'www.youtube.com/embed/mjglmsGRhhE' 忠清北道 옥천（オクチョン）で出会う絶品ローカルグルメの魅力 こんにちは、サンムです。今回ご紹介するのは、忠清北道 옥천（オクチョン）です。옥천は、京釜高速道路を大邱・釜山方面へ進むと、大田（テジョン）を過ぎてすぐの場所にある、アクセスしやすい町です。実はこの옥천、隠れた맛집（美味しい店）がたくさんあるんです。私は取引先がいくつかある関係で、옥천を訪れる機会が多く、そのたびに立ち寄るお気に入りの店をいくつかご紹介したいと思います。高速道路を運転中に옥천の標識が見えたら、ぜひハンドルを切って立ち寄ってみてください！ 胃袋を掴む「濃厚スンデクッパ」 まず最初にご紹介するのは、お肉の量が多く、スープが非常に濃厚な地元で人気のスンデクッパ店です。私が訪れたお店は、옥천ICからほど近い、多くの飲食店が軒を連ねるエリアにあります。先日も食べたばかりですが、その美味しさに抗えず、今回もまた足を運びました。 豊富なメニューと手頃な価格 モドゥンクッパ（様々な部位入りクッパ） スンデクッパ（スンデ入りクッパ） モリクッパ（豚の頭肉入りクッパ） どのメニューも本当に美味しいのですが、前回モリクッパを食べたので、今回はモドゥンクッパを注文しました。最近ではスンデクッパも10,000ウォンを超える店が多い中、ここでは8,000ウォンという手頃な価格でいただけます。モドゥンクッパには、豚の頭肉とスンデが2～3切れ入っており、何と言ってもスープが絶品です。わずかに独特の風味が感じられますが、決してきつくなく、むしろ食欲をそそる良い香りがします。 スープは豚肉と野菜、サゴル（牛骨）から出た脂がほどよく浮いており、香ばしく、それでいて後味はすっきり。色々な旨味が凝縮されています。肉の量もたっぷりなので、食べ終わると他のものが考えられないほど満腹になります。スープのおかわりも気前よくしてくれるので、お腹いっぱい食べたい方にはうれしいサービスです。 付け合わせのセウジョッ（アミの塩辛）、カクテキ、玉ねぎ、唐辛子、そして特製のキムチもまた格別です。特にこのキムチは、唐辛子の種がそのまま残るワイルドな「コッチョリ（浅漬けキムチ）」で、ピリ辛でさっぱりとした味わいがクッパとよく合います。辛いものがお好きなら、キムチやカクテキをスープに投入して食べるのもおすすめです。辛味と酸味が加わり、まるで辛いソモリクッパ（牛頭肉クッパ）のような風味を楽しめます。濃厚なスープと新鮮なキムチの組み合わせは、まさに至福の味です。 옥천名物「絶品もちもち옥수수（トウモロコシ）」 옥천には、옥수수（トウモロコシ）で有名な場所があります。대전（テジョン）、세종（セジョン）、청주（チョンジュ）など近隣都市からも、この옥수수を求めて多くの人が訪れるほどです。週末にはすぐに売り切れてしまい、手に入れるためには「옥게팅（옥수수＋チケッティング）」をする必要があるほど人気です。私が訪れたのは「長野（チャンヤ）主公アパート」のすぐ隣にある「長野옥수수販売所」です。前回は売り切れで買えませんでしたが、今回は早めに到着したので無事に手に入れることができました。 美味しさの秘訣と品種 ここでは、1本5,000ウォンで販売されています。ここの옥수수が美味しい理由は、良い品種を使い、さらに茹で方にも秘訣があるからです。茹でた後に冷水で締めることで、より一層もちもちとした食感になるのだとか。品種は「ミフクチャル」というもので、甘さとしょっぱさのバランスが絶妙な「甘じょっぱい」味わいが特徴です。端から端まで均等に火が通っており、とても丁寧に調理されているのが分かります。 私が訪問した時も、絶え間なく車が立ち寄って옥수수を買っていく様子が見られました。옥수수が好きな方にはぜひ一度試していただきたい逸品です。高速道路の料金所から車でわずか5分ほどの距離にあるので、立ち寄るのも簡単です。朝9時から夕方まで、10月末頃まで販売しているとのことですので、この時期に옥천を訪れる際は、ぜひ立ち寄って美味しい옥수수を味わってみてください。 