'www.youtube.com/embed/xyp17S6lL3Y' 昌德宫景观米其林一星餐厅：首尔Dine & Space现代法餐体验 伴随着淅淅沥沥的细雨，我们来到了位于首尔钟路区（Jongno）原西洞（Wonseo-dong）的米其林一星餐厅Dine & Space。这家餐厅坐落于Arario Museum（阿拉里奥美术馆）的5楼，以其独特的地理位置和迷人的昌德宫（Changdeokgung Palace）全景而闻名。韩国的米其林指南自2016年首次发布《米其林指南首尔篇》以来，已经走过了四年。目前，首尔拥有2家米其林三星餐厅、5家二星餐厅、19家一星餐厅，以及60家必比登推介和90多家米其林餐盘餐厅。Dine & Space便是这19家杰出的一星餐厅之一。 米其林评选标准不仅仅关注食物本身，还综合考量餐厅的周边环境、服务和设施。Dine & Space正是凭借其卓越的菜品和无与伦比的用餐体验，获得了这一殊荣。对于希望在特别的日子里享受美食与美景的食客来说，这里无疑是一个绝佳的选择。 沉浸昌德宫美景，品味独特法式浪漫 Dine & Space最引人入胜的特色之一，便是其三面环绕的落地玻璃窗，让食客可以一边品尝美食，一边将窗外昌德宫的古朴与壮丽尽收眼底。这份独特的景致为餐厅营造出浪漫而雅致的氛围，因此深受情侣们的喜爱。当您预约时，餐厅会贴心地询问是否为纪念日，并为生日或特殊纪念日的客人提供刻有精美Logo的菜单以及动听的音乐盒，为您的特别时刻增添一份惊喜与温馨。 餐厅所在的阿拉里奥美术馆本身也是一个复合文化空间。用餐结束后，您可以漫步其中，欣赏美术馆的藏品，或是到韩屋风格的咖啡厅小憩，享受一份文化与美食交织的悠闲时光。餐厅内部提供停车位，方便自驾的客人。 诺真诚主厨的现代法餐艺术 Dine & Space由诺真诚（Noh Jin-sung）主厨掌舵。他从韩国的南溪餐厅起步，随后远赴法国，在多家米其林一星、二星乃至三星餐厅深造现代法式料理。他将多年的经验和对食材的理解融入每一道菜品中，致力于为食客带来纯正而富有创意的法餐体验。 探秘Dine & Space午餐套餐：味蕾之旅 以下是我们此次品尝的午餐套餐亮点： 餐前小点：青苹果泥与气泡酒 作为开胃菜，一道由青苹果泥、切碎的青苹果、牛奶泡沫和肉桂粉组成的精致小点，味道清新。搭配法国克雷芒（Crémant）气泡酒，酒中也带着苹果香气。虽然个人觉得苹果的风味略显重叠，但仍不失为一道有趣的开场。 前菜：黄鰤鱼刺身与白葡萄酒 一道以黄鰤鱼（Jack Mackerel）为主的刺身料理，佐以蛋黄酱、柠檬奶油茴香和香草，点缀着鲱鱼籽。口感鲜美，相比清爽更偏向浓郁。搭配意大利的Fantinel Collezione Bianco 2017长相思白葡萄酒，酒液呈淡黄色，与海鲜风味完美融合。 第二道前菜：香煎带子与红薯面疙瘩 鲜嫩多汁的香煎带子，搭配用红薯或奶酪制成的面疙瘩（gnocchi-like）。酱汁是浓郁的蛤蜊酱（beurre blanc），融合了黄油和白葡萄酒的香气。蛤蜊的鲜味非常突出，令人回味无穷。值得一提的是，Dine & Space的菜品调味普遍偏浓郁，非常适合搭配葡萄酒。如果您偏好清淡口味，可以提前告知服务员。 鱼肉主菜：地中海安康鱼与普罗旺斯炖菜 主菜之一是鲜美的安康鱼，配以传统的地中海普罗旺斯炖菜（Ratatouille），以及烤彩椒和甜菜。普罗旺斯炖菜口感浓郁，炖煮入味。酱汁同样是经典的白黄油酱（Beurre Blanc），以白葡萄酒和黄油制成。鱼肉与酱汁本身风味已经很足，甜菜的烹制方式也很特别，吃起来像美味的土豆。 肉类主菜：炭烤牛排与黑皮诺红酒 当天的肉类主菜是炭烤牛排（Chuck Roll），我们点了五分熟。餐厅会在上菜时，单独切一小块牛排供客人确认生熟度，服务非常细致。牛排外皮酥脆，内部熟度恰到好处，口感极佳。当天的红酒搭配的是法国勃艮第的Jean Perrier & Fils Brut Bourgogne黑皮诺（Pinot Noir），温度稍低，酸度和单宁适中，与牛排相得益彰。主厨对葡萄酒的品质也严格把控，当发现原定搭配的葡萄酒状态不佳时，会主动更换。不得不说，这块牛排是我近期在米其林餐厅品尝到的最佳牛排之一，甚至不逊色于专业的牛排馆。 甜点：柚子冰糕与跳跳糖 一份富有创意的柚子冰糕，顶部是奇异果，底部铺着跳跳糖。入口瞬间，柚子的清爽与跳跳糖的活泼在口中交织，带来双倍的愉悦感，趣味十足。 餐后饮品与茶点…