'www.youtube.com/embed/LQOYruD7sek' 【ソレマウル】プロが厳選！絶品サムギョプサルを自宅で味わう秘訣と信頼の精肉店「ソ・ウィ畜産」 【ソレマウル】プロが厳選！絶品サムギョプサルを自宅で味わう秘訣と信頼の精肉店「ソ・ウィ畜産」 皆さん、こんにちは！本日は、当初予定していたサムギョプサル専門店ではなく、私が信頼を寄せる精肉店から購入した最高級の豚肉で、自宅で絶品サムギョプサルを堪能する方法をご紹介します。ソレマウルに位置するこの精肉店は、ただの肉屋ではありません。その魅力と、自宅でプロの味を再現するための秘訣を、余すところなくお伝えします。 瑞草洞ソレマウル、信頼できる精肉店「ソ・ウィ畜産」 私が今回訪れたのは、瑞草洞（ソチョドン）のソレマウルにある精肉店「ソ・ウィ畜産」です。ここは、最近ではリュ・スヨンさんもテレビ番組「ピョンレストラン」で紹介し、さらに有名になったお店でもあります。実は私、数多くのサムギョプサル店を巡ってきましたが、ソウルで食べたサムギョプサルの中で、このお店の肉が最も心に残っています。 リュ・スヨン氏も絶賛！質の高いお肉の秘密 「ソ・ウィ畜産」の肉は、本当に品質が良いんです。私は普段、牛肉をよく食べに行くのですが、ここで紹介する牛肉のクオリティの高さには、誰もが驚くほど。ソウルの牛肉と地方の牛肉が同じであるはずがありませんが、このお店の品質は本当に格別です。豚肉だけでなく、牛肉、さらにユッケも絶品で、一度食べたら忘れられない味を提供してくれます。 先日、店主の方に特別価格での提供について相談したところ、快く引き受けてくださいました。最近、豚肉の価格が高騰しているのはご存知でしょうか？これにはいくつかの要因がありますが、最も大きいのはコロナ禍で外食を控えていた人々が、緩和後一斉に外食に繰り出したことで、需要が爆発的に増加し、供給が追いつかなくなったためだそうです。また、豚肉は一年を通して夏場の休暇シーズンに価格が上がり、秋になると価格が下がる傾向にあるという興味深い話も聞けました。ちなみに、豚肉は寒い地域で育つ方が美味しいと言われています。夏場の豚肉は脂身が多く、味が落ちる傾向にあるそうです。 自宅でプロの味を再現！絶品サムギョプサルと自家製パチェ 今回は、この「ソ・ウィ畜産」で皮付きの厚切りサムギョプサルを購入しました。100gあたり3,500ウォンという特別価格で、なんと700ウォンもお得です！このお店では、全ての肉を注文を受けてからその場でカットしてくれるため、常に新鮮な状態で提供されます。自宅で焼くサムギョプサルは、専門店で食べるのと遜色ない、いやそれ以上に美味しいと断言できます。 簡単なのに本格的！絶品パチェ（ネギサラダ）の作り方 サムギョプサルには、やはりシャキシャキのパチェが欠かせません。私が考案した簡単パチェのレシピをご紹介しましょう。これが本当に美味しくて、肉との相性も抜群なんです。 醤油：2スプーン 酢：3スプーン（醤油と同量程度） 砂糖：適量（酢と同量程度） ごま油：適量 炒りごま：適量 唐辛子粉：適量 千切りネギとキュウリ：適量（キュウリは水にさらして辛味を抜く） これらの材料を混ぜ合わせるだけで、絶品パチェの完成です。特に、千切りにしたキュウリを水にさらしておくことで、辛味が抜けてより食べやすくなります。シンプルですが、この味が肉の旨みを最大限に引き出してくれます。 さらに美味しく！マネージャー特製テンジャンチゲの秘訣 そして、サムギョプサルと一緒に食べたいのが、マネージャーが腕によりをかけて作ってくれた絶品テンジャンチゲ。味噌とコチュジャンを2対1の割合で混ぜ、玉ねぎとジャガイモをたっぷりと入れて煮込んだものです。深いコクとピリ辛さが食欲をそそり、自宅での食卓をさらに豪華にしてくれます。 なぜ今、自宅で質の高いお肉を楽しむのか 最近の世の中は、YouTubeのような情報源の登場により、あらゆる情報が共有されるようになりました。昔は限られた有名店や老舗だけが「美味しい店」とされていましたが、今では多くの若い起業家が新しい挑戦をし、質の高い料理を提供しています。