛宴。相信您一定会爱上它那不输比目鱼的弹牙口感，以及鳕鱼独有的温和鲜美！

'www.youtube.com/embed/1bENUw7xD6k' 首尔江南美食探秘：狎鸥亭新沙洞25年老店的韩式美味体验 探索首尔江南区：狎鸥亭与新沙洞的传统风味 在时尚潮流汇聚的首尔江南区，特别是狎鸥亭和新沙洞一带，不仅有最新的潮流时尚，更隐藏着许多经过时间沉淀的美味老店。对于热爱美食的我们来说，能够发现并品尝这些传承多年的地道韩式风味，无疑是一场舌尖上的盛宴。今天，就让我们一同揭开这些拥有25年历史的本地人私藏美食的神秘面纱，感受它们独特的魅力与真诚的味道。 地理位置与总体评价 我们探访的这些美食店主要集中在首尔江南区的狎鸥亭洞和新沙洞区域。这些店铺凭借其卓越的品质和独特的风味，多年来一直是当地居民和美食爱好者的心头好。此外，文中还提到了济州岛的“延正食堂”作为特别推荐。 总体评价： 极力推荐！这些老店不仅拥有深厚的历史底蕴，更以其对食材的严选和烹饪的匠心，提供着令人难以忘怀的美味。无论是经典拌饭、地道火锅，还是其他特色小吃，都值得一试再试，是感受纯正韩式风味的不二之选。 本地必尝：经典拌饭的独特魅力 提到韩国美食，怎能错过拌饭？在狎鸥亭的这家老店，拌饭虽然被许多人视为配菜，但其美味程度绝对堪称一绝。这里的拌饭与众不同之处在于： 精选食材： 各式时令蔬菜经过精心烹制，口感清爽，完美保留了食材的原汁原味。 双蛋配置： 一般拌饭只放一个鸡蛋，而这里则默认提供两个香煎荷包蛋，为拌饭增添了更加醇厚的口感和营养。 酱料平衡： 辣椒酱和香油的比例恰到好处，既不过分辣口，也不会掩盖菜肴的清香，每一口都是和谐的美味。 这是一家拥有25年历史的老字号，几乎每天都能看到排队的人潮，足见其在当地人心中的地位。简单而纯粹的美味，是每一位食客都无法抗拒的诱惑。 暖心暖胃：传统韩式涮涮锅（Shabu-shabu） 除了拌饭，这家拥有同样25年历史的涮涮锅店，更是许多人心中的“原味之王”。在过去，能做出如此正宗美味汤底的涮涮锅店并不多见，而这里就是其中的佼佼者。 精髓汤底： 经过长时间精心熬制的高汤是其灵魂，越煮越浓郁，滋味无穷。 薄切牛肉： 选用优质牛肉，切得极薄，在沸腾的汤中轻涮几秒即可享用，口感鲜嫩，肉香四溢。 丰富蔬菜： 搭配种类繁多的新鲜蔬菜，不仅健康，也让汤底的层次更加丰富。 完美收尾： 品尝完肉和菜后，用剩余的汤底煮面条或制作炒饭，是这顿美食的完美句点。 这家店的美味甚至可以通过外卖享用，特别是狎鸥亭Shabu-shabu，在家也能品尝到这份地道的温暖。 更多本地特色：炸猪排与冷面 在新沙洞和狎鸥亭地区，除了上述两家老店，还有其他不容错过的美味。比如，一家制作美味炸猪排的店铺，其酥脆的外皮和多汁的肉质令人回味无穷。而对于冷面爱好者来说，这里的冷面也独具特色，尤其是其清爽而略带酸甜的萝卜泡菜汤底，在炎热的夏天尤其令人上瘾。许多店铺也提供便捷的外卖服务，让美食触手可及。 番外篇：济州岛的美味推荐 如果您的美食之旅延伸至济州岛，那一定要去尝尝“延正食堂”的清国酱和烤肉。这家店的清国酱味道浓郁纯正，搭配香气四溢的烤肉，是济州岛不容错过的地道风味。 结语：开启您的首尔美食之旅 首尔江南区的狎鸥亭和新沙洞，不仅是购物和娱乐的天堂，更是隐藏着无数美食宝藏的圣地。这些拥有25年历史的老店，承载着几代人的记忆，用最真诚的味道欢迎每一位食客。无论是那碗双蛋拌饭，还是热气腾腾的涮涮锅，每一口都充满了传统韩式料理的匠心与温暖。现在，就约上三五好友，来一场说走就走的味蕾探险吧！

