'www.youtube.com/embed/xyp17S6lL3Y' こんにちは、マリヤです。今日はしっとりと雨が降っていますね。 今回ご紹介するのは、ソウルに位置する、昌徳宮を眺めながら美味しい食事が楽しめるミシュラン1つ星レストラン「ダイニースペース」です。韓国でミシュランガイドが選定され始めてから、早くも4年が経ちましたね。2016年に初めてミシュランガイドソウル版が紹介されました。 ミシュランガイドとは？その起源と韓国での展開 ミシュランガイドは、よく知られているタイヤメーカー「ミシュラン」から始まりました。当初は、ドライバーがロードトリップをもっと楽しめるようにするための小冊子としてスタートし、今では象徴的なレストランガイドとして確固たる地位を築いています。 現在、韓国ではミシュラン3つ星が2軒、2つ星が5軒、1つ星が19軒選定されており、その他にもビブグルマンが60軒、ミシュラングッドプレートが掲載されています。ビブグルマンは「手頃な価格で良質な食事が楽しめる店」、グッドプレートは「素晴らしい料理を味わえる店」として選ばれています。ミシュランレストランとして評価されるには、料理だけでなく、周辺環境、サービス、設備まで含めて総合的に採点されるため、レストランの立地や環境も星の獲得に影響を与えると言えるでしょう。 昌徳宮を望む絶景！「ダイニースペース」の魅力 ダイニースペースの厨房を率いるノ・ジング シェフは、韓国のレストランを皮切りに、フランスのミシュラン1つ星、2つ星、3つ星レストランでモダンフレンチを学び、研鑽を積んだシェフです。 絶景のロケーションと特別な演出 鐘路区苑西洞に位置するダイニースペースは、3面がガラス窓になっており、窓の外に広がる昌徳宮の趣ある景色と相まって、素晴らしい雰囲気を演出しています。そのため、多くのカップルに愛されているとのこと。写真に見えるのがダイニースペースです。駐車場は、この建物の奥に入ると利用できます。 ダイニースペースがあるのは、鐘路区苑西洞にある複合文化施設「アラリオミュージアム」の5階です。館内を巡ると、韓屋のカフェや様々な見どころが見えますね。食事の後にゆっくりと空間を楽しむのも良いでしょう。さあ、中に入ってみましょう！ ダイニースペースでは、予約の際に「記念日かどうか」を事前に尋ねてくれます。誕生日や大切な記念日に訪れると、素敵なロゴが刻印されたメニュー表と心地よいオルゴールの音を流してくださるんです。特別な日を過ごすには最高の演出ですね。 ミシュラン1つ星のランチコースを体験！ 今日は昌徳宮を望むダイニースペースで、ランチコースをいただきます。最初の料理は、アミューズ・ブーシュとして「青リンゴのピュレとヨーグルトの泡」が出ました。アミューズ・ブーシュとは、フランス語で「食事の前に食欲をそそる小さな料理」を指します。このピュレは、青リンゴと細かく刻んだ青リンゴの上に、ヨーグルトの泡とシナモンパウダーが添えられています。口に入れるとまずシナモンの香りが広がり、ヨーグルトの泡の柔らかさが心地よく、青リンゴの爽やかな酸味が食欲を増進させます。 この日はダイニースペースのワインペアリングをお願いしました。55,000ウォンで3種類のワインが用意されます。最初のワインは「スパークリングワイン クレマン・ド・ブルゴーニュ」でした。クレマンはフランスのシャンパーニュ地方以外で作られるスパークリングワインを指します。このワインからも青リンゴの香りがしました。個人的には青リンゴのピュレと香りが重なり、少しぶつかる感じがしましたね。 食前パンも温かくてもちもちで、香ばしい香りがとても良いです。雨の日に食べると、より美味しく感じられました。 絶品！寒鰆（サワラ）とホタテのソテー 二品目は「寒鰆（サワラ）の料理」です。サワラを使った刺身料理「カルパッチョ」で、マヨソースとレモンクリームドレッシング、ハーブ類が美しく盛り付けられています。黒い粒はニシンの卵です。サワラの料理は、さっぱりというよりも香ばしさが際立っていました。フランスではこのマヨソースを魚介類によく使うので、シェフがフランスにいらっしゃった頃に頻繁に愛用されていたのかもしれませんね。 