'www.youtube.com/embed/mBszr72Ag6s' こんにちは、皆様。今年も残すところあとわずか、12月も中旬に入り、街のあちこちで年末の雰囲気が感じられるようになりましたね。お忙しい日々の中、久しぶりに友人や知人と集まる機会を作るのに良い時期だと思いませんか？私も以前は、好きなワインと美味しい料理を楽しむ会をよく開いていたのですが、ここ1～2年は多忙で、少人数の集まりすら楽しめずにいました。 そんな中、先日久しぶりに小さな忘年会を楽しんできました。週末のランチで訪れたのですが、忘年会にもぴったりの素敵なお寿司屋さんを発見したんです！ 韓国・盆唐の隠れた名店「割烹青い」とは？ 今回ご紹介するのは、韓国の盆唐（ブンダン）に位置する「割烹青い（갓포아오이）」というお店です。実はこのお店、元々は割烹料理、特に「八寸料理」を専門とする居酒屋としてオープンしたそうです。八寸料理とは、様々な旬の食材を少しずつ盛り合わせた料理のことで、日本料理の「懐石」のような趣があります。 しかし、お客様が寿司を多く求められたため、メニューに寿司を取り入れたところ好評を博し、今では完全に寿司店として運営され、もう3年になるとのことです。店主の朴成植（パク・ソンシク）シェフは日本での修行経験があるそうで、繊細な料理の腕前には定評があります。 価格はランチが55,000ウォン、ディナーも55,000ウォンという設定で、これだけ多様な刺身や料理、そして寿司が楽しめることを考えると、非常に合理的な価格だと言えるでしょう。最近はディナーで20万ウォンを超える寿司店も珍しくない中で、この価格帯はグループでの利用にも負担が少なく、予約が取りにくいのも納得です。 「割烹青い」で体験した珠玉のコース料理 コースの幕開け：心を掴む逸品たち まず最初に供されたのは、多くのお寿司屋さんで出される茶碗蒸しと、季節の珍味が盛り合わされた前菜です。茶碗蒸しは温度調節が絶妙で、なめらかな口当たり。気泡一つなく、出汁の風味も素晴らしく、上に乗せられた餡ソースにはトリュフの香りがほのかに漂います。塩加減も絶妙で、食欲を掻き立てる最高のスタートでした。 この日の前菜は、牡蠣の酢の物と、珍しい野菜の漬物（イッケモノ）です。緑色の漬物はカツオで作ったものだそうで、ピリッとした辛さがクセになります。茄子の漬物など、見た目も美しく、丁寧に作られたことが伝わってきました。 この日のワインは、年末にふさわしいシャンパン「シャルル・ド・カトワール」を準備しました。トースト香が強いと聞いていましたが、この日はまるで春の日の花びらのような優しい口当たりで、料理との相性も抜群でした。 海の幸を贅沢に：熟練の刺身と創作料理 次に運ばれてきたのは、鮑（アワビ）です。鮑の肝で作られた濃厚なゲウソース（肝ソース）に、珍しく麦が混ぜ込まれています。内臓の風味は強すぎず、麦のプチプチとした食感がアクセントとなり、新たな発見でした。鮑自体は塩で軽く味付けされており、プリプリとした食感が楽しめます。 その後、ヒラメやマグロの中トロ、アジなどの刺身が提供されました。ヒラメは熟成感が感じられ、しっかりとした歯応えと上品な甘みが特徴です。特に、ゲソとウニ、いくらをヒラメの刺身と共にいただく食べ方は、それぞれの素材の旨味が口の中で広がり、至福の味わいでした。 握りの妙技：シャリへのこだわりと個性豊かな寿司 いよいよ寿司の登場です。