'www.youtube.com/embed/Qg-GKxrWjxY' 永登浦「テハンオク」で絶品コリスユクを堪能！酒好き必見の行列回避術も紹介 皆さん、こんにちは！本日は、焼酎1本以上は覚悟して行くべき、まさに「酒好きの聖地」と呼べるお店をご紹介します。メニューも厳選されているので、ぜひ最後までお付き合いください。今回ご紹介するのは、絶品コリスユク（牛テール煮込み）で有名な「テハンオク（대한옥）」です。 ●アクセスと行列回避の裏技！ テハンオク本店は永登浦駅の近くに位置しています。その人気ぶりから、夕食時はかなりの行列を覚悟しなければなりません。そこで、とっておきの裏技を伝授しましょう！ 永登浦駅から新吉洞方面へ少し歩くと、「テハンオク2号店」があります。味もメニューも本店と全く同じなのですが、なんとウェイティングがないんです！両支店の距離もそれほど離れていないので、もし本店で長蛇の列に遭遇したら、迷わず新吉店へ向かうことをお勧めします。 一般的な評価： 永登浦の有名店で、地元の酒好きには広く知られた人気店です。特にコリスユクの質とサービスが非常に高く評価されています。 ●豊富なタンメニューと今回のオーダー テハンオクのメニューは、コッリタン（牛テールスープ）、ドガニタン（牛膝軟骨スープ）、ソルロンタン（牛骨スープ）などのスープ類と、コリスユク、ドガニスユクなどの煮込み料理があります。私たちは男3人で「コリスユク大」を注文しましたが、男2人でも大サイズでちょうど良い量だと思います。 ●料理の提供と感動の味 まずは絶品スープから 注文するとすぐに料理が運ばれてきました。まず運ばれてきたのは、真っ白なスープが一人前ずつ。すでに味付けされており、一口飲むと、その濃厚さに驚かされます。一般的なソルロンタン専門店のものよりもずっとコクがあり、深い味わいです。このスープのレベルの高さから、ソルロンタンもきっと美味しいだろうと確信しました。途中でのおかわりも自由なので、心配はいりません。 主役級のキムチとカクテキ ご存知の通り、伝統的な美味しいクッパ（スープご飯）のお店は、キムチとカクテキ（大根のキムチ）が絶品ですよね。この二つが美味しくない店はクッパも美味しくないと言われるほどです。テハンオクのキムチとカクテキは、まさにその「美味しいクッパ屋のキムチとカクテキ」そのものでした。途中、キムチやカクテキ、そして水だけでも焼酎がどんどん進んでしまうほどです。 いよいよ登場！メインのコリスユク そしてついに、メインのコリスユクが登場！器いっぱいに盛り付けられたコリスユクの上には、滋養に良いと言われるニラがたっぷりと乗せられています。コリスユク自体は甘めの醤油ベースのタレで味付けされており、その甘い味付けと、見た目からしてとろけるような柔らかい肉の組み合わせがたまりません。 箸で軽く触れるだけで、いや、口に入れた途端に骨からスルッと外れるこの感覚は、食べた人にしか分からないでしょう。嫌な臭みは一切なく、肉質が良く、丁寧に下処理されているため、誰でも好き嫌いなく楽しめる逸品です。さらに、甘めの醤油ダレは全くしょっぱくないので、ニラとタレをたっぷりと追加して食べると、より一層美味しくいただけます。 どんなに美味しい肉でも食べ続けていると少し脂っこく感じることがありますが、このニラとタレがその脂っこさをさっぱりとさせてくれます。これこそがテハンオクのコリスユクの真髄だと感じました。 ●締めまで抜かりなし！ 途中でおかわりしたスープを楽しみ、もしソルロンタンを少しだけ味わいたい場合は、メニューに「半タン」というソルロンタンのハーフサイズがあるので、それを注文すると少量のお肉と一緒に楽しめます。残ったお肉はカクテキと一緒に味わい、そして、少しだけ残しておいたタレと肉に、〆としてククスサリ（麺）を注文しました。個人的には2つ注文したかったのですが、二次会に行こうという友人の言葉に、なんとか我慢しました。 この麺を、残ったタレと肉に絡めて豪快に混ぜて食べると、普通のビビンククスに負けないくらいの、いやそれ以上の絶品炭水化物料理に大変身！普段、飲みの席で炭水化物をあまり食べない私ですが、この細麺はご飯ではないですしね（笑）。 ●総評 短い時間で焼酎をこれほど楽しめるメニューに出会え、とても満足しました。このブログを読んでいる皆さんもきっと後悔しないはずですので、ぜひ一度足を運んで、この素晴らしい料理を味わってみてください。 それでは、この辺で失礼します。美味しかったと感じていただけたら、いいねとチャンネル登録をお願いします！また次回お会いしましょう。