二杯目のワインは、イタリアの白ワイン「ファンティーニ・コレクション ビアンコ」の2017年ヴィンテージです。ソーヴィニヨン・ブラン種で、美しい濃い黄色をしています。ペアリングされた料理は「ホタテのソテー」。テーブルに運ばれてきた途端、とても良い香りが漂います。ホタテの横にあるのは、ジャガイモやチーズを混ぜた韓国のすいとんのような料理ですが、ここでは「紅じゃがいも」を使用しているとのこと。ソースは「ヴォンゴレソース」と言って、アサリで出汁を取り、バターとワインで作ったソースだそうです。この組み合わせが最高に合います！ヴォンゴレソースからアサリの濃厚な香りが立ち上り、本当に美味しいです。ちなみに、ダイニースペースの料理は少し味が濃いめだと感じましたが、ワインと一緒にいただくにはちょうど良かったです。もし薄味がお好みであれば、食事の前に伝えてみてください。二杯目のワインと料理のマリアージュはとても素晴らしいと感じました。 メインディッシュ：完璧な熟成肉ステーキ 次に運ばれてきたのは「スズキのポワレ」です。スズキの切り身が用意され、隣には「ラタトゥイユ」が添えられています。ラタトゥイユとは、ナスやズッキーニ、パプリカなどをハーブとオリーブオイルで煮込んだ料理で、ここでは濃厚に作られていました。スズキの下には焼いたパプリカ、横にはビーツが添えられています。ソースは「ブールブランソース」と言って、白ワインとバターで作るソースです。私はこのソースだけでも十分に風味と塩味が効いていると感じたので、ラタトゥイユは少し過剰に感じましたが、ソースだけで食べても美味しかったです。このビーツはどのように調理されたのか、まるで美味しいポテト料理のようでした。 そして、最後のメイン料理には赤ワインが用意されました。実はこの日、本来ペアリングする予定だったワインの状態が悪く、別のワインに交換されたそうです。毎日ワインの状態をチェックし、料理とのペアリングを考慮する繊細さに感動しました。用意してくださったのは「ジャン・フェリー・ペール・エ・フィス ブルゴーニュ ピノ・ノワール」です。少し低めの温度で提供され、ワインの温度と状態が完璧で、程よい酸味と渋みがステーキによく合いました。 私はこの日、ステーキをミディアムで注文しました。ステーキは焼き加減を確認できるようにと、一口分を別に提供してくださいます。表面のカリッとした焼き加減も素晴らしく、焼き加減も完璧です。本当にこの日のステーキは最高に美味しかったです。最近ミシュランレストランを巡っていますが、最近食べたレストランの中で、メインのステーキはステーキ専門店に負けないくらい一番美味しかったと感じました。 楽しいデザートと食後の余韻 デザートには「ユズのソルベ」が出ました。上にはキウイが乗り、下にはパチパチするキャンディが敷かれています。口に入れるとパチパチキャンディが弾け、ユズソルベの爽やかな香りにキャンディが加わって、楽しさが倍増しました。とても面白いデザートです。 食後はコーヒーか紅茶を注文できます。私は紅茶を注文しました。一緒にコーヒーのタルトとバニラアイスクリームが添えられてきました。コーヒーのタルトも専門店に負けないくらいとても美味しかったです。最後のミニャルディーズは、一口サイズの可愛いデザートでした。ミニャルディーズとは「可愛いもの」という意味で、プティフールとも呼ばれる小さなデザートです。こうして、小さくて可愛いデザートまで付いてランチコースが終了しました。 総評と訪問のすすめ ダイニースペースは、冒頭でも述べたように、記念日に訪れる人に小さな特別感をプレゼントし、窓から見える昌徳宮の美しい景色があるため、多くのカップルに人気のある場所です。正直なところ、この日の食事はモダンフレンチというよりも、少しユニークさに欠ける印象を受け、物足りなさを感じる部分もありました。しかし、シェフがお客様の以前の注文をメモしておき、次回の訪問時には異なる料理を用意してくれると伺いました。これは次の訪問が俄然楽しみになりますね！ 特別な日に素敵な思い出を作りたい時、一度訪れてみる価値のある場所だと思います。 レストラン情報 レストラン名: ダイニースペース (Dainy Space) 所在地: ソウル市鍾路区苑西洞 (Jongno-gu, Wonseo-dong, Seoul) アラリオミュージアム5階 評価: ミシュランガイド1つ星 特徴: 昌徳宮を望む絶景、記念日向けの特別なサービス、モダンフレンチ、特にステーキの評価が高い。 雨が止み、晴れ間が見えてきました。今日のダイニースペースでの美味しいランチコースは、特別な日の思い出として心に残る一日となりました。またお会いしましょう！

