'www.youtube.com/embed/iVaKO3Lv0sQ' 【龍仁】自家製食材と驚きの品数！10年以上愛される韓定食「山サラン」の魅力 皆さん、こんにちは！マリアージュです。まだまだ暑い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか？この時期、ソウル近郊の渓谷にあるレストランが人気を集めていますね。 私は残念ながら渓谷には行けませんでしたが、ふとソウル近郊、それも私が長年愛してやまない渓谷沿いのレストランを思い出し、先日久しぶりに訪れてきました。今回ご紹介するのは、京畿道龍仁市水枝区にある韓定食（ハンジョンシク）のお店「山サラン（サンサラン）」です。実はこのお店、私が10年以上通い続けている思い出深い場所。昔も今も変わらず人気を集めている、その魅力をたっぷりお伝えします！ 龍仁・水枝の「山サラン」とは？長年愛される理由 「山サラン」は、その名の通り「山を愛する」という意味が込められた、自然の恵みを大切にする韓定食専門店です。私が通い始めたのは10年以上前、家族とよく訪れた思い出の場所です。両親が故郷に帰ってからは足が遠のいていましたが、この夏、無性にあの味が恋しくなり、数年ぶりに足を運びました。 このお店の最大の魅力は、提供される全ての料理が、お店で直接栽培・調理された自家製食材で作られている点です。自家製のお味噌（テンジャン）まで手作りされているというから驚きです。一つ一つの料理に込められた手間と愛情が、訪れる人々を惹きつけて離しません。 「山サラン」は、月曜日から日曜日まで毎日営業しており、午前10時40分から午後8時30分まで開いています。ブレイクタイムは特に設けられていませんが、食事時にはウェイティングが発生することもありますので、時間に余裕を持って訪れることをおすすめします。 驚きの品数と手作りの味！山サランの韓定食を徹底レビュー 久しぶりに訪れた「山サラン」は、内装が少しリニューアルされていました。以前は座敷席が多かった記憶がありますが、今はテーブル席が中心で、個室も充実しています。以前は、あまりにも行列が長くなるため、待ち時間にお客さんが自由に食べられるようにと、外に自家製マッコリ（ドンドン酒）とキムチが置かれていたのですが、今回は残念ながら見当たらず少し寂しく感じました。 さて、お待ちかねの韓定食ですが、お値段はなんと19,000ウォン（約2,000円）。私が初めて訪れた12〜13年前は15,000ウォンだったので、10年以上の歳月を経て4,000ウォンしか値上がりしていないことに感銘を受けました。この価格で、まさかこれほどの料理が提供されるとは誰も予想できないでしょう。 まさに「王様の食卓」！圧巻の23種類の絶品おかず 席に着くと次々と運ばれてくるおかずの数々…その品数、なんと23種類！メインの石釜ご飯に加え、自家製の豆腐を使った鍋料理、そして色とりどりの豊富な野菜が並びます。まさに「王様の食卓」のような豪華さです。 特に印象的だった料理をいくつかご紹介します。 自家製テンジャンを使った鍋料理：奥深いコクと優しい味わいが絶品。自家製味噌の力が光ります。 自家製豆腐の煮物：お店で手作りされた新鮮な豆腐は、ふんわりと柔らかく、淡水エビが入ったピリ辛のヤンニョム（タレ）が食欲をそそります。 珍しいチャンアチ（漬物）：昔はあまり見かけなかったトマトやジャガイモのチャンアチが、ここには昔からありました。薄切りにされたトマトのチャンアチは、ほんのり甘酸っぱく、他では味わえない一品です。 名物コチュチャンアチ（唐辛子の漬物）：カリッとした食感と辛味が特徴。エゴマの葉で包んで食べると、その相性の良さに感動します。 豊富なナムル類：旬の野菜を使ったナムルは、一つ一つが丁寧に調理されており、自然な香りと味わいが口いっぱいに広がります。 石釜ご飯：もちもちとした炊き立てのご飯は、おかずとの相性抜群。食後の香ばしいおこげご飯も格別です。 「山サラン」の料理は、どれも塩辛さがなく、素材本来の味が最大限に引き出されています。これは自家栽培・自家製にこだわるからこそ実現できる品質であり、健康を気遣う方にも心からおすすめできます。 総合評価とまとめ：感動と満足の食体験 「山サラン」は、まさに「平凡にして非凡」、王様の水刺床（スラッサン）にも引けを取らないと表現できる場所です。