'www.youtube.com/embed/tIx4d8_gVdg' 2023年ベストグルメ総まとめ！韓国で感動したイモカセ・コスパおまかせ・食べ放題を徹底紹介 2023年を締めくくる！韓国で絶対訪れたい名店9選 こんにちは、マリア・ジュです！2023年もあっという間に過ぎ去り、最後の週を迎えましたね。今年も一年、皆さんは無事に過ごされましたでしょうか？今回は一年の締めくくりとして、私が2023年に訪れた数多くの飲食店の中から、特に記憶に残る「本当に美味しかった」お店を厳選してご紹介したいと思います。 今回は、「韓国式イモカセ」、「コスパ最強おまかせ」、「大満足の食べ放題」の3つのカテゴリに分けて、それぞれ3店舗ずつ、計9店舗をピックアップしました。最後までお楽しみください！ 韓国の魅力が詰まった「イモカセ」ベスト3 「イモカセ」とは、その日に仕入れた旬の食材を「イモニム（おばさん）」が韓国料理ベースで提供してくれる、いわば韓国式のおまかせスタイルです。統営の「ダジナン」や三千浦の「シルビチプ」のような地域の食文化を彷彿とさせます。 1. 高興家（コフンチプ） - 外大駅 場所：外大駅 特徴：全羅南道高興出身の店主が運営。毎日産地から直送される新鮮な海産物と、自家製のごま油、そして手作りの絶品キムチが自慢です。豆腐煮から鰻の蒲焼き、カレー風味の鯛のジョンまで、一品一品に食材への深いこだわりと温かい手腕が感じられます。魚の焼き加減や海産物の火入れも完璧で、感動の連続でした。 評価：1人4万ウォンで多様な旬の海産物と本格的な全羅道料理が堪能できる、心温まる名店です。手作りのおかずも販売されており、持ち帰りも可能です。 2. 文化屋台（ムナポチャ） - 永登浦 場所：永登浦 特徴：こちらも全羅道出身の店主が営む、新鮮なタコ刺し専門の屋台です。1人1万ウォンで注文できるタコ刺しには、海産物を含む10種類以上の豊富な自家製おかずが添えられて出てきます。特に、活きたタコを茹でたての「やわらかく、もちもちとした」食感は絶妙で、タコの濃厚な香りを最後まで楽しめます。自家製ムクやナムルも美味。 評価：空間はアットホームで小さめですが（テーブル4卓）、昔からの友人と賑やかに一杯飲むのに最適です。価格以上の満足感が得られる隠れた名店。 3. 清渓魚市場（チョンゲオシジャン） - 乙支路 場所：乙支路 特徴：熟成刺身の盛り合わせがメインのこの店では、1人3万ウォンで新鮮な刺身と多彩な副菜、そして店主の心温まるサービスが楽しめます。自家製ニンニクたっぷりのサムジャンはまさに絶品。市場の雰囲気には珍しく陶器の器で提供される副菜も、一つ一つ丁寧に作られています。マダイ、ヒラメ、ボラ、イシモチなど、その日の最高の魚が大胆にカットされ、下に敷かれた冷たい石が鮮度を保ちます。 評価：熟成刺身のクオリティはもちろん、自家製キムチやシメのメウンタン（辛い魚の鍋）まで、店主の細やかな気遣いが感じられる、価格以上の価値あるお店です。 お財布に優しい！「コスパ最強おまかせ」ベスト3 一時期ブームとなった「おまかせ」ですが、今回は厳しい経済状況の中でも心とお腹を満たしてくれる、コストパフォーマンスに優れた3店舗をご紹介します。 1. 林（リム） - 逆三洞 場所：逆三洞 特徴：お料理専門店ではありませんが、1時間3万ウォンで様々なおつまみ形式の料理が食べ放題というユニークなスタイルです。刺身から串焼き、ユッケ、韓牛焼きまで、その日の食材で日替わりのメニューが楽しめます。有機農食材と薬水を使用するなど、食材へのこだわりも感じられます。日本酒を中心にワイン、ウィスキー、エビス生ビールなど、お酒のラインナップも豊富です。 評価：お酒好きの方には、リーズナブルな価格で多様な料理を心ゆくまで楽しめる、居心地の良いおまかせ店としておすすめです。 2. ホロサト - ソウル市立大学近く 場所：ソウル市立大学近く 特徴：驚くべきことに、1人1万ウォンでおつまみおまかせが楽しめるお店です。日本で研鑽を積んだシェフが一人で厨房に立ち、合計3品の料理を提供します。私が訪れた日は、旬の魚5種類を含む刺身の盛り合わせ、その他2品が出されました。