'www.youtube.com/embed/nGJRJMZlz2k' 东豆川韩牛探店：百年老店黄酒生肉，品味极致鲜美本味！ 大家好，我是钟贤！今天我来到了韩国东豆川的美食文化街，为您探寻一家备受赞誉的“百年老店”——黄酒生肉（황주 생고기）。这家店以其卓越的韩牛品质而闻名，是当地居民乃至远道而来的食客们心中的韩牛圣地。它始于上世纪60年代的“黄酒食堂”，历经三代传承，凭借对食材本味的坚持，屹立不倒。 纯正韩牛的极致诱惑 “黄酒生肉”的精髓在于其对“原肉”品质的极致追求。这里的韩牛以其惊人的新鲜度和极短的供货周期确保每一块肉都达到最佳状态。无论是博客还是当地口碑，都证实了其肉品品质的稳定性和卓越。正是这份对本源的坚守，才让这家店能在一个地方经营如此漫长的岁月。 餐厅环境与贴心服务 尽管是一家历史悠久的老店，但“黄酒生肉”的内部环境却保持着令人赞叹的整洁与舒适。餐厅设有大厅和独立的包间，虽然装修风格朴实无华，不追求奢华，但每个角落都打理得井井有条，用餐体验非常愉悦。更值得一提的是，这里采用下吸式排烟系统，确保用餐时空气清新，毫无油烟困扰。 韩牛菜单亮点与超高性价比 “黄酒生肉”的菜单种类丰富，且性价比极高： 韩牛刺身（육회）：200克，47,000韩元。 生拌牛肉片（육사시미）：由稀有的裙边肉（치맛살）制成，47,000韩元。 韩牛拼盘（모듬）：提供两种选择。 “黄酒推荐”拼盘：精选更高级的特殊部位。 普通拼盘：包含牛胸肉（차돌박이）、牛腩心（제비추리）、裙边肉（치맛살）、板腱肉（부채살）等多种部位。 新鲜牛里脊（생등심）：200克，47,000韩元，品质与价格都令人惊喜。 单品肉类：裙边肉、牛腩心、托西肉（토시살）、外裙肉（안창살）等。其中，外裙肉每100克3万韩元出头的价格，极具诱惑力。 除了韩牛，店里也提供猪肉，如每份250克的五花肉。餐后还有米饭、面条等选择，包括拌面、宴会面和冬至面。 品味韩牛：每一口都是极致享受 这里的韩牛采用独特的炭火石烤架（봉석기）进行烧烤，将肉的鲜美提升到极致。 裙边肉（치맛살）：尤其是“里裙边肉”（알치마），油脂分布最均匀，口感柔嫩而富有弹性，且无任何腥味，是其他部位无法比拟的极致风味。只需撒上少许盐，就能品尝到浓郁的肉香。 牛胸肉（차돌박이）：通常在铁板上烤制，但在这里用炭火烤，其香气和口感更加浓郁。烤出的油脂还可以用来烤蘑菇，增添风味。 托西肉（토시살）：我特地分享了一个“半侧美拉德”的烤肉秘诀，确保肉汁被完美锁住，薄片肉也能烤得恰到好处。托西肉带有浓郁的内脏香，但又融合了牛里脊的醇厚肉香，风味独特，令人惊艳。 不容错过的配菜与面食 “黄酒生肉”的配菜看似简单，但每一样都与韩牛完美搭配，能有效解除烤肉的油腻感： 自制泡菜 夏季冰凉的萝卜水泡菜（동치미） 浓郁的味噌汤（된장찌개） 美味的葱丝沙拉（파절이） 新鲜蔬菜、蘑菇、洋葱、萝卜片、蒜瓣和特制蘸酱。 更令人惊喜的是，这里的面食也达到了专业水准。宴会面（잔치국수）汤头浓郁，面条筋道，甚至让我在品尝完顶级韩牛后，仍对它念念不忘。拌面（비빔국수）则酸甜可口，带有家的味道。可以说，这里的配菜和面食是韩牛大餐的完美收尾。 总结与推荐 黄酒生肉无疑是我在东豆川品尝过的韩牛中，最令人印象深刻的一家。它凭借对原肉品质的极致追求、独特炭火烤制、专业水准的配菜和面食，以及干净舒适的用餐环境，为食客带来了无与伦比的韩牛体验。 餐厅位置： 韩国京畿道东豆川市美食文化街（경기도 동두천시 음식 문화거리）。 总体评价： 强烈推荐！肉品品质无可挑剔，服务周到，环境整洁，是品尝纯正韩牛的不二之选。如果说有什么需要注意的地方，那就是每日拼盘的部位可能会有所调整，以及炭火烤架的火力相对温和，新手可能需要稍加练习掌握烤肉时机，以避免过度烹饪。但这些小细节丝毫掩盖不了它作为顶级韩牛餐厅的光芒。 如果您居住在东豆川附近，或者计划前往此地旅行，我强烈建议您亲自前往“黄酒生肉”，品尝这份传承百年的韩牛真味。它绝对会让您感受到韩牛本源的极致风味，留下难忘的美味记忆。

