'www.youtube.com/embed/xyp17S6lL3Y' 昌德宫景观米其林一星餐厅：首尔Dine & Space现代法餐体验 伴随着淅淅沥沥的细雨，我们来到了位于首尔钟路区（Jongno）原西洞（Wonseo-dong）的米其林一星餐厅Dine & Space。这家餐厅坐落于Arario Museum（阿拉里奥美术馆）的5楼，以其独特的地理位置和迷人的昌德宫（Changdeokgung Palace）全景而闻名。韩国的米其林指南自2016年首次发布《米其林指南首尔篇》以来，已经走过了四年。目前，首尔拥有2家米其林三星餐厅、5家二星餐厅、19家一星餐厅，以及60家必比登推介和90多家米其林餐盘餐厅。Dine & Space便是这19家杰出的一星餐厅之一。 米其林评选标准不仅仅关注食物本身，还综合考量餐厅的周边环境、服务和设施。Dine & Space正是凭借其卓越的菜品和无与伦比的用餐体验，获得了这一殊荣。对于希望在特别的日子里享受美食与美景的食客来说，这里无疑是一个绝佳的选择。 沉浸昌德宫美景，品味独特法式浪漫 Dine & Space最引人入胜的特色之一，便是其三面环绕的落地玻璃窗，让食客可以一边品尝美食，一边将窗外昌德宫的古朴与壮丽尽收眼底。这份独特的景致为餐厅营造出浪漫而雅致的氛围，因此深受情侣们的喜爱。当您预约时，餐厅会贴心地询问是否为纪念日，并为生日或特殊纪念日的客人提供刻有精美Logo的菜单以及动听的音乐盒，为您的特别时刻增添一份惊喜与温馨。 餐厅所在的阿拉里奥美术馆本身也是一个复合文化空间。用餐结束后，您可以漫步其中，欣赏美术馆的藏品，或是到韩屋风格的咖啡厅小憩，享受一份文化与美食交织的悠闲时光。餐厅内部提供停车位，方便自驾的客人。 诺真诚主厨的现代法餐艺术 Dine & Space由诺真诚（Noh Jin-sung）主厨掌舵。他从韩国的南溪餐厅起步，随后远赴法国，在多家米其林一星、二星乃至三星餐厅深造现代法式料理。他将多年的经验和对食材的理解融入每一道菜品中，致力于为食客带来纯正而富有创意的法餐体验。 探秘Dine & Space午餐套餐：味蕾之旅 以下是我们此次品尝的午餐套餐亮点： 餐前小点：青苹果泥与气泡酒 作为开胃菜，一道由青苹果泥、切碎的青苹果、牛奶泡沫和肉桂粉组成的精致小点，味道清新。搭配法国克雷芒（Crémant）气泡酒，酒中也带着苹果香气。虽然个人觉得苹果的风味略显重叠，但仍不失为一道有趣的开场。 前菜：黄鰤鱼刺身与白葡萄酒 一道以黄鰤鱼（Jack Mackerel）为主的刺身料理，佐以蛋黄酱、柠檬奶油茴香和香草，点缀着鲱鱼籽。口感鲜美，相比清爽更偏向浓郁。搭配意大利的Fantinel Collezione Bianco 2017长相思白葡萄酒，酒液呈淡黄色，与海鲜风味完美融合。 第二道前菜：香煎带子与红薯面疙瘩 鲜嫩多汁的香煎带子，搭配用红薯或奶酪制成的面疙瘩（gnocchi-like）。酱汁是浓郁的蛤蜊酱（beurre blanc），融合了黄油和白葡萄酒的香气。蛤蜊的鲜味非常突出，令人回味无穷。值得一提的是，Dine & Space的菜品调味普遍偏浓郁，非常适合搭配葡萄酒。如果您偏好清淡口味，可以提前告知服务员。 鱼肉主菜：地中海安康鱼与普罗旺斯炖菜 主菜之一是鲜美的安康鱼，配以传统的地中海普罗旺斯炖菜（Ratatouille），以及烤彩椒和甜菜。普罗旺斯炖菜口感浓郁，炖煮入味。酱汁同样是经典的白黄油酱（Beurre Blanc），以白葡萄酒和黄油制成。鱼肉与酱汁本身风味已经很足，甜菜的烹制方式也很特别，吃起来像美味的土豆。 肉类主菜：炭烤牛排与黑皮诺红酒 当天的肉类主菜是炭烤牛排（Chuck Roll），我们点了五分熟。餐厅会在上菜时，单独切一小块牛排供客人确认生熟度，服务非常细致。