'www.youtube.com/embed/0rqBbWEbOHo' 東大門の老舗「真玉華ハルメ元祖タッカンマリ」：雨の日を彩る懐かしの味 こんにちは、マリアです！今日はソウル東大門の歴史ある「タッカンマリ横丁」へ。肌寒い雨の日に恋しくなる熱々の鍋料理、それが「真玉華ハルメ元祖タッカンマリ」です。 東大門タッカンマリ横丁：歴史ある名店 私が今回訪れたのは、東大門の数あるタッカンマリ店の中でも特に有名な「真玉華ハルメ元祖タッカンマリ」。ここは昔から通っている思い出深いお店の一つです。 このお店、なんと1978年創業というから驚きです。東大門の賑やかな「チョジャコリ（苧廛通り）」を抜けると、屋台や生鮮魚焼きの店が並ぶ横丁があり、その奥にこのタッカンマリ横丁があります。雨の日には窓ガラスが曇り、湯気が立ち上る店内で、熱い鍋を囲む人々を見るだけで、なんとも言えない「運致（うんち：風情や趣）」を感じられます。 こんな素敵な雰囲気の中、熱々のタッカンマリを前にすれば、マッコリ（韓国のどぶろく）を一杯やらずにはいられません！ 真玉華ハルメ元祖タッカンマリの魅力 このお店のメニューは、潔く「タッカンマリ」一択！席に座ると、自動的に鶏一羽が運ばれてきます。価格は2024年1月1日から30,000ウォンに値上がりしましたが、昔から変わらない味がここにあります。 秘伝の自家製タレ作り タッカンマリを美味しく食べる上で欠かせないのが、自分好みに作る「特製ソース」です。テーブルに置かれた醤油、酢、からし、そしてヤンニョムダデギ（唐辛子ペースト）を混ぜて作ります。私のシンプルなおすすめレシピは、醤油、酢、ヤンニョムダデギ、そしてたっぷりのニンニク！私はソースにも鍋にもたっぷりと入れるのが好みです。 独特の食べ方：キムチシャブシャブ 運ばれてくるタッカンマリには、ジャガイモが既に投入されています。店員さんが写真を撮るのを待ってくれる心配りも嬉しいですね。そして、ここ「真玉華ハルメ」のもう一つの特徴は、「キムチ」です。セルフバーで自由に取れるキムチは、水キムチと白菜キムチを混ぜたような独特のスタイル。これを鍋にたっぷり入れて、鶏肉と一緒にシャブシャブのように煮込んで食べるのが、この店ならではの楽しみ方です。 まずはネギと餅を入れ、残りのニンニクもすべて投入。ぐつぐつ煮立ってきたら、いよいよ食事のスタートです！ 五感を満たす至福の味わい 「真玉華ハルメ元祖タッカンマリ」の味は、決して「特別な味」というわけではありません。しかし、不思議と何度も食べたくなる、忘れられない中毒性があります。寒い日や雨の日にふと恋しくなる、そんな「懐かしの味」なのです。 澄んだスープ：鶏の臭みは一切なく、澄んだスープには、ほんのり上品な漢方系の香りが漂います。鶏の骨から煮出された出汁は、深みがありながらもあっさり。 絶品の餅：出汁を吸い込んだ餅は、もちもちで柔らかく、小麦粉臭さもなく絶品。つるんとした食感がたまりません。 ユニークなキムチの風味：キムチとヤンニョムダデギを投入して煮込むと、スープは赤みを帯び、「クリアでありながらピリ辛」な味わいに変化します。辛すぎず、唐辛子粉の爽やかな辛味とキムチの酸味が絶妙にマッチ。野菜のシャブシャブのようにキムチを煮込んで食べるのが醍醐味です。濁った鶏のスープではなく、澄んだサムゲタンにキムチを混ぜたような奥深い風味が楽しめます。 鶏肉本来の旨味：新鮮な鶏肉は、煮込むほど骨から出汁が出てスープに深みを与えます。昔はモモ肉派でしたが、最近は歳を重ねてあっさりとした胸肉も好きになりました。どの部位も美味しくいただけます。 通常、食後にはカルグクス（うどん）を頼む人が多いのですが、私はジャガイモをたくさん食べたので、今回はパスしました。しかし、このスープで煮込んだカルグクスも絶品です。 東大門の思い出と心温まる一杯を 今日は東大門の「チョジャコリ」にある「真玉華ハルメ元祖タッカンマリ」を訪れました。私にとっては思い出深い場所であり、この有名な横丁の紹介も兼ねて、皆さんに私の「懐かしの味」をご紹介できて光栄です。 寒い日や雨の日に、温かいタッカンマリとマッコリで心ゆくまで癒されてみてはいかがでしょうか。東大門を訪れる際は、ぜひこの歴史ある名店に立ち寄ってみてください。温かい料理と風情ある街並みが、きっと忘れられない思い出になるはずです。 寒い日が続きますが、皆様どうぞお体にお気をつけて。それでは、またマリアの美味しいグルメでお会いしましょう！