'www.youtube.com/embed/2uaWzeVL3-Q' こんにちは、ジン・ディル・マリアージュです。今年の夏は例年以上に梅雨が長いように感じますね。雨がしっとりと降ると、脂がのったこってりした料理が無性に食べたくなります。 今回ご紹介するのは、清潭洞に位置する「ホルモン」というお店です。ここは、新鮮な内臓料理を専門とし、特に「ホルモンおまかせ」という珍しいコースがあると聞いて訪れました。ホルモンのおまかせと聞くだけでもわくわくしますよね。 🍽️ 清潭洞「ホルモン」の店舗情報と雰囲気 私が事前に調べていた本館が工事中だったため、すぐ隣の新館に案内されました。本館はオープンして約5年、新館は約3年になるそうです。営業時間は夜6時から深夜2時までと、遅くまで楽しめるのが魅力。定休日は水曜日です。 コースは1人35,000ウォンの単一おまかせメニューのみ。本来は最低2人からの注文ですが、私が一人で訪れた際にも快く1人分で用意してくださいました。この心遣いには本当に感謝です。予約は必須で、ネイバーには電話番号が載っておらず、携帯電話でのみ予約を受け付けているとのことでした。カウンター席とテーブル席が豊富に用意されており、奥には8人から10人程度の少人数グループ向けの個室もありました。 🎉 驚きの連続！ホルモンおまかせコース体験 それでは、いよいよ「ホルモンおまかせ」の始まりです。 🍴 一皿目：スモチとシロセンマイ ～内臓の概念を覆す前菜～ 最初の料理は2種類。通常は一皿にたっぷり盛り付けられるそうですが、一人だったので少量ずつ味見ができるように準備してくださいました。 スモチ：牛の直腸を茹でてベーコンのように仕立てた一品。燻製の香りが漂い、食感は非常にモチモチとしていて、噛み切れるのに柔らかい。まるで湯通ししたベーコンのような風味です。爽やかな柚子ポン酢が燻製香と見事に調和していました。 シロセンマイ：薄くスライスされた白いセンマイ（牛の第三胃）。こちらも酸味のあるポン酢にゴマが散りばめられ、香ばしさが加わっています。普段、センマイをあまり好んで食べない私ですが、これは全く抵抗なく美味しくいただけました。 🍷 完璧なワインペアリング ～カリフォルニアシャルドネとの出会い～ この日のために私が選んだのは、カリフォルニア「サンタバーバラ カウンティ」のシャルドネ。バニラやバター、香ばしいトーストのアロマが際立つ、ボディのしっかりしたワインです。検索してみると、大腸のような脂の乗った焼き物だけでなく、こうした冷菜にも合うだろうと直感したんです。実際に、スモチの燻製香とも、センマイのさっぱりとしたゴマポン酢とも相性抜群で、この日提供された料理全てに完璧に寄り添うマリアージュを見せてくれました。 🍖 三皿目：牛心臓のグリル ～ワイルドながら上品な味わい～ 厚切りにされた牛心臓のグリルは、まるでステーキのよう。一口食べると、表面の香ばしさ、そして噛むほどに広がる弾力のある食感がたまりません。塩と胡椒、そして柚子胡椒が入った醤油が添えられており、心臓本来の野性味溢れる風味を際立たせつつも、上品な味わいに仕上がっています。この料理も先ほどのシャルドネと素晴らしいハーモニーを奏でました。 🍖 四皿目：大腸のグリル ～概念を覆す絶品大腸～ 大腸は、縦に半分に切り、皮目をパリッと焼き上げて提供されました。脂が多い部位なので「もたれないかな？」と少し心配しましたが、一口食べて驚愕！丁寧に下処理されているおかげか、全く脂っこさがなく、非常にクリーンで香ばしい。これまでの大腸の概念を覆す、私が今まで食べた中で一番美味しい大腸でした。ここでも胡椒が効いた塩と最高の組み合わせです。 🍤 五皿目：大腸鍋 ～〆にもぴったりの澄んだスープ～ 途中で供されたのは、大腸入りの「もつ鍋」です。大腸、キャベツ、豆腐、ニラなどの野菜がたっぷり入っており、スープは非常に澄んでいます。