'www.youtube.com/embed/nGJRJMZlz2k' 東豆川の老舗「黄州生コギ」で味わう、極上の韓牛体験！圧巻の肉質と歴史が織りなす至福の焼肉 皆さん、こんにちは！本日は、韓国の京畿道東豆川（トンドゥチョン）にある「飲食文化通り」に位置する、特別な焼肉店をご紹介します。そこはなんと、「100年企業」の認証も受けているという歴史ある韓牛専門店、「黄州生コギ（ファンジュセンコギ）」です。 東豆川にお住まいの方ならきっとご存知でしょう。創業は1960年代に「黄州食堂」として始まり、現在は「黄州生コギ」として3代にわたりその味と伝統を守り続けています。この店の最大の魅力は、何と言ってもその「原肉（ウォンユク）」、つまり肉本来の品質に徹底的にこだわっている点です。 徹底された肉へのこだわりと店内の雰囲気 「黄州生コギ」では、ブログなどの情報を見ても、肉の品質にバラつきが少なく、常に新鮮な肉を短いサイクルで仕入れていることが伺えます。その徹底したこだわりから、この店が長年にわたり愛され続けている理由が分かります。肉の色合いを見れば、屠殺日に非常に近いことが感じられ、まさに鮮度抜群。一口食べれば、その圧倒的な食感と肉の旨味に驚かされることでしょう。 店内は、ホール席と個室が用意されており、豪華絢爛なインテリアではありませんが、長年の歴史を感じさせつつも、隅々まで清潔に保たれています。下向きの排煙システムを採用しているため、煙が気にならず、快適に食事を楽しむことができます。 「黄州生コギ」を彩る珠玉の韓牛メニュー この店のメニューは、韓牛の多様な部位をリーズナブルな価格で提供しており、そのコストパフォーマンスの高さには目を見張るものがあります。 ユッケ（生肉刺し）: 200g 47,000ウォン ユッケ刺し（チマッサル）: 200g 47,000ウォン 生ロース（生デンシム）: 200g 47,000ウォン 特に「黄州おすすめ」の盛り合わせは、より上質な特殊部位を中心に構成されており、チャドルバギ（ブリスケットポイント）、チェビチュリ（ネックチェーンミート）、チマッサル（スカートステーキ）、ブチェッサル（トップブレードステーキ）など、韓牛の様々な部位を堪能できます。単品では、チマッサル、チェビチュリ、トシッサル（ハラミ）、アンチャンサル（インサイドスカート）なども選べ、特にアンチャンサルは100gあたり3万ウォン台と、質の高さを考えれば非常にお得です。 圧巻の「チマッサル」と「チャドルバギ」 今回特に感動したのは、チマッサル（スカートステーキ）とチャドルバギ（ブリスケットポイント）です。チマッサルは、通常ウデ（肩肉）に近い部位と誤解されがちですが、この店では特に脂身の多い中心部分を使用しており、そのマブリングと口の中でとろけるような食感はまさに絶品。香ばしい肉の香りが口いっぱいに広がり、思わず唸ってしまいます。 チャドルバギもまた格別でした。分厚い脂身の部分が特に美味しく、炭火で焼くことで、牛肉全体の脂身の中でも指折りの濃厚な香りを放ちます。その風味は、まるで上質な牛骨スープを飲んだかのような満足感を与えてくれます。 特別な焼き方で味わう「トシッサル」 トシッサル（ハラミ）は、独自の「ハーフサイド・マイヤール」という焼き方で提供されます。片面をしっかりと焼き、もう片面は軽く火を通すことで、ハラミ特有の濃厚な内臓系の風味と、上質なロースのような肉の旨味が融合します。この焼き方はまさに企業秘密であり、その一口はまさに感動ものです。 韓牛をさらに引き立てるサイドメニューと〆の逸品 付け合わせのシンプルながらも計算された品々も、この店の魅力です。国産キムチ、夏には爽やかなトンチミ（大根の水キムチ）、濃厚なテンジャンクッ（味噌汁）、そして風味豊かなパジョリ（ネギの和え物）など、肉の脂っこさを完璧に打ち消し、飽きさせない工夫が凝らされています。 そして食後の〆には、ぜひ麺類を試してみてください。잔치국수（チャンチグッス、素麺）と비빔국수（ビビングッス、辛口混ぜ麺）があり、どちらも専門店のクオリティです。特にチャンチグッスは、その深い出汁とすっきりとした味わいが、焼肉で満たされた胃袋を優しく包み込みます。高水準の焼肉店でありながら、このレベルの麺料理を提供していることに驚きを隠せません。 総評：東豆川で必食の韓牛専門店 全国各地で様々な韓牛を味わってきましたが、東豆川においては「黄州生コギ」が間違いなくトップクラスだと感じました。肉本来の力強い旨味、計算されたサイドメニュー、そして専門家顔負けの〆の麺まで、全てにおいて非の打ちどころがありません。 唯一の注意点としては、盛り合わせメニューの内容が日によって変わる可能性があること、また、炭火焼きの火力が比較的穏やかなため、慣れない方は焼き加減に注意が必要かもしれません。しかし、これらはこの店の卓越した肉の品質を前にすれば些細なことです。 東豆川にお越しの際は、友人や家族を誘って、ぜひ「黄州生コギ」を訪れてみてください。きっと、本物の韓牛の美味しさと、長年受け継がれる伝統の味に感動するはずです。心ゆくまで美味しい食事を堪能し、最高の思い出を作ってください。