'www.youtube.com/embed/AUaxInqPbPs' 韓国中部に位置する忠州（チュンジュ）は、豊かな自然に恵まれ、知る人ぞ知るグルメの宝庫です。今回は、その忠州で出会った忘れられない３つの味をご紹介します。家庭料理のような温かい味わいから、他では決して味わえない個性的な逸品まで、忠州の奥深い食文化を巡る旅へ出発しましょう。 忠州（チュンジュ）の隠れた名店を巡る！ 1. 滋味溢れる伝統の味「オルケンイ（タニシ）専門店」 まず訪れたのは、地元に愛されるオルケンイ（カワニナやタニシの仲間）専門店。専用駐車場完備の人気店で、車でしか来られない立地にもかかわらず、多くの人が訪れる「隠れた名店」です。 メニューは「殻を剥いて食べるオルケンイ」と「オルケンイヘジャングク」の二種類。茹でてヤンニョムで味付けされたオルケンイを一つ一つ手で殻から取り出し味わう、素朴で贅沢な体験です。パンチャン（おかず）は実家の食卓のような温かい雰囲気で、家庭的な優しい味わいが心を和ませます。 メインのオルケンイヘジャングクは、一口飲むと苦みを感じますが、食べ進めるうちに甘みが広がり、その深さに感動。この店のオルケンイはすべて忠州産で、新鮮さが格別です。スープはアウクグク（ゼニアオイの葉のスープ）のような澄んだテンジャンクク（味噌汁）の風味。濃厚な見た目とは裏腹にクリアで清涼感があり、滋養強壮にぴったりの一杯でした。 2. 新感覚の美味しさ！「蕎麦（メミル）チキンとマッククス（蕎麦麺）の店」 次に訪れたのは、世界初の蕎麦チキンを謳うユニークな店。元カルビ店オーナーが、客のリクエストに応えチキン店でマッククスを出すようになり、蕎麦粉でチキンを揚げてみようと思いついたのが誕生秘話です。 「メミルチキン」と「マッククス」を注文。蕎麦粉で揚げられたチキンは衣が薄く、驚くほどサクサクで油っぽさが少ないのが特徴。健康的な軽やかさで、いくらでも食べられそうでした。特に感動したのは、リンゴベースのオリジナルソース。人工的な甘さがなく、リンゴの爽やかな酸味と甘みが絶妙に調和し、チキンの旨みを一層引き立てます。 マッククスはチキンとの相性が抜群で、合間に食べると口の中がリフレッシュされ、食べ飽きません。麺は蕎麦粉の割合が高い証拠に歯切れが良く、手軽に噛み切れるのが特徴です。あっさりとしたスープは清涼感がありながらも奥深い味わい。チキンとマッククス、この組み合わせは完璧なマリアージュで、家族皆が楽しめる素晴らしいお店でした。 3. 希少な玉石（オクトル）で焼き上げる「玉石（オクトル）サムギョプサル」 最後の締めくくりは、忠州の歴史と伝統が息づく「玉石サムギョプサル」の店。1997年から使い続けているという、忠州のファドングル（花崗岩洞窟）で採掘された希少な玉石（オクトル）を使ってサムギョプサルを提供しています。今では採掘中止となり、二度と手に入らない貴重な玉石で焼く豚肉は、一体どんな味なのでしょうか。 厚い玉石の上で焼かれるサムギョプサルは、見た目からして特別な雰囲気。玉石は熱を均一に伝え、肉が焦げ付かず、常にしっとりとした状態を保ちながら焼き上がる特性があります。そのおかげで、豚肉本来の旨みが最大限に引き出され、ジューシーでふっくらとした食感に仕上がります。 パンチャンは実家の食卓を思わせるような手作り感満載の温かい品々。特に自家製のテンジャン（味噌）で作られたサムジャンは、市販品にはない芳醇な香りと深みがサムギョプサルとの相性を完璧なものにしています。食後にはサービスで手作りのチョングッチャン（清麹醤）まで提供。このチョングッチャンはまろやかで香ばしい大豆の風味が際立つ絶品で、〆にうってつけの一品でした。 忠州で体験したこれらのグルメは、単なる食事ではなく、その土地の歴史、文化、そして人々の温かさを感じさせる素晴らしい経験となりました。ぜひ忠州を訪れて、これらの絶品料理を味わってみてください。

'www.youtube.com/embed/jLAviXdCXE8' 『ザ・グローリー』俳優チョン・ソンイルの素顔と韓国絶品グルメ旅：新作映画『殺人者のレポート』も必見！ Netflixの大ヒットドラマ『ザ・グローリー～輝かしき復讐～』で、冷徹ながら魅力的なハ・ドヨン役を演じ、大きな注目を集めた俳優チョン・ソンイル。彼の意外な素顔、知られざる過去、そして食への深い愛情が垣間見える韓国グルメ探訪記をお届けします。MCチョン・ヒョンム、クァクチューブと共に、チョン・ソンイルが選んだ絶品韓国料理店を巡る旅で、彼の新たな魅力が発見されました。 俳優チョン・ソンイルの知られざるキャリアと素顔 チョン・ソンイルは、洗練されたイメージとは裏腹に、親しみやすく食いしん坊な一面を披露。21歳で演劇の道に進み、長きにわたる無名時代を過ごしました。大学を中退し、演技への情熱一つでソウルへ上京。生活のためにはコンビニ店員、運転代行、昼はカフェ・夜はワインバーを兼ねる店でのバレットパーキングなど、数多くのアルバイトを経験。『ザ・グローリー』でブレイクした後も、経済的に安定するまでアルバイトを続けていたというエピソードは、彼のひたむきな努力を物語ります。 また、故郷が大邱であるにもかかわらず、方言を完璧に矯正し、演技に専念してきたプロ意識の高さも印象的でした。長年の舞台経験で培われた演技力と、どんな役柄にも真摯に向き合う姿勢が、彼の現在の成功に繋がっています。 チョン・ソンイルも大絶賛！夏の韓国絶品グルメ体験 【一軒目】毎日手作りの味が光る！ドングリの冷たいスープご飯専門店 最初に訪れたのは、毎日店で直接作るドングリのムク（韓国の寒天のようなもの）が自慢の「ドングリの冷たいスープご飯」専門店。この店は、早朝から手作業でムクを仕込み、午後3時には閉店するという、知る人ぞ知る名店です。営業時間はわずか4時間という短さで、その味への絶対的な自信と、限られた量しか作れないこだわりが感じられます。 おすすめメニュー: 冷たいドングリのスープご飯（냉묵밥）、ドングリと海鮮のチヂミ（도토리 해물 파전） お店の評価: チョン・ヒョンムが以前大邱で食べたムクご飯の味を超えるか、と期待されるほど。