'www.youtube.com/embed/eMf7TGc6Txc' 金泉（キンチョン）で出会った最高の味！ゴルモクギル食堂の炭火焼き生カルビとウズラ焼き 皆さん、こんにちは！マリアジュです。 今年は昨年よりも桜の開花時期が早いと聞き、どこか桜の名所はないかと探していたところ、偶然「金泉（キンチョン）蓮花池（ヨナジ）」という場所を知りました。池に咲き誇る桜が夜になると一層美しくなるという場所で、調べてみると大邱（テグ）のすぐ隣に位置しているとのこと。今年の開花時期を確認し、まだ少し早いかなと思いつつも、まずは金泉に到着しました。 桜の開花状況と予期せぬ出会い 訪れたのは3月22日。期待に胸を膨らませて蓮花池に足を運んだのですが、残念ながら桜はまだ一つも咲いていませんでした…。少しがっかりした気持ちを抱えつつも、「せっかく金泉まで来たのだから」と気持ちを切り替え、以前からブックマークしていた金泉の隠れた名店を訪れることにしました。大邱に行く際に立ち寄ろうと思っていたのですが、この機会に訪れることができて幸運でした。 金泉黄金市場の隠れた名店「ゴルモクギル食堂」 今回ご紹介するのは、金泉に位置する「ゴルモクギル食堂」です。こちらの食堂は、金泉黄金市場の中にあります。伝統的な市場でありながら、多くのお店が清潔に運営されているのが印象的でした。 「ゴルモクギル食堂」は、練炭（ヨンタン）火で焼いて食べる生豚カルビを一人前1万ウォンで提供しており、特にウズラ焼きを自分で焼いて食べられるノポ（老舗）食堂として有名です。 期待高まる開店待ち！キンチョンマッコリと絶品ピョニュク 私たち一行がこの店に到着したのは、この日の午後1時頃。しかし、お店はまだ開いていませんでした。事前にブログで調べた情報によると、午後1時か2時頃に開店すると聞いていたので、隣のお店で待たせてもらうことに。待っている間、この地域の「金泉マッコリ」を味わいながら、ピョニュク（茹で豚のスライス）を一皿注文しました。 「清らかな谷川の水のようだ」と表現されるほど澄んだ味わいの金泉マッコリと、市販のピョニュクとは全く違う手作りのような絶品ピョニュクに舌鼓を打ちながら、おしゃべりに花を咲かせました。そして待つこと約2時間、午後3時頃になってようやくお店が開店！待ちに待った瞬間です。喜び勇んで店内へ駆け込みました。 お店の社長さんに開店時間について尋ねると、「開店時間は毎日違うんです。気分次第でね」と笑いながら教えてくれました。これぞまさにノポの醍醐味、予測不能な開店時間にますます期待が高まります。 炭火で焼く極上生豚カルビと珍しいウズラ焼き 席に着くと、迷わず生豚カルビを2人前と豚チゲ、そして名物のウズラ焼きを注文しました。 目の前に運ばれてきた生豚カルビは、見るからに美味しそう！まだ焼く前にもかかわらず、そのボリュームに驚かされます。練炭の強い火力でじっくりと焼き上げられたカルビは、全くパサつくことなく、肉の柔らかさに、脂身がとろけるようなジューシーさが混ざり合っています。その味はまさに至福の一言。まさにこの味を求めて金泉まで来た甲斐がありました。 骨まで美味しい！ウズラ焼きの意外な魅力 そして、もう一つの名物、ウズラ焼き。一見すると小さくて「食べる部分があるのかな？」