'www.youtube.com/embed/egjYK9ESUYo' ソウルで味わう！絶品グルメ巡り：漢江沿いの隠れ家から老舗中華まで ソウルで満喫！風情あふれるグルメ探訪記 「今日は風が心地いいね！やっぱり漢江のすぐそばだからかな。」そんな会話から始まった、ソウル都心での特別なグルメ旅。心地よい風が吹く最高の気候の中、私たちが巡ったのは、味はもちろん、その場の雰囲気まで楽しめる隠れた名店ばかり。準備はいいですか？それでは、ソウルの奥深い美食の世界へ、一緒に出発しましょう！ 1. 漢江の風を感じる！隠れ家的サムギョプサル店 最初の目的地は、漢江のすぐそばに位置する、何ともロマンチックな雰囲気のサムギョプサル（豚の三枚肉）店です。元々はスーパーだった場所が、その「手際」の良さから評判を呼び、隣に焼肉店をオープンしたという異色の経歴を持つお店。ソウル都心にありながら、まるで郊外にピクニックに来たかのような開放感と、心地よい風が吹く中でいただく肉はまさに絶品です。 ここのサムギョプサルは、新鮮さはもちろんのこと、添えられているキムチやナムルなどの付け合わせがまた格別。特にキムチは「ラーメンに入れて食べたい」とまで言われるほどの深い味わいです。店員さんとの気さくな会話も楽しく、心ゆくまで美味しいお肉を堪能できます。まさしく「味も雰囲気も最高」としか言いようがありません。ついつい「まずは10人前から！」と豪快に注文してしまうほど、やみつきになる美味しさです。 2. 懐かしさと新しさの融合！洋食の名店 次に訪れたのは、どこか懐かしい雰囲気を感じさせる洋食店。ここでは、手作りのハンバーグステーキが有名です。「フライドハンバーグ」と「オリジナルハンバーグ」の二種類を試しましたが、どちらも驚くほどのジューシーさ。一口食べると肉汁がじゅわっと溢れ出し、「福岡の有名ハンバーグよりも柔らかい！」と感嘆の声が上がりました。 特に、昔ながらの洋食屋さんの「スープ」は、懐かしさを感じさせる優しい味わいで、思わずおかわりしてしまうほど。フライドハンバーグは、揚げ衣が肉汁を閉じ込め、香ばしさが加わることで、独特の食感と風味を生み出しています。オリジナルのデミグラスソースも甘すぎず、肉本来の味を引き立てる絶妙なバランス。まるで高級レストランに来たかのような満足感を得られる、まさに「大人も子供も楽しめる」逸品です。 3. 新鮮さが際立つ！驚きのカニ料理専門店 続いては、新鮮なカニをふんだんに使った料理が楽しめる専門店へ。ここでは、「カニ身のビビンバ」、「ワタリガニの和え物」、そして「ワタリガニ鍋」を堪能しました。特に印象的だったのは、身が全てほぐされた状態で提供される「カニ身のビビンバ」です。手作業で丁寧に身をほぐしているため、殻を気にせずカニの旨味を純粋に味わうことができます。「これはご飯泥棒だ！」と叫びたくなるほどの美味しさで、中毒性があります。 このお店のカニ料理が特別なのは、一般的なカンジャンケジャン（カニの醤油漬け）のように熟成させるのではなく、とれたての新鮮なカニをそのまま調理している点です。そのため、カニ本来の甘みと風味が際立ち、臭みが一切ありません。特に秋はワタリガニが最も美味しい旬の時期で、身がぎっしり詰まっています。濃厚な味噌が溶け込んだワタリガニ鍋は、〆にも最高の一品です。 4. ソウルの隠れた名店！ユニークな中華料理 美食巡りの締めくくりは、ソウルでしか味わえないユニークな中華料理店です。ここでぜひ試してほしいのが、店名にもなっている看板メニュー「中間（ジュンガン）」という名のジャージャー麺です。通常のジャージャー麺よりも麺が細く、野菜が細かく刻まれているため、味がよく絡み、非常に食べやすいのが特徴です。