'www.youtube.com/embed/iVaKO3Lv0sQ' 【龍仁】自家製食材と驚きの品数！10年以上愛される韓定食「山サラン」の魅力 皆さん、こんにちは！マリアージュです。まだまだ暑い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか？この時期、ソウル近郊の渓谷にあるレストランが人気を集めていますね。 私は残念ながら渓谷には行けませんでしたが、ふとソウル近郊、それも私が長年愛してやまない渓谷沿いのレストランを思い出し、先日久しぶりに訪れてきました。今回ご紹介するのは、京畿道龍仁市水枝区にある韓定食（ハンジョンシク）のお店「山サラン（サンサラン）」です。実はこのお店、私が10年以上通い続けている思い出深い場所。昔も今も変わらず人気を集めている、その魅力をたっぷりお伝えします！ 龍仁・水枝の「山サラン」とは？長年愛される理由 「山サラン」は、その名の通り「山を愛する」という意味が込められた、自然の恵みを大切にする韓定食専門店です。私が通い始めたのは10年以上前、家族とよく訪れた思い出の場所です。両親が故郷に帰ってからは足が遠のいていましたが、この夏、無性にあの味が恋しくなり、数年ぶりに足を運びました。 このお店の最大の魅力は、提供される全ての料理が、お店で直接栽培・調理された自家製食材で作られている点です。自家製のお味噌（テンジャン）まで手作りされているというから驚きです。一つ一つの料理に込められた手間と愛情が、訪れる人々を惹きつけて離しません。 「山サラン」は、月曜日から日曜日まで毎日営業しており、午前10時40分から午後8時30分まで開いています。ブレイクタイムは特に設けられていませんが、食事時にはウェイティングが発生することもありますので、時間に余裕を持って訪れることをおすすめします。 驚きの品数と手作りの味！山サランの韓定食を徹底レビュー 久しぶりに訪れた「山サラン」は、内装が少しリニューアルされていました。以前は座敷席が多かった記憶がありますが、今はテーブル席が中心で、個室も充実しています。以前は、あまりにも行列が長くなるため、待ち時間にお客さんが自由に食べられるようにと、外に自家製マッコリ（ドンドン酒）とキムチが置かれていたのですが、今回は残念ながら見当たらず少し寂しく感じました。 さて、お待ちかねの韓定食ですが、お値段はなんと19,000ウォン（約2,000円）。私が初めて訪れた12〜13年前は15,000ウォンだったので、10年以上の歳月を経て4,000ウォンしか値上がりしていないことに感銘を受けました。この価格で、まさかこれほどの料理が提供されるとは誰も予想できないでしょう。 まさに「王様の食卓」！圧巻の23種類の絶品おかず 席に着くと次々と運ばれてくるおかずの数々…その品数、なんと23種類！メインの石釜ご飯に加え、自家製の豆腐を使った鍋料理、そして色とりどりの豊富な野菜が並びます。まさに「王様の食卓」のような豪華さです。 特に印象的だった料理をいくつかご紹介します。 自家製テンジャンを使った鍋料理：奥深いコクと優しい味わいが絶品。自家製味噌の力が光ります。 自家製豆腐の煮物：お店で手作りされた新鮮な豆腐は、ふんわりと柔らかく、淡水エビが入ったピリ辛のヤンニョム（タレ）が食欲をそそります。 珍しいチャンアチ（漬物）：昔はあまり見かけなかったトマトやジャガイモのチャンアチが、ここには昔からありました。薄切りにされたトマトのチャンアチは、ほんのり甘酸っぱく、他では味わえない一品です。 名物コチュチャンアチ（唐辛子の漬物）：カリッとした食感と辛味が特徴。エゴマの葉で包んで食べると、その相性の良さに感動します。 豊富なナムル類：旬の野菜を使ったナムルは、一つ一つが丁寧に調理されており、自然な香りと味わいが口いっぱいに広がります。 石釜ご飯：もちもちとした炊き立てのご飯は、おかずとの相性抜群。