と思ってしまいますが、甘辛い味付けが施されており、練炭火で炙ると香ばしさが倍増します。最初は食べ方がわからず戸惑いましたが、社長さんが「骨まで食べられるよ！」と教えてくださり、恐る恐る挑戦。すると、パリッとした食感と凝縮された肉の旨みが口いっぱいに広がり、その美味しさに衝撃を受けました。まるで小さなチキンバーベキューを食べているかのような贅沢さです。これはぜひ体験していただきたい一品！ 心温まる伝統の味：豚チゲも絶品 メインの肉料理だけでなく、豚チゲもまた絶品でした。まるで初期のクッパ（スープご飯）とキムチチゲが融合したような、深いコクと旨味が特徴の味わいで、ご飯がどんどん進みます。この豚チゲも、ゴルモクギル食堂のこだわりを感じさせる一品でした。 大満足のキンチョングルメ旅！ 桜は残念ながら見られませんでしたが、金泉でこんなにも素晴らしいノポ食堂に出会えたことに心から感謝です。練炭の火と昔ながらの雰囲気が織りなす空間で、絶品の生豚カルビと珍しいウズラ焼き、そして心温まる豚チゲを堪能し、お腹も心も大満足でした。待った時間は決して無駄ではありませんでした。金泉を訪れる際には、ぜひこの「ゴルモクギル食堂」に足を運んでみてください。 この後、私たちは大邱へ移動し、大邱の美味しいお店も紹介する予定です。お楽しみに！ 【ゴルモクギル食堂（골목길 식당）】 場所：慶尚北道 金泉市 黄金洞（キンチョンシ ファンクムドン） 金泉黄金市場内 評価：味、雰囲気、価格ともに大変満足。強くおすすめします！

'www.youtube.com/embed/_p9eOEKzltU' 【北漢山グルメ】山奥の隠れ家で絶品肉と癒やしを！インスジェとチョンファガーデンの魅力 皆さん、こんにちは！今日はスタイルが非常によく似た二つのレストランをご紹介します。健康を気遣って山に登ったはずが、結局お酒ばかり飲んでしまった、そんな場所です。数十年間山の中に隠れていたのに、最近になって若い人たちの間で大人気になってしまった、あの話題のレストランに早速行ってみましょう！ 「食べるキム課長」こと、キム課長です！ 北漢山の隠れた名店：癒やしと美酒を求めて 1. 山奥に佇む秘境食堂「インスジェ（인수제）」 本日最初にご紹介するお店は、北漢山の中に位置する「インスジェ」というお店です。山の中にあるため、「地下鉄駅から徒歩数分」といったアクセスではありません。私は2ヶ月ほど前に訪れましたが、秋が過ぎた今頃になってご紹介するのは理由があります。もうすぐ真冬なのに、なぜ今紹介するのか？実は最近、この店が非常に話題になってしまい、私の動画を見て訪れた方が、無駄に苦労するのを避けるためです。実質的には来年の春にゆっくりと行っていただけるよう、時期をずらしてご紹介します。 ここは1960年代に建てられ、80年代から商売を始めたそうです。店の雰囲気は、まさに自然そのもの。メニューを見ると、価格帯はかなり良心的です。豚肉一人前が10,000ウォンと、その立地やクオリティを考えると破格の価格設定です。モツ煮込みやヘジャンクッ（二日酔いスープ）は週末のみの販売ですが、週末は人が非常に多いため、できる限り平日に行くことをお勧めします。私も平日の休日に訪れましたが、最高でした。こういった場所では、ゆったりと落ち着いて食事を楽しむべきです。おかずも素朴で、心を落ち着かせます。 絶品！炭火焼きカルメギサルと手作り豆腐 私が選んだのは、炭火で焼くカルメギサル（豚のハラミ）。炭火の香りが食欲をそそります。肉には、ヤンニョムカルメギサル（味付け豚ハラミ）とトンカルメギサル（味付けなし豚ハラミ）の種類がありますが、私の好みはヤンニョムカルメギサルに近いです。トンカルメギサルも美味しいのですが、こちらは焼くのが楽で、味も格別です。山に来たら、やはりマッコリですよね！視聴者の皆様の長寿を願って、一杯いただきます。この肉の味も非常に素晴らしい。