'www.youtube.com/embed/3SXqIGvspn0' 寻味首尔：三家清汤猪肉汤饭的纯正魅力，连本地人都赞不绝口！ 想象一下，在阳光明媚的午后，时髦的老年食客们络绎不绝地走进一家餐馆，这无疑是“口碑保证”的信号。这不正是美食店的魅力所在吗？今天，由“干饭人”金社员带您快速探索首尔三家不常见的清汤猪肉汤饭（국밥）店，它们或许会成为首尔继“河东馆”之后的又一片清汤美食绿洲！ 在首尔，常见的猪肉汤饭大多是加入了辣椒酱和大量芝麻粉的浓郁口味，但如今，一股“返璞归真”的清汤风潮正悄然兴起。就像汽车改装的终极是回归原厂一样，这种纯净、清爽的汤头，仿佛罗州熊汤（나주 곰탕）般，带给人最本真的感动。虽然这些店也提供辣椒酱和青阳辣椒，但真正的行家都知道，原汁原味才是它们的精髓！ 第一站：新堂站的岁月沉淀——永南猪肉汤饭 我们首先来到的是位于新堂站4号出口步行3分钟的永南猪肉汤饭（영남 순대국）。一踏入店门，扑面而来的便是充满岁月痕迹的“野人时代”氛围，最适合大口吃着热腾腾的汤饭。墙上挂满了名人的签名，虽然仔细看去，许多人已不识，但这无疑是它受欢迎的印证。 这家店的菜单非常独特，只出售猪头肉汤饭，别无其他。其魅力可见一斑，甚至连烧酒都限量每人一瓶，足见其受欢迎程度！我点了一份“特”份，上桌时简直是半碗汤半碗肉，碗的大小堪比头盔，分量十足！ 永南猪肉汤饭的汤头清澈而纯净，喝一口仿佛能感受到罗州熊汤般的清爽。正是这种不加修饰的纯正风味，征服了无数猪肉汤饭爱好者。这里常常座无虚席，是真正的热门美食地标。 总体评价： 老字号氛围，只专注于猪头肉汤饭，汤头清澈纯正，肉量超足，人气极高，适合追求传统纯粹口味的食客。 第二站：新堂站的隐藏宝藏——仅限熟客的小店 接下来，我们继续在新堂站附近探索第二家宝藏。它藏匿在破旧建筑的角落里，连招牌都平淡无奇，让人不禁怀疑是不是故意隐藏起来，以免被人发现？在社交媒体上几乎找不到它的踪迹，是名副其实的“只有熟客才知道的巷弄美食”。 然而，外卖员的队伍却络绎不绝。事实上，这家店最初只做外卖，因为顾客强烈要求才开设了实体店。虽然没有外卖平台上的评论活动，但它的评论数量却高达1800多条，令人惊叹！金社员我敢拍着胸脯，强烈推荐这家店——这里的猪肉汤饭真是美味到极致！ 其汤头是清澈却浓郁的乳白色，口感干净而醇厚，味道非常奇妙。即使是普通份，肉也给得非常大方。看看那五花肉的质地，肥瘦相间，完美融合。再加上这里自制的方块萝卜泡菜（깍두기），清爽带甜，汤汁也一定要一口喝掉！ 总体评价： 隐藏于街巷，凭借极致美味积累口碑，汤头清澈浓郁，肉质上乘，方块萝卜泡菜是点睛之笔，是值得特意寻访的“私藏”美味。 第三站：忠武路的潮流新星——真诚猪肉汤饭 最后，我们来到位于忠武路站7号出口步行4分钟的真诚（진심）。这无疑是三家店中最具潮流感的猪肉汤饭店。店内的环境清洁得令人难以置信，简直可以媲美半导体工厂的洁净度！墙壁上独特的室内装饰引人注目，找个角落就能安静地享用美食。 这里的一碗猪肉汤饭售价9000韩元。看看这清澈的汤头，简直就像山谷里的溪水。汤味极其清淡，同时又带有浓郁的深度，两种风味完美融合。我认为，如此高水平的美味，价格却非常亲民！ 这里的肉质鲜嫩，入口即化，使用的是济州黑猪“难冲味猪（난충 맛돈）”品种。在一家猪肉汤饭店能享受到如此奢华的食材，简直让人忍不住要小酌一杯。搭配烧酒的猪肉份量也十分慷慨，大块的肉片就像日式拉面上的叉烧一样，捞起来吃得非常过瘾。汤的温度也恰到好处，让人能一口气痛快地享用。 此外，我额外点了一份5000韩元的下酒菜——红烧三层肉。炖得酥烂的肉，几乎可以媲美东坡肉的品质。如此精致的下酒菜竟然只要5000韩元？虽然份量不大，但配上甜甜的酱汁和一点芥末，这绝对是猪肉汤饭店中难得一见的高品质小吃。肉片入口即化，舌尖上的体验简直是极致的愉悦！ 总体评价： 环境极度整洁，汤头清澈而有深度，采用济州黑猪，肉质上乘，下酒菜物超所值，是兼具品质与时尚感的猪肉汤饭新选择。 结语： 今天，我们探索了三家以清汤为特色的猪肉汤饭店。它们代表着当下流行的美食趋势，各有千秋。如果您有机会，务必品尝一下这股纯正的美味。金社员的精彩首尔美食之旅将继续，如果您喜欢，请订阅和点赞！

