'www.youtube.com/embed/mBszr72Ag6s' こんにちは、皆様。今年も残すところあとわずか、12月も中旬に入り、街のあちこちで年末の雰囲気が感じられるようになりましたね。お忙しい日々の中、久しぶりに友人や知人と集まる機会を作るのに良い時期だと思いませんか？私も以前は、好きなワインと美味しい料理を楽しむ会をよく開いていたのですが、ここ1～2年は多忙で、少人数の集まりすら楽しめずにいました。 そんな中、先日久しぶりに小さな忘年会を楽しんできました。週末のランチで訪れたのですが、忘年会にもぴったりの素敵なお寿司屋さんを発見したんです！ 韓国・盆唐の隠れた名店「割烹青い」とは？ 今回ご紹介するのは、韓国の盆唐（ブンダン）に位置する「割烹青い（갓포아오이）」というお店です。実はこのお店、元々は割烹料理、特に「八寸料理」を専門とする居酒屋としてオープンしたそうです。八寸料理とは、様々な旬の食材を少しずつ盛り合わせた料理のことで、日本料理の「懐石」のような趣があります。 しかし、お客様が寿司を多く求められたため、メニューに寿司を取り入れたところ好評を博し、今では完全に寿司店として運営され、もう3年になるとのことです。店主の朴成植（パク・ソンシク）シェフは日本での修行経験があるそうで、繊細な料理の腕前には定評があります。 価格はランチが55,000ウォン、ディナーも55,000ウォンという設定で、これだけ多様な刺身や料理、そして寿司が楽しめることを考えると、非常に合理的な価格だと言えるでしょう。最近はディナーで20万ウォンを超える寿司店も珍しくない中で、この価格帯はグループでの利用にも負担が少なく、予約が取りにくいのも納得です。 「割烹青い」で体験した珠玉のコース料理 コースの幕開け：心を掴む逸品たち まず最初に供されたのは、多くのお寿司屋さんで出される茶碗蒸しと、季節の珍味が盛り合わされた前菜です。茶碗蒸しは温度調節が絶妙で、なめらかな口当たり。気泡一つなく、出汁の風味も素晴らしく、上に乗せられた餡ソースにはトリュフの香りがほのかに漂います。塩加減も絶妙で、食欲を掻き立てる最高のスタートでした。 この日の前菜は、牡蠣の酢の物と、珍しい野菜の漬物（イッケモノ）です。緑色の漬物はカツオで作ったものだそうで、ピリッとした辛さがクセになります。茄子の漬物など、見た目も美しく、丁寧に作られたことが伝わってきました。 この日のワインは、年末にふさわしいシャンパン「シャルル・ド・カトワール」を準備しました。トースト香が強いと聞いていましたが、この日はまるで春の日の花びらのような優しい口当たりで、料理との相性も抜群でした。 海の幸を贅沢に：熟練の刺身と創作料理 次に運ばれてきたのは、鮑（アワビ）です。鮑の肝で作られた濃厚なゲウソース（肝ソース）に、珍しく麦が混ぜ込まれています。内臓の風味は強すぎず、麦のプチプチとした食感がアクセントとなり、新たな発見でした。鮑自体は塩で軽く味付けされており、プリプリとした食感が楽しめます。 その後、ヒラメやマグロの中トロ、アジなどの刺身が提供されました。ヒラメは熟成感が感じられ、しっかりとした歯応えと上品な甘みが特徴です。特に、ゲソとウニ、いくらをヒラメの刺身と共にいただく食べ方は、それぞれの素材の旨味が口の中で広がり、至福の味わいでした。 握りの妙技：シャリへのこだわりと個性豊かな寿司 いよいよ寿司の登場です。正直、元々割烹料理店だったと聞いていたので、寿司にはあまり期待していなかったのですが、一口食べて「ここは十分に美味しく楽しめる、合理的な価格帯の寿司店だ！」と確信しました。 シャリは硬すぎず、酢の香りがほんのりと漂い、塩加減も良いバランスです。水分量も適切で、心地よい口当たりでした。特に印象的だったのは、アジの握りに塗られた醤油と、米酢をベースにした配合酢の組み合わせです。通常、寿司店では煮詰めたツメ（タレ）を塗ることが多いですが、ここではお米から作られた酢が使われており、独特の爽やかな酸味がアジの風味と見事に調和していました。 他にも、トロの握りや、炙った鰆、鯖の磯辺巻き、そしてこの日一番の感動だったニシン寿司など、一つ一つが丁寧で工夫が凝らされています。特にニシンは、まるでバニラのような口当たりでありながら、後味はさっぱりとしていて、絶妙なバランスでした。 寿司を引き立てる一品料理の数々 コースの途中には、季節のスープとしてカキ入りのメセンイスープが提供されました。カツオ出汁が効いており、一般的なメセンイスープとは一線を画す奥深い味わいでした。さらに、炙られたフグの白子揚げや、割烹料理店ならではのアイデアが光る「大根の煮物揚げ」も絶品。大根の煮物が揚げてあるというユニークな一品ですが、口の中でとろけるような食感と、カツオ出汁の優しい風味が病みつきになります。 〆の料理としては、太巻きや素麺が提供され、最後のデザートはレモンシャーベットで爽やかに締めくくられました。 「割烹青い」が年末の忘年会におすすめの理由 この「割烹青い」は、以下のような理由から年末の忘年会に特におすすめしたいお店です。 寿司と創作料理の融合： 伝統的な寿司だけでなく、割烹料理の技術を生かした創作料理や刺身のバリエーションが豊富で、お酒と共に多様な味覚を楽しめます。 リーズナブルな価格設定： 上質な食材とシェフの腕前を考えると、ランチ・ディナーともに55,000ウォンという価格は非常に魅力的です。高級感を味わいつつも、グループでの利用に負担が少ないのが嬉しいポイント。 グループ利用に便利なテーブル席： 他の寿司店ではカウンター席が中心のことが多いですが、「割烹青い」にはテーブル席も用意されており、気兼ねなくグループで食事を楽しめます。 誰もが楽しめるクオリティ： 奇抜すぎず、しかし工夫に富んだ料理の数々は、食通の方だけでなく、幅広い年齢層の方に喜ばれるでしょう。 まとめ 今年の年末、忘年会の場所選びに悩んでいる方に、私は自信を持って韓国・盆唐の「割烹青い」をおすすめします。上質な寿司と独創的な創作料理を、リーズナブルな価格で心ゆくまで楽しめる、そんな素敵なお店です。ぜひ、大切な人たちと美味しい料理を囲みながら、素敵な年末をお過ごしください。 それでは皆様、良いお年を！

