'www.youtube.com/embed/Ckkeb1XoBXU' 【清州グルメ】ドラマ『ザ・グローリー』ロケ地近くで味わう！秘伝の醤油漬けサムギョプサルの魅力 【清州グルメ】ドラマ『ザ・グローリー』ロケ地近くで味わう！秘伝の醤油漬けサムギョプサルの魅力 こんにちは、マッサンムです！今回は、大ヒットドラマ『ザ・グローリー ～輝かしき復讐～』でナ・グンイがいた場所、清州市内にある「龍華寺」の近くで、清州ならではの特別なグルメ体験をしてきました。撮影終了後、アグンイ（茶釜）は撤去されたとのことですが、元々はアグンイが置かれていた由緒ある場所です。 本日ご紹介するのは、一見するとありふれた料理ですが、清州ならではの特別な食べ方がある逸品。なぜこの食べ方が生まれたのか歴史に思いを馳せながら、絶品の味を堪能していきましょう！さあ、お腹が空いたヨンジン、ご飯を食べに行こう！ 清州式サムギョプサルの秘密：醤油漬けの魅力 今回訪れたのは、創業30年以上、地元の人々に愛され続ける清州市内の老舗サムギョプサル専門店です。ここのサムギョプサルは、冷凍肉であろうと生肉であろうと、全て「水（実際には醤油ベースの特製タレ）」に漬けてから焼くという、非常にユニークなスタイルが特徴です。 お店に入ると、店長さんが「サムギョプサルを2人前どうぞ」と温かく迎えてくれます。昔は「シオヤキ（塩焼き）」と呼ばれていましたが、今はサムギョプサルとチュムルロク（味付け肉）の2種類のメニューが主力です。特に清州サムギョプサルの最大の特徴は、この醤油ベースのタレに生サムギョプサルを漬け込むこと。これは清州では「当たり前」の食べ方なのです。 清州の醤油漬けサムギョプサルのもう一つの特徴は、銀色のアルミホイルが提供されること。昔ながらのスタイルで、これがまた食欲をそそります。そして、清州サムギョプサルに欠かせないのが「パジョリ（ネギサラダ）」です。このパジョリは、特製の醤油ダレ（水、醤油、胡椒、みりん、砂糖など）に漬け込まれたネギが、肉の味を一層引き立ててくれます。このタレが肉に水分を供給し、より柔らかく、しっとりとした甘みと旨味をもたらしてくれるのです。 実食！味の評価と感動 いざ実食！醤油ダレに漬け込まれていても、肉に醤油味が強く染み込んでいるわけではありません。むしろ、旨味とほのかな甘みが加わり、肉の水分量がアップして、非常にジューシーで柔らかい食感になります。付け合わせのシャキシャキとしたパジョリと一緒にサンチュで巻いて食べると、これがもう最高！韓国人が発明した料理の中で、サムギョプサルをサンチュで巻いて食べる文化は、間違いなく最高の発見の一つだと感じました。 追加で1人前を注文し、醤油ダレに漬けた肉と漬けていない肉を比較してみました。色合いにはほとんど差がありませんでしたが、一口食べるとその違いは歴然。漬けた肉の方が圧倒的に柔らかく、水分が多く、肉の臭みも全く感じられません。やはり、漬け込むことで美味しさが格段に増すことを実感しました。 そして、もう一つ忘れてはならないのが、付け合わせのキムチです。まるで1週間前に漬けたばかりのような新鮮なキムチが提供され、そのピリ辛さが口の中をリフレッシュしてくれます。焼いたキノコも絶妙なアクセントに。 清州サムギョプサルの歴史と背景 このお店が35年続く老舗ということで、清州サムギョプサルの歴史について尋ねてみたところ、さらに詳しい方を紹介してもらいました。清州サムギョプサル連合会会長です。 会長によると、昔は特定の部位の肉だけが流通していたわけではなく、その臭みを消したり、肉を柔らかくしたりするために、醤油や胡椒、味の素、生姜などを入れたタレに漬け込んで焼くようになったとのこと。この伝統が、清州独特のサムギョプサル文化を育んできたのですね。清州サムギョプサル、ファイティン！ 〆はやっぱり「サムギョプサル炒めご飯」！ サムギョプサルを食べ終わったら、お待ちかねの〆料理、「清州式サムギョプサル炒めご飯」です。鉄板に残った肉の旨味とご飯が混ざり合い、美しい光沢を放ちます。一口食べると、香ばしいごま油とえごまの香りが口いっぱいに広がり、最高の締めくくりとなります。 食後には、伝統的な飲み物であるシッケとガムが提供され、最後まで清州の温かいおもてなしを感じることができました。 店舗情報とまとめ 今回訪れたのは清州市内にある30年以上の歴史を持つサムギョプサル専門店です。具体的な店名は非公開ですが、清州の地元の人々に愛され続ける、その味と品質は保証済みです。ドラマ『ザ・グローリー』のロケ地、龍華寺からも近いので、観光と合わせて訪れるには絶好の場所と言えるでしょう。 清州の醤油漬けサムギョプサルは、ただ美味しいだけでなく、その土地の歴史と人々の知恵が詰まった特別な一品です。清州を訪れる際には、ぜひこのユニークで絶品のサムギョプサルを体験してみてください。きっと忘れられない思い出になること間違いなしです！ 一般的な評価： 非常に高く、清州を代表する絶品グルメとして地元の人々にも観光客にも愛されています。

