'www.youtube.com/embed/mBszr72Ag6s' こんにちは、皆様。今年も残すところあとわずか、12月も中旬に入り、街のあちこちで年末の雰囲気が感じられるようになりましたね。お忙しい日々の中、久しぶりに友人や知人と集まる機会を作るのに良い時期だと思いませんか？私も以前は、好きなワインと美味しい料理を楽しむ会をよく開いていたのですが、ここ1～2年は多忙で、少人数の集まりすら楽しめずにいました。 そんな中、先日久しぶりに小さな忘年会を楽しんできました。週末のランチで訪れたのですが、忘年会にもぴったりの素敵なお寿司屋さんを発見したんです！ 韓国・盆唐の隠れた名店「割烹青い」とは？ 今回ご紹介するのは、韓国の盆唐（ブンダン）に位置する「割烹青い（갓포아오이）」というお店です。実はこのお店、元々は割烹料理、特に「八寸料理」を専門とする居酒屋としてオープンしたそうです。八寸料理とは、様々な旬の食材を少しずつ盛り合わせた料理のことで、日本料理の「懐石」のような趣があります。 しかし、お客様が寿司を多く求められたため、メニューに寿司を取り入れたところ好評を博し、今では完全に寿司店として運営され、もう3年になるとのことです。店主の朴成植（パク・ソンシク）シェフは日本での修行経験があるそうで、繊細な料理の腕前には定評があります。 価格はランチが55,000ウォン、ディナーも55,000ウォンという設定で、これだけ多様な刺身や料理、そして寿司が楽しめることを考えると、非常に合理的な価格だと言えるでしょう。最近はディナーで20万ウォンを超える寿司店も珍しくない中で、この価格帯はグループでの利用にも負担が少なく、予約が取りにくいのも納得です。 「割烹青い」で体験した珠玉のコース料理 コースの幕開け：心を掴む逸品たち まず最初に供されたのは、多くのお寿司屋さんで出される茶碗蒸しと、季節の珍味が盛り合わされた前菜です。茶碗蒸しは温度調節が絶妙で、なめらかな口当たり。気泡一つなく、出汁の風味も素晴らしく、上に乗せられた餡ソースにはトリュフの香りがほのかに漂います。塩加減も絶妙で、食欲を掻き立てる最高のスタートでした。 この日の前菜は、牡蠣の酢の物と、珍しい野菜の漬物（イッケモノ）です。緑色の漬物はカツオで作ったものだそうで、ピリッとした辛さがクセになります。茄子の漬物など、見た目も美しく、丁寧に作られたことが伝わってきました。 この日のワインは、年末にふさわしいシャンパン「シャルル・ド・カトワール」を準備しました。トースト香が強いと聞いていましたが、この日はまるで春の日の花びらのような優しい口当たりで、料理との相性も抜群でした。 海の幸を贅沢に：熟練の刺身と創作料理 次に運ばれてきたのは、鮑（アワビ）です。鮑の肝で作られた濃厚なゲウソース（肝ソース）に、珍しく麦が混ぜ込まれています。内臓の風味は強すぎず、麦のプチプチとした食感がアクセントとなり、新たな発見でした。鮑自体は塩で軽く味付けされており、プリプリとした食感が楽しめます。 その後、ヒラメやマグロの中トロ、アジなどの刺身が提供されました。ヒラメは熟成感が感じられ、しっかりとした歯応えと上品な甘みが特徴です。特に、ゲソとウニ、いくらをヒラメの刺身と共にいただく食べ方は、それぞれの素材の旨味が口の中で広がり、至福の味わいでした。 握りの妙技：シャリへのこだわりと個性豊かな寿司 いよいよ寿司の登場です。正直、元々割烹料理店だったと聞いていたので、寿司にはあまり期待していなかったのですが、一口食べて「ここは十分に美味しく楽しめる、合理的な価格帯の寿司店だ！」と確信しました。 シャリは硬すぎず、酢の香りがほんのりと漂い、塩加減も良いバランスです。水分量も適切で、心地よい口当たりでした。特に印象的だったのは、アジの握りに塗られた醤油と、米酢をベースにした配合酢の組み合わせです。通常、寿司店では煮詰めたツメ（タレ）を塗ることが多いですが、ここではお米から作られた酢が使われており、独特の爽やかな酸味がアジの風味と見事に調和していました。 他にも、トロの握りや、炙った鰆、鯖の磯辺巻き、そしてこの日一番の感動だったニシン寿司など、一つ一つが丁寧で工夫が凝らされています。特にニシンは、まるでバニラのような口当たりでありながら、後味はさっぱりとしていて、絶妙なバランスでした。 寿司を引き立てる一品料理の数々 コースの途中には、季節のスープとしてカキ入りのメセンイスープが提供されました。カツオ出汁が効いており、一般的なメセンイスープとは一線を画す奥深い味わいでした。さらに、炙られたフグの白子揚げや、割烹料理店ならではのアイデアが光る「大根の煮物揚げ」も絶品。大根の煮物が揚げてあるというユニークな一品ですが、口の中でとろけるような食感と、カツオ出汁の優しい風味が病みつきになります。 〆の料理としては、太巻きや素麺が提供され、最後のデザートはレモンシャーベットで爽やかに締めくくられました。 「割烹青い」が年末の忘年会におすすめの理由 この「割烹青い」は、以下のような理由から年末の忘年会に特におすすめしたいお店です。 寿司と創作料理の融合： 伝統的な寿司だけでなく、割烹料理の技術を生かした創作料理や刺身のバリエーションが豊富で、お酒と共に多様な味覚を楽しめます。 リーズナブルな価格設定： 上質な食材とシェフの腕前を考えると、ランチ・ディナーともに55,000ウォンという価格は非常に魅力的です。高級感を味わいつつも、グループでの利用に負担が少ないのが嬉しいポイント。 グループ利用に便利なテーブル席： 他の寿司店ではカウンター席が中心のことが多いですが、「割烹青い」にはテーブル席も用意されており、気兼ねなくグループで食事を楽しめます。 誰もが楽しめるクオリティ： 奇抜すぎず、しかし工夫に富んだ料理の数々は、食通の方だけでなく、幅広い年齢層の方に喜ばれるでしょう。 まとめ 今年の年末、忘年会の場所選びに悩んでいる方に、私は自信を持って韓国・盆唐の「割烹青い」をおすすめします。上質な寿司と独創的な創作料理を、リーズナブルな価格で心ゆくまで楽しめる、そんな素敵なお店です。ぜひ、大切な人たちと美味しい料理を囲みながら、素敵な年末をお過ごしください。 それでは皆様、良いお年を！