'www.youtube.com/embed/0rqBbWEbOHo' 東大門の老舗「真玉華ハルメ元祖タッカンマリ」：雨の日を彩る懐かしの味 こんにちは、マリアです！今日はソウル東大門の歴史ある「タッカンマリ横丁」へ。肌寒い雨の日に恋しくなる熱々の鍋料理、それが「真玉華ハルメ元祖タッカンマリ」です。 東大門タッカンマリ横丁：歴史ある名店 私が今回訪れたのは、東大門の数あるタッカンマリ店の中でも特に有名な「真玉華ハルメ元祖タッカンマリ」。ここは昔から通っている思い出深いお店の一つです。 このお店、なんと1978年創業というから驚きです。東大門の賑やかな「チョジャコリ（苧廛通り）」を抜けると、屋台や生鮮魚焼きの店が並ぶ横丁があり、その奥にこのタッカンマリ横丁があります。雨の日には窓ガラスが曇り、湯気が立ち上る店内で、熱い鍋を囲む人々を見るだけで、なんとも言えない「運致（うんち：風情や趣）」を感じられます。 こんな素敵な雰囲気の中、熱々のタッカンマリを前にすれば、マッコリ（韓国のどぶろく）を一杯やらずにはいられません！ 真玉華ハルメ元祖タッカンマリの魅力 このお店のメニューは、潔く「タッカンマリ」一択！席に座ると、自動的に鶏一羽が運ばれてきます。価格は2024年1月1日から30,000ウォンに値上がりしましたが、昔から変わらない味がここにあります。 秘伝の自家製タレ作り タッカンマリを美味しく食べる上で欠かせないのが、自分好みに作る「特製ソース」です。テーブルに置かれた醤油、酢、からし、そしてヤンニョムダデギ（唐辛子ペースト）を混ぜて作ります。私のシンプルなおすすめレシピは、醤油、酢、ヤンニョムダデギ、そしてたっぷりのニンニク！私はソースにも鍋にもたっぷりと入れるのが好みです。 独特の食べ方：キムチシャブシャブ 運ばれてくるタッカンマリには、ジャガイモが既に投入されています。店員さんが写真を撮るのを待ってくれる心配りも嬉しいですね。そして、ここ「真玉華ハルメ」のもう一つの特徴は、「キムチ」です。セルフバーで自由に取れるキムチは、水キムチと白菜キムチを混ぜたような独特のスタイル。これを鍋にたっぷり入れて、鶏肉と一緒にシャブシャブのように煮込んで食べるのが、この店ならではの楽しみ方です。 まずはネギと餅を入れ、残りのニンニクもすべて投入。ぐつぐつ煮立ってきたら、いよいよ食事のスタートです！ 五感を満たす至福の味わい 「真玉華ハルメ元祖タッカンマリ」の味は、決して「特別な味」というわけではありません。しかし、不思議と何度も食べたくなる、忘れられない中毒性があります。寒い日や雨の日にふと恋しくなる、そんな「懐かしの味」なのです。 澄んだスープ：鶏の臭みは一切なく、澄んだスープには、ほんのり上品な漢方系の香りが漂います。鶏の骨から煮出された出汁は、深みがありながらもあっさり。 絶品の餅：出汁を吸い込んだ餅は、もちもちで柔らかく、小麦粉臭さもなく絶品。つるんとした食感がたまりません。 ユニークなキムチの風味：キムチとヤンニョムダデギを投入して煮込むと、スープは赤みを帯び、「クリアでありながらピリ辛」な味わいに変化します。辛すぎず、唐辛子粉の爽やかな辛味とキムチの酸味が絶妙にマッチ。野菜のシャブシャブのようにキムチを煮込んで食べるのが醍醐味です。濁った鶏のスープではなく、澄んだサムゲタンにキムチを混ぜたような奥深い風味が楽しめます。 鶏肉本来の旨味：新鮮な鶏肉は、煮込むほど骨から出汁が出てスープに深みを与えます。