刺身の熟成具合も素晴らしく、この価格とは思えないクオリティです。 評価：生ビールとおつまみ1品付きの「1人1万ウォン一人飲みセット」もあり、物価高騰の時代にまさに「宝石のような」コスパ最強のオマカセ店と言えるでしょう。 3. 끌림（クルリム） - 論峴洞 場所：論峴洞 特徴：寿司おまかせに続き人気の「韓牛おまかせ」ですが、韓牛は原価が高く、低価格店は珍しいです。しかし、農場から直接仕入れた韓牛を使用することで、4万5千ウォン（ランチ3万9千ウォン、ディナー4万9千ウォン/5万9千ウォン）という驚きの価格を実現しています。金額に見合ったコース構成で、韓牛を使った様々な料理が楽しめます。 評価：ホテルの経験が豊富なシェフの丁寧なサービスと、一品一品に込められた手腕が素晴らしく、満足度の高い韓牛おまかせを体験できます。 限界突破！「大満足の食べ放題」ベスト3 ホテルビュッフェの価格が20万ウォンを超える時代、お得感満載の食べ放題を3店舗ご紹介します。 1. ケンジントンホテル汝矣島 ブロードウェイ - 汝矣島 場所：汝矣島ケンジントンホテル 特徴：平日ランチ59,900ウォン、平日ディナー79,900ウォン、週末・祝日99,900ウォンという価格帯で、生ビール（ディナーはワインも）飲み放題が含まれています。品数は他ホテルより少ないですが、熟成刺身やライブで握る寿司、多様な海産物、温冷料理の味付けがどれも素晴らしいです。デザートとコーヒーも充実。 評価：この価格帯で最高のホテルビュッフェと言えるでしょう。質の高い料理と飲み放題で、非常に満足度の高い食事が楽しめます。 2. モシン九月本店（モシングウォルボンジョム） - 仁川 場所：仁川 特徴：たった1万ウォンで、揚げたてのチヂミ（ジョン）が食べ放題という衝撃のお店です。注文を受けてから卵衣をつけて焼いてくれるので、いつでも温かいチヂミを味わえます。日替わりのメインチヂミも含まれ、自家製トングランテン、ズッキーニジョン、豆腐ジョン、スケトウダラジョンなど、種類も豊富です。 評価：自家製の甘酸っぱいソースは塩辛くなく、たくさんのチヂミを食べても飽きません。多様なマッコリと共に、心ゆくまで美味しいチヂミを堪能できる、寒い日に特におすすめの場所です。 3. コンラッドホテル ジェストビュッフェ - 汝矣島（毎週金曜限定ロブスタービュッフェ） 場所：コンラッドホテル 特徴：毎週金曜日限定で、10種類以上のロブスター料理が楽しめる特別なロブスタービュッフェが開催されます。ロブスター蒸し、チーズ焼き、フライド、醤油漬けなど、様々な調理法で提供されます。もちろん、通常のビュッフェ料理も充実しており、食事中にはラッキードローも行われます。金曜のロブスタービュッフェは1人165,000ウォン（通常は135,000ウォン）。 評価：高価な食事ですが、甲殻類好きには誕生日やイベントに一度は訪れたい、贅沢なロブスターと海鮮を心ゆくまで楽しめる特別な体験を提供してくれます。 さて、今回は2023年を締めくくる形で、私がこの一年で訪れた素晴らしいレストランをカテゴリ別にまとめてご紹介しました。YouTubeを始めてから早くも5年が経ち、これまでの間、皆様の温かいご関心と応援のおかげで、幸せな気持ちで動画を制作し続けることができました。…

'www.youtube.com/embed/g_NWArsZQEk' ソウル グランドウォーカーヒルホテル錦龍：ワインペアリングで楽しむ革新的な中華料理体験 先日、ソウル特別市広津区に位置するグランドウォーカーヒルホテル内の中華レストラン「錦龍（キンリュウ）」で開催された特別なガラディナーに参加しました。従来のホテル中華とは一線を画す、革新的なアイデアと珠玉のワインペアリングが織りなす極上の美食体験をご紹介します。 特別な夜：錦龍ガラディナーの幕開け このガラディナーは、酒類輸入業者各社が集い、錦龍の料理と多様なワインペアリングを堪能する特別なイベントでした。一人当たりの食事代は、厳選されたワインペアリングを含め50万ウォン。会場は錦龍のホールから個室まで貸し切られ、プロフェッショナルなスタッフが各テーブルでワインの準備に余念がなく、特別な夜への期待感が高まりました。 