牛排外皮酥脆，内部熟度恰到好处，口感极佳。当天的红酒搭配的是法国勃艮第的Jean Perrier & Fils Brut Bourgogne黑皮诺（Pinot Noir），温度稍低，酸度和单宁适中，与牛排相得益彰。主厨对葡萄酒的品质也严格把控，当发现原定搭配的葡萄酒状态不佳时，会主动更换。不得不说，这块牛排是我近期在米其林餐厅品尝到的最佳牛排之一，甚至不逊色于专业的牛排馆。 甜点：柚子冰糕与跳跳糖 一份富有创意的柚子冰糕，顶部是奇异果，底部铺着跳跳糖。入口瞬间，柚子的清爽与跳跳糖的活泼在口中交织，带来双倍的愉悦感，趣味十足。 餐后饮品与茶点 您可以选择咖啡或茶。我们选择的茶饮，搭配了咖啡挞和香草冰淇淋。咖啡挞的专业水准令人惊艳，与甜点店不相上下。最后，还有可爱的小甜点（Mignardises）为这顿丰盛的午餐画上圆满的句号。 总结：Dine & Space，您的特别时刻之选 总而言之，Dine & Space以其迷人的昌德宫景观、贴心的纪念日服务以及诺真诚主厨的精湛厨艺，成为首尔情侣们和寻求特殊用餐体验的理想去处。虽然我个人觉得整体现代法餐的风格缺乏一丝“独特性”，但在菜品的细节处理，特别是主厨对食材的掌握和对客人需求的细致关怀（比如会记录回头客的用餐记录，提供不同的菜品），都令人印象深刻，尤其是那块牛排，绝对值得推荐。无论是庆祝特殊日子，还是想在美丽的景致中享受一顿精致的午餐，Dine & Space都能为您带来一段难忘的美食记忆。我们此行的总体评价为：景色优美、服务周到、菜品精致，特别是牛排令人惊喜，适合特殊场合。 雨过天晴，阳光正好，Dine & Space的这顿美味午餐，为我的特别日子增添了亮色。期待下次再访，探索主厨带来的新惊喜！

'www.youtube.com/embed/pf43w7-IPeQ' 首尔清潭洞米ungsikdang：现代韩式精致料理的极致体验 大家好！这次我来到了位于首尔清潭洞的Jungsikdang（正食堂），一家享誉盛名的韩式精致料理餐厅。它毗邻狎鸥亭罗德奥站，地铁交通十分便利。Jungsikdang作为韩式高级餐饮的代表之一，即便开业已久，依旧人气不减，更是许多美食爱好者心中的白月光。更值得一提的是，首尔的Jungsikdang也荣获了米其林二星殊荣，这无疑是其高品质的有力证明。 提及Jungsikdang，不得不提其在海外的声誉。纽约的Jungsikdang曾于2014年率先获得米其林二星，这在当时韩国米其林指南尚未引入时，引发了不小的轰动。看着韩式料理在国际舞台上大放异彩，即使与我无关，也总能感到由衷的自豪。我发现韩食在海外的普及度越来越高，即使在纽约旅行时，我也曾品尝过当地的韩餐，像“Her name is Han”和“Okdongsik”都受到了当地人的热烈欢迎，只是价格确实不菲。 用餐体验：环境与服务 Jungsikdang的午餐起价为195,000韩元，晚餐则为290,000韩元。本次我品尝的是晚餐体验。抵达餐厅后，门口有代客泊车服务，非常方便。一层是Jungsik Cafe，虽然我这次没有去，但听说也是由Jungsikdang运营的。餐厅的用餐区域位于二楼大厅和三楼的包间。值得称赞的是，Jungsikdang的包间没有额外的费用或最低消费，但需提前预约。包间和用餐大厅都铺设了地毯，这有效地吸收了噪音，营造出舒适宁静的用餐氛围。 服务团队展现了超乎寻常的专业与友善，服务水准几乎可与顶级酒店媲美，同时又多了一份令人感到亲切的温暖。无论是介绍菜品还是满足需求，他们都做得恰到好处。 味蕾之旅：创意韩式菜肴 Jungsikdang的菜单融合了传统韩式风味与现代烹饪技艺，每一道菜都充满惊喜。我选择了五杯葡萄酒搭配，价格为185,000韩元，其中包含一杯唐培里侬香槟王2013年份香槟，性价比颇高。 