一口食べれば、その期待を裏切らない絶妙な味に全員が舌鼓を打ちました。ファンテ（干しスケトウダラ）の背骨と野菜で出汁を取った秘伝のスープは、ただ甘酸っぱいだけでなく、深いコクと香ばしさが特徴。手作りのムクは「プルプルでありながら、噛むと柔らかい」という独特の食感が堪能でき、ドングリと海鮮のチヂミもこれまでの常識を覆す美味しさでした。地元の人々に愛される隠れた名店といった趣です。 【二軒目】夏バテ知らず！究極のクロソイ鍋専門店 次に訪れたのは、夏にぴったりの「クロソイ鍋（민어탕）」一筋で勝負する専門。全席満席という超人気店で、特に年配の常連客で賑わっていました。メニューはクロソイ鍋のみという潔さで、本格的な味わいを求める人々が遠方からも足を運ぶほどです。 おすすめメニュー: 国内産天然クロソイ鍋（국내 자연산 민어탕） お店の評価: メインのクロソイ鍋に加えて、サービスで提供される「バクデ（박대）」という干しカレイのような魚の焼き魚が絶品。このバクデは、おかずというにはもったいないほどの美味しさで、香ばしく、塩加減も完璧でした。クロソイ鍋のスープは、辛すぎず、さっぱりとしていながらも、食材本来の旨味が凝縮された奥深い味わい。新鮮なクロソイの身はプリプリで、卵や浮袋（부레）といった希少な部位まで余すところなく堪能できます。夏にぴったりの滋養強壮食として、全員がその美味しさと栄養価に感動しました。専用駐車場も完備されており、家族連れや友人同士で賑わう究極の保養食を提供する店として高く評価されています。 新作映画『殺人者のレポート』で連続殺人犯を熱演！ 美食の旅の途中には、チョン・ソンイルの最新作映画『殺人者のレポート』に関する話題も。この作品は、彼が連続殺人犯を演じる本格スリラーで、9月5日に韓国で公開予定です。ファンからは「クールな悪役がまた見られる！」と期待の声が上がっています。食への情熱と演技への真摯な姿勢を持つチョン・ソンイルの、今後のさらなる活躍に目が離せません。 今回のグルメ探訪を通じて、俳優チョン・ソンイルの人間味あふれる魅力と、彼がこれまで歩んできた道のりの深さを改めて感じることができました。彼の演技だけでなく、飾らない素顔にもぜひ注目してください。

'www.youtube.com/embed/5H0JMue01s4' 暑い夏が到来し、体力が落ちやすいこの時期には、美味しく体を内側から癒してくれる「滋養強壮食（ボヤンシク）」が欠かせません。ただ美味しいだけでなく、体に活力を与えてくれる料理こそ、私たちが求めているものです。今回ご紹介するのは、まさにそんなニーズに応える、夏の滋養強壮食の王者「ミノ（ニベ）」を専門とする名店です。 ミノ（ニベ）：夏のスタミナ食の王者 「ミノ」は、特に夏が旬とされる高級魚です。冬の間（4〜5月頃まで）冬眠し、産卵期である秋に備えて夏に栄養をたっぷりと蓄えます。この時期のミノは身が引き締まり、脂がのって最高の状態を迎えます。昔から王様への献上品としても珍重されてきた最高の滋養強壮食であり、夏バテで食欲不振や疲労が蓄積している時にこそ、ぜひ味わっていただきたい逸品です。 隠れた名店を発見！驚きの専門性と賑わい 店構えと専用駐車場：知る人ぞ知る人気ぶり この名店は、一見すると普通の民家や小さな漁師小屋のように見えるユニークな外観をしています。しかし、その前には車がびっしりと並び、さらに奥には広大な専用駐車場まで完備されていることに驚かされます。これほどの規模と賑わいは、ただの店ではないことを物語っています。まるで「ミノの殿堂」とでも呼ぶべきかのような、その尋常ならざる雰囲気に、期待感は高まるばかりです。 専用駐車場を完備するほどの人気ぶり 店外にあふれる車の列は、遠方から訪れる客の多さを物語る その規模は、今回訪れた店の中でも最大級 メニューは潔く「ミノ（ニベ）スープ」一本勝負！ 店内に入ると、そのメニューの潔さに再び驚かされます。なんと、提供されているのは「国内産天然ミノ（ニベ）スープ」一つのみ！価格は20,000ウォン。店主曰く、以前は季節によって変わる「魚鍋」なども提供していたそうですが、味が安定しないため、専門性を追求してミノ（ニベ）スープ一本に絞ったとのこと。そのこだわりが、最高の味を生み出す秘訣なのでしょう。店内は多くのお年寄りで賑わっており、地元の住民だけでなく、遠方からも多くの人々がこの滋味深い味を求めて訪れることが伺えます。 もう一つの主役：絶品「半乾燥パクデの塩焼き」 ミノ（ニベ）スープの他に、もう一つ注目すべきメニューが「半乾燥パクデの塩焼き」です。パクデ（박대）とはカレイに似た平たい魚で、半乾燥にして焼くことで、独特の香ばしさと旨味が凝縮されます。熱々の白いご飯と一緒に食べるのも最高ですが、これだけでおつまみとしても無限に食べられるほどの美味しさです。その美味しさからお土産として購入する人も多く、10匹で35,000ウォンという手頃な価格も魅力です。家ではフライパンで焼くだけで、お店と同じ味が楽しめます。 ちなみに、「パクデ」という名前には諸説あります。薄いという意味の「박(薄)」から来ているという説や、皮が厚いため剥いで（벗길 박）乾燥させることから来たという説、さらには見た目が良くないため玄関先で冷たくあしらわれる（門前 박대：門前払い）ことから来たという面白い説もあります。いずれにせよ、その美味しさは多くの人に愛されています。 至福の実食！滋味溢れるミノ（ニベ）スープと豪華な具材 見た目も美しい濃厚スープ 運ばれてきたミノ（ニベ）スープは、真っ赤な唐辛子ベースの見た目とは裏腹に、非常にまろやかで奥深い味わいです。ミノの頭部を長時間煮込み、まるで豚骨スープのように白濁するまで旨味を抽出した出汁に、シンプルな唐辛子とニンニクで味付けされています。派手な味付けではなく、素材そのものの力を最大限に引き出した、清らかで深みのある味が特徴です。一口飲むと、体の奥から温まり、活力がみなぎるのを感じられます。 ミノの身、卵、そして「ブッレ（浮袋）」の饗宴 スープの中には、肉厚でプリプリとしたミノの身がゴロゴロと入っています。さらに、この時期ならではのプチプチとした食感の卵も絶品です。