'www.youtube.com/embed/UTpDLoRc9Ec' ソウル市内の中心、薬局がひしめく聖地であり、その向かいには活気あふれる広蔵市場が広がる鍾路（チョンノ）の街。このエリアに、まるで家を修理する金物屋があるかのような、意外な場所にひっそりと佇むお店があります。それが、知る人ぞ知る、最高のコストパフォーマンスを誇る刺身店「八道（パルト）フェッチプ」です。今回は、長年この街のベテランたちが密かに通い続けてきた、その魅力の全てをご紹介します。 鍾路5街の隠れた名店「八道フェッチプ」へのアクセスと雰囲気 今回ご紹介する「八道フェッチプ」は、鍾路5街駅1番出口から徒歩わずか5分の場所に位置しています。あまり知られていない隠れた名店ですが、一度訪れればその質の高さに驚かされることでしょう。このお店は、鍾路の「アジェ（おじさん）兄貴」や「ヨンガムニム（おじい様方）」といった常連たちが、今までこっそりと楽しんでいた秘密の場所なのです。 店内の雰囲気は、鍾路の一般的な飲食店と比較しても格段に清潔感があります。正直なところ、「鍾路ではほぼ五つ星ホテル」と表現しても過言ではないほど、非常に快適な空間が広がっています。店主であるおじい様の、長年の経験から培われた並々ならぬ腕前が光る料理の数々を、この素敵な空間で心ゆくまで堪能できます。 メインを凌駕する圧巻のミッパンチャン（突き出し）の数々 メニュー表には、様々な定食メニューが驚くほどリーズナブルな価格で並んでいますが、私は迷わず唯一の酒の肴である「刺身」を注文しました。そして運ばれてきたのは、もはやこれだけでお酒が進んでしまうような豪華なミッパンチャン（突き出し）です。まず登場したのは、新鮮な牡蠣の和え物。これは間違いなく一杯傾けるべき一品です。 続いて、カリッとした食感がたまらない魚のフライが登場。これもまた酒が進むこと間違いなし。さらに、濃厚な魚卵、そして可愛らしいうずらの卵も。ここまで来るだけでも驚きですが、サクサクとしたチヂミまで出てきます。刺身が本格的に出てくる前に、これらの絶品ミッパンチャンで既に気分は最高潮に達します。本当に、刺身が出てくる前に酔い潰れてしまわないよう注意が必要です！ 新鮮さと旨味の競演！豪華絢爛な刺身盛り合わせ ついに、待ちに待ったメインの刺身が登場しました。この日は二人での訪問でしたので、二人前の盛り合わせです。中央には新鮮なアワビの刺身、そして夏にはカンパチ（ヒラス）、ヒラメ、皮付きのタイ、そして旬を迎えたスズキの刺身が美しく盛り付けられています。これらのネタの種類を知らなくても、ただ美味しいと唸るばかりです。 この日の相棒に選んだのは、かつて私がプロモーションに携わったこともある「白歳酒（ペクセジュ）」。最近ではなかなか見かけないお酒ですが、ここで出会えたことに感激し、早速注文しました。さあ、本格的に豪快に味わいましょう！ 長年の経験を持つシェフが作る、この昔ながらの韓国スタイル日本料理店では、なぜか刺身をチョジャン（酢コチュジャン）に付けて食べたくなります。もちろん、ワサビ醤油も良いですが、やはり韓国式の刺身の食べ方と言えば、サムジャン（合わせ味噌）をたっぷりとつけて頬張るのが醍醐味です。これぞ「韓国の刺身の味」、そして「鍾路の味」と言えるでしょう。 〆まで完璧！まだまだ続く至福のコース料理 刺身を堪能した後も、お楽しみは続きます。今回はニシンの塩焼きが登場しました。通常、刺身店ではサンマを出すことが多いのですが、ここでは惜しみなくニシンを提供してくれます。ニシンは刺身で食べても美味しいですが、塩焼きにすると脂が乗って身も多く、何よりも骨が柔らかいので丸ごと食べられるという素晴らしい魚です。