コッテリした印象とは裏腹に、野菜の甘みと大腸の旨味が溶け込んだ、さっぱりとしていながら奥深い味わい。このスープを味わうと、早くも〆のご飯が食べたくなります。 🍚 〆のお食事：炒めご飯と牛テール蒸し 最後の食事は、炒めご飯と牛テール蒸しです。 炒めご飯：ホルモンの脂を使って炒めたご飯は、全く脂っこくなく、香ばしくてパラパラ。野菜のシャキシャキとした食感も良いアクセントになっています。中華料理店の本格炒飯にも負けない完成度でした。 牛テール蒸し：ジャガイモ、人参、玉ねぎと共にじっくりと煮込まれた牛テールは、箸で触れるだけでホロホロと崩れるほど柔らか。韓国式のテール煮込みよりはあっさりとした味付けで、ほのかな甘みがあります。ご飯と合わせて食べても絶品でした。 ちなみに、もつ鍋のスープがとても美味しかったので、追加で麺をお願いしました。日本製の独特なうどん麺で、稲庭うどんと素麺を合わせたような滑らかな食感。スープによく絡み、小麦粉臭さも全くなく、最後まで美味しくいただけました。 🍮 驚きのデザート ～クリームチーズと鰹節の異色の組み合わせ～ デザートは、なんとクリームチーズに鰹節と刺身醤油をかけたという、非常にユニークな一品。提供時に「好き嫌いが分かれるかもしれません」と説明がありましたが、私はこれがとても面白く、美味しく感じました。濃厚なクリームチーズのコクと、鰹節と醤油の塩気、そして添えられたキャベツのシャキシャキ感が絶妙なハーモニーを奏で、この店の個性を最後まで印象付けました。ワインのつまみとしても最高です。 💯 総評：清潭洞「ホルモン」は内臓料理の概念を変える店 清潭洞の「ホルモン」でいただいた全8品のホルモンおまかせは、期待をはるかに超える満足度でした。冷菜から焼き物、煮込み、食事、デザートに至るまで、多様な調理法で飽きさせることなく、最後まで楽しませてくれました。特に、心臓や大腸といった素材の丁寧な下処理と、それを最大限に活かす調理技術は圧巻です。 1人35,000ウォンという価格で、これほど質の高い料理と充実したコースをいただけるのは本当に素晴らしい体験です。ワインとのマリアージュも完璧で、近年のコース料理で最も印象に残るペアリングでした。遅い時間まで営業しているので、気の置けない友人と語らいながら、ゆっくりと美酒と美食を楽しむのにぴったりの場所です。内臓料理が好きな方はもちろん、今まであまり食べたことがないという方にも、ぜひ一度訪れてみてほしい名店です。

'www.youtube.com/embed/GRc5T7ztQrA' こんにちは！今日は待ちに待った華やかな金曜日。久しぶりに友人と一緒に美味しい韓牛を味わいながらワインを傾けようと、狎鴎亭にある韓牛おまかせ「スリン」にやってきました。スリンは、韓国で韓牛おまかせの草分け的存在として知られるお店で、「モトゥンイ・フック」、「ブレッド・スリン」などと並び、初期からその名を馳せています。 スリン：韓牛おまかせのパイオニアが織りなす極上の体験 スリンの特徴は、徹底した素材へのこだわりと独自の熟成方法にあります。慶尚道の金海で育った生後3ヶ月未満の若い韓牛（雌牛）を仕入れ、さらに3週間じっくりと熟成させます。こうして丁寧に熟成された最上級の韓牛を、和食の要素を取り入れた生食韓牛おまかせとして提供しているのが、まさにこの「スリン」なのです。 洗練された空間とアクセス お店の入り口からして、植えられた木々が私たちを非日常へと誘い、気分が高まります。バレットパーキングを利用した後、少し坂を上がってエレベーターで2階へ。店内は、テーブル席とゆったりと会話を楽しめるスペースが別に設けられており、特別な日の食事や大人数での集まりにも最適です。私たちはこの日、久しぶりに友人と二人きりで、個室で心ゆくまで食事を楽しむことができました。 エントランスにはワインセラーが美しく輝き、ホールもまた非常に良い雰囲気です。私たちは静かに過ごせる個室へと案内され、この特別な夜への期待がさらに高まりました。 珠玉の韓牛おまかせコースを堪能 まず最初に、食欲をそそるアペタイザーとして、新鮮なユッケが登場しました。添えられたタイラギ貝や青唐辛子入りのソースが、韓牛の旨みを一層引き立てます。