山の中にあるからといって特別に紹介しているわけではなく、肉の味が本当に「甘い」と言えるほど良いのです。 店内の雰囲気を見ればお分かりの通り、これほどのロケーションなら、キムチだけ食べても美味しいと思えるでしょう。まさに「感性が爆発する」ような森の景色です。旅に特別なものなんて必要ないですよね。肉の味付けは、よくあるような甘みが強いタイプではなく、ネギとニンニクの香りが軽く付けられた程度だとお考えください。初めてこの店を訪れる方には、個人的にはトンカルメギサルよりもヤンニョムカルメギサルを強くお勧めします。 たまに私に「美味しい店の基準は何ですか？」と尋ねる方がいますが、美味しい店というのは大げさである必要はないのです。二人で食べていて、一人が気絶しても気づかないほどの店は、通報すべきです。食べ物に何か変なものが入れられています（笑）。 ユッケジャンにネギキムチを添えて食べるのも絶品でした。そして、これは山で直接豆腐を作っている光景です。普段ならこういう部分はカットするのですが、今回は動画もゆっくりとご覧いただけたらと思います。私のチャンネルの動画は、常にエッセンスだけを抽出して3～4分でインパクトのあるものにしていますが、今日は山に来たので、今回だけは特別編として、ゆったりとしたテンポでお届けします。 もしここへの行き方が気になる方がいらっしゃいましたら、いくつかのルートがありますが、私は4号線水踰駅（スユ駅）から出発しました。道順は検索すればたくさん出てきますので、参考にしてください。さらに、手作り豆腐にもう一本マッコリを追加して、下山することにします。豆腐の価格はかなりリーズナブルでしたが、この豆腐の味は、どこにも入っていないのに、まるで出所したかのような気持ちにさせてくれました。まだ温かい豆腐から大きな感動が押し寄せ、非常に滑らかで香ばしい味がしました。ただし、この豆腐は行くたびに食べられるわけではありません。店主が毎日作っているわけではないようで、運が良ければ食べられる、というものです。 総評すると、雰囲気はもちろん、肉の味も素晴らしく、とても親切な店主のおかげで、気持ちの良いお出かけができたお店です。ただし、私がここを経験した限りでは、必ず平日に訪れてください。私が夏に行ったときは、明らかに人が少なかったのですが、急に人が増えてしまいました。 2. 北漢山麓のもう一つの隠れ家「チョンファガーデン（청화가든）」 本日二番目にご紹介するお店は、北漢山の麓にある「チョンファガーデン」というお店です。先に紹介したインスジェとは、徒歩で遠くない場所にあります。立地は、「山の中」か「山麓」かの違いだと考えて良いでしょう。非常に模範的な飲食店と言えます。この店もまた、非常にゆったりとした雰囲気のレストランです。良い天気の日に、人里離れた場所でゆっくりと食事をしたい時や、上司に厳しく叱責されたストレスを解消するのに、ここがぴったりです。 メニューを見ると、閑静な場所にあるためか、価格も手頃です。今日は、インスジェでも提供されているメニュー、トンカルメギサル（味付けなし豚ハラミ）を食べてみます。雰囲気はヒップホップ。昼からお酒を飲むのに最高のロケーションです。マッコリも販売しています。 おかずも見ての通り、先に紹介したインスジェと非常によく似ていると感じるでしょう。実は、事実上同じ系列の店と言えます。聞くところによると、インスジェの店主の弟さんが経営されているそうです。両店とも似ている部分は多いのですが、チョンファガーデンの方が食事メニューが豊富で、席もはるかに広く多いのが特徴です。インスジェが最近非常に話題のレストランなので、知っている人は知っていると思いますが、すぐ近くにあるチョンファガーデンは比較的知られていないようです。もしインスジェで席がなくて諦めることのないように、今回ご紹介します。 香ばしい豚のハラミと素朴なコムタン それでは、肉を焼いてみましょう。