'www.youtube.com/embed/7ICHM1GSgtc' 薬水駅「マンポマッカルグクス」：ソウル屈指の絶品蒸し鶏（찜닭）と手打ち餃子スープ 薬水駅「マンポマッカルグクス」：ソウル屈指の絶品蒸し鶏（찜닭）と手打ち餃子スープ 厳しい寒さも過ぎ去り、いよいよ体力をつけたい保養の季節がやってきましたね。今日ご紹介するのは、手軽に立ち寄って良質なタンパク質をたっぷり補給できる、まさに隠れた名店。ソウル地下鉄3号線・6号線が乗り入れる薬水（ヤッス）駅近くにある「マンポマッカルグクス（만포마국수）」です。店名に「マッカルグクス（麺料理）」とありますが、実はここ、鶏料理が圧倒的に有名で、その美味しさから「ソウルで1、2、3位を争うレベル」とまで評されるほどの実力店なのです。 保養の季節に最適な極上鶏料理！ 「マンポマッカルグクス」は、その名の通りマッカルグクスも美味しいのですが、お店の真骨頂はなんといっても蒸し鶏（찜닭：チムタク）にあります。清潔感あふれる店内で提供される蒸し鶏は、注文からわずか10分ほどでテーブルに運ばれてくるという驚きのスピード感。家で鶏料理を作るとなると手間と時間がかかりますが、ここではその手軽さが大きな魅力です。忙しいランチタイムでも、美味しくて栄養満点の蒸し鶏をすぐに味わうことができます。 ソウルでトップクラスの評価を受ける「찜닭」の秘密 この店の蒸し鶏は、単に早いだけでなく、その味も格別です。特に注目すべきは、通常パサつきがちな鶏の胸肉までが驚くほど柔らかく、しっとりと仕上がっている点。鶏肉本来の旨味が最大限に引き出されており、一口食べればその質の高さに感動することでしょう。新鮮なネギがたっぷり添えられ、醤油ベースの特製ソースと絡めれば、さらに食欲をそそる味わいに。お好みで酢やマスタードを加えて、自分好みの味に調整するのも楽しいです。 薬水駅周辺には「ジン・マンポマッカルグクス・チャガッチプ」「ジンナムポミョノク」「チュンチョンマッカルグクス」など、数多くの鶏料理の有名店がひしめき合っています。しかし、その中でも「マンポマッカルグクス」は「最も明るく（清潔で）、美味しく、早く提供される」と高い評価を受けており、地元の人々はもちろん、遠方からも多くの食通が訪れるほどです。 隠れた名物！手作りの「マンドゥクッ」も絶品 鶏料理だけでなく、もう一つの隠れた人気メニューが手打ち餃子スープ（만두국：マンドゥクッ）です。昔ながらの素朴で温かい味わいは、まるで田舎のおばあちゃんの家で食べるような懐かしさを感じさせます。特徴的なのは、少し厚めの皮で包まれた手作りの餃子。ランチ時には、お店のおばさんたちが集まって一生懸命餃子を包んでいる姿が見られることもあり、その手作り感が美味しさの秘訣です。この餃子スープだけを食べに訪れるリピーターも少なくありません。蒸し鶏を食べた後に、残った鶏肉をほぐしてスープに入れると、さらに深みのある味わいを楽しめます。 「マンポマッカルグクス」での食事体験 食欲をそそる蒸し鶏と餃子スープを堪能した後は、締めとしてビビンマッカルグクス（비빔막국수）もおすすめです。こちらはコシのある麺に甘辛いタレを絡めた一品。添えられたドンチミ（大根の水キムチ）を加えて、自分好みの味に調整すると、さらに美味しくいただけます。食事中には、最近話題の二日酔い防止ドリンクPPLもあったようで、お酒との相性も抜群。美味しい料理と共に、楽しいひとときを過ごせること間違いなしです。 どんなシーンにも合う、薬水駅の人気店 「マンポマッカルグクス」は、一人で気軽にランチを楽しむのも良し、家族や友人、大切な人との会食にも最適な場所です。特に、昔ながらの素朴な味わいを好む年配の方々にはきっと喜ばれるでしょう。最近は、こうした「オールドな魅力」を持つ店が若者たちの間で「ヒップ」だと評価される傾向もありますので、若い世代にもぜひ紹介したい一軒です。清潔で、美味しく、そして迅速に料理を提供してくれるこの店は、薬水駅を訪れた際にはぜひ立ち寄っていただきたい、自信を持っておすすめできる名店です。 店舗情報とまとめ 店名: マンポマッカルグクス (만포마국수) 場所: ソウル地下鉄 薬水駅（약수역）周辺 主な評価: 清潔で、美味しく、迅速な提供。特に蒸し鶏（찜닭）はソウル屈指の絶品。餃子スープ（만두국）も手作りで高評価。 エッグベネディクトのようなおしゃれなブランチも良いですが、時にはこんな風に、心ゆくまでタンパク質を補給できる「蒸し鶏ブランチ」もいかがでしょうか。食事としても、お酒のお供としても、あらゆるシーンで満足できる「マンポマッカルグクス」へ、ぜひ一度足を運んでみてください。

'www.youtube.com/embed/8GvVFDLiZSI' 宋炭ブデチゲの聖地で味わう！ケネディハウスの絶品ブデチゲ徹底レビュー 皆さん、こんにちは！今回はブデチゲロードの時間です。韓国のブデチゲ発祥の地の一つ、宋炭（ソンタン）にやってきました。宋炭には数多くのブデチゲ専門店がありますが、その中でも特に有名だと聞き、以前から気になっていたお店に初めて訪問しました。今回は「ケネディハウス」（仮称）と呼ばれる代表的なお店で、朝10時の開店と同時に一番乗り！駐車スペースも空いていて、悠々と入店できました。 宋炭ブデチゲの代名詞「ケネディハウス」へ 宋炭は、韓国戦争後に米軍基地周辺で生まれたとされるブデチゲのルーツを持つ地域です。その歴史ある街で、今回訪れたのは地元の人々にも愛される「ケネディハウス」（仮称）。朝食を抜いてきた私は、このブデチゲを朝食にする気満々でした。一人で訪れた私にとって、このお店の「一人前メニュー」は非常にありがたいポイント。一人前でも十分に満足できる量だという話を聞いていましたが、期待が高まります。 宋炭流の食べ方！「辛ラーメン」は必須アイテム 注文したのはブデチゲ一人前。さらに、宋炭式のブデチゲには「辛ラーメン」をスープごと入れるのが「国民のルール」とされていると聞き、迷わず追加しました。テーブルに運ばれてきたブデチゲは、見るからに食欲をそそるビジュアルです。鍋の中を少し覗いてみると、たっぷりのニンニク、チーズ、長くカットされたチョップドハム、そしてフランクソーセージが見えます。キムチは底に敷かれているようで、あまり表面には見えません。 お店の方からは「しっかり煮詰まるまで食べないでください」と言われましたが、見た目の誘惑には勝てず、少しだけ味見。想像通り、いやそれ以上に美味しそうです。特にニンニクがふんだんに入っているのが特徴で、煮込めば煮込むほど深みと爽やかさが増すとのこと。これは期待できます。 絶品キムチと個性的なスープのハーモニー まず驚いたのは、添えられたキムチの美味しさです。このお店のキムチが美味しいとは聞いていましたが、実際に食べてみると、それが本当だと実感しました。程よく熟成されていながらもシャキシャキとした食感が残り、辛さの中にもほのかな甘みと爽やかさがあり、まさに絶品。酸っぱすぎず、ラーメンのお供にも最高だと感じました。このキムチは単独で商品化しても売れるのではないでしょうか。 スープはニンニクと長ネギの香りが非常に強く、マイルドなチーズの風味と相まって独特のコクを生み出しています。一般的なブデチゲによく使われるベイクドビーンズは入っていないため、甘みは控えめ。その代わりに、煮込むほどにニンニクとネギの爽やかな風味が際立ち、クセになる味わいです。