'www.youtube.com/embed/YxVPIEb1-hI' 대전 은행동 1박 칼국수：大田古早味寻访，独特两吃体验 大田银行洞1박 칼국수：探寻40年老店的独特风味 在一个炎热难耐，气温高达34摄氏度的日子里，没有什么比一碗热腾腾却又清爽的刀切面（Kalguksu）更能唤醒味蕾的了。在大田，刀切面无疑是最著名的美食之一，而今天，我们要探访的便是隐藏在历史街区中，一家拥有近40年历史的老店——대전 은행동 1박 칼국수。 历史与风情并存的 은행동 (银行洞) 这家店位于大田著名的银行洞。银行洞不仅是美食聚集地，更是一处充满怀旧氛围的街区。这里的建筑虽显陈旧，却承载着大田的历史记忆，甚至能看到日据时期的老屋。漫步其中，仿佛穿越回了过去，体验着大田的旧日风情。而“1박 칼국수”正是在这样的背景下，默默守护着大田刀切面的传统味道。 根据2005年的报道，这家店已有21年历史，推算至今，它已陪伴大田人走过了近40个年头。虽然不能断言它是“大田刀切面的始祖”，但它无疑是大田刀切面最初模样的忠实守护者。 炎炎夏日里的清凉秘诀与特色菜品 步入店内，立刻感受到一股凉意，店主贴心地在各个角落摆放了电风扇，甚至在每张桌子下都设有一个，让食客从脚底开始感到凉爽，这份细致入微的服务令人倍感舒适。这家店的特色在于“先吃豆腐汤，再吃刀切面”的独特两吃体验，且晚上是许多酒客的首选。 独特的风味体验：洪鱼찜 (发酵魟鱼찜) 出于好奇，我们特意尝试了在刀切面之后才能点的洪鱼찜。它的外观与常见的辣炖安康鱼（Agujjim）相似，但味道却截然不同。它蒜香浓郁，辣得口腔发麻，甜味较少。令人惊奇的是，它的汤汁不像传统炖菜那样浓稠，反而清澈如刀切面汤。虽然带有发酵魟鱼特有的气味，但整体味道非常清爽。豆芽和水芹与洪鱼一同蒸煮，口感软糯。与酱油搭配食用味道更佳，但个人觉得不蘸酱更能品尝其原汁原味。这道洪鱼찜味道独特，在大田实属罕见，令人印象深刻。 主打招牌：暖心豆腐汤与弹韧刀切面 “1박 칼국수”的主打菜品是豆腐汤（Dubu-tang）。汤中散发着香油的清香，配料丰富，尤其是大葱，让人期待它的清甜与爽口。这份1万韩元的豆腐汤，据说足够4个人享用，吃完汤后还可以加面条，实现“一锅两吃”的完美体验。 豆腐汤的汤头浓郁，带有浓厚的鳀鱼汤底风味，与韩式宴会面（Janchi-guksu）的汤底有异曲同工之妙，但更增添了一份辛辣。辣味不是来自呛人的辣椒粉，而是像加入了辣椒籽般，带着清新的辣度，口感类似明太鱼汤，醇厚而清爽。与一般加入辣椒粉、鱿鱼等制成的浓郁大田式豆腐锅不同，这里的豆腐汤以其清澈的鳀鱼汤底、恰到好处的辣椒粉和柔滑的豆腐，呈现出一种独特的清爽口感。对于爱喝酒的朋友来说，这绝对是一道能让人喝上几瓶烧酒的解酒汤。 吃完豆腐汤后，加入的面条口感弹韧而柔软，充分吸收了汤汁的鲜美，即使不配小菜也足够美味。店里的겉절이 (鲜拌辣白菜)也值得一提，蒜味浓郁，与刀切面或豆腐搭配食用，更能提升其清爽口感，简直是绝配。 回味无穷：最后的美味炒饭 当然，吃完汤和面，不能错过最后的炒饭。在锅中翻炒约3分钟后，米饭粒粒分明，散发着浓郁的泡菜香、汤汁的鲜香和鳀鱼的独特风味。与鲜拌辣白菜一同享用，更是美味加倍。 总结与推荐 餐厅名称： 大田银行洞1박 칼국수 (Daejeon Euneung-dong 1-Pak Kalguksu) 位置： 韩国大田市中区银行洞 (대전광역시 중구 은행동) 总体评价： 这家店不仅保留了大田刀切面的传统风貌，更以其独特的“豆腐汤+刀切面”两吃模式和风味独特的洪鱼찜，在大田众多美食中脱颖而出。它提供的不仅仅是食物，更是一种对旧时光的追忆。味道出乎意料却异常美味，分量十足，服务周到（甚至提供冰毛巾解暑），是来大田银行洞不可错过的地道美食体验。强烈推荐给那些寻求传统、独特和充满惊喜味蕾之旅的食客。