19,000ウォンという価格で、これほど多くの自家製料理を味わえるのは、他ではまずありません。もし29,000ウォンだったとしても、その品質と味を考えれば十分すぎるほど満足できるでしょう。 10年以上の歳月を経て訪れても、その味と雰囲気が変わらずに維持されていることに深く感謝しました。料理一つ一つに込められた真心と、最高のコストパフォーマンス。総合的な評価として、文句なしの「最高の韓定食体験」と言えるでしょう。 日頃の喧騒を忘れ、ゆったりと健康的な食事を楽しみたい方は、ぜひ一度、龍仁の「山サラン」を訪れてみてください。皆さんも、この夏を元気に乗り切ってくださいね。それでは、またマリアージュの美味しいお話でお会いしましょう！

'www.youtube.com/embed/wFbGVi8NEPo' 皆さん、こんにちは！今回はYouTubeを始めたばかりの6～7年前にも訪れた、思い出深い「テウォン精肉食堂」を再訪しました。場所は京畿道安養市朴達洞（パクダルドン）。最高級のトゥプル（Two-Star）韓牛を驚きの価格で提供する、隠れた名店です。長年の時を経ても変わらぬ美味しさを求めて、詳細にレビューしていきます！ 安養 박달동の老舗「テウォン精肉食堂」 「テウォン精肉食堂」は朴達洞で長年愛されている老舗の精肉食堂です。この地域でトゥプル韓牛を専門とし、これほど長く続いているのは、その品質と価格に揺るぎない自信があるからでしょう。物価が上昇しても価格を大幅に上げず、常に高品質な韓牛を提供し続けている点が最大の魅力です。 店内は昔ながらの精肉食堂らしいシンプルさが特徴で、約12卓のテーブルがあります。テーブル間隔はやや狭いですが、それもまた活気ある雰囲気の一部。気心の知れた仲間と賑やかに過ごすのにぴったりです。 驚異のコストパフォーマンス！韓牛メニュー この店の最大の魅力は、その価格設定にあります。最高級のトゥプル韓牛が、信じられないほどのリーズナブルさで提供されています。 韓牛サッチサル（外バラ）：500g 24,000ウォン 韓牛カルビサル（カルビ）：500g 19,000ウォン 韓牛ロース・ヒレ・特選盛り合わせ：ロースは500g 17,800ウォン 韓牛ユッケ：100g 13,000ウォン 国産豚肉のサムギョプサルも600gで7,600ウォンと、非常に手頃です。肉のプロである店主の「美味しいものしか売らない」という信念のもと、不要な脂身は徹底的に除去されるなど、品質へのこだわりが徹底されています。 最高の状態で味わう韓牛の旨み テウォン精肉食堂では、備長炭（チャムス）と鳳石製（ポンソクセ）の炭火焼き器を使用。この組み合わせが、韓牛の旨みを最大限に引き出します。備長炭の上質な香りと、鳳石製による適度なメイラード反応、そして炭火の香りが肉に深く染み込み、一口ごとに感動を与えてくれます。 おすすめの食べ方は、まず脂の少ない部位から。鳳石製の上で軽く焼き、焼き塩を少し振って食べると、肉本来の繊細な風味を楽しめます。脂の乗った部位は、少しだけしっかり目に焼くことで、とろけるような甘みが口いっぱいに広がります。この店の名物「ブチュムチム（ニラの和え物）」は、肉の脂っこさを爽やかに中和し、食欲を増進させる最高のコンビネーションです。 シグネチャーサイドメニュー：ユッケとテンジャンチゲ 韓牛ユッケはハーフサイズでも提供され、お尻の部位を使用。甘すぎず、刺激的すぎない絶妙な味付けで、肉本来の美味しさを堪能できます。細切りの青唐辛子が食感のアクセントになり、飽きさせません。温かいご飯に乗せて食べる「ユッケ寿司」も試す価値ありです。 そして、もう一つ欠かせないのが韓牛の切り落としがたっぷり入ったテンジャンチゲ（3,000ウォン）です。かつては1,000ウォンだったこのメニューは、まるでサービスのよう。韓牛のコクと甘みに、あっさりとしたイリコ出汁が加わり、深い味わいながらも全く飽きが来ません。食後の締めにも、お酒のお供にも最適で、ここを訪れたら必ず注文すべき一品です。 6年ぶりの再訪、感動のまとめ 6年ぶりに訪れた「テウォン精肉食堂」は、以前と変わらぬ、いや、それ以上の満足感を与えてくれました。一貫して変わらない肉の品質と、コストパフォーマンスの高さは本当に素晴らしいです。