昔はモモ肉派でしたが、最近は歳を重ねてあっさりとした胸肉も好きになりました。どの部位も美味しくいただけます。 通常、食後にはカルグクス（うどん）を頼む人が多いのですが、私はジャガイモをたくさん食べたので、今回はパスしました。しかし、このスープで煮込んだカルグクスも絶品です。 東大門の思い出と心温まる一杯を 今日は東大門の「チョジャコリ」にある「真玉華ハルメ元祖タッカンマリ」を訪れました。私にとっては思い出深い場所であり、この有名な横丁の紹介も兼ねて、皆さんに私の「懐かしの味」をご紹介できて光栄です。 寒い日や雨の日に、温かいタッカンマリとマッコリで心ゆくまで癒されてみてはいかがでしょうか。東大門を訪れる際は、ぜひこの歴史ある名店に立ち寄ってみてください。温かい料理と風情ある街並みが、きっと忘れられない思い出になるはずです。 寒い日が続きますが、皆様どうぞお体にお気をつけて。それでは、またマリアの美味しいグルメでお会いしましょう！

'www.youtube.com/embed/eJuPS1l2BfY' 新村セブランス病院隣の秘境！3時間営業・完全セルフ「孝洞閣」で味わう幻のジャージャー麺 ソウルの新村（シンチョン）エリアに、その存在自体がミステリーと呼べるほどユニークな中華料理店があります。その名も「孝洞閣（ヒョドンカク）」。新村セブランス病院のすぐ隣に位置するこのお店は、知る人ぞ知る名店であり、常識を覆すような営業スタイルで訪れる人々を驚かせます。今回は、そんな孝洞閣の魅力と、そこでしか味わえない特別なジャージャー麺について、詳しくご紹介します。 驚きの連続！「孝洞閣」の常識破りな営業スタイル 孝洞閣が「珍しい」と評される理由は、大きく分けて3つあります。これらはどれも、一般的な飲食店では考えられないような特徴ばかりです。 1. 営業時間はまさかの「たった3時間」！ まず最初に驚かされるのは、その営業時間です。孝洞閣の営業時間は、なんと1日にたった3時間。開店から閉店まであっという間で、この短い時間にいかにして訪れるかが、孝洞閣のジャージャー麺を味わうための最初の挑戦となります。まさに「幻のジャージャー麺」と呼ぶにふさわしい条件です。 2. 徹底した「完全セルフサービス」 次に挙げる特徴は、そのサービス形態。孝洞閣は、注文から食器の返却、お冷のカップ、さらにはおかず（おそらくたくあんなど）に至るまで、全てがセルフサービスです。店主の顔を見る機会もほとんどなく、まるで無人運営のようなスタイル。これがまた、独特の雰囲気を醸し出しています。 3. メニューは「ジャージャー麺」ただ一つ！ そして最も衝撃的なのが、メニュー構成です。中華料理店でありながら、なんとメニューは「ジャージャー麺」しかありません。一般的な中華料理店には必ずあるチャンポンやチャーハンは一切なく、ひたすらジャージャー麺一本で勝負しています。この潔さが、かえって期待感を高めます。 「孝洞閣」のジャージャー麺を実食！その味の秘密とは？ 多くの謎に包まれた孝洞閣ですが、そのジャージャー麺の味はどうでしょうか？実際に体験した感想をお伝えします。 孝洞閣のジャージャー麺は、まさに「昔ながらのスタイル」。特徴的なのは、具材が大きくゴロゴロとカットされている点です。一口食べると、まずほのかに甘みが広がり、同時に非常にあっさりとした風味が感じられます。一般的なジャージャー麺によくあるような、油っこさや濃すぎる味付けとは一線を画しています。 独特の食感と風味 麺の食感：一般的な手打ち麺のようなしっかりとしたコシがあり、ソースが麺によく絡みます。まるで蕎麦を食べるかのような、箸が止まらない心地よい食感が楽しめます。 具材：ジャガイモ、キノコ、玉ねぎが大きくカットされて入っています。しかし、一般的なジャージャー麺によく使われる豚肉やその他の肉類は入っていません。これが孝洞閣の大きな特徴の一つです。 香り：不思議な香りが特徴的で、チュンジャン（韓国の黒味噌）の香りのようでもあり、キノコの独特な香りのようでもあります。