ボリュームも一人前とは思えないほど豊富で、大食いの私でも十分満足できる量でした。 粗挽きの唐辛子と刻みニンニクが口の中でワイルドに主張し、まさに「タフなブデチゲ」という印象です。議政府（ウィジョンブ）式のブデチゲがキムチを多用して爽やかなのに対し、宋炭式はチーズや肉系の具材で濃厚な味が特徴とされますが、このお店はそこに強烈なニンニクの個性が加わっていると感じました。 締めはやっぱり「辛ラーメン」！宋炭ブデチゲの流儀 具材をたっぷり堪能した後は、いよいよ「辛ラーメン」を投入します。宋炭ブデチゲには辛ラーメンが欠かせないという説は、恐らくスープの味を調整するためにラーメンスープを使う慣習から来たのでしょう。お店の方のアドバイスに従い、私は辛ラーメンの粉末スープを半分だけ入れて煮込みました。自宅でブデチゲを作る際にも、味が物足りないと感じたらラーメンスープを入れると美味しくなる、というのは私も実践している裏技です。 薄手の鍋なのでスープの蒸発が早く、適宜足してもらいながら煮込んだラーメンは、ブデチゲの旨味を吸い込み、麺一本一本に粗挽き唐辛子が付着して、視覚的にも食欲をそそります。ブデチゲのスープで煮込んだラーメンが美味しくないはずがありません。辛ラーメンのスープを半分入れたことで、ブデチゲのコクと辛ラーメン特有のパンチが融合し、最高の締めとなりました。特に、あの絶品キムチと一緒に食べると、もう箸が止まりません。 ソーセージにも言及すると、非常に柔らかいコンキングソーセージと、一般的なランチョンミートとは異なり、少し弾力のあるチョップドハムが使われていました。最近の有名店では、このような高品質なソーセージを共通して使う傾向があり、味のレベルが全体的に上がっているように感じます。しかし、他のお店では真似できない「ケネディハウス」（仮称）独自のキムチの味は、やはり格別でした。 総評：宋炭の伝統と個性が光る一杯 宋炭の「ケネディハウス」（仮称）でいただいたブデチゲは、大量のニンニクによる爽やかさとパンチ、そして他店では味わえない絶品キムチが非常に印象的な一杯でした。辛さは辛ラーメン程度で、辛いものが苦手な方でもチーズを追加すればマイルドに楽しめるでしょう。最近増えているフランチャイズ系のブデチゲもこのお店の味に似ていると言われるほど、宋炭ブデチゲのスタンダードを築いているお店だと感じました。 この一軒で宋炭ブデチゲの全てを語ることはできませんが、その代表的な味を存分に堪能することができました。宋炭には他にも魅力的なブデチゲ店がたくさんありますので、これからも「ブデチゲロード」を続けて、色々な味を探求していきたいと思います。ごちそうさまでした！ 店舗情報 場所: 韓国 京畿道 平沢市 宋炭（ソンタン）地域 店名: ケネディハウス (仮称) 営業時間: 午前10時から 評価: 宋炭ブデチゲの代表的な味を楽しめる有名店。特に自家製キムチが絶品で高評価。

'www.youtube.com/embed/4fzSM8D1rnU' 【ソウル】ペク・ジョンウォン「人生설렁탕」体験記：価格と味のリアルな評価！ 【ソウル】ペク・ジョンウォン「人生설렁탕」体験記：価格と味のリアルな評価！ 皆さん、こんにちは！マッサです。 ソウルでのスケジュールを終え、帰る前に小腹が空いたので温かいソルロンタンを一杯食べようと立ち寄りました。最近、有名な料理研究家ペク・ジョンウォン氏が手がける飲食店が増えていますが、今回訪れたのはその中の一つ、「人生설렁탕（インセンソルロンタン）」です。価格がリーズナブルという評判を聞いていたので、期待を胸に夕食をいただくことにしました。 「人生설렁탕」の概要：ソウルで人気のペク・ジョンウォン氏プロデュース店 「人生설렁탕」は、韓国の食文化を牽引するペク・ジョンウォン氏がプロデュースするソルロンタン専門店です。彼の店舗は、手軽に本格的な韓国料理を楽しめることで知られ、今回訪れたソウルの店舗も例外ではありません。手頃な価格でソルロンタンを提供しており、多くの客で賑わっていました。 メニューと価格：通常と特の違い 着席後すぐに料理が運ばれてきました。メニューはシンプルで、ソルロンタンがメインです。「通常（ポトン）」が6,500ウォン、「特（トゥク）」が8,900ウォン。その差は2,400ウォンです。お店の説明によると、特にはスジ肉が約7切れ多く入っているとのこと。この価格差でボリュームアップなら、「特」を選ぶのがお得だと感じました。 実食レビュー：スープ、麺、サイドメニュー、そしてメインの肉 スープと麺のボリューム スープは一口いただくと、すでにしっかりとした味がついていました。むやみに塩を加えず、まずはそのままの味を楽しむことをお勧めします。濃厚でありながらもしつこくなく、素朴な味わいです。 麺の量にも驚きました。器の半分ほどを占めるほどのたっぷりとした素麺が入っており、これだけでかなりの満足感があります。お腹を空かせた人には嬉しいポイントです。 サイドメニューの評価：カクテキとキムチ ソルロンタンに欠かせないのが、キムチとカクテキです。 カクテキ（大根キムチ）：少し柔らかめの食感ですが、酸味が効いていて非常に美味しいです。ソルロンタンの味を引き立てるのに最適で、おかわりしたくなるほどでした。 キムチ（浅漬け風）：一般的な熟成キムチではなく、浅漬けの「コッチョリ」に近いタイプ。爽やかさはありますが、個人的にはやや曖昧な味に感じられ、カクテキほどは好みではありませんでした。 ヤンニョムジャン（薬味味噌）は、「特」にのみ提供されるようです。 メインの具材（肉）への正直な感想 一番気になっていたお肉の評価です。薄くスライスされた肉は、とても柔らかく煮込まれていました。しかし、それが仇となり、口に入れるとすぐにホロホロと崩れてしまいます。 この食感はまるで集団給食で出てくるお肉のようだと感じました。ソルロンタン専門店として、お肉の食感や存在感は非常に重要ですが、残念ながらここでは物足りなさを感じざるを得ませんでした。肉がすぐに崩れてしまうため、「お肉を食べている」という満足感が得られにくかったのが、今回一番残念だった点です。 「価格相応の味」という評価に同意 世間では、「ペク・ジョンウォン氏の店は、その価格でその程度の味」という評価も耳にすることがあります。今までそうは思わない部分もありましたが、今回の「人生설렁탕」の体験、特に肉の質に関しては、この意見に同意せざるを得ません。安価であることは素晴らしいですが、メインの具材であるお肉の質にはもう少し改善の余地があると感じました。 もちろん、スープは美味しく、麺のボリュームもあり、カクテキは絶品でした。全体的に見れば「価格相応」で悪くないのですが、お肉への期待値が高かった分、少し残念な気持ちが残りました。他にもチョンゴル、スユク、カルグクスといったメニューもあるようですが、今回はソルロンタンの味で全体の評価を判断しました。 マッサの最終評価とまとめ 「人生설렁탕」は、ソウルで手軽にソルロンタンを楽しみたい時には良い選択肢になるでしょう。特に、お腹いっぱいに麺とスープを味わいたい方にはお勧めできます。 しかし、「本格的なお肉のソルロンタンをじっくり味わいたい」という方にとっては、少し物足りなさを感じるかもしれません。価格は非常に魅力的ですが、味の面、特に肉の品質については、今後の改善に期待したいと思います。 マッサでした。ごちそうさまでした！