'www.youtube.com/embed/lhAprmdaRfA' 首尔延禧洞：不只中餐，更有惊喜早午餐与地道韩餐 最近，我再次踏足了首尔西大门区充满魅力的延禧洞。这个紧邻延南洞的区域，因其华侨学校的历史，一直以老字号中餐馆闻名。然而，这次深度探访让我惊喜地发现，除了经典中餐，延禧洞还隐藏着众多独具特色的早午餐店和地道韩餐美食。今天，就带你一起开启一场延禧洞的味蕾之旅！ 探索延禧洞的创意早午餐 1. JSJ Lab (JSJ랩): 惊喜无限的自助早午餐 延禧洞的第一站，我来到了最特别的早午餐店——JSJ Lab。这是一家提供无限量自助早午餐的创意餐厅，这在首尔绝对是首创！店内空间虽不算特别宽敞，但温馨可爱的布置让人感到舒适，约有6-7张桌子。餐厅仅午餐时段营业。 位置： 首尔西大门区延禧洞 价格： 每人 14,900 韩元 特色： 丰富选择： 从各式沙拉（马苏里拉番茄、冰镇意面沙拉、胡萝卜沙拉）到谷物、香肠、多样烘焙面包和新鲜水果，种类之多令人惊叹。特别是烤蔬菜、松软的法式吐司、香浓的南瓜汤以及蒜香面包配半熟鸡蛋和茄子，每一样都充满诚意。 健康美味： 大量蔬菜确保了用餐的清爽感，搭配微温的烤蔬菜，口感平衡。南瓜汤绵密香甜，法式吐司入口即化。 总体评价： 性价比极高，每一道菜都感受到用心，味道绝佳，让人吃得满足又幸福。 2. KUTSA Yeonhui (쿳사연희): 艺术般的澳式早午餐 第二家早午餐店是已营业7年的KUTSA Yeonhui，这是一家经常需要排队的澳式早午餐名店。店内的桌间距虽然不大，但整体氛围非常棒。这里的菜单充满新意，许多菜品名称都闻所未闻。我点了两道招牌菜：Kutsa班尼迪克蛋和玫瑰意式烩虾意面。 位置： 首尔西大门区延禧洞 特色： 摆盘精致： 每一道菜都如同艺术品般赏心悦目。 Kutsa班尼迪克蛋： 完美的溏心蛋、酥脆培根、松软恰巴塔和炒羽衣甘蓝的组合。特制荷兰酱带有一丝辛辣，口感丰富。 玫瑰意式烩虾意面： 烤胡萝卜、甜菜、南瓜等蔬菜，搭配被酥皮“围栏”包裹的鲜虾意面，酥皮微甜酥脆。虾肉Q弹，玫瑰酱汁浓郁且带有一丝清爽。 总体评价： 菜品独特，风味非凡，虽然价格不菲，但其独创性和美味体验绝对物有所值。个人更偏爱玫瑰意式烩虾意面。 品味延禧洞的地道韩餐 3. Wolsun Iron Plate Dongtaejjim (월순 철판 통태찜):…

'www.youtube.com/embed/2uaWzeVL3-Q' 大家好！最近雨季连绵，湿润的天气总让人格外想念那些滋味浓郁、温暖身心的美食。今天，我将为大家介绍一家位于首尔时尚地标青潭洞的独特餐厅——“荷尔蒙 (Hormone)”，它以其专业的内脏处理技术和创新的内脏Omakase（内脏料理主厨发办）菜单，为食客们带来了前所未有的味蕾体验。想象一下，将原本作为街头小吃的内脏料理，以Omakase的形式呈现，是不是听起来就充满惊喜？ 餐厅环境与预约须知 “荷尔蒙”餐厅坐落于青潭洞，本馆已运营五年，而我这次用餐的新馆也已有三年历史。这里只在夜晚开放，营业时间为傍晚6点至凌晨2点，每周三休息。店内设有舒适的吧台座和餐桌，还特别为小型聚会准备了可容纳8至10人的独立包间。人均消费为35,000韩元，提供统一的Omakase菜单。虽然餐厅规定至少两人起订，但我独自前往时，店家体贴地为我准备了一人份，这份人情味令人感动。请注意，这里需要提前预约，而且无法通过Naver搜索到电话号码，您需要通过手机拨打预约电话。考虑到其独特性和受欢迎程度，强烈建议您提前预订。 一场味蕾的奇幻旅程：从冷盘到主菜 本次Omakase共包含八道菜品，每一道都精心制作，令人赞不绝口。餐前，首先上桌的是两道精致的开胃冷盘。右侧的“烟熏牛直肠 (Smoked Beef Rectum)”是将牛直肠煮熟后去皮制成的，口感柔嫩，带着独特的烟熏香气，搭配清爽的柚子醋酱，风味独特。左侧的“白毛肚 (Shiro Senmai)”则切得极薄，口感Q弹有嚼劲，同样配以酸甜的柚子醋酱，并撒上香醇的芝麻，清爽中带着一丝浓郁。 随后是令人期待的烤物。首先是“厚切烤牛心 (Grilled Beef Heart)”，与普通烤肠店中薄片的牛心不同，这里的牛心被切成厚厚的块状，外表烤得焦脆，内里却保持着弹牙的口感。每一口都带着野性而纯净的风味，搭配海盐、胡椒和柚子胡椒酱油，将牛心的美味提升到极致。接着是备受韩国人喜爱、被精细处理过的“烤大肠 (Daechang)”。通常大肠给人的印象是油腻，但“荷尔蒙”的大肠处理得非常干净，外皮烤得酥脆，内里香糯，完全没有丝毫油腻感，只留下纯粹的浓郁醇香，堪称我吃过最令人满意的大肠。 