甘すぎず、油っこさもない、あっさりとした優しい味わいで、他では味わえない独特の魅力があります。 さらに、「白バイ貝（ペッコルベンイ）」という、茹でたバイ貝を辛いソースで和えた料理や、昔ながらの味がする「タンスユク（韓国式酢豚）」もおすすめです。白バイ貝は、その食感とピリ辛のソースが絶妙にマッチし、まさかの「ダイエット食」だと冗談が飛び出すほど。タンスユクのソースは、幼い頃に学校の前で食べたような懐かしさを感じさせる、まさに「基本に忠実」な味わいです。このお店は、伝統的な中華料理の枠を超えた、新しい発見がある場所です。 まとめ：ソウルの美食は尽きない！ 今回ご紹介したお店は、どれもソウルの街中に息づく、個性豊かで魅力的な場所ばかりでした。漢江の風を感じながらいただくサムギョプサルから、懐かしい洋食、新鮮なカニ料理、そしてユニークな中華まで、ソウルには訪れるたびに新しい発見と感動があります。ただ美味しいだけでなく、店主のこだわりや、その土地ならではの文化を感じられるのが、ソウルグルメの醍醐味です。 ぜひ皆さんも、ソウルを訪れた際には、今回ご紹介したような隠れた名店を巡り、自分だけの「美食の旅」を楽しんでみてください。きっと、五感を刺激する忘れられない体験が待っているはずです！

'www.youtube.com/embed/xbX07qQXTM8' 真珠（チンジュ）の隠れた絶品グルメ旅：地元民が愛する老舗の味を巡る 韓国南部の美しい都市、真珠（チンジュ）。「真珠冷麺」や「真珠ビビンバ」など、その土地ならではの美食で知られていますが、観光客向けの有名店だけでなく、地元の人々だけが知る真のローカル名店が存在します。今回は、そんな真珠の奥深い食文化を体験できる隠れた名店を巡る旅をご紹介します。 地元に愛される真珠冷麺：唯一無二の旨味体験 真珠冷麺と聞いて多くの人が思い浮かべる有名店がありますが、今回訪れたのは「あの店ではない」という地元民御用達の隠れ家的なお店です。平日の午前中にもかかわらず行列ができるほどの人気ぶりで、その外観は「あれは何だろう？」「どうしてそこに全羅北道舞が？」と驚くほど個性的。このお店は、その美味しさから「スープを盗まれた」という前代未聞の事件まで発生したほどです。警察沙汰になった「真珠冷麺初のスープ窃盗事件」の舞台であり、100年以上の歴史を持つ初代伝承者がいる真の老舗です。 店内は最近リノベーションされたようで、高級感のあるモダンな雰囲気が漂います。真珠冷麺の特徴は、牛肉のダシと海の幸のダシを組み合わせた唯一無二のスープにあります。タコ、ムール貝、アサリ、イトヨリなど、様々な海鮮から抽出されたダシは、臭みを一切感じさせず、奥深い複雑な旨味を醸し出します。平壌冷麺のようなあっさりとした重厚感とは異なり、圧倒的な旨味が舌を包み込みます。王室にも献上されたという朝鮮王朝時代の純祖王が宮中で出前で冷麺を食べていたという記録があり、真珠冷麺は韓国初の「出前料理」だったとも言われています。 トッピングの「肉煎（ユクジョン）」は、牛肉ではなく豚肉を使用。これは、豚肉の方が翌日になっても肉の臭みが出にくいためだそうです。揚げたてをすぐに使うのではなく、一度冷蔵庫で冷やしてから提供することで、卵の衣が剥がれず、最高の状態を保ちます。この肉煎と冷麺の相性は抜群で、特に「論介（ノンゲ）」と呼ばれるビビン冷麺は、辛さの中にほんのりとした甘みがあり、辛いものが苦手な人でも楽しめる絶妙なバランスです。麺は済州島産の蕎麦粉を使用しており、100%蕎麦粉麺のように切れやすいことはなく、もっちりとした食感が特徴です。