'www.youtube.com/embed/FQpbZIZop0U' こんにちは！今回は、韓国で「最も美しいチキン屋さん」と称される「チキンアウレット」の広州金湖店を訪れ、その絶品メニューを体験してきました。特に、前回食べられなかった新メニュー「カルビ揚げ」と、一人でも楽しめる「スヴィード丸鶏」に大注目！チキンアウレットは、ただのチキン屋さんではない、一歩進んだグルメ体験を提供してくれます。早速、その魅力をご紹介しましょう。 「チキンアウレット」とは？全国展開のチキン専門店 チキンアウレットは、その名の通り「チキン」に特化した専門店で、韓国内に5店舗を展開しています。私が以前訪れた公州（コンジュ）店をはじめ、大田（テジョン）、釜山（プサン）大淵洞（テヨン洞）、そして今回訪れた広州（クァンジュ）の金湖（クムホ）店と黒石（フクソク）店があります。 特に公州店と釜山大淵洞店はテイクアウト専門ですが、広州金湖店は広々とした店内でゆっくり食事が楽しめるのが特徴です。金湖店は最近オープンしたばかり（オープン日：16日）で、以前訪れた公州店で感じたカウンターの不便さも改善され、利用しやすいようにリニューアルされたとのこと。清潔感のある空間で、食への期待がいっそう高まります。 広州金湖店で味わう、絶品メニューの数々！ 6つの味が楽しめるシグネチャー「6味チキン」 チキンアウレットの代名詞とも言えるのが、この「6味チキン」です。フライド、ヤンニョム（甘辛ソース）、醤油（青唐辛子入り）、ホワイトソース、ハラペーニョ、そしてもう一つ…と、バラエティ豊かな6種類の味付けが一度に楽しめます。お値段は24,000ウォンで、通常のフライドチキンの約2倍というボリューム感！鶏肉はすべて柔らかい鶏もも肉を使用しており、一口食べるとそのジューシーさに驚きます。たっぷりの量なので、少人数であれば3つの味を選べる「3味チキン」を選ぶこともできますよ。 特に印象的だったのは、カリカリに揚がったフライド、甘酸っぱいヤンニョム、ピリ辛で中毒性のある青唐辛子醤油、そしてなめらかで甘いホワイトソースの組み合わせ。シャキシャキの玉ねぎとの相性も抜群で、飽きずに最後まで美味しくいただけます。サービスで付いてくるポテトフライも嬉しいポイントです。 一人でも贅沢に！柔らかさが格別な「スヴィード丸鶏」 一人で訪れる方や、通常のチキンとは一味違うものを試したい方におすすめなのが「スヴィード丸鶏」（12,000ウォン）です。低温調理法であるスヴィードでじっくりと加熱された鶏肉は、驚くほどしっとり柔らか。パサつきが一切なく、まるで高級な料理を食べているかのような上品な口当たりです。ハーブや塩で丁寧に味付けされているため、鶏肉本来の旨味が最大限に引き出されており、臭みも全く感じません。 皮はカリッと香ばしく、中はとろけるような柔らかさ。この絶妙なコントラストがたまりません。個人的には普段一人で一羽食べるのは難しいのですが、このスヴィード丸鶏ならあっという間に完食してしまいそうです。健康的で美味しいチキンを求める方にもぴったりです。 想像をはるかに超える「カルビ揚げ」の衝撃！ そして今回、私が最も期待していたのがこの「カルビ揚げ」です。チキン屋さんで「カルビ」？と最初は驚きましたが、一口食べればその疑念は吹き飛びます。国産の豚カルビ約750gを使用しており、ボリューム満点！甘じょっぱく、スパイシーで、そして香ばしい炭火焼きのような風味が口いっぱいに広がります。まるで甘辛い醤油チキンのようでもあり、炭火焼きカルビのようでもあり、その複雑な味わいは一度食べたら忘れられません。 最近流行した「王カルビチキン」のような味付けに似ていますが、こちらは正真正銘の「本物の骨付きカルビ」を使っているのが大きな違いです。骨付き肉と柔らかい純粋肉がミックスされており、色々な食感が楽しめます。ご飯との相性も抜群で、これだけで立派なメイン料理になります。ビールのおつまみにも最高！中国で食べたカルビ揚げよりもはるかに美味しく、韓国人の口にぴったりの味付けです。 チキンアウレット広州金湖店の総合評価とアクセス チキンアウレット広州金湖店は、味、量、雰囲気の全てにおいて期待をはるかに上回る素晴らしいお店でした。特に新メニューの「カルビ揚げ」と「スヴィード丸鶏」は、チキン専門店の枠を超えた逸品です。店長さんも「量で勝負している」と仰っていましたが、量だけでなく味も本当に素晴らしいです。オープンしたばかりなので、これからますます人気が出ること間違いなしでしょう。 場所: 韓国 広州広域市 金湖店（チキンアウレットは全国に5店舗あり、広州には金湖店と黒石店の2店舗があります。） 一般的な評価: 非常に高い（味の多様性、ボリューム、新メニューの創造性、店舗の清潔感と利便性において、全体的に高評価。） チキンアウレット広州金湖店、いかがでしたでしょうか？チキン好きはもちろん、新しい味を求めている方にもぜひ訪れていただきたいお店です。特に「カルビ揚げ」は必食！感動的な美味しさに出会えること間違いなしです。ぜひ一度、足を運んでみてくださいね！

'www.youtube.com/embed/1bENUw7xD6k' EXOチャニョル＆セフンも唸る！狎鴎亭・新沙洞で25年愛される絶品老舗グルメ巡り EXOチャニョル＆セフンも唸る！狎鴎亭・新沙洞で25年愛される絶品老舗グルメ巡り 韓国のトレンド発信地、狎鴎亭（アックジョン）と新沙洞（シンサドン）。最新のカフェやショップがひしめき合うこのエリアには、長年地元の人々に愛され続ける老舗も数多く存在します。今回は、K-POP界のトップアイドルEXOのメンバー、チャニョルさんとセフンさんも絶賛する、この地域のとっておきグルメスポットを深掘りします。 彼らが熱く語り合ったのは、まさに「食べる」ことの喜びと、思い出が詰まった馴染みの味。特にSMエンターテインメントの旧社屋周辺は、彼らにとって青春の舞台でもあり、当時から通い詰めているという名店がいくつか紹介されました。 狎鴎亭・新沙洞エリアの「伝説のビビンバ」 まず最初に紹介されたのは、25年もの長きにわたり、毎日行列が絶えないというビビンバの老舗です。このお店は狎鴎亭エリアの象徴とも言える存在。チャニョルさんも大好物だというこのビビンバの魅力とは何でしょうか？ 【お店のポイント】 歴史と評判： 25年続く歴史を持ち、開店以来ほぼ毎日、長い行列ができるほどの人気店。地元民はもちろん、数々の芸能人も足繁く通う名店です。 こだわりの具材： 他とは一線を画す、絶妙に調理されたナムルが特徴。野菜の味と食感を最大限に引き出し、口の中で完璧なハーモニーを奏でます。 驚きの卵： 通常1つの卵が、ここではなんと2つが基本！ご飯と具材がよりなめらかに絡み合い、豊かなコクとまろやかさが加わります。 味付けの妙： コチュジャンやごま油の使い方が絶妙で、素材の味を邪魔することなく、全体を優しく包み込みます。「誰が食べても美味しい」と評される、基本に忠実で深みのある味わいです。 チャニョルさんをはじめ、多くの人々がこのビビンバに魅了されるのは、その普遍的な美味しさと、長年変わらない安心感があるからでしょう。