'www.youtube.com/embed/5H0JMue01s4' 暑い夏が到来し、体力が落ちやすいこの時期には、美味しく体を内側から癒してくれる「滋養強壮食（ボヤンシク）」が欠かせません。ただ美味しいだけでなく、体に活力を与えてくれる料理こそ、私たちが求めているものです。今回ご紹介するのは、まさにそんなニーズに応える、夏の滋養強壮食の王者「ミノ（ニベ）」を専門とする名店です。 ミノ（ニベ）：夏のスタミナ食の王者 「ミノ」は、特に夏が旬とされる高級魚です。冬の間（4〜5月頃まで）冬眠し、産卵期である秋に備えて夏に栄養をたっぷりと蓄えます。この時期のミノは身が引き締まり、脂がのって最高の状態を迎えます。昔から王様への献上品としても珍重されてきた最高の滋養強壮食であり、夏バテで食欲不振や疲労が蓄積している時にこそ、ぜひ味わっていただきたい逸品です。 隠れた名店を発見！驚きの専門性と賑わい 店構えと専用駐車場：知る人ぞ知る人気ぶり この名店は、一見すると普通の民家や小さな漁師小屋のように見えるユニークな外観をしています。しかし、その前には車がびっしりと並び、さらに奥には広大な専用駐車場まで完備されていることに驚かされます。これほどの規模と賑わいは、ただの店ではないことを物語っています。まるで「ミノの殿堂」とでも呼ぶべきかのような、その尋常ならざる雰囲気に、期待感は高まるばかりです。 専用駐車場を完備するほどの人気ぶり 店外にあふれる車の列は、遠方から訪れる客の多さを物語る その規模は、今回訪れた店の中でも最大級 メニューは潔く「ミノ（ニベ）スープ」一本勝負！ 店内に入ると、そのメニューの潔さに再び驚かされます。なんと、提供されているのは「国内産天然ミノ（ニベ）スープ」一つのみ！価格は20,000ウォン。店主曰く、以前は季節によって変わる「魚鍋」なども提供していたそうですが、味が安定しないため、専門性を追求してミノ（ニベ）スープ一本に絞ったとのこと。そのこだわりが、最高の味を生み出す秘訣なのでしょう。店内は多くのお年寄りで賑わっており、地元の住民だけでなく、遠方からも多くの人々がこの滋味深い味を求めて訪れることが伺えます。 もう一つの主役：絶品「半乾燥パクデの塩焼き」 ミノ（ニベ）スープの他に、もう一つ注目すべきメニューが「半乾燥パクデの塩焼き」です。パクデ（박대）とはカレイに似た平たい魚で、半乾燥にして焼くことで、独特の香ばしさと旨味が凝縮されます。熱々の白いご飯と一緒に食べるのも最高ですが、これだけでおつまみとしても無限に食べられるほどの美味しさです。その美味しさからお土産として購入する人も多く、10匹で35,000ウォンという手頃な価格も魅力です。家ではフライパンで焼くだけで、お店と同じ味が楽しめます。 ちなみに、「パクデ」という名前には諸説あります。薄いという意味の「박(薄)」から来ているという説や、皮が厚いため剥いで（벗길 박）乾燥させることから来たという説、さらには見た目が良くないため玄関先で冷たくあしらわれる（門前 박대：門前払い）ことから来たという面白い説もあります。いずれにせよ、その美味しさは多くの人に愛されています。 至福の実食！滋味溢れるミノ（ニベ）スープと豪華な具材 見た目も美しい濃厚スープ 運ばれてきたミノ（ニベ）スープは、真っ赤な唐辛子ベースの見た目とは裏腹に、非常にまろやかで奥深い味わいです。ミノの頭部を長時間煮込み、まるで豚骨スープのように白濁するまで旨味を抽出した出汁に、シンプルな唐辛子とニンニクで味付けされています。派手な味付けではなく、素材そのものの力を最大限に引き出した、清らかで深みのある味が特徴です。一口飲むと、体の奥から温まり、活力がみなぎるのを感じられます。 ミノの身、卵、そして「ブッレ（浮袋）」の饗宴 スープの中には、肉厚でプリプリとしたミノの身がゴロゴロと入っています。さらに、この時期ならではのプチプチとした食感の卵も絶品です。そして、ミノのスープに欠かせないのが「ブッレ（浮袋）」です。昔から「ミノが千両ならばブッレは九百両」と言われるほど珍重されてきた部位で、見た目は半透明でプルプルとした独特の質感。口に入れると、つるりとした滑らかさと、ほんのりとした弾力が同時に感じられ、他に類を見ないユニークな食感です。好みが分かれるかもしれませんが、一度食べたら忘れられない、まさに「幻の珍味」と言えるでしょう。 夏バテに打ち勝つ！ミノ（ニベ）スープで心身ともにリフレッシュ このミノ（ニベ）スープは、ただ美味しいだけでなく、まさに夏の暑さに疲れた体に染み渡る滋養強壮食です。辛さの中にも清涼感があり、食べた後は体の芯から活力が湧いてくるような感覚。特に、夏は「以熱治熱（熱を熱で制する）」という考え方があるように、熱い料理を食べて汗をかくことで、体調が整うと言われています。この専門店は、具体的な場所は明かされていませんが、韓国を訪れる機会があれば、ぜひ探してでも訪れる価値のある、究極の滋養強壮グルメスポットです。心身ともにリフレッシュしたい時に、ぜひ一度お試しください。