'www.youtube.com/embed/7nhX03WG6os' 皆さん、こんにちは！今回は大邱市の大貞（デジョン）にある、驚くほど美味しくてコストパフォーマンスに優れたお店「農夫のカルビ」をご紹介します。毎年「価格破壊」と噂されるこのお店で、絶品の豚カルビを心ゆくまで堪能してきましたので、その魅力をお伝えします！ 大邱の隠れた名店「農夫のカルビ」とは？ 「農夫のカルビ」は、ただの焼肉店ではありません。新鮮な野菜で肉を包んで食べる「サムパプ（쌈밥）」のようなスタイルで、多様な料理を楽しめるビュッフェ形式の豚カルビ専門店です。店内は清潔感があり、家族連れや友人同士の食事にも最適です。 場所： 韓国・大邱市大貞（デジョン） 店名：： 農夫のカルビ (농부의 갈비) 驚きの料金と充実のメニュー このお店の最大の魅力は、その手頃な価格設定と提供される料理の種類の多さです。私たちが訪れたのはブレイクタイムに近い時間でしたが、それでも大満足の体験でした。 ランチタイム（大人）： 12,900ウォン ディナータイム（大人）： 14,900ウォン 週末： 15,900ウォン 食事時間は2時間とたっぷり設けられており、心ゆくまで料理を楽しめます。そして何よりも、サラダバーの充実度が驚くほどです！ 彩り豊かなサラダバーの魅力 サラダバーには約20種類もの料理が並び、その多さに目を奪われます。一般的なサラダはもちろん、フォーやベトナム風生春巻き（월남쌈）の材料、さらには韓国料理の定番であるムクサバル（묵사발、そば粉のゼリー入り冷製スープ）まで揃っています。スープ類も数種類あり、小さなエビが入ったピリ辛のスープは、その爽やかな辛さが食欲をそそります。 お肉はセルフサービスで、コンロで焼くスタイル。提供されているお肉は主に豚の肩ロース（목전지）のようですが、お店の方によるとカルビも提供しているとのことでした（骨付きのカルビは確認できませんでした）。カトラリーもセルフで準備します。 実食！ジューシーな豚カルビと画期的な発見 席に着いたら早速、お肉とサラダバーから選んできた料理を並べ、焼き始めます。最初は火加減に戸惑いましたが、店員さんに教えてもらい、適切な火加減でお肉を焼き上げることができました。 絶品豚カルビの味わい 焼きたての豚カルビは、本当に絶品です。しっかりと熟成されており、柔らかくジューシー。特に脂身の部分と一緒に食べると、まるで牛肉のような豊かな風味を感じられます。新鮮な野菜や様々な薬味と一緒に包んで食べると、その美味しさはさらに引き立ちます。 まさかの「手作りブンチャー」体験！ ここで私たちは驚くべき発見をしました！サラダバーの野菜、焼いたお肉、そしてムクサバルに使われている冷麺のスープを組み合わせると、まるでベトナムの伝統料理「ブンチャー」のような味わいになるのです。 新鮮な野菜と焼いたお肉をたっぷり取り、そこに冷麺のスープを少し加える。すると、甘酸っぱく、わずかにピリッとしたブンチャーのタレのような味わいが再現されるのです。これは本当に感動的な発見でした。自宅で直火焼きの本格的なブンチャーを作るのは難しいですが、ここで手軽に楽しめるのは嬉しい驚きです。 「農夫のカルビ」総合評価：コスパ最強の韓国グルメ！ 全体的に見て、「農夫のカルビ」は大満足の体験を提供してくれるお店でした。正直、他の一般的な7,000ウォン程度の韓定食ビュッフェと比較しても、こちらのお店は肉の質やサラダバーの多様性で勝っており、多少料金が高くても選ぶ価値があると感じました。 「農夫のカルビ」のおすすめポイント： 抜群のコストパフォーマンス： この価格で、この品質と種類の多さは他にはないでしょう。 充実のサラダバー： 豊富な野菜とサイドメニューで、バランスの取れた食事が楽しめます。 ユニークな食体験： 冷麺スープで作る「手作りブンチャー」は、他店では味わえない創造的な楽しみです。 追加注文不要： 冷麺や味噌チゲなどを追加で注文する必要がなく、ビュッフェ内で全て完結できる点も経済的です。 全国に約10店舗を展開するフランチャイズとのこと。もし大邱を訪れる機会があれば、ぜひこのユニークで美味しい豚カルビ食べ放題を体験してみてください。きっと素晴らしい食の思い出になるはずです！

'www.youtube.com/embed/TO_sY_Dg_2U' 新設洞・東廟グルメ探訪！地元民が愛する絶品料理7選を徹底解説 今回は、今まであまり訪れる機会のなかった新設洞（シンソルドン）と東廟（トンミョ）エリアへ、ずっと行ってみたかった名店巡りの旅に出ました。この地域には、長年の歴史を持つ老舗から、地元の人々に愛される隠れた名店まで、本当に魅力的な飲食店がたくさんあります。期待を胸に、いざ食べ歩きスタートです！ 新設洞で味わう！必食の老舗＆個性派グルメ 1. オモニ対象体ヘジャンクク：50年続く至高の酔い覚ましスープ 場所：新設洞駅近く 評価：今まで食べたヘジャンククの中で間違いなくトップ3に入る絶品。期待以上の感動。 まず最初に訪れたのは、50年以上の歴史を持つ「オモニ対象体ヘジャンクク」。早朝から営業しているにも関わらず、店内は賑わっています。運ばれてきたヘジャンククは、一般的なものとは全く異なるビジュアル。ウゴジ（白菜の干したもの）、ヤン（ハチノス）、豚の背骨、ソンジ（牛の血を固めたもの）がたっぷり入っています。一口スープを飲むと…わぁ、本当に美味しい！全く塩辛くなく、香ばしくて濃厚な味わい。まるでサウナに入ったかのように体がすっきりします。ジャガイモの鍋のような香ばしさと、ヘジャンククのさっぱり感が絶妙にミックスされた、他では味わえないスープです。そして、添えられたキムチもまた絶品。甘みと魚醤の風味が濃厚な、ご飯が進むキムチでした。完璧としか言いようがありません。 2. キングスジェマンドゥ：本場の痺れる麻婆豆腐とジューシーな手作り餃子 場所：新設洞エリア 評価：麻婆豆腐は好き嫌いが分かれるが、餃子は誰もが認める美味しさ。 次に訪れたのは、新設洞で有名な「キングスジェマンドゥ」。実は餃子よりも麻婆豆腐が有名だというこの店は、華僑の方が営んでいるようです。注文したのは麻婆豆腐丼と海老肉焼き餃子。