牛肉と海鮮の深い旨味が凝縮されたスープは、若者からお年寄りまで、幅広い世代に愛される新感覚の美味しさでした。 寿福屋（スボクチプ）：1947年創業の伝統菓子と氷菓の店 次に訪れたのは、1947年創業の老舗ベーカリー「寿福屋（スボクチプ）」。朝鮮戦争以前から続く真珠の歴史を見守ってきた場所です。ここでは、温かい「パッチュク（小豆粥）」に蒸しパン（チンパン）を浸して食べるのが定番。また、統営（トンヨン）の名物としても知られる「クルパン（蜂蜜パン）」も人気です。 注文したのは「チンクルパッ（蒸しパン、蜂蜜パン、小豆粥のセット）」。特に印象的だったのは「パッピンス（小豆かき氷）」です。一般的な牛乳ベースのかき氷とは異なり、純粋な氷とたっぷりの小豆、そしてなんと「水正果（スジョングァ）」のシロップが使われています。水正果とはシナモンの伝統飲料で、小豆の甘さとシナモンの香りが絶妙に調和し、レトロながらも洗練された味わいを生み出していました。小豆が苦手な人でも美味しく食べられるほど、完成度の高い逸品でした。 クルパンは、外側がカリカリ、中はしっとりとしており、まるで大学芋のような食感。甘すぎず、ごまの香ばしさが加わり、これもまた世代を問わず愛される味でした。 真珠ビビンバ：歴史と職人技が息づく一杯 真珠のグルメ旅の締めくくりは、「真珠ビビンバ」の有名店。店内は伝統的な韓屋を改装したような、重厚感と美しさを兼ね備えた空間です。広い庭にはたくさんの醤（ジャン）が甕（かめ）に入れられており、地下には本物の井戸があるなど、歴史と伝統を感じさせる造りになっています。 ここでは、ビビンバの他に、プルコギとユクジョン（肉煎）もいただきました。プルコギは、彦陽（オニャン）プルコギに似ていますが、よりしっとりとしており、炭火の香ばしさが際立ちます。ユクジョンも下味が控えめで、肉の旨味がストレートに感じられる上品な味わいでした。これらと共に、濃厚な味の「ソンジグク（牛の血の塊入りスープ）」と、真珠産の「生マッコリ」を堪能。生マッコリはフレッシュで酸味が効いており、料理との相性も抜群です。 そして、メインの真珠ビビンバ。新鮮なユッケと彩り豊かなナムルが、香り高いごま油と共に器に盛られています。箸で混ぜるのが伝統的な食べ方とされ、混ぜるたびに香ばしいごま油の香りが食欲をそそります。味の決め手は、細かく刻んだムール貝を煮込んだ「ホンハブボ」というダシ。これが野菜の味付けのベースとなり、奥深い旨味とコクを生み出しています。一般的な全州（チョンジュ）ビビンバとは異なり、卵が入っていないため、味がクリアで、一つ一つのナムルの風味が際立っています。特に大根のナムルが加わることで、さっぱりとした中に独特の深みが生まれていました。 真珠のグルメは、単なる地方料理という枠を超え、深い歴史と職人の技、そして地元の人々の愛情が詰まった芸術品です。真珠を訪れる際は、ぜひこれらの隠れた名店に足を運び、本物の味を体験してみてください。

'www.youtube.com/embed/3O-ja5yUA34' 釜山地元民が選ぶNo.1豚肉クッパ！行列ができる人気店「梁山家」と隠れた名店「梁上クッパ」徹底レビュー 釜山地元民が選ぶNo.1豚肉クッパ！行列ができる人気店「梁山家」と隠れた名店「梁上クッパ」徹底レビュー こんにちは！今日は釜山を代表する料理、豚肉クッパ（テジクッパ）の中でも、釜山の地元民が選んだ人気No.1店をレビューしたいと思います。 最近、釜山のある日刊紙が釜山地元民を対象に、豚肉クッパの人気投票を実施したそうです。候補には釜山を代表するクッパの名店39店が名を連ね、激しい競争が繰り広げられました。