'www.youtube.com/embed/egFd72aNfik' ```html ソウル新羅ホテル「羅宴（ラヨン）」訪問記｜ミシュラン三ツ星韓国料理の真髄を堪能 ソウル新羅ホテル「羅宴（ラヨン）」訪問記｜ミシュラン三ツ星韓国料理の真髄を堪能 こんにちは！今回は、ソウルにある新羅ホテル23階の韓国料理レストラン「羅宴（ラヨン）」に行ってきました。ソウルにはミシュランの星付きレストランがいくつかありますが、その中でも「羅宴」は、ミシュランガイドソウルが創刊された2017年から継続して三ツ星を獲得している、韓国を代表する名店です。 伝統と革新が融合する空間 新羅ホテルの風格が漂うエントランスを抜け、レストランへ向かうと、洗練された空間が広がります。テーブルの間隔が広く取られており、ゆったりと食事を楽しめるのが魅力です。窓からはソウルの景色が一望でき、特別な時間を過ごせる予感が膨らみます。 ランチコース「ライオン」を堪能 ランチメニューは、いくつかのコースがありますが、今回は真ん中の価格帯の「ライオンコース」を選びました。ちなみに、ランチコースには「イェコース」と「ピゴムコース」もあります。「イェコース」は、メイン料理を追加すると別途料金がかかるシステムなので、注意が必要です。 コース内容 おつまみ: 乾燥なつめ、海苔テリーヌ 歓迎の一品: 卵蒸し 前菜: ホタテのパンチェ 焼き物: 육전(ユクジョン：肉のチヂミ) メイン: 銀鱈の焼き物 お食事: 鯛솥밥(ソッパプ：石솥ご飯) デザート: 季節のフルーツ、氷菓子 茶菓: よもぎ餅、五味子茶 料理の感想 最初のおつまみから、期待が高まる美味しさです。特に乾燥なつめは、カリッとした食感と自然な甘さが絶妙で、手が止まりません。歓迎の一品の卵蒸しは、優しい味わいで、これから始まるコースへの期待感を高めてくれます。前菜のホタテのパンチェは、見た目も美しく、繊細な味わいが印象的でした。 焼き物の육전(ユクジョン)は、肉の旨みが凝縮されており、非常に完成度の高い一品。メインの銀鱈は、ふっくらと焼き上げられ、ソースとの相性も抜群です。솥밥(ソッパプ)は、鯛の風味が豊かで、ご飯とのバランスも良く、最後まで美味しくいただきました。デザート、茶菓も上品な味わいで、コース全体を通して、大満足の内容でした。 「羅宴」はどんな人におすすめ？ 「羅宴」は、特別な日の食事や、接待など、大切な ocasión に最適なレストランです。本格的な韓国料理を、落ち着いた空間でゆっくりと堪能したい方におすすめです。特に、以下のような方には、ぜひ訪れていただきたいです。 本場の宮廷料理を体験したい方 落ち着いた雰囲気で食事を楽しみたい方 特別な日のお祝いをしたい方 外国人ゲストをもてなしたい方 まとめ 新羅ホテル「羅宴」は、ミシュラン三ツ星に輝く、まさに韓国料理の最高峰を味わえるレストランでした。料理のクオリティはもちろんのこと、サービス、雰囲気も一流で、特別な時間を過ごすことができました。少し値段は張りますが、その価値は十分にあります。ソウルを訪れる際には、ぜひ一度足を運んでみてください。 羅宴 (ラヨン) 場所：新羅ホテル ソウル 23階 評価：ミシュラン三ツ星 ```

'www.youtube.com/embed/Yon-E23PlFE' ソウル 교동 イハン구：ミシュラン星獲得！リーズナブルに本格中華を味わえる人気店を徹底レビュー ソウル 교동 イハン구：ミシュラン星獲得！リーズナブルに本格中華を味わえる人気店を徹底レビュー 今回は、ソウル特別市麻浦区西橋洞（ソウル특별시 마포구 서교동）にある、ミシュラン一つ星を獲得し、現在はピブグルマンにも選ばれている人気中華料理店「イハン구（이한구）」を訪問しました。地元民だけでなく、多くの食通が足繁く通うというこのお店。リーズナブルな価格で本格的な中華料理が楽しめると評判です。