口に運ぶたびに心が和む、そんな温かい一杯です。 元祖の味を継承する「絶品シャブシャブ」 次に話題に上がったのは、こちらも長年の歴史を持つシャブシャブの専門店です。このお店は、現在の韓国のシャブシャブ文化の「元祖」とも言える存在だと言われています。セフンさんも普段からデリバリーで利用するなど、その美味しさは折り紙つきです。 【お店のポイント】 シャブシャブのパイオニア： 25年以上前、まだシャブシャブが一般的でなかった頃から、本格的なだしで提供していたとされる、唯一無二の存在です。 上質な薄切り牛肉： 脂身が少なく、さっぱりとした薄切り牛肉が特徴。だしにくぐらせることで肉本来の旨味が引き出され、とろけるような食感が楽しめます。 新鮮な野菜がたっぷり： 旬の野菜がふんだんに使われ、肉とのバランスも抜群。野菜の甘みがだしに溶け込み、時間とともにスープの味が深まります。 〆は格別の麺： 食事の最後は、旨味が凝縮されただしでいただく麺が最高のご馳走。セフンさんもこの〆を楽しみにしているようです。 体が温まり、心も満たされるシャブシャブは、まさに韓国の「ヒーリングフード」。セフンさんのように、忙しいスケジュールの中でもこの味を求めてしまうのは、日々の疲れを癒してくれる特別な美味しさがあるからでしょう。 その他、スターたちが愛するローカルグルメ 番組では、この他にもカリッと揚がったトンカツ、独特の酸味が食欲をそそる冷麺（ネンミョン）、そして寒い日にぴったりなプデチゲなど、彼らの食の好みや思い出を垣間見ることができました。 これらの店は、単に美味しいだけでなく、彼らが練習生時代から通い、多くの思い出を共有してきた場所でもあります。そうした背景を知ると、料理の味もまた格別なものに感じられますね。 まとめ：狎鴎亭・新沙洞で「本物の味」に出会う旅 今回紹介した狎鴎亭・新沙洞の老舗グルメは、一過性の流行に流されることなく、長年愛され続けてきた「本物の味」を提供しています。EXOのチャニョルさんとセフンさんが熱弁するだけあって、その美味しさと歴史には深い魅力が詰まっています。 ソウルを訪れる際は、ぜひこのエリアで、スターたちが愛する伝統の味を体験してみてはいかがでしょうか。地元の人々に混じって、彼らの思い出の味をたどることで、より深く韓国の食文化に触れることができるでしょう。きっと、あなただけの特別な思い出が生まれるはずです。

'www.youtube.com/embed/Otp57ZQW4Yg' 漢南洞の隠れた名店「ナンバーワン羊串火鍋」で味わう至福の羊肉と本格中華 こんにちは！美味しいものが大好きな皆さん、お元気ですか？私にとって、豚肉や牛肉に劣らず、いえ、それ以上に心を奪われる魅力的なお肉があります。それは「羊肉」です！3ヶ月に一度は無性に食べたくなる私にとって、今回は特に記憶に残る、とっておきの羊肉料理店をご紹介します。 「ナンバーワン羊串火鍋 漢南洞本店」とは？ 今回訪れたのは、漢南洞（ハンナムドン）にある「ナンバーワン羊串火鍋（넘버원 양꼬치 훠궈）」です。このお店は、順天郷（スンチョニャン）病院へ向かう細い路地の一角、1階に有名な刺身料理店「セコシ」が入る建物の2階に位置しています。ネイバーで「ナンバーワン羊串火鍋」と検索するといくつか候補が出てきますが、ここ漢南洞が本店で、全ての店舗が直営店として運営されているそうです。 店名: ナンバーワン羊串火鍋 漢南洞本店 場所: ソウル特別市 龍山区 漢南洞（順天郷病院方面の路地、セコシの2階） 営業時間: 毎日 16:00 ～ 21:00 (コロナ前は24時間営業だったそうです！) 定休日: 旧正月当日のみ休業（その他は営業） 驚くべきは、このお店のオーナーシェフが、なんと北京で長年料理店を営んでいた経験を持つベテランだということ。だからこそ、羊肉料理だけでなく、本格的な中国料理も期待できるわけです。 至福の実食レポート！記憶に残る逸品たち 骨付きラムチョップ：肉汁と風味が最高の一品 まずは、今回のお目当てである「骨付きラムチョップ」から！一口食べると、そのジューシーさに驚きます。口の中に広がる肉汁はまさに至福。羊肉特有の臭みは一切なく、ただひたすらに肉本来の豊かな風味が際立っています。骨の周りの肉までしゃぶりつきたくなるほどの美味しさで、これまでに食べた羊肉の中でも間違いなくトップクラスだと確信しました。絶妙な味付けも施されており、羊肉の魅力を最大限に引き出しています。 本場の味！感動の本格中華料理 羊肉はもちろんのこと、サイドメニューとして注文した中国料理も驚きの連続でした。 꿔바로우（酢豚）: 外はカリッと、中はモチモチとした食感がたまらない꿔바로우。甘酸っぱいソースが絶妙なバランスで、ほんのりスパイシーさも感じられます。これもまた、今まで食べた酢豚の中で一番美味しいと言えるほど、病みつきになる味わいでした。 モーニンググローリー炒め: シャキシャキとした食感が心地よく、羊肉料理の良い箸休めになります。程よい塩加減とニンニクの香りが食欲をそそり、こちらも手が止まらない一品です。 酔っぱらいエビ（취마오새우）: こちらは独特の香りが特徴的なエビ料理で、初めて体験する風味でした。甘酸っぱいソースがエビと絡み合い、食感もプリプリ。個人的にはパクチーの香りが少し強めでしたが、本場の味を求める方にはぜひ試していただきたい一品です。 珍しいお酒「将軍牌白酒」との出会い 料理に合わせて、お店のおすすめである「将軍牌白酒（장군만두 술）」もいただきました。とても大きなボトルに入った高粱酒で、その見た目からして風格があります。口に含むと、アルコールのツンとした感じよりも、華やかで芳醇な香りが広がり、非常に飲みやすいのが印象的でした。本格中華料理との相性は抜群です。 総評：漢南洞を訪れたら外せない名店！ 「ナンバーワン羊串火鍋 漢南洞本店」は、羊肉好きにはもちろん、本格的な中国料理を味わいたい方にも自信を持っておすすめできるお店です。肉汁たっぷりの骨付きラムチョップ、カリモチ食感がたまらない꿔바로우、そして珍しいお酒まで、全てにおいて高い満足度を得られました。お店の雰囲気も落ち着いており、友人との食事や特別なデートにもぴったりです。 漢南洞を訪れる際は、ぜひこの「ナンバーワン羊串火鍋」で、忘れられない美食体験をしてみてください！私もまた近いうちに再訪することを誓います。