'www.youtube.com/embed/RK_nEgqUrc4' 首尔江东区暗寺洞【和之木 Wakanokishi】：隐藏居酒屋的奢华味蕾之旅，海胆甜虾牛肉刺身极致组合 大家好，我是首尔真弘。今天，我将向大家介绍一家位于首尔江东区暗寺洞的隐藏居酒屋美食——和之木 Wakanokishi。这家店以其入口即化的熟成牛肉刺身、鲜甜的海胆和甜虾等美妙组合而闻名，绝对值得您的期待！ 和之木 Wakanokishi：地理位置与温馨氛围 和之木 Wakanokishi 坐落在暗寺站1号出口附近的小巷中，虽然隐蔽，但却人气极高。傍晚时分，这里常常需要排队等候，尤其在周末，等候时间可能会更长。为了节省您的时间，我们强烈建议您通过“Tableing”应用进行预约排队，提前锁定您的美食体验。 餐厅内部空间不大，但布置得温馨舒适，营造出一种放松的氛围。值得一提的是，和之木是无儿童区（No Kids Zone），这意味着您可以在这里更加尽情地享受美酒与美食，享受一个宁静的成人时光。 招牌菜单：味蕾的极致享受 和之木的菜单种类多样，每一款都匠心独具。其中最受欢迎的包括“海胆三合”（海胆、甜虾、牛胸肉刺身的完美结合），以及方块生牛肉刺身（Gakduk Sashimi）和牛胸肉刺身（Chadol Parki Sashimi）。而店内公认的“第一组合”则是甜虾、海胆与牛胸肉刺身，这无疑是味蕾的顶级盛宴。 料理品鉴：食材与烹饪的艺术 我们这次特意品尝了两款人气招牌菜。在主菜上桌前，店家会提供沙拉和海带汤作为开胃小食，清爽可口，为接下来的美食之旅做好了铺垫。 海胆、甜虾与生牛肉刺身：味蕾的交响乐 最先上桌的是海胆组合。服务员细致地讲解了正确的享用方式：将炸虾头（店家赠送的服务）与甜虾、海胆一同放在寿司米和海苔上，蘸取酱油食用。在海胆下方还搭配了黄瓜丝和生芥末，一起入口，清爽与浓郁并存。生牛肉刺身则建议蘸取香菇芥末和特制麻油碟，风味独特。 极致组合的味蕾体验 我们按照指引逐一品尝。带有美丽油花的生牛肉刺身与香菇的组合令人惊喜；而甜虾海胆寿司更是将海洋的浓郁鲜香与甜虾的甘甜完美融合，口感层次丰富，令人回味无穷。海胆与生牛肉刺身的搭配，在口中迸发出浓郁的鲜香，强烈推荐！ 清酒搭配，锦上添花 在等待下一道菜品时，我们点了一瓶“月桂冠纯米大吟酿”清酒（Tsuki-no Katsura Junmai Sake）。在这种情境下，清酒的清冽与菜品的鲜美相得益彰，比烧酒更能衬托出食物的精致风味，为用餐体验增添了一抹亮色。 方块刺身与牛胸肉刺身：口感的碰撞 接下来上桌的是方块生牛肉刺身和牛胸肉刺身。这两道菜肴的肉质色泽诱人，纹理清晰可见。 牛胸肉刺身：脂肪分布均匀，肉质极其柔嫩。切片纤薄，作为下酒菜毫无负担。 方块生牛肉刺身：切得厚实饱满，每一口咬下，肉汁充盈，韧劲十足，充分展现了牛肉原有的浓郁风味和香气。 这两种刺身的组合也令人称赞。我个人更喜欢蘸取搭配的生鸡蛋液食用，而非将其搅拌均匀。这种“蘸食”的方式更能突出食材的本味。 总结与评价 总而言之，暗寺洞的和之木 Wakanokishi 是一家能够让您充分体验到牛胸肉生牛肉刺身、甜虾、海胆三合等奢华组合的绝佳场所。从精致的食材到专业的烹饪，再到温馨的用餐环境，都让人印象深刻。如果您正在寻找一家可以品尝高级日式居酒屋料理的地点，和之木绝对是您不容错过的选择！ 餐厅位置：首尔特别市江东区暗寺洞，近暗寺站1号出口。 总体评价：⭐⭐⭐⭐⭐ 强烈推荐！ （如果您对经济实惠的二摊有兴趣，我们随后还去了附近的双子座小吃店（Ssangdung-i-e Pocha），那里的菜品均价低于一万韩元，我们品尝了7,000韩元的猪头肉和7,000韩元的泡菜汤，性价比极高。）