麻婆豆腐は、一口食べるとすぐに麻辣の香りが広がり、まさに本場の味。甘さは一切なく、唐辛子油の辛さ、豆板醤の塩辛さ、そして花椒の痺れる辛さが特徴です。最近訪れた大林洞（デリムドン）のチャイナタウンで食べた味とよく似ていて、本格的な中国現地の食堂の味だと感じました。花椒が丸ごとたくさん入っているので、かなり痺れます。好き嫌いはあるかもしれませんが、本場志向の方にはおすすめです。一方、海老肉焼き餃子は、皮はパリパリ、中は驚くほどジューシー！肉と海老の旨味がぎゅっと詰まっていて、食べ応え抜群。これはこの店のシグネチャーメニューだと納得の美味しさでした。 3. チュルゴウンマッ トンガス：厚切りなのにとろける驚異のロースカツ 場所：新設洞エリア 評価：一般的なとんかつとは一線を画す、ハイレベルな逸品。 最近どんな街にも質の高いとんかつ店がありますが、新設洞では「チュルゴウンマッ トンガス」がそのポジションです。開店直後に訪れたにも関わらず、すでにウェイティングが発生する人気ぶり。メニューはロースカツとヒレカツの2種類で、私はロースカツを注文しました。運ばれてきたとんかつは、今まで見た中で最も分厚いビジュアル！一口塩で食べると…予想を裏切る柔らかさとしっとり感に驚きです。こんなに厚いのに、まるでよく煮込まれた豚肉のようにとろける舌触り。揚げ油も新鮮で、衣の色も美しいです。まさに地元で食べられるとんかつの中では最高級のクオリティ。レモンを絞るとさらに風味がアップし、また違った味わいを楽しめます。13,000ウォンという価格はとんかつとしては高めですが、その価格以上の満足感を与えてくれる、価値ある一品でした。 4. ホナムシクタン ナギョンスンハルメチュクミ：ニンニクたっぷり！やみつき必至の絶品チュクミ 場所：栄州洞（ヨンジュドン）チュクミ横丁入口 評価：辛いもの好きにはたまらない、リピート確定のやみつきグルメ。 栄州洞にはチュクミ（イイダコの辛炒め）横丁があり、多くのチュクミ店が立ち並びます。その中でも入口付近にある「ホナムシクタン ナギョンスンハルメチュクミ」へ。今回は2人前をテイクアウトしました（テイクアウトは野菜なしで、チュクミの量が多いとのこと）。調理のポイントは、ニンニクをたっぷり入れること。炒めるほどにイイダコから天然の出汁が出て、それがまた絶品です。一口食べると…美味しい！よくあるチュクミ炒めとは一味違う、海の風味と新鮮さが感じられる甘辛い味付け。辛さはブルダックポックンミョン（激辛鶏炒め麺）ほどではないですが、青唐辛子レベルのピリッとした辛さが後を引きます。もちもちとしたチュクミとホクホクのニンニクが最高の組み合わせ。残ったタレで作るポックンパッ（炒めご飯）もまた格別で、辛いもの好きならぜひ訪れてほしいお店です。 5. ワリガリ スンデクク：概念が変わる！とろけるような自家製ピスンデ 場所：新設洞エリア 評価：今までピスンデを食べたことがない人にこそ試してほしい逸品。 ただのスンデクク（豚の腸詰スープ）なら訪れなかったかもしれませんが、少し変わったスンデククがあるということで「ワリガリ スンデクク」へ。店内は広く、メニューには自家製のピスンデ（豚の血を固めた腸詰）が使われていると書かれています。運ばれてきたスンデククのピスンデは、私が今まで食べたものとは全く違いました。スープはあっさりとしていながらも、ほどよい辛味のあるピリ辛味。そして、主役のピスンデが本当に絶品です。一般的なスンデとは食感が全く異なり、全く臭みがなく、口の中でとろけるような独特の食感と香ばしさがたまりません。キムチも美味しく、スンデククの量自体は控えめでしたが、このピスンデの美味しさは忘れられません。次回はピスンデだけを注文して思う存分食べたいと思うほどでした。 東廟市場名物！二大冷麺を徹底比較 東廟（トンミョ）市場は、ソウルでも屈指の賑わいを見せる市場です。衣料品から骨董品まであらゆるものが売られており、歩くだけでも楽しい場所ですが、ここには二大冷麺の名店があります。比較しながらご紹介します。 6. ナクサンネンミョン：甘くて爽快！ジュースのような清涼冷麺 場所：東廟市場内 評価：好みが分かれるが、暑い日に飲む清涼飲料水のような冷麺。 東廟で最も有名と言っても過言ではない「ナクサンネンミョン」。以前から一度は食べてみたいと思っていたお店です。メニューは冷麺のみで、私は「基本」の「普通辛さ」を注文しました。テレビにも多数出演しているこの店の冷麺は、運ばれてくるとごまの香りが漂います。スープを一口…わぁ、これはまるでジュース！冷麺の味がする清涼飲料水と言っても過言ではないほど、非常に甘いです。この日はとても暑く、喉が渇いていたので、この甘さがまるで炭酸飲料を飲むかのように感じられました。ただ、私が注文した普通辛さは、全く辛さを感じません。個人的には、せっかくなら「辛口」以上を注文して、甘さの中にピリッとした辛さを加えるのが良いかもしれません。甘くて酸っぱく、清涼感のある冷麺で、一般的な水冷麺に甘いビビンソースを加えたような味わいです。 7. キッテボンネンミョン：甘さ控えめ、バランスの取れたピリ辛冷麺 場所：東廟エリア（駐車場あり） 評価：ナクサンネンミョンよりも万人受けしやすく、バランスが良い。 ナクサンネンミョンと人気を二分する「キッテボンネンミョン」。こちらは駐車場があり、アクセスが良いのが特徴です。私は「基本」の「オリジナル味」を注文しました。ナクサンネンミョンに比べて500ウォン安いですが、キュウリの量が少し少ないようです。スープを一口…こちらは少し辛味があります。ナクサンネンミョンから砂糖と酢を減らしたような味で、全体的に似ていますが、味がより控えめです。甘くて酸っぱいですが、過剰ではなく、青唐辛子程度のピリッとした辛さが感じられます。冷たいのに甘くて辛い、という点が魅力です。こちらもやはり、辛いものが好きな方は「辛口」を注文して、より冷麺の魅力を引き出すのがおすすめです。もしどちらか一つを再訪するなら、私はこのキッテボン冷麺を選ぶでしょう。 新設洞・東廟グルメ旅の締めくくり 新設洞と東廟エリアは、想像以上に魅力的で奥深いグルメの宝庫でした。歴史ある老舗の味に感動し、本場の味に舌鼓を打ち、そして新たな発見に驚かされる…そんな充実した食べ歩き体験ができました。どの店も地元の人々に愛され、長年にわたってその味を守り続けていることがよく分かりました。ソウルに訪れる際は、ぜひこのエリアに足を伸ばして、本物の韓国の味を体験してみてください。きっと記憶に残るグルメに出会えるはずです！