体に染み渡る滋味「オルゲンイグク（タニシ汁）とオルゲンイジョン（タニシのチヂミ）」 옥천にはオルゲンイグク（タニシ汁）のお店もたくさんありますが、私はいつも同じお店に立ち寄ります。私が訪れたお店も、옥천ICから車で数分の場所に位置する、地元で長年愛される専門店です。 オルゲンイグクの魅力 このお店のオルゲンイグクは、タニシをたっぷり使い、アウ（アオイ科の植物）と一緒に煮込んでいます。オルゲンイ（タニシ）そのものがまるで天然のMSGのように、深いうま味と滋味深い味わいをもたらします。余計な調味料は一切不要で、タニシとアウ、そして少しのテンジャン（味噌）だけで最高の味が出ます。シウォンハダ（すっきりとして清涼感がある）で、一口飲むと体が温まり、胃腸に染み渡るような優しさがあります。お好みで青唐辛子を入れると、ピリッとした辛味が加わり、さらに食欲をそそります。 待望のオルゲンイジョン 今回、ついに念願のオルゲンイジョン（タニシのチヂミ）を注文することができました！いつも売り切れで食べられなかったのですが、今日は幸運にも在庫があったようです。オルゲンイジョンは、サクサクとしたチヂミの中に、たっぷりのタニシがぎっしり詰まっています。オルゲンイグクに入っているタニシの2倍ほどの量が入っているのではないでしょうか。香りも素晴らしく、ボリュームも満点なので、一人でクッパとジョンを完食するのはなかなか大変ですが、美味しさにつられてペロリと平らげてしまいました。付け合わせのビユムナムル（スベリヒユのナムル）の漬物や、さっぱりとしたカクテキも、オルゲンイ料理と相性抜群です。 옥천は美食と自然の宝庫 옥천高速道路の料金所から10分ほど走れば、今回ご紹介したような美味しいお店の数々が集まるエリアに到着します。 부산や大邱方面へ向かう途中、옥천でランチをとるのは最高の選択です。옥천は美味しい食べ物だけでなく、美しい山々と豊かな水があり、訪れるべき歴史的な場所もたくさんあります。ぜひ一度、옥천に立ち寄って、その魅力を存分に味わってみてください。私もまたすぐに訪れることでしょう。ごちそうさまでした！

'www.youtube.com/embed/QOZZxEyEmAQ' ソウルから400km！親友が営む、隠れた絶品焼肉店の至高の和牛体験 ソウルから約400km。かなりの距離があるにもかかわらず、私が毎年必ず訪れる特別な焼肉店があります。それは、私の大切な親友が魂を込めて営む、知る人ぞ知る隠れた名店です。これまでソウルで数多くの高級焼肉店を訪れてきましたが、正直、ここを超える店には出会ったことがありません。今回は、この場所で体験した、まさに「人生最高」と呼べる和牛体験をご紹介します。 オーナーのこだわりと店内の魅力 店に入ると、まず目を引くのは、所狭しと飾られたマーベルグッズの数々です。オーナーである友人は、根っからのマーベルファン。アイアンマンのフィギュアやポスターが店内を彩り、まるで彼だけの秘密基地のようです。彼が精神的に辛い時期に、一つ一つ手作業で作り上げたというアイアンマンの像からは、並々ならぬ情熱が伝わってきます。 オーナーは趣味でボディビルディングをしており、その鍛え上げられた体格は圧巻です。その威厳ある姿からか、「オープンから5年間、一度もクレーマーが出たことがない」という逸話にも納得がいきます。彼の肉へのこだわりは徹底しており、提供されるのは最高ランク「2++（トゥープルナイン）」の和牛のみ。さらに、脂身は徹底的に除去され、肉本来の旨味を追求しています。そのため、提供できる量が少なく、利益は少ないと聞きますが、「良い肉一本で勝負している」という彼の言葉からは、本物の職人の魂が感じられます。 舌を唸らせる至高の肉料理 まずは、オーナーが最も自信を持つ「トシサル（ハラミの一種）」と「アンチャンサル（ハラミの外側）」から。じっくりと焼き上げられた肉を、何もつけずにまずは一口。