'www.youtube.com/embed/7ICHM1GSgtc' 薬水駅「マンポマッカルグクス」：ソウル屈指の絶品蒸し鶏（찜닭）と手打ち餃子スープ 薬水駅「マンポマッカルグクス」：ソウル屈指の絶品蒸し鶏（찜닭）と手打ち餃子スープ 厳しい寒さも過ぎ去り、いよいよ体力をつけたい保養の季節がやってきましたね。今日ご紹介するのは、手軽に立ち寄って良質なタンパク質をたっぷり補給できる、まさに隠れた名店。ソウル地下鉄3号線・6号線が乗り入れる薬水（ヤッス）駅近くにある「マンポマッカルグクス（만포마국수）」です。店名に「マッカルグクス（麺料理）」とありますが、実はここ、鶏料理が圧倒的に有名で、その美味しさから「ソウルで1、2、3位を争うレベル」とまで評されるほどの実力店なのです。 保養の季節に最適な極上鶏料理！ 「マンポマッカルグクス」は、その名の通りマッカルグクスも美味しいのですが、お店の真骨頂はなんといっても蒸し鶏（찜닭：チムタク）にあります。清潔感あふれる店内で提供される蒸し鶏は、注文からわずか10分ほどでテーブルに運ばれてくるという驚きのスピード感。家で鶏料理を作るとなると手間と時間がかかりますが、ここではその手軽さが大きな魅力です。忙しいランチタイムでも、美味しくて栄養満点の蒸し鶏をすぐに味わうことができます。 ソウルでトップクラスの評価を受ける「찜닭」の秘密 この店の蒸し鶏は、単に早いだけでなく、その味も格別です。特に注目すべきは、通常パサつきがちな鶏の胸肉までが驚くほど柔らかく、しっとりと仕上がっている点。鶏肉本来の旨味が最大限に引き出されており、一口食べればその質の高さに感動することでしょう。新鮮なネギがたっぷり添えられ、醤油ベースの特製ソースと絡めれば、さらに食欲をそそる味わいに。お好みで酢やマスタードを加えて、自分好みの味に調整するのも楽しいです。 薬水駅周辺には「ジン・マンポマッカルグクス・チャガッチプ」「ジンナムポミョノク」「チュンチョンマッカルグクス」など、数多くの鶏料理の有名店がひしめき合っています。しかし、その中でも「マンポマッカルグクス」は「最も明るく（清潔で）、美味しく、早く提供される」と高い評価を受けており、地元の人々はもちろん、遠方からも多くの食通が訪れるほどです。 隠れた名物！手作りの「マンドゥクッ」も絶品 鶏料理だけでなく、もう一つの隠れた人気メニューが手打ち餃子スープ（만두국：マンドゥクッ）です。昔ながらの素朴で温かい味わいは、まるで田舎のおばあちゃんの家で食べるような懐かしさを感じさせます。特徴的なのは、少し厚めの皮で包まれた手作りの餃子。ランチ時には、お店のおばさんたちが集まって一生懸命餃子を包んでいる姿が見られることもあり、その手作り感が美味しさの秘訣です。この餃子スープだけを食べに訪れるリピーターも少なくありません。蒸し鶏を食べた後に、残った鶏肉をほぐしてスープに入れると、さらに深みのある味わいを楽しめます。 「マンポマッカルグクス」での食事体験 食欲をそそる蒸し鶏と餃子スープを堪能した後は、締めとしてビビンマッカルグクス（비빔막국수）もおすすめです。こちらはコシのある麺に甘辛いタレを絡めた一品。添えられたドンチミ（大根の水キムチ）を加えて、自分好みの味に調整すると、さらに美味しくいただけます。食事中には、最近話題の二日酔い防止ドリンクPPLもあったようで、お酒との相性も抜群。美味しい料理と共に、楽しいひとときを過ごせること間違いなしです。 どんなシーンにも合う、薬水駅の人気店 「マンポマッカルグクス」は、一人で気軽にランチを楽しむのも良し、家族や友人、大切な人との会食にも最適な場所です。特に、昔ながらの素朴な味わいを好む年配の方々にはきっと喜ばれるでしょう。最近は、こうした「オールドな魅力」を持つ店が若者たちの間で「ヒップ」だと評価される傾向もありますので、若い世代にもぜひ紹介したい一軒です。清潔で、美味しく、そして迅速に料理を提供してくれるこの店は、薬水駅を訪れた際にはぜひ立ち寄っていただきたい、自信を持っておすすめできる名店です。 店舗情報とまとめ 店名: マンポマッカルグクス (만포마국수) 場所: ソウル地下鉄 薬水駅（약수역）周辺 主な評価: 清潔で、美味しく、迅速な提供。特に蒸し鶏（찜닭）はソウル屈指の絶品。餃子スープ（만두국）も手作りで高評価。 エッグベネディクトのようなおしゃれなブランチも良いですが、時にはこんな風に、心ゆくまでタンパク質を補給できる「蒸し鶏ブランチ」もいかがでしょうか。食事としても、お酒のお供としても、あらゆるシーンで満足できる「マンポマッカルグクス」へ、ぜひ一度足を運んでみてください。

'www.youtube.com/embed/AxWId-nUNjg' 【春川ダッカルビの聖地】地元民がガチ推薦！絶対に外さない名店3選 【春川ダッカルビの聖地】地元民がガチ推薦！絶対に外さない名店3選 韓国江原道の春川（チュンチョン）といえば、何を思い浮かべますか？ 多くの人が真っ先に「ダッカルビ！」と答えるでしょう。冬のソナタの舞台として有名な南怡島（ナミソム）も良いですが、春川の食の魅力は何と言っても、あの熱々でピリ辛、そして奥深い味わいのダッカルビです。 今回は、ただの有名店ではありません。地元春川の人々が「看板をまた見てでも通い続ける」と太鼓判を押す、真に愛されているダッカルビの名店3軒をご紹介します。 春川のダッカルビは本当に奥深く、お店ごとに異なる個性と歴史があります。地元の方々への徹底したインタビュー調査に基づき、厳選されたお店ばかりですので、春川を訪れる際はぜひ参考にしてください！ 春川ダッカルビはなぜ有名？その歴史と魅力 なぜ春川は「ダッカルビの聖地」と呼ばれるのでしょうか？ そのルーツは、古くから春川に多くの養鶏場があったことにあります。新鮮な鶏肉が安価で手に入ったため、鶏肉を使った料理が発達しました。その中でも、鶏肉と野菜を甘辛いコチュジャンベースのタレで炒めるダッカルビは、手軽に美味しく食べられる国民食として定着し、春川を代表する料理となったのです。 春川の地元住民たちは、文字通り「ダッカルビ冷蔵庫」があると言われるほど、頻繁にダッカルビを楽しみます。週に一度、あるいはそれ以上のペースで食べる人も少なくありません。それだけ地元に深く根付いたソウルフードなのです。 この地元愛こそが、春川ダッカルビをさらに特別なものにしています。 地元民が太鼓判を押す！春川ダッカルビ名店3選 1.5ダッカルビ：新鮮な鶏肉を豪快に味わう！ 最初に訪れたのは、多くの地元の方々が推薦した「1.5ダッカルビ」。 このお店の特徴は、骨付きの鶏肉がまるで豚足のように大きな塊で出てくること。テーブルで店員さんが豪快に切り分け、目の前で調理してくれます。見るだけでも食欲をそそられますね。 おすすめの食べ方: 甘辛いコチュジャンを添えて食べるのが地元流。 水キムチのようなさっぱりとしたキムチスープと一緒にいただくと、味が引き締まります。 締めには、やはり「うどんサリ」が絶品！