'www.youtube.com/embed/xyp17S6lL3Y' 昌德宫景观米其林一星餐厅：首尔Dine & Space现代法餐体验 伴随着淅淅沥沥的细雨，我们来到了位于首尔钟路区（Jongno）原西洞（Wonseo-dong）的米其林一星餐厅Dine & Space。这家餐厅坐落于Arario Museum（阿拉里奥美术馆）的5楼，以其独特的地理位置和迷人的昌德宫（Changdeokgung Palace）全景而闻名。韩国的米其林指南自2016年首次发布《米其林指南首尔篇》以来，已经走过了四年。目前，首尔拥有2家米其林三星餐厅、5家二星餐厅、19家一星餐厅，以及60家必比登推介和90多家米其林餐盘餐厅。Dine & Space便是这19家杰出的一星餐厅之一。 米其林评选标准不仅仅关注食物本身，还综合考量餐厅的周边环境、服务和设施。Dine & Space正是凭借其卓越的菜品和无与伦比的用餐体验，获得了这一殊荣。对于希望在特别的日子里享受美食与美景的食客来说，这里无疑是一个绝佳的选择。 沉浸昌德宫美景，品味独特法式浪漫 Dine & Space最引人入胜的特色之一，便是其三面环绕的落地玻璃窗，让食客可以一边品尝美食，一边将窗外昌德宫的古朴与壮丽尽收眼底。这份独特的景致为餐厅营造出浪漫而雅致的氛围，因此深受情侣们的喜爱。当您预约时，餐厅会贴心地询问是否为纪念日，并为生日或特殊纪念日的客人提供刻有精美Logo的菜单以及动听的音乐盒，为您的特别时刻增添一份惊喜与温馨。 餐厅所在的阿拉里奥美术馆本身也是一个复合文化空间。用餐结束后，您可以漫步其中，欣赏美术馆的藏品，或是到韩屋风格的咖啡厅小憩，享受一份文化与美食交织的悠闲时光。餐厅内部提供停车位，方便自驾的客人。 诺真诚主厨的现代法餐艺术 Dine & Space由诺真诚（Noh Jin-sung）主厨掌舵。他从韩国的南溪餐厅起步，随后远赴法国，在多家米其林一星、二星乃至三星餐厅深造现代法式料理。他将多年的经验和对食材的理解融入每一道菜品中，致力于为食客带来纯正而富有创意的法餐体验。 探秘Dine & Space午餐套餐：味蕾之旅 以下是我们此次品尝的午餐套餐亮点： 餐前小点：青苹果泥与气泡酒 作为开胃菜，一道由青苹果泥、切碎的青苹果、牛奶泡沫和肉桂粉组成的精致小点，味道清新。搭配法国克雷芒（Crémant）气泡酒，酒中也带着苹果香气。虽然个人觉得苹果的风味略显重叠，但仍不失为一道有趣的开场。 前菜：黄鰤鱼刺身与白葡萄酒 一道以黄鰤鱼（Jack Mackerel）为主的刺身料理，佐以蛋黄酱、柠檬奶油茴香和香草，点缀着鲱鱼籽。口感鲜美，相比清爽更偏向浓郁。搭配意大利的Fantinel Collezione Bianco 2017长相思白葡萄酒，酒液呈淡黄色，与海鲜风味完美融合。 第二道前菜：香煎带子与红薯面疙瘩 鲜嫩多汁的香煎带子，搭配用红薯或奶酪制成的面疙瘩（gnocchi-like）。酱汁是浓郁的蛤蜊酱（beurre blanc），融合了黄油和白葡萄酒的香气。蛤蜊的鲜味非常突出，令人回味无穷。值得一提的是，Dine & Space的菜品调味普遍偏浓郁，非常适合搭配葡萄酒。如果您偏好清淡口味，可以提前告知服务员。 鱼肉主菜：地中海安康鱼与普罗旺斯炖菜 主菜之一是鲜美的安康鱼，配以传统的地中海普罗旺斯炖菜（Ratatouille），以及烤彩椒和甜菜。普罗旺斯炖菜口感浓郁，炖煮入味。酱汁同样是经典的白黄油酱（Beurre Blanc），以白葡萄酒和黄油制成。鱼肉与酱汁本身风味已经很足，甜菜的烹制方式也很特别，吃起来像美味的土豆。 肉类主菜：炭烤牛排与黑皮诺红酒 当天的肉类主菜是炭烤牛排（Chuck Roll），我们点了五分熟。餐厅会在上菜时，单独切一小块牛排供客人确认生熟度，服务非常细致。牛排外皮酥脆，内部熟度恰到好处，口感极佳。当天的红酒搭配的是法国勃艮第的Jean Perrier & Fils Brut Bourgogne黑皮诺（Pinot Noir），温度稍低，酸度和单宁适中，与牛排相得益彰。主厨对葡萄酒的品质也严格把控，当发现原定搭配的葡萄酒状态不佳时，会主动更换。不得不说，这块牛排是我近期在米其林餐厅品尝到的最佳牛排之一，甚至不逊色于专业的牛排馆。 甜点：柚子冰糕与跳跳糖 一份富有创意的柚子冰糕，顶部是奇异果，底部铺着跳跳糖。入口瞬间，柚子的清爽与跳跳糖的活泼在口中交织，带来双倍的愉悦感，趣味十足。 餐后饮品与茶点 您可以选择咖啡或茶。我们选择的茶饮，搭配了咖啡挞和香草冰淇淋。咖啡挞的专业水准令人惊艳，与甜点店不相上下。最后，还有可爱的小甜点（Mignardises）为这顿丰盛的午餐画上圆满的句号。 总结：Dine & Space，您的特别时刻之选 总而言之，Dine & Space以其迷人的昌德宫景观、贴心的纪念日服务以及诺真诚主厨的精湛厨艺，成为首尔情侣们和寻求特殊用餐体验的理想去处。虽然我个人觉得整体现代法餐的风格缺乏一丝“独特性”，但在菜品的细节处理，特别是主厨对食材的掌握和对客人需求的细致关怀（比如会记录回头客的用餐记录，提供不同的菜品），都令人印象深刻，尤其是那块牛排，绝对值得推荐。无论是庆祝特殊日子，还是想在美丽的景致中享受一顿精致的午餐，Dine & Space都能为您带来一段难忘的美食记忆。我们此行的总体评价为：景色优美、服务周到、菜品精致，特别是牛排令人惊喜，适合特殊场合。 雨过天晴，阳光正好，Dine & Space的这顿美味午餐，为我的特别日子增添了亮色。期待下次再访，探索主厨带来的新惊喜！