弾けるような食感と絶妙な味付けが、これからのコースへの期待感を高めてくれました。本当にタイラギ貝はプリプリで、ニンニクの風味がよく合います。 最初は熟成された最上級のチャックチェが提供されました。久しぶりのスリンでしたが、やはりお肉が本当に美味しい！柔らかく、香ばしい風味が口いっぱいに広がります。焼き加減を変えてカットされたチャックチェは、一口ごとに異なる食感と味わいを楽しませてくれます。この日は、ご招待いただいた方が直接お肉を焼いてくださり、友人と共に贅沢なディナーを堪能しました。 ミディアムレアに焼かれたチャックチェは、私が特に好きな焼き加減です。粗塩が肉の旨みを引き出し、その塩味と香ばしさが絶妙なハーモニーを奏でます。そして、このチャックチェにトリュフの薄切りが添えられた一品は、まさに至福の味でした。牛肉とトリュフの組み合わせは、やはり最高のコンビネーションですね。 コースの中盤を彩る多様な一皿 その後、口の中をリフレッシュするためのサラダと、塩味の効いたポテトスライス、わさびが提供されました。また、途中にはアルタリ大根（若大根のキムチ）が出され、肉の合間に食べることで口の中をさっぱりとさせてくれます。やはり、美味しい食事と楽しい会話には写真が欠かせません！友人と共に、数枚の記念写真を撮り、思い出に残る瞬間を切り取りました。 肉料理の合間には、温かいコムタンとそうめんが供されました。久しぶりに食べるスリンのコムタンは、やはりあっさりとしていて深みがあり、心と体を温めてくれます。続いては、トウガラシを振って焼かれた、分厚いサイズのテンシム（サーロイン）です。素晴らしい火力で丁寧に焼かれたテンシムは、その見た目だけでも美味しさが伝わってきます。この肉には、赤ワインを合わせました。グッチヒルズエステートの「マンホジ・パスクリーク」というワインで、ステーキによく合う高貴な香りが特徴です。 贅沢な組み合わせと〆の食事 テンシムには、キャビアが添えられました。このキャビアは、なんとその場で初めて開封されたもので、最初は開けるのに一苦労しましたが、無事に開けることができました。粒が大きく、シャンパンと合わせたくなりますね。サイコロ状にカットされたテンシムの上に、美しく盛り付けられたキャビアは、まさにワインのアテにぴったりです。キャビアの塩味が肉の旨みを一層引き立て、わさびを添えることで、さらに奥深い味わいを楽しむことができました。 続いては、チャドルバギ（ブリスケット）とタイラギ貝、じゃがいもを串に刺した一品。これもまた、久しぶりに食べる組み合わせで、その美味しさに感動しました。さらに、細かく刻まれたニンジンがまるでサーモンのように美しく盛り付けられた料理も登場。ニンジンがあまり得意ではない私も、その甘さと次の日のコンディションに良いという言葉につられて美味しくいただきました。 そして、セウサル（リブアイキャップ）が熱々の鉄板で焼かれます。丁寧に塩胡椒が振られ、しっとりとして柔らかく焼き上がったセウサルは、わさびをたっぷりつけて食べるのがおすすめ。意外にも辛すぎず、肉本来の旨みと相まって絶妙な味わいでした。厚切りでジューシーなセウサルは、肉の香りが豊かで、噛みごたえも最高です。 味付けされていない肉が続いたところで、ヤンニョム（味付け）されたカルビサルが登場。甘辛いニンニク醤油ベースのソースで漬け込まれた肉は、コースに変化を加えてくれます。また、デミグラスソースの中に肉が入ったトマトソースとフライドポテト、そしてスリンでは珍しい鶏もも肉の炭火焼きも登場し、これがまた格別の味わいでした。 締めくくりは、炊き立てのご飯と味噌チゲ、そして色とりどりの美味しいパンチャン（おかず）です。やはり韓食のおまかせの締めには、この組み合わせが欠かせません。一つ一つが丁寧に作られたおかずも、箸が止まらない美味しさでした。 総評とおすすめ 狎鴎亭のスリンは、まさに韓牛おまかせの真髄を味わえるお店です。丁寧に熟成された肉に集中できる構成は、まさに至高の体験でした。美味しいワインと共に、素晴らしい時間を過ごすことができました。 最近は韓牛おまかせの店が増えていますが、スリンのように肉そのものの品質にこだわった店は貴重です。再訪するなら、両親や家族を連れて行きたいと思いました。やはり価格帯を考えると頻繁には難しいですが、大切な人との特別な日の食事には、これ以上ない選択だと感じました。