食後の香ばしいおこげご飯も格別です。 「山サラン」の料理は、どれも塩辛さがなく、素材本来の味が最大限に引き出されています。これは自家栽培・自家製にこだわるからこそ実現できる品質であり、健康を気遣う方にも心からおすすめできます。 総合評価とまとめ：感動と満足の食体験 「山サラン」は、まさに「平凡にして非凡」、王様の水刺床（スラッサン）にも引けを取らないと表現できる場所です。19,000ウォンという価格で、これほど多くの自家製料理を味わえるのは、他ではまずありません。もし29,000ウォンだったとしても、その品質と味を考えれば十分すぎるほど満足できるでしょう。 10年以上の歳月を経て訪れても、その味と雰囲気が変わらずに維持されていることに深く感謝しました。料理一つ一つに込められた真心と、最高のコストパフォーマンス。総合的な評価として、文句なしの「最高の韓定食体験」と言えるでしょう。 日頃の喧騒を忘れ、ゆったりと健康的な食事を楽しみたい方は、ぜひ一度、龍仁の「山サラン」を訪れてみてください。皆さんも、この夏を元気に乗り切ってくださいね。それでは、またマリアージュの美味しいお話でお会いしましょう！

'www.youtube.com/embed/9k4zr81v1UY' 釜山で体験する「世界三大肉」！韓国唯一のダチョウ料理専門店「ハンジョ」徹底レビュー 最近、私のもとに届いた広告依頼の中で、最も珍しく、目に留まったものがありました。それは、釜山に位置するダチョウ肉専門レストランからの広告依頼でした。ダチョウ肉、皆さんは召し上がったことがありますか？私は生涯一度も食べたことがないのはもちろん、そもそもダチョウ肉を食べるという事実自体を、この広告依頼で初めて知ったのです。 正直なところ、「ダチョウ肉」と聞いたときはあまりに馴染みがなく、漠然とした抵抗感さえ覚えました。そのため、広告は悩むことなくお断りするしかなかったのですが、広告とは関係なく、その珍しい食材について非常に興味が湧きました。調べてみると、単に珍しいだけでなく、ヨーロッパではすでに最高級食材として認められ、アメリカや日本などの先進国でもプレミアム肉として扱われていることが分かりました。さらに、鹿肉やバッファローと並び「世界三大肉」に数えられるほど貴重な食材だというのです。世界心臓財団が患者の回復食として推奨するほど栄養価が高く、牛肉よりも栄養面、飼育効率面で優れており、国際食糧農業機関（FAO）からは牛肉に代わる「未来の代替畜産物」として挙げられるほどだとか。これは一度は食べてみたいという気持ちになりますよね！ 衝撃の事実！SDカードデータ消失事件の裏側 実は、今回のレビューは広告依頼から始まりましたが、広告費は一切受け取っていません。そして、この釜山のレストランを訪れる前に、オーナーが直接運営されているという慶尚南道固城（コソン）のダチョウ農場にも訪問しました。しかし、そこで予期せぬ事態が発生したのです。撮影中に使用していた2台のカメラのうち、1台のSDカードに記録されていたすべての映像データが、何の前触れもなく完全に破損し、消失してしまいました。データ復旧を試みましたが、残念ながら失敗。撮影した映像の半分が失われるという、YouTuber人生最大のピンチに見舞われました。 しかし、私は再撮影よりも、残された映像素材を最大限に活かし、最高の動画を届けることを決意しました。この事実を知っていただくことで、今日の記事をより深くご理解いただけると思い、あえてこの困難な経緯をお話しさせていただきました。 想像以上の楽しさ！慶南固城「恐竜ダチョウランド」体験 国内最大規模を誇るダチョウ農場「恐竜ダチョウランド」は、単なる飼育施設ではなく、ダチョウをはじめ様々な動物と触れ合える体験型観光牧場でした。入場料は1人10,000ウォンで、体験だけでなく飲み物も提供されます。