そして、ミノのスープに欠かせないのが「ブッレ（浮袋）」です。昔から「ミノが千両ならばブッレは九百両」と言われるほど珍重されてきた部位で、見た目は半透明でプルプルとした独特の質感。口に入れると、つるりとした滑らかさと、ほんのりとした弾力が同時に感じられ、他に類を見ないユニークな食感です。好みが分かれるかもしれませんが、一度食べたら忘れられない、まさに「幻の珍味」と言えるでしょう。 夏バテに打ち勝つ！ミノ（ニベ）スープで心身ともにリフレッシュ このミノ（ニベ）スープは、ただ美味しいだけでなく、まさに夏の暑さに疲れた体に染み渡る滋養強壮食です。辛さの中にも清涼感があり、食べた後は体の芯から活力が湧いてくるような感覚。特に、夏は「以熱治熱（熱を熱で制する）」という考え方があるように、熱い料理を食べて汗をかくことで、体調が整うと言われています。この専門店は、具体的な場所は明かされていませんが、韓国を訪れる機会があれば、ぜひ探してでも訪れる価値のある、究極の滋養強壮グルメスポットです。心身ともにリフレッシュしたい時に、ぜひ一度お試しください。

'www.youtube.com/embed/oHpbB3m22Yk' 安山大富島で発見！日帰り旅行で味わう絶品アサリコチュジャンチゲ「バコッチ」体験 「あー、最高に爽やか！」一口食べた瞬間にそう叫んでしまう、そんな衝撃的な味を求めて、私たちは韓国・安山市の大富島（テブド）へと足を運びました。ソウルからわずか1時間という好アクセスながら、まるで別世界のような自然とグルメが楽しめるこの場所は、まさに「安山のハワイ」と呼ぶにふさわしい魅力を秘めています。 日帰り旅行に最適な安山大富島の魅力 大富島は、日帰り旅行にぴったりのデスティネーションです。ソウルから車で約1時間の距離にあり、都会の喧騒を離れてリフレッシュするには最適。カップルのデートコースとしてはもちろん、大学生のMT（合宿）にも人気があり、幅広い世代が楽しめるスポットとして知られています。 特に有名なのが、島内にある九峰島（クボンド）から望む夕日、「落照（ナクジョ）」。海に沈む夕陽が織りなすロマンチックな光景は、訪れる人々を魅了します。また、大富島は豊かな干潟に恵まれ、新鮮な海産物の宝庫。アサリをはじめとする海の幸が年中味わえる、まさに「美食の島」なのです。 大富島名物「バコッチ」とは？ 大富島を訪れたら絶対に試してほしいのが、その名も「バコッチ」。聞き慣れないかもしれませんが、これは「バジラク（アサリ）コチュジャンチゲ」を略した大富島ならではの郷土料理です。一般的にコチュジャンチゲというと、ズッキーニやジャガイモが入ったものを想像しますが、大富島のバコッチは一味も二味も違います。 なんと、アサリの出汁をベースにコチュジャンチゲを作るという、斬新ながらも絶妙な組み合わせ。アサリの豊かな旨味がコチュジャンの辛さと見事に調和し、驚くほどの爽やかさと奥深い味わいを生み出しています。まさに「アサリがメインのコチュジャンチゲ」なのです。 「ジウォンカルカルラン」での感動体験 私たちが今回訪れたのは、安山の郷土料理を提供する「ジウォンカルカルラン（지원칼칼란）」。大富島にはカルグクスのお店が多いですが、この「バコッチ」を提供しているお店は意外と少なく、この「ジウォンカルカルラン」は地元でも貴重な存在です。 店主はとても気さくな方で、快く迎え入れてくれました。注文したのは「漁師の定食（オボプサン）」。これには念願のバコッチが含まれています。運ばれてきたのは、ぐつぐつと煮立つ石鍋のバコッチと、ほかほかの釜飯（ソッパプ）！これは期待が高まります。 絶品「バコッチ」の実食レポート 定食には、店主が畑で育てた野菜を使った自家製のおかずがずらり。特に、デンジャン（韓国味噌）で和えたシレギ（干し大根の葉）や、醤油でさっと漬けたサンチュの和え物は、素朴ながらも深い味わいで、食欲をそそります。そして、メインのバコッチ！ 驚きの爽やかさ：一口スープをすすると、「あ、シウォンヘ！」（爽やか！）という言葉が自然と漏れます。コチュジャンチゲなのに全く辛すぎず、アサリの豊かな出汁が全身に染み渡るような、まさに「爽快」な味わい。コチュジャンとアサリのバランスが完璧です。 新鮮なアサリの存在感：これでもかというほどたっぷり入ったアサリは、どれも肉厚で身がぷりぷり。毎日仕入れているという鮮度抜群のアサリは、その旨味を存分に発揮し、コチュジャンに負けることなく、自身の存在感を強く主張しています。 釜飯との相性抜群：熱々の釜飯に、このバコッチのスープをかけて食べれば、もう箸が止まりません。アサリの旨味とコチュジャンのコクが染み込んだご飯は、まさに至福の味です。 サイドメニューも絶品：この日は、通常カレイの焼き魚がタイに代わっていましたが、香ばしく焼かれた魚もご飯によく合います。特に、お母さんが作ったような昔ながらのパキムチ（ネギキムチ）は、バコッチとの相性も抜群で、まるで実家に帰ってきたような懐かしい味がしました。 アサリがあまりにも大量に入っているので、一つ一つ殻から外して食べる楽しみもあります。そして、釜飯の最後にはおこげに熱いお湯を注いで作る「スンニュン（おこげスープ）」まで堪能でき、最初から最後まで大満足の食事でした。 大富島は海を見ずとも行く価値あり！ 今回の大富島日帰り旅行は、まさに「食の発見」に満ちた旅でした。ソウルから1時間という近さで、これほど新鮮で質の高いアサリを使った、珍しい郷土料理「バコッチ」に出会えるとは！正直、海を見なくても、このバコッチを食べるためだけに大富島に来る価値があると感じました。 アサリの概念を覆すほどの美味しさ。東京からの旅行者にとっても、韓国の地方グルメの奥深さを知る素晴らしい機会となるでしょう。安山大富島への日帰り旅行、そして「ジウォンカルカルラン」の「バコッチ」は、心と体を満たす最高の体験となること間違いなしです！ レストラン情報 店名: ジウォンカルカルラン (지원칼칼란) 場所: 京畿道安山市檀園区大富北洞 (大富島内) 評価: 非常に高い（5点満点中4.5点相当） CONTENT