特に、韓牛の切り落としがたっぷりのテンジャンチゲは、その価格以上の価値があります。 良い点： 最高級トゥプル韓牛を驚きの価格で提供。 名物ブチュムチムと、韓牛入りテンジャンチゲが絶品。 肉の品質とこだわりが素晴らしい。 気になる点： 肉は基本的に500g単位のため、少人数だと多くの部位を試すのが難しい。 サイドメニューの種類が少ない。 店内は狭く、ピーク時は賑やか。家族連れよりは親しい友人とがおすすめ。 全体として非常に満足度の高いお店でした。安養市にお住まいの方や、最高の韓牛体験をリーズナブルに味わいたい方は、ぜひ一度「テウォン精肉食堂」を訪れてみてください。心ゆくまで美味しい韓牛を堪能できること間違いなしです！

'www.youtube.com/embed/duA3tl_lYXw' ソウル最古の伝説的オマカセ「キム・スサ」！歴史と驚異のコスパが織りなす極上の寿司体験 皆さん、こんにちは！本日は、1986年から2代にわたってその伝統を守り続ける、まさに「伝説」と呼ぶにふさわしい一軒をご紹介します。おそらくソウルに現存するオマカセ店の中で最も歴史が長く、韓国のオマカセ文化を築いてきた第一世代とも言える名店です。この素晴らしい体験を、ぜひ皆さんと共有したいと思います。 お店の基本情報と雰囲気 今回ご紹介するのは、江南区 驛三駅（ヨクサム駅）1番出口から徒歩約4分の場所にある「キム・スサ」というお店です。ここは長い歴史を持つ正統派の日本料理店で、古き良き伝統的な雰囲気が色濃く漂っています。特筆すべきは、その卓越したクオリティに反して信じられないほどのコストパフォーマンスを誇り、江南エリアでは「非常に良心的な店」として広く知られています。 店内の雰囲気もまた格別です。まるで時代劇のセットに迷い込んだかのような、趣のある空間が広がっており、それだけで食事への期待感が高まります。 いざ、極上のランチオマカセ体験へ！ 私は今回、ランチメニューを楽しむために訪れました。数あるメニューの中から、寿司コースを一人50,000ウォンという、破格の値段で体験することにしました。私のチャンネルでこのような本格的なオマカセ店を紹介するのは久しぶりですが、今日の道のりは長いので、早速本編に入りましょう！ コースの始まり：心温まる一品 まずは胃腸を整えるため、温かい「しじみ汁」が出されました。その色合いと味わいは、まさに最高の「迎え酒」であり「締め酒」にもなるような逸品です。 続いて、「マセンイ（カプサアオノリ）入りの茶碗蒸し」が提供されました。一緒に食事をしたオマカセ通の友人は「これは茶碗蒸しではない、次元が違う」と表現しましたが、私には茶碗蒸しの方が美味しく感じられ、非常に香ばしく優しい味わいでした。 そして本格的な寿司コースが始まる前に、おつまみがいくつか提供されます。ニシンに青ネギとアサカ生姜が入った巻き物は、一口で食べるのにちょうどよく、絶妙な味わいです。 さらに、タコとアワビは非常に丁寧に茹でられており、そのモチモチとした食感がたまりません。 握り寿司の饗宴 いよいよ本格的な握り寿司が始まりました。私はカウンター席の右端に座り、イケメンのシェフが目の前で握ってくれました。イケメンシェフとの対面でしたが、特に気まずさを感じることはありませんでしたのでご安心ください。 マグロの赤身（背身）： 非常にモチモチとした食感で、一口食べると次への期待が高まります。非常に優れた味わいでした。 ブリ（大ぶりのハマチ）： 冬の時期に最も旬を迎えるブリ。身が引き締まりながらも脂が乗っており、その食べ応えは抜群です。上に乗っていた薬味は不明でしたが、ご存知の方がいれば教えてください。 本マグロの赤身（アサカミ）： この日唯一、2貫提供された握りです。その鮮やかな色合いは、マグロの活きの良さを物語っていました。もちろん、味も最高でした。 この日食べた料理は20種類以上にも及びます。正直、一つ一つを鮮明に記憶するのは難しいので、ところどころは私の「個人的な感想」も交えつつご紹介しますね。 本マグロのトロ： 最も高級なネタの一つ。口に入れた瞬間、とろけるような食感は、これ以上ない贅沢です。これを食べるためにも、これからも一生懸命生きようと思えるほどでした。 燻製サワラ（鰆）の握り： 炙り大ネギが上に乗っています。その厚さはまるでステーキのようで、肉厚なサワラの身が口いっぱいに広がり、大満足でした。 