普段使いから特別な日まで、様々なシーンで利用できるイハン구の魅力をたっぷりとお届けします。 予約必須の人気店！イハン구へのアクセスとお店の雰囲気 イハン구は、地下鉄 서교동역（西橋洞駅）から徒歩圏内。路地裏にひっそりと佇む隠れ家のような雰囲気です。店内は、落ち着いた照明とシンプルな内装で、ゆっくりと食事を楽しめる空間。訪問時は平日でしたが、店内は多くのお客さんで賑わっていました。予約は必須と言えるでしょう。 豊富なメニューとリーズナブルな価格設定 メニューを開くと、定番の中華料理から創作料理まで、バラエティ豊かなラインナップ。価格帯は2～3万ウォン代と、ミシュラン星獲得店としては非常にリーズナブルです。今回は、数あるメニューの中から、お店のおすすめと評判の高い料理をいくつか注文してみました。 おすすめメニュー1： 게살볶음（蟹肉炒飯） まず最初にいただいたのは、게살볶음（蟹肉炒飯）。イハン구に来たら絶対に外せないという一品です。一口食べると、蟹の 풍미 が口いっぱいに広がり、パラパラに炒められたご飯との相性も抜群。程よい塩加減と、後からくる 약간 のピリ辛が食欲をそそります。これはリピート確定の美味しさです。 おすすめメニュー2： 멘보샤（メンボシャ） 続いては、멘보샤（メンボシャ）。サクサクの衣の中に、エビのすり身がぎっしり詰まっています。香ばしい揚げ具合と、エビのプリプリとした食感がたまりません。 прилагается の食パンも美味しく、ボリュームも満点。ビールとの相性も 최고 です。 おすすめメニュー3： 소고기 양상추 쌈（牛肉レタス包み） そして、소고기 양상추 쌈（牛肉レタス包み）。シャキシャキのレタスに包まれた牛肉は、あっさりとしていながらも 깊은 맛 があります。특히、牛肉と 함께 炒められたセロリの香りがアクセントになり、食感も楽しい一品。色々な料理をたくさん食べたい時にも、箸休めとしても最適です。 おすすめメニュー4： 마파두부（麻婆豆腐） 締めくくりは、마파두부（麻婆豆腐）。イハン구の麻婆豆腐は、甘さ控えめで、ピリッとした辛さとコクが特徴。 깊은 맛 のある本格的な麻婆豆腐です。ご飯との相性も抜群で、ついついおかわりしてしまいました。 특별 메뉴： XO 볶음밥（XO醤炒飯） 特別に、常連客にも人気のXO 볶음밥（XO醤炒飯）もいただきました。XO醤の…

'www.youtube.com/embed/egFd72aNfik' ```html ソウル新羅ホテル「羅 Restaurant Yeon（ラヨン）」：ミシュラン三ツ星の韓国料理レストラン体験記 ソウル新羅ホテル「羅 Restaurant Yeon（ラヨン）」：ミシュラン三ツ星の韓国料理レストラン体験記 こんにちは。今回はソウル新羅ホテルにある韓国料理レストラン「羅 Restaurant Yeon（ラヨン）」に行ってきました。ソウルにはミシュランの星付きレストランがいくつかありますが、その中でも「羅 Restaurant Yeon」は、清潭洞にあるモダン韓国料理店「ガオン」と並び、ミシュラン三ツ星を獲得している名店です。「三ツ星」と聞くと、ものすごく敷居が高いイメージがあるかもしれませんが、決してそんなことはありません。もちろん素晴らしいレストランですが、ミシュランの評価はあくまで参考程度に考えるのが良いでしょう。実際にミシュラン掲載店に行ってがっかりすることもあれば、街中で偶然入った店がすごく美味しかったという経験は誰にでもあるはずです。ミシュランガイドや「世界のベストレストラン50」などは、あくまでレストラン選びの参考として活用するのが賢明です。 とはいえ、ミシュランガイドのおかげで、以前よりも選択肢が増えたのは嬉しいことです。個人的な経験から言うと、ミシュランガイドに掲載されているレストランの中でも、「ビグルマン」に選ばれているお店は、比較的満足度が高いように感じます。もちろん、隠れた名店はたくさんあるので、色々探してみるのも楽しいでしょう。