'www.youtube.com/embed/0ofsLj-W9nw' テニス後の最高の癒やし！ソウル九宜洞で出会った究極のヘジャンクク 冷え込む秋の終わりに、温かい一杯のスープほど心に染みるものはありません。先日、議政府でテニスを楽しんだ帰り道、体が冷え切った中で向かったのは、ソウル市九宜洞（クギドン）にある知る人ぞ知る名店でした。北漢山（プッカンサン）の麓に位置し、まるで昔ながらのオデン屋のような趣のあるこのお店は、まさにこの季節にぴったりの場所。「モグルテンデ」の撮影でも訪れた、長年行きたいと思っていた念願のお店です。 登山客に愛される老舗の味 お店の雰囲気は、どこか懐かしい昭和の日本を思わせるような、温かくも歴史を感じさせる空間です。床が少し沈むような感覚があるため、歩く際は注意が必要とのこと。この店は特に登山客や地元のお年寄りに愛されており、いつも賑わっています。 店主は7年間、毎日朝6時から店を開けているお母様で、その息子さんが「バジ社長」（名目上の社長）として店を支えているそうです。この店を長年守り続けてきた情熱と、訪れる人々への温かいおもてなしが、この店の味の秘密なのでしょう。 至福の一杯！絶品ヘジャンククとその他のメニュー まず注文したのは、この店の名物「ヘジャンクク」（酔い覚ましスープ）と「ウゴジタン」（白菜の外葉スープ）。そして、カリカリに焼かれた「メミルジョンビョン」（蕎麦粉のジョン）のキムチと豚肉のハーフ＆ハーフ、さらに「スユク」（茹で豚）も注文しました。 心と体を温めるヘジャンクク ヘジャンクク：透明感のあるスープに、牛の血の塊である「ソンジ」、そして牛の胃である「ヤン」、ウゴジなどがたっぷり入っています。特にここのソンジは、他の店とは比べ物にならないほど柔らかく、とろけるような食感が特徴です。 ウゴジタン：ソンジが入っていない、さっぱりとした白菜の外葉スープです。こちらも優しい味わいで、体に染み渡ります。 サイドメニューとキムチへのこだわり メミルジョンビョン：外はサクサク、中はもちもちとした食感で、ビールとの相性も抜群です。 スユク：臭みがなく、肉の旨味がしっかりと味わえます。 キムチ：特に「アルタリキムチ」（大根の若漬け）が絶品で、シャキシャキとした食感と程よい辛味がスープの味を一層引き立てます。店主のお母様が作る伝統的なキムチの味は、訪れる人々を魅了し続けています。 「モグルテンデ」流の味わい方 ホストのキム・ヒョンス氏は、まず何も加えずスープ本来の味を楽しみ、途中から辛味の強いコチュカル（唐辛子粉）をスプーン3杯ほど追加して、味の変化を楽しむことをお勧めしていました。体の芯から温まる辛さは、まさしく「病みつきになる辛さ」です。また、ソンジやヤンを追加注文して、スープと混ぜて食べるのもおすすめです。テイクアウトも非常に推奨されており、自宅でもこの絶品の味を楽しめるのは嬉しい限りです。 運動後のビールとヘジャンククの組み合わせは、まさに「至福」の一言。汗をかいた後の冷たいビールと、熱々のヘジャンククが織りなすハーモニーは、どんな疲れも吹き飛ばしてくれます。 「国飯部大臣」も認める最高の味 このお店は、まさに「国飯部大臣」を自称するキム・ヒョンス氏が「国飯部大臣として久しぶりに国飯（クッパ）を堪能した」と絶賛するほどの美味しさ。ソウル市内には清進洞（チョンジンドン）ヘジャンククなど、かつて多くのヘジャンクク店がありましたが、今ではチェーン店のスンデクク（豚の腸詰めスープ）店が増え、伝統的なヘジャンククの店は貴重になっています。 体の芯から温まり、懐かしい気持ちにさせてくれる九宜洞のヘジャンクク。ぜひ一度、この隠れた名店を訪れて、その深い味わいを体験してみてください。特盛りにしたい方は、最初から「特」を頼むか、ソンジやヤン、ウゴジを追加して自分だけのオリジナル特盛りを楽しむのがおすすめです。