'www.youtube.com/embed/2uaWzeVL3-Q' 大家好！最近雨季连绵，湿润的天气总让人格外想念那些滋味浓郁、温暖身心的美食。今天，我将为大家介绍一家位于首尔时尚地标青潭洞的独特餐厅——“荷尔蒙 (Hormone)”，它以其专业的内脏处理技术和创新的内脏Omakase（内脏料理主厨发办）菜单，为食客们带来了前所未有的味蕾体验。想象一下，将原本作为街头小吃的内脏料理，以Omakase的形式呈现，是不是听起来就充满惊喜？ 餐厅环境与预约须知 “荷尔蒙”餐厅坐落于青潭洞，本馆已运营五年，而我这次用餐的新馆也已有三年历史。这里只在夜晚开放，营业时间为傍晚6点至凌晨2点，每周三休息。店内设有舒适的吧台座和餐桌，还特别为小型聚会准备了可容纳8至10人的独立包间。人均消费为35,000韩元，提供统一的Omakase菜单。虽然餐厅规定至少两人起订，但我独自前往时，店家体贴地为我准备了一人份，这份人情味令人感动。请注意，这里需要提前预约，而且无法通过Naver搜索到电话号码，您需要通过手机拨打预约电话。考虑到其独特性和受欢迎程度，强烈建议您提前预订。 一场味蕾的奇幻旅程：从冷盘到主菜 本次Omakase共包含八道菜品，每一道都精心制作，令人赞不绝口。餐前，首先上桌的是两道精致的开胃冷盘。右侧的“烟熏牛直肠 (Smoked Beef Rectum)”是将牛直肠煮熟后去皮制成的，口感柔嫩，带着独特的烟熏香气，搭配清爽的柚子醋酱，风味独特。左侧的“白毛肚 (Shiro Senmai)”则切得极薄，口感Q弹有嚼劲，同样配以酸甜的柚子醋酱，并撒上香醇的芝麻，清爽中带着一丝浓郁。 随后是令人期待的烤物。首先是“厚切烤牛心 (Grilled Beef Heart)”，与普通烤肠店中薄片的牛心不同，这里的牛心被切成厚厚的块状，外表烤得焦脆，内里却保持着弹牙的口感。每一口都带着野性而纯净的风味，搭配海盐、胡椒和柚子胡椒酱油，将牛心的美味提升到极致。接着是备受韩国人喜爱、被精细处理过的“烤大肠 (Daechang)”。通常大肠给人的印象是油腻，但“荷尔蒙”的大肠处理得非常干净，外皮烤得酥脆，内里香糯，完全没有丝毫油腻感，只留下纯粹的浓郁醇香，堪称我吃过最令人满意的大肠。 暖心锅物与丰盛主食 在烤物之后，一道热气腾腾的“内脏火锅 (Motsunabe)”暖胃又暖心。锅中包含大肠、白菜、豆腐和韭菜等丰富食材，汤头清澈而鲜美，并非那种浓稠的骨汤，而是透着蔬菜的清甜和大肠的醇厚。这份火锅为接下来的主食做了完美铺垫。 主食环节带来的是“炒饭 (Fried Rice)”和“牛尾炖菜 (Braised Oxtail)”。炒饭是用大肠的油脂炒制而成，粒粒分明，香气扑鼻，配以爽脆的蔬菜，口感丰富，丝毫不逊色于专业中餐馆的炒饭。牛尾炖菜则炖得酥烂入味，用筷子轻轻一碰便骨肉分离，口感极为软糯。它的调味不像韩式炖菜那般浓烈，而是带着恰到好处的甜味，即使单吃或配饭都非常美味。 独特甜点与完美酒食搭配 整餐体验的高潮还在于它与美酒的绝妙搭配。我特意带来了一瓶美国圣巴巴拉县的霞多丽白葡萄酒。这款酒带有浓郁的香草、黄油和烤面包的香气，酒体饱满。令人惊喜的是，它与每一道菜肴都配合得天衣无缝，无论是烟熏冷盘、油润的大肠，还是清甜的牛尾炖菜，都能与酒香完美融合，是我近期Omakase体验中酒食搭配最完美的一次。 最后的甜点更是别出心裁——“奶油芝士、鲣鱼干粉与刺身酱油配卷心菜”。这道甜点虽有些颠覆传统，可能会因人而异，但我个人非常喜欢。奶油芝士的醇厚、鲣鱼干的咸鲜、刺身酱油的甘甜，再搭配爽脆的卷心菜，多重口感与风味交织，为这顿盛宴画上了精彩的句号。 总结与推荐 餐厅位置： 首尔市江南区青潭洞 总体评价： 我个人给予“荷尔蒙”餐厅极高的评价，强烈推荐！从冷盘到烧烤，再到锅物、主食和甜点，每一道菜都充满了新意和厨师的匠心。特别是在内脏的处理上，无论是清洁度还是烹饪技巧，都展现出极高的水准，让人对内脏料理有了全新的认识。35,000韩元的人均价格，能享受到如此高质量且多样化的Omakase体验，性价比非常高。在微凉的夜晚，约上三五好友，在“荷尔蒙”享受美食美酒，定是一场难忘的味蕾之旅！