麺が特製のタレをたっぷりと吸い込み、もちもちとした食感がたまりません。 味の評価: 一切の臭みがなく、鶏肉本来の新鮮な旨みが際立っています。タレはあくまで鶏肉の美味しさを引き立てる「サブ」であり、素材の良さで勝負する、職人のこだわりが感じられるお店です。 春川市に位置し、観光客にも地元の方にも人気の活気あるお店です。 ウソンダッカルビ：世代を超えて愛される老舗の味 次に訪れた「ウソンダッカルビ」は、年配の方から若い高校生まで、幅広い世代から推薦を受けたお店です。 老若男女に愛されるその味は、まさに春川ダッカルビの定番と言えるでしょう。 おすすめの食べ方: キャベツが丸ごと大胆に入った、野菜たっぷりのダッカルビ。 1.5ダッカルビと同様に、コチュジャンとドンチミ（水キムチ）が提供されます。このドンチミは甘みがあり、ダッカルビとの相性も抜群です。 「チーズサリ」も提供されますが、話者は「鶏肉とタレの絶妙なバランスがチーズで隠れてしまうため、チーズなしで食べるのがおすすめ」と語っています。 締めには、春川名物の「マッククス（蕎麦冷麺）」を！砂糖、マスタード、酢、そして特製スープを加えて混ぜ、ダッカルビと一緒に食べると、さっぱりとした味わいが口の中に広がり、食欲がさらに増進されます。 味の評価: 鶏肉は非常に柔らかく、甘辛い味付けがご飯にもお酒にも合う、まさに「単なる美味しさ」を超えた満足感を与えてくれます。世代を超えて愛される理由がわかる、バランスの取れた味わいです。 春川市中心部に位置し、家族連れや友人同士で賑わうお店です。 ハッポンニダッカルビ：鶏の旨味が凝縮！秘伝の味 最後に訪れたのは、数々の競合を抑え、最も多くの地元住民から「レジェンド！」と称され、今回の調査で1位に輝いた「ハッポンニダッカルビ（학봉리닭갈비）」です。 お店の入口にある大きな鶏のフィギュアが目印。 おすすめの食べ方: ここでは「ダッネジャン（鶏の内臓）」をぜひ試してみてください。鶏の砂肝や卵巣などがゴロゴロと入り、これらをダッカルビと一緒に煮詰めて食べます。 ダッカルビとダッネジャンを一緒に炒めることで、鶏肉の旨味と内臓の香ばしさが融合し、唯一無二の濃厚な味わいを生み出します。 締めは、鉄板に残った濃厚なタレで作る「炒めご飯」！まるで専門店の炒飯のように美味しく、最後まで感動が続きます。 味の評価: まるで鶏の出汁で炊き込んだかのような、鶏の旨味がこれでもかと凝縮された味わいです。ダッネジャンは一切臭みがなく、むしろその濃厚なコクがダッカルビ全体を格上げしています。話者は「鶏肉を抜きにしても、内臓だけで十分美味しい」と絶賛するほど、一度食べたら忘れられないインパクトがあります。 春川市に位置し、地元民が「こここそ春川ダッカルビの真髄」と語る、まさに隠れた名店です。 春川ダッカルビをさらに美味しく！おすすめの楽しみ方 春川ダッカルビを堪能するなら、以下のポイントもぜひ押さえておきましょう。 様々なサリ（追加具材）を試す: うどん、ラーメン、餅、チーズなど、お店によって様々なサリがあります。特にうどんサリは、濃厚なタレを吸い込み、最高の美味しさです。 締めは炒めご飯かマッククスで: ダッカルビの醍醐味は、食後の締め。残ったタレで作る炒めご飯は香ばしく、パリパリとしたおこげも絶品です。また、さっぱりとマッククスで締めれば、口の中がリフレッシュされます。 地元流の組み合わせを楽しむ: コチュジャンや水キムチなど、お店で提供される薬味やサイドメニューを積極的に活用しましょう。地元の人々が長年愛してきた食べ方には、間違いありません。 まとめ 春川ダッカルビは、単なる料理ではなく、地元の人々の歴史と愛情が詰まったソウルフードです。 今回ご紹介した3店舗は、いずれも地元の方々が自信を持って推薦する、味と品質に定評のある名店ばかり。それぞれの店の個性と、春川ダッカルビの奥深い魅力をぜひ体験してください。 春川を訪れる際は、この記事を参考に、最高のダッカルビを味わってみてくださいね！

'www.youtube.com/embed/-BBY9hij2UI' ソウル鍾路5街で出会う！驚きのコスパを誇る絶品韓国牛専門店「白帝精肉店」 こんにちは、三食食べるキム社員です！今日のテーマは、まさに「コスパの豪雨注意報」と言えるほど、お得で美味しいお店をご紹介します。このブログを読んで、思わず唸ってしまうほどのコストパフォーマンスをぜひ体験してください。 鍾路5街の隠れた名店「白帝精肉店」へのアクセスと基本情報 今回ご紹介するのは、ソウルの地下鉄1号線「鍾路5街駅」4番出口から徒歩約5分の場所にある「白帝精肉店（ペッチェジョンユクチョム）」です。お探しになる際は、「白帝精肉店」で検索してください。実は、鍾路3街と鍾路5街に同名の店舗がありますが、今回訪れたのは鍾路5街に近い方です。間違えないようご注意くださいね。 このお店は高品質な韓国牛（ハヌ）を専門に扱っており、特に「ユッケ」と「チャドルバギ（牛ブリスケ）」が人気メニューです。ユッケ目当てで訪れるお客さんが非常に多く、その人気ぶりは鍾路5街の通りを挟んだ向かい側にある「広蔵市場」のユッケタウンにも匹敵すると言えるでしょう。 活気あふれる店内で味わう、心温まるサイドメニュー 店内は広々としており、常に多くのお客さんで賑わっています。活気がありながらも、どこか懐かしい雰囲気を感じさせる空間です。 料理を待つ間、まず運ばれてくるのは充実した基本の「ミッパンチャン（おかず）」です。中でも特に印象的だったのが、味付けされた新鮮な「ニラとサンチュの和え物」と、セルフサービスで提供される熱々の「コムタン（牛骨スープ）」です。このコムタンがまた格別で、食欲をそそります。 度肝を抜かれるコスパ！「白帝精肉店」のユッケ体験 いよいよ本命の「ユッケ」が登場しました！まるでかき氷のように美しく盛り付けられていますが、これは紛れもなく絶品のユッケです。 まずはその価格について触れさせてください。一般的にソウルでユッケを注文すると、200gで約20,000ウォン、300gで約30,000ウォンが相場です。しかし、白帝精肉店のユッケはなんと500gで30,000ウォン！その破格のコストパフォーマンスには、本当に驚かされます。 この量なら、2人で食べるとユッケだけでお腹いっぱいになってしまうかもしれません。チャドルバギも楽しむなら、最低でも3人以上での来店をおすすめします。 私はこれまで冷凍ユッケに対して少なからず偏見を持っていましたが、このお店のユッケはそのイメージを完全に覆してくれました。食感は全く抵抗感がなく、口の中でとろけるように滑らかです。肉質も上品でしつこさがなく、あっさりとしています。