甘エビの握り（この日のハイライト！）： 甘エビの握りにエビの天ぷらが添えられています。よく見ると、エビがなんと4尾も！これはもう我慢できません。口に入れた瞬間、思わず眉間に皺が寄るほどの美味しさでした。 ウニの握り： 見るからにとろけるようなウニ。新鮮なウニを一口で頬張ると、口の中はまさに海の宝石箱です（生臭さからではありません）。 カニ身の握り： 他ではなかなか見られない、カニ味噌と和えられたカニ身の握りです。甘みが強く、非常に美味しかったです。 ダイナミックに提供される握りの合間に、温かい味噌汁も出されました。実はこの日、会社を休んで来たのですが、昼間から携帯に電話が鳴りやまないんです。無視して食事に集中しようとしたのですが、あまりにしつこいので出てみたら、ホ・ギョンヨン氏からの電話でした。せっかくのオマカセでリズムが中断されてしまいましたので、皆さんもお気をつけください。 止まらない美味の連鎖 イクラと柚子皮の握り： イクラの上に柚子の皮が散らされた握りです。そのビジュアルはまさにドラゴンボール！一粒たりとも逃さず口に運びましたが、非常に爽やかでプチプチとした食感が新鮮で美味しかったです。 刻みマグロの握り： シェフが包丁で細かく叩いたマグロの握りです。非常に柔らかく、とろけるような食感が口いっぱいに広がり、これがたった50,000ウォンで味わえる贅沢とは、まさに驚きです。 ニシンの握り： これもまた炙り大ネギが乗っています。個人的にニシンはいつ食べても美味しいと感じます。 箸休めとメインディッシュ 練り物（おでん種）の天ぷら： エビやイカなど様々な具材が入っているとシェフが教えてくれました。甘いソースと共に口に入れると、これほどビールに合うおつまみはありません。ちなみに、この日はお酒代が食事代と同じくらいかかったため、あまりお見せしたくなかったのですが、こちらのお店ではワインやシャンパンを持ち込むと持ち込み料が無料だそうです！ぜひご参考に。 甘辛いタレのうなぎの蒲焼き： うなぎの下にはアオサが敷かれています。正直、この頃にはかなりお腹がいっぱいでしたが、まだ先があることを知っていました。これほどのクオリティの料理が、この値段で、しかも江南の真ん中で提供されるとは信じられません。 本マグロ大トロの炙り： 計算機を使おうとしたその時、究極の一品、本マグロの大トロの炙りが出されました。食べすぎで倒れそうになった私を見て、シェフが「本粥（有名なお粥チェーン）スタイル」のアワビの肝粥を出してくれました。病を与え、薬を与える、まさに神業です。シェフの気遣いに感動しました。 ミニキンパ： 最近流行りの具材たっぷりのキンパとは異なり、非常にミニマルなスタイルです。派手な味よりも、この素朴でシンプルな味わいが私には心地よかったです。 最後の締めくくり あまりにも美味しく食事をしていた私に、シェフが「今日食べた寿司の中で一番美味しかったものをもう一貫提供します」と言ってくれました。息もできないほどの満腹感の中、私は迷わず「高価なボタンエビ4尾」を選びました。一緒にいた友人も、最も高価な本マグロの握りを選んでいました。この瞬間だけは、人間性を少し手放してしまいましたね。 そしてデザートタイム。まずは濃厚なバニラアイスクリームです。韓国の「トゥゲザー」というアイスクリームをご存知ですか？あれを一箱買って家においておくと、いつの間にかお父さんが全部食べてしまうのでご注意ください。アイスクリームが出るともう終わりかと思いきや、まだ出てきます！最後の力を振り絞って完食しました。 最後に提供されたデザートも、非常に手の込んだ自家製スイーツでした。 総評：江南の伝説的オマカセは期待を裏切らない！ デザートまで全ていただき、総評を述べさせていただきます。たった50,000ウォンでこれほどの贅沢を味わえる場所は、他に類を見ません。提供される料理のクオリティと、丁寧なサービスを考えると、まさに「驚異的なコストパフォーマンス」です。そして何よりも、1986年から続く歴史を誇るこの店ならではの素晴らしい雰囲気の中で、韓国の第一世代オマカセの真髄を存分に味わうことができました。 キム社員の美味しい旅はまだまだ続きます。面白かったらチャンネル登録と高評価をお願いします！それでは、私はこれで退勤します！