精肉店も例外ではありません。単に肉を売るだけでなく、専門知識を持った店主が消費者に直接、肉の選び方や楽しみ方を教えてくれる時代です。 「ソ・ウィ畜産」は、まさにそのような時代の流れを象徴するお店だと言えるでしょう。質の良い肉を適正価格で提供し、顧客との信頼関係を築くことで、地域に根差した素晴らしいお店として評価されています。ソレマウルには他にも複数の精肉店がありますが、このお店の肉の品質は間違いありません。ぜひ一度訪れて、ご自身の舌でその味を確かめてみてください。 今日、皆さんは「ソレマウル」の「ソ・ウィ畜産」で手に入れた肉を、自宅で最高のサムギョプサルに仕上げる体験をするのです。このパチェと、マネージャー特製テンジャンチゲを添えれば、まさに至福のひとときとなるでしょう。

'www.youtube.com/embed/LQOYruD7sek' 厌倦了千篇一律的餐厅？来西来村寻找真正的美味！ 我曾四处寻觅，想为大家推荐一家令人惊艳的五花肉餐厅。探访了无数热门地点，从永同桥的“潜水”到三月的“英星”，再到方背洞咖啡街的知名烤肉店，却总觉得少了些什么，无法达到我心中的标准。直到我想到一个更好的主意：为何不从我最了解的顶级精肉店开始，亲自挑选最优质的肉品，带给大家真正的惊喜？ 西来村“서위축산”：您家餐桌上的米其林星级体验 这次，我特意来到了位于首尔江南区繁华地段——西来村（서래마을）的“서위축산”（Seowi Livestock）。这家店虽然不是传统意义上的餐厅，却是我心中首尔地区提供最高品质肉类的宝藏之地。我常来这里购买上等的牛肉，其卓越的品质总是让我和朋友们赞不绝口。很多人惊讶于在首尔也能找到如此新鲜、口感绝佳的肉品，完全不逊色于产地直供。 为什么选择“서위축산”？ 这里不仅有令人垂涎的牛肉，更让我坚定推荐的是它家的五花肉（삼겹살）。我敢打包票，在首尔众多五花肉店中，这里的品质绝对是顶尖的。当你亲手将这些肉带回家烹饪，你会发现它的风味远超许多名声在外的餐厅。 最近猪肉价格普遍上涨，但通过与店主的深入交流，为了回馈“먹을텐데”（Eat-Will-Be）的忠实观众，店主慷慨地提供了一个特别优惠！原本每100克3500韩元的五花肉，现在每100克仅需2800韩元（约七折优惠）！这简直是不可多得的福利。店主解释说，虽然不能直接压低价格以免影响周边同行，但能以这个价格分享给更多人品尝到好肉，也是一件乐事。 独家烹饪小贴士：在家轻松打造美味五花肉盛宴 在“서위축산”，您可以选择带皮或去皮的五花肉。我个人偏爱带皮的，烤制后表皮焦脆，肉质鲜嫩，那层油脂的香气更是绝妙，简直有在济州岛品尝黑猪肉的错觉。店主还会根据您的喜好，将肉切成不同厚度，甚至可以切成薄片，满足您对“冻三겹살”（薄切冷冻五花肉）的怀旧情怀。 如何完美搭配五花肉？ 除了优质的肉品，搭配的酱料和配菜也至关重要。我来分享一个简单美味的韩式葱丝沙拉（파절이）做法： 调料配方： 酱油：少许（提鲜） 食醋：2-3勺（解腻） 白糖：与醋等量（调和风味） 香油：1勺（增香） 辣椒粉：1勺（增添韩式风味） 制作步骤： 将切好的葱丝放入冷水中浸泡片刻，去除辛辣味。将上述调料混合均匀，倒入葱丝中拌匀即可。清爽的葱丝沙拉能完美中和五花肉的油腻感，带来更丰富的口感层次。 此外，我的团队经理还精心准备了一款独门秘制的韩式大酱汤。这款汤以大酱和辣椒酱混合熬制，加入了土豆和洋葱等蔬菜，味道浓郁醇厚，与烤肉是绝配。 体验心得与总结 在家享用“서위축산”的五花肉，配上自制葱丝沙拉和美味大酱汤，真是一种极致的享受。这里的肉品品质让我对五花肉彻底改观，它不再是简单的家常菜，而是一种需要细细品味的高级食材。正如店主所说，好的肉品，其油脂的美味才是灵魂所在。 在这个信息爆炸的时代，优质的个体经营者能直接与消费者对话，提供最好的产品。西来村“서위축산”正是这样的典范。我强烈推荐大家亲自前往，体验这份物超所值的美食之旅。无论是五花肉、牛肉还是店内的其他肉品，都不会让您失望！ 店铺位置： 首尔江南区西来村（서래마을） 总体评价： 肉品质量极高，特别是五花肉和牛肉；通过提及“먹을텐데”可享优惠；店主热情周到；非常值得特意前往购买。