'www.youtube.com/embed/VVtph5_ja1k' ソウル最古級の老舗「韓一館」：狎鴎亭で味わう伝統と革新の極上プルコギ体験 ソウルで8番目に古い名店「韓一館」で味わう、伝統の味 今回ご紹介するのは、ソウルで8番目に古い歴史を持つという老舗レストラン「韓一館（ハニルグァン）」。 場所は流行の最先端を行く狎鴎亭（アックジョン）に位置していますが、その歴史は1939年の創業にまで遡ります。 元々は鍾路（チョンノ）で開店し、81年もの長きにわたり営業を続けているこの韓一館は、私がこれまで訪れた老舗の中でも群を抜いて高級感漂うお店でした。 店内は落ち着いた雰囲気で、遅めのランチタイムに訪問した際もゆったりと食事を楽しむことができました。 格式ある佇まいと歴史を感じる空間 建物の外観は非常に雄大で、一歩足を踏み入れると、その格式の高さに圧倒されます。 入口には数々の有名人のサインが飾られており、多くの著名人がこの店の味に魅了されてきたことが伺えます。 主に韓定食（ハンジョンシク）が提供されており、その豪華な食卓はまさに高級老舗ならではの体験です。 韓一館の代名詞：絶品プルコギコース 韓一館で最も有名な料理といえば、やはり「プルコギ」でしょう。 このお店で唯一1人での食事が可能なコースメニューが、プルコギ定食なのです。 「韓一館に来たらプルコギは外せない」と聞き、迷わずこのコースを注文しました。 食事を注文すると、まず運ばれてくるのは美しい盛り付けの一人前アミューズ。 人数分に分けられて提供される細やかな気遣いは、特別感を演出してくれます。 味付けは全体的にあっさりとしており、空腹の胃を優しく満たしてくれる上品な味わいでした。 目の前で焼き上げる感動：プルコギの真髄 コース料理は次々と運ばれてきます。まずは、コースに含まれる「ファンテグイ（干しタラの焼き物）」。 そしてメインのプルコギは、なんとテーブルの席で直接焼いてくれる贅沢な演出です。 目の前でジュウジュウと音を立てながら焼かれるプルコギは、視覚と嗅覚を刺激し、期待感を最高潮に高めます。 韓一館のプルコギは、甘すぎず、塩辛すぎず、絶妙なバランスがとれた奥深くも上品な味わいでした。 素材の良さが際立っており、その場で調理されるため、非常に高い鮮度で最高のプルコギを堪能できます。 良い材料を目の前で調理して食べるのですから、美味しくないはずがありません。 コース料理の充実と感動の締めくくり プルコギの他にも、コース料理は続きます。 この日は「ジョン（韓国風お好み焼き）」も提供されましたが、これも注文を受けてから揚げたてを提供してくれるため、 油がしっかり効いたカリッとした食感がたまりませんでした。 コースの最後には、メインとなる食事メニューを選ぶことができ、私は「ユッケジャン（辛い牛肉スープ）」を選択。 運ばれてきたのは、非常にボリュームのある豪華な韓定食でした。 31,000ウォンという価格は決して安くはありませんが、この内容であれば全く惜しいとは感じませんでした。 ユッケジャンの味もまた、塩辛さがほとんどなく、まろやかで上品な味わい。 韓一館の料理はどれも刺激的ではなく、様々な料理が絶妙な味付けで提供されるため、誰が訪れても満足できる美味しさだと感じました。 外国の方にも自信を持って勧めたい、本物の韓食 韓一館では、付け合わせのおかず（パンチャン）も非常に高品質です。 特に、アミの塩辛で漬けた新鮮なアオリイカの塩辛（어리굴젓 - Eoriguljeot）は、非常に新鮮で美味しく、感動するほどの味わいでした。 もし外国人の友人がソウルを訪れることがあれば、「これこそが本物の韓国料理の味だよ」と、自信を持って紹介したい場所です。 ソウルで8番目に古い歴史を持つ老舗「韓一館」での食事は、韓国の歴史と文化、そして最高の味を体験できる素晴らしい時間でした。 狎鴎亭という場所柄、アクセスも良く、落ち着いた雰囲気の中で質の高い韓国料理を堪能したい方には、心からおすすめできる名店です。

