'www.youtube.com/embed/zhoDfgW-Aic' 全羅北道南原「智異山ハヌル」：当日屠畜生肉と破格の韓牛・黒豚専門店の魅力 全羅北道南原「智異山ハヌル」で体験！当日屠畜の鮮度抜群生肉と驚きのコストパフォーマンス 皆さん、こんにちは！今回は美食の宝庫、全羅北道南原市にある「智異山ハヌル」（지리산 하난얼）という精肉食堂を訪れました。智異山（チリサン）の麓に位置するこの店は、精肉店が直営するレストランとして、その肉質の高さと価格の安さで地元の人々にも大人気です。特に、特定の曜日にはその日屠畜されたばかりの超新鮮な生肉が味わえるという、肉好きにはたまらない魅力があります。 店舗概要と特別な日 「智異山ハヌル」は、もともとお父様が精肉店を始められ、その跡を息子さんが継いで現在のレストランとして運営している、歴史あるお店です。店内は全て座敷スタイルで、約20卓ほどのテーブルが広がり、一部には半個室のようなスペースも用意されています。大人数での利用にも対応可能ですが、座敷が苦手な方にとっては少し不便に感じるかもしれませんので、訪問の際はご留意ください。 この店の最大の特長は、毎週月曜日と水曜日が「当日屠畜生肉の日」であること！この日だけは、その日の朝に屠畜されたばかりの生肉が提供され、他に類を見ない鮮度を誇ります。 驚きのメニューと価格設定 メニューは主に智異山黒豚と韓牛の二種類に分かれていますが、その価格にまず驚かされます。 智異山黒豚（200g）： サムギョプサル：13,000ウォン 豚肉が高騰している昨今、この価格は破格と言えるでしょう。 韓牛（100g）： 特選ロース（トゥップル：最高級）：15,000ウォン 1等級：12,000ウォン こちらも、最高級の韓牛がこの価格で楽しめるのは信じられないほどのコストパフォーマンスです。 その他、様々なサイドメニューや一品料理も豊富に揃っています。私は特別メニューとして、当日屠畜の生肉を200g注文しました。100gあたり10,000ウォンという価格も、その品質を考えると非常にリーズナブルです。 当日屠畜生肉：ユッサシミと珍しい内臓の体験 鮮度と熟成の妙「ユッサシミ」 注文した当日屠畜の生肉は、新鮮なユッサシミ（牛肉の刺身）として提供されました。200gの大ボリュームに加え、通常はなかなかお目にかかれない珍しい部位、「등골（トゥンコル：脳脊髄）」と「지라（チラ：脾臓）」も含まれています。 屠畜直後の肉とは異なり、少し熟成が進んだ状態での提供だったため、単なる鮮度だけでなく、肉本来の旨味やコクがより一層引き出されていました。まるで養殖のヒラメと天然のヒラメを比べるように、深い味わいが感じられます。 希少部位「脳脊髄（トゥンコル）」と「脾臓（チラ）」 脳脊髄（トゥンコル）：口に入れた瞬間に広がる、クリーミーで滑らかな食感は、まるで上質なストリングチーズのよう。生臭さはほとんどなく、内臓好きにはたまらない一品です。 脾臓（チラ）：噛めば噛むほど甘みが広がる、メロンのような独特の食感が特徴的です。好き嫌いが分かれるかもしれませんが、貧血にも良いと言われています。 これらの生肉には、サービスで温かい「선지국（ソンジグク：牛の血の塊入りスープ）」も付いてきました。すっきりとした辛さで、お酒と共に楽しむには最高の相性です。 韓牛と智異山黒豚の正直なレビュー 韓牛：手頃な価格で納得の美味しさ メインの韓牛は、特選ロースをいただきました。100gで15,000ウォンという価格はやはり魅力的です。