'www.youtube.com/embed/j4JL8Ru8ip4' 《又去那家店》龙山美食探秘：跟着风姿和房时爀，挖掘首尔隐藏美味！ 风姿《又去那家店》龙山特辑：房时爀力荐，美食秘境等你探索！ 韩国人气美食探店节目《又去那家店》（또간집）以其主持人风姿（Pungja）的真实反应和不接受广告的原则，赢得了广大观众的喜爱。在备受瞩目的第14期龙山特辑中，风姿不仅带我们深入探索了首尔龙山区的地道美食，更意外揭露了HYBE董事长、音乐制作人房时爀（Bang Si-hyuk）的私藏宝藏餐厅！究竟是哪几家餐厅能征服“龙山美食达人”房时爀和“美食大使”风姿的挑剔味蕾？让我们一探究竟！ 龙山第一站：房时爀心头爱——（섬집） 节目中，风姿在与HYBE员工交流时得知，连房时爀本人都经常光顾一家位于龙山区的韩式餐厅——。这无疑让这家店蒙上了一层神秘而又诱人的光环。风姿亲身体验后，对赞不绝口，尤其是其慷慨且高品质的餐前小菜。 推荐菜单： 顶级小菜：包括价格不菲的明太子（명란젓）和辣味牡蛎酱（어리굴젓），品质堪比高级菜市场所售，让人仅凭小菜就能轻松吃下两碗米饭！ 招牌泡菜炖肉（김치찜）：9,000韩元的价格却分量十足，肉质软嫩得像土豆排骨汤中最精华的部位，搭配陈年老泡菜，口感丰富，味道醇厚，让人欲罢不能。 香煎牛肉饼（육전）：27,000韩元，风姿形容它不像传统的煎饼，更像是一块厚实多汁的“牛肉排”，牛肉层层堆叠，鸡蛋液均匀包裹，调味恰到好处。风姿甚至将其评为本年度吃过的煎饼类美食中的第一名！ 总体评价： 以其卓越的性价比、慷慨的小菜和顶级的泡菜炖肉、香煎牛肉饼，成为风姿心目中本期“又去那家店”的最终选择，绝对是值得二刷的龙山宝藏餐厅！ 龙山第二站：历史沉淀的温暖味道——（정성손칼국수） 在寻找当地美食的过程中，风姿遇到了一位深谙龙山地道滋味的当地人，并被推荐了这家位于龙山区三角地，在美军基地商圈中屹立了十余年的。 推荐菜单： 手工刀削面（칼국수）：这家店的刀削面面条独特，口感Q弹到难以形容，汤头醇厚浓郁，犹如大骨汤般的鲜美，并非简单的清淡。搭配店里自制的美味泡菜，更是将刀削面的风味提升到极致。风姿品尝后惊喜不已，将其评为2022年吃过的刀削面中的第一名！ 总体评价： 凭借其在外国人居多的商圈中长久生存的实力，以及风姿的高度认可，证明了其地道的韩式风味和卓越品质。面条和泡菜的完美结合，让它成为龙山不可错过的温暖美味。 龙山第三站：海的味道，高级熟成会席——（어항로） 风姿还偶遇了爱茉莉太平洋的员工，并获得了另一家位于龙山区的熟成刺身店——的推荐。这家店从外观就散发着老式杂货店的独特魅力。 推荐菜单： 今日熟成刺身（오늘의 숙성회）：包含多种当天新鲜的熟成鱼类，如完岛产比目鱼、醋腌鲭鱼和真鲷。熟成后的刺身，水分恰到好处地流失，反而提升了鱼肉的嚼劲和风味。 海胆（우니）：店里特别推荐将海胆与白肉鱼（如比目鱼）一同享用，入口即化的海胆与Q弹的鱼肉形成绝妙搭配，鲜甜与海洋的气息在口中爆炸，令人回味无穷。风姿虽然对海胆的美味赞不绝口，但也幽默地警告观众，海胆就像“香烟”一样，一旦尝试便会欲罢不能，且价格不菲。 总体评价： 以其高品质的熟成刺身和独特的享用方式，为食客提供了非凡的海鲜体验。虽然价格相对较高，但其独特的风味和高品质的食材绝对物有所值。 《又去那家店》的真诚坚持：零广告，只为真味道 值得一提的是，《又去那家店》节目组始终坚持“不接受任何餐厅广告”的原则。这一点在节目中被风姿多次强调，她甚至自嘲因为这个原则而错失了许多广告机会。这份对美食真实性的执着，正是节目赢得观众信任和喜爱的关键。尽管如此，节目组仍会接受与餐厅无关的其他产品植入（PPL），例如本期就巧妙地植入了知名威士忌品牌Jim Beam，并由风姿亲自展示了独特的Highball制作秘诀，增添了节目的趣味性。 最终抉择：风姿心目中的“又去那家店”！ 经过一番美食探索和艰难抉择，风姿最终将“又去那家店”的称号颁给了（섬집）。其超值的餐前小菜、分量十足的泡菜炖肉以及被风姿评为第一的香煎牛肉饼，都让这家店在众多美味中脱颖而出。 龙山，一个充满活力和历史底蕴的区域，通过《又去那家店》的镜头，展现了其丰富多样的美食文化。无论是追随明星的足迹，还是探索当地人的私藏，这些被风姿认证的餐厅都值得您亲自前往体验！