'www.youtube.com/embed/txg4bZme8Ow' 乙支路「サンスガプサン」徹底レビュー！大腸・小腸スンデが絶品の老舗食堂 乙支路「サンスガプサン」徹底レビュー！本場スンデの深淵に迫る ソウル・乙支路（ウルチロ）は、新旧が入り混じる独特の魅力を持つ街です。この地には、昔ながらの趣を残す老舗や個性的なお店が点在しており、地元の人々に愛されるディープなグルメスポットも少なくありません。今回ご紹介するのは、そんな乙支路で長年愛され続けているスンデの名店「サンスガプサン」。一般的なスンデとは一線を画す、大腸（デチャン）や小腸（マクチャン）に餡を詰めた珍しいスンデが楽しめるとして、美食家たちの間で密かに話題を集めています。 伝統息づく空間と隠れた名店の雰囲気 「サンスガプサン」は、乙支路の路地裏にひっそりと佇む、まさに老舗といった雰囲気のお店です。建物の外観や内装は年季が入っており、どこか懐かしさを感じるレトロな空間が広がっています。店内は一部天井が低く、さらには二階建てになっている部分もあり、迷路のようなユニークな構造が特徴です。決して華美ではありませんが、この古き良き雰囲気が、地元の常連客や、本場の味を求める旅行者にとって居心地の良い空間を提供しています。 このお店の魅力は、その独特な雰囲気だけではありません。提供されるスンデは、他の追随を許さないほどのクオリティとオリジナリティを誇り、訪れる人々を魅了し続けています。 絶品スンデの数々を堪能！実食レビュー 注文したメニューと無料のおかわりスープ 今回私が注文したのは、「スンデクッパッ（普通）」（9,000ウォン）と「スンデ盛り合わせ（中）」（26,000ウォン）です。テーブルに運ばれてきたのは、まず温かいスンデクッパッのベースとなるスープ。これはスユク（茹で豚）を注文した際にも提供されるもので、なんと嬉しいことに無制限でおかわりが可能です。濃厚ながらもすっきりとした味わいのスープは、食欲をそそり、冷えた体を温めてくれます。 見逃せない！スンデ盛り合わせの豪華な内容 そして、いよいよ主役の「スンデ盛り合わせ」が登場しました。その内容は実に豪華で、様々な部位が惜しみなく盛り付けられています。特に目を引くのは、他店ではなかなかお目にかかれない珍しいスンデの数々です。 マクチャンスンデ（小腸スンデ）：盛り合わせの右端に位置し、小腸特有のしっかりとした食感が特徴。餡がぎっしり詰まっており、噛むほどに旨味が広がります。 デチャンスンデ（大腸スンデ）：中央に盛られた大腸スンデは、マクチャンスンデよりもやや薄めですが、大腸ならではの弾力と脂の甘みが楽しめます。 様々な内臓部位：その他、白い筋のような「耳」、下の方にある「オソリガムトゥ（胃袋の一部）」、そして脳のように見える「ギ（肝臓）」など、スンデ専門店ならではの様々な内臓部位が楽しめます。 個人的な感想とおすすめポイント スンデクッパッは熱々で提供されましたが、盛り合わせのスユクは冷たい状態で出てくるため、この温度差は好みが分かれるかもしれません。しかし、個人的には「サンスガプサン」のメニューの中で、特にマクチャンスンデが一番のお気に入りです。内臓の食感が驚くほどもちもちしており、中に詰められた餡が一体となって、より一層深い味わいを生み出しています。デチャンスンデは少し薄めに感じましたが、それぞれの部位が持つ独特の食感と風味を比較しながら味わえるのは、この盛り合わせの醍醐味と言えるでしょう。 スンデクッパッは、注文時にぐつぐつと煮込まれて出てくるスタイルではありませんが、量も多く、様々な部位の内臓が豊富に入っているため、食べ応えは抜群です。内臓の比率が高いので、この点も内臓好きにはたまらない魅力ですが、苦手な方は注意が必要です。 まとめ：乙支路でディープなスンデ体験を！ 「サンスガプサン」は、一般的なスンデでは物足りない、より深く韓国の食文化を体験したいという方に心からおすすめしたいお店です。特にマクチャンスンデは必食の価値あり。乙支路のレトロな雰囲気の中で、伝統的ながらも個性豊かなスンデの奥深さを、ぜひご自身の舌で味わってみてください。ただし、冷たいスユクや内臓の多さは好みが分かれる点なので、その点だけ留意して訪問されることをおすすめします。