肉のカットは丁寧ですが、過度に脂身をそぎ落とすタイプではなく、自然な状態に近いです。希望する部位（ロースの上部や下部など）があれば、注文時に伝えれば対応してくれるとのこと。 ガス火にコーティングされたフライパンで焼くスタイルは、炭火焼きのような特別な風味はありませんが、誰もが知っているような安定した「焼肉の味」を提供してくれます。特別な感動はありませんが、この価格でこれほどの韓牛が味わえることに満足感は非常に高く、一般の消費者にとっては十分に美味しいと感じるでしょう。 智異山黒豚：期待を下回る結果も、時期による変動か 続いて、智異山黒豚のサムギョプサルとガブリサルを注文しました。見た目は一般的な黒豚と大差なく、特段際立った霜降りは見られませんでした。一口食べると、ジューシーさはあるものの、予想よりも肉の歯ごたえが強く、やや硬めに感じました。黒豚特有の風味は感じられるものの、肉質そのものの「当たり外れ」があるように思えました。 個人的な経験から、特に夏場は家畜の生育状況によって肉質のばらつきが大きいことを知っています。そのため、この日の黒豚がたまたま期待に沿わないものだった可能性も理解できます。しかし、一般的なお客様の視点では、単に「美味しくない肉」と評価されてしまうリスクもあるため、農家との連携でさらなる品質安定に努めることが望ましいと感じました。 「智異山ハヌル」の総評とおすすめポイント 南原市にある「智異山ハヌル」を総合的に評価すると、以下のようになります。 ● メリット 圧倒的なコストパフォーマンス：韓牛、智異山黒豚ともに、現在の市場価格と比較して非常にリーズナブル。 当日屠畜生肉の鮮度と希少性：月・水曜日に味わえるユッサシミ、脳脊髄、脾臓は、その鮮度と珍しさから高い満足度を提供します。特に内臓好きにはたまらない体験となるでしょう。 サービス満点のソンジグク：生肉と共に提供される温かいソンジグクは、サイドメニューとしても、お酒のお供としても最高です。 地元密着型：地元の人々にも愛される、地域に根差した精肉食堂です。 ● デメリット 肉質のばらつき：特に夏場は、智異山黒豚の肉質に個体差が見られる可能性があります。 調理方法：ガス火とコーティングされたフライパンでの調理は、大衆的な味わいで、特別感を求める方には物足りないかもしれません。 座敷席のみ：全席が座敷のため、一部のお客様には不便に感じられる可能性があります。 この日の訪問では、韓牛の満足度が黒豚よりも高かったという印象です。しかし、価格的なメリットは非常に大きく、南原を訪れた際にはぜひ立ち寄る価値のあるお店です。特に月曜日と水曜日の当日屠畜の日を狙って訪問すれば、さらに特別な体験ができるでしょう。今回のレビューが、皆さんの訪問の参考になれば幸いです。美味しいお肉をありがとうございました！

'www.youtube.com/embed/zhoDfgW-Aic' 全罗北道南原美食探店：智异山韩牛村，品味当月现宰生牛肉与超值韩牛黑猪肉的极致诱惑！ 智异山韩牛村：南原不可错过的味蕾盛宴 各位美食爱好者，大家好！今天我将带您深入全罗北道南原市的“智异山韩牛村”探店。这不仅是一家历史悠久的传统精肉食堂，更是当地居民口耳相传、性价比极高的美食宝地。尤为特别的是，这里以每周一和周三提供当日现宰的新鲜肉品而闻名。无论是品尝肥美的韩牛，还是香醇的智异山黑猪肉，都能在这里找到满足。话不多说，让我们一起揭开这家餐厅的神秘面纱吧！ 