'www.youtube.com/embed/nGJRJMZlz2k' 東豆川の老舗「黄州生コギ」で味わう、極上の韓牛体験！圧巻の肉質と歴史が織りなす至福の焼肉 皆さん、こんにちは！本日は、韓国の京畿道東豆川（トンドゥチョン）にある「飲食文化通り」に位置する、特別な焼肉店をご紹介します。そこはなんと、「100年企業」の認証も受けているという歴史ある韓牛専門店、「黄州生コギ（ファンジュセンコギ）」です。 東豆川にお住まいの方ならきっとご存知でしょう。創業は1960年代に「黄州食堂」として始まり、現在は「黄州生コギ」として3代にわたりその味と伝統を守り続けています。この店の最大の魅力は、何と言ってもその「原肉（ウォンユク）」、つまり肉本来の品質に徹底的にこだわっている点です。 徹底された肉へのこだわりと店内の雰囲気 「黄州生コギ」では、ブログなどの情報を見ても、肉の品質にバラつきが少なく、常に新鮮な肉を短いサイクルで仕入れていることが伺えます。その徹底したこだわりから、この店が長年にわたり愛され続けている理由が分かります。肉の色合いを見れば、屠殺日に非常に近いことが感じられ、まさに鮮度抜群。一口食べれば、その圧倒的な食感と肉の旨味に驚かされることでしょう。 店内は、ホール席と個室が用意されており、豪華絢爛なインテリアではありませんが、長年の歴史を感じさせつつも、隅々まで清潔に保たれています。下向きの排煙システムを採用しているため、煙が気にならず、快適に食事を楽しむことができます。 「黄州生コギ」を彩る珠玉の韓牛メニュー この店のメニューは、韓牛の多様な部位をリーズナブルな価格で提供しており、そのコストパフォーマンスの高さには目を見張るものがあります。 ユッケ（生肉刺し）: 200g 47,000ウォン ユッケ刺し（チマッサル）: 200g 47,000ウォン 生ロース（生デンシム）: 200g 47,000ウォン 特に「黄州おすすめ」の盛り合わせは、より上質な特殊部位を中心に構成されており、チャドルバギ（ブリスケットポイント）、チェビチュリ（ネックチェーンミート）、チマッサル（スカートステーキ）、ブチェッサル（トップブレードステーキ）など、韓牛の様々な部位を堪能できます。単品では、チマッサル、チェビチュリ、トシッサル（ハラミ）、アンチャンサル（インサイドスカート）なども選べ、特にアンチャンサルは100gあたり3万ウォン台と、質の高さを考えれば非常にお得です。 圧巻の「チマッサル」と「チャドルバギ」 今回特に感動したのは、チマッサル（スカートステーキ）とチャドルバギ（ブリスケットポイント）です。チマッサルは、通常ウデ（肩肉）に近い部位と誤解されがちですが、この店では特に脂身の多い中心部分を使用しており、そのマブリングと口の中でとろけるような食感はまさに絶品。香ばしい肉の香りが口いっぱいに広がり、思わず唸ってしまいます。 チャドルバギもまた格別でした。分厚い脂身の部分が特に美味しく、炭火で焼くことで、牛肉全体の脂身の中でも指折りの濃厚な香りを放ちます。その風味は、まるで上質な牛骨スープを飲んだかのような満足感を与えてくれます。 特別な焼き方で味わう「トシッサル」 トシッサル（ハラミ）は、独自の「ハーフサイド・マイヤール」という焼き方で提供されます。片面をしっかりと焼き、もう片面は軽く火を通すことで、ハラミ特有の濃厚な内臓系の風味と、上質なロースのような肉の旨味が融合します。この焼き方はまさに企業秘密であり、その一口はまさに感動ものです。 韓牛をさらに引き立てるサイドメニューと〆の逸品 付け合わせのシンプルながらも計算された品々も、この店の魅力です。国産キムチ、夏には爽やかなトンチミ（大根の水キムチ）、濃厚なテンジャンクッ（味噌汁）、そして風味豊かなパジョリ（ネギの和え物）など、肉の脂っこさを完璧に打ち消し、飽きさせない工夫が凝らされています。 そして食後の〆には、ぜひ麺類を試してみてください。잔치국수（チャンチグッス、素麺）と비빔국수（ビビングッス、辛口混ぜ麺）があり、どちらも専門店のクオリティです。特にチャンチグッスは、その深い出汁とすっきりとした味わいが、焼肉で満たされた胃袋を優しく包み込みます。高水準の焼肉店でありながら、このレベルの麺料理を提供していることに驚きを隠せません。 総評：東豆川で必食の韓牛専門店 全国各地で様々な韓牛を味わってきましたが、東豆川においては「黄州生コギ」が間違いなくトップクラスだと感じました。肉本来の力強い旨味、計算されたサイドメニュー、そして専門家顔負けの〆の麺まで、全てにおいて非の打ちどころがありません。 唯一の注意点としては、盛り合わせメニューの内容が日によって変わる可能性があること、また、炭火焼きの火力が比較的穏やかなため、慣れない方は焼き加減に注意が必要かもしれません。しかし、これらはこの店の卓越した肉の品質を前にすれば些細なことです。 東豆川にお越しの際は、友人や家族を誘って、ぜひ「黄州生コギ」を訪れてみてください。きっと、本物の韓牛の美味しさと、長年受け継がれる伝統の味に感動するはずです。心ゆくまで美味しい食事を堪能し、最高の思い出を作ってください。