正直、元々割烹料理店だったと聞いていたので、寿司にはあまり期待していなかったのですが、一口食べて「ここは十分に美味しく楽しめる、合理的な価格帯の寿司店だ！」と確信しました。 シャリは硬すぎず、酢の香りがほんのりと漂い、塩加減も良いバランスです。水分量も適切で、心地よい口当たりでした。特に印象的だったのは、アジの握りに塗られた醤油と、米酢をベースにした配合酢の組み合わせです。通常、寿司店では煮詰めたツメ（タレ）を塗ることが多いですが、ここではお米から作られた酢が使われており、独特の爽やかな酸味がアジの風味と見事に調和していました。 他にも、トロの握りや、炙った鰆、鯖の磯辺巻き、そしてこの日一番の感動だったニシン寿司など、一つ一つが丁寧で工夫が凝らされています。特にニシンは、まるでバニラのような口当たりでありながら、後味はさっぱりとしていて、絶妙なバランスでした。 寿司を引き立てる一品料理の数々 コースの途中には、季節のスープとしてカキ入りのメセンイスープが提供されました。カツオ出汁が効いており、一般的なメセンイスープとは一線を画す奥深い味わいでした。さらに、炙られたフグの白子揚げや、割烹料理店ならではのアイデアが光る「大根の煮物揚げ」も絶品。大根の煮物が揚げてあるというユニークな一品ですが、口の中でとろけるような食感と、カツオ出汁の優しい風味が病みつきになります。 〆の料理としては、太巻きや素麺が提供され、最後のデザートはレモンシャーベットで爽やかに締めくくられました。 「割烹青い」が年末の忘年会におすすめの理由 この「割烹青い」は、以下のような理由から年末の忘年会に特におすすめしたいお店です。 寿司と創作料理の融合： 伝統的な寿司だけでなく、割烹料理の技術を生かした創作料理や刺身のバリエーションが豊富で、お酒と共に多様な味覚を楽しめます。 リーズナブルな価格設定： 上質な食材とシェフの腕前を考えると、ランチ・ディナーともに55,000ウォンという価格は非常に魅力的です。高級感を味わいつつも、グループでの利用に負担が少ないのが嬉しいポイント。 グループ利用に便利なテーブル席： 他の寿司店ではカウンター席が中心のことが多いですが、「割烹青い」にはテーブル席も用意されており、気兼ねなくグループで食事を楽しめます。 誰もが楽しめるクオリティ： 奇抜すぎず、しかし工夫に富んだ料理の数々は、食通の方だけでなく、幅広い年齢層の方に喜ばれるでしょう。 まとめ 今年の年末、忘年会の場所選びに悩んでいる方に、私は自信を持って韓国・盆唐の「割烹青い」をおすすめします。上質な寿司と独創的な創作料理を、リーズナブルな価格で心ゆくまで楽しめる、そんな素敵なお店です。ぜひ、大切な人たちと美味しい料理を囲みながら、素敵な年末をお過ごしください。 それでは皆様、良いお年を！

'www.youtube.com/embed/mBszr72Ag6s' 大家好，亲爱的朋友们！随着12月中旬的到来，年末的气氛已弥漫在各个角落。这是一个与久未见面的亲朋好友相聚的绝佳时机，不是吗？回想起来，我以前也常常组织一些品尝美酒佳肴的聚会。然而，过去一两年，由于工作繁忙，连小规模的聚会都成了奢望。 最近，我终于抽出时间享受了一次久违的小型年末聚会。在一次周末午餐的机缘巧合下，我发现了一家非常适合举办年末聚会的寿司店！老实说，如今许多寿司店的单人价格都不菲，晚餐人均超过20万韩元的地方比比皆是，这让组织聚会多少有些负担。