'www.youtube.com/embed/0ofsLj-W9nw' テニス後の最高の癒やし！ソウル九宜洞で出会った究極のヘジャンクク 冷え込む秋の終わりに、温かい一杯のスープほど心に染みるものはありません。先日、議政府でテニスを楽しんだ帰り道、体が冷え切った中で向かったのは、ソウル市九宜洞（クギドン）にある知る人ぞ知る名店でした。北漢山（プッカンサン）の麓に位置し、まるで昔ながらのオデン屋のような趣のあるこのお店は、まさにこの季節にぴったりの場所。「モグルテンデ」の撮影でも訪れた、長年行きたいと思っていた念願のお店です。 登山客に愛される老舗の味 お店の雰囲気は、どこか懐かしい昭和の日本を思わせるような、温かくも歴史を感じさせる空間です。床が少し沈むような感覚があるため、歩く際は注意が必要とのこと。この店は特に登山客や地元のお年寄りに愛されており、いつも賑わっています。 店主は7年間、毎日朝6時から店を開けているお母様で、その息子さんが「バジ社長」（名目上の社長）として店を支えているそうです。この店を長年守り続けてきた情熱と、訪れる人々への温かいおもてなしが、この店の味の秘密なのでしょう。 至福の一杯！絶品ヘジャンククとその他のメニュー まず注文したのは、この店の名物「ヘジャンクク」（酔い覚ましスープ）と「ウゴジタン」（白菜の外葉スープ）。そして、カリカリに焼かれた「メミルジョンビョン」（蕎麦粉のジョン）のキムチと豚肉のハーフ＆ハーフ、さらに「スユク」（茹で豚）も注文しました。 心と体を温めるヘジャンクク ヘジャンクク：透明感のあるスープに、牛の血の塊である「ソンジ」、そして牛の胃である「ヤン」、ウゴジなどがたっぷり入っています。特にここのソンジは、他の店とは比べ物にならないほど柔らかく、とろけるような食感が特徴です。 ウゴジタン：ソンジが入っていない、さっぱりとした白菜の外葉スープです。こちらも優しい味わいで、体に染み渡ります。 サイドメニューとキムチへのこだわり メミルジョンビョン：外はサクサク、中はもちもちとした食感で、ビールとの相性も抜群です。 スユク：臭みがなく、肉の旨味がしっかりと味わえます。 キムチ：特に「アルタリキムチ」（大根の若漬け）が絶品で、シャキシャキとした食感と程よい辛味がスープの味を一層引き立てます。店主のお母様が作る伝統的なキムチの味は、訪れる人々を魅了し続けています。 「モグルテンデ」流の味わい方 ホストのキム・ヒョンス氏は、まず何も加えずスープ本来の味を楽しみ、途中から辛味の強いコチュカル（唐辛子粉）をスプーン3杯ほど追加して、味の変化を楽しむことをお勧めしていました。体の芯から温まる辛さは、まさしく「病みつきになる辛さ」です。また、ソンジやヤンを追加注文して、スープと混ぜて食べるのもおすすめです。テイクアウトも非常に推奨されており、自宅でもこの絶品の味を楽しめるのは嬉しい限りです。 運動後のビールとヘジャンククの組み合わせは、まさに「至福」の一言。汗をかいた後の冷たいビールと、熱々のヘジャンククが織りなすハーモニーは、どんな疲れも吹き飛ばしてくれます。 「国飯部大臣」も認める最高の味 このお店は、まさに「国飯部大臣」を自称するキム・ヒョンス氏が「国飯部大臣として久しぶりに国飯（クッパ）を堪能した」と絶賛するほどの美味しさ。ソウル市内には清進洞（チョンジンドン）ヘジャンククなど、かつて多くのヘジャンクク店がありましたが、今ではチェーン店のスンデクク（豚の腸詰めスープ）店が増え、伝統的なヘジャンククの店は貴重になっています。 体の芯から温まり、懐かしい気持ちにさせてくれる九宜洞のヘジャンクク。ぜひ一度、この隠れた名店を訪れて、その深い味わいを体験してみてください。特盛りにしたい方は、最初から「特」を頼むか、ソンジやヤン、ウゴジを追加して自分だけのオリジナル特盛りを楽しむのがおすすめです。

'www.youtube.com/embed/SOHdGppD0mI' 【韓国グルメ】失敗しない名店！ウォンハルモニポッサムの「議城ニンニク餅ポッサム」を徹底レビュー 皆さん、こんにちは！今日は韓国・ドンヨン洞の飲食店街にやってきました。これからの季節、会食の機会が増える方も多いのではないでしょうか。そんな時、色々な人の好みに合わせるのが大変だと感じることもありますよね。でもご安心ください！ポッサム（茹で豚肉）とチョッパル（豚足）は、誰もが納得する「失敗なし」の鉄板メニューです。 さて、今回ご紹介するのは、ポッサムの伝説ともいえる「ウォンハルモニポッサム・チョッパル」です。この名前を知らない韓国人はいないと思いますが、その長い歴史をご存知の方は意外と少ないかもしれませんね。ウォンハルモニポッサム・チョッパルは1975年、清渓（チョンゲ）8街のファンハク洞の端で小さな可愛いポッサム店としてスタートしました。