どこに行くにしても、最終的には自分の好みや予算に合わせて選ぶのが一番ですね。 新羅ホテルへのアクセスとレストランの雰囲気 いつも利用している入口が工事中で閉鎖されていたため、今回は正門から入りました。新羅ホテルは、ソウルの中心部に位置し、アクセスも便利です。「羅 Restaurant Yeon」は新羅ホテルの23階にあり、素晴らしい眺望も魅力の一つです。同じフロアには、コンチネンタルレストラン「コンチネンタル」や、エグゼクティブラウンジもあります。エグゼクティブラウンジの食事もなかなか充実しているので、機会があれば紹介したいと思います。 レストランの内装は、写真でご覧ください。私が訪れた日は、開店直後で一番乗りだったため、店内はまだ誰もいませんでした。おかげで、気兼ねなく写真を撮ることができました。テーブルの間隔が広く取られているのは、さすが高級レストランといったところ。隣の席との距離が気にならないので、ゆったりと食事を楽しめます。もちろん、このゆとりのある空間も価格に含まれているのでしょうね。 ランチコースの種類と内容 ランチメニューは、「恵（ヘ）」コース、「羅（ラ）」コース、そして「vegan（ベガン）」コースの3種類があります。私はベジタリアンではないので、「vegan」コースはパス。「恵」コースと「羅」コースで迷いましたが、「恵」コースの内容をよく見ると、少し気になる点がありました。「恵」コースは109,000ウォンとお手頃に感じますが、メイン料理を追加する場合は、別途49,000ウォンが加算されるのです。つまり、メイン料理なしで109,000ウォンということになります。せっかく高級レストランに来たのに、メイン料理を抜くのはちょっと寂しい気がしますよね。しかも、「恵」コースのメイン料理は、トッカルビやカルビチムといった肉料理。追加料金を払うと、結局158,000ウォンとなり、「羅」コースとほとんど変わらなくなってしまいます。以前来た時も、この料金設定に少し疑問を感じました。通常、コース料理はメイン料理込みで提供されることが多いですが、ここではメイン料理がオプション扱いなのです。 今回は、「羅」コースを注文しました。「羅」コースには追加料金は発生しません。神仙炉（シンソルロ）を追加することもできますが、以前食べた時にそれほど感動しなかったので、今回は見送りました。 「羅」コースの詳細と感想 食前のおつまみ まず、食前のおつまみとして、干しナツメ、ガンテ（海苔の一種）チップ、そしてテチュ（なつめ）茶が出されました。このおつまみが、どれも本当に美味しい！特に干しナツメは、甘くて食感が良く、まるで高級なスナック菓子のよう。ついつい手が伸びてしまいます。ダイエット中にデジカメジャ（菊芋茶）のお菓子を大量に買って、一日で全部食べてしまう感覚に似ています（笑）。ガンテチップも、ほんのり甘くてガンテの風味が感じられ、食欲をそそります。ただ、ガンテのせいか、少し口の中に張り付く感じがあるので、お茶と一緒にいただくのがおすすめです。 歓迎の一品 歓迎の一品は、 계란찜 (ケランチム、韓国風茶碗蒸し)です。下にはなめらかな 계란찜 が敷かれ、その上に明太子がちょこんと乗っています。 계란찜 に使われている卵は、こだわりの有機卵、明太子も特別なものだそうです。詳しい説明は忘れましたが…（笑）。スプーンで混ぜて食べるのがおすすめとのことでしたが、私はそれぞれの味を আলাদাに味わいたかったので、混ぜずにそのままいただきました。量はそれほど多くなく、まさに「歓迎の一品」といった感じ。もう少しボリュームがあっても嬉しいかも？例えば、家庭料理店で出てくる자완무시（チャワンムシ、日本の茶碗蒸し）の半分くらいの量でしょうか。 前菜：キ조개 뱅체 (ホタテ貝の冷菜) 키조개 뱅체 は、盛り付けがとても美しく、目を楽しませてくれます。細かく刻んだホタテ貝の間に、ズッキーニが挟んであり、上には花やエディブルフラワーが飾られています。