开胃小食：精致的“Hansang” 开场是充满艺术感的“Hansang”，摆盘精美，包括： 豆腐配明太子与海苔 金枪鱼鞑靼配鱼子酱 扇贝刺身 韩牛生牛肉 章鱼 水正果啫喱配鹅肝 每一道都口感丰富，风味独特，特别是豆腐和韩牛生牛肉，令人印象深刻，开启了美好的味蕾体验。 招牌菜品：创新与经典 随后的菜品更是亮点纷呈： 鱼子酱配墨鱼： 墨鱼的鲜甜与鱼子酱的咸鲜完美结合，口感层次丰富。 挪威海鳌虾： 烹饪得恰到好处，肉质紧实弹牙，搭配特调酱汁，风味绝佳。 特色紫菜包饭： Jungsikdang的招牌菜之一。可选择扇贝紫菜包饭或加70,000韩元升级为豪华什锦紫菜包饭。什锦包饭包含鱼子酱、甜虾、金枪鱼、扇贝、韩牛生牛肉和海胆等多种顶级食材，搭配炸过的海苔脆片，口感酥脆，味道惊艳，仿佛寿司与韩式紫菜包饭的完美结合。 松露冷面： 将松露融入面条中，搭配冷面配料和冰镇汤汁。它在传统平壤冷面的基础上增添了浓郁的松露香气和更鲜明的调味，口感Q弹，别具一格。 香煎玉鲷： 外皮香脆，鱼肉细嫩多汁，搭配烟熏鱼骨黄油酱汁和土豆疙瘩汤、西葫芦，带来独特的韩式风味。 主菜选择： 可选香煎鸭肉或加30,000韩元选择韩牛里脊。鸭肉外皮焦脆，搭配覆盆子酱汁，甜咸平衡。而韩牛里脊则出人意料地美味，肉质鲜嫩，即使不蘸酱料也风味十足。 甜点与饮品 甜点环节同样精彩。我品尝了酒糟冰沙，清爽的酸甜口感令人惊喜。主甜点可以在“石头爷爷”（Dolhareubang）和“郁陵岛枫树”之间选择。石头爷爷是Jungsikdang的标志性甜点，其造型和内馅会随季节变化，这次是开心果基底搭配柑橘果酱。而郁陵岛枫树则以树皮造型呈现，搭配纯天然的“高老水”枫糖浆，味道浓郁纯正，给我留下了更深刻的印象。 餐后咖啡和茶是免费提供的，这与许多海外高级餐厅需额外收费形成对比，体现了国内餐饮的优势。 总结与评价 Jungsikdang提供了一次全方位的卓越用餐体验。虽然有几道菜品在细节上略有讨论空间，但整体食物的美味程度、创意的呈现方式以及稳定周到的服务，都让我深感满意。它巧妙地平衡了韩式基础风味与精致餐饮的格调，既不失韩食的亲切感，又超越了传统餐厅的体验，这正是米其林二星韩式餐厅如Jungsikdang、Mingles、Kwonsooksoo等所共同擅长的。 对我而言，Jungsikdang无疑是一个值得再次光顾的餐厅。它不仅是一场美食盛宴，更是一次感受现代韩式料理精髓的文化之旅。如果您在首尔寻求顶级的韩式精致料理体验，Jungsikdang绝对是您的不二之选。

'www.youtube.com/embed/2DyEit9ML_k' 首尔广场酒店Joo Ok：探索米其林一星现代韩餐的魅力 位于首尔市中心，正对着首尔市厅的首尔广场酒店（The Plaza Hotel）以其卓越的地理位置和便利的交通而闻名。酒店周边环境优美，毗邻德寿宫和首尔广场，为来访的宾客提供了在用餐前后漫步休闲的绝佳去处。在这样一处繁华与宁静并存之地，隐藏着一家备受赞誉的米其林一星现代韩餐餐厅——Joo Ok (珠玉)。 Joo Ok：现代韩餐的新地标 Joo Ok原址在清潭洞，于2019年迁至广场酒店的三楼。它与Mingles、正食堂、权宿秀等江南地区顶级的现代韩餐餐厅齐名，共同引领着韩国精致餐饮的潮流。Joo Ok以其独特的烹饪哲学脱颖而出，主厨亲自制作各种酱料、醋以及芝麻油，这些基础调味品是Joo Ok美食的灵魂，为每道菜肴注入了深邃而纯粹的风味。 餐厅内部设计现代而雅致，尤其是窗边座位，可以俯瞰充满活力的首尔广场，带来极佳的用餐体验。虽然没有独立的包间，但通过屏风隔断的半包间设计，也为宾客提供了私密的用餐空间，且无需额外费用。 