以来、実に47年間（約50年近く！）にわたって、韓国人の食卓を彩るポッサムとチョッパルを提供し続けている老舗中の老舗です。これだけの長い歴史があれば、ポッサムとチョッパルに関するあらゆるノウハウを持っていることでしょう。 ウォンハルモニポッサム・チョッパルのこだわり：議城ニンニク餅ポッサムを実食！ そんなウォンハルモニポッサム・チョッパルで今回実食するのは、彼らが自信を持って提供する新メニュー「議城ニンニク餅ポッサム（의성마늘 떡보쌈）」です。この特別メニューの構成は以下の通りです。 絶品ポッサム 議城ニンニクで作られた特製ソース 五色の餅サム（餅の包み） 大根キムチ 漬け白菜 サラダ セッサクジェンバンムチム（芽野菜の盛り合わせ和え） 肉本来の旨味を最大限に引き出す絶品ポッサム まずはメインのポッサムから。見た目からして肉はとても柔らかそうです。実際に口にすると、脂身の部分は香ばしく、赤身の部分は非常にあっさりとしています。驚くべきは、肉の臭みが全くないこと！通常、ポッサムを茹でる際に味噌やコーヒー、シナモンなどを入れることがありますが、それらの「雑味」が逆に邪魔になることもあります。しかし、ここのポッサムにはそのような余計な香りが一切なく、肉本来のピュアな旨味が存分に味わえます。 特製！100%議城ニンニクソースの秘密 この美味しいポッサムをさらに引き立てるのが、100%議城（ウィソン）ニンニクで作られた特製ソースです。最近はニンニクが高価ですが、このソースは惜しみなくたっぷり提供されます。議城ニンニクは韓国の寒地で育つため、身が締まって辛味が強いことで知られています。しかし、このソースはニンニクの香りは豊かでありながら、ツンとした辛味やアリン味がなく、むしろニンニク本来の甘みが感じられます。議城ニンニクのもう一つの特徴は、粘り気の強いエキスが多く含まれていること。このエキスはキムチの酸味を和らげる効果があると言われており、議城ニンニクで漬けたキムチは長持ちして美味しくなるそうです。この特製ソースは、強い風味の食材と合わせるとまろやかに、あっさりした食材と合わせると香りが引き立つという不思議なバランスを持っています。どんな食材と組み合わせても、その中間に位置し、全体の味のバランスを整えてくれるのです。 食感のハーモニーを奏でる五色餅サムと漬け白菜 次に注目したいのが、五色の「餅サム」です。カボチャ、ヨモギ、チーズ、百年草、そしてきな粉をまぶしたインジョルミ餅など、彩り豊かです。このモチモチとした餅サムに、柔らかいポッサム、そしてシャキシャキとした大根キムチを乗せて一口食べると、異なる食感と味が口の中で見事なシナジーを生み出します。日本の「きりもち」とは異なり、この餅サムは口にまとわりつくことなく、韓国人が本当に好む쫄깃쫄깃（チョルギチョルギ：もちもちした弾力のある）な食感です。餅自体が大きくないため、餅の味が主張しすぎず、他の具材の味をさらに引き立ててくれます。この組み合わせ、本当に素晴らしいです。 そして、ポッサムに欠かせないのが「漬け白菜」です。白菜を塩漬けにすることで、甘みがぐっと増し、よりシャキシャキとした歯ごたえになります。このシャキシャキの白菜に、餅サム、肉、野菜、ニンニクソースを一緒に包んで食べると、まさに至福の瞬間。最高の組み合わせと言えるでしょう。 サイドメニューも侮れない！「セッサクジェンバンムチム」 ポッサムと抜群の相性を誇るのが「セッサクジェンバンムチム」です。これはマッククス（蕎麦麺の辛味和え）とは少し違いますが、サラダの中にマッククスが入っているような感覚です。さっぱりとした酸味と甘み、そしてシャキシャキとした野菜がソースと完璧にマッチしています。たくさん食べても飽きが来ず、ポッサムと一緒に食べると箸が止まりません。 最後の最後まで温かい！こだわりのおもてなし ウォンハルモニポッサム・チョッパルでは、料理の提供温度にもこだわりがあります。テーブルに設置された保温器のおかげで、ポッサムは最後まで温かく、美味しく食べることができます。温かい熱がポッサムだけでなく、下にある玉ねぎやニラにも伝わり、軽く火が通ってさらに美味しくなります。デリバリーの場合でも、保温パックを使用しているため、温かい状態で受け取ることが可能です。料理の味はもちろん重要ですが、温度が美味しさに与える影響は大きいですよね。 まとめ：老舗の伝統と革新が織りなす絶品ポッサム ウォンハルモニポッサム・チョッパルで味わう「議城ニンニク餅ポッサム」は、本当に様々な組み合わせが楽しめる一品です。