'www.youtube.com/embed/GRc5T7ztQrA' 압구정 수린：奢华熟成韩牛Omakase的极致品鉴之旅 大家好，我是马里海主！又到了愉快的“불금”（燃烧的星期五）！今天我与朋友久违地相约，在압구정 수린 (Apgujeong Surin)享用了一顿美酒佳肴——顶级熟成韩牛配美酒。作为韩国韩牛Omakase的早期开创者之一，수린与모퉁이우 (Motungiyuwu)、보냄 (Bonem)、브레드 수린 (Bread Surin) 等一同，为食客带来了前所未有的韩牛体验。 수린的独特之处：匠心独运的熟成韩牛 수린选用来自庆尚道金海，未满三个月的幼龄母牛，经过长达三周的精心熟成。这种对食材的极致追求，确保了每一块牛肉都达到最完美的风味和口感。在这里，您可以享受到“生食韩牛Omakase”，即以日式料理Omakase的形式，品鉴这些经过熟成的顶级韩牛。 身临其境： 압구정 수린的雅致环境 一踏入수린，门口郁郁葱葱的树木便让人心情愉悦。这里提供代客泊车服务，您只需沿着小径上行半层，乘坐电梯即可抵达二楼。餐厅内部设计典雅，氛围极佳。尤其是，압구정 수린的用餐区与私人交流区是分开的，这使得它成为商务宴请、朋友聚会或家庭聚餐的理想场所。我们今天选择了温馨私密的包间，享受了一顿难得的奢华晚宴。 味蕾探索：韩牛Omakase的精致旅程 由于我稍晚抵达，朋友已经先尝了一部分美味。然而，接下来的每一道菜都让我惊艳不已： 开胃小点： 首先是诱人的韩牛生拌牛肉 (Yukhoe)，搭配特制的扇贝，口感Q弹，蒜香浓郁。还有融入了青鲱鱼和韩式辣酱的牛尾肉，独特的韩式风味令人耳目一新。 熟成채끝 (Sirloin)： 首先登场的是烤至完美熟度的牛里脊。肉质柔嫩，风味浓郁。主厨根据我们的喜好，分批以不同的熟度（例如五分熟）烹制，并撒上粗盐，将牛肉的鲜甜衬托得淋漓尽致。其中一道还巧妙地搭配了黑松露薄片，松露的独特香气与牛肉的醇厚完美融合，带来味觉上的双重享受。 熟成등심 (Ribeye)： 紧接着是厚切的牛眼肉，由专业的师傅亲自烤制，火候掌握得恰到好处。酥脆的外皮包裹着多汁的内里，再撒上盐和胡椒，简直是人间美味。当这道등심搭配珍贵的鱼子酱一同呈现时，更是将奢华感推向顶峰，与红酒相得益彰。 特色串烧： 牛胸肉、扇贝和土豆串烧，这经典的美味组合总是让人百吃不厌。 创意菜品： 一道精美的“胡萝卜三文鱼”让我印象深刻，胡萝卜丝以特殊手法制作，形似三文鱼，口感清爽，创意十足。 새우살 (Ribeye Cap)： 肥瘦相间，多汁软嫩的牛小排盖肉，蘸上一点芥末，清爽解腻。 秘制调味牛排： 相较于之前的原味烤肉，这道特制酱料腌制的牛排带来了另一种风味体验，口感更加丰富，也让味蕾保持新鲜感。 特色닭고기 목살 (鸡颈肉)： 在韩牛Omakase中出现烤鸡颈肉，这绝对是一个意想不到的惊喜。烤制得恰到好处的鸡颈肉，外皮焦香，肉质紧实弹牙，是코스（套餐）中的一道亮眼“配角”。 收尾： 最后以香喷喷的米饭、美味的 된장찌개 (大酱汤) 以及几碟精致的小菜完美收官，为这场韩牛盛宴画上圆满的句号。 美酒相伴：提升用餐体验 除了顶级的韩牛，수린的酒单也同样精彩。我们享受了清爽的白葡萄酒，随后侍酒师还推荐了一款与牛排绝配的红葡萄酒——来自巴罗萨谷 (Barossa Valley) 的Hujipasto Creek，它独特的泥土香气与牛肉的醇厚风味相得益彰，让整个用餐体验更加完美。 总体评价与推荐 압구정 수린无疑是一家专注于韩牛极致熟成工艺的顶级餐厅。在这里，每一道菜都围绕着高品质的牛肉展开，无论是食材的选择、熟成的方法，还是烹饪的技巧，都体现了对“肉”的极致追求。我非常享受这次用餐体验，特别是优质的韩牛搭配美酒，令人回味无穷。尽管价格不菲，但考虑到其顶级的品质和卓越的服务，我强烈推荐您带上父母长辈或亲密家人，在特殊场合莅临압구정 수린，享受一场难忘的味蕾盛宴。这里绝对是值得一再回访的韩牛Omakase餐厅！…

'www.youtube.com/embed/2zp20j7tqYY' 探索论岘洞「金泰雄主厨私房菜」：一位难求的独桌料理体验与两年预约传奇 大家好，今天我们要深入探索首尔论岘洞（Nonhyeon-dong）一家备受美食家追捧、一位难求的独特餐厅——“金泰雄主厨私房菜”（셰프 김태웅）。这不仅仅是一家餐厅，更是一场需要提前两年预约才能体验的私密美食之旅！它以“每天仅接待一组客人”的独桌理念，在韩国美食界独树一帜，赢得了无数赞誉。 金泰雄主厨私房菜：独一无二的私享美食体验 “金泰雄主厨私房菜”位于首尔市中心的论岘洞，以其极高的私密性和个性化服务而闻名。餐厅采用“独桌”模式，每天只接待一组客人，这意味着整个空间和主厨的全部心意都将为您专属呈现。然而，这份独特的体验也伴随着惊人的等待时间——据我上次探访时了解，预约等待期竟已长达两年之久，足见其火爆程度和魅力！ 个性化无菜单料理与BYOB惊喜 这里没有固定的菜单，每一道菜都是金泰雄主厨根据当天最新鲜的食材和客人的喜好即兴创作。每位客人的餐费是8万韩元，而更令人惊讶的是，餐厅全年无休，365天都在运营！ “金泰雄主厨私房菜”还有一个非常独特之处：它不单独销售酒水。在许多餐厅依靠酒水盈利的情况下，这里却鼓励客人自带酒水（BYOB），并且不收取任何开瓶费（Corkage Fee）！餐厅甚至贴心地准备了高品质的红酒杯。对于像我们这样喜欢品酒的客人来说，这无疑是一大福音。您可以自由携带心爱的葡萄酒，与主厨的创意料理完美搭配，享受一场无拘无束的味蕾盛宴。 餐厅内部空间温馨而紧凑，主厨在有限的厨房和用餐区内，以巧妙的动线设计，将每一个角落都布置得井井有条，充满了家的温馨感。 