'www.youtube.com/embed/wFbGVi8NEPo' 皆さん、こんにちは！今回はYouTubeを始めたばかりの6～7年前にも訪れた、思い出深い「テウォン精肉食堂」を再訪しました。場所は京畿道安養市朴達洞（パクダルドン）。最高級のトゥプル（Two-Star）韓牛を驚きの価格で提供する、隠れた名店です。長年の時を経ても変わらぬ美味しさを求めて、詳細にレビューしていきます！ 安養 박달동の老舗「テウォン精肉食堂」 「テウォン精肉食堂」は朴達洞で長年愛されている老舗の精肉食堂です。この地域でトゥプル韓牛を専門とし、これほど長く続いているのは、その品質と価格に揺るぎない自信があるからでしょう。物価が上昇しても価格を大幅に上げず、常に高品質な韓牛を提供し続けている点が最大の魅力です。 店内は昔ながらの精肉食堂らしいシンプルさが特徴で、約12卓のテーブルがあります。テーブル間隔はやや狭いですが、それもまた活気ある雰囲気の一部。気心の知れた仲間と賑やかに過ごすのにぴったりです。 驚異のコストパフォーマンス！韓牛メニュー この店の最大の魅力は、その価格設定にあります。最高級のトゥプル韓牛が、信じられないほどのリーズナブルさで提供されています。 韓牛サッチサル（外バラ）：500g 24,000ウォン 韓牛カルビサル（カルビ）：500g 19,000ウォン 韓牛ロース・ヒレ・特選盛り合わせ：ロースは500g 17,800ウォン 韓牛ユッケ：100g 13,000ウォン 国産豚肉のサムギョプサルも600gで7,600ウォンと、非常に手頃です。肉のプロである店主の「美味しいものしか売らない」という信念のもと、不要な脂身は徹底的に除去されるなど、品質へのこだわりが徹底されています。 最高の状態で味わう韓牛の旨み テウォン精肉食堂では、備長炭（チャムス）と鳳石製（ポンソクセ）の炭火焼き器を使用。この組み合わせが、韓牛の旨みを最大限に引き出します。備長炭の上質な香りと、鳳石製による適度なメイラード反応、そして炭火の香りが肉に深く染み込み、一口ごとに感動を与えてくれます。 おすすめの食べ方は、まず脂の少ない部位から。鳳石製の上で軽く焼き、焼き塩を少し振って食べると、肉本来の繊細な風味を楽しめます。脂の乗った部位は、少しだけしっかり目に焼くことで、とろけるような甘みが口いっぱいに広がります。この店の名物「ブチュムチム（ニラの和え物）」は、肉の脂っこさを爽やかに中和し、食欲を増進させる最高のコンビネーションです。 シグネチャーサイドメニュー：ユッケとテンジャンチゲ 韓牛ユッケはハーフサイズでも提供され、お尻の部位を使用。甘すぎず、刺激的すぎない絶妙な味付けで、肉本来の美味しさを堪能できます。細切りの青唐辛子が食感のアクセントになり、飽きさせません。温かいご飯に乗せて食べる「ユッケ寿司」も試す価値ありです。 そして、もう一つ欠かせないのが韓牛の切り落としがたっぷり入ったテンジャンチゲ（3,000ウォン）です。かつては1,000ウォンだったこのメニューは、まるでサービスのよう。韓牛のコクと甘みに、あっさりとしたイリコ出汁が加わり、深い味わいながらも全く飽きが来ません。食後の締めにも、お酒のお供にも最適で、ここを訪れたら必ず注文すべき一品です。 6年ぶりの再訪、感動のまとめ 6年ぶりに訪れた「テウォン精肉食堂」は、以前と変わらぬ、いや、それ以上の満足感を与えてくれました。一貫して変わらない肉の品質と、コストパフォーマンスの高さは本当に素晴らしいです。特に、韓牛の切り落としがたっぷりのテンジャンチゲは、その価格以上の価値があります。 良い点： 最高級トゥプル韓牛を驚きの価格で提供。 名物ブチュムチムと、韓牛入りテンジャンチゲが絶品。 肉の品質とこだわりが素晴らしい。 気になる点： 肉は基本的に500g単位のため、少人数だと多くの部位を試すのが難しい。 サイドメニューの種類が少ない。 店内は狭く、ピーク時は賑やか。家族連れよりは親しい友人とがおすすめ。 全体として非常に満足度の高いお店でした。安養市にお住まいの方や、最高の韓牛体験をリーズナブルに味わいたい方は、ぜひ一度「テウォン精肉食堂」を訪れてみてください。心ゆくまで美味しい韓牛を堪能できること間違いなしです！