一场精致的味蕾之旅：Joo Ok午餐体验 我们此次体验的是Joo Ok的午餐套餐（90,000韩元），主菜可在羊排与额外付费的牛小排之间选择。以下是这次难忘的味蕾探索： 迎宾与开胃小点 迎宾饮品：酸甜可口的沙棘花菜，搭配香脆可口的虾肉梅雀果，口感类似虾条，令人回味。 特制醋饮：自制苹果醋或葡萄醋调制的饮品，口感清爽，带有自然的果酸与甜味，独特而开胃。 一口美食：韩牛辣酱生拌牛肉配蛋黄果冻，以及酱焖鸡肉可乐饼。生拌牛肉微辣，蛋黄果冻造型别致；鸡肉可乐饼则以紫苏叶包裹鸡肉炸制，风味独特，酥脆美味。 时令海鲜与特色菜肴 时令三拼：包括墨鱼与楤木芽、鸟蛤与芦笋配味噌蒜酱、炭烤金枪鱼配土当归及辣椒酱。每一样都融合了当季食材的鲜美，海鲜品质上乘，酱汁调味恰到好处。 炭烤鳗鱼与马格利酒面包：甜糯的马格利酒面包涂抹黄油后炭烤，再铺上炭烤海鳗。分为两种风味，一种搭配小葱和山椒，另一种点缀墨鱼汁面包糠。鳗鱼肉质细腻，面包香醇，山椒的麻感带来惊喜，是令人印象深刻的一道菜，尽管是冷食，但风味十足。 带鱼炸物：去骨带鱼填入西葫芦炸制，搭配虾肉白菜酱汁。酱汁的鲜甜与带鱼的酥香完美结合，令人赞不绝口。 Joo Ok之味：这道招牌菜是Joo Ok的精髓。自制芝麻油搭配切碎的鲍鱼、海螺和鹌鹑蛋，点缀鱼子酱。芝麻油口感顺滑，香而不腻，与海鲜的鲜味相得益彰，无疑是餐厅的标志性菜品。 主菜与甜点 主菜：我们品尝了羊排和额外加价的炭烤牛小排。羊排经过两周干式熟成，肉质鲜嫩，炭火香气十足。牛小排同样美味，但考虑到额外费用，羊排的性价比更高。 伴餐：特制韩牛肉酱拌饭，酱汁浓郁但不咸，与米饭和配菜搅拌后，成为香气扑鼻的美味拌饭。 甜点：以草莓雪葩和果冻为底，覆盖牛奶冰沙，淋上香草蛋奶酱。冰沙口感绵密，奶味浓郁，甜度适中，是完美的收尾。 餐后：可选择茶或咖啡，搭配精致的传统核桃点心，为这顿盛宴画上圆满句号。 总体评价与推荐 Joo Ok的整体用餐体验非常出色。餐厅位于首尔广场酒店三楼，环境优雅，透过窗户可欣赏到首尔广场的宜人景致。菜肴设计精巧，食材新鲜，尤其在开胃菜和特色菜方面表现亮眼，主厨对酱料和油的匠心独运更是令人称道。服务人员专业且友好，为宾客提供了周到细致的服务。 位置：首尔市中区小公路119号首尔广场酒店3楼 (The Plaza Hotel, 119 Sogong-ro, Jung-gu, Seoul, South Korea) 总体评价：Joo Ok是现代韩餐爱好者的绝佳选择。无论是其独特的食材理念、精致的菜品呈现，还是优雅的用餐环境，都值得您前来体验。虽然主菜选项在价格上略有考量，但整个套餐的丰富性和美味程度，以及米其林一星的品质保证，使其成为一次物有所值的餐饮体验。强烈推荐给寻求高品质现代韩餐的食客。

'www.youtube.com/embed/egFd72aNfik' 首尔新罗酒店罗宴：米其林三星韩式料理的奢华体验与真实评价 大家好！我最近 방문한 곳은 바로 서울 신라호텔의 한식당 라연 (罗宴 - Rayeon)입니다. 罗宴自2017年首尔米其林指南发布以来，一直稳坐三星宝座，是名副其实的顶级韩式餐厅。在首尔，拥有米其林星级的韩餐厅并不少，像是清潭洞的 Gaon 也同样是米其林三星餐厅。有人可能会认为米其林星级只是虚名，但罗宴绝对不是浪得虚名之辈。当然，米其林指南只是一个参考，美食的评判标准因人而异。但不可否认的是，米其林认证为食客们提供了一个可靠的参考方向。 罗宴的地理位置与环境 罗宴位于首尔新罗酒店的23层，与法餐厅 Continentale 和行政酒廊共享楼层。餐厅的景观视野极佳，可以俯瞰首尔城市美景。可惜的是，我去访时酒店正在进行韩屋扩建工程，原本熟悉的入口被封闭，需要绕道而行。不过，罗宴的内部装潢典雅大气，餐桌间距宽敞，保证了用餐的私密性和舒适度，这也与其高昂的价格相匹配。 