まず、トンカルメギサルはヤンニョムカルメギサルよりも焼くのが少し大変です。また、非常に厚みがあるので、いつ焼けるのか分からず、時間がかかります。それでも、味は非常に香ばしく、あっさりとしていて、肉汁が溢れ出し、もっちりとした食感が最高でした。 続いて、ソモリコムタン（牛頭肉のコムタン）を注文してみました。これまで食事メニューはキムチチゲばかり食べていたので、これは初めてです。ごく普通に美味しかったです。実はあまり覚えていません。2ヶ月も前に初めて食べたソモリコムタンの味を覚えているなら、それは作り話でしょう。すぐに次に移ります。 そして、店の一角にいる動物たちにも会ってみましょう。最近紹介する店には、どこも動物がいますが、どちらも見た目はかなり強そうですが、非常に大人しい子たちでした。 まとめ：ソウル近郊で味わう極上の癒やし体験 今日は、少し特別なレストランをご紹介しました。このような良い天気がいつまた来るかは分かりませんが、良い天気の日に年次休暇を使って行く価値のある場所です。ソウルでは珍しい味と癒やしを両方手に入れられる、本当にユニークなレストランでした。来年はマスクなしで行きたいですね。ご視聴いただいた皆様、どうかお体に気をつけてください。キム課長の美味しい旅はこれからも続きます。面白かったらチャンネル登録と高評価をお願いします。私はこれで退勤します！

'www.youtube.com/embed/kV8BKO9VKdQ' ソウルで味わう済州の味！「オソロック」の深夜訪問記 今日は珍しく、閉店後の深夜にお店を訪れるという特別な体験をしてきました。普段は混雑を避けて午後3時半頃に行くか、ランチ休憩中に無理を言って開けてもらうことが多いのですが、今回は午後8時20分に閉店するお店に「開けてもらえないか」とお願いし、快くOKをいただけたのです。ソウル市東大門区答十里（タプシムニ）にある、素晴らしい済州料理の店「オソロック（오소록）」での、まさに至福のひとときをご紹介します。 答十里に息づく済州の風：オソロックの魅力 答十里は、現代市場があり、近くには以前ご紹介した「イルグァンチョッカルビ」や「ソンチョンマッククス」、そして「ハノクジョン」といった名店が並ぶエリアです。その中でも「オソロック」は、以前から気になっていたお店でした。特に、済州島出身の店主が作る料理は、その本場へのこだわりが随所に感じられます。 看板メニュー：極上の「トンベコギ」 まず注文したのは、お店の看板メニューである「トンベコギ（돔베고기）」です。ハーフサイズで14,000ウォン。済州島産の豚肉を使用しており、その質の高さは一口食べればわかります。厚切りにされた豚肉は、脂身までが非常に美味しく、これだけでも十分紹介する価値があると感じました。キムチがもう少し美味しかったら完璧、という個人的な感想はありますが、肉自体のレベルが高いため、全く気になりません。柔らかく煮込まれた豚肉は、噛むほどに旨味が広がり、その食べ応えも抜群です。 驚きの美味しさ：「コギククス」 済州料理といえば外せないのが「コギククス（고기국수）」です。個人的に今まで様々なコギククスを食べてきましたが、量が多いだけであまり感動することはありませんでした。しかし、オソロックのコギククスは違いました。9,000ウォンという手頃な価格にもかかわらず、その量もさることながら、味が本当に素晴らしいのです。豚骨ラーメンのように余計な味付けがなく、豚の純粋な出汁がしっかりと感じられる、澄んだスープ。これは本当に驚きでした。以前済州島で食べたコギククスよりも美味しいと感じたほどです。大盛りの「コギククス・コッペギ」は豚肉が2切れ追加されて10,000ウォンと、非常にリーズナブルで満足度が高い一品です。 サイドメニューも見逃せない ビビンククス（비빔국수）: スパイシーなタレと麺が絡み合う、夏にぴったりの一品。トンベコギとの相性も抜群です。 