餐厅环境与独特服务 一踏入智异山韩牛村，便能感受到浓郁的韩式传统风情。餐厅内部均为传统的榻榻米式座位，大约有20张桌子，同时还设有半开放式的包间，为食客提供了舒适的用餐环境。然而，需要注意的是，对于不习惯榻榻米坐姿的顾客来说，可能会感到一丝不便。如果您计划前往，建议提前考虑这一点。 除了用餐环境，这里的服务也充满亮点。餐厅由父子两代人共同经营，父亲是经验丰富的精肉师，儿子则负责日常运营，确保了肉品从源头到餐桌的品质。 超值菜单与价格优势 智异山韩牛村以其令人惊叹的实惠价格而备受推崇。在当前猪肉价格高企的市场环境下，这里的智异山黑猪五花肉（200克）仅售13,000韩元，可谓物超所值。韩牛方面，特级花等心（100克）售价15,000韩元，一级花等心（100克）仅售12,000韩元，这样的价格在韩国实属罕见。 除了主打的韩牛和黑猪肉，餐厅还提供多种多样的餐点和配菜，包括： 新鲜生菜沙拉、特制葱丝沙拉 香油蘸酱、韩式大酱 新鲜蒜片、韩式泡菜 卷心菜沙拉、腌姜片、腌蒜片 金针菇、平菇 独家体验：当日现宰生牛肉与特色内脏 每周一和周三是智异山韩牛村的“屠宰日”，届时将供应当日新鲜屠宰的生牛肉。当日，我点了一份200克的特级花等心，并意外地获得了一份200克的免费生牛肉刺身（Yuk Sasimi）。这份刺身不仅包含新鲜的牛肉片，更有平时难得一见的珍贵部位：牛脊髓和牛脾。 生牛肉刺身： 口感鲜美，嚼劲十足，比起上午品尝的牛肉，风味更加浓郁，仿佛野生与养殖的区别，让人回味无穷。 牛脊髓（等骨）： 口感极其柔软，像奶油般顺滑，又似马苏里拉奶酪般带有弹性，独特而美味。 牛脾（质拉）： 口感非常奇特，咀嚼时会散发出甜味，但其独特的质地可能会让部分食客感到不适，有明显的两极分化。据说牛脾对贫血有益。 此外，餐厅还提供一碗清爽解腻的血肠汤（선지국），汤头清澈，口感微辣却带有清凉感，非常适合作为佐酒小食。 韩牛与智异山黑猪肉的品尝体验 在品尝了独特内脏后，我们迎来了韩牛与黑猪肉的正式烧烤。我点的是特级花等心，由于使用的是涂层平底锅搭配燃气炉烤制，肉的口感属于大众熟悉的类型。虽然它没有碳烤的特殊风味，但肉质柔软多汁，对于大众消费者来说，无疑是美味且极具性价比的选择。然而，对于经常品尝顶级韩牛的食客来说，可能会觉得缺少一些惊艳感。 随后，我尝试了智异山黑猪肉的五花肉和猪颊肉。虽然是智异山黑猪肉，但这次品尝的五花肉肉质稍显韧性，略微逊色于预期。猪颊肉（가브리살）的口感则相对较好，更具嚼劲。店家也提到，夏季的肉品品质可能会有波动，并且黑猪肉的品质与养殖农场密切相关。虽然我能理解这种季节性差异，但对于普通顾客来说，可能会影响用餐体验。建议餐厅可以向合作农场反馈，以确保肉品品质的稳定性。就本次探店而言，韩牛的满意度略高于黑猪肉。 总结与建议 餐厅位置： 全罗北道南原市，智异山韩牛村。 总体评价： 智异山韩牛村最大的亮点在于其无与伦比的性价比，尤其是周一和周三的当日现宰生肉以及珍贵的牛脊髓和牛脾，这些都为食客带来了独特的体验。尽管餐厅的榻榻米式座位可能对部分顾客造成不便，且黑猪肉的品质偶尔会有波动，但其整体的美味和实惠的价格使其成为南原当地人频繁光顾的餐厅。 推荐理由： 价格优势：韩牛和黑猪肉的价格远低于市场平均水平。 特色体验：每周一、周三的当日现宰生牛肉，以及稀有的牛脊髓和牛脾。 本地特色：深受当地人喜爱的老字号餐厅。 如果您计划前往全罗北道南原市旅行或品尝当地美食，智异山韩牛村绝对值得一试。建议您选择周一或周三前往，以体验最新鲜的肉品！希望您也能在这里享受到一次愉快的味蕾之旅！