'www.youtube.com/embed/KkTwfOYFFf4' 【韓国グルメ探訪】衝撃の激辛キムチと釜山名物豚肉クッパ、秘伝の味に舌鼓！ 【韓国グルメ探訪】韓国の伝統と情熱が詰まった絶品グルメを巡る旅 韓国には、古くから伝わる調理法で手間暇かけて作られる、心温まるソウルフードが数多く存在します。今回は、そんな韓国の深い食文化を体験するため、二つの異なる魅力を持つ食堂を訪れました。一つは、衝撃的な辛さと深みのある味わいが特徴のキムチと、じっくり煮込まれたクッパを提供する伝統的な食堂。もう一つは、釜山の地で20年以上にわたり愛され続ける、地元民が絶賛する豚肉クッパの隠れた名店です。これらの場所で出会った、忘れられない味の体験をご紹介します。 伝統の息吹を感じるキムチとクッパ：かまどで煮込む至福の一杯 最初に訪れたのは、かまどで一日中スープを煮込んでいるという伝統的な食堂です。店に入ると、調理場と食堂が繋がっており、料理の豊かな香りが食欲をそそります。「すごくきれいですね！」という声が上がるほど清潔感があり、期待が高まります。 胃袋を掴む「忠清道式」激辛キムチの秘密 この店の看板メニューの一つが、自家製のキムチです。特に話題になったのは、その「忠清道式の辛さ」。初めて口にする人の中には、「辛い匂いはしないのに」と油断する人もいますが、一口食べるとその真価が分かります。「美味しく辛い！」と、多くの人が絶賛するその味は、以下のような特徴がありました。 新鮮な白菜： 畑で採れたばかりの新鮮な白菜を使用。 自家製唐辛子粉： 上質な唐辛子粉をふんだんに使用し、深い旨味と辛味を両立。 後から来る辛さ： 忠清道キムチの特徴である、食べ始めはマイルドで後からじわじわと来る「遅れてくる辛さ」が病みつきに。 まるでキムジャン（キムチを漬ける行事）の日に、隣でつまみ食いしているかのような、懐かしい美味しさだと評されました。あまりの辛さに舌が麻痺してしまう人もいましたが、「これは美味しく辛い！」という評価が一致しました。店名の「シルビ」は「実費」という意味で、実費だけで提供するというオーナーの哲学が込められているそうです。 胃に染み渡る、じっくり煮込んだ絶品クッパ キムチと共に提供されるクッパもまた格別です。かまどで朝から晩までじっくり煮込まれたスープは、透明感がありながらも奥深いコクが特徴。「味がない」と表現する人もいるほど、あえて薄味に仕上げることで、素材本来の味が際立っています。 臭みがない： 豚骨や内臓を丁寧に下処理しているため、全く臭みがありません。 豊富な具材： 豚肉、内臓、スンデなど具材がたっぷり。内臓が苦手な人向けに、スンデのみ、肉のみのオプションもあります。 食べ方の提案： そのままのクリアなスープを味わうもよし、エビの塩辛で自分好みの味に調整するもよし。具材とキムチ、カクテキの組み合わせはまさに「黄金の味」と評されました。 このクッパは、辛さで麻痺した舌を癒し、体の芯から温めてくれる、最高の組み合わせでした。 釜山の秘宝：20年続く路地の名店「豚肉クッパ」 次に訪れたのは、釜山で20年続くという、地元の人しか知らないような隠れた名店です。友人の熱烈な推薦でやってきたこの店は、なんと店主が自宅を店舗としており、昔ながらの「鉄かばん」で配達も行うという珍しいスタイル。 濃厚なスープと「ハム」のような肉の秘密 釜山の豚肉クッパには、大きく分けて「澄んだスープ」と「濃厚な白濁スープ」の二種類がありますが、この店のスープはまさに後者。豚骨を長時間煮込んだ濃厚な白濁スープは、一口飲むと「これだ！」と感動するほどの深い旨味があります。驚くべきは、その肉質。「ハムのような味がする」と評されるほど、柔らかく独特の風味を放っています。これは、早朝から長時間煮込む「トピョン（器に熱いスープを何度も注ぎかけ、温める調理法）」の技と、新鮮な肉の質によるものでしょう。 地元民が愛する食べ方：付け合わせと薬味の魔法 釜山の豚肉クッパを語る上で欠かせないのが、食べ方です。 チョングジ（ニラ）とエビの塩辛： 濃厚なスープにたっぷりのチョングジとエビの塩辛を加えるのが、釜山流。これにより、深みが増し、また違った味わいが楽しめます。 自家製テンジャン： 添えられた自家製テンジャン（味噌）も絶品で、肉や野菜につけて食べると、さらに美味しさが引き立ちます。 店主は「旨味は真心です」と語り、その言葉通り、手間を惜しまず作られた一杯には、深い愛情と伝統が詰まっていました。この店は、有名な店よりもはるかに美味しいと、参加者全員が太鼓判を押しました。 まとめ：韓国グルメの奥深さに感動 今回の韓国グルメ探訪では、二つの異なる店で、それぞれの伝統と情熱が息づく料理を堪能することができました。激辛ながらも旨味が爆発する忠清道式のキムチ、素材の味を最大限に引き出したクッパ、そして釜山の隠れた名店で出会った、濃厚で心温まる豚肉クッパ。どれもが忘れられない体験となりました。 韓国を訪れる際は、ぜひ今回ご紹介したような、地域に根ざした伝統的なお店で、その土地ならではの味を体験してみてください。きっと、あなたの心にも深く刻まれる、素晴らしい食の思い出が生まれるはずです。

'www.youtube.com/embed/3OwjjqNwIfk' 統営（トンヨン）の夜はダッチ（다찌）で決まり！海鮮尽くしの美食体験 先日、韓国南部の美しい港町、統営（トンヨン）を訪れました。涼やかな夜風が心地よい季節の変わり目に、この街ならではの特別な食文化を体験するチャンスに恵まれました。旅の締めくくりに選んだのは、統営で古くから愛される「ダッチ（다찌）」です。今回は、その奥深い魅力と、訪れたお店「여봐라」での感動的な海鮮体験をご紹介します。 統営が誇る「ダッチ（다찌）」文化とは？その魅力と歴史 統営を訪れる人々が口を揃えて言うのが「ダッチ」の魅力です。では、一体「ダッチ」とは何でしょうか？ 「ダッチ」の語源と意味 「ダッチ」にはいくつかの語源説があります。一つは、店に行けば「술하고 안주하고 다 있지（酒も肴も全て揃っている）」から転じて「다 있지（タ イッチ）」が「ダッチ」になったという説。もう一つは、日本統治時代に「立つ」を意味する「다츠（だつ）」から来た「다찌노미（立ち飲み）」が由来で、急いで食事を済ませて仕事に戻る文化から派生したという説です。