見た瞬間、「ホン・ロイズサンドイッチみたいだ」と思いました（笑）。味もさることながら、まず目で楽しむ一皿ですね。「きれいだけど、量は少なそう…」と思いましたが、意外とコース全体を通してボリュームがあるので、心配ご無用です。とはいえ、この 키조개 뱅체 は、ホタテ貝の量が少なめだったので、一度に2つくらい食べてもよかったかもしれません。下に敷かれたサムナムル（山菜の一種）のソースと一緒にいただくと、また違った味わいが楽しめます。 肉料理：육전 (ユクジョン、韓国風肉のチヂミ) 육전 は、非常に丁寧に作られた一品でした。牛肉は柔らかく、衣は薄くてカリッとしていて、完璧な仕上がり。上に添えられたネギも良いアクセントになっています。ここで、「羅 Restaurant Yeon」の「惜しい点」が少し顔を出す気がします。この 육전 は、確かに非常に美味しいのですが、「ここでしか味わえない！」というほど特別かというと、そうでもないのです。もちろん、このクオリティの 육전 を他で食べるのは簡単ではありませんが、少しレベルを落とした 육전 なら、街の食堂でも比較的簡単に見つけることができます。「羅 Restaurant Yeon」の 육전…

'www.youtube.com/embed/Yon-E23PlFE' ```html 【ミシュラン一つ星】ソウル麻浦「梨漢方（イハンバン）」：リーズナブルに本格中華を堪能！人気メニューや予約方法も紹介 【ミシュラン一つ星】ソウル麻浦「梨漢方（イハンバン）」：リーズナブルに本格中華を堪能！人気メニューや予約方法も紹介 こんにちは、グルメな皆さん！今回は、ソウル市麻浦区（マポグ）にある、ミシュラン一つ星にも輝く人気中華料理店「梨漢方（イハンバン）」を徹底レポートします。リーズナブルな価格で本格的な中華料理が楽しめることで評判のこのお店。今回は、人気ロックバンド「No Brain（ノーブレイン）」のイ・ソンウさんと一緒に訪問してきました！ 梨漢方（イハンバン）とは？ 梨漢方（イハンバン）は、地下鉄교통역（キョドン駅）近くに位置する、地元でも評判の中華料理店です。ミシュランガイドで一つ星を獲得し、現在はピゴルマン（Bib Gourmand）にも選ばれている実力派。洗練された雰囲気でありながら、肩肘張らずに楽しめるのが魅力です。 特に、そのコストパフォーマンスの高さが人気の秘密。ミシュラン星付きの味が、比較的リーズナブルに堪能できるとあって、予約困難なほどの人気ぶりです。訪問時は予約必須と言えるでしょう。 気になるメニューを実食レポート！ 今回は、イ・ソンウさんのおすすめを中心に、 다양한 메뉴（多様なメニュー）をいただきました。その中でも特に印象的だった料理をご紹介します。 갓 짬뽕（갓ちゃんぽん - ケサルチャンポン） まず最初にいただいたのは、お店の名物とも言える「갓 짬뽕（갓ちゃんぽん）」。蟹の身がたっぷり入った贅沢なちゃんぽんです。スープは濃厚でコクがあり、ピリ辛で食欲をそそります。蟹の旨味が溶け出したスープは絶品！麺との相性も抜群で、一口食べたら止まりません。イ・ソンウさんのおすすめメニューというのも納得の美味しさでした。 さらに、お店の方におすすめいただいたのが、고수（パクチー）を加えて食べるアレンジ。パクチーの爽やかな香りが加わることで、味が引き締まり、より一層美味しくなりました。パクチー好きにはたまらない食べ方です。 멘보샤（メンボシャ） 続いては、中華料理の人気メニュー「멘보샤（メンボシャ）」。海老トーストとも呼ばれる一品です。梨漢方のメンボシャは、食パンがサクサク、中の海老はプリプリ！揚げ具合も絶妙で、油っぽさを感じさせません。 прилагаемый ソース（付属のソース）につけても、そのままでも美味しくいただけます。一口食べたら止まらない、まさに絶品メンボシャでした。 