暖心锅物与丰盛主食 在烤物之后，一道热气腾腾的“内脏火锅 (Motsunabe)”暖胃又暖心。锅中包含大肠、白菜、豆腐和韭菜等丰富食材，汤头清澈而鲜美，并非那种浓稠的骨汤，而是透着蔬菜的清甜和大肠的醇厚。这份火锅为接下来的主食做了完美铺垫。 主食环节带来的是“炒饭 (Fried Rice)”和“牛尾炖菜 (Braised Oxtail)”。炒饭是用大肠的油脂炒制而成，粒粒分明，香气扑鼻，配以爽脆的蔬菜，口感丰富，丝毫不逊色于专业中餐馆的炒饭。牛尾炖菜则炖得酥烂入味，用筷子轻轻一碰便骨肉分离，口感极为软糯。它的调味不像韩式炖菜那般浓烈，而是带着恰到好处的甜味，即使单吃或配饭都非常美味。 独特甜点与完美酒食搭配 整餐体验的高潮还在于它与美酒的绝妙搭配。我特意带来了一瓶美国圣巴巴拉县的霞多丽白葡萄酒。这款酒带有浓郁的香草、黄油和烤面包的香气，酒体饱满。令人惊喜的是，它与每一道菜肴都配合得天衣无缝，无论是烟熏冷盘、油润的大肠，还是清甜的牛尾炖菜，都能与酒香完美融合，是我近期Omakase体验中酒食搭配最完美的一次。 最后的甜点更是别出心裁——“奶油芝士、鲣鱼干粉与刺身酱油配卷心菜”。这道甜点虽有些颠覆传统，可能会因人而异，但我个人非常喜欢。奶油芝士的醇厚、鲣鱼干的咸鲜、刺身酱油的甘甜，再搭配爽脆的卷心菜，多重口感与风味交织，为这顿盛宴画上了精彩的句号。 总结与推荐 餐厅位置： 首尔市江南区青潭洞 总体评价： 我个人给予“荷尔蒙”餐厅极高的评价，强烈推荐！从冷盘到烧烤，再到锅物、主食和甜点，每一道菜都充满了新意和厨师的匠心。特别是在内脏的处理上，无论是清洁度还是烹饪技巧，都展现出极高的水准，让人对内脏料理有了全新的认识。35,000韩元的人均价格，能享受到如此高质量且多样化的Omakase体验，性价比非常高。在微凉的夜晚，约上三五好友，在“荷尔蒙”享受美食美酒，定是一场难忘的味蕾之旅！

'www.youtube.com/embed/onVzrF1w3AM' 首尔江东区隐藏美食：颠覆认知的“细切生鱼片”店，30年老店的独特魅力！ 大家好，我是您的美食向导金社员！今天，我将带您探访一家位于首尔江东区、令人印象深刻的“细切生鱼片”（세꼬시）餐厅。这家店外观破旧，看起来像上世纪60年代的老房子，但令人惊讶的是，它其实才开业不到30年。虽然菜单只有一种，甚至没有小菜，蔬菜还要额外收费，但这里总是人潮汹涌，充满了神秘的魅力。 位置与氛围：破败外表下的舒适天地 这家名为“세꼬시”（Sae-kko-si）的餐厅，地理位置便利，从江东站步行约8分钟，从吉洞站步行约9分钟即可抵达。沿街摇摇欲坠的木制手推车，仿佛诉说着历史的沧桑，也让这家店成为吉洞区一道独特的风景线。 我个人非常偏爱那些外观破旧、摇摇欲坠的餐馆，而这家店的外观简直达到了“已经塌过一次”的境界！然而，走进店内，您会发现内部环境却相当舒适宜人。这里顾客以中老年人居多，耳边不时传来对政治人物的讨论声，热闹非凡，仿佛置身于选举现场。 独一无二的菜单：专注于极致的美味 翻开菜单，您会发现这是一家只靠一道菜闯天下的店。没错，菜单上只有一项主打：莞岛产广岛细切生鱼片（광어 세꼬시）。完全不用纠结吃什么，只需根据人数点餐即可。我和同事当天点了一份小份的。 餐桌布置非常简洁，但您会发现，其实有这些就足够了。这家店的特色蘸料是浓郁的“包饭酱（막장）”，味道醇厚。更独特的是，每个餐位都配备了一罐“烤黄豆粉/苏子粉（콩가루）”，这是美味的关键！ 虽然店里会提供一些基本蔬菜，但要品尝最正宗的吃法，务必额外点一份特色混合蔬菜（1000韩元/人）。这是不可或缺的美味伴侣！紧接着，店家还会送上一大碗暖暖的海带汤，为接下来的美食盛宴做好准备。 细切生鱼片：骨肉相连的极致口感 终于，万众期待的主菜——小份的广岛细切生鱼片隆重登场！虽然是小份，但分量却相当慷慨。 简单来说，细切生鱼片（Sae-kko-si）指的是将生鱼连骨带肉一起切成薄片。这种切法保留了鱼肉与鱼骨独特的“刀切感”，带来了与普通生鱼片截然不同的风味和嚼劲。