私が訪れた時点では約80頭のダチョウが飼育されており、個人運営のダチョウ農場としては国内最大規模だそうです。 ダチョウとの触れ合いと多様な動物たち ここでは、ダチョウに餌を無制限で与えることができ、孵化室の体験も可能でした。運が良ければ実際に孵化の瞬間を見られることもあるそうですが、残念ながら私は見られませんでした。ダチョウだけでなく、豚、ヤギ、馬など、多くの種類の動物と触れ合うことができ、普段動物園に行かない私でも非常に楽しめました。映像は失われましたが、ヒヨコやウズラ、カメなどを抱き上げる体験もできました。 また、農場は山奥深くにあったため、景色も非常に美しかったです。まるでWindowsのデスクトップ壁紙のような絶景が広がっていました。ダチョウの羽や卵で作られたお土産品、そして国内初のダチョウ卵クッキーも販売されており、周りの人たちにも好評でした。ダチョウ肉とは関係なく、慶尚南道方面を旅行する方には心からお勧めしたい場所です。 スリル満点！ダチョウ捕獲現場に遭遇 この日、私は孵化の瞬間は見られませんでしたが、それよりも珍しい光景に出くわしました。なんと、私が訪問した日が、一頭のダチョウが屠殺場へ向かう日だったのです。そこで、ダチョウを捕獲する貴重な場面を見ることができました。 ダチョウは強力なキック力と爪を持つため、非常に危険な動物だと知らされました。私は鶏を捕まえるよりも少し大変な程度だろうと思っていましたが、それはまるで西部劇のような緊迫感で、非常に珍しく貴重な体験でした。もちろん、捕獲されたばかりのダチョウの肉を食べるわけではありませんのでご安心ください。 釜山唯一のダチョウ料理専門店「ハンジョ」へ 農場体験を終え、同じオーナーご夫妻が経営されている釜山広域市西区にあるダチョウ料理専門店「ハンジョ」へ向かいました。 「ハンジョ」の秘密：店名の由来と驚きの価格設定 店名の「ハンジョ」は、韓国の牛が「ハヌ」、韓国の豚が「ハンドン」と呼ばれるように、「韓国のダチョウ」という意味が込められているそうです。メニューの価格は正直に言って非常に高価です。ダチョウサゴルコムタンが38,000ウォン、ダチョウユッケビビンバが32,000ウォン、ダチョウユッケ刺身や水煮は小サイズで90,000ウォン、普通サイズで150,000ウォンです。ダチョウ肉自体が貴重なプレミアム肉であることに加え、韓国ではまだインフラが十分に整備されていないため、特に高価になっているとのこと。オーナーに伺ったところ、この価格もダチョウ肉に馴染みのない客層を考慮し、最大限に抑えた価格だそうです。 栄養満点！ダチョウ肉の知られざる効能（店主のユーモアを交えて） ダチョウ肉は超低脂肪、高タンパク質で、豊富な鉄分、必須アミノ酸、オメガ3など、体に良い栄養素が非常に多いことで知られています。特にオーナーはダチョウ肉が「精力増強」に絶大な効果があると語っていました。具体的なエピソードは映像が失われてしまいましたが、老犬にダチョウジャーキーを与えたら翌日から元気に人形と遊び始めたり、体調を崩していた友人がダチョウコムタンを食べたら翌朝には活力を取り戻していたりといった話を聞かせてくれました。オーナー自身も初めてダチョウ肉を食べた時に体の変化を感じたそうです。私が「オーナーも翌朝には活力が…？」と尋ねると、少し間を置いて「私は食べる前から元々…」と答えてくれたのは面白かったです。 さらに、女将さんは元大学病院（まさに「ハンジョ」の目の前にある釜山大学病院）のベテラン看護師で、まさかの泌尿器科勤務だったという情報も！ユーモラスな会話が弾みましたが、映像がないのは本当に残念です。 いよいよ実食！「ハンジョ」のダチョウ肉料理レビュー 私が注文したのは、最も人気の高い「ダチョウサゴルコムタン」、そして「ダチョウユッケ刺身」、さらに一度食べてみたかった「ダチョウ卵オムレツ」の3品です。