'www.youtube.com/embed/naTr3g1XZVY' ソウル・漢南洞に位置する「モンス（Mosu）」は、韓国で唯一ミシュラン三つ星を獲得していることで知られる、まさに美食の殿堂です。先日、この素晴らしいレストランが一時的に閉店し、リニューアルのため移転するというニュースを聞き、その前にどうしてももう一度体験しておきたいと思い、特別な思いで訪れました。数年前に一度訪れたことがありますが、今回も期待を裏切らない、いや、それ以上の感動が待っていました。 「モンス」が三つ星である理由：単なる味を超えた総合芸術 ミシュランの評価基準は、単に料理の味だけではありません。テーブルの間隔、スタッフのサービス、店内の雰囲気、さらにはお手洗いに至るまで、細部にわたる完璧さが求められます。モンスは、これらの基準を全てにおいて最高水準で満たしています。 完璧を追求するサービスと空間 レストランの外に到着した瞬間から、モンスの完璧なサービスは始まります。予約者の確認から席への案内まで、まるで一つのショーのようにスムーズで、お客様を最高の体験へと誘う準備が万端です。店内は華美すぎず、落ち着いた洗練された空間で、訪れる人々が心ゆくまで食事と会話を楽しめるように配慮されています。スタッフ一人ひとりの細やかな気配りや、落ちた箸を瞬時に差し出すような迅速な対応は、まさに「ミシュラン三つ星」の名にふさわしいものでした。 創造性溢れる料理の数々 モンスの料理は、単なる美味しさを超えた芸術です。シェフの豊かな発想と繊細な技術が融合し、驚きと発見に満ちた一皿一皿が生み出されます。食材の組み合わせや調理法は非常に独創的で、例えば日本の山椒と韓国の香辛料を巧みに組み合わせるなど、既成概念にとらわれないアプローチが魅力です。 感動のコース体験：ワインペアリングと共に 今回の訪問では、幸運にもキャンセル枠を見つけ、公徳で寿司店を経営するシェフの方とご一緒する機会に恵まれました。慣れない状況での食事でしたが、料理とワインペアリングの素晴らしさが緊張を解き放ち、忘れられない時間となりました。 記憶に残る一皿一皿 ハゲ海苔とじゃがいもサラダ： ふわふわの海苔と、ポテトサラダ、マグロが絶妙なハーモニーを奏でます。 タコとアワビのタルト： モンスのシグネチャー。香ばしいおこげの皮と醤油ジェル、濃厚なバターソースがアワビの旨味を最大限に引き出します。 熟成ヒラマサ： 3日間熟成されたヒラマサは、旨味が凝縮され、ポン酢と柚子の香りが一層引き立てます。 三千浦産ハニーコッド： 薪窯で焼き上げられた皮はパリッとしており、自家製コチュジャンソースが異国情緒あふれる風味を添えます。 とうもろこし風味のご飯と韓牛： コースのメインディッシュは、とうもろこしの出汁で炊かれたご飯と柔らかい韓牛。発酵させた山ウドやパプリカ、バジルなどの漬物と共に提供され、ご飯が主役というシェフの言葉通り、一口ごとに深みが増す一品でした。 料理を昇華させるワインペアリング モンスのワインペアリングは、まさに「完璧」の一言に尽きます。それぞれの料理の風味を最大限に引き出し、新たな発見をもたらす選定は、ソムリエの卓越した知識とセンスを感じさせます。特に、ロゼワインや、ご飯に合わせたという珍しい赤ワインなど、その意外性と料理との相性の良さには驚かされました。最後のデザートに合わせた1979年もののポートワインも格別で、全ての体験を最高潮に導いてくれました。 「モンス」の未来と残された感動 モンスは、1月末をもって現在の場所での営業を終え、リニューアルのため一時閉店するとのこと。移転先や再オープン時期はまだ未定ですが、この素晴らしいレストランがどのような形で再び私たちの前に現れるのか、期待に胸を膨らませています。 モンスで過ごした時間は、単なる食事を超えた、五感を刺激される究極の体験でした。完璧なサービス、創造的な料理、そしてそれらを見事に調和させるワインペアリング。これら全てが一体となり、心ゆくまで美食の世界に浸ることができました。もし訪れる機会があれば、ぜひ「モンス」の唯一無二の魅力を体験してみてください。