'www.youtube.com/embed/mD-qmMkwumI' 金浦空港からすぐ！フライトの前後におすすめの絶品グルメを巡る旅 久しぶりに金浦空港にやってきましたが、今回は飛行機に乗るためではなく、「食」を求めての訪問です。 空港内にはあまりピンとくるお店がないため、今回は金浦空港周辺の隠れた名店を巡ってみることにしました。 フライト前や到着後に立ち寄れる、空港市場駅、開花山駅、そして傍花洞エリアの美味しいお店9選をご紹介します！ 1. 空港市場駅エリアの隠れた名店 金浦空港から電車で一駅、徒歩約15分の場所にある空港市場駅エリア。ディープな地元グルメが楽しめます。 1-1. 老舗スンデクッ店 このエリアで40年もの歴史を持つ、地元で愛されるスンデクッ（豚の腸詰スープ）店です。 元々は裏路地にあったそうですが、大通りに移転してさらに人気を博しています。 私はコプチャンスンデクッを、友人は普通のスンデクッを注文しました。 運ばれてきたコプチャンスンデクッは、具が山盛りでボリューム満点。濃厚で香ばしいスープに、ピリ辛のヤンニョムジャンを溶かすと、さらに奥深い味わいに。 特に、とろけるほど柔らかい豚のレバーが絶品で、豚ホルモンの風味が好きな方にはたまらない一品です。 普通のスンデクッは、ホルモン臭さがなく、よりマイルドでスッキリとした味わい。どちらも甲乙つけがたい美味しさでした。 個人的な評価：非常に好み！海外から帰国して真っ先に食べたい味。 1-2. 空港カルグクス (공항칼국수) 空港洞で45年間続く老舗のカルグクス（手打ち麺）専門店。こちらも金浦空港から徒歩15分ほどで到着します。 多くのメディアで紹介され、店内には芸能人のサインがびっしり！広々とした空間でゆったり食事ができます。 基本のきのこカルグクスを注文。サゴル（牛骨）ベースのスープは、深みがありながらも塩加減が絶妙で、飲み干してしまうほど。 そして特筆すべきは、山盛りのニンニクが入った甘辛いキムチ！これだけでご飯が何杯でもいけるほどの衝撃的な美味しさです。 カルグクスを堪能した後は、〆の炒めご飯を忘れずに。ごま油の香りが食欲をそそり、歴代級の美味しさでした。 一般的な評価：炒めご飯は必食！この店の代名詞とも言える絶品。 2. 開花山駅エリアの隠れた名店 開花山駅周辺にも、長い歴史を持つ名店が点在しています。 2-1. 元祖ナジュコムタン (원조 나주곰탕) 28年間愛され続ける、開花山駅のナジュコムタン（羅州コムタン）専門店。 以前は1時間待ちの行列ができるほどでしたが、今回は比較的スムーズに入店できました。 運ばれてきたナジュコムタンは、澄んだスープにたっぷりの肉が盛られ、見た目から食欲をそそられます。 スープは非常にあっさりとしていながら、牛肉の旨味が凝縮されており、心と体に染み渡るような優しい味わいです。 とろけるほど柔らかいスユク（茹で肉）もサービスで付いてきて、とてもお得感があります。 まるで「ナジュコムタン界の平壌冷麺」と称されるほど、刺激的ではなく、飽きのこないクリアな味が特徴。 一般的な評価：負担なく食べられる優しい味。特にスユクは絶品。 2-2. 傍花洞 薬業の家 (방화동 약업집) 元祖ナジュコムタンのすぐ隣に位置する、地元住民に人気の薬業の家。 夕食時に訪れると、デリバリーの注文がひっきりなしに入っており、地元での人気の高さが伺えます。 注文したのは野菜ホルモン炒めとマクチャン（豚の直腸）。一人前とは思えないほどのボリュームに驚きました。 野菜ホルモン炒めは、豚ホルモンの臭みが一切なく、完璧に処理されたプリプリの食感。ピリ辛の味付けに、キャベツとタンミョン（春雨）がたっぷり入っていて、食べ応えがあります。…

'www.youtube.com/embed/1dupoK3TFWU' 新沙洞キムスサ：老舗鮨店の変革と進化！ランチおまかせ徹底レビュー 皆さん、こんにちは！マリアージュです。もしかしたら、子供の頃、特別な日に連れて行ってもらった高級和食店や寿司屋で、「スサ（寿沙）」という名前を聞いたことがあるかもしれませんね？昔は「寿沙」という呼称がつく日本料理店が多かったのですが、最近ではその数もめっきり減ってしまいました。かつて隆盛を極めた「寿沙」の特徴は、一人あたりの価格は高いものの、豪華な料理をこれでもかと提供してくれる点にありました。 しかし、現在は空前の寿司ブームが到来し、コストパフォーマンスに優れ、気軽に楽しめる寿司店が増えたことで、そのような伝統的な「寿沙」スタイルは徐々に姿を消しつつあるようです。かつて私が大好きだった「寿沙」スタイルのお店も、今ではほとんど見かけません。一人あたり10万～15万ウォンという価格で、たっぷりの刺身を堪能できる場所は貴重でしたが、今や刺身は手軽に食べられるようになり、寿司ビュッフェなども増えたことで、時代のトレンドに乗り遅れてしまったのかもしれません。 長年の経験と伝統を重んじる職人にとって、昔ながらの調理法や料理スタイルを変えるのは容易な決断ではありません。しかし、最近のお客様は「おもてなし」を重視し、同じ金額を払うなら、一つ一つの料理に職人の技が光る店を求めています。そこで今回ご紹介するのは、かつての「寿沙」の良さを保ちつつ、トレンドに合わせてカウンター席や寿司メニューに注力し、多くの寿司愛好家から人気を集めている「新沙洞キムスサ」です。 新沙洞キムスサの歴史と現在のスタイル 新沙洞キムスサは、なんと1986年にオープンしたという老舗。父から息子へと受け継がれ、2代にわたって運営されている日本料理店です。以前は刺身専門店というイメージが強かったのですが、現在の2代目シェフはカウンター席で楽しめる寿司コースに力を入れ、多様な顧客層を獲得しています。韓国式の日本料理店の中でも、特にコストパフォーマンスが良い寿司コースを提供していると評判です。 以前、私がYouTubeを始めたばかりの頃にも一度ご紹介したことがあるのですが、その時よりも価格が改定されていました。ランチの寿司おまかせは4万ウォンから5万ウォンに、ディナーは6万ウォンから7万ウォンに値上がりしています。ブログの記事を確認したところ、シャリにも大きな変化があったとのこと。今日の新沙洞キムスサの寿司も楽しみです！ ランチおまかせ体験レポート 料理のスタート まず最初に、上品な茶碗蒸しが出されました。以前はアワビのお粥やポン酢で和えた揚げ物だったと記憶していますが、今は寿司屋定番の茶碗蒸しに変わっていました。トリュフオイルがかかっていて、香りが食欲をそそります。茶碗蒸しも美味しいのですが、個人的には以前のアワビのお粥や、さっぱりとした魚介のマリネの方がキムスサらしさを感じていたかもしれません。 続いて、カニの身がほぐされて出てきました。丁寧にほぐされた身と内子が一緒に添えられ、冷たいながらもカニの甘みがしっかりと感じられます。新沙洞キムスサはホールチャージフリーなので、お酒の持ち込みが自由なのも嬉しいポイント。今日は以前「ヘア寿司」で寿司との相性が抜群だった「シャブリ」というシャルドネ品種のワインを持ち込みました。 