ソース、餅サム、漬け白菜、大根キムチなど、組み合わせ次第で40種類もの味わいが発見できるかもしれません。どれが一番美味しいとは言えないほど、どれも個性的で美味しいです。特に、たっぷり提供される議城ニンニクソースは塩辛くなく、たっぷりつけても美味しくいただけます。 幼い頃から親しんできたウォンハルモニポッサム・チョッパルで、今回も大変美味しくいただきました。47年間、韓国人の口に合う料理を研究し続けてきたことが、今の人気の秘訣なのでしょう。友人へのプレゼントにも最適な「議城ニンニク餅ポッサム」は、カカオトークのギフトサービスでも贈ることができます。独特の議城ニンニクソースと食感の良い餅ポッサムは、きっと喜ばれるはずです。 ウォンハルモニポッサム・チョッパルは、全国展開している韓国を代表する老舗フランチャイズであり、どこでも高品質なポッサムとチョッパルを楽しむことができます。今回訪れたドンヨン洞の飲食店街の店舗も例外ではなく、その高い品質とサービスで多くの人に愛されています。会食や家族での食事、デリバリーでも、ぜひ一度この伝統と革新が融合したメニューを体験してみてください。

'www.youtube.com/embed/-uwHQJHeUEk' 2021年を彩った！韓国グルメ巡りで見つけた珠玉の10店 皆様、2021年も大変お疲れ様でした。そして、2022年の新しい年が近づいてまいりました。本年も本当にありがとうございました。この度、私が一年間韓国各地を食べ歩いた中で、特に印象深く、心に残る美味しさだったレストラン10店を厳選してご紹介したいと思います。高級なコース料理は除外し、より身近な一般の飲食店に焦点を当てました。私が感じた「その瞬間の感動」を、そのまま皆様にお届けします。 地域別！記憶に残る名店の数々 1. 慶尚北道金泉「チャンポンポックンチプ（짬뽕 볶는 집）」 – 唯一無二の炒めチャンポン 場所：慶尚北道金泉市。 Gamho市場の目の前に位置しています。 多くの料理評論家が絶賛するこの店は、金泉で非常に有名なチャンポン専門店です。週末には行列ができますが、平日のアイドルタイムを狙って訪れるのがおすすめです。営業時間は10時から14時30分までと短く、集中して美味しい料理を提供しています。 チャンポン（7,000ウォン）：強い「火の香り」が特徴で、辛すぎず、まろやかな旨みが広がります。麺は驚くほど柔らかく、スープがよく絡みます。 コギティギム（豚肉の唐揚げ、10,000ウォン）：一般的なタンスユクとは異なり、ニンニクと青唐辛子を効かせた特製醤油ベースのソースでいただきます。サクサクしながらもふっくらとした衣と肉のバランスが絶妙です。 評価：温かいサービスと、無料のライス提供が印象的でした。コストパフォーマンスも非常に高く、深い満足感が得られる一軒です。 2. 全羅北道全州「テボジャン（대보장）」 – 50年の歴史を刻む懐かしの味 場所：全羅北道全州市、古い市街地の一角。 50年以上の歴史を持つ華僑（ファギョ）が営む老舗中華料理店。店内はタイムスリップしたかのようなレトロな雰囲気で、昔ながらの温かさが感じられます。特にカンチャジャンとタンスユクが有名です。 カンチャジャン（価格不明、三鮮炒飯は7,000ウォン）：細くて柔らかい麺に、香ばしい油の香りが効いたソースが絡みます。細かく刻まれた野菜の食感が良く、塩辛すぎない優しい味わいが特徴です。 タンスユク（小18,000ウォン）：衣が薄く、サクサクとした食感でありながら、肉は柔らかくジューシー。昔ながらの甘酸っぱいソースは、どこか懐かしい味わいです。 評価：一口食べると笑顔になり、幼い頃の記憶が蘇るような感動を与えてくれます。店主の方々の親切な対応も心地よく、全州を訪れた際にはぜひ立ち寄りたい名店です。 3. 山奥の隠れ家「クイーンボックス食堂（퀸 박스 식당）」 – 鮮度抜群の生肉料理 場所：特定の地名は明記されていませんが、屠畜場の近くの山奥に位置し、かつてはコンテナのような外観だったと語られています。 山奥の秘境にありながら、その美味しさから多くの人が訪れる人気店。かつては素朴なコンテナ小屋のような外観でしたが、最近リニューアルされ清潔感が増しました。ソモリクッパとユクサシミ（生牛肉刺身）が名物です。 ユクサシミ（200g 22,000ウォン）：当日に屠畜されたばかりの新鮮な牛肉を使用。弾力がありながらも柔らかく、口の中でとろけるような食感が楽しめます。 