次に、軽く焼いた特製の塩を少しだけつけて口に運びます。その瞬間、肉の濃厚な旨味が口いっぱいに広がり、とろけるような食感に全身が幸福感で満たされます。友人は「もう君の舌はこれ以外では満足できなくなるだろう」と笑いますが、本当にその通り。一度これを味わったら、他では物足りなくなってしまいます。 この店の魅力は肉だけではありません。 オーナーのお母様が漬けたというキムチは、程よい酸味と深みがあり、肉との相性も抜群です。 特製の魚醤ベースのソースも、肉の旨味を一層引き立てる隠し味となっています。 サプライズで登場した「サルチサル（ミスジ）」も絶品で、きめ細やかな霜降りと肉質に、一口ごとに感動を覚えます。 オーナーが「生で食べられる」と自信を持つサシミも体験しました。最高級の肉だからこそ実現できる、新鮮で一切臭みのない、とろけるような舌触りは、まさに至福の味わいです。 締めは格別！究極のデンジャンチゲと友情の証 肉を心ゆくまで堪能した後、欠かせないのが「デンジャンチゲ（味噌チゲ）」です。オーナーは「有名なデンジャンチゲ店『トスンイ』にも引けを取らない」と豪語しますが、まさにその通りでした。深いコクがありながらも全くしつこくなく、香ばしい味噌の香りが食欲をそそります。これをただ食べるだけでなく、ご飯を投入して作る「デンジャンソルパプ（味噌チゲご飯）」が、この店の真骨頂です。 すぐに食べず、ご飯が味噌チゲのスープをしっかりと吸い込み、ふっくらと膨らむのを待ちます。そうして出来上がったデンジャンソルパプは、ご飯一粒一粒に味噌の旨味が凝縮され、最高の酒の肴となります。一口食べれば、今日一日の疲れが吹き飛ぶような、心温まる味わいです。 今回は、私がこの店を貸し切りにして仲間と訪れました。親友であるオーナーは、私が来る日には店を閉め、その日の売上を私が全額支払うのが恒例だといいます。これはもう5年以上続いている私たちの友情の証であり、彼への感謝と応援の気持ちを表す方法です。最高の友人、そして最高の料理に囲まれて、忘れられない夜となりました。 場所と一般的な評価 具体的な所在地は動画内では明かされていませんが、ソウルから400km離れた地方に位置します。この距離は、まさに「遠くても訪れる価値のある店」という評価に他なりません。隠れた名店として、地元の常連客や、私たちのようにオーナーを慕う人々から絶大な支持を得ています。最高の和牛体験を求めるなら、一度は足を運ぶべき価値が十分にあるでしょう。 まとめ 「ソウルのどんな高級店にも勝る」と断言できるこの焼肉店。最高級の肉、オーナーの徹底したこだわり、そして何よりも親友の温かい人柄が、この店を唯一無二の存在にしています。今回も心ゆくまで美味しい肉と最高の時間を堪能し、友人のお店が今後もますます繁盛することを心から願っています。また近いうちに、この至福の味を求めて再訪したいと思います。

'www.youtube.com/embed/UC5QwOHlfAQ' 木浦の隠れ名店 木浦の秘宝！地元民が守り抜く「幻のミナリ（イシモチ）」を求めて 皆さん、こんにちは！今年はまだ高級魚「ミナリ（イシモチ）」を食べていないことに気づき、急遽、ミナリを求めて韓国南西部の港町、木浦（モクポ）へやってきました。実は今、近くの新安（シナン）でエビ祭りが開催されており、そのついでに立ち寄ったのですが、そこで耳にしたのは「地元民だけが知る、誰も知らない幻の맛집（マッチャン＝美味しい店）」という情報でした。YouTubeでもほとんど紹介されていないというそのお店、期待に胸を膨らませて訪問しました。 予約必須の隠れた名店とその価格 このお店は、まず「予約なしでは入れない」という徹底ぶり。まさに地元民の隠れ家といった雰囲気です。メインはミナリと真鯛（ドミ）で、両方を楽しむハーフ＆ハーフも可能。価格は時価で変動しますが、私が訪れた日は一人前5万ウォンでした。昔のブログも遡って調べたのですが、通常4万ウォンから5万ウォン程度とのこと。しかし、その内容を知れば、この価格がどれほど破格かすぐに理解できるでしょう。 