このオイリーでない複雑な香りが、他では味わえない孝洞閣独自の風味を生み出しています。 味付け：ほのかにチュンジャンの味が広がるものの、化学調味料をほとんど使っていないかのような、非常に優しい味わいです。普段慣れ親しんだ中華料理店のジャージャー麺とは全く異なり、むしろ昔ながらの屋台で食べたような、懐かしい感覚を覚えます。 最初は「好き嫌いが分かれる味かも」と感じるかもしれませんが、食べ進めるうちにその素朴で奥深い味にハマり、どんどん食べたくなる中毒性があります。具材のゴロゴロとした食感も良く、とろみのあるソースが麺にしっかりと絡むため、ずるずると心地よく食べ進められます。 個人的な評価と「孝洞閣」をおすすめしたい人 個人的には、このあっさりとしたジャージャー麺は非常に好みでした。塩辛すぎず、重すぎないため、最後まで飽きずに美味しくいただけます。 しかし、肉や海鮮の旨味がたっぷり詰まった濃厚なジャージャー麺を期待する方にとっては、少し物足りなさを感じるかもしれません。結論として、もし肉が入っていれば、さらに美味しくなる可能性を秘めていると感じました。価格については、セルフサービスや具材の構成を考えると、人によっては少し高く感じるかもしれません。 孝洞閣のジャージャー麺は、以下のような方におすすめです。 昔ながらの素朴で懐かしいジャージャー麺を求めている方 あっさりとした味付けのジャージャー麺が好きな方 一般的な中華料理店のジャージャー麺とは一味違う体験をしたい方 ユニークなコンセプトの飲食店巡りが好きな方 店舗情報とまとめ 孝洞閣は、新村セブランス病院のすぐ隣に位置し、アクセスしやすい場所にあります。ただし、営業時間が短いため、訪れる際は事前の計画が不可欠です。 店舗名: 孝洞閣（ヒョドンカク） 場所: ソウル特別市 新村セブランス病院隣接エリア 一般的な評価: ユニークなコンセプトと昔ながらの素朴な味が特徴。味の好みは分かれるが、一度は試す価値のある体験型中華料理店として広く認知されています。 「営業時間が3時間」「完全セルフサービス」「メニューはジャージャー麺のみ」という、あらゆる面で常識を覆す孝洞閣。そのミステリアスな魅力と、どこか懐かしく奥深いジャージャー麺の味は、訪れた人に忘れられない印象を残すことでしょう。新村エリアを訪れる際は、ぜひこの「幻のジャージャー麺」に挑戦してみてください。

'www.youtube.com/embed/1rzUaIoyCkI' 人気YouTuberチャムPDが、ソウル龍山（ヨンサン）で開催されている画期的なワインイベント「ワインキング 2025 冬のワンダーランド」を徹底レポート！ワイン愛好家はもちろん、初心者でも気軽に楽しめる試飲体験と、世界各国の料理との絶妙なペアリングが堪能できるこのイベントの全貌をご紹介します。 ワインキング 2025 冬のワンダーランド：イベント概要とワインの魅力 このイベントは、人気ワインYouTuberのワインキング氏が主催するポップアップストアです。広大な会場には膨大な種類のワインが並び、特に注目すべきはそのコストパフォーマンスの高さ。他では手に入らないような価格で高品質なワインが多数提供されています。 ワイン初心者への徹底配慮 試飲システム： 1,000ウォン（約100円）で専用グラスを購入すれば、多くのワインを自由に試飲可能。ワインを「知る」「学ぶ」のに最適な環境です。一部、無料グラスでの試飲も用意されています。 分かりやすい表示： 会場はホワイト、レッド、スパークリング、デザート、高級ワインなど、ワインの種類ごとにエリアが分かりやすく区分けされています。詳細な試飲ノートも完備されており、ワイン知識がなくても、自分好みのワインを見つけやすい工夫が施されています。 推薦ワインの例： イタリアンブレンド（26,000ウォン）： ジューシーでトロピカルな香りが特徴。食前の気分を高める一本として紹介されました。 イタリアンワイン（2021ヴィンテージ、18,000ウォン）： 爽やかでフルーティー、誰にでも愛されるであろう親しみやすい味わいです。 