スンデ（순대）: 普段はあまりチャプサルスンデ（もち米スンデ）を好んで食べない私ですが、ここのスンデは別格でした。13個で13,000ウォン。脂身のバランスが良く、ご飯のようにどんどん食べ進めてしまいます。その美味しさから、これはまさに「血のチャーハン」だと例えたくなるほどでした。 済州の地酒と共に 料理と共に楽しんだのは、済州島の伝統的なお酒「漢拏山（ハルラサン）焼酎」の21度と、甘さ控えめの「マッコリ」です。このマッコリは、一口飲むと少し塩気を感じるほど甘さがなく、その素朴な味わいが肉料理によく合います。地域のお酒を現地で飲むような気分をソウルで味わえるのは、なんとも嬉しいことです。 まとめ：答十里「オソロック」は自信を持っておすすめできる名店 答十里にある「オソロック」は、済州島まで行かなくても本格的な済州料理が楽しめる、隠れた名店です。特に「トンベコギ」と「コギククス」のクオリティは特筆すべきものがあります。ガッツリ食事をしたい方も、軽くお酒と共に楽しみたい方も、きっと満足できるはずです。ご家族での宴会というよりは、親しい友人とカジュアルに、または一人でゆっくりと美味しいものを味わうのに最適な雰囲気です。 高品質な豚肉料理と、今まで抱いていたコギククスの概念を覆す一杯を、ぜひ「オソロック」で体験してみてください。私はこの店の豚肉の質とコギククスの味に、絶対の自信を持ってお勧めします！

'www.youtube.com/embed/mG7N9VLpBbI' ソウルから釜山まで！韓国各地の歴史ある絶品ローカル麺＆伝統料理を巡る旅 韓国の隠れた名店を訪ねて：地域に根差した伝統の味 韓国には、長年にわたり地元の人々に愛され続けている伝統的な飲食店が数多く存在します。この記事では、ソウルから釜山、そして郊外へと、各地に点在する歴史ある名店を巡り、その土地ならではの絶品料理をご紹介します。懐かしい雰囲気の中で味わう一杯の麺や伝統料理は、旅の思い出をより一層豊かなものにしてくれるでしょう。 1. ソウル鍾路 楽園洞：50年以上続く伝統の味「48番楽園スンデ」 場所と雰囲気 ソウル市鍾路区楽園洞、通称「ソンヘキル」と呼ばれるエリアの地下市場に、1968年から続く歴史ある飲食店があります。まるで80年代で時が止まったかのようなレトロな雰囲気は、主に年配の方々が集まる憩いの場となっています。 名物料理と歴史 この地下市場で53年間、2代にわたって営業を続ける「48番楽園スンデ」は、市場で最も古いお店の一つです。豚の頭肉とスンデ（血のソーセージ）の専門店として知られ、義母から2代目の嫁が店を継ぎ、現在は3代目の息子夫婦も手伝っています。嫁は嫁ぐまで豚の頭肉やスンデを見たことがなく、最初はとても驚いたそうです。2,500ウォンの「잔치국수（チャンチクッス、宴会麺）」から始まり、現在では「닭도리탕（タットリタン、鶏の辛味煮込み）」など多様なメニューを提供しています。 評価と感想 店主はまるで母親のように温かく、50年以上も伝統の味を守り続けていることに深く感動しました。その歴史と温かさが相まって、多くの常連客に愛され続けているのが分かります。 場所: ソウル市鍾路区楽園洞 松海通り 地下市場内 評価: 伝統的で温かい雰囲気、長年の歴史が紡ぐ深い味わい 2. 釜山 富平カントン市場：伝説の激辛麺「時限爆弾」 場所と雰囲気 釜山の富平（プピョン）カントン市場には、看板もなしに60年間地元の人々に愛されてきた隠れた名店があります。店主は情熱的な性格で、その個性が料理にも表れています。 名物料理とエピソード この店の名物は何と言っても「시한폭탄（シハンポッタン、時限爆弾）」と呼ばれる激辛ビビンクッス（混ぜ麺）です。他に、辛さを和らげるための「열무국수（ヨルムクッス、大根の若菜冷麺）」も提供しています。