'www.youtube.com/embed/KL3FaNflHQI' こんにちは、精肉です！今回は、ソウル踏十里洞（タプシムニドン）に佇む、知る人ぞ知る隠れた名店「韓牛村精肉食堂（ハヌマウルジョンユクシクタン）」を訪れました。ここは、驚くほどのコストパフォーマンスで最高級のトゥップル（2等級）韓牛を堪能できると評判のお店。長年地元の人々に愛されてきたこの精肉食堂の魅力を、徹底的にレビューしていきます！ 長年の経験が光る、アットホームな雰囲気 お店に一歩足を踏み入れると、「ああ、本当に長い歴史を感じる」という温かい雰囲気に包まれます。店主のお母さんは、「息子が3歳の頃から精肉店を始めたのよ」と語る、まさに40年以上のキャリアを持つベテラン。その温かい人柄が、お店全体に温もりを与えています。 店内は非常にコンパクトで、テーブルはわずか6卓。派手さはありませんが、地元の方々が代々通う常連客で賑わう、アットホームで居心地の良い空間です。ゆったりとした空間を求める方には不向きかもしれませんが、地元に溶け込み、温かい交流を楽しみたい方には最適でしょう。 驚きの価格！最高級トゥップル韓牛を心ゆくまで堪能 このお店の最大の魅力は、トゥップル（2等級）の韓牛を信じられないほどの価格で提供している点です。チマサル（スカートステーキ）やトシサル（ハラミ）といった希少部位も豊富に揃っており、その品質には目を見張るものがあります。1kgあたり5万ウォン、300gで2万5千ウォンという価格は、現在の市場では破格と言えるでしょう。サムギョプサルも1人前6,000ウォンと非常にリーズナブルです（チャドルバギは米国産なのでご注意を）。 今回注文したのは、店主おすすめのチマサルとトシサルのハーフ＆ハーフ。お肉が運ばれてきた瞬間、その美しいサシ（霜降り）と鮮やかな色合いに息を飲みました。丁寧に筋を取り除かれたトシサル、斜めにカットされた厚みのあるチマサル、どれもが食欲をそそります。 至福の口溶け、本物の韓牛の味わい 焼き方にもこだわりが。肉汁を閉じ込めるため、片面だけをサッと焼く「ワンサイド焼き」がおすすめです。肉に軽く振られたマルドンシーソルトが、肉本来の旨味を最大限に引き出します。焼き上がったチマサルを口に入れると、とろけるような柔らかさと、口いっぱいに広がる濃厚な肉汁に感動！まさに「口の中が幸せだ」と感じる瞬間です。 トシサルは、内臓のような深い旨味とコクがあり、最初から最後まで力強い香りが口の中に広がります。チマサルとは異なる魅力があり、どちらも甲乙つけがたい美味しさです。高品質な肉を中火の鉄板でじっくり焼くため、肉本来の風味を存分に楽しめます。 手作りのおかずと心温まるサービス 「韓牛村精肉食堂」のもう一つのこだわりは、手作りの豊富なサイドメニューです。カッキムチ（大根の葉キムチ）、ヨルムキムチ（若大根キムチ）、そして新鮮なパジョリ（ネギサラダ）など、どれも丁寧に作られていることがわかります。特に驚きなのは、サービスで出てくるテンジャンチゲ（味噌チゲ）のクオリティの高さ。牛肉の切れ端や大根、エホバク（韓国かぼちゃ）がたっぷり入っており、まるで専門店のチゲのような深みと清涼感があります。このチゲだけでもご飯が進む美味しさです。 お店のお母さんが教えてくれる「美味しい食べ方」も、このお店の楽しみの一つ。ただ塩で食べるだけでなく、手作りのキムチやパジョリ、そして焼いたニンニクと組み合わせることで、また違った味わいと食感のハーモニーが生まれます。これがまた、食欲を増進させる秘訣です。 総評：地元に愛されるコストパフォーマンス最強の隠れた名店 ソウル踏十里にある「韓牛村精肉食堂」は、長年の経験を持つオーナーの温かい人柄と、最高級トゥップル韓牛を破格の価格で提供する、地元に深く愛される精肉食堂でした。手作りのキムチや絶品テンジャンチゲ、そしてオーナーが教えてくれる美味しい食べ方まで、全てが感動の体験です。 唯一の注意点としては、店内が狭いため、ピーク時には混雑し、少し煙たく感じるかもしれません。また、鉄板焼きのため、炭火焼きを好む方には好みが分かれる可能性もあります。しかし、それらの小さな点を差し引いても、高品質な韓牛を心ゆくまで味わいたい方には、自信を持っておすすめできるお店です。 踏十里周辺にお住まいの方や、近くを訪れる機会がある方は、ぜひ一度「韓牛村精肉食堂」で、本物の韓牛の味と、心温まる時間をご体験ください。きっと満足度の高い食事となることでしょう。 ＜レストラン情報＞ 店名: 韓牛村精肉食堂（ハヌマウルジョンユクシクタン） 場所: ソウル特別市 東大門区 踏十里洞（タプシムニドン） 評価: 非常に高いコストパフォーマンスと、品質、温かい雰囲気を兼ね備えた隠れた名店。