'www.youtube.com/embed/g_NWArsZQEk' 大家好！今天我将带大家走进一个备受瞩目的地方——位于首尔广津区的格兰德华克山庄酒店。此前我曾介绍过酒店内的明月馆韩牛餐厅，其无敌美景和顶级韩牛令人印象深刻。而今天，我们要探索的是酒店内的另一颗璀璨明珠：金龙中餐厅。这不仅是我首次体验华克山庄的中国餐厅，更是一场别开生面的金龙奢华葡萄酒晚宴（Gala Dinner）之旅。 金龙中餐厅概览：创新中式料理的新篇章 金龙中餐厅并非寻常的酒店中餐馆，它致力于将传统中餐与现代创意、顶级食材以及美酒搭配完美融合。本次葡萄酒晚宴便是一个绝佳的例证，多达六家葡萄酒进口商齐聚一堂，为每一道精心制作的菜肴搭配了独特的葡萄酒，共同呈现了一场价值不菲的盛宴（单人餐费高达50万韩元，含葡萄酒搭配）。整个晚宴在金龙的宴会厅和包间内同步进行，优雅的环境与专业的服务令人印象深刻。我有幸提前抵达，得以捕捉到餐厅在晚宴开始前，服务人员为每张桌子精心摆放酒杯、检查葡萄酒的繁忙而有序的景象。 味蕾启程：创意前菜与香槟的序曲 晚宴以一系列精致的前菜拉开帷幕，菜单上详细列出了当日的菜品与搭配的葡萄酒清单，包括一种起泡酒、五种红葡萄酒和一种甜酒。首先登场的前菜拼盘令人惊喜： 三文鱼与腌制鲍鱼 鳄梨与鳀鱼 海蜇木耳萝卜卷 龙虾球 我率先品尝了龙虾球，它如啫喱般Q弹，内馅的香菜味浓郁而独特，虽然香菜可能对一些人来说有挑战，但其独特的清苦与龙虾的鲜甜、蔬菜的爽脆完美结合，带来了意想不到的开胃效果。旁边的海蜇木耳萝卜卷也别具一格，并非普通的萝卜卷，而是融入了中式食材的巧思。鳀鱼则以镇江醋腌制，散发出浓郁的中国风味，每一道前菜都巧妙地扮演着唤醒味蕾的角色。 前菜的搭配香槟是来自法兰克·邦维尔（Franck Bonville）酒庄的“珍藏干型香槟”（Réserve Brut）。这款香槟因曾是韩国影星裴勇俊婚礼用酒而声名鹊起。它带有浓郁的麦芽香和活泼的酸度，口感优雅而大气，是款适合在重要场合款待贵宾的佳酿。 探索深邃：八珍海胆鱼翅羹与绝配佳酿 第二道菜是令人期待的八珍海胆鱼翅羹。精美的器皿中盛放着这道珍馐，掀开盖子，可见上方点缀着新鲜海胆。汤底并非传统的蚝油味鱼翅羹，而是以八种中药材熬制，并加入了一点点干贝汁作为基底，呈现出一种独特的甘甜。这种创新风味令人耳目一新，口感温润而美味。然而，更令人惊艳的是与这道菜搭配的葡萄酒——一款名为“Daru”的佳酿。当品尝过鱼翅羹后再饮一口Daru，口腔中竟奇妙地浮现出柿子、橘子、济州柑橘等多重果香，不仅提升了鱼翅羹的美味，也让酒的香气更加馥郁。这无疑是当晚菜品与葡萄酒搭配中的最佳拍档，展现了美酒与美食的完美“婚姻”。 创意演绎：XO酱炒象拔蚌与中式牛排 接下来是XO酱炒象拔蚌和香煎鲍鱼。象拔蚌口感爽脆，XO酱的咸鲜微辣恰到好处，既不掩盖食材本味，又增添了层次感。鲍鱼则以南瓜和鱼翅羹同源的中药汤汁烹制，口感柔嫩，汤汁甘甜清雅。 中场休息时，一份荔枝雪葩（Sorbet）清爽登场，酸甜适中，仿佛杨贵妃钟爱的热带水果，为味蕾带来清新。 随后的牛排颠覆了我对中式牛排的认知。虽然肉片较薄，但其风味令人难忘。它既有西式牛排的香煎感，又融入了中式香料的独特韵味，带着一丝咖喱般的香气，甜度适中，香料味不重却有浓郁的中餐底蕴。它与其说是一份牛排，不如说是一道独具创意的中式肉类料理。 再来是香辣火锅酱炒龙虾配芝士。龙虾肉质Q弹，外皮酥脆，裹上了一层以火锅底料为灵感的麻辣酱汁。特别的是，酱汁的麻辣味并不强劲，而是被芝士的醇厚感柔和地包裹，呈现出一种独特的、温和的麻辣风味，令人回味。 温润收尾：清汤牛肉面与健康甜品 主食是清汤牛肉面。这碗面汤头清澈而醇厚，带有淡淡的香料味，既有牛肉汤的浓郁，又兼具中式汤面的清爽，面条劲道，一口下去暖心又暖胃。 最后的甜品是燕窝椰汁糕。盛放甜品的器皿也极其讲究，与整体菜品风格和谐统一。椰汁糕中加入了红枣，口感清甜滋润，带有一丝大枣茶般的清香，让人感觉享用的是一份非常健康的甜点，为这场丰盛的晚宴画上圆满句号。 总结与期待 金龙中餐厅的这场葡萄酒晚宴，无疑是一次非凡的美食体验。它打破了传统酒店中餐的刻板印象，以独特的创意、精选的食材和巧妙的烹饪手法，将中餐推向了一个新的高度。每一道菜品都充满了巧思，与葡萄酒的搭配更是达到了令人惊艳的境界。调味上，香料和酱汁的使用恰到好处，既保留了中餐的精髓，又使其更易于被大众接受，即便是平时不常接触创新中餐的朋友也能尽情享受。我非常期待能再次光临金龙，品尝他们日常菜单上的单点菜肴，相信也会有同样的惊喜！ 餐厅位置与总体评价： 位置： 韩国首尔广津区华克山庄路177号格兰德华克山庄酒店（Grand Walkerhill Seoul, 177 Walkerhill-ro, Gwangjin-gu, Seoul, South Korea） 总体评价： ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (5/5星) 极力推荐。金龙中餐厅以其卓越的创新中式料理、精致的葡萄酒搭配、优雅的用餐环境和专业的服务，为食客带来了一场难以忘怀的奢华美食之旅。是体验高端中餐和享受特殊场合的理想选择。