您会发现鱼片Q弹粘稠，甚至能牢牢吸附在盘子上，足见其新鲜和弹性。 金社员独家吃法秘籍： 首先，将之前点好的特色混合蔬菜平铺在盘中。 然后，毫不吝啬地撒上桌上的烤黄豆粉/苏子粉。 接着，挤上大量酸甜的韩式辣酱（초장）。 将这些调料与蔬菜充分搅拌均匀，这简直就是餐前开胃的仪式感！ 将这混合着香甜黄豆粉和酸辣辣酱的蔬菜，搭配着Q弹有嚼劲的广岛细切生鱼片一同入口——那滋味简直是人间极品！鱼肉的鲜甜、蔬菜的清新、黄豆粉的醇香以及辣酱的酸辣在口中交织，带来多层次的味觉享受，简直是“美味医疗兵”级别的组合！ 这里的细切生鱼片还有一点特别之处：鱼骨处理得非常好，几乎感觉不到它的存在。即使是牙口不好的朋友们，也能毫无障碍地大快朵颐！ 完美的收尾：辣味鱼汤（매운탕） 在享受完细切生鱼片的美味之后，当然少不了压轴大戏——辣味鱼汤（매운탕）！这里的鱼汤堪称一绝，用料丰富，尤其加入了大量的青阳辣椒，使得汤头麻辣鲜香，令人回味无穷。用这滚烫浓郁的鱼汤拌饭，简直是绝配，甚至能让人多喝几杯烧酒！ 金社员总评： 在我探访过的首尔众多餐厅中，这家店的外观绝对是顶级的！它的外表无需多言，便能让人感受到深藏其中的美味。如果你是生鱼片的爱好者，那么你一定会爱上这里Q弹、有嚼劲的细切生鱼片。这家店性价比超高，味道一流，更重要的是，用餐氛围独特而美妙。这里就是首尔江东区的“세꼬시”，一个值得您探访的美味圣地！ 餐厅信息： 餐厅名称： 세꼬시 (Sae-kko-si) 地址： 首尔特别市江东区（靠近江东站和吉洞站） 主要菜品： 广岛细切生鱼片 (광어 세꼬시) 总体评价： 味道：★★★★★，性价比：★★★★★，氛围：★★★★★，独特性：★★★★★ 金社员的美味探险之旅还在继续，如果您喜欢本期分享，请记得点赞和订阅！我们下期再见！

'www.youtube.com/embed/VVtph5_ja1k' 在繁华的首尔，有一家餐厅承载着八十余年的历史，它是这座城市第八古老的食府。我慕名来到了这家位于首尔狎鸥亭的“韩一馆”（한일관）。有趣的是，这家见证了韩国历史变迁的老店，最初并非开设在江南，而是从首尔的钟路区起步，于1939年正式开业，至今已走过了81个春秋。 踏访首尔八十年老字号：狎鸥亭韩一馆的殿堂级韩食体验 我曾探访过多家老字号餐厅，但韩一馆无疑是其中最为奢华、最具气派的一家。其建筑外观宏伟壮丽，初见便令人印象深刻。步入餐厅，入口处墙壁上挂满了众多名人的签名，足见其在韩国餐饮界的崇高地位和广泛影响力。 历史沉淀与奢华氛围 韩一馆的内部装修同样考究，透露出一种低调的华丽。我选择了一个午餐较晚的时段前往，避开了高峰期，得以更从容地享受用餐体验。餐厅主要提供经典的韩定食（Korean set meal），每一道菜肴都摆盘精致，构成了一幅幅赏心悦目的画卷，无不彰显着韩式宫廷料理的尊贵与讲究。 招牌菜品：品味韩一馆的经典之味 在韩一馆众多美味中，最负盛名的当属烤牛肉（불고기）。值得一提的是，这里是唯一提供一人份烤牛肉套餐的餐厅，这无疑是对独行食客的福音。既然是必尝招牌，我自然毫不犹豫地选择了这份套餐。点餐后，首先呈上来的是一份份精致的开胃小菜，每一份都根据人数单独盛放，避免了分享的尴尬，口味清淡而雅致，恰到好处地唤醒了味蕾。 随着用餐的进程，菜品一道道接连而上。其中一道美味是烤干明太鱼（황태구이），焦香四溢。而最令人期待的烤牛肉，则由服务员在我的餐桌旁亲自烹制。看着新鲜的牛肉在铁盘上滋滋作响，香气弥漫，这种现场烹饪的体验本身就充满乐趣。 匠心独运的烤牛肉 韩一馆的烤牛肉，味道并非那种浓烈厚重，而是呈现出一种恰到好处的均衡感——甜度适中，咸度亦然，整体口感温润而雅致。我特别感受到其食材的新鲜度极高，能够在餐桌旁直接烹煮并享用，确保了每一口都是最佳风味。新鲜的食材加上即食的烹饪方式，想不好吃都难！ 除了烤牛肉，套餐中还包括了现点现做的煎饼（전）。煎饼在充足的油中炸至金黄酥脆，口感绝佳，令人回味。最后，作为主食，我选择了辣牛肉汤（육개장）。这份辣牛肉汤同样令人惊艳，咸度适中，几乎没有过分的咸味，整体呈现出一种清淡而醇厚的美味。