メニューを一つしか注文していないにも関わらず、酒の肴が溢れんばかりに出てくる、このような韓国式の刺身店は、ソウル都心では今や珍しい貴重な存在です。 さらに、甘辛いタレで煮込まれたイシモチの煮付けが2匹。身は非常に柔らかく、甘みがあって絶品です。そして、トビコがたっぷり入ったキンパも。これは完全に「別格の味」で、メニューとして別に販売されていてもお金を払って食べたいと思えるほど。お酒を飲んでいる途中に炭水化物が欲しくなった時にぴったりの構成で、キンパの中身も充実しており、味付けもちょうど良く、酒がぐいぐい進みます。 そしてコースの締めには、温かい汁物。メウンタン（辛い魚鍋）とチリタン（あっさり魚鍋）から選べますが、私は迷わずチリタンを選びました。鍾路の「おじい様方」が唸るのも納得の、清らかで深みのあるスープ。一口飲めば、そのすっきりとした味わいが体に染み渡り、二日酔いまで吹き飛ばしてくれそうです。魚の身もたっぷりと入っており、最後の最後まで大満足の構成でした。 「八道フェッチプ」総合評価：ソウル都心で出会う至高の体験 今回ご紹介した「八道フェッチプ」は、その驚異的なコストパフォーマンスと、これ以上ないほど充実した構成を考えれば、まさに「稀有な存在」と言えるでしょう。あまり知られていない隠れた名店ですが、これほど素晴らしいお店を、これまで鍾路の常連客だけが密かに楽しんでいたというのは、非常に残念なことです。 ただの突き出しにとどまらない、深い内功（腕前）が感じられるミッパンチャンから始まり、レベルの高いコース料理へと続く「八道フェッチプ」は、ソウル鍾路5街で最高の体験を提供してくれます。白歳酒を少しだけ飲むつもりが、この店の構成とあまりにも良く合い、私も思わず100歳まで生きてみたくなりました。キムサウォンの美味しいソウル旅行記はこれからも続きます。ぜひ一度、この隠れた名店を訪れてみてください。 店舗情報 店名： 八道フェッチプ (팔도횟집) 場所： ソウル市 鍾路（チョンノ）5街駅1番出口から徒歩約5分 評価： 最高のコストパフォーマンスと料理の質を誇る隠れた名店。鍾路の常連客に愛される、清潔で快適な空間。

'www.youtube.com/embed/Gcakv7G4PBM' 社長が心配になるほどの感動体験！蚕室の秘密基地「ヤングン寿司＆マグロ」 皆さん、こんにちは！美味しいものには目がない「キンサウォン」です。今回は、ずっと気になっていた場所、とある古いアパートの商店街の一角に、まるで秘密基地のようにひっそりと佇むお店をご紹介します。なんと、あまりのコストパフォーマンスに「店長が心配になる」とまで思ってしまった、そんな感動的なお店です。 お店の名前は「ヤングン寿司＆マグロ」。 アクセス抜群！知る人ぞ知る隠れ家 このお店は、ソウル地下鉄2号線・8号線「蚕室（チャムシル）駅」から徒歩約9分、または2号線「蚕室ナル（チャムシルナル）駅」から徒歩約10分の場所にあります。一見すると、どこにでもあるような古いアパートの地下に位置しており、初めて訪れる人にとっては、まさに隠れ家のような存在です。店内はテーブルが5卓ほどのこぢんまりとした空間で、イートインも可能ですが、デリバリーやテイクアウトの利用客がほとんどだそう。店名から察するに、おそらくオーナーは「ヤン」さんなのでしょう。ちなみに、このブログの筆者もキムです（笑）。 メニューはシンプルですが、今回特に注目してほしいのは「マグロ寿司」です。この後出てくるその姿を見れば、きっと誰もが驚くことでしょう。最近値上げしたとのことですが、それでもこのクオリティは破格です！ 驚愕の12,000ウォン！社長が心配になる「マグロ寿司」 まず最初に運ばれてきたのは、お待ちかねの「マグロ寿司」。