味蕾盛宴：从前菜到甜点的非凡旅程 我们的美食之旅从一道精致的扇贝料理开始。新鲜的扇贝搭配海胆籽和三文鱼籽，佐以海苔，口感层次丰富，鲜甜与咸鲜交织，令人回味。随后是酥脆的意式烤面包片（Bruschetta），抹上浓郁的奶油奶酪和黑橄榄、刺山柑、蒜末制成的酱料，顶部点缀红椒和芝麻菜，香脆的面包与柔滑的酱料形成了完美的平衡。 紧接着，一道令人惊艳的鱼子酱鲻鱼卵天使发冷面（Botarga Angel Hair Cold Pasta）登场。这是金泰雄主厨的招牌菜之一，细如发丝的意面搭配珍贵的鱼子酱和鲻鱼卵，再淋上独特的青阳辣椒油，鲜味浓郁，带有恰到好处的辛辣感，令人食指大动。 海鲜料理继续带来惊喜。黄油蒸扇贝香气扑鼻，扇贝肉质Q弹，浸润在浓郁的黄油汁中，鲜美无比。紧随其后的番茄底青口贝汤则以清爽的番茄汤汁搭配饱满的青口贝，加入了大蒜和辣椒，汤头清澈而带有微辣，回味无穷。 一份清新的沙拉为味蕾带来了短暂的休憩，水煮蛋与烤至酥脆的帕尔马火腿，配以柠檬油醋汁和蒜泥蛋黄酱，口感丰富，清爽开胃。 主菜与暖心收尾：家的味道 主菜是份量十足的美国Prime级牛小排，烹制得恰到好处，肉质鲜嫩多汁，搭配烤蒜和杏鲍菇，香气四溢。 传统而暖心的韩式砂锅饭作为主食，搭配主厨亲自熬制的软烂入味的韩式水煮肉片（Suyuk），肉片酱香浓郁，毫无腥味，再配上碧绿的葱花和香喷喷的紫苏油，仿佛将家常的温馨味道提升到了极致。 当您以为用餐即将结束时，主厨还会贴心地询问食量，如果意犹未尽，他会为您准备一碗热腾腾的韩式拉面，配上翠绿的葱花，在微醺之后带来完美的慰藉。最后的甜点是分量惊人的提拉米苏，为这场美食之旅画上了甜蜜而满足的句号。 总体评价：超越美食的温情体验 “金泰雄主厨私房菜”的菜肴虽然不似顶级奢华餐厅那般华丽，但每一道都充满着主厨的巧思与真诚。食材新鲜，调味精准，没有多余的负担感，却能让每个人都吃得舒服自在。这里更像是一位厨艺精湛的邻家哥哥，邀请您到家中享用他精心准备的料理。主厨会不时关心客人的用餐感受和食量，那种温暖而体贴的服务，让整个用餐过程充满了人情味。 论岘洞的“金泰雄主厨私房菜”无疑是一个与亲朋好友共度美好时光、创造珍贵回忆的绝佳场所。虽然目前两年以上的预约等待期让它变得遥不可及，但如果未来有机会，我强烈建议您体验这份独特的私享美食与温情款待。

'www.youtube.com/embed/0ofsLj-W9nw' 구기동 장모님 해장국：金贤洙《吃播人生》力荐，融化寒冬的暖心汤饭맛집 구기동 장모님 해장국：金贤洙《吃播人生》力荐，融化寒冬的暖心汤饭맛집 深秋时节，寒风渐起，正是寻找一碗热气腾腾汤饭的绝佳时刻。知名美食探店节目《吃播人生》（먹을텐데）主持人金贤洙（김현수）在结束了议政府的网球运动后，特意驱车前往首尔恩平区具基洞，只为一尝他心心念念已久的暖心美味——장모님 해장국 (丈母娘醒酒汤)。这家隐藏在北汉山脚下的宝藏餐厅，不仅深受当地登山客和长辈们的喜爱，更以其独特的风味和深厚的底蕴，成为了金贤洙心中的“汤饭部部长”认证美味！ 北汉山下的温暖驿站：具基洞的隐藏美食地标 장모님 해장국 位于首尔恩平区具基洞，地理位置优越，周边环绕着秀美的北汉山。金贤洙提到，从议政府一路穿过佛光洞，沿着北汉山路抵达这里，沿途的秋日丹枫美景让人心旷神怡。而这家店，正是他观察已久、渴望拍摄的探店对象。虽然身在首尔，但对具基洞这片“首尔乡村”不太熟悉，却也因此发现了这般令人惊喜的好去处。这里不仅是登山客们补充能量的理想选择，更是许多长辈们回忆中的家常味道。 招牌必点：暖心美味全攻略 经典主打：丈母娘醒酒汤 (장모님 해장국) 这家店的核心魅力无疑是其招牌醒酒汤。它并非市面上常见的连锁店猪骨汤或血肠汤，而是一种清澈汤底中融合了牛肚（양）和滑嫩血块（선지，又称米肠汤中的猪血）的独特汤饭。金贤洙特别强调了这里血块的美味：“这里的血块真的太好吃了，软糯Q弹！” 海带汤 (우거지 설렁탕)：不含血块的选择。 醒酒汤 (해장국)：包含血块和牛肚。 特大份或加料：金贤洙建议首次光顾可以直接点特大份（특），或者在普通份的基础上加点血块或牛肚（5,000韩元一份，并会额外增加汤量），这样就相当于一份1.5倍的特大份，汤汁也更浓郁。 辣椒粉的奥秘：千万不要一开始就加入辣椒粉！金贤洙的独家秘诀是，吃到一半时，加入三勺店里的特制辣椒粉。这种辣椒粉并非简单的辛辣，而是一种由内而外散发的热辣，能瞬间温暖全身，带来独特的酣畅淋漓感。 香脆开胃：荞麦煎饼 (메밀전병) 除了醒酒汤，荞麦煎饼也是不容错过的美味。金贤洙和朋友点了半肉半泡菜的“半半”口味（13,000韩元），赞不绝口地形容它“暖和酥脆”，配上一杯冰啤酒，简直是运动后的完美犒赏。虽然店里的水煮肉（수육）评价是“干净但没有特别惊艳”，但荞麦煎饼的美味足以弥补。 灵魂小菜：泡菜与萝卜块泡菜 一家汤饭店的灵魂，往往在于其小菜。