ソモリクッパ（特/並）：濃厚で伝統的な味わいのスープ。薄切りにされた牛肉がたっぷり入っており、体が温まります。 評価：ユクサシミは絶対におすすめしたい逸品。クッパも誠実で深い味わいがあり、どれもが満足度の高い料理です。事前に電話で確認・予約することをおすすめします。 4. 仁川延寿区「ペクミョンオク（백면옥）」 – 平壌冷麺の深遠なる世界 場所：仁川広域市延寿区。 「まず酒、次に麺、そして肉、また麺」という平壌冷麺の流儀を掲げるこの店は、そのスープへの並々ならぬこだわりで有名です。店主の冷麺に対する哲学が随所に感じられます。 平壌水冷麺（10,000ウォン）：雑味のないクリアで上品な牛肉スープが特徴。ボンピヤンに近い洗練された味わいです。麺は滑らかな口当たりでありながら、しっかりとしたコシがあります。 100%蕎麦麺（メミルスムニョン、13,000ウォン）：店主独自の「冷たいこね方」により、添加物を使わずにコシと香りを引き出しています。 評価：洗練されたスープと独特の麺は、まさに「傑作」と呼ぶにふさわしい平壌冷麺です。食事後のすっきりとした後味も格別で、店主の情熱と職人技が光る一軒です。 5. 全羅道（推定）「金メダル食堂（금메달 식당）」 – 究極の熟成ホンオ（ガンギエイ） 場所：具体的な地名は記されていませんが、ホンオ文化の中心である全羅道地方と推測されます。 ホンオ（ガンギエイ）の「サムハプ（三合）」、特に7ヶ月熟成させたホンオが楽しめる超上級者向けの名店です。強烈な風味と多様な食感が洪魚愛好家を魅了します。 ホンオサムハプ（二人前200,000ウォン）：7ヶ月熟成ホンオ、豚肉、熟成キムチの組み合わせ。ホンオは非常に強烈なアンモニア臭と独特の歯ごたえが特徴で、部位によって異なる食感が楽しめます。 ホンオボールサル（頬肉）：プリプリとした食感。 ホンオ껍질（皮）：ゼラチン質で独特の旨みがあります。 評価：ホンオ初心者にはハードルが高いですが、ホンオの奥深さを知る「高段者」には最高の体験を提供します。高価ですが、7ヶ月もの間ホンオを管理する手間を考えれば納得の品質です。 6. 忠清北道清州「シンチャンポン（신짱뽕）」 – 破格のコスパを誇る中華 場所：忠清北道清州市栗陽洞。 「土を掘って商売しているようだ」とまで言われるほどの驚異的なコストパフォーマンスを誇る中華料理店。一人10,000ウォンで豪華な料理が楽しめる「幸せセット」が人気です。 幸せセット（一人10,000ウォン、二人以上）：海鮮おこげスープ、タンスユク、チリ海老、ジャージャー麺またはチャンポン、花パンが含まれます。どれも高級店に匹敵するボリュームと質です。 海鮮おこげスープ：豪華な海鮮と香ばしいおこげの組み合わせ。濃厚で深みのある味わいです。 チリ海老：大ぶりの海老が使われており、甘辛いソースが食欲をそそります。 評価：この価格でこれだけのクオリティと量を提供できるのは、まさに「骨身を削って」商売されている証拠です。学生さんや予算を抑えたい方には、絶対におすすめしたい最高のコスパ店です。 7. 忠清北道文義面「ムニミョン食堂（문의면 식당）」 – 懐かしの家庭料理 場所：忠清北道文義面、大清ダムの近く。 大清ダムのほとりに佇む、長年愛されてきた食堂。中華と韓国料理を融合させた、どこか懐かしい家庭的な味が特徴です。特にビビンククスとポックムパプがおすすめです。 ポックムパプ（炒飯）：ジャージャー麺ソースなしのシンプルな炒飯で、香ばしい油の香りが食欲をそそります。家で母が作ってくれたような温かい味がします。 ビビンククス（混ぜ麺）：実際はエゴマ油の香りが豊かな「トゥルギルムマクククス」に、ピリ辛の隠し味が効いています。この数年で食べたビビンククスの中で最も美味しく感じられました。 評価：量が多く、どこか懐かしい味わいは、まるで実家に帰ってきたかのような安らぎを与えてくれます。自家製の水キムチも絶品で、家庭的で心温まる食事を求める方におすすめです。…