'www.youtube.com/embed/LQOYruD7sek' 【ソレマウル】プロが厳選！絶品サムギョプサルを自宅で味わう秘訣と信頼の精肉店「ソ・ウィ畜産」 【ソレマウル】プロが厳選！絶品サムギョプサルを自宅で味わう秘訣と信頼の精肉店「ソ・ウィ畜産」 皆さん、こんにちは！本日は、当初予定していたサムギョプサル専門店ではなく、私が信頼を寄せる精肉店から購入した最高級の豚肉で、自宅で絶品サムギョプサルを堪能する方法をご紹介します。ソレマウルに位置するこの精肉店は、ただの肉屋ではありません。その魅力と、自宅でプロの味を再現するための秘訣を、余すところなくお伝えします。 瑞草洞ソレマウル、信頼できる精肉店「ソ・ウィ畜産」 私が今回訪れたのは、瑞草洞（ソチョドン）のソレマウルにある精肉店「ソ・ウィ畜産」です。ここは、最近ではリュ・スヨンさんもテレビ番組「ピョンレストラン」で紹介し、さらに有名になったお店でもあります。実は私、数多くのサムギョプサル店を巡ってきましたが、ソウルで食べたサムギョプサルの中で、このお店の肉が最も心に残っています。 リュ・スヨン氏も絶賛！質の高いお肉の秘密 「ソ・ウィ畜産」の肉は、本当に品質が良いんです。私は普段、牛肉をよく食べに行くのですが、ここで紹介する牛肉のクオリティの高さには、誰もが驚くほど。ソウルの牛肉と地方の牛肉が同じであるはずがありませんが、このお店の品質は本当に格別です。豚肉だけでなく、牛肉、さらにユッケも絶品で、一度食べたら忘れられない味を提供してくれます。 先日、店主の方に特別価格での提供について相談したところ、快く引き受けてくださいました。最近、豚肉の価格が高騰しているのはご存知でしょうか？これにはいくつかの要因がありますが、最も大きいのはコロナ禍で外食を控えていた人々が、緩和後一斉に外食に繰り出したことで、需要が爆発的に増加し、供給が追いつかなくなったためだそうです。また、豚肉は一年を通して夏場の休暇シーズンに価格が上がり、秋になると価格が下がる傾向にあるという興味深い話も聞けました。ちなみに、豚肉は寒い地域で育つ方が美味しいと言われています。夏場の豚肉は脂身が多く、味が落ちる傾向にあるそうです。 自宅でプロの味を再現！絶品サムギョプサルと自家製パチェ 今回は、この「ソ・ウィ畜産」で皮付きの厚切りサムギョプサルを購入しました。100gあたり3,500ウォンという特別価格で、なんと700ウォンもお得です！このお店では、全ての肉を注文を受けてからその場でカットしてくれるため、常に新鮮な状態で提供されます。自宅で焼くサムギョプサルは、専門店で食べるのと遜色ない、いやそれ以上に美味しいと断言できます。 簡単なのに本格的！絶品パチェ（ネギサラダ）の作り方 サムギョプサルには、やはりシャキシャキのパチェが欠かせません。私が考案した簡単パチェのレシピをご紹介しましょう。これが本当に美味しくて、肉との相性も抜群なんです。 醤油：2スプーン 酢：3スプーン（醤油と同量程度） 砂糖：適量（酢と同量程度） ごま油：適量 炒りごま：適量 唐辛子粉：適量 千切りネギとキュウリ：適量（キュウリは水にさらして辛味を抜く） これらの材料を混ぜ合わせるだけで、絶品パチェの完成です。特に、千切りにしたキュウリを水にさらしておくことで、辛味が抜けてより食べやすくなります。シンプルですが、この味が肉の旨みを最大限に引き出してくれます。 さらに美味しく！マネージャー特製テンジャンチゲの秘訣 そして、サムギョプサルと一緒に食べたいのが、マネージャーが腕によりをかけて作ってくれた絶品テンジャンチゲ。味噌とコチュジャンを2対1の割合で混ぜ、玉ねぎとジャガイモをたっぷりと入れて煮込んだものです。深いコクとピリ辛さが食欲をそそり、自宅での食卓をさらに豪華にしてくれます。 なぜ今、自宅で質の高いお肉を楽しむのか 最近の世の中は、YouTubeのような情報源の登場により、あらゆる情報が共有されるようになりました。昔は限られた有名店や老舗だけが「美味しい店」とされていましたが、今では多くの若い起業家が新しい挑戦をし、質の高い料理を提供しています。精肉店も例外ではありません。単に肉を売るだけでなく、専門知識を持った店主が消費者に直接、肉の選び方や楽しみ方を教えてくれる時代です。 「ソ・ウィ畜産」は、まさにそのような時代の流れを象徴するお店だと言えるでしょう。質の良い肉を適正価格で提供し、顧客との信頼関係を築くことで、地域に根差した素晴らしいお店として評価されています。ソレマウルには他にも複数の精肉店がありますが、このお店の肉の品質は間違いありません。ぜひ一度訪れて、ご自身の舌でその味を確かめてみてください。 今日、皆さんは「ソレマウル」の「ソ・ウィ畜産」で手に入れた肉を、自宅で最高のサムギョプサルに仕上げる体験をするのです。このパチェと、マネージャー特製テンジャンチゲを添えれば、まさに至福のひとときとなるでしょう。