搭配的各类配菜，尤其是幼嫩的蔬菜，都极其新鲜可口。 总体评价：值得推荐的韩食殿堂 一份丰盛的套餐，包括主食和多道配菜，总价为31,000韩元（约合人民币180元左右，根据汇率浮动），我个人认为物超所值。在韩一馆，我深切体会到韩食的精髓在于调味的艺术。这里的菜品调味都不刺激，而是以均衡、清淡的方式展现食材本味，即便是平日不习惯重口味的人也能尽情享用。 韩一馆以其不刺激的调味和丰富多样的菜品，确保了无论何种口味的食客，都能在这里享受到一顿丰盛而美味的餐点。如果我身边有外国朋友来访，我一定会毫不犹豫地推荐他们来韩一馆，体验一次真正地道、高品质的韩式料理，感受韩国传统美食的魅力。 总而言之，狎鸥亭的韩一馆不仅是首尔的标志性老字号，更是一个能让人从味蕾到心灵都得到满足的韩食殿堂。下次去首尔，不妨也去探访一番吧！ 餐厅位置及评价： 位置： 韩国首尔市狎鸥亭（압구정） 总体评价： 四星半至五星（满分五星），服务周到，食材新鲜，口味均衡，氛围奢华，极具历史感和文化底蕴，非常适合品尝正宗韩定食及招待国内外友人。

'www.youtube.com/embed/j4JL8Ru8ip4' 《又去那家店》龙山美食探秘：跟着风姿和房时爀，挖掘首尔隐藏美味！ 风姿《又去那家店》龙山特辑：房时爀力荐，美食秘境等你探索！ 韩国人气美食探店节目《又去那家店》（또간집）以其主持人风姿（Pungja）的真实反应和不接受广告的原则，赢得了广大观众的喜爱。在备受瞩目的第14期龙山特辑中，风姿不仅带我们深入探索了首尔龙山区的地道美食，更意外揭露了HYBE董事长、音乐制作人房时爀（Bang Si-hyuk）的私藏宝藏餐厅！究竟是哪几家餐厅能征服“龙山美食达人”房时爀和“美食大使”风姿的挑剔味蕾？让我们一探究竟！ 龙山第一站：房时爀心头爱——（섬집） 节目中，风姿在与HYBE员工交流时得知，连房时爀本人都经常光顾一家位于龙山区的韩式餐厅——。这无疑让这家店蒙上了一层神秘而又诱人的光环。风姿亲身体验后，对赞不绝口，尤其是其慷慨且高品质的餐前小菜。 推荐菜单： 顶级小菜：包括价格不菲的明太子（명란젓）和辣味牡蛎酱（어리굴젓），品质堪比高级菜市场所售，让人仅凭小菜就能轻松吃下两碗米饭！ 招牌泡菜炖肉（김치찜）：9,000韩元的价格却分量十足，肉质软嫩得像土豆排骨汤中最精华的部位，搭配陈年老泡菜，口感丰富，味道醇厚，让人欲罢不能。 香煎牛肉饼（육전）：27,000韩元，风姿形容它不像传统的煎饼，更像是一块厚实多汁的“牛肉排”，牛肉层层堆叠，鸡蛋液均匀包裹，调味恰到好处。风姿甚至将其评为本年度吃过的煎饼类美食中的第一名！ 总体评价： 以其卓越的性价比、慷慨的小菜和顶级的泡菜炖肉、香煎牛肉饼，成为风姿心目中本期“又去那家店”的最终选择，绝对是值得二刷的龙山宝藏餐厅！ 龙山第二站：历史沉淀的温暖味道——（정성손칼국수） 在寻找当地美食的过程中，风姿遇到了一位深谙龙山地道滋味的当地人，并被推荐了这家位于龙山区三角地，在美军基地商圈中屹立了十余年的。 推荐菜单： 手工刀削面（칼국수）：这家店的刀削面面条独特，口感Q弹到难以形容，汤头醇厚浓郁，犹如大骨汤般的鲜美，并非简单的清淡。搭配店里自制的美味泡菜，更是将刀削面的风味提升到极致。风姿品尝后惊喜不已，将其评为2022年吃过的刀削面中的第一名！ 总体评价： 凭借其在外国人居多的商圈中长久生存的实力，以及风姿的高度认可，证明了其地道的韩式风味和卓越品质。面条和泡菜的完美结合，让它成为龙山不可错过的温暖美味。 龙山第三站：海的味道，高级熟成会席——（어항로） 风姿还偶遇了爱茉莉太平洋的员工，并获得了另一家位于龙山区的熟成刺身店——的推荐。这家店从外观就散发着老式杂货店的独特魅力。 推荐菜单： 今日熟成刺身（오늘의 숙성회）：包含多种当天新鲜的熟成鱼类，如完岛产比目鱼、醋腌鲭鱼和真鲷。熟成后的刺身，水分恰到好处地流失，反而提升了鱼肉的嚼劲和风味。 海胆（우니）：店里特别推荐将海胆与白肉鱼（如比目鱼）一同享用，入口即化的海胆与Q弹的鱼肉形成绝妙搭配，鲜甜与海洋的气息在口中爆炸，令人回味无穷。