「時限爆弾」は、元々辛さ控えめだったものが、常連客が「もっと辛いものを」と求めたため、店主が意地になって「完全に辛く」作ったところ、それが大ヒットしたというユニークなエピソードがあります。 体験と警告 一口食べると、あまりの辛さに言葉を失い、涙と鼻水が止まらなくなります。ヨルムクッスで辛さを和らげながらも、完食はまさに挑戦です。この「時限爆弾」は、決して安易に挑戦すべきではありません。下手すると救急車を呼ぶ羽目になる可能性もあるほどの激辛レベルなので、辛いものに自信のある方以外は避けるのが賢明です。 場所: 釜山 富平カントン市場内 評価: 非常にユニークで強烈な激辛体験、辛いもの好きには忘れられない味 3. 舞鶴山登山路：登山客を癒す「昔の家のような国数」 場所と雰囲気 舞鶴山（ムハクサン）の登山道の途中にあるこの食堂は、昔ながらの趣がある素朴な雰囲気で、登山客の疲れを癒してくれます。 名物料理 温かいクッスやビビン麺が主なメニューで、登山で疲れた体に染み渡るような優しい味わいです。食後にはゆで卵で締めくくるのが定番。 評価と感想 豊かな自然の中で食べる温かい一杯の麺は格別で、心身ともに満たされる体験でした。 場所: 舞鶴山登山道沿い 評価: 素朴で癒される雰囲気、登山後の体に染み渡る優しい味わい 4. 京畿道楊平：小川のせせらぎを聞きながら「楊平の田舎国数」 場所と雰囲気 京畿道楊平（ヤンピョン）のどかな田舎町に佇むこの店は、40年以上の歴史を持つ国水の老舗です。おばあさんとその嫁が店を切り盛りしており、店の前には小川が流れ、昔ながらの家屋が並んでいます。暖かい季節には、屋外の平床やテーブルで食事ができ、非常に開放的です。 名物料理 白菜キムチ、カクテキ、水キムチなど、素朴ですが美味しいおかずが食欲をそそります。ビビンクッスは既に混ぜて提供されるため、野菜を軽く混ぜるだけで美味しくいただけます。ドトリムク（どんぐりこんにゃく）とマッコリも、この田舎の風景によく合う組み合わせです。 評価と感想 国水の味は最高で、あっという間に完食してしまいました。楊平を訪れる際には、ドライブのついでにぜひ立ち寄っていただきたい隠れた名店です。 場所: 京畿道楊平の田舎町 評価: 趣のある雰囲気、美味しいビビンクッスと伝統的なおかず 5. 南楊州雲吉山駅：サイクリストの聖地「北漢江ミナリビビンクッス」 場所と雰囲気 京畿道南楊州（ナミャンジュ）市、雲吉山駅（ウンギルサンヨク）近くに位置するこの店は、北漢江（プッカンガン）沿いのサイクリングロード沿いにあり、サイクリストたちの聖地として知られています。蔓で覆われた日陰と木製テーブルが並び、美しい北漢江を眺められる絶好のロケーションです。 名物料理 この店の名物は「돌미나리 비빔국수（ドルミナリビビンクッス、石ミナリの混ぜ麺）」で、来店客の9割が注文するほどの人気メニューです。新鮮な石ミナリがたっぷりと乗っており、基本のおかずとしても提供されます。さらに、店の敷地内でミナリを栽培しており、おかわり自由なのも嬉しいポイントです。…

'www.youtube.com/embed/wCriYW5dB98' 【水遊】若き店主が織りなす極上の一杯！清潔感が際立つ絶品スンデクッの魅力 【水遊】若き店主が織りなす極上の一杯！清潔感が際立つ絶品スンデクッの魅力 皆さん、こんにちは！今回は、ソウル市水遊（スユ）で見つけた、心を掴んで離さない特別なスンデクッ（豚の腸詰めスープ）専門店をご紹介します。長年の訪問を夢見ていたこの店は、期待をはるかに超える「清潔感」と「奥深い味わい」で、私の胃袋と心を満たしてくれました。 出会いはSNSから？水遊の隠れた名店 「食べたいけど、今日はどこに行こうか…あ、ここだ！」と訪れたのは、ソウル市水遊（スユ）にある知人の作業室の近くの店。以前から気になっていたものの、なかなか訪れる機会がありませんでした。