店里提供的大白菜泡菜，虽然金贤洙这次吃到的“还没完全腌透”，但他认为味道也“非常美味”，特别是萝卜的甜味。他还特别提到了餐厅提供的甜萝卜块泡菜（알타리 김치）非常出色，与汤饭是绝配。 店主故事与用餐体验 这家店的经营模式也颇具特色。老板是位和蔼的阿姨，她的儿子则是“挂名老板”。这位阿姨已经在此经营七年，每天早上六点开门，风雨无阻，始终坚守着传统味道。金贤洙提到，这里曾一度因为《吃播人生》的播出而顾客盈门，甚至到了晚上所有客人都是白发老人的地步，让他一度担心是否会“惹恼老人家”。但随着时间推移，人气逐渐稳定，也让金贤洙松了口气。他表示，这里不仅仅是一顿饭，更是一种情感的连接，是能让人回忆起“丈母娘味道”的温暖存在。 总体评价与推荐 位置： 首尔恩平区具基洞（구기동, 은평구, 서울）。 总体评价： 极力推荐！这家장모님 해장국以其清澈的汤头、软糯的血块、独特的辣椒粉用法和香脆的荞麦煎饼，为食客带来了一场从口感到身心的温暖体验。无论是寒冷天气、登山归来，还是需要一碗解酒暖胃的汤品，这里都是绝佳的选择。金贤洙特别推荐外带，并且别忘了索要特制辣椒粉！ 正如金贤洙所说，这类清汤醒酒汤饭在韩国已经越来越少见，大多被连锁的猪血肠汤饭取代。因此，장모님 해장국不仅是一碗美味的汤饭，更是对传统韩式味道的一种坚守和传承。不妨亲自前往，感受这份来自北汉山脚下的暖心美味吧！

'www.youtube.com/embed/IEa5arZFX_M' 探索正食堂Jungsikdang：首尔清潭洞顶级现代韩食体验 位于首尔清潭洞的正食堂 (Jungsikdang)，是韩国现代韩食的代表之一。它以独到的创意和对传统韩餐的革新，带来前所未有的味蕾体验。此次探访其晚餐，每位29万韩元的价格，预示着一场非凡的美食之旅。 创意启程：精致开胃小点 晚餐以一系列精致的“一口吃”开胃小点拉开序幕，每一款都如同艺术品般，充满了惊喜： 豆腐与鱼子酱：柔滑豆腐与咸鲜鱼子酱的完美融合。 金枪鱼：细腻口感的新鲜金枪鱼。 扇贝、特色生海鲜料理及章鱼：多种海鲜搭配，风味多元。 修正果果冻：传统甜饮修正果制成的果冻，姜味肉桂香气清爽。 海洋的馈赠：鱼子酱与海鲜的交响 紧随其后的是一道将珍贵食材与海鲜完美结合的料理——鱼子酱配花纹鱿鱼。其独特的花椒（Zanthoxylum）基底酱汁，带有微妙的酸度，巧妙地提升了鱼子酱和鱿鱼的鲜美。 另一道海螯虾（Langoustine），尺寸虽小，但每只都蕴含浓郁鲜味（umami），证明了食材本身的卓越品质和烹饪的精湛技艺。 独特主食：创新韩食的演绎 正食堂在主食上也展现了其创新的精神。首先是扇贝紫菜包饭（Gimbap），这是基础款。我们额外支付了7万韩元加价，升级成了“所有紫菜包饭”。食材上乘，但7万韩元的额外加价，性价比值得考量。 接下来的松露冷面（Truffle Naengmyeon）更是令人耳目一新。面条本身融入了松露的香气，顶部再撒上新鲜松露以及冷面特有的配料，将传统韩式冷面提升到了一个奢华的新高度，香气扑鼻，口感层次丰富。 精选主菜：陆地与海洋的完美结合 主菜部分提供了陆地与海洋的美味选择。鱼类主菜是玉鲷，以香煎方式烹制，鱼皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩多汁。 我的主菜选择了鸭肉，同行友人则选择了名为“天空”的特色主菜。鸭肉的烹饪火候恰到好处，肉质鲜美，回味无穷。 甜蜜收尾：多重惊喜的甜点之旅 正食堂的甜点环节同样是一场盛宴，远不止一道。它以多层次的甜点体验为这顿晚餐画上句号： 酒糟冰霜（Soju Lees Sorbet）：带有韩国传统酒香的冰霜，口感独特。 Doareu Bang甜点：一款精致的创意甜点。 咖啡：经典的餐后饮品。 最终惊喜：以韩国国民冰淇淋Bravo Cone和三款迷你甜点的组合作为压轴，在高级餐厅中见到Bravo Cone，更添趣味。 正食堂Jungsikdang：体验总结与评价 正食堂 (Jungsikdang) 无疑是首尔清潭洞一家值得体验的现代韩食餐厅。它打破了传统韩食的界限，通过创新的烹饪手法和对优质食材的精选，为食客呈现了一场别开生面的味觉盛宴。虽然人均29万韩元的价格确实不菲，但考虑到其独特的创意、精湛的厨艺以及多样的菜品体验，对于寻求顶级现代韩食体验、特殊场合用餐或探索韩国美食新境界的食客来说，正食堂绝对是一个不容错过的选择。虽然部分加价菜品性价比需考量，但整体而言，正食堂的创新韩食之旅令人难忘。 餐厅位置： 韩国首尔江南区清潭洞 总体评价： 创新顶级现代韩食，体验独特，价格高端，适合特殊场合。