'www.youtube.com/embed/70P4Uygy7GM' 都会の喧騒の中で、ふと温かい繋がりを求める瞬間があります。今回ご紹介するのは、長年の友人との再会を通じて、ソウルの歴史と伝統の味を巡る特別な一日。健康的な減量で話題になり、「童顔女優」として知られながらも韓国ホラー映画の「元祖幽霊」とも評される魅力的な女性（1977年5月生まれ）と、彼女の友人（1977年11月生まれ）が繰り広げる、笑いと感動、そして絶品グルメに満ちた旅です。 タイムスリップ！ソウル最古のパン屋さんで懐かしの味を堪能 二人が最初に訪れたのは、ソウルで最も古い歴史を持つパン屋さんでした。「懐かしい」という言葉がぴったりの店内には、昔ながらのケーキやパンが所狭しと並んでいます。特に、昔ながらのクリームパンは、口に入れた瞬間に広がる優しい甘さとクリームのなめらかさに、幼い頃の記憶が蘇るよう。友人は「スーパーのクリームパンの味だ！」と感動していました。また、1960年代から愛され続けるベストセラーだというモナカアイスクリームも堪能。ここでは、ただパンを食べるだけでなく、時の流れと変わらない美味しさに出会う喜びを分かち合いました。 場所：ソウル市内（具体的な店舗名は言及されていませんが、「ソウルで最も古いパン屋」として知られています。） 評価：歴史を感じさせる懐かしい味。特にクリームパンとモナカアイスクリームは、記憶に残る美味しさです。混雑も比較的少なく、ゆっくりと楽しむことができます。 ジャンチュンドン名物「ウォンジョ・チョッパル」：60年の歴史が育む究極の逸品 次の目的地は、ソウルグルメの聖地、ジャンチュンドン。中でも、長い歴史を持つ「ウォンジョ（元祖）チョッパル」店は、その名に恥じない特別な体験を提供してくれました。 元祖店のこだわりと歴史秘話 ジャンチュンドンチョッパルの歴史は、かつてジャンチュン体育館でレスリングやボクシングなどの興行が盛んだった時代に遡ります。体力を使う競技者たちが、安くて栄養満点な食事を求めた結果、豚足がこの地の名物となりました。今回訪れたお店は、ジャンチュン体育館の開場前から、約60年にわたり伝統を守り続けている真の「元祖」店。最初は緑豆チヂミから始まり、競技者たちの提案で豚足を提供するようになったという、興味深いエピソードが語られました。この店では、行列を避けるため、通常は混雑する夕方を避け、ランチタイムに訪れるのがおすすめです。 場所：ソウル・ジャンチュンドン（店舗名は特定されていませんが、「ウォンジョ」を名乗る伝統的な豚足専門店） 舌の上でとろける絶品チョッパルと名脇役たち この店のチョッパルは、その調理法に秘密があります。一般的な漢方薬材は一切使わず、基本の調味料のみで毎日煮込んで作られます。そうして出来上がった豚足は、驚くほど柔らかく、しかし適度な弾力も兼ね備えた絶妙な食感。口に入れた瞬間の温度も完璧で、「まるで舌の上でとろけるようだ」と二人は絶賛しました。特に「前足」は運動量が多いため、より柔らかく、濃厚な旨味が凝縮されていると言います。普段チョッパルをあまり食べないという友人も、この店の味には感動。「私のソウルフードになった」と語るほどでした。 チョッパルと共に提供されるサイドメニューも逸品です。特に、甘さ控えめで爽快な「トンチミ（大根の水キムチ）」は、その深い味わいに「最近食べたトンチミの中で一番だ」と絶賛。また、ゴマ油と酢の風味が効いた「マッククス（蕎麦麺）」も、豚足の濃厚さをさっぱりと洗い流してくれる、最高の組み合わせでした。 評価： 味：極めて高い。驚くほどの柔らかさと完璧な温度、濃厚な旨味が特徴。漢方薬材不使用で、素材本来の味が楽しめます。 雰囲気：老舗ならではの趣があり、地元の人々に愛される温かい雰囲気。 サービス：撮影クルーにも快く対応するなど、親切な接客。 おすすめ：豚足初心者にも食べやすい、常識を覆す美味しさ。特に「前足」がおすすめです。サイドメニューのトンチミとマッククスも必食。 食卓を囲んで語り合う、人生の深い話 美味しい食事を囲みながら、二人の会話は人生の深いテーマへと移ります。かつては孤独を感じていた時期があったものの、今は「寂しさが過ぎ去った」と語る童顔女優。「歳を重ねて、外見や流行に縛られるのではなく、もっと自由に生きたい」という本音も飛び出しました。また、ストレス解消法としてのランニングの効用や、昔と変わった体調（朝早く目が覚める、夜更かしできない）など、共感できる「あるある」話も満載。「イ・ヒョリさんやホン・ヒョンヒさんのような親友がいたら、どんなにいいだろう」という彼女の言葉は、多くの人が抱える「真の相棒」への憧れを代弁しているようでした。 今回のソウルでの食の旅は、単なるグルメ巡りではありませんでした。歴史ある場所で伝統の味を堪能し、飾らない自分たちでいられる友と語り合うことで、心豊かな時間が流れていきました。美味しい料理は、時に人生の悩みすらも癒し、明日への活力を与えてくれる。そんな温かいメッセージを感じさせる一日でした。