'www.youtube.com/embed/70P4Uygy7GM' 首尔奖忠洞美食探秘：崔江熙与全炫茂的无排队老字号之旅 你是否也曾梦想拥有像李孝利或洪贤熙那样的“神仙”闺蜜或铁哥们？独自生活固然自由，但有时也会感到一丝寂寞。近日，韩国荧屏上两位备受喜爱的老友——以冻龄美貌著称的“韩国恐怖电影初代女鬼”崔江熙，与知名主持人全炫茂，在首尔奖忠洞展开了一场充满欢声笑语的美食之旅。这次，他们不仅分享了深厚的友情，更揭秘了如何避开排队，品尝首尔老字号美食的独家秘诀！ 重温童年：首尔最古老的怀旧面包店 旅程的第一站，两位好友来到了一家被誉为“首尔最古老”的面包店。这家店承载着无数韩国人的童年回忆，每款糕点都散发着浓浓的怀旧气息。崔江熙与全炫茂品尝了这里的招牌奶油面包和摩纳卡（Monaka）冰淇淋。奶油面包内馅饱满，甜而不腻，仿佛一口咬下了旧时光的甜蜜。全炫茂更是感叹：“这奶油的味道，就像小时候在社区超市吃到的那种，简直是味蕾的时光机！”摩纳卡冰淇淋从1960年代起就畅销至今，在这里品尝，更是别有一番风味。这家面包店不仅是味觉的享受，更是一场充满惊喜的记忆之旅。 奖忠洞猪蹄的起源与无排队攻略 接下来，他们将目光投向了奖忠洞的另一张美食名片——猪蹄。作为韩国猪蹄的发源地之一，奖忠洞拥有众多历史悠久的老字号。全炫茂提出了一个“反常理”的无排队策略：“避开人潮，在大家不来的时候来！”原来，奖忠洞的猪蹄店每到傍晚下班时分便人头攒动，而中午时段反而相对清净。于是，他们选择在午间前往，成功避开了长长的队伍。 全炫茂还向崔江熙介绍了奖忠洞猪蹄的有趣历史。在过去，奖忠体育馆是摔跤、拳击等各项体育赛事的重要场地。比赛结束后，疲惫的运动员和观众们需要物美价廉、能迅速补充能量的美食，而猪蹄恰好满足了这一需求。因此，奖忠洞的猪蹄店便应运而生，并逐渐发展壮大，成为了如今的特色美食街。他们探访的这家店，正是其中一家拥有60多年历史的“元祖”老店。 味蕾盛宴：软糯猪蹄与解腻妙搭 在这家传承三代、坚持传统做法的老字号猪蹄店（位于首尔奖忠洞），崔江熙和全炫茂点了一份“大份前腿猪蹄”。店主自豪地介绍，他们不用任何中药材，仅凭最基本的调料将猪蹄熬煮得软糯入味。前腿肉因运动量大，口感更为紧实弹牙，深受食客喜爱。 当猪蹄端上桌时，那恰到好处的温度让两人惊叹不已。入口即化的胶原蛋白，伴随着浓郁的肉香，软糯而不失嚼劲，连平时不爱吃猪蹄的崔江熙也赞不绝口。她形容其口感“仿佛在口中融化”。与猪蹄搭配的，是清爽解腻的自制萝卜泡菜（Dongchimi）和香醇的荞麦面（Makguksu）。萝卜泡菜的微酸与清甜完美中和了猪蹄的丰腴，而冰凉的荞麦面更是将肉的油腻感一扫而空。总体评价：这家猪蹄店以其无与伦比的软糯口感、完美的烹饪温度以及独家调味，征服了两位美食家的味蕾，搭配的萝卜泡菜和荞麦面更是锦上添花，堪称奖忠洞猪蹄的典范，绝对值得一试。 美食与友情，回味无穷 在这趟充满美食与欢笑的旅程中，崔江熙和全炫茂不仅品尝到了首尔最地道的传统美味，更分享了人到中年的生活感悟。从对孤独的恐惧到坦然接受，从寻找人生伴侣到享受当下的友情和美食，他们的对话真挚而引人深思。这场奖忠洞美食之旅，不仅是一次味蕾的盛宴，更是一段关于友情、回忆与成长的温馨故事。如果你也想体验纯正的首尔风味，不妨像他们一样，避开高峰，来奖忠洞感受这份独特的魅力吧！