소고기 양상추 쌈（소고기レタス包み - 牛肉のレタス包み） 意外な美味しさだったのが、「소고기 양상추 쌈（소고기レタス包み）」。牛肉と野菜を炒めたものをレタスで包んで食べる、ヘルシーでさっぱりとした一品です。牛肉の旨味とシャキシャキとしたレタスの食感が絶妙にマッチ。 прилагаемый ミソ（付属の味噌）をつけると、さらに風味が豊かになります。重くなりがちな中華料理の中で、箸休めにもぴったりな一品でした。 마파두부（麻婆豆腐） そして、締めくくりは定番の「마파두부（麻婆豆腐）」。梨漢方の麻婆豆腐は、甘みが少なく、本格的な味わいが特徴です。 зерно（ зерно - зерно ）は зерно и зерно（ зерно и зерно - зерно и зерно） зерно зерно（ зерно зерно - зерно зерно） зерно（ зерно - зерно ）。 зерно（ зерно - зерно ） зерно（ зерно - зерно ）。 зерно（ зерно -…

'www.youtube.com/embed/egFd72aNfik' ```html ソウル新羅ホテル「羅宴（ラヨン）」訪問記：ミシュラン三ツ星に輝く韓国料理レストランを徹底レビュー こんにちは！今回は、ソウルにある新羅ホテル23階の韓国料理レストラン「羅宴（ラヨン）」に行ってきましたので、そのレビューをお届けします。「羅宴」は、ミシュランガイドソウルで三ツ星を獲得している名店。同じくミシュランの星を持つレストランは他にもありますが、「羅宴」は特別な存在感を放っています。 「羅宴」について ソウルにはミシュランの星付きレストランがいくつかありますが、その中でも「羅宴」と、清潭洞にある韓食レストラン「ガオン」は二大巨頭と言えるでしょう。「羅宴」は、2017年にミシュランガイドソウルが発刊されて以来、常に三ツ星を維持している実力派レストランです。同じく三ツ星を獲得している「Jungsik」や「Mingles」とは異なり、「羅宴」はより伝統的な韓国料理を提供しているのが特徴です。モダンな韓国料理というよりは、宮廷料理の流れを汲むような、正統派の韓食を味わいたい方におすすめです。 場所は新羅ホテルの23階。同じフロアには、コンチネンタルレストラン「コンチネンタル」やエグゼクティブラウンジもあります。窓からの眺めは素晴らしく、ソウルの街並みを一望できます。特に夜景はロマンチックで、記念日ディナーにも最適です。 店内の雰囲気とサービス 店内は、落ち着いた雰囲気で、テーブル席の間隔も広く、ゆったりと食事を楽しめます。私が訪れた日は、幸運にも一番乗りで、店内はほぼ無人でした。おかげで、写真を撮るのも気が楽でしたね。テーブル間隔が広いのは、高級レストランならではの配慮でしょう。隣のテーブルの会話が気になることもなく、プライベートな空間で食事を楽しめます。 サービスもさすが新羅ホテルといった感じで、非常に丁寧で洗練されています。スタッフの方々は、料理の説明も丁寧で、質問にも快く答えてくださいました。細かいところまで気を配ってくれる、心地よいサービスでした。 ランチメニュー ランチメニューは、「エ（A）」コース、「ラ（La）」コース、そしてベジタリアン向けの「ビガン（Vegan）」コースの3種類があります。今回は、「ラ」コースを選びました。「エ」コースは、一見109,000ウォンとお手頃に見えますが、メイン料理を追加すると49,000ウォンが加算されるシステム。メイン料理なしだと少し物足りない気がしますし、追加すると結局「ラ」コースとあまり変わらない値段になってしまいます。今回は追加料金なしの「ラ」コースにしました。 料理の詳細 コースは、まずアミューズからスタート。干しナツメ、海苔のテガク、そしてカムテチップスが登場しました。特に干しナツメは、甘くて食感も良く、まるでスナック菓子のよう。