後者の説が有力視されており、統営の庶民的な食文化のルーツを感じさせます。 統営ならではの食文化の背景 統営のダッチは、お客様が注文した酒の量に応じて、旬の海鮮を始めとする様々な肴が次々と提供される独特のスタイルです。まるで「おまかせ」の和食コースのように、その日の仕入れや季節によって内容が変わるため、訪れるたびに新しい発見があります。新鮮な海の幸が豊富な統営ならではの、贅沢な楽しみ方と言えるでしょう。 ダッチ通りの雰囲気 統営には「ダッチ通り」と呼ばれるエリアがあり、一般の刺身店のような雰囲気の店から、屋台、さらにはライブカフェのような趣の店まで、多種多様なダッチ店が軒を連ねています。それぞれが独自の個性を持ち、訪れる人々を魅了します。どこを選んでも、統営の温かい人情と新鮮な海の恵みを存分に味わうことができるでしょう。 「여봐라」で体験！鮮度抜群の海鮮コース 今回私たちが訪れたのは、統営の住民も推薦する「여봐라」というお店です。実は、有名クリエイターの「찌양（チヤン）」さんが訪れた店は避け、独自の「発掘の醍醐味」を求めて選んだのがここでした。結果は、大正解！ 衝撃の鮮度：生きたままの海鮮 「여봐라」の店内に入ると、その鮮度の良さにまず驚かされます。特に印象的だったのは、生きたまま提供される海産物です。生きたエビやソラ、ホヤ、ナマコ、アワビなどが目の前でうごめき、その新鮮さは疑いようがありません。朝4時と夕方4時に店主の兄弟が直接競りに出向き、最高に新鮮な食材を仕入れているとのこと。このこだわりが、料理の質を支えています。 日替わり「おまかせ」メニューの醍醐味 この日のメニューは、ヒラメ、ブリ、タイ、スズキの刺身を中心に、季節の海鮮が次々とテーブルに並びました。まるで統営版「おまかせ」のよう。料理のラインナップはこちらです。 アワビ粥：内臓がたっぷり入った濃厚でほろ苦い一品。これこそが本物のアワビ粥だと感動しました。 モンゲ（ホヤ）の塩辛入り卵：独特の磯の香りと塩味が、卵と絶妙に絡み合います。 生イワシ刺身：釜山のものよりもさらにとろけるような口当たり。生姜やニンニクと共に、新鮮さが際立ちます。 旬の刺身盛り合わせ：ヒラメ、ブリ、タイ、スズキ。どれも身が締まっていて、コリコリとした歯ごたえがたまりません。熟成とは異なる、獲れたてならではの弾力に感動しました。 カレイの半乾燥焼き：身が厚く、塩味が効いていて、酒の肴に最高です。半乾燥ならではの旨味が凝縮されていました。 クロソイの焼き魚：香ばしく焼き上げられ、身はふっくら。質の高さがうかがえます。 生きた海鮮盛り合わせ：生きたエビ、ソラ、ホヤ、ナマコ、アワビなど。究極の鮮度を五感で味わえます。 ヒダンダリガイ（アゲマキガイ）：これもまた、海の香りが豊かで絶品。 雑魚チゲ（매운탕）：この日のベストとシェフも太鼓判を押す一品。様々な魚の旨味が凝縮されたスープは、辛さの中に深いコクがあり、締めにも最高でした。 驚きのコスパ！統営ダッチの真髄 これだけの品数と質を誇る「여봐라」のダッチですが、その価格には本当に驚かされました。なんと、2人前で9万ウォン！これは、現代において考えられないほどのコストパフォーマンスです。一つ一つの料理の量が非常に多いだけでなく、どの品も一切手抜きがなく、最高の鮮度と品質が保たれていました。この「ありえないコスパ」こそが、統営ダッチの最大の魅力の一つと言えるでしょう。 統営ダッチ体験のまとめと訪問のヒント 統営のダッチ文化は、単なる食事を超えた体験です。季節ごとに旬の海鮮が変わり、訪れるたびに異なる発見があるため、何度も足を運びたくなります。各店が持つ独自の個性や、シェフのこだわりが反映された料理の数々は、まさに一期一会の味。統営の夜を最大限に楽しむためには、信頼できるお店を選び、その日の旬に身を委ねるのが一番です。 統営の食文化と「旅の終わり」の感動 統営のダッチを通じて、この街の豊かな海の恵みと、それを大切にする人々の心が伝わってきました。新鮮な食材への徹底したこだわり、そしてお客様をもてなそうとする温かい心は、旅の素晴らしい思い出となりました。統営の食文化は、まさに「通（トン）じる喜び、永（ヨン）遠の幸せ」を意味する「統営」という名にふさわしいものです。

'www.youtube.com/embed/egjYK9ESUYo' ソウルで味わう！絶品グルメ巡り：漢江沿いの隠れ家から老舗中華まで ソウルで満喫！風情あふれるグルメ探訪記 「今日は風が心地いいね！やっぱり漢江のすぐそばだからかな。」そんな会話から始まった、ソウル都心での特別なグルメ旅。心地よい風が吹く最高の気候の中、私たちが巡ったのは、味はもちろん、その場の雰囲気まで楽しめる隠れた名店ばかり。準備はいいですか？それでは、ソウルの奥深い美食の世界へ、一緒に出発しましょう！ 1. 漢江の風を感じる！隠れ家的サムギョプサル店 最初の目的地は、漢江のすぐそばに位置する、何ともロマンチックな雰囲気のサムギョプサル（豚の三枚肉）店です。元々はスーパーだった場所が、その「手際」の良さから評判を呼び、隣に焼肉店をオープンしたという異色の経歴を持つお店。ソウル都心にありながら、まるで郊外にピクニックに来たかのような開放感と、心地よい風が吹く中でいただく肉はまさに絶品です。 ここのサムギョプサルは、新鮮さはもちろんのこと、添えられているキムチやナムルなどの付け合わせがまた格別。特にキムチは「ラーメンに入れて食べたい」とまで言われるほどの深い味わいです。店員さんとの気さくな会話も楽しく、心ゆくまで美味しいお肉を堪能できます。まさしく「味も雰囲気も最高」としか言いようがありません。ついつい「まずは10人前から！」と豪快に注文してしまうほど、やみつきになる美味しさです。 2. 懐かしさと新しさの融合！洋食の名店 次に訪れたのは、どこか懐かしい雰囲気を感じさせる洋食店。ここでは、手作りのハンバーグステーキが有名です。「フライドハンバーグ」と「オリジナルハンバーグ」の二種類を試しましたが、どちらも驚くほどのジューシーさ。一口食べると肉汁がじゅわっと溢れ出し、「福岡の有名ハンバーグよりも柔らかい！」