その結果、なんと51%以上の圧倒的な得票率で堂々の1位に輝いたのが、釜山中区に位置する「梁山家（ヤンサンチプ）」です。2位は27%の得票率で、釜山に多くのチェーン店を持つ「ヨンジン豚クッパ」、そして3位は8%の票を獲得した海雲台に本店がある「梁上クッパ（ヤンサンクッパ）」とのことです。 興味深いことに、今回選ばれた1位、2位、3位の店は、いずれも過去10年間、釜山大学周辺のグルメを紹介する雑誌に掲載されたことはないそうです。それはさておき、私は1位の梁山家と3位の梁上クッパに行ってきました。今回は、この2つの人気店を徹底的にレビューしたいと思います。 1位「梁山家（ヤンサンチプ）」へ 実は最初に梁山家に行こうとしたのですが、1月1日のランチに行ったらなんと閉まっていました。特に休業の告知もなく、電話も繋がらず…。残念ながら、2位のヨンジン豚クッパに行こうとしたところ、こちらも営業していないようでした。そこで、仕方なく3位の梁上クッパに行くことにしたのです。 メニューを見ると、梁山家より1000ウォンほど高いですね。私はあっさりした味が好きなので、プレーンのクッパを注文しました。 意外な出会い！3位「梁上クッパ（ヤンサンクッパ）」 正直なところ、3位の梁上クッパには全く期待していませんでした。しかし、一口スープを飲んでみると…、その美味しさに衝撃を受けました！普段から豚肉クッパはよく食べるのですが、人生で一番美味しいと言っても過言ではありません。一般的に知られている豚肉クッパとは異なり、スープは透き通っていて、豚肉の臭みは全くありません。それでいて、豚骨の旨味がしっかり出ていて、非常に上品で奥深い味わいでした。 「釜山に来て豚肉クッパは一度食べればいいかな」と思っていたのですが、梁上クッパの味を知って、考えが大きく変わりました。「たった8%の得票率の3位でこんなに美味しいのに、51%の圧倒的な支持を得た1位の梁山家は一体どれほど美味しいのだろうか？」と、どうしても梁山家にも行ってみたくなったのです。 改めて1位「梁山家（ヤンサンチプ）」へ というわけで、翌日再び梁山家へ。さすが人気店、店の前には行列ができており、15分ほど待って入店できました。ご飯を混ぜて、スープを一口…。 「梁山家」の豚肉クッパの味は？ 前日に行った梁上クッパがあまりにも美味しかったので、期待値が上がりすぎていたのかもしれません。梁山家のクッパは、良くも悪くも、全国どこにでもあるような、ごく普通の豚肉クッパという印象でした。決して美味しくないわけではありません。普通に美味しいのですが、梁上クッパのような感動はありませんでした。 真の맛집（美味しい店）とは、他の店よりも美味しいのはもちろんのこと、何か他とは違う、特別なものがあるべきだと思います。「この店でしか味わえない！」と思わせる何かが必要です。有名店で、釜山地元民が選んだNo.1豚肉クッパである梁山家ですが、正直なところ、今まで食べた全国の他の豚肉クッパと大きな違いを感じませんでした。映像で見ていただくとわかるように、見た目は非常によくある普通の豚肉クッパです。味も想像通りの、良くも悪くも普通の豚肉クッパです。あえて違いを挙げるとすれば、「釜山に来て、65年伝統のNo.1店で豚肉クッパを食べている」という気分でしょうか。 「梁上クッパ」の個性的な魅力 一方、梁上クッパは全く違いました。釜山にこのようなスタイルの豚肉クッパがあるのかは分かりませんが、少なくとも私は初めてでした。映像を見ていただいてもわかるように、一般的な豚肉クッパのように白濁したスープではなく、コムタンスープのように透明で澄んだスープです。