ダチョウ卵はホールに保管されており、大きさによって価格が異なり、私は50,000ウォンのものを注文しました。 タチョウユッケ刺身＆ユッケ：牛肉に似た驚きの食感 まずは「ダチョウユッケ刺身」から。ダチョウは鳥類なので鶏肉や鴨肉のようなものを想像していましたが、全く違い、見た目は牛肉そのものです。一口食べると、ダチョウ肉であることを知らずに食べたら間違いなく牛肉の刺身だと思うほど、牛肉の刺身と非常によく似ています。生臭さは全くなく、舌で噛めるほど非常に柔らかく、まるでマグロの刺身のような食感です。唯一の惜しい点は、臭みがない一方で、肉の旨味が少し控えめに感じられたことでしょうか。しかし栄養面を考慮すれば、牛肉やマグロに劣る点はないと感じました。 「ダチョウユッケ」は、甘辛い味付けで、一般的なユッケの味付けと変わりません。刺身と同様、舌で噛めるほど柔らかい食感が特徴で、味は一般的な牛肉ユッケと大きな差はありませんでした。 巨大なタチョウ卵オムレツ：見た目も味も新感覚 次に「ダチョウ卵オムレツ」。私が食べたものは鶏卵1.5パック分に相当する量だそうです。パン、ベビーリーフ、アガベシロップが添えられており、オーナーのご厚意で烏骨鶏の目玉焼きもサービスでいただきました。烏骨鶏の卵は栄養価が高いそうですが、味は普通の目玉焼きと全く同じでした。 ダチョウ卵の黄身はパンに塗ってシロップをかけて食べ、白身はピザのようにカットして塩と一緒に食べるのがおすすめだそうです。白身は非常に厚く、食感はまるで「チョンポムク（緑豆の寒天）」のようで、卵とは思えないほど新感覚でした。味自体は鶏卵の白身とほぼ同じですが、この独特の食感は体験する価値があります。黄身も味は鶏卵と同じですが、パンとシロップで食べるスタイルは新鮮で美味しく感じました。 滋味深いタチョウサゴルコムタン：健康を意識した優しい味わい そして、今回のメイン料理とも言える「ダチョウサゴルコムタン」。2日間強火で煮込んだというスープです。中の肉は、ユッケジャンに入っている牛肉や角煮用の牛肉に似ており、食感も脂身の少ない牛肉を裂いたものと非常に似ています。 スープの味は、一切調味料が使われていないとのこと。一般的に外で食べるソルロンタンやコムタンとは異なり、まるで家で母親が作ってくれるサゴルグク（牛骨スープ）のような優しい味わいでした。普段、外食で調味料が入った料理を好む私にとっては少し物足りなく感じる部分もありましたが、これは個人の好みの問題です。大学病院の目の前で「最高の健康保養食」として提供されていることを考えれば、調味料なしは納得です。生臭さやダチョウ特有の味は一切なく、これがダチョウのサゴル（牛骨）スープだと知らずに食べれば、2日間煮込まれた深みのある、調味料なしの牛サゴルコムタンだと思うでしょう。 まとめ：ダチョウ肉は未来の健康食！体験する価値あり 今回のダチョウ肉体験を通して、身体的な劇的な変化を感じることはありませんでしたが、ダチョウ肉がすでに欧米や日本でプレミアム肉として扱われ、世界心臓財団が推奨する回復食であり、「世界三大肉」に数えられるほどの栄養価を誇る健康保養食であることは間違いありません。 国内唯一のダチョウ料理専門店「ハンジョ」は、優れた栄養価を求める方、一風変わった素晴らしい保養食を探している方に心からお勧めしたいです。データ消失という困難を乗り越え、最高の記事を届けようと奮闘しましたが、やはりデータが残っていればもっと良い記事になったことでしょう。今後はこのような不測の事態がないよう努めることをお約束いたします。 店舗情報 店名: ハンジョ (한조) 場所: 釜山広域市西区 (詳細な住所は公式サイトなどでご確認ください) 評価: 非常に珍しいダチョウ肉を体験できる唯一無二のレストラン。栄養価が高く、牛肉やマグロに似た上品な味わいが楽しめる。価格は高めだが、その価値に見合う体験と健康的な食事が期待できる。