と感嘆の声が上がりました。 特に、昔ながらの洋食屋さんの「スープ」は、懐かしさを感じさせる優しい味わいで、思わずおかわりしてしまうほど。フライドハンバーグは、揚げ衣が肉汁を閉じ込め、香ばしさが加わることで、独特の食感と風味を生み出しています。オリジナルのデミグラスソースも甘すぎず、肉本来の味を引き立てる絶妙なバランス。まるで高級レストランに来たかのような満足感を得られる、まさに「大人も子供も楽しめる」逸品です。 3. 新鮮さが際立つ！驚きのカニ料理専門店 続いては、新鮮なカニをふんだんに使った料理が楽しめる専門店へ。ここでは、「カニ身のビビンバ」、「ワタリガニの和え物」、そして「ワタリガニ鍋」を堪能しました。特に印象的だったのは、身が全てほぐされた状態で提供される「カニ身のビビンバ」です。手作業で丁寧に身をほぐしているため、殻を気にせずカニの旨味を純粋に味わうことができます。「これはご飯泥棒だ！」と叫びたくなるほどの美味しさで、中毒性があります。 このお店のカニ料理が特別なのは、一般的なカンジャンケジャン（カニの醤油漬け）のように熟成させるのではなく、とれたての新鮮なカニをそのまま調理している点です。そのため、カニ本来の甘みと風味が際立ち、臭みが一切ありません。特に秋はワタリガニが最も美味しい旬の時期で、身がぎっしり詰まっています。濃厚な味噌が溶け込んだワタリガニ鍋は、〆にも最高の一品です。 4. ソウルの隠れた名店！ユニークな中華料理 美食巡りの締めくくりは、ソウルでしか味わえないユニークな中華料理店です。ここでぜひ試してほしいのが、店名にもなっている看板メニュー「中間（ジュンガン）」という名のジャージャー麺です。通常のジャージャー麺よりも麺が細く、野菜が細かく刻まれているため、味がよく絡み、非常に食べやすいのが特徴です。甘すぎず、油っこさもない、あっさりとした優しい味わいで、他では味わえない独特の魅力があります。 さらに、「白バイ貝（ペッコルベンイ）」という、茹でたバイ貝を辛いソースで和えた料理や、昔ながらの味がする「タンスユク（韓国式酢豚）」もおすすめです。白バイ貝は、その食感とピリ辛のソースが絶妙にマッチし、まさかの「ダイエット食」だと冗談が飛び出すほど。タンスユクのソースは、幼い頃に学校の前で食べたような懐かしさを感じさせる、まさに「基本に忠実」な味わいです。このお店は、伝統的な中華料理の枠を超えた、新しい発見がある場所です。 まとめ：ソウルの美食は尽きない！ 今回ご紹介したお店は、どれもソウルの街中に息づく、個性豊かで魅力的な場所ばかりでした。漢江の風を感じながらいただくサムギョプサルから、懐かしい洋食、新鮮なカニ料理、そしてユニークな中華まで、ソウルには訪れるたびに新しい発見と感動があります。ただ美味しいだけでなく、店主のこだわりや、その土地ならではの文化を感じられるのが、ソウルグルメの醍醐味です。 ぜひ皆さんも、ソウルを訪れた際には、今回ご紹介したような隠れた名店を巡り、自分だけの「美食の旅」を楽しんでみてください。きっと、五感を刺激する忘れられない体験が待っているはずです！

'www.youtube.com/embed/-4JVCMKLSwc' 皆さん、こんにちは！今回は、美食の街として知られる慶尚南道の珍州（チンジュ）へ、特別なグルメ旅に出かけました。初めて訪れる珍州への期待は大きく、特に「珍州の食べ物は美味しい」という評判をかねがね耳にしていたので、胸が高鳴ります。 珍州グルメ旅の真髄！地元民愛用の老舗冷麺と激辛キンパを巡る 記録的な猛暑が続く中、朝から温かいクッパはさすがに厳しい…ということで、珍州の象徴とも言える冷麺をいただくことに。しかし、私たちが選んだのは、観光客が殺到する有名店ではありません。地元の人々が足繁く通う、真のローカル名店、平日の朝から行列ができるという、とある冷麺店を目指しました。 伝説の味を求めて「宋基元 珍州冷麺」（仮称） 到着したのは、午前10時の開店前からすでに人が集まり始める老舗です。この店には、なんと伝説的なエピソードがあります。それは、1997年のIMF危機時代に、店の外に置いてあった冷麺のスープが丸ごと盗まれたという「陸水（スープ）盗難事件」。警察も困惑したというこの事件は、この店のスープがいかに美味しいかの証拠とも言えるでしょう。 現在の店主である宋基元（ソン・ギウォン）先生は、この珍州冷麺の1世代伝承者。百年の歴史を持つこの店は、人々のニーズに応えるためリノベーションされており、まるで高級オマカセのようなモダンな雰囲気です。 珍州冷麺の秘密：牛肉と海鮮のハーモニー 珍州冷麺は、牛肉のスープに海鮮スープを合わせるのが特徴だと言われます。特に、魚介類の生臭さを完全に消し去るのが、この店の持つ「独歩的な技術」だそうです。私たちが注文したのは、王様が召し上がったという「順祖（スンジョ）」と、伝説の女傑にちなんだ「論介（ノンゲ）」。 冷麺の上には、日本では珍しい豚肉のユッケジャン（肉のチヂミ）が乗っています。通常、ユッケジャンは牛肉ですが、この店では「新鮮さを保つため」に、あえて豚肉を使用しているとのこと。当日焼いた牛肉は時間が経つと匂いが出てしまうため、前日に焼いて冷やした豚肉のユッケジャンを使っているのだそうです。 未体験の感動！唯一無二の味わい 一口食べると…「ワァ、本当に独特だ！」という驚きが。牛肉の濃厚な旨味と海鮮の深いコクが絶妙に融合し、甘じょっぱい中に洗練された旨味が広がる、まさに完璧な味の極致です。平壌冷麺と咸興冷麺の中間のような、しかし全く新しい体験。若者にも好まれそうな華やかな味で、まさに「旨味の宝石箱」と呼びたい逸品でした。辛くない「順祖」も、ピリ辛の「論介」も、どちらもベースがしっかりしているため、辛さが苦手な人でも美味しく楽しめる「高級な辛さ」でした。済州島産の蕎麦粉を使った麺も、もちもちとした食感で喉越しが良く、最後まで飽きさせません。 挑戦！真珠名物「땡초김밥（テンチョキンパッ）」の衝撃 冷麺で満たされた後は、珍州のもう一つの名物、激辛「땡초김밥（テンチョキンパッ）」に挑戦です。場所は、美しい竹林が広がる「南江（ナムガン）別光路」。