风姿虽然对海胆的美味赞不绝口，但也幽默地警告观众，海胆就像“香烟”一样，一旦尝试便会欲罢不能，且价格不菲。 总体评价： 以其高品质的熟成刺身和独特的享用方式，为食客提供了非凡的海鲜体验。虽然价格相对较高，但其独特的风味和高品质的食材绝对物有所值。 《又去那家店》的真诚坚持：零广告，只为真味道 值得一提的是，《又去那家店》节目组始终坚持“不接受任何餐厅广告”的原则。这一点在节目中被风姿多次强调，她甚至自嘲因为这个原则而错失了许多广告机会。这份对美食真实性的执着，正是节目赢得观众信任和喜爱的关键。尽管如此，节目组仍会接受与餐厅无关的其他产品植入（PPL），例如本期就巧妙地植入了知名威士忌品牌Jim Beam，并由风姿亲自展示了独特的Highball制作秘诀，增添了节目的趣味性。 最终抉择：风姿心目中的“又去那家店”！ 经过一番美食探索和艰难抉择，风姿最终将“又去那家店”的称号颁给了（섬집）。其超值的餐前小菜、分量十足的泡菜炖肉以及被风姿评为第一的香煎牛肉饼，都让这家店在众多美味中脱颖而出。 龙山，一个充满活力和历史底蕴的区域，通过《又去那家店》的镜头，展现了其丰富多样的美食文化。无论是追随明星的足迹，还是探索当地人的私藏，这些被风姿认证的餐厅都值得您亲自前往体验！

'www.youtube.com/embed/B5rp9kCcqmw' 永洞鳗鱼：江南最贵，但真的值得吗？ 在美食之都首尔，尤其是在繁华的江南区，寻找一处能代表“奢华”与“美味”的餐厅并非易事。然而，当我们谈到鳗鱼料理，位于江南岛山十字路口、纳努里医院对面的永洞鳗鱼（영동 장어）无疑是其中翘楚。它被誉为“江南最贵的鳗鱼店”，那么，这份极致的美味与尊贵体验，究竟值不值得呢？ 极致奢华的味蕾盛宴：菜品与价格解析 永洞鳗鱼以其招牌的滩涂鳗鱼（갯벌 장어）而闻名。一份滩涂鳗鱼（约350克）的价格高达82,000韩元，且最低3人份起售。虽然价格不菲，但其肉质的肥厚与鲜美，绝对是对得起这份昂贵。与之前介绍过的“半九亭渡口家”相比，永洞鳗鱼的价格更是“邪恶本身”，但考虑到其位于江南黄金地段，高昂的租金和人力成本也可见一斑，因此，这份奢华体验的价值也随之提升。 除了令人惊艳的鳗鱼，永洞鳗鱼的配菜也同样出色。所有小菜都精致可口，特别是辣葱泡菜（파김치）和萝卜泡菜（동치미），酸爽解腻，与油润的鳗鱼是绝佳搭配。 主打鳗鱼： 滩涂鳗鱼（갯벌 장어）： 肉质肥厚，油脂丰富，口感极佳，更受年轻食客青睐。 淡水鳗鱼（민물 장어）： 口感更细腻，富有人情味，嚼劲十足，深受长辈喜爱。 其他推荐： 白蛤面（백합국수）： 一碗看似朴素的清汤面，却蕴含着白蛤的极致鲜甜，令人惊艳。 鳗鱼汤（장어탕）： 口味浓郁，是鳗鱼料理店的必备佳品，同样值得一尝。 此外，店里还提供独岛虾、海胆等高级食材，可按个人喜好选择，但店主更推荐专注于鳗鱼本身。 尊贵服务与独特体验：一场味觉与视觉的盛宴 在永洞鳗鱼用餐，不仅仅是品尝美食，更是一场沉浸式的感官体验。店家会先将活鳗鱼呈现在顾客面前，让您亲眼确认食材的新鲜度，甚至能感受到一丝“罪恶感”。随后，鳗鱼会经过初步烤制（约10-15分钟），再送上餐桌继续烤制。整个过程耐心而细致，从入座到品尝到第一口鳗鱼，可能需要等待20分钟甚至更久，但这正是其仪式感的一部分。 此外，餐厅还提供鳗鱼肝、鳗鱼胃等独特部位，以及据说对眼睛有益的鳗鱼胆汁，可以加入酒中一同饮用，为这场奢华体验增添一份别样的趣味和健康考量。 永洞鳗鱼还是众多名人雅士的私密据点，据说著名艺人申东烨便是这里的常客，足见其品质与口碑。 定位与评价：为何永洞鳗鱼值得一试？ 餐厅位置： 永洞鳗鱼位于首尔江南区岛山十字路口，纳努里医院对面。 总体评价： 永洞鳗鱼无疑是美味与昂贵并存的代表。它不是日常用餐的选择，而是更适合在特殊场合，如宴请重要宾客、与父母或爱人共度纪念日等时刻。在这里，您购买的不仅仅是鳗鱼，更是顶级的食材、专业的服务、精致的用餐环境以及一份独特的奢华体验。店主成始璄也坦言，虽然他个人感受不到鳗鱼的“滋补功效”，但其美味是毋庸置疑的。如果你想在江南体验一次真正高端的鳗鱼料理，永洞鳗鱼绝对是值得考虑的选择。 正如店主所言，懂得品尝街头小吃，也能欣赏顶级美食，才是真正的美食家。永洞鳗鱼便是那份值得您偶尔犒劳自己的奢华滋味。