透明なスープだからといって美味しいというわけではありませんが、少なくとも、他とは違う個性があるということです。 結論：私にとってのNo.1は「梁上クッパ」 今回のレビューの結論としては、釜山地元民が選んだ豚肉クッパ맛집3位の梁上クッパが、私にとっては、他の一般的な豚肉クッパとは一線を画す、真の釜山豚肉クッパ맛집でした。もちろん、味の好みは人それぞれです。あくまで私の基準で、私が感じた味をレビューさせていただきました。 釜山にお越しの際は、ぜひ「梁山家」と「梁上クッパ」、両方の豚肉クッパを味わってみて、あなたにとってのNo.1を見つけてみてください。 店舗情報 梁山家 (Yangsan-jip) 場所：釜山広域市 中区 評価：地元民人気No.1、行列ができる人気店 梁上クッパ (Yangsang Gukbap) 海雲台本店 場所：釜山広域市 海雲台区 評価：透明スープが特徴の隠れた名店、個性的な味わい

'www.youtube.com/embed/gS5X1zyfcYs' 【現地レポ】巨済（コジェ）で味わう絶品海鮮と新鮮ホルモン！地元民おすすめの名店を徹底レビュー 【現地レポ】巨済（コジェ）で味わう絶品海鮮と新鮮ホルモン！地元民おすすめの名店を徹底レビュー 韓国・巨済（コジェ） 숨은 맛집 탐방！地元民に愛される海鮮＆ホルモン焼きの店 韓国南部の美しい島、巨済（コジェ）。新鮮な海産物と温暖な気候で知られるこの島には、地元民が足繁く通う隠れた名店が数多く存在します。今回は、そんな巨済で「本当に美味しい」と評判の海鮮とホルモン焼きのお店を訪れ、その魅力を徹底的にレポートします！ 今回ご紹介するのは、新鮮な魚介類はもちろん、鮮度抜群のホルモン焼きが楽しめるお店。地元の方に「新鮮さが違う！」と教えていただき、期待に胸を膨らませて行ってきました。 新鮮そのもの！ превосходный корейский петушок отварной コッキチョ개（コッキチョゲ / 象の鼻貝）と 왕우럭조개（ワンウロッチョゲ / 王ウ럭貝） まず驚かされたのが、水槽で元気よく泳ぐ新鮮な貝たち。 おすすめされた корейский петушок отварной （コッキチョゲ / 象の鼻貝）と 왕우럭조개（ワンウロッチョゲ / 王ウ럭貝）を刺身でいただきました。 корейский петушок отварной （コッキチョゲ / 象の鼻貝） 見た目のインパクトもさることながら、口に入れた瞬間のコリコリとした食感と、 später aufkommen甘みが впечатляет. まさに превосходныйの一言。磯の香りが鼻を抜け、口の中に幸せが広がります。 왕우럭조개（ワンウロッチョゲ / 王ウ럭貝） корейский петушок отварной に比べると、より мягкийな食感が特徴。しかし、噛むほどに貝本来の旨味が溢れ出し、 превосходныйな вкусовое сочетаниеを楽しむことができます。例えるなら、 свежая ナムルを食べているかのような、 превосходныйな и своеобразный текстура。これまで превосходныйな абелия вида не ел, но это было незабываемо. どちらも превосходныйな新鲜さで、 соевый соус с чили не нужен！貝本来の味を превосходныйに堪能できました。新鮮な貝だからこそ味わえる、 превосходныйな наслаждение. ホルモン焼きも…