一口食べた瞬間に、私は確信しました。「こんなに素晴らしいクオリティのマグロを、この価格で提供して大丈夫なのか？」と、本気で社長の経営を心配してしまいました（笑）。 驚異の品質： 12,000ウォンという価格からは想像もできないほど、上質なマグロを使用しています。マグロを知っている方なら一目瞭然、本当に良い部位を使っているのがわかります。 圧倒的なサイズ： シャリを覆い尽くすどころか、はみ出すほどの特大ネタ。もうご飯を抜いて、これだけを刺身として食べても、この価格でこのクオリティは他では絶対に味わえません。 とろける食感： 絶妙な熟成加減で、まるで生マグロのようなしっとりとした舌触り。口に入れた瞬間に溶けるような、とろける食感がたまりません。 こんな感動を味わえる寿司は、なかなかありません！ さらに感動！職人技が光る「モドゥムフェ（盛り合わせ刺身）」 感動はこれだけでは終わりません。次に注文したのは「モドゥムフェ（盛り合わせ刺身）」。メニューにはマグロの盛り合わせもありましたが、色々な種類を試したかったのでこちらを選びました。ここでもまた、そのクオリティに驚かされます。 豪華な部位： モドゥムフェにもかかわらず、マグロの大トロや中トロが含まれているではありませんか！これはまさに「狂気のクオリティ」と呼べるでしょう。 完璧な熟成： どのネタも熟成が完璧で、ねっとりとした旨味が凝縮されています。まるでキムチを熟成させるように、丁寧に手間暇かけているのが伝わってきます。 こんな素晴らしい刺身が、古い商店街の地下にある小さなお店で味わえるとは、まさに目から鱗でした。 〆まで抜かりなし！「マグロ鍋」と「アルタン」 お酒も進み、そろそろ〆の時間。ここでは「マグロ鍋」と「アルタン（タラコ鍋）」の2種類を提供しています。どちらも試してみましたが、それぞれに個性があります。 マグロ鍋： マグロは脂が多い魚なので、鍋に使うのは珍しいのですが、確かに濃厚でコクのあるスープが特徴です。身もたっぷりで食べ応えがあります。 アルタン： さっぱりとしながらも、魚卵の旨味が凝縮されたスープが絶品。最近は特に暑い日が続いているので、脂っこいマグロ鍋よりも、あっさりとしたアルタンの方が私の好みにぴったりでした。 知られざる名店、その情熱と歴史 このお店の社長は、なんと18年間も配送の仕事に携わった後、満を持して1年ほど前に独立オープンしたそうです。しかし、オープン直後にコロナ禍に突入し、当初は苦労の連続だったといいます。そのため、まだあまり知られておらず、レビューやブログ記事も少ないのが現状です。 実は私も、この近くに住む友人の家でデリバリーを頼んだのがきっかけで、偶然このお店を知りました。一度食べたら忘れられない感動を覚え、「これは絶対にお店に行かねば！」と思い、その後2週連続で訪問するほどハマってしまいました。 総評：期待をはるかに超える感動体験！ 正直なところ、外観からは全く期待していませんでした。しかし、その期待を良い意味で大きく裏切る、想像を絶するクオリティと価格に、私は心から感動しました。親切な社長の温かい人柄と、素朴な店内が相まって、非常に居心地の良い時間を過ごすことができます。ただ食事をするだけでなく、まるでドキュメンタリーを見ているかのような「感動」を与えてくれる、そんな唯一無二のお店です。 レストランの場所：ソウル特別市 松坡区 蚕室洞（詳細は古いアパートの地下に位置します） 総合評価：★★★★★（価格以上の感動と品質！隠れた名店中の名店です。） 皆さんも、アパートの商店街の地下にあるようなお店に、意外な強力な「隠れた名店」が多いと感じませんか？「ヤングン寿司＆マグロ」は、まさにそんな一軒です。この感動はぜひ皆さんにも体験してほしい！ これからも、私の美味しいもの探しの旅は続きます。面白かったら、ぜひチャンネル登録と「いいね」をお願いしますね！