ついつい手が伸びてしまいます。カムテチップスも、海苔の風味とほんのりとした甘さが絶妙で、食欲をそそります。 ウェルカムディッシュは、鶏卵찜（ケランチム、韓国風茶碗蒸し）。滑らかな舌触りで、上品な味わいです。上には明太子が添えられており、味のアクセントになっています。 続いて、ホタテの平貝と野菜の冷菜。彩り豊かで、見た目も美しい一品です。ホタテは細かく刻まれ、その間にズッキーニが挟んであります。上には花やエディブルフラワーが飾られており、まるで芸術作品のよう。見た目だけでなく、味ももちろん美味しく、さっぱりとしていて、食欲を増進させてくれます。 육전（ユクジョン、韓国風肉のチヂミ）は、非常に丁寧に作られていました。牛肉は柔らかく、衣は薄くてカリッとしています。上に添えられたネギも良いアクセントになっています。個人的には、「羅宴」の料理は、どれも非常に高品質で美味しいのですが、家庭料理の延長線上にあるような印象も受けました。もちろん、家庭ではなかなか作れないレベルのクオリティですが、フレンチやイタリアンのように、完全に非日常的な料理というわけではないかもしれません。外国人にとっては、伝統的な韓食を体験できる貴重な機会になるでしょう。 金태（クムテ、金目鯛）焼きは、香ばしくてジューシー。脂の乗りも良く、口の中に旨味が広がります。ソースは、金目鯛の出汁と漢拏봉（ハルラボン、済州島特産のみかん）、そしてコチュジャンを合わせたものだそうです。柑橘系の爽やかさと、コチュジャンのピリ辛さが絶妙にマッチしています。付け合わせの白菜キムチも、シャキシャキとした食感が良く、箸休めにぴったりです。 メイン料理は、갈비찜（カルビチム、骨付きカルビの煮込み）または등심구이（トゥンシムクイ、サーロインステーキ）から選べます。今回はカルビチムを選びました。「羅宴」のカルビチムは、私が今まで食べたカルビチムの中で一番美味しいと言っても過言ではありません。牛肉はとろけるように柔らかく、味付けも絶妙。甘すぎず、辛すぎず、ご飯が進む味です。付け合わせの野菜も、彩りを添えています。同行者はトゥンシムクイを選びましたが、こちらも非常に美味しかったそうです。 食事は、돔이 솥밥（ドミソットパプ、真鯛の釜飯）をチョイス。他に、육회 비빔밥（ユッケビビンバ）、콩국수（コングクス、豆乳麺）、전복 솥밥（チョンボクソットパプ、アワビの釜飯）などから選べます。真鯛の釜飯は、真鯛の旨味がご飯に染み込んでいて、とても美味しいです。刻んだ筍やきのこも入っており、食感と風味のアクセントになっています。薬味の醤油を少し加えて、味の変化を楽しみました。おこげも香ばしくて、最高でした。 デザートは、済州島産ハルラボンと柚子のアイスクリーム。さっぱりとしていて、口の中がリフレッシュされます。下にはハルラボンゼリーが敷かれており、食感のコントラストも楽しめます。デザートは洋風なスタイルですが、韓国の食材を使っているのが面白いですね。 最後は、茶菓子として쑥떡（スットク、ヨモギ餅）と五味子茶が出されました。쑥떡の上には、可愛らしい花が飾られています。쑥떡は柔らかく、五味子茶はさっぱりとしていて、食後の締めくくりにぴったりです。 まとめ ソウル新羅ホテル「羅宴」は、ミシュラン三ツ星に相応しい、素晴らしい韓国料理レストランでした。料理はどれも高品質で美味しく、サービスも一流。店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりと食事を楽しめます。値段は決して安くはありませんが、特別な日のディナーや、接待などには最適です。特にカルビチムと真鯛の釜飯は絶品でした。ぜひ一度訪れてみてください。 ただし、連日韓食を食べていると、感動が薄れてしまうかもしれません。訪れる前日は、あえて韓食以外の料理を食べるのがおすすめです。 動画もぜひご覧ください。チャンネル登録といいねもよろしくお願いします！ ```