'www.youtube.com/embed/KL3FaNflHQI' こんにちは、精肉です！今回は、ソウル踏十里洞（タプシムニドン）に佇む、知る人ぞ知る隠れた名店「韓牛村精肉食堂（ハヌマウルジョンユクシクタン）」を訪れました。ここは、驚くほどのコストパフォーマンスで最高級のトゥップル（2等級）韓牛を堪能できると評判のお店。長年地元の人々に愛されてきたこの精肉食堂の魅力を、徹底的にレビューしていきます！ 長年の経験が光る、アットホームな雰囲気 お店に一歩足を踏み入れると、「ああ、本当に長い歴史を感じる」という温かい雰囲気に包まれます。店主のお母さんは、「息子が3歳の頃から精肉店を始めたのよ」と語る、まさに40年以上のキャリアを持つベテラン。その温かい人柄が、お店全体に温もりを与えています。 店内は非常にコンパクトで、テーブルはわずか6卓。派手さはありませんが、地元の方々が代々通う常連客で賑わう、アットホームで居心地の良い空間です。ゆったりとした空間を求める方には不向きかもしれませんが、地元に溶け込み、温かい交流を楽しみたい方には最適でしょう。 驚きの価格！最高級トゥップル韓牛を心ゆくまで堪能 このお店の最大の魅力は、トゥップル（2等級）の韓牛を信じられないほどの価格で提供している点です。チマサル（スカートステーキ）やトシサル（ハラミ）といった希少部位も豊富に揃っており、その品質には目を見張るものがあります。1kgあたり5万ウォン、300gで2万5千ウォンという価格は、現在の市場では破格と言えるでしょう。サムギョプサルも1人前6,000ウォンと非常にリーズナブルです（チャドルバギは米国産なのでご注意を）。 今回注文したのは、店主おすすめのチマサルとトシサルのハーフ＆ハーフ。お肉が運ばれてきた瞬間、その美しいサシ（霜降り）と鮮やかな色合いに息を飲みました。丁寧に筋を取り除かれたトシサル、斜めにカットされた厚みのあるチマサル、どれもが食欲をそそります。 至福の口溶け、本物の韓牛の味わい 焼き方にもこだわりが。肉汁を閉じ込めるため、片面だけをサッと焼く「ワンサイド焼き」がおすすめです。肉に軽く振られたマルドンシーソルトが、肉本来の旨味を最大限に引き出します。焼き上がったチマサルを口に入れると、とろけるような柔らかさと、口いっぱいに広がる濃厚な肉汁に感動！まさに「口の中が幸せだ」と感じる瞬間です。 トシサルは、内臓のような深い旨味とコクがあり、最初から最後まで力強い香りが口の中に広がります。チマサルとは異なる魅力があり、どちらも甲乙つけがたい美味しさです。高品質な肉を中火の鉄板でじっくり焼くため、肉本来の風味を存分に楽しめます。 手作りのおかずと心温まるサービス 「韓牛村精肉食堂」のもう一つのこだわりは、手作りの豊富なサイドメニューです。カッキムチ（大根の葉キムチ）、ヨルムキムチ（若大根キムチ）、そして新鮮なパジョリ（ネギサラダ）など、どれも丁寧に作られていることがわかります。特に驚きなのは、サービスで出てくるテンジャンチゲ（味噌チゲ）のクオリティの高さ。牛肉の切れ端や大根、エホバク（韓国かぼちゃ）がたっぷり入っており、まるで専門店のチゲのような深みと清涼感があります。このチゲだけでもご飯が進む美味しさです。 お店のお母さんが教えてくれる「美味しい食べ方」も、このお店の楽しみの一つ。ただ塩で食べるだけでなく、手作りのキムチやパジョリ、そして焼いたニンニクと組み合わせることで、また違った味わいと食感のハーモニーが生まれます。これがまた、食欲を増進させる秘訣です。 総評：地元に愛されるコストパフォーマンス最強の隠れた名店 ソウル踏十里にある「韓牛村精肉食堂」は、長年の経験を持つオーナーの温かい人柄と、最高級トゥップル韓牛を破格の価格で提供する、地元に深く愛される精肉食堂でした。手作りのキムチや絶品テンジャンチゲ、そしてオーナーが教えてくれる美味しい食べ方まで、全てが感動の体験です。 唯一の注意点としては、店内が狭いため、ピーク時には混雑し、少し煙たく感じるかもしれません。また、鉄板焼きのため、炭火焼きを好む方には好みが分かれる可能性もあります。しかし、それらの小さな点を差し引いても、高品質な韓牛を心ゆくまで味わいたい方には、自信を持っておすすめできるお店です。 踏十里周辺にお住まいの方や、近くを訪れる機会がある方は、ぜひ一度「韓牛村精肉食堂」で、本物の韓牛の味と、心温まる時間をご体験ください。きっと満足度の高い食事となることでしょう。 ＜レストラン情報＞ 店名: 韓牛村精肉食堂（ハヌマウルジョンユクシクタン） 場所: ソウル特別市 東大門区 踏十里洞（タプシムニドン） 評価: 非常に高いコストパフォーマンスと、品質、温かい雰囲気を兼ね備えた隠れた名店。