味付けはやや甘めですが、多くのお年寄りが訪れていることからも、決して刺激が強すぎるわけではなく、誰にでも愛される優しい味付けに仕上げられています。また、短めにカットされているため、スプーンで手軽に食べられるのも嬉しいポイントです。 ユッケだけじゃない！高品質のチャドルバギと最強の組み合わせ 白帝精肉店を訪れたら、ユッケと並んでぜひ注文してほしいのが「チャドルバギ」です。その品質は一般的なものとは一線を画しており、一口食べればその違いに感動すること間違いなしです。 この日は会社の同僚4人で夕食に訪れました。本当は肉が焼ける音を少しお聞かせしたかったのですが、皆が上司の悪口を言い合っていたため、録音が台無しになってしまいました（笑）。もし、私のチャンネルに動画が上がらなくなったら、「キム社員、上司にバレて転職活動を頑張っているな」と思ってください。 ここからが、私の推す最高の「コンビネーション」です。熱々に焼かれた香ばしいチャドルバギで、美味しく味付けされた冷たいユッケを包んで食べてみてください。口の中で繰り広げられるハーモニーは、まさに至福の瞬間です。ここで活躍するのが、先ほどご紹介した「ニラとサンチュの和え物」。まるで最高の仲人のように、この組み合わせをさらに完璧なものへと導いてくれます。キム社員が不味いものを紹介することはありません！ 締めの楽しみ！究極のユッケビビンバ ユッケが少し残ってしまったら、ぜひ「ヤンニョムご飯（味付けご飯）」を単品で2,000ウォンで注文してみてください。残ったユッケをご飯に混ぜれば、あっという間に絶品「ユッケビビンバ」の完成です。最後の最後までコストパフォーマンスを最大限に享受できる、素晴らしいアイデアだと思いませんか？ まとめ：再訪確定！「白帝精肉店」はまさに近肖古王の店 本当に「白帝精肉店」、私は今日からこのお店の社長を「近肖古王（クンチョゴワン、百済の英雄王）」と呼ばせていただきます。それほどまでに感動的な美味しさと、圧倒的なコストパフォーマンスを誇るお店でした。 これからも、私が二度以上再訪したくなるような、とっておきのグルメ情報だけを厳選してご紹介していきますので、ぜひ楽しみにしてください。 この記事を面白く読んでいただけたら、ぜひチャンネル登録と高評価をお願いいたします。それでは、私はこれで退勤させていただきます！

'www.youtube.com/embed/PfcjX2YhxjU' 清涼里の地下に潜む「凶暴素物」：映画『犯罪都市』チャンチェンも唸る禁断の中華を体験せよ！ 清涼里の地下に潜む「凶暴素物」：映画『犯罪都市』チャンチェンも唸る禁断の中華を体験せよ！ うらぶれた外観は、まるで映画『犯罪都市』に登場するチャンチェンのアジトを彷彿とさせます。そこからして、すでにただならぬオーラを放つこの店、その料理もまた強烈なインパクトを放つものばかり。一般的なジャージャー麺やチャンポンを求めて中華料理店を探している方には、良い意味で期待を裏切る、まさに「一歩足を踏み入れたら最後」の店をご紹介しましょう。今回は、私、キム・サウォンがその実態をレポートします！ 清涼里の隠れた名店「凶暴素物（흉포소물）」とは？ 今回ご紹介するのは、清涼里1番出口から徒歩わずか3分の場所にある「凶暴素物（흉포소물）」というお店です。店の外観は、まるで旧石器時代のこん棒のような、とんでもない迫力があります。実はこのお店、地下に位置しており、入り口はまるで秘密のクラブにでも入るかのような、ちょっとした高揚感を覚えます。 入り口には「頭上注意」の文字が。しかし、実際に訪れてみれば、注意すべきは頭ではなく、むしろ「肝臓」かもしれません。その理由については、後ほど明らかになりますが、最終的には救急車のお世話になるほど危険な誘惑に満ちた店なのです（個人の感想です）。 型破りなメニューと意外な快適さ 店内に入ると、メニューの多さにまず驚かされます。まるで「キンパ天国」のように多種多様なメニューが並びますが、一般的な中華料理店ではおなじみのジャージャー麺やチャンポンは見当たりません。友人の話によると、ここは「オンリーワンの中華料理店」だそうで、他では味わえない料理が楽しめるのです。価格帯は比較的リーズナブルな設定。 地下にあるため、最初は薄暗いのかと思っていましたが、意外にも内装は清潔で快適です。空気清浄もまるで図書館並みに行き届いており、居心地の良さに驚かされます。もちろん、読書をするわけではありませんが！ 席に着くと、早速きれいに盛り付けられた数種類の小皿料理（ミッパンチャン）が並べられます。本格的に料理に挑む前に、まずはビールで軽く喉を潤しましょう。 キム・サウォン厳選！「凶暴素物」の絶品料理たち メニューが非常に多いため、今回はその中でも特に人気の高いメニューを厳選して注文してみました。 1. 辛いアサリ炒め（매운 바지락 볶음） 運ばれてきたアサリの量にまず圧倒されます。まるで忠清南道泰安（テアン）の海そのものが目の前に現れたかのよう！ スープからは香ばしい「火の香り」が立ち上り、その後に続く強烈な辛さと、中華料理ならではの奥深い風味が口いっぱいに広がります。 このスープを一口飲んだら最後、もはや焼酎では間に合いません。私は思わず、あの「酔拳」を踊り出しそうになりました。高粱酒メニューも豊富なので、お好きな方はぜひ！ アサリの殻をすべて外し、スプーンで豪快にいただくのがおすすめです。 2. ルービアオダン（루비오단） 発音も難しいこのメニュー。見た目はまるでフライドチキンのようですが、正真正銘の豚肩ロースを揚げた料理です。 一口食べると、驚くほどのサクサク感と奥深い香ばしさが広がります。肉汁もさることながら、肉本来の旨味が存分に感じられます。 特製のタレの味は、言葉では表現しがたい独特の美味しさ。想像とは違う、しかし確かな感動を与えてくれる一品で、あっという間に平らげてしまいました。 3. ナス炒飯（가지 볶음밥） 店長が「超強力におすすめ！」と推すのが、このナス炒飯です。量はそれほど多くありませんが、お酒の合間に食べるには最適。 ナスの甘みがじんわりと広がり、これがまた絶妙な美味しさ。三人で無我夢中になって食べ進めるほど、手が止まらない逸品でした。 4. ズーランヤンロウ（즈란 양고기 볶음） 最後に注文したのは、クミン風味の羊肉炒め。一見するとジェユクポックム（豚肉の甘辛炒め）のようですが、たっぷりの唐辛子とクミンが効いた羊肉料理です。 口の中に広がる香りはまさに強烈！しっかり炒められた香ばしさが食欲をそそります。一口食べると、羊肉特有の臭みはほとんど感じられず、むしろ旨味が凝縮されています。 羊肉は少し歯ごたえがありつつも、もっちりとした食感が楽しめます。ピリ辛でキレのある味付けが素晴らしく、この一品でまたもや杯が進んでしまいました。 先ほどのアサリ炒めの残ったスープに、トウモロコシ麺を追加していただく「中華風パスタ」もおすすめです。この店の料理はどれもこれも、お酒を呼ぶ「危険な誘惑」に満ちています！ 「凶暴素物」総合評価：中毒性MAX！ うらぶれた外観からすでに並々ならぬオーラを放つ「凶暴素物」。提供される料理はどれもが強烈なインパクトを残し、他では味わえない唯一無二の体験でした。まさに「酔拳」を止められないほど魅力的なメニューの数々。その結果、私は久々に救急車に乗る羽目になったのでした（もちろん、安全には十分配慮を！）。 この店は、一般的な中華料理の枠を超え、新しい味覚の発見と、記憶に残る強烈な体験を求める方には、強くお勧めしたい隠れた名店です。清涼里にお越しの際は、ぜひこの「凶暴素物」で、禁断の中華料理を体験してみてください！