而那些价格亲民的寿司店又往往一座难求。尽管如此，既然是年末聚会，为了营造节日氛围，我们还是希望能找到一个高品质的场所，即使为此多支付一些费用也心甘情愿。 探索分당 미식 보석: 가포아오이 (Gabo Aoi) 今天我要向大家介绍的，就是这家非常适合举办年末聚会的寿司店——位于分당的가포아오이 (Gabo Aoi)！ 其实，加布阿奥伊最初并不是一家寿司店，而是一家主打割烹料理（Kappo）的餐厅。割烹料理是指那些由厨师在顾客面前，用刀和火现场烹制食物的料理店，有点像我们熟知的居酒屋但更注重料理本身。然而，顾客们对菜单上的寿司反响热烈，需求不断增加，最终促使它在约三年前彻底转型为一家专业的寿司店。 합리적인 가격과 박성식 셰프의 장인정신 가포아오이 (Gabo Aoi) 的价格非常亲民：午餐仅需45,000韩元，晚餐则为55,000韩元。这个价格就能享受到各种刺身、料理和寿司，性价比极高。据说，主厨박성식 (朴成植) 셰프在日本拥有丰富的工作经验，因此他对各种精致料理和刺身的处理技艺非常精湛。这使得每一道小巧的菜肴都充满了惊喜。 잊을 수 없는 미식 경험: 가포아오이 오마카세 我们的年末聚会从一道温暖的茶碗蒸开始。它温度适中，口感如丝般顺滑，没有任何气泡，搭配的鱼高汤风味浓郁，咸甜适中。更特别的是，上面点缀的芡汁带有淡淡的松露香气，恰到好处的咸味令人胃口大开。第一天的醋拌料理是海胆和海参，这次则是加入了大颗的牡蛎，淋上清爽的柚子醋，酸甜平衡，口感高级。搭配的蔬菜腌制品也很丰富，有生姜、紫苏梗、茄子和腌制藠头，风味独特。 接下来是佐以鲍鱼内脏酱汁和独特的藜麦的蒸鲍鱼。鲍鱼肉质Q弹，内脏酱汁香气浓郁但不腥，与藜麦的口感形成美妙对比。刺身部分有肉质紧实的比目鱼，搭配蟹肉、海胆和鲑鱼卵，层次感十足。特别是金枪鱼腹肉和竹荚鱼，刀工精湛，鱼肉肥美，入口即化，尤其竹荚鱼搭配主厨特制的醋饭和酱汁，风味独特。主厨会将米醋混合醋饭抹在寿司上，而非传统的酱油，带来不一样的清爽感受。 寿司以外的特色料理也令人印象深刻：牡蛎海带汤鲜美暖胃；炙烤鳕鱼白子佐柚子醋，外焦里嫩；炸萝卜更是创意十足，口感绵软，带有高汤的清香，仿佛美味的炖萝卜；还有海胆和甜虾海苔卷，以及当天从统营运来的新鲜鲱鱼寿司，鱼肉的油脂和清爽感完美结合，令人惊艳。最后的鲭鱼棒寿司和穴子手卷，都展现了厨师对食材的巧妙运用。最后的餐点是清淡的素面和清爽的柠檬雪葩，为整顿大餐画上完美的句号。 가포아오이 (Gabo Aoi)를 강력 추천하는 이유 总而言之，가포아오이 (Gabo Aoi) 的体验非常棒。它不像传统寿司店那样只专注于寿司，而是提供了丰富多样的创意料理和刺身，非常适合搭配美酒一同享用。如前所述，有些寿司店价格过高，不适合多人聚餐，或者过于小众，口味容易两极分化。但加布阿奥伊 (Gabo Aoi) 却不同：它的食物美味多样，能满足大多数人的口味；价格合理，晚餐人均55,000韩元的价位在寿司Omakase中极具竞争力；更重要的是，这里设有舒适的餐桌座位，而非只有吧台，让您和朋友可以更自在地享受聚会时光。 总体评价： 完美融合了高性价比、卓越品质和舒适环境。如果您住在附近，我甚至会考虑每月光顾一次！如果您正在为年末聚会的地点而烦恼，我强烈推荐这家位于分당的 가포아오이 (Gabo Aoi)。它绝对能为您的年末增添一份难忘的美食记忆。 祝大家年末愉快，我们下次在更美味的地方再见！