風が心地よいこの場所で、テイクアウトしたキンパッを開きます。同行した長年の友人である女優のハン・ソナさんも、この激辛キンパッに興味津々です。 このキンパッは、特別に辛い青唐辛子を選別して使用しているため、辛さに自信のある人も唸るほどのレベルだと言います。見た目はシンプルで、ほとんど具が入っていませんが、ご飯自体にしっかり味がついています。 一口食べると…「あれ？全然辛くない？」と思ったのも束の間。数秒後には、強烈な辛さが口いっぱいに広がり、汗が噴き出してきます！まさに「地獄の辛さ」！しかし、ただ辛いだけでなく、中毒性のある旨味が伴い、もう一口、もう一口と手が伸びてしまう不思議な魅力があります。辛いのに美味しくて、止められない、これぞ珍州の隠れた名物でした。 珍州の新たな魅力、竹林の道「南江別光路」 グルメだけでなく、珍州は美しい自然にも恵まれています。「南江別光路」の竹林は、想像以上のスケールと清涼感で、まるで別の世界に来たかのようです。竹の高さに圧倒され、都市の喧騒を忘れさせてくれる静寂に包まれます。グルメの合間の散策にぴったりのスポットで、心身ともにリフレッシュできました。 まとめ：珍州グルメの奥深さ 今回の珍州グルメ旅は、期待を遥かに超える感動の連続でした。特に冷麺と땡초김밥は、ただ美味しいだけでなく、その土地の歴史や文化、人々の情熱が凝縮された逸品だと感じました。珍州は、まだ私たちが知らない宝物がたくさん眠っている場所です。次回の訪問も、今から楽しみでなりません。ぜひ皆さんも、珍州で「真の美食」を体験してみてください！

'www.youtube.com/embed/nNE4S75wZyA' 全羅道の美食探訪：地元が愛する隠れ家で究極の「ナムドペクバン」を堪能 全羅道の美食探訪：地元が愛する隠れ家で究極の「ナムドペクバン」を堪能 韓国南西部に位置する全羅道は、「美食の宝庫」としてその名を馳せています。今回は、そんな全羅道で体験した、まさに「究極」と呼ぶにふさわしい白飯（ペクバン）の旅をご紹介します。想像をはるかに超える品数、そしてその一つ一つが絶品という、驚きの美食体験が待っていました。 圧倒的な品数に驚愕！全羅道ならではの「ナムドペクバン」 全羅道の食事といえば、ずらりと並ぶおかずの数々が有名です。しかし、今回私たちが訪れたお店は、その概念を覆すものでした。以前、お粥屋さんでさえ20品ものおかずが出てきて驚いた経験がありましたが、本格的な白飯専門店である「ナムドペクバン（南道白飯）」では、その比ではありません。 全羅道の白飯文化には、特別な特徴があります。それは、ご飯をいくら食べてもおかずが次々と補充されるという「無限おかず」システム。ご飯をお腹いっぱい楽しみたい方にはたまらない魅力です。特にご飯好きには、この文化はまさに至福の時間を提供してくれます。 タイムスリップしたような空間「発掘系」の隠れ家食堂 このお店は、まさに「隠れた名店」という言葉がぴったりでした。ターミナルの近くに位置するにもかかわらず、その外観は看板も古く、まるで一般の民家のような佇まい。初めて訪れる人にとっては、どこが入り口なのか迷ってしまうほどです。しかし、これがまた「発掘の楽しみ」というもので、期待感を高めます。 店内に足を踏み入れると、そこは驚くほど広々とした伝統的な家屋が広がっていました。聞けば、この家屋は約400年もの歴史を持つとのこと。そして、現在の食堂として営業を開始してから約60年だそうです。古いながらも手入れが行き届き、昔ながらの温かい雰囲気が漂っています。ここは食事をする場所というよりは、まるで歴史ある大邸宅に招かれたような気分にさせてくれる空間でした。 このお店は非常に人気が高く、「パプケッティング（ご飯+チケットティング）」という言葉があるほど、予約なしでは入店すら難しいと言われています。私たちは事前に予約をしていたため入ることができましたが、その人気ぶりからも、地元の食通たちに深く愛されていることが伺えます。 これが本物！衝撃の「一膳盛り」と絶品魚料理の数々 席に着くと、テーブルがないことに気づき一瞬戸惑いますが、すぐに驚きの光景が繰り広げられます。熟練のスタッフが、床に直接、巨大な木製の一膳盛りをまるでパフォーマンスのように運び入れてくるのです。その瞬間、思わず「うわぁ！」と感嘆の声が漏れました。その一膳には、数え切れないほどのおかずがぎっしりと並べられており、まさに「圧巻」の一言です。 料理は、海鮮を中心とした全羅道ならではの山海の幸が満載です。特に印象的だったのは、以下の料理でした。 クルビ（ボリグルビ）：特に栄光（ヨングァン）地方の特産品である「ボリグルビ（麦クルビ）」は絶品です。干して熟成されたイシモチは、独特の風味と旨味が凝縮されており、ご飯が止まらない「ご飯泥棒」です。お店の方曰く、「欲しいだけお出しします」とのことで、心ゆくまで堪能できました。ちなみに、チョギ（イシモチ）とクルビの違いは、生がチョギで、塩漬けにして干したものがクルビ、とお店の人が教えてくれました。 ホンオ（ガンギエイ）：全羅道の郷土料理として知られる発酵ガンギエイ。独特のアンモニア臭が特徴ですが、このお店のものは熟成が控えめで、初めての方でも比較的食べやすいと出演者も驚いていました。 ヤンニョムケジャン（カニのヤンニョム漬け）：新鮮なカニを特製の甘辛いヤンニョムで和えた一品。これもご飯が進む代表的なおかずです。 ビョンオ（マナガツオ）：肉厚でジューシーなマナガツオも、上品な味付けで提供されます。 その他、珍しい野菜の和え物や煮物、チゲなど、彩り豊かで手の込んだ料理が30品以上も並びます。 これだけの品数と質の料理でありながら、価格は15万ウォン（約15,000円）。大人6人以上が十分に満足できる量で、そのコストパフォーマンスの高さには驚くばかりです。まさに「歴代級」の美食体験でした。 全羅道の味覚の真髄：バランスの取れた絶妙な味付け 全羅道の食堂の中には、観光客向けに味が濃いめに調整されている店も少なくありません。しかし、この隠れた名店は違いました。全ての料理の塩加減が絶妙で、決して濃すぎることがなく、素材本来の味が引き出されています。これは、地元の人々が日常的に食べる「本物の全羅道の味」と言えるでしょう。 品数が多いだけでなく、その一つ一つの味が完璧に調和しており、まるでオーケストラのよう。どれを食べても美味しく、箸が止まることがありません。出演者のウォン・ジナさんも、その食べっぷりから料理の美味しさを全身で表現していました。 まとめ：全羅道旅行で絶対に訪れたい美食の聖地 今回訪れた全羅道の白飯食堂は、単なる食事処ではなく、全羅道の食文化と歴史を肌で感じられる特別な場所でした。圧倒的な品数、歴史ある空間、そして何よりもその絶妙な味付けは、まさに「究極の美食体験」と呼ぶにふさわしいものです。 全羅道へ旅行される際は、ぜひこの「発掘系」の隠れた名店を訪れてみてください。ただし、人気店のため、事前の予約は必須です。この素晴らしい食体験は、あなたの旅を忘れられないものにしてくれることでしょう。