チェコ産白ワイン（23,000ウォン）： 男性客に特に人気の高い一本。パワフルな酸味と奥深さが特徴で、魚介類との相性も抜群とのことです。 多国籍フードコートとワインペアリングの極意 今回のイベントでは、IKEAとのコラボレーションにより、おしゃれで快適なフードコートエリアが実現しました。韓国、タイ、ドイツ、日本、メキシコ、アメリカンBBQと、国籍豊かな料理ブースが軒を連ね、それぞれの料理にワインキング氏が厳選したワインをペアリングする楽しみが待っています。 試食レポート：絶品料理とワインのハーモニー 韓国料理：開城（ケソン）マンドゥとスユク 老舗の味をポップアップで楽しめる贅沢な一品。特にマンズクッ（餃子スープ）は、その深みのある味わいがスパークリングワイン「カサノバ」（グラス4,900ウォン）と意外なほど好相性を示しました。 タイ料理：ソムタム＆トムヤムクン 現地の味を忠実に再現した本格派。特に「ソムタム・プーパラー」は、辛さの中に複雑な旨味が凝縮されており、チリ産白ワイン「マジェスティック・シャルドネ」と合わせることで、互いの風味を引き立て合います。 アメリカンBBQ：テキサスBBQとタコス 13時間かけて低温調理されたテキサスBBQは、とろけるような柔らかさ。フランス南部産赤ワイン「ビッグティ」の濃厚でスモーキーな風味が、肉の旨味を最大限に引き出します。タコスもソースとのバランスが絶妙で、赤ワインとのペアリングで最高の味わいとなります。 ワインキング氏のペアリング哲学 ワインキング氏からは、ペアリングのヒントもいただきました。「スパークリングワインは食前酒として、またどんな料理にも合わせやすい万能選手。ただし、炭酸で締めると悪酔いしやすいので注意が必要です。また、一般的に『黒い（色の濃い）料理には赤いワイン、白い（色の薄い）料理には白いワインが合う』という法則も参考にしてみてください」とアドバイスをいただきました。 ワインキング氏の情熱とイベントの総評 ワインキング氏は、ワイン文化をより多くの人々に広めたいという強い情熱を持っています。今回のイベントは、その理念を体現するもので、ワイン初心者でも臆することなく楽しめるよう、前回よりもさらに充実した内容となっています。チャムPDも「前回のイベントより満足度が2倍になった」と絶賛するほど、ワインの敷居を下げ、誰もが気軽に楽しめる空間を提供しています。 「ワインキング 2025 冬のワンダーランド」は2025年2月2日まで開催。ワインに興味があるけれど一歩踏み出せない方、色々なワインを試してみたい方、美味しい料理と共にワインの世界を深めたい方。龍山のこの特別な場所へ、ぜひ足を運んでみてください。1,000ウォンのグラスひとつで、新たな発見と喜びが待っています。 レストラン情報（ポップアップイベント） イベント名： ワインキング 2025 冬のワンダーランド 場所： ソウル 龍山（ヨンサン） 開催期間： 2025年2月2日まで 一般的な評価： 高品質なワインと世界各国の料理をリーズナブルに楽しめる、初心者にも優しい画期的なワインイベント。ワインキング氏の情熱と工夫が詰まった、再訪価値の高い体験ができます。

'www.youtube.com/embed/tIx4d8_gVdg' 2023年ベストグルメ総まとめ！韓国で感動したイモカセ・コスパおまかせ・食べ放題を徹底紹介 2023年を締めくくる！韓国で絶対訪れたい名店9選 こんにちは、マリア・ジュです！2023年もあっという間に過ぎ去り、最後の週を迎えましたね。今年も一年、皆さんは無事に過ごされましたでしょうか？今回は一年の締めくくりとして、私が2023年に訪れた数多くの飲食店の中から、特に記憶に残る「本当に美味しかった」お店を厳選してご紹介したいと思います。 今回は、「韓国式イモカセ」、「コスパ最強おまかせ」、「大満足の食べ放題」の3つのカテゴリに分けて、それぞれ3店舗ずつ、計9店舗をピックアップしました。