握り寿司と一品料理 最初の握りは、軽く炙ったイカでした。上には濃厚な雲丹が乗せられています。以前よりも海苔の質が良くなったのか、パリッとした食感が印象的でした。 次に、魚の頭と骨で出汁を取ったお吸い物「吸い物」が出てきました。焼きネギが入っており、じんわりと温まりますが、個人的には魚の生臭さが少し気になりました。 いよいよ握りが本格的にスタート。まず提供されたのは、4日間熟成させたという厚切りのヒラメ。口に入れると、その厚みに圧倒されます。シャリは以前と比べて大きく変わっていました。以前は少し柔らかめの炊き加減で水分が多い印象でしたが、今回はマットな質感になり、甘みもほとんどなく、塩味と酢の香りが際立つスタイル。最近流行りのシャリのスタイルを取り入れているようです。 次に3日熟成させた真鯛。こちらも厚切りで提供されましたが、ヒラメがホロッと崩れるような食感だったのに対し、真鯛はやや弾力のある食感で、熟成魚の良さを感じさせます。 日本産のブリは、脂がのっていて口の中でとろけるような柔らかさ。脂っこすぎず、ワサビと一緒にいただくと旨味が一層引き立ちました。 赤身漬けは、分厚く切られているためか、醤油の風味が奥まで染み込んでいないように感じられました。漬け時間を調整した方が良いかもしれません。全体的にネタが分厚く、寿司として食べるには少し食べ応えがありすぎる印象で、もう少し薄切りでも良いのではと思いました。 中トロには塩が振られていました。見た目にも美しい中トロは、口に入れた途端にとろけてなくなります。脂の旨味と身のバランスが絶妙で、食感も素晴らしかったです。 軽く炙ったサーモンは、脂が少なくさっぱりとした部位でした。しかし、正直なところ、このあたりから以前のキムスサのシャリが恋しくなってきました。甘みを抑え、酢の香りを際立たせたシャリは、私の好みのスタイルではあるものの、ネタとのバランスがうまく取れていないように感じたのです。流行りのスタイルを模倣しているようにも思え、伝統を重んじるのであれば、もっとシャリの炊き方や握り方、温度にまでこだわってほしいという思いが募りました。ランチおまかせ5万ウォンという価格は決して安価ではないため、このコンセプトでどこまで通用するのか、疑問が残ります。 続く燻製したサワラは、柔らかく溶けるような食感でしたが、冷蔵庫の温度が低いせいか、最初に食べた時に少し凍ったような食感がありました。燻製の香りは良かったです。イカの握りには、塩と柚子の皮が乗せられていました。何事も「過ぎたるは及ばざるがごとし」と言いますが、この柚子の皮が強すぎて、柚子の香りしか感じられなかったのが残念です。 甘エビは、新鮮でプリプリとした食感と濃厚な甘みが最高でした。久しぶりに蒸しアワビの寿司も登場。通常、寿司店ではあまり見かけないのですが、キムスサではたまに出てきます。アワビのプリッとした食感は良いのですが、寿司として握られた時にシャリとの一体感が少し足りないように感じました。 イワシは、以前食べた時も大きくて驚きましたが、今回もかなりのボリュームでした。しかし、臭みが全くなく、香りが良く、甘みも感じられて非常に美味しかったです。 サンマは、個人的にあまり得意なネタではありません。インパクトに欠け、少し生臭さを感じることもあるため、普段は注文しないのですが、今回は残念ながら伝えるタイミングを逃してしまいました。握り全体が大きく、ボリュームがあったため、サンマは少し厳しい一品でした。 小肌の細巻きは、酢で締めたサバとガリが入っており、バランスが良く美味しかったです。酢の締め具合もちょうどよく、生姜の香りがアクセントになっていました。 いくら丼は、久しぶりの来店を歓迎してくれたのか、たっぷりいくらを乗せて、さらに雲丹までトッピングしてくれました。雲丹の状態は良かったのですが、いくらが少し塩辛く感じられました。 最後は中トロを刻んで漬けにした「ネギトロ巻」です。沢庵も入っており、ピリッとした辛味と沢庵の甘酸っぱさが絶妙なハーモニーを奏で、香りも良く美味しくいただきました。揚げ物は、イカと野菜を細かく刻んで揚げたもの。イカが少し硬かったのが残念です。 締めのアナゴは、とても柔らかく蒸し煮のような食感でした。甘めのタレではなく、塩味が強めのタレでした。最後のデザートはカステラのような玉子焼きで締めくくられました。 総評と今後の期待 今回、久しぶりに訪れた新沙洞キムスサは、以前の親しみや懐かしさを感じるには、シャリや寿司のスタイルが変わりすぎていて、少し戸惑いを感じました。甘みを抑え、酢の香りを際立たせたシャリへの変化は歓迎できるものの、もう少し研究を重ねて、より良いバランスを見つけてほしいと思います。何よりも重要なシャリについては、お客様が食事をする時間とシャリを準備する時間を考慮し、もっと気を配ってほしいと感じました。 価格が1万ウォン上がったことで、期待値も高まり、以前よりも厳しく評価せざるを得ませんでした。個人的には、ディナーの寿司おまかせ7万ウォンという価格設定は適切だと感じますが、ランチについては、ビジネスパーソンも多く、寿司という日本料理の特性を考えると、以前の4万ウォンの方が適正だったのではないでしょうか。 正直なところ、私は以前のキムスサの寿司が恋しいですが、今のスタイルを好む方もいるようなので、今後、新沙洞キムスサがどのような方向性を見せてくれるのか、期待したいと思います。それでは、また次回のマリアージュでお会いしましょう！

'www.youtube.com/embed/LVL38YPPI-8' 【忠清北道 陰城】「6時 私の故郷」監督が語る絶品！生極の内臓ヘジャンククを徹底解説 皆さん、こんにちは！味上武（マッサンム）です。今回は忠清北道（チュンチョンブクド）陰城（ウムソン）にやって来ました。 実はここ陰城には、「6時 私の故郷」というドキュメンタリー番組でご一緒するチェ・ソンフン監督が口癖のように「美味しい」と絶賛するヘジャンクク（酔い覚ましスープ）のお店があるんです。今日の番組ロケも、チェ監督のおすすめで進められたんですよ。早速、そのお店に行ってみましょう！ 場所が正確には分からなかったので、チェ監督に電話で教えてもらいました。京畿道に隣接しているので、ソウルから南下する際や、地方から戻る際に立ち寄るのも良いでしょう。 陰城（ウムソン）の地名に隠された物語 陰城には「金旺（クムワン）」、「無極（ムグク）」、「生極（セングク）」といった地名があります。面白いことに、これらの地名にはそれぞれに由来があるそうです。チェ監督の話によると、金が多く出るから「金旺」、金が採れないから「無極」、そして金が生まれるから「生極」というんだとか。本当かどうかはチェ監督に聞いてくださいね！今日の絶品ヘジャンククがあるのは、この生極という地域です。 衝撃の逸品！