'www.youtube.com/embed/93Q0SMpp1Sg' 韩国山中秘境美食：品味鲜活生牛肉片与暖心牛头肉汤 韩国山中秘境美食：品味鲜活生牛肉片与暖心牛头肉汤 在一个风和日丽的春日，伴随着微风轻拂，樱花瓣虽已逐渐凋零，但那份清新的气息依旧弥漫。我踏上了一段特别的旅程，目的地并非寻常闹市，而是隐藏在山林深处的一家美食秘境。据说这里有令人垂涎的牛头肉汤和鲜活的生牛肉片，带着几分好奇与期待，我来到了这个充满神秘感的地方。 探寻山林深处的味蕾惊喜 初见这家餐厅，它以独特的集装箱外观呈现，让人不禁疑惑，在如此山坳之中，真的会有餐厅吗？据了解，这家店已有相当长的历史。老照片中的它，锈迹斑斑、破旧不堪，却散发着浓郁的复古情怀。然而，几年前它经过了翻新，如今变得整洁而现代化，虽然少了一丝旧时的沧桑感，但不变的是其对美味的坚守。即便地处偏远，餐厅宽敞的停车场停满了车，足以证明其受欢迎程度和不凡的魅力。 不可错过的招牌菜品 1. 鲜活生牛肉片 (육사시미)：当日新鲜的极致享受 这家餐厅的招牌之一便是“生牛肉片”，这并非一般意义上的腌制生拌牛肉，而是更接近于原汁原味的生牛肉。在韩国，不同地区对生牛肉有不同的称谓和处理方式。比如大邱著名的“뭉티기”（块状生牛肉），指的是当日宰杀、体温尚存、未经冷却的牛肉，口感紧实弹牙，需在30分钟内享用以保留最佳风味。而这里提供的生牛肉片，在全罗道地区通常被称为“육사시미”，其肉质同样极致新鲜，即便不是当日宰杀后立即食用的“뭉티기”，也保持了令人惊叹的弹性和紧实度。 部位与价格： 选用牛臀肉（우둔 부위），200克仅售22,000韩元。相较于大邱220克50,000韩元左右的뭉티기，这里的价格无疑极具吸引力，性价比超高。 口感体验： 每一片牛肉都切得薄而均匀，入口即能感受到其独特的“生动感”——坚实、弹嫩，却又在咀嚼中逐渐融化，释放出浓郁的牛肉本味。这种口感与经过熟成的牛肉截然不同，它更直接、更纯粹。配上秘制蘸酱或简单的香油盐，更是锦上添花。 温馨提示： 新鲜生牛肉片非常抢手，我致电时已临近下午，店家告知午餐时段已基本售罄，幸好我提前预留了一份。建议食客们提前电话预约，以免错过这份美味。 2. 暖心牛头肉汤 (소머리국밥)：醇厚地道的传统滋味 除了生牛肉片，牛头肉汤也是这里的另一张名片。一份特制牛头肉汤的分量十足，瓷碗硕大，汤色清澈而醇厚。 汤头特点： 汤头散发着一种传统而朴实的香气，没有一丝腥膻味，只有牛肉炖煮后自然产生的鲜甜与浓郁。店家强调汤中未添加任何人工调味料或味精，完全是靠食材本身的精华熬制而成。即使不加盐，汤味也已足够鲜美适口。 肉量与口感： 汤中的牛头肉片切得极薄，口感鲜嫩软糯，带着胶质的韧性，在口中缠绵不绝。虽然看起来肉量不算特别多，但实际份量很足，吃到最后仍能感受到肉的满足感。 我的美食体验与评价 在我品尝生牛肉片时，其极致的新鲜和弹嫩感让我惊艳不已。虽然宿成肉（熟成牛肉）有其独特的风味和鲜味，但当日宰杀的生牛肉却拥有一种直接且纯净的口感，没有丝毫血腥或杂味，反而回味甘甜。我甚至忍不住一连追加了两盘，足见其诱人之处。而牛头肉汤的汤头，起初我以为会比较清淡，但在品尝之后才发现其醇厚和层次感。汤汁在微凉时入口，更能感受到其胶质带来的独特顺滑感。一碗下肚，暖意融遍全身，给人以深深的慰藉。 这家餐厅的菜品不仅美味，更在于其对食材品质的坚持和传统烹饪的尊重。它成功地将最原始、最纯粹的味道呈现给食客，让人在享受美食的同时，也感受到了山野间的那份宁静与力量。 餐厅位置： 具体地点虽未直接点明，但其坐落于山林深处，樱花小径旁，环境清幽，拥有宽敞的停车场，暗示着远离喧嚣的隐秘之地。 总体评价： 这家餐厅超出了我的预期，从鲜活的生牛肉片到醇厚的牛头肉汤，每一道菜都令人惊喜且满意。它如同乡野中隐居的“武林高手”，以最纯粹的食材和地道的烹饪手法，征服了食客的味蕾。强烈推荐给所有追求地道韩式美食，尤其是喜爱生牛肉和传统汤饭的朋友。建议提前电话预约生牛肉片，以免向隅。