'www.youtube.com/embed/Gcakv7G4PBM' 首尔蚕室隐藏宝藏：杨君寿司N金枪鱼，平价奢华的味蕾盛宴！ 你是否也曾有过这样的体验？在不经意间发现一家小店，它外观朴实无华，甚至有些“年代感”，却能为你带来前所未有的味觉震撼与心灵触动？今天，我将带你走进这样一家隐藏在首尔蚕室老旧公寓地下街深处的寿司店——杨君寿司N金枪鱼。它距离蚕室站步行约9分钟，距离蚕室渡口站步行约10分钟，位置略显隐蔽，但绝对值得你寻味而至。 探寻神秘宝藏：杨君寿司N金枪鱼的独特魅力 初次探访时，我甚至有些担心这家店的经营状况。它藏身于一栋老旧公寓商场的地下角落，店面狭小，仅有五张左右的餐桌，看起来主要依靠外卖和打包订单。店名中的“杨”字，或许暗示着老板的姓氏。这家店并不广为人知，甚至在网上也很少有详尽的评价或博客介绍，因为老板开业不久就遭遇了疫情的冲击。 招牌推荐：令人惊叹的金枪鱼寿司与刺身 废话不多说，直接进入主题！杨君寿司N金枪鱼的招牌，无疑是其令人瞠目结舌的金枪鱼寿司。仅仅12,000韩元（近期已提价）的价格，却能品尝到超乎想象的高品质金枪鱼，这简直是寿司界的奇迹！ 一盘端上，我的第一反应是：老板，您这是在做慈善吗？寿司上铺陈的金枪鱼肉质肥美，纹理清晰，是行家一眼就能认出的上等部位。每一片鱼肉都厚实饱满，尺寸甚至能完全覆盖住底部的米饭。这种品质的金枪鱼，即使单吃鱼肉也值回票价，更别提它那绝妙的熟成工艺，使得鱼肉口感如生金枪鱼般鲜甜细腻，入口即化，仿佛能感受到纤维层层分明的极致柔滑。毫不夸张地说，我在各种寿司店尝过无数寿司，但论及性价比与品质带来的感动，杨君寿司N金枪鱼绝对是我心目中的历史之最！ 除了金枪鱼寿司，他们的什锦刺身也同样令人惊艳。这里毫无保留地呈现了金枪鱼大腹和中腹等顶级部位，其品质之高，足以媲美任何高级日料店。鱼肉经过精心熟成，口感Q弹，味道浓郁醇厚，正如陈年泡菜般风味十足。 不仅仅是主食：暖心配菜与汤品 在等待主菜上桌前，店里提供的小菜也颇具特色。例如，那道微辣的烤三文鱼炖萝卜，是我个人非常喜爱的一道开胃菜，配上冰镇的清酒，简直是绝佳的预热组合。 酒足饭饱之后，来一份热腾腾的汤品更是锦上添花。杨君寿司N金枪鱼提供金枪鱼汤和鱼籽汤两种。金枪鱼汤虽然汤头浓郁，鱼肉分量也足，但金枪鱼本身的油脂较多，口感略显油腻。相比之下，清爽醇厚的鱼籽汤则更符合我的口味，为这顿丰盛的餐点画上了完美的句号。 店主匠心：18年经验沉淀的美味传奇 据了解，杨君老板拥有长达18年的料理经验，一年前才满怀抱负地开设了这家自己的店。然而，开业不久便遭遇了疫情的冲击，导致其知名度不高。我本人也是在朋友家做客时，偶然通过外卖接触到这家店。那一次的惊艳体验让我决定亲自上门，结果连续两周都光顾了这家店。我相信，这份对食材的执着和对料理的热爱，是杨君寿司N金枪鱼能够征服食客味蕾的根本原因。 综合评价：超乎期待的味觉盛宴 老实说，在一家餐厅能够感受到“感动”并非易事。但杨君寿司N金枪鱼，以其不起眼的外观、实惠的价格以及超乎想象的品质，深深打动了我。这里的金枪鱼寿司和刺身，无论是从食材的新鲜度、鱼肉的熟成度、刀工的精湛度，还是份量的慷慨度，都远超同等价位的餐厅，甚至能与高端日料店一较高下。亲切友善的老板和朴实温馨的店内氛围，也让人能放松地享受美食。我不得不再次强调，首尔的许多美食宝藏，往往隐藏在这些看似不起眼的公寓商场地下，等待有心人的发现。 如果您正在寻找蚕室性价比寿司、首尔金枪鱼寿司或是隐藏美食，那么杨君寿司N金枪鱼绝对是您的不二之选。它将为您带来一次难忘的味蕾体验，让您对平价美食的定义焕然一新。 餐厅位置： 首尔松坡区蚕室，距离蚕室站步行约9分钟，距离蚕室渡口站步行约10分钟。具体地址请参考地图导航。 总体评价： 性价比极高，品质超乎想象的隐藏寿司店。味道一流，食材新鲜，老板热情，氛围舒适。强烈推荐！

'www.youtube.com/embed/w-7q87VGKkA' 探索首尔新沙洞：沉浸在“山”餐厅的奢华韩式创意料理中 在首尔时尚的新沙洞街区，一家名为“山”（San）的全新餐厅今年盛大开业，迅速成为美食界的新宠。它并非传统意义上的韩餐馆，而是一家以韩食为基础，融入现代烹饪技巧与创意思维的精致料理餐厅。对于热爱美食探索的食客来说，这种对传统韩食的创新演绎无疑是令人惊喜的，也预示着未来韩餐发展的新方向。 “山”餐厅提供单一的定制套餐，确保每位食客都能享受到主厨精心编排的味蕾盛宴。其价格定位高端，每位食客需支付30万韩元，但这份投入所换来的，是无与伦比的用餐体验和令人难忘的美食记忆。餐馆内还免费提供饮用水，细节之处彰显其高端服务的理念。 一场精致的味蕾探险：菜单亮点 我们的美食之旅从一道令人惊艳的开胃菜开始： 鱼子酱与帝王蟹肉： 新鲜的鱼子酱搭配鲜甜的帝王蟹肉，再佐以松软的布里欧修（Brioche）面包，入口即化的奢华感令人回味无穷。 香煎金目鲷配球茎甘蓝花： 接下来是视觉与味觉的双重享受。金目鲷被煎炸得恰到好处，鱼肉内部保持着令人惊喜的湿润和鲜嫩，而外皮则酥脆诱人。搭配多种特制酱汁和雅致的球茎甘蓝花，每一口都是精心调配的平衡。 