'www.youtube.com/embed/0EteL9ItdOc' 合井で味わう至高の熟成韓牛カルビサル！豊饒閣の絶品肉質とコスパを徹底解剖 合井で出会う熟成韓牛の真髄！豊饒閣（プンヨガク）徹底レビュー 皆さん、こんにちは！本日はソウルの人気エリア、合井（ハプチョン）に足を運びました。これまで合井ではトンカツを食べることが多かったのですが、今回はとっておきの焼肉店「豊饒閣（プンヨガク）」を訪れます。このお店は、高品質なペアカルビを丁寧に熟成させ、提供することで知られています。ソウルの中心地でありながら、非常にリーズナブルな価格設定も魅力の一つ。その実力を確かめるべく、詳しくレビューしていきましょう！ 豊饒閣の魅力に迫る：店舗概要と熟成へのこだわり アクセス・雰囲気 合井駅からほど近い場所に位置する「豊饒閣」。店内に入ると、洗練されたインテリアに目を奪われます。入口正面には、ショーケースに並べられた新鮮な牛肉。そして、一角には肉の熟成庫と精肉作業スペースが設けられ、品質への自信が伺えます。メインフロアには10卓ほどのテーブル席があり、落ち着いた雰囲気の個室も2つ完備。デートや会食にもぴったりな、おしゃれで清潔感のある空間です。 熟成への揺るぎない情熱 豊饒閣の最大の特長は、その熟成技術にあります。ペアカルビを丸ごと仕入れ、すぐに熟成庫で乾燥熟成させた後、丁寧な加工を経てさらにウェットエイジングを施すという徹底ぶり。牛タンに至るまでエイジングを行うこだわりようです。この独自の熟成プロセスが、肉の旨味を最大限に引き出し、他に類を見ない味わいを生み出しているのです。店主の並々ならぬ情熱が感じられます。 メニュー紹介：厳選された肉とサイドの充実 厳選された牛肉メニュー 豊饒閣の肉メニューは、韓牛の最高級部位が中心です。特に注目すべきは、100g単位で注文できる点。これは様々な部位を少しずつ試したい方にとって、非常に嬉しいポイントです。 スペシャル盛り合わせ／盛り合わせ：数種類の部位を一度に楽しめる贅沢な一皿。 単品：カルビサル（100g 19,000ウォン）、牛タン（限定販売）。牛タンは特上部位のみを使用し、ドライエイジングでさらに旨味を凝縮しています。 その他：豚肉メニューも用意されており、幅広いニーズに対応しています。 豊富なサイドメニューとドリンク 肉料理をさらに引き立てるサイドメニューも充実しています。定番の「朝鮮ホテルキムチ」から、「韓牛スユク」、「ユッケ刺身」、そして新作の「特製平壌冷麺」まで、どれもこだわりが感じられます。ドリンクもワインからウィスキーまで揃っており、肉とのペアリングを楽しむことができます。基本のおかず（ネギキムチ、ウルガリの漬物、大根の和え物、サンチュの和え物など）も非常に質が高く、肉が焼けるのを待つ間も飽きさせません。 実食レビュー：口福のひととき 驚きのユッケ素麺と完璧な牛タン まずは前菜として「コチュジャンユッケ素麺」をオーダー。ユッケがたっぷりと乗っており、さっぱりとした酸味とピリ辛さが絶妙なバランスで、食欲を掻き立てられます。続いては「牛タン」。完璧な下処理が施され、厚さ約5mmにカットされた牛タンは、片面をしっかり焼き、反対側を軽く炙るのが豊饒閣流。口に入れると、とろけるような柔らかさと、程よい弾力、そして凝縮された旨味が広がります。まるで日本の有名焼き肉店で味わうような、感動的な美味しさでした。甘酸っぱいポン酢や、ピリ辛のコチュジャンペーストとの相性も抜群です。 珠玉のカルビサルと希少部位 メインの「カルビサル」は、脂のバランスが良く、下処理も申し分ありません。熟成により余分な水分が抜けているため、火の通りも早く、香ばしい焼き色がすぐに付きます。一口食べると、ジューシーな肉汁と、深い旨味が口いっぱいに広がり、まさに理想的なカルビサルの味。ウルガリの漬物と一緒にいただくと、さっぱりとして何枚でも食べられそうです。 さらに「アンチャンサル（ハラミ）」と「コッサル（ブリスケ・花カルビ）」も試しました。アンチャンサルは濃厚な肉の旨味が特徴で、内臓肉特有の風味が控えめに香り、椎茸との組み合わせも絶妙です。コッサルは細かくサシが入っており、非常にインパクトのある味わい。濃いめの味付けで塩味を強くすると、脂の甘みが引き立ちます。 食事の締めくくり 〆には「エゴマ油韓牛テンジャンパプ（味噌汁ご飯）」と「平壌冷麺」をいただきました。テンジャンパプは自家製のペアカルビの作業で出た端材がたっぷり入り、エゴマ油の香りが食欲をそそります。濃厚な味わいで、好みが分かれるかもしれませんが、寒い日にはぴったりです。 「平壌冷麺」は麺もスープも自家製で、そば粉100%を使用。専門店のクオリティには及ばないものの、焼肉店で提供される冷麺としては非常にレベルが高く、こだわりが感じられます。平壌冷麺マニアには物足りないかもしれませんが、一般の方には十分満足できる一杯でしょう。 豊饒閣の総合評価とおすすめポイント 豊饒閣は、ソウルの焼肉店の中でも特に際立つお店だと断言できます。 熟成技術：最高級韓牛を最高の状態で提供する熟成技術は圧巻です。 肉質の選定：妥協のない肉質の選定が、一口ごとに伝わってきます。 柔軟な注文：100g単位で注文できるため、様々な部位を試しやすいのも大きなメリット。 サイドメニューの質：充実したサイドメニューと、質の高いおかず、ソース類が肉の美味しさを一層引き立てます。 価格帯：ソウル中心地でありながら、高品質な肉をリーズナブルに楽しめるコストパフォーマンスの高さも魅力です。 唯一の改善点としては、一部のサイドメニュー（コチュジャンユッケ素麺やテンジャンパプ）がやや刺激的な味付けで、繊細な肉の味を邪魔してしまう可能性がある点です。しかし、全体としては非常に高い満足度を得られるお店であり、自信を持って推薦できます。 通常、ペアカルビの専門店は40代～50代の客層が多いですが、豊饒閣は30代の方々にも気軽に足を運んでいただけるような雰囲気と価格帯です。ソウルで絶品の熟成韓牛カルビサルを堪能したい方は、ぜひ合井の豊饒閣を訪れてみてください。きっと素晴らしい食体験ができるはずです！