最後までお楽しみください！ 韓国の魅力が詰まった「イモカセ」ベスト3 「イモカセ」とは、その日に仕入れた旬の食材を「イモニム（おばさん）」が韓国料理ベースで提供してくれる、いわば韓国式のおまかせスタイルです。統営の「ダジナン」や三千浦の「シルビチプ」のような地域の食文化を彷彿とさせます。 1. 高興家（コフンチプ） - 外大駅 場所：外大駅 特徴：全羅南道高興出身の店主が運営。毎日産地から直送される新鮮な海産物と、自家製のごま油、そして手作りの絶品キムチが自慢です。豆腐煮から鰻の蒲焼き、カレー風味の鯛のジョンまで、一品一品に食材への深いこだわりと温かい手腕が感じられます。魚の焼き加減や海産物の火入れも完璧で、感動の連続でした。 評価：1人4万ウォンで多様な旬の海産物と本格的な全羅道料理が堪能できる、心温まる名店です。手作りのおかずも販売されており、持ち帰りも可能です。 2. 文化屋台（ムナポチャ） - 永登浦 場所：永登浦 特徴：こちらも全羅道出身の店主が営む、新鮮なタコ刺し専門の屋台です。1人1万ウォンで注文できるタコ刺しには、海産物を含む10種類以上の豊富な自家製おかずが添えられて出てきます。特に、活きたタコを茹でたての「やわらかく、もちもちとした」食感は絶妙で、タコの濃厚な香りを最後まで楽しめます。自家製ムクやナムルも美味。 評価：空間はアットホームで小さめですが（テーブル4卓）、昔からの友人と賑やかに一杯飲むのに最適です。価格以上の満足感が得られる隠れた名店。 3. 清渓魚市場（チョンゲオシジャン） - 乙支路 場所：乙支路 特徴：熟成刺身の盛り合わせがメインのこの店では、1人3万ウォンで新鮮な刺身と多彩な副菜、そして店主の心温まるサービスが楽しめます。自家製ニンニクたっぷりのサムジャンはまさに絶品。市場の雰囲気には珍しく陶器の器で提供される副菜も、一つ一つ丁寧に作られています。マダイ、ヒラメ、ボラ、イシモチなど、その日の最高の魚が大胆にカットされ、下に敷かれた冷たい石が鮮度を保ちます。 評価：熟成刺身のクオリティはもちろん、自家製キムチやシメのメウンタン（辛い魚の鍋）まで、店主の細やかな気遣いが感じられる、価格以上の価値あるお店です。 お財布に優しい！「コスパ最強おまかせ」ベスト3 一時期ブームとなった「おまかせ」ですが、今回は厳しい経済状況の中でも心とお腹を満たしてくれる、コストパフォーマンスに優れた3店舗をご紹介します。 1. 林（リム） - 逆三洞 場所：逆三洞 特徴：お料理専門店ではありませんが、1時間3万ウォンで様々なおつまみ形式の料理が食べ放題というユニークなスタイルです。刺身から串焼き、ユッケ、韓牛焼きまで、その日の食材で日替わりのメニューが楽しめます。有機農食材と薬水を使用するなど、食材へのこだわりも感じられます。日本酒を中心にワイン、ウィスキー、エビス生ビールなど、お酒のラインナップも豊富です。 評価：お酒好きの方には、リーズナブルな価格で多様な料理を心ゆくまで楽しめる、居心地の良いおまかせ店としておすすめです。 2. ホロサト - ソウル市立大学近く 場所：ソウル市立大学近く 特徴：驚くべきことに、1人1万ウォンでおつまみおまかせが楽しめるお店です。日本で研鑽を積んだシェフが一人で厨房に立ち、合計3品の料理を提供します。私が訪れた日は、旬の魚5種類を含む刺身の盛り合わせ、その他2品が出されました。刺身の熟成具合も素晴らしく、この価格とは思えないクオリティです。 評価：生ビールとおつまみ1品付きの「1人1万ウォン一人飲みセット」もあり、物価高騰の時代にまさに「宝石のような」コスパ最強のオマカセ店と言えるでしょう。 3. 끌림（クルリム） - 論峴洞 場所：論峴洞 特徴：寿司おまかせに続き人気の「韓牛おまかせ」ですが、韓牛は原価が高く、低価格店は珍しいです。しかし、農場から直接仕入れた韓牛を使用することで、4万5千ウォン（ランチ3万9千ウォン、ディナー4万9千ウォン/5万9千ウォン）という驚きの価格を実現しています。