生極ヘジャンククのこだわり 豪華な具材とユニークなサービス テーブルに運ばれてきたヘジャンククは、そのボリュームに圧倒されます。内臓が文字通り「ぎっしり」詰まっていて、センヨプ（牛の蜂の巣胃）、ソヤン（牛のミノ）、そしてその他の様々な部位が惜しみなく入っています。もちろん、これだけの量ですから、価格は17,000ウォンと少し高め。しかし、その内容を見れば決して高すぎるとは感じません。 付け合わせには、新鮮なコッチョリ（浅漬けキムチ）、カクテキ（大根の角切りキムチ）、そして唐辛子などの小皿料理が豊富に並びます。そして、このお店の大きな特徴は、なんと「生卵が2個も付いてくる」こと！珍しいサービスですよね。 雑味ゼロ！クリアで濃厚なスープと内臓の旨味 まずはそのまま一口。スープは非常に濃厚でコクがありながら、内臓特有の嫌な臭みや雑味が一切ありません。これは本当に驚きです。そして、内臓はどれもこれも驚くほど柔らかく、弾力があり、噛むほどに旨味が溢れ出します。 ここで、提供された卵を投入。スープの熱で半熟にすれば、まるでコンナムルヘジャンクク（豆もやしヘジャンクク）のようにマイルドな味わいに変化します。2個は少し多いかもしれませんが、1個だけ入れても十分に美味しくいただけます。 特にセンヨプは格別！クネクネとした食感の間に濃厚なスープが絡みつき、醤油をつけなくてもちょうど良い塩梅です。これはセンヨプ好きにはたまらないでしょう。「今後1ヶ月はセンヨプを食べなくても大丈夫なくらい」とまで思わせてくれるほどの満足感でした。 サイドメニューと味変の楽しみ コッチョリは新鮮で、ごま油が軽くかかっていて香ばしく、ヘジャンククとの相性も抜群です。シャキシャキとした食感が食欲をそそります。 そして、もう一つのお楽しみは「味変」です。提供される漬け唐辛子や辛味ダレ（タデギ）を加えれば、スープの辛さやコクがさらに深まります。最初は通常のラーメンスープくらいの辛さですが、唐辛子やタデギを追加すると、まるで滋養強壮スープのような、じんわりと汗が噴き出すような旨辛さに。口の中で爆発するような辛さではなく、体の芯から温まるような辛さが特徴です。 酸味と甘みのバランスが完璧なカクテキも、ヘジャンククの箸休めに最適。ポリポリとした食感が心地よく、まさに「ヘジャンクク店のカクテキの定石」と言える逸品です。 ヤンピョンヘジャンククとの違い 見た目はヤンピョンヘジャンクク（京畿道楊平発祥のヘジャンクク）と似ていますが、大きな違いがあります。一般的なヤンピョンヘジャンククには、ソンジ（牛の血の塊）やウゴジ（干し白菜）が入っていますが、この生極のヘジャンククにはそれらが一切入っていません。 入っているのは、骨をじっくり煮込んだスープと、たっぷりの新鮮な牛の内臓、そして少しのネギのみ。この潔さが、他にはないすっきりとしながらも奥深い、洗練された味わいを生み出しています。 総評：価格以上の価値がある一杯 正直なところ、17,000ウォンという価格は、最近私が食べたヘジャンククの中では最高額です。しかし、この新鮮で上質な牛の内臓を心ゆくまで堪能できることを考えれば、その価値は十分にあります。内臓好きなら、この一杯のために投資する価値は間違いなくあるでしょう。 チェ監督が「金が生まれるから生極」と言っていましたが、私からすれば「生きて極楽を味わえる」まさに生極ヘジャンクク！というくらい美味しかったです。濃厚でありながら雑味のないスープと、たっぷりすぎるほどの内臓、そして一切余計なものが入っていない潔さ。全てが衝撃的で、最高の体験でした。 京畿道に隣接する場所ですので、南北を行き来する際にぜひ立ち寄って、この絶品のヘジャンククを味わってみてください！味上武でした、ありがとうございました！

'www.youtube.com/embed/Yon-E23PlFE' ソウル麻浦区 교동「梨花園」：ミシュラン一つ星・ビブグルマン選出！隠れた名店で味わう絶品中華 ソウル麻浦区 교동「梨花園」：ミシュラン一つ星・ビブグルマン選出！隠れた名店で味わう絶品中華 今回は、ソウル特別市麻浦区 교동にある、ミシュラン一つ星とビブグルマンに選ばれた中華料理店「梨花園（イファウォン）」を訪問しました。地元民にも観光客にも人気のこの店は、リーズナブルな価格で本格的な中華料理が楽しめると評判です。今回は、人気バンド「No Brain」のイ・ソンウさんと友人と共に、その 맛 を確かめてきました。 予約必須の人気店 お店は、교동の落ち着いた場所に位置していますが、店内は多くのお客さんで賑わっていました。予約は必須のようで、私たちが訪れた日も予約なしでは入店が難しそうでした。店内は活気がありながらも、落ち着いた雰囲気で、ゆっくりと食事を楽しむことができます。 リーズナブルで豊富なメニュー メニューを開くと、価格帯は一般的な中華料理店と比べて少し高めですが、ミシュランの星を獲得していることを考えると非常にリーズナブルです。2～3万ウォン台の料理が多く、 다양한 요리 を 조금ずつ 味わいたい方にも嬉しいコースメニューも充実しています。今回は、アラカルトでいくつかおすすめ料理を注文してみました。 会員制度でお得に 梨花園にはユニークな会員制度があります。テーブルに一人でも会員がいれば、20%割引で食事ができるとのこと。私たちは幸運にも会員の方と一緒だったので、割引価格で楽しむことができました。会員になるかどうかは、食事の 만족도 によって決められるので、まずは料理を 맛보고 から 판단 するのがおすすめです。 絶品料理の数々 ゲサルポックム (蟹肉炒め) まず最初にいただいたのは、おすすめメニューの一つ「ゲサルポックム」。新鮮な蟹の身がたっぷりと使われた贅沢な一品です。一口食べると、香ばしい風味と 약간 짭짤 하면서도 고소한 맛 が口の中に広がります。특유의 매콤함 と 풍부한 해산물 の旨みが絶妙にマッチしていて、これは 정말 絶品！ イ・ソンウさんおすすめの食べ方は、고수 (パクチー) を添えていただくこと。パクチーの爽やかな香りが加わることで、味が引き締まり、 더욱 풍부な 맛の変化を楽しむことができます。お酒にもよく合うので、ついつい飲み過ぎてしまいそうです。 メンボシャ 続いては、中華料理の定番「メンボシャ」。梨花園のメンボシャは、식빵 がサクサク、エビの 풍미 が濃厚で、まさに絶品。一口食べると、빵 の香ばしさとエビのプリプリとした食感が 동시에 楽しめます。특제 소스 が 또 絶妙で、何個でも食べられそうな美味しさです。友人のPDさんも絶賛していました。 ソゴギヤンサンチュッサム (牛肉のレタス包み) 次に登場したのは、意外な組み合わせの「ソゴギヤンサンチュッサム」。牛肉とレタスを一緒に食べる料理ですが、これがまた想像以上に美味しいんです！볶음 소고기…