ところが、Instagramで偶然この店を見つけ、ダメ元でDMを送ってみたところ、快く受け入れてくださったのがきっかけです。実際に足を運んでみると、「これは本当に美味しい！しかも、すごく清潔だ！」と驚きを隠せませんでした。 店はスンデクッ専門店で、一般的な大衆食堂とは一線を画す、洗練された雰囲気が漂っています。実はこのエリア、スンデクッ以外にも「ヒップ」で魅力的なお店がひしめき合っており、訪れるたびにその多様性と活気に刺激を受けます。そんな中で、この伝統的なスンデクッの店を見つけた私自身も、なかなか変わった人間だと自覚しています（笑）。 若き店主の情熱が生み出す、唯一無二のスンデクッ この店の魅力は、なんといっても若き店主の情熱です。昼時はお兄さんと二人で切り盛りされているそうですが、その真摯な姿勢が料理にも表れています。味へのこだわりはもちろんのこと、「清潔さ」への徹底した配慮が、他のスンデクッ店とは一線を画すポイントです。一口食べればすぐに分かる、その澄み切ったスープは、他では味わえない独特の風味を持っています。 絶品メニューの数々：特製スンデクッからモツ料理まで 私が注文したのは、もちろん看板メニューの「特製スンデクッ」。それにマッコリを一本追加しました。たっぷりの具材が入った特製スンデクッは、一杯で大満足のボリュームです。 特製スンデクッ： 透明感のある独特のスープが特徴。肉の臭みが一切なく、非常に清潔感のある味わいです。従来のスンデクッとは一線を画す、独自のバランスが光ります。 モツ肉の盛り合わせ（スユク）： 今回は注文しませんでしたが、提供されるモツ肉は、一つ一つの部位の味が際立っています。特に「ドンソル（豚舌/豚鼻）」は、「豚とのキス」と表現されるほど濃厚な旨味。他にも「モソリ（豚トロの希少部位）」や「カムトゥ（ハラミ膜）」といった、普段なかなか味わえない部位も楽しめます。部位によって明確に味が異なるのが、良い店の証拠だと感じました。 辛い青唐辛子を添えて食べると、さらに食欲がそそられます。ご飯とともに国飯（クッパ）として楽しむのも良し、お酒と共にモツ肉を味わい尽くすのもまた良し。特製スンデクッは具材がたっぷり入っているので、酒なしでご飯と食べるなら、並盛りでも十分かもしれません。 食を通じて感じる人生哲学 この店で食事をしながら、ふと人生について考えさせられることもありました。美味しいものを「美味しい」と正直に伝えることの重要性。それは、私が「お金をもらって宣伝するわけではない」という責任感から来るものです。心から美味しいと感じたものだけを伝えたい。これは、例えば「チョノン食堂」や「中央会館」を心から勧める時と同じ、偽りのない気持ちです。 このスンデクッの店も、「この店が最高！」と断言するよりも、「一度食べればきっとわかるはず」と伝えたい。その清潔感と、少し変わった独特のスープは、まさに体験することでしか理解できない奥深さがあります。 そして、食は日々の健康とも密接に関わっています。かつては青唐辛子が大好物で、どこに行っても「青唐辛子とサムジャンを多めにください！」と頼んでいた私も、今では少しずつ食べられなくなってきました。年齢と共に体も変化する中で、どうすれば美味しく、そして健康的に食べ続けられるか。そんなことを考えさせてくれる、示唆に富んだ食事の時間となりました。 まとめ：水遊で出会う、唯一無二のスンデクッ体験 ソジュ（焼酎）との相性も抜群ですが、この国の食事にはやはり韓国のお酒が一番です。ワインやウイスキーでは決して引き出せない、スンデクッの真髄がここにあります。清潔で、スープに個性があり、そして若き店主の情熱が詰まったこの店は、私にとって「また訪れたい」と思わせる特別な場所となりました。 ソウル市水遊（スユ）にお越しの際は、ぜひこのスンデクッ専門店で、他では味わえない「清潔で奥深い一杯」を体験してみてください。きっと、あなたのスンデクッに対する概念が変わるはずです。