'www.youtube.com/embed/xbX07qQXTM8' 真珠（チンジュ）の隠れた絶品グルメ旅：地元民が愛する老舗の味を巡る 韓国南部の美しい都市、真珠（チンジュ）。「真珠冷麺」や「真珠ビビンバ」など、その土地ならではの美食で知られていますが、観光客向けの有名店だけでなく、地元の人々だけが知る真のローカル名店が存在します。今回は、そんな真珠の奥深い食文化を体験できる隠れた名店を巡る旅をご紹介します。 地元に愛される真珠冷麺：唯一無二の旨味体験 真珠冷麺と聞いて多くの人が思い浮かべる有名店がありますが、今回訪れたのは「あの店ではない」という地元民御用達の隠れ家的なお店です。平日の午前中にもかかわらず行列ができるほどの人気ぶりで、その外観は「あれは何だろう？」「どうしてそこに全羅北道舞が？」と驚くほど個性的。このお店は、その美味しさから「スープを盗まれた」という前代未聞の事件まで発生したほどです。警察沙汰になった「真珠冷麺初のスープ窃盗事件」の舞台であり、100年以上の歴史を持つ初代伝承者がいる真の老舗です。 店内は最近リノベーションされたようで、高級感のあるモダンな雰囲気が漂います。真珠冷麺の特徴は、牛肉のダシと海の幸のダシを組み合わせた唯一無二のスープにあります。タコ、ムール貝、アサリ、イトヨリなど、様々な海鮮から抽出されたダシは、臭みを一切感じさせず、奥深い複雑な旨味を醸し出します。平壌冷麺のようなあっさりとした重厚感とは異なり、圧倒的な旨味が舌を包み込みます。王室にも献上されたという朝鮮王朝時代の純祖王が宮中で出前で冷麺を食べていたという記録があり、真珠冷麺は韓国初の「出前料理」だったとも言われています。 トッピングの「肉煎（ユクジョン）」は、牛肉ではなく豚肉を使用。これは、豚肉の方が翌日になっても肉の臭みが出にくいためだそうです。揚げたてをすぐに使うのではなく、一度冷蔵庫で冷やしてから提供することで、卵の衣が剥がれず、最高の状態を保ちます。この肉煎と冷麺の相性は抜群で、特に「論介（ノンゲ）」と呼ばれるビビン冷麺は、辛さの中にほんのりとした甘みがあり、辛いものが苦手な人でも楽しめる絶妙なバランスです。麺は済州島産の蕎麦粉を使用しており、100%蕎麦粉麺のように切れやすいことはなく、もっちりとした食感が特徴です。牛肉と海鮮の深い旨味が凝縮されたスープは、若者からお年寄りまで、幅広い世代に愛される新感覚の美味しさでした。 寿福屋（スボクチプ）：1947年創業の伝統菓子と氷菓の店 次に訪れたのは、1947年創業の老舗ベーカリー「寿福屋（スボクチプ）」。朝鮮戦争以前から続く真珠の歴史を見守ってきた場所です。ここでは、温かい「パッチュク（小豆粥）」に蒸しパン（チンパン）を浸して食べるのが定番。また、統営（トンヨン）の名物としても知られる「クルパン（蜂蜜パン）」も人気です。 注文したのは「チンクルパッ（蒸しパン、蜂蜜パン、小豆粥のセット）」。特に印象的だったのは「パッピンス（小豆かき氷）」です。一般的な牛乳ベースのかき氷とは異なり、純粋な氷とたっぷりの小豆、そしてなんと「水正果（スジョングァ）」のシロップが使われています。水正果とはシナモンの伝統飲料で、小豆の甘さとシナモンの香りが絶妙に調和し、レトロながらも洗練された味わいを生み出していました。小豆が苦手な人でも美味しく食べられるほど、完成度の高い逸品でした。 クルパンは、外側がカリカリ、中はしっとりとしており、まるで大学芋のような食感。甘すぎず、ごまの香ばしさが加わり、これもまた世代を問わず愛される味でした。 真珠ビビンバ：歴史と職人技が息づく一杯 真珠のグルメ旅の締めくくりは、「真珠ビビンバ」の有名店。店内は伝統的な韓屋を改装したような、重厚感と美しさを兼ね備えた空間です。広い庭にはたくさんの醤（ジャン）が甕（かめ）に入れられており、地下には本物の井戸があるなど、歴史と伝統を感じさせる造りになっています。 ここでは、ビビンバの他に、プルコギとユクジョン（肉煎）もいただきました。プルコギは、彦陽（オニャン）プルコギに似ていますが、よりしっとりとしており、炭火の香ばしさが際立ちます。ユクジョンも下味が控えめで、肉の旨味がストレートに感じられる上品な味わいでした。これらと共に、濃厚な味の「ソンジグク（牛の血の塊入りスープ）」と、真珠産の「生マッコリ」を堪能。生マッコリはフレッシュで酸味が効いており、料理との相性も抜群です。 そして、メインの真珠ビビンバ。新鮮なユッケと彩り豊かなナムルが、香り高いごま油と共に器に盛られています。箸で混ぜるのが伝統的な食べ方とされ、混ぜるたびに香ばしいごま油の香りが食欲をそそります。味の決め手は、細かく刻んだムール貝を煮込んだ「ホンハブボ」というダシ。これが野菜の味付けのベースとなり、奥深い旨味とコクを生み出しています。一般的な全州（チョンジュ）ビビンバとは異なり、卵が入っていないため、味がクリアで、一つ一つのナムルの風味が際立っています。特に大根のナムルが加わることで、さっぱりとした中に独特の深みが生まれていました。 真珠のグルメは、単なる地方料理という枠を超え、深い歴史と職人の技、そして地元の人々の愛情が詰まった芸術品です。真珠を訪れる際は、ぜひこれらの隠れた名店に足を運び、本物の味を体験してみてください。