'www.youtube.com/embed/2uaWzeVL3-Q' こんにちは、ジン・ディル・マリアージュです。今年の夏は例年以上に梅雨が長いように感じますね。雨がしっとりと降ると、脂がのったこってりした料理が無性に食べたくなります。 今回ご紹介するのは、清潭洞に位置する「ホルモン」というお店です。ここは、新鮮な内臓料理を専門とし、特に「ホルモンおまかせ」という珍しいコースがあると聞いて訪れました。ホルモンのおまかせと聞くだけでもわくわくしますよね。 🍽️ 清潭洞「ホルモン」の店舗情報と雰囲気 私が事前に調べていた本館が工事中だったため、すぐ隣の新館に案内されました。本館はオープンして約5年、新館は約3年になるそうです。営業時間は夜6時から深夜2時までと、遅くまで楽しめるのが魅力。定休日は水曜日です。 コースは1人35,000ウォンの単一おまかせメニューのみ。本来は最低2人からの注文ですが、私が一人で訪れた際にも快く1人分で用意してくださいました。この心遣いには本当に感謝です。予約は必須で、ネイバーには電話番号が載っておらず、携帯電話でのみ予約を受け付けているとのことでした。カウンター席とテーブル席が豊富に用意されており、奥には8人から10人程度の少人数グループ向けの個室もありました。 🎉 驚きの連続！ホルモンおまかせコース体験 それでは、いよいよ「ホルモンおまかせ」の始まりです。 🍴 一皿目：スモチとシロセンマイ ～内臓の概念を覆す前菜～ 最初の料理は2種類。通常は一皿にたっぷり盛り付けられるそうですが、一人だったので少量ずつ味見ができるように準備してくださいました。 スモチ：牛の直腸を茹でてベーコンのように仕立てた一品。燻製の香りが漂い、食感は非常にモチモチとしていて、噛み切れるのに柔らかい。まるで湯通ししたベーコンのような風味です。爽やかな柚子ポン酢が燻製香と見事に調和していました。 シロセンマイ：薄くスライスされた白いセンマイ（牛の第三胃）。こちらも酸味のあるポン酢にゴマが散りばめられ、香ばしさが加わっています。普段、センマイをあまり好んで食べない私ですが、これは全く抵抗なく美味しくいただけました。 🍷 完璧なワインペアリング ～カリフォルニアシャルドネとの出会い～ この日のために私が選んだのは、カリフォルニア「サンタバーバラ カウンティ」のシャルドネ。バニラやバター、香ばしいトーストのアロマが際立つ、ボディのしっかりしたワインです。検索してみると、大腸のような脂の乗った焼き物だけでなく、こうした冷菜にも合うだろうと直感したんです。実際に、スモチの燻製香とも、センマイのさっぱりとしたゴマポン酢とも相性抜群で、この日提供された料理全てに完璧に寄り添うマリアージュを見せてくれました。 🍖 三皿目：牛心臓のグリル ～ワイルドながら上品な味わい～ 厚切りにされた牛心臓のグリルは、まるでステーキのよう。一口食べると、表面の香ばしさ、そして噛むほどに広がる弾力のある食感がたまりません。塩と胡椒、そして柚子胡椒が入った醤油が添えられており、心臓本来の野性味溢れる風味を際立たせつつも、上品な味わいに仕上がっています。この料理も先ほどのシャルドネと素晴らしいハーモニーを奏でました。 🍖 四皿目：大腸のグリル ～概念を覆す絶品大腸～ 大腸は、縦に半分に切り、皮目をパリッと焼き上げて提供されました。脂が多い部位なので「もたれないかな？」と少し心配しましたが、一口食べて驚愕！丁寧に下処理されているおかげか、全く脂っこさがなく、非常にクリーンで香ばしい。これまでの大腸の概念を覆す、私が今まで食べた中で一番美味しい大腸でした。ここでも胡椒が効いた塩と最高の組み合わせです。 🍤 五皿目：大腸鍋 ～〆にもぴったりの澄んだスープ～ 途中で供されたのは、大腸入りの「もつ鍋」です。大腸、キャベツ、豆腐、ニラなどの野菜がたっぷり入っており、スープは非常に澄んでいます。コッテリした印象とは裏腹に、野菜の甘みと大腸の旨味が溶け込んだ、さっぱりとしていながら奥深い味わい。このスープを味わうと、早くも〆のご飯が食べたくなります。 🍚 〆のお食事：炒めご飯と牛テール蒸し 最後の食事は、炒めご飯と牛テール蒸しです。 炒めご飯：ホルモンの脂を使って炒めたご飯は、全く脂っこくなく、香ばしくてパラパラ。野菜のシャキシャキとした食感も良いアクセントになっています。中華料理店の本格炒飯にも負けない完成度でした。 牛テール蒸し：ジャガイモ、人参、玉ねぎと共にじっくりと煮込まれた牛テールは、箸で触れるだけでホロホロと崩れるほど柔らか。韓国式のテール煮込みよりはあっさりとした味付けで、ほのかな甘みがあります。ご飯と合わせて食べても絶品でした。 ちなみに、もつ鍋のスープがとても美味しかったので、追加で麺をお願いしました。日本製の独特なうどん麺で、稲庭うどんと素麺を合わせたような滑らかな食感。スープによく絡み、小麦粉臭さも全くなく、最後まで美味しくいただけました。 🍮 驚きのデザート ～クリームチーズと鰹節の異色の組み合わせ～ デザートは、なんとクリームチーズに鰹節と刺身醤油をかけたという、非常にユニークな一品。提供時に「好き嫌いが分かれるかもしれません」と説明がありましたが、私はこれがとても面白く、美味しく感じました。濃厚なクリームチーズのコクと、鰹節と醤油の塩気、そして添えられたキャベツのシャキシャキ感が絶妙なハーモニーを奏で、この店の個性を最後まで印象付けました。ワインのつまみとしても最高です。 💯 総評：清潭洞「ホルモン」は内臓料理の概念を変える店 清潭洞の「ホルモン」でいただいた全8品のホルモンおまかせは、期待をはるかに超える満足度でした。冷菜から焼き物、煮込み、食事、デザートに至るまで、多様な調理法で飽きさせることなく、最後まで楽しませてくれました。特に、心臓や大腸といった素材の丁寧な下処理と、それを最大限に活かす調理技術は圧巻です。 1人35,000ウォンという価格で、これほど質の高い料理と充実したコースをいただけるのは本当に素晴らしい体験です。ワインとのマリアージュも完璧で、近年のコース料理で最も印象に残るペアリングでした。遅い時間まで営業しているので、気の置けない友人と語らいながら、ゆっくりと美酒と美食を楽しむのにぴったりの場所です。内臓料理が好きな方はもちろん、今まであまり食べたことがないという方にも、ぜひ一度訪れてみてほしい名店です。