'www.youtube.com/embed/K65c9ip6ySc' こんにちは、マリアージュです！ 今日は、小雨が降る釜山チャガルチ市場にやってきました。以前から訪れたいと思っていた刺身店があったのですが、残念ながら満席。そこで、お店の方に紹介されたのが、すぐ隣にある「ケリムフェッチプ（계림횟집）」の別館でした。ここは以前からそのコストパフォーマンスの高さで有名で、いつか行きたいと思っていたお店です。今回は、釜山の名店「ケリムフェッチプ」をご紹介します。さあ、行ってみましょう！ 釜山チャガルチ市場の隠れた名店「ケリムフェッチプ」 釜山の活気あふれるチャガルチ市場に位置するケリムフェッチプは、地元の人々にも観光客にも愛される老舗の刺身専門店です。特に、天然の「참가자미（チャミカジャミ/ヒラメの一種）」をリーズナブルな価格で提供することで知られています。今回訪れた別館も、本店と変わらぬ品質とサービスで、多くの常連客を抱えています。私たちは、店の入り口にある生け簀で泳ぐ新鮮なチャミカジャミを見て、期待に胸を膨らませました。 芸術的な包丁さばき！天然チャミカジャミ刺身の真髄 薄造りの美学と感動の食感 注文したのは、店主おすすめの「天然チャミカジャミ」の小サイズ（40,000ウォン）。目の前に運ばれてきた刺身は、その美しさに息をのむほどでした。まるで芸術品のように薄く、丁寧に引かれた刺身は、普通の店で出す大雑把な切り方とは一線を画しています。特に、背身は細かな菱形模様に、腹身は透けるような薄さにスライスされており、その包丁さばきはまさに職人技。皿の下には氷が敷かれ、キンと冷えた状態で提供されるため、一切れ口に入れるたびに、そのひんやりとした口当たりと鮮度が全身に広がります。 一口食べると、その上品な甘みが口いっぱいに広がります。天然チャミカジャミ特有の、脂がのっていながらも重すぎない旨味は、まるでアカシアの花のような爽やかな香りを伴います。皮に近い部分のコリコリとした食感や、骨周りのほんのりとした歯ごたえも絶妙で、食感のバリエーションも楽しめます。薄く切られているため、普段刺身を食べない人でも食べやすく、何枚でもいけてしまいそうです。 絶妙なサイドディッシュと釜山流ドリンク 刺身と共に提供されるサイドディッシュも充実しています。冷たいもやし、白菜キムチ、ワカメの茎の和え物、そして何よりも心温まるミヨックク（わかめスープ）が、新鮮な刺身の味を一層引き立てます。特製の醤油と山葵も上質で、刺身の風味を損なうことなく、その旨味を最大限に引き出します。 釜山に来たからには、「大鮮（テソン）」ソジュと「カッス」ビールで乾杯！今回は、地元の方が「蜂蜜酒（クルジュ）」と呼ぶ、ソジュにビールを数滴たらすというユニークな飲み方にも挑戦しました。また、食中酒として選んだ「매실마을（メシルマウル）」という梅酒は、濃厚な梅の香りとほどよい甘さが刺身と驚くほど相性が良く、とてもおすすめです。 自分で作る楽しさ！贅沢なムルフェ体験 ケリムフェッチプは「ムルフェ（물회）」も非常に有名です。私たちは、自分でオリジナルのムルフェを作れるセットを注文しました。器いっぱいの新鮮な刺身と野菜（レタス、玉ねぎ、人参など）が運ばれてきます。特製のヤンニョム（タレ）は、フルーティーで爽やかな「チョゴチュジャン（초고추장）」と、香ばしさとコクのある「コチュジャン（고추장）」の2種類。これらを自分の好みに合わせて混ぜ合わせ、さらにダイズニンニクを加えれば、オリジナルのムルフェソースの完成です。 