怒涛のサイドディッシュと豪華な刺身盛り合わせ 席に着くと、テーブルいっぱいに広がるのは、メインのミナリを待つ間に楽しめる豪華なサイドディッシュの数々です。これがまた本当に素晴らしいのです。 ミナリのブレ（浮袋）：これぞミナリの真骨頂！まるで海のガム。最初は牛肉の脊髄のような柔らかさで、噛むほどに旨味が広がり、最後はガムのようにモチモチとした食感に変化します。 ミナリの皮：油でサッと炙られた皮は、香ばしさと共に驚くほどの弾力。豚の皮にも似たコラーゲンたっぷりの食感で、日本酒や焼酎の肴に最高です。 天然真フグの刺身：まさかのフグ刺しが基本で提供される贅沢さ！ コノシロ（チョノ）の刺身：秋の味覚として知られるコノシロ。新鮮で身が締まっており、特製のジャン（味噌）との相性が抜群です。 ヒラメ（ソデ）、メバル（ヨルギ）などの刺身：様々な種類の新鮮な地魚が並びます。 カニのヤンニョムケジャン（タレ漬け）：新鮮なカニを特製ヤンニョムに漬け込んだ、ご飯泥棒とも言われる絶品です。 手作りキムチの数々：地元全羅道（チョルラド）の深い味わいを感じさせる、ネギキムチ（パキムチ）やカクテキ、ヨルムキムチ（若大根キムチ）など、一つ一つが専門店レベルの美味しさです。特にパキムチは、漬けて間もないのに熟成されたような深い味わいがあり、感動的でした。 チャンジ（漬物）：まるで高級な大根の漬物。シャキシャキとした食感と爽やかな風味が食欲をそそります。 ついに登場！本命ミナリの刺身 そしてついに、主役のミナリの刺身が登場しました。大きく分厚く切られた身は、見るからに新鮮そのもの。口に入れると、その食感と甘みに衝撃を受けます。まさに「今年のベスト3に入る最高の食事」と断言できるほど。ミナリは淡白な部分から脂の乗った部分まで、様々な部位の味と食感が楽しめます。特に脂の乗った「腹身（ペッサル）」は、まるで大トロを思わせる濃厚さ。なのに後味は驚くほどクリアで、全くしつこくありません。様々なサイドディッシュやキムチと合わせて食べることで、また違った表情を見せてくれます。 締めくくりの極上「ミナリのチリタン（澄まし汁）」 ミナリを存分に堪能した後に提供されるのが、「ミナリのチリタン（澄まし汁）」です。唐辛子入りのメウンタン（辛い鍋）と選べますが、断然おすすめはチリタン。これがまた、想像を絶する美味しさなのです。ミナリの骨から丁寧に取られた出汁は、驚くほど濃厚で、まるで上質な豚骨スープのように口の中にまとわりつく旨味。生まれて初めて食べるような、感動的な味でした。この一杯だけで焼酎が何本も飲めてしまうほどです。 たった2000ウォンの衝撃！「魚粥（オジュク）」 さらに驚いたのは、2000ウォンで提供される「魚粥（オジュク）」です。通常1万ウォン以上する魚粥が、この価格で食べられるのは信じられません。黒ゴマと混ぜられたような独特の色合いで、一口食べると、体に染み渡るような滋味深い味わい。まさに「魚で滋養を取る」という感覚を久々に味わいました。これはもう、秘密にしておきたいレベルの逸品です。 総評：忘れられない木浦の美食体験 この木浦の隠れた名店での食事は、一人5万ウォンという価格をはるかに超える価値がありました。江南の20万ウォン以上の高級料理店にも匹敵する、いやそれ以上の感動体験です。ミナリの美味しさはもちろん、その全てを彩るサイドディッシュ、そして締めくくりのチリタンと魚粥に至るまで、全てが完璧でした。全羅道の豊かな食文化と、地元の人々の温かい心を感じることができる、本当に素晴らしいお店です。もし新安や木浦を訪れる機会があれば、ぜひこのお店を訪れてみてください。（ただし、予約は必須です！） 場所：木浦（モクポ）市内（詳細な店名は、あまりにもローカルすぎて「誰も知らない」というコンセプトのため記載できませんが、木浦で「ミナリ専門店」を探し、予約することをおすすめします。） 一般的な評価：地元民に愛される隠れた名店。コスパ・味ともに最高レベル。絶対におすすめ。