橄榄碎鱿鱼： 作为一道巧妙的味蕾间歇品，切碎大量的鱿鱼与橄榄一同呈现，这种做法似乎能提升口感的层次，并让酱汁能够更好地渗透，为接下来的主菜做好准备。 主厨推荐：令人难忘的主菜体验 在众多佳肴中，有一道菜品尤其令人印象深刻，甚至被我评为当日最佳： 海带蒸银鲳鱼： 肥美的银鲳鱼被新鲜的海带紧紧包裹后蒸制，充分吸收了海带的海洋鲜味，肉质极致细腻滑嫩，入口即化。搭配的龙虾腌酱更是锦上添花，为这道经典菜肴增添了一抹别样的鲜美。 随后，我们品尝了香气四溢的烤鲍鱼，它与浓郁的鲍鱼肝酱和以鸡汤为基底的松露酱完美结合，每一口都充满了海洋的馈赠与大地的芬芳。在享用完主打肉类菜肴后，还有一道令人惊喜的特色：主厨亲自为我们分盛釜山小麦面（Milmyeon），这份独特的互动让用餐体验更加温馨和个性化。 甜蜜收尾：创意甜点画上完美句号 “山”餐厅的甜点环节同样精彩纷呈，为这场奢华盛宴画上了甜蜜的句号： 从清爽的甜瓜与冰糕开始，接着是传统的韩式花菜，再到创新的橡子法式布丁。 最后，以香醇的冰淇淋搭配果仁糖布里欧修，佐以一杯香浓咖啡，为整个用餐体验画上完美的句号。 餐厅评价与推荐 “山”餐厅无疑是首尔新沙洞地区一颗璀璨的新星。虽然价格不菲，但其对韩食的创新精神、食材的严选、精致的摆盘以及周到的服务，都让这30万韩元的价值体现得淋漓尽致。它不仅仅是一顿饭，更是一场精心策划的艺术品鉴之旅。 位置：首尔江南区新沙洞 总体评价：卓越（强烈推荐给寻求独特韩式高级料理体验的美食家） 如果你正在寻找一场与众不同的高级韩餐体验，渴望品尝到传统与现代完美融合的创意料理，“山”餐厅绝对是你不容错过的首选。在这里，你将重新定义对韩食的认知，开启一场难忘的味蕾探险。

'www.youtube.com/embed/DQR4mbJCtJ0' 想象一下，在首尔市中心，微寒的晚风中，一个温暖的角落正飘散着诱人的香气。今天，我们将带您探访一家拥有38年历史的传奇老店——湖水家（호수집）。这家餐馆自1986年开业以来，便以其独特的美味俘获了无数食客的心，可谓是“无人不识，一尝难忘”。 首尔忠正路美食探店：湖水家，暖胃暖心的冬日首选 位于首尔忠正路站4号出口步行约6分钟的湖水家，在中林洞这片区域早已是远近闻名的美食地标。它不仅在食客中口碑载道，甚至连首尔市长也可能对其有所耳闻。尤其是在当下这样寒风凛冽的日子里，这里无疑是您品尝美食、享受温暖的最佳去处。 怀旧氛围与独特美食体验 步入湖水家，扑面而来的是一股温馨而朴实的怀旧气息。餐馆内的装潢虽然不奢华，却处处透露着岁月的沉淀与舒适感。这里的主要客群平均年龄在50岁左右，充满了生活的气息。坐在其中，仿佛回到了那个充满人情味的年代。 湖水家双绝：炭火鸡肉串与辣炖鸡块 招牌炭火鸡肉串：限量供应的骨肉之味 湖水家最负盛名的，莫过于其独门绝技——炭火鸡肉串。这种鸡肉串与街边小吃截然不同，它不是简单的去骨纯肉，而是带着骨头进行烤制。每一串都在熊熊的炭火上，经过精心烤制，散发出浓郁的烟熏香气。那股独特的炭火焦香，加上秘制酱料的完美结合，让鸡肉的味道提升了不止一个档次。特别值得一提的是，这里的鸡肉串每人仅限点两串！因为带着骨头，第一次尝试的朋友们可要小心，别像吃纯肉串那样一口咬下，否则可能会遇到“紧急情况”！这鸡肉串的独特魅力，甚至让人觉得是为了它才来湖水家的。 经典辣炖鸡块：香辣暖胃的冬日佳肴 在品尝过惊艳的鸡肉串后，接踵而至的是另一道经典——辣炖鸡块（닭도리탕）。尽管辣炖鸡块在韩国随处可见，但湖水家的这道菜却独树一帜。浓郁的汤汁，口感醇厚，甚至会让人误以为是在品尝清炖淡水鱼汤。大片翠绿的紫苏叶带来独特的清香，与香辣的汤底完美融合，使得整道菜肴在寒冷的冬日里格外暖人心脾。 从开胃小菜到美味收尾 在这里，美食与美酒的搭配也是一门艺术。一杯冰爽的烧啤混合酒（소맥）作为开场，平衡了辣炖鸡块的辛辣，同时也为接下来的美食之旅做足了铺垫。值得一提的是，湖水家的鸡肉极其鲜嫩多汁，肉质细腻得仿佛入口即化。 汤汁的升华：拉面与泡菜的绝配 吃完鸡肉和大部分汤汁后，绝对不能错过的是在剩余的汤底中加入拉面。这浓郁的鸡肉汤汁是煮拉面的“神仙底料”，吸收了所有精华的拉面，再配上店里独有的葱泡菜（파김치），简直是人间美味。那种咸鲜、微辣、Q弹的口感交织在一起，让人欲罢不能。 完美的句点：香脆炒饭 最后，用一碗香喷喷的炒饭为这顿丰盛的大餐画上圆满的句号。金黄焦脆的锅巴与香糯米饭的结合，同样搭配葱泡菜，每一口都充满了幸福感。 总评：值得一访的38年老店 湖水家，这家拥有38年深厚底蕴的老店，以其世代传承的匠心美味，赢得了广泛的赞誉。其招牌炭火鸡肉串是当之无愧的招牌特色，而辣炖鸡块则是寒冷天气里不可多得的暖心佳肴。这家位于中林洞，交通便利（忠正路站4号出口6分钟路程）的湖水家，是您探索首尔地道美食、感受怀旧氛围的绝佳选择。 无论您是想与亲朋好友小酌一杯，还是渴望在冬日里享受一顿温暖丰盛的餐点，湖水家都将是您不容错过的选择。这里的每一道菜都饱含着历史与人情味，让人回味无穷。