罗宴的菜单与菜品体验 罗宴的午餐套餐分为三种：礼（예 - Ye）、罗宴（라연 - Rayeon）和 妃（비건 - Vegan，素食）。我并非素食主义者，所以直接排除了妃套餐。在礼套餐和罗宴套餐之间，我选择了后者。礼套餐的价格看似亲民，但仔细研究菜单会发现，主菜是需要额外加钱才能享用的。如果不加主菜，礼套餐就显得有些不完整。而罗宴套餐则包含了完整的主菜，无需额外加价。 以下是我品尝到的部分菜品： 餐前小点 (주전부리): 枣片、海苔튀각 (海苔片)。枣片香甜酥脆，海苔튀각则带有淡淡的海苔香气，作为开胃小点非常合适。 欢迎料理 (환영 음식): 鸡蛋羹。 柔滑的鸡蛋羹搭配少许明太子，口感细腻。 키조개…

'www.youtube.com/embed/Yon-E23PlFE' 首尔麻浦区米其林一星中餐厅：李汉口 - 与摇滚乐队No Brain李成宇的美食探店之旅 首尔麻浦区米其林一星中餐厅：李汉口 - 与摇滚乐队No Brain李成宇的美食探店之旅 今天，我将带大家探访一家位于首尔特别市麻浦区校洞的超人气中餐厅——李汉口 (이한구)。这家餐厅不仅荣获米其林一星的殊荣，还被评为必比登推介餐厅，以合理的价格提供高品质的中华料理而闻名。更令人兴奋的是，这次美食之旅我还邀请到了韩国著名摇滚乐队No Brain的主唱李成宇 (이성우) 一同前往，为大家带来一场充满趣味的美食体验。 米其林星级美味，隐藏在巷弄中的宝藏 李汉口餐厅坐落在安静的校洞，虽然位置略微隐蔽，但慕名而来的食客络绎不绝。餐厅内部装修简约而温馨，氛围轻松舒适，让人仿佛置身于街头巷尾的小馆，而非高不可攀的米其林餐厅。不过，当你品尝过这里的菜肴后，就会明白它为何能获得如此高的评价。 品尝经典菜肴，每一口都是惊喜 我们一行人点了多道招牌菜，其中最令人印象深刻的包括： 蟹肉炒饭 (게살 볶음밥)：这是李汉口的必点菜品之一。蟹肉分量十足，米饭炒得粒粒分明，香气四溢。鲜美的蟹肉与喷香的米饭完美结合，每一口都是享受。 面包虾 (멘보샤)：外皮炸至金黄酥脆，内馅的虾肉鲜嫩弹牙。一口咬下去，外酥里嫩，口感丰富，令人回味无穷。 生菜包牛肉 (소고기 양상추 쌈)：清爽的生菜搭配入味的牛肉，再加入特制的酱料，口感层次丰富。牛肉的鲜美与生菜的清脆相互衬托，非常解腻开胃。 麻婆豆腐 (마파두부)：李汉口的麻婆豆腐与众不同，没有过分的甜味，而是突出了豆瓣酱的咸香和微微的麻辣。豆腐嫩滑入味，非常下饭。搭配米饭简直是绝配。 XO酱炒饭 (XO 볶음밥)：特别制作的XO酱炒饭，香气浓郁，用料丰富。每一口都能感受到XO酱的鲜美和各种食材的完美融合，让人食欲大增。 除了以上菜品，我们还尝试了其他一些菜肴，每一道都展现了厨师的精湛技艺和对食材的用心。李汉口的菜品价格合理，性价比非常高，即使是米其林星级餐厅，也能让普通消费者轻松享受到高品质的美味。 与No Brain李成宇的愉快美食时光 这次与摇滚乐队No Brain主唱李成宇一同探店，为这次美食之旅增添了不少乐趣。李成宇先生非常亲切幽默，在品尝美食的过程中，与我们分享了许多有趣的故事和美食心得。他本人也是李汉口的忠实顾客，对这里的菜品赞不绝口。能与音乐人和美食家一同品尝美食，真是一次难忘的体验。 餐厅位置与总体评价 餐厅名称： 李汉口 (이한구) 位置： 首尔特别市麻浦区校洞 (서울특별시 마포구 교동) 总体评价： 李汉口是一家值得推荐的米其林一星中餐厅。菜品美味精致，价格合理，服务周到。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是不错的选择。如果你是中华料理爱好者，或者想在首尔品尝到高性价比的米其林美食，李汉口绝对不会让你失望。 总体评分： 4.5/5 星