金額に見合ったコース構成で、韓牛を使った様々な料理が楽しめます。 評価：ホテルの経験が豊富なシェフの丁寧なサービスと、一品一品に込められた手腕が素晴らしく、満足度の高い韓牛おまかせを体験できます。 限界突破！「大満足の食べ放題」ベスト3 ホテルビュッフェの価格が20万ウォンを超える時代、お得感満載の食べ放題を3店舗ご紹介します。 1. ケンジントンホテル汝矣島 ブロードウェイ - 汝矣島 場所：汝矣島ケンジントンホテル 特徴：平日ランチ59,900ウォン、平日ディナー79,900ウォン、週末・祝日99,900ウォンという価格帯で、生ビール（ディナーはワインも）飲み放題が含まれています。品数は他ホテルより少ないですが、熟成刺身やライブで握る寿司、多様な海産物、温冷料理の味付けがどれも素晴らしいです。デザートとコーヒーも充実。 評価：この価格帯で最高のホテルビュッフェと言えるでしょう。質の高い料理と飲み放題で、非常に満足度の高い食事が楽しめます。 2. モシン九月本店（モシングウォルボンジョム） - 仁川 場所：仁川 特徴：たった1万ウォンで、揚げたてのチヂミ（ジョン）が食べ放題という衝撃のお店です。注文を受けてから卵衣をつけて焼いてくれるので、いつでも温かいチヂミを味わえます。日替わりのメインチヂミも含まれ、自家製トングランテン、ズッキーニジョン、豆腐ジョン、スケトウダラジョンなど、種類も豊富です。 評価：自家製の甘酸っぱいソースは塩辛くなく、たくさんのチヂミを食べても飽きません。多様なマッコリと共に、心ゆくまで美味しいチヂミを堪能できる、寒い日に特におすすめの場所です。…

'www.youtube.com/embed/IEa5arZFX_M' ソウル清潭洞「正食堂」：韓国ファインダイニングの革新を体験 韓国の首都ソウル、その中でも高級ブティックや洗練されたレストランが軒を連ねる清潭洞（チョンダムドン）に位置する「正食堂（Jungsikdang）」。ここは、伝統的な韓国料理の枠を超え、独創的なアプローチで現代の美食を追求する、韓国を代表するファインダイニングの一つです。今回は、その夜のコース料理を体験した際の詳細と感想を皆様にご紹介します。 「正食堂」とは？：伝統と革新の融合 「正食堂」は、ニューヨークにも支店を持つ国際的に評価の高いレストランです。伝統的な韓国料理の風味や食材を尊重しつつも、フランス料理や西洋料理の技法を取り入れた、いわゆる「モダンコリアン」を確立しています。型にはまらない新しい韓国料理の形を提案し、その多くが国内外の食通を魅了しています。伝統に固執するだけでなく、このような変革を受け入れることで、韓国料理全体の可能性が広がることを期待させる存在です。 ディナーコースの詳細：忘れられない美食体験 今回訪れたのはディナータイムで、一人当たりの価格は290,000ウォン（約30,000円、為替レートによる）でした。数々の魅力的な料理が、芸術的なプレゼンテーションと共に次々と供されました。 一口前菜の饗宴 食事の始まりを飾るのは、五感を刺激する一口前菜の数々です。内容は以下の通りでした。 豆腐とキャビア マグロ ホタテ 「ハウフェ」（伝統的な珍味） 中央にはタコ 最も右にはスジョンガ（伝統的な甘い飲み物）のゼリー それぞれの小さな一品が、繊細な味わいと食感で、これからの料理への期待を高めてくれました。 キャビアと紋甲イカ：山椒のアクセント 次に出てきたのは、キャビアと紋甲イカを組み合わせた一皿です。料理の下に敷かれた山椒（제피/Jepi）ベースのソースは、程よい酸味があり、イカの甘みとキャビアの塩味を見事に引き立てていました。 甘美なラングスティン 続いて登場したのはラングスティン。少々小ぶりではあったものの、一口ごとに凝縮された深い旨味が感じられ、その質の高さが伺えました。 キンパ（海苔巻き）：追加料金の考察 メインディッシュの一つとして提供されたキンパ。基本はホタテのキンパですが、今回は70,000ウォン（約7,000円）を追加して「全てのキンