東京西麻布「うしまつ」で日本最高峰マスザカ和牛を堪能！至高の焼肉体験レビュー
'www.youtube.com/embed/Sznfl_8xVcQ' 東京西麻布「うしまつ プレミアム焼肉」で味わう、感動のマスザカ和牛体験 東京西麻布に佇む「うしまつ プレミアム焼肉」は、「本当に美味しい焼肉とは何か」という問いから生まれた高級焼肉専門店です。創業から約3年、今や東京の高級焼肉店として確固たる地位を築き、食べログでも高い評価を得ています。 今回私が「うしまつ」を訪れたのは、日本最高峰と称される極上の希少なマスザカ和牛を限定で味わえる、特別な「おまかせコース」を予約できたからです。以前、大阪での肉巡りでもマスザカ和牛の驚くほど深い味わいに感動した経験があり、この特別なコースで一体どのような体験が待っているのか、期待に胸を膨らませていました。今回は、その至福のひとときを詳しくレポートします。 洗練された空間と心温まるおもてなし お店は渋谷駅と六本木の中間地点、表参道で過ごした後に予約時間に合わせて最初のディナータイムに訪れました。建物の地下に位置する入り口には、この店のこだわりを物語る黒毛和牛と松が描かれた絵が飾られ、期待感を高めます。 店内に一歩足を踏み入れると、数々の和牛に関する表彰状や認定証が目に飛び込んできました。これは韓国の韓牛大統領賞に匹敵するものだと思われます。スタッフの方々は入口から非常に丁寧に出迎えてくださり、席に着くとそのホスピタリティに感動しました。テーブル席は全て仕切りで区切られており、他のお客さんの会話は聞こえるものの、テーブル間の干渉はほとんどなく、プライベートな空間でゆったりと食事が楽しめます。 日本最高峰「マスザカ和牛」が織りなす至高のコース料理 この日のコースに含まれる全ての肉は、お店が厳選したマスザカ和牛の雌牛を使用しているとのこと。実際に出される前の原肉を直接見せていただける演出もあり、その品質の高さに期待が高まります。 コースを彩る逸品の数々 コンソメスープ： 非常に軽やかな口当たりでありながら、牛肉の旨味が凝縮されており、中には金粉が散りばめられています。まるでフグの雑炊を長時間煮込んだかのような、奥深く洗練された味わいに驚かされました。 厚切り牛タン： まず最初に供されたのは、約1cmにカットされた厚切りの牛タンです。均一に保たれた火加減でじっくりと焼かれ、一口食べるとこれまでの牛タンとは異なる、非常に柔らかくも弾力のある食感に驚かされます。臭みは一切なく、クリーンでありながら深い旨味が口いっぱいに広がります。きめ細やかなサービスとして、お皿は頻繁に交換され、常に清潔な状態で食事を楽しめました。 熟成牛タン： レモンとネギと共にいただく熟成牛タンは、先ほどの厚切りタンとはまた違った、より本来の牛タンらしいしっかりとした食感が特徴です。それぞれ異なる調理法で、牛タンの多様な魅力を引き出しています。 ハラミ： ホースラディッシュと醤油・生姜醤油でいただくハラミは、斜めに厚切りされた最も良い部分が提供されました。見るからに素晴らしいサシ（霜降り）は、まるで炭火が必要ないかのような完璧さ。ミディアムからミディアムウェルダンに絶妙に焼き上げられ、口に入れると独特の濃厚な香りが広がり、とろけるような肉汁と脂の旨味が凝縮されています。これはまさに日本最高峰の和牛ならではの味わいでしょう。 尾の身と希少部位： 通常日本ではあまり刺身では食べられない尾の身も、ここでは軽く炙って提供され、独特の香りを放ちます。また、「宝石のような」と称される希少部位や、花のように美しい盛り付けの部位など、一つ一つが芸術的です。焼き師による巧みな技術で、ミディアムレアのグラデーションが美しい、完璧な焼き加減で提供されます。 感動の〆料理： ホソクサ（宝石肉）： 想像をはるかに超える柔らかさで、口の中でとろけていくような食感です。 卵： 鮮やかなオレンジ色をした卵は、まるで紅葉柿や人参ジュースのよう。濃厚な味わいが絶品です。 アンシンカツサンド： 〆の逸品として供されたアンシンカツサンドは、驚くほどふわふわで、口に入れるととろけるような食感。これまでのヒレ肉の概念を覆す、餅のような柔らかさで、まさしく「芸術的」な一品です。ご飯も出汁が効いており、レアに仕上げられたヒレ肉との相性は抜群。 冷麺： 最後に供された冷麺のスープは、それだけで専門店が出せるほどに深い味わい。胃の中をさっぱりとさせ、完璧な食事の締めくくりとなりました。 お土産の釜飯： 持ち帰り用に用意された釜飯も、その芸術的な美味しさに驚かされます。 総評：五感を刺激する日本最高峰の焼肉体験 今回「うしまつ」で体験したマスザカ和牛は、まさに「日本最高の黒毛和牛」という言葉が全く過言ではないものでした。一般的に食べられる和牛の焼肉とは一線を画す、圧倒的な肉の旨味と繊細な味わいは、食通を唸らせるに違いありません。肉を心から愛する方には、ぜひ一度訪れていただきたいお店です。 「うしまつ」のメリット・デメリット メリット 日本最高峰の味と経験： マスザカ和牛は、その名に恥じない最高の味であり、忘れられない素晴らしい美食体験ができます。 肉好きにはたまらない構成： コースは肉料理を中心に構成されており、純粋に肉を存分に楽しみたい方にとっては非常に満足度が高いでしょう。 快適な空間と上質なサービス： 高級店ならではの清潔で快適な店内環境、そしてスタッフの質の高いサービスにより、まさにおもてなしを受けているという感覚を存分に味わえます。 デメリット 多様な料理を求める方には不向き： コースは肉がメインであるため、様々な種類の料理をバランス良く楽しみたい方には物足りなさを感じるかもしれません。 価格設定： 一人当たり約3万円という価格は、決して気軽に利用できるものではなく、大衆性には合致しません。特別な日の食事としての認識が必要です。 予約の難しさ： 100%予約制であり、オンラインでの予約も困難な場合があります。電話での予約が必要となることが多く、日本語や英語でのコミュニケーションが難しい場合、予約に苦労する可能性があります。 これらの点を踏まえ、東京旅行で真に質の高い高級焼肉を堪能したい方にとって、「うしまつ」は食通としての経験を豊かにする、非常に素晴らしい選択肢となるでしょう。 ごちそうさまでした！