刺身と野菜、そして特製ソースを豪快に混ぜて一口食べると、ひんやりとした冷たさと、甘酸っぱくも深みのある味わいが口いっぱいに広がり、たまらない美味しさ。食欲をそそる豊かな味わいは、ご飯と一緒に食べても絶品です。ご飯の温かさとムルフェの冷たさ、そしてピリ辛のソースが織りなすハーモニーは、まさに至福のひとときでした。 食事の締めくくりは旨味凝縮のメウンタン 美味しい刺身とムルフェでお腹がいっぱいになったら、締めはやはり「メウンタン（매운탕）」です。ケリムフェッチプのメウンタンは、唐辛子を控えめにし、テンジャン（韓国味噌）をベースにした優しい味わいが特徴です。ネギがたっぷりと入り、魚のアラから出る濃厚な出汁と味噌の風味が絶妙にマッチしています。辛すぎず、魚の旨味が凝縮されたスープは、まさに完璧な締めくくりでした。 最高の満足度！釜山旅行で訪れるべき名店 釜山チャガルチ市場のケリムフェッチプでの食事は、期待をはるかに上回る、最高の体験となりました。特に、天然チャミカジャミの刺身の質、芸術的な包丁さばき、そしてコストパフォーマンスの高さには感動しました。ムルフェやメウンタンも素晴らしく、一品一品に店のこだわりと愛情が感じられます。 釜山を訪れる方、特に新鮮な刺身を心ゆくまで味わいたい方には、自信を持ってケリムフェッチプをおすすめします。きっと、ここでしか味わえない感動と満足に出会えることでしょう。皆様もぜひ、釜山の美食を存分にお楽しみください。

'www.youtube.com/embed/4tMdspm70Dg' ```html 【 잠실 パドチプ 】 1時間待ちも納得！ 絶品 숙성 방어 (熟成ブリ) と豊富なサービスが魅力の人気店 [솔직 리뷰] 【潜室(チャムシル) パドチプ】1時間待ちも納得！絶品熟成ブリと豊富なサービスが魅力の人気店 [正直レビュー] こんにちは、서진です。先日公開した旬のブリの記事が大変好評でしたので、今回はもう一軒、ブリの美味しいお店をご紹介したいと思います。 잠실(チャムシル) で 숙성 방어 (熟成ブリ) ならココ！ 웨이팅 (行列) も 맛집 (人気店) の証「パドチプ」 今回ご紹介するのは、潜室(チャムシル)で熟成ブリが美味しいと評判の「パドチプ」です。人気店のため웨이팅 (行列) は覚悟が必要ですが、並んで食べる価値あり！ インスタグラムでも話題になっており、以前から気になっていたお店なんです。「홍길동 회수산」のインスタグラムで紹介されていたのをきっかけに、私も実際に 방문 (訪問) してみたところ、大満足でした！それでは、 подробный обзор (詳しいレビュー) を始めましょう。 アクセス：잠실역 (蚕室駅) 10番出口から徒歩すぐ。 방이 먹자골목 (芳荑洞モクチャコルモク) 内 パドチプは、잠실역 (蚕室駅) 10番出口から徒歩圏内、속초 노수 (束草ノス) の右側、방이 먹자골목 (芳荑洞モクチャコルモク) に位置しています。少しメイン通りからは離れていますが、アクセスは良好です。 お店のオープン時間は午後5時ですが、週末だったため、午後3時45分頃に到着しました。すでに웨이팅 (ウェイティング) は2番目！ 2階のパドチプ入口から階段を上って웨이팅 (ウェイティング) するシステムで、4時30分頃には4階まで列が伸びていました。最初のテーブル席への案内後は、キャッチテーブルという予約システムに切り替わるようです。私がお店を出る19時には、なんと35組待ちになっていました！ メニュー：新鮮な魚介を使った 다양한 (多様な) 메뉴 (メニュー) が魅力 パドチプのメインメニューは、모듬회 (盛合せ) 、참돔 유비키 (真鯛の湯引き) 、숙성 대방어 (熟成大ブリ) 、숙성 광어 (熟成ヒラメ) 、대삼치회…