提供されたワインリストは、シャンパン1種、白ワイン1種、赤ワイン5種、デザートワイン1種と豪華な顔ぶれでした。 洗練されたアペタイザーと至高のシャンパン 最初の料理は、見た目も美しいアペタイザーの盛り合わせ。左から「サーモンと蒸しアワビ」、「アボカドとカレイの和え物」、そして「ロブスターボール」です。特に「ロブスターボール」は、ゼリー状に固められ、中からは心地よいパクチーの香りが広がります。サクサクとした野菜の食感とパクチーの風味が、ロブスターの旨味を引き立てる斬新な一品でした。 このアペタイザーと共に楽しんだのは「フランク・ボンヴィル・ベル・ヴォワ」シャンパン。ペ・ヨンジュン氏の結婚式でメインシャンパンとして使われたことでも知られるこの一本は、香ばしさとキレのある酸味が特徴で、気品と風格を兼ね備えた特別なシャンパンでした。 美食の極み：フカヒレ蒸しと完璧なワイン「Darù」 続いて登場したのは「八珍ウニのフカヒレ蒸し」です。ウニが贅沢に乗せられた美しい器。8種類の漢方薬と鶏の卵巣ソースをベースにしたというスープは、まろやかな甘みが広がり、一般的なフカヒレ蒸しとは一線を画す味わいでした。 この料理とペアリングされたワイン「Darù」が、まさに最高の組み合わせでした。フカヒレ蒸しの豊かな風味と「Darù」のフルーティーな香りが口の中で一体となり、まるで干し柿やオレンジのようなニュアンスが加わることで、双方の味わいを格段に引き上げました。この日の料理とワインの組み合わせの中で、最も完璧なマリアージュと言えるでしょう。 独創性溢れるメインディッシュの饗宴 XO醤炒めミルガイと丸ごとアワビ XO醤で炒められたミルガイは、コリコリとした食感と甘辛いXO醤が絶妙に絡み合い、素材の味を最大限に引き出しています。添えられたアワビは、カボチャとフカヒレ蒸しに使われた漢方スープで調理されており、やわらかな食感と上品な甘みのソースが調和しています。 ライチソルベと中国風ビーフステーキ 口直しには、楊貴妃が愛したというライチのソルベ。柔らかくふんわりとした食感で、上品な甘さが心地よく、リフレッシュさせてくれます。 薄切りで供されたビーフステーキは、一般的なステーキの概念を超えた、中国料理の技法が凝縮された一品。スパイスが控えめで、ほんのり甘みのあるソースが独特の風味を生み出し、「肉を使った中華料理」として新たな体験をもたらしました。 麻辣ロブスター ロブスターは麻辣風味のホットポットソースをまとわせて揚げられ、上にはチーズがトッピングされていました。麻辣の刺激は強すぎず、チーズが全体をまろやかに包み込みます。タピオカ粉を使った衣はもちもち、中のロブスターはプリプリとした食感で、やみつきになる味わいです。 心温まる締めくくりと健康的デザート 締めくくりは「牛肉湯麺」。澄んだスープながら深みがあり、ピリ辛さと漢方薬の香りが心地よく広がります。もちもちとした麺と相まって、心温まる一杯でした。 デザートには、ココナッツとナツメのデザートが登場。美しい器に盛られ、優しい甘みがあり、非常に健康的で上品な味わいでガラディナーを締めくくりました。 錦龍：ソウル広津区で味わう革新的な中華体験 グランドウォーカーヒルホテル錦龍でのガラディナーは、単なるホテル中華に留まらない、革新的なアイデアと卓越したワインペアリングが光る美食の連続でした。料理の風味は誰もが楽しめるように工夫されており、ソムリエが厳選したワインとの相性も抜群です。ソウル特別市広津区というロケーションで、この上質な体験は非常に価値があります。次回はぜひアラカルトメニューを試しに再訪したいと思います。最高の体験をありがとうございました。

'www.youtube.com/embed/NVkwtQsqVC4' 韓国・三成洞「シャブ52」で贅沢なプレミアムしゃぶしゃぶ体験！ 皆さん、こんにちは！マリアージュです。今回もホットな場所を求めてやってきました。ここは、現在韓国で最も高級なビュッフェ「Crab 52」を運営するグループが、そのすぐ隣にオープンした新店「シャブ52」です。 「シャブ52」は、ロブスター、タラバガニ、そして何と韓牛までが無制限で楽しめる、これまでにないプレミアムなしゃぶしゃぶ食べ放題専門店。今日は、ここ三成洞に位置する「シャブ52」の魅力をご紹介します。 店舗情報とシステム 「シャブ52」は、高級食材を惜しみなく提供するプレミアムな空間です。 選べる出汁とこだわりの食材 出汁： きのこ出汁とビスク出汁の2種類から選べます。ビスク出汁は甲殻類ベースのピリ辛海鮮スープで、普段なかなか味わえない珍しいフレーバーです。（途中変更は可能ですが、10ドル追加料金が発生します。） 最初のお皿： 最初には野菜盛り合わせ、海鮮盛り合わせ、そして何と韓牛のモクシム（ネック）とテンシム（サーロイン）の2部位が提供されます。これが食べ放題とは驚きです！ リフィルシステム： 全ての具材は何度でもリフィル可能。追加が必要な場合は、スタッフを呼べばすぐに持ってきてくれます。 ロブスターとカニの驚き 店内には活きたタラバガニやロブスターが泳ぐ水槽があり、てっきり活きの良い状態で提供されるものと思っていましたが、残念ながらしゃぶしゃぶ用は冷凍とのことでした。しかし、お店の方によると「生で食べても問題ないほど新鮮」とのこと。これには驚きました！ 実食レビュー：予想を超える美味しさ まさかの「生ロブスター刺身」体験 「生でも大丈夫」という言葉に背中を押され、恐る恐るロブスターを生で試してみることに。レモンをたっぷり絞り、特製のソースにつけて一口。結果は…「完全に大丈夫！」。コリコリとした食感を想像していましたが、意外にもプリッとした弾力で、甘みもたっぷり。甲殻類の旨味が口いっぱいに広がります。 通常、ロブスターは火を通すと身が締まりますが、このロブスターは火を通すと、まるでカニのようなホロホロとした食感に変わります。個人的には生で食べる方が断然おすすめです！ 奇跡の「ビスク風」出汁の誕生 きのこ出汁を選んでいたのですが、ロブスターの頭を鍋に入れたところ、そのエキスが溶け出し、いつの間にか濃厚なビスクのような色合いに変化しました。一口飲むと、きのこの風味に甲殻類の香りが加わり、奥深い味わいに。これは意図せずして生まれた、最高のコラボレーションでした。 期待を裏切らない「韓牛しゃぶしゃぶ」 出汁の進化を楽しんだ後、いよいよ韓牛をしゃぶしゃぶ。提供される肉は、食べ放題とは思えないほどの美しいサシが入っています。口に入れると、とろけるような柔らかさと、韓牛ならではの深い旨味が広がり、大満足。海鮮への期待値を除けば、この韓牛のクオリティだけで十分価値があると感じました。 贅沢の極み！〆の「海鮮粥」 食事の締めには、残った出汁を使ってお粥を作ってもらえます。ロブスターの旨味が凝縮されたビスク風の出汁に、タラバガニの脚と新鮮なアワビを追加して作ってもらうお粥は、まさに究極の逸品。豪華な海鮮の旨味が口いっぱいに広がり、最高の締めくくりとなりました。これは本当に「豪華すぎるアワビ粥」です。ぜひタラバガニを追加してください！ 総評と改善点 「シャブ52」は、海鮮専門のビュッフェというよりは、「プレミアムなしゃぶしゃぶ食べ放題」として訪れるのが正解だと感じました。 満足点： 韓牛のクオリティが非常に高く、食べ放題でこのレベルは他に類を見ません。 ロブスターやタラバガニも、しゃぶしゃぶ食材としては十分に高品質です。 意図せず生まれたビスク風の出汁は、想像を超える美味しさでした。 〆の海鮮粥は、まさに豪華絢爛で、最高の締めくくりです。 改善点： 活きた海鮮が水槽にいるため、生で提供されると期待してしまう方もいるかもしれません。この点は事前の説明があるとより良いでしょう。 アミューズや前菜のようなものが最初にあると、さらに満足度が上がると思います。 全体として、食材料のクオリティは非常に高く、プレミアムな食べ放題として十分満足できるお店でした。ソウル三成洞で、ちょっと贅沢な食事を楽しみたい方には、心からおすすめできます。 今日も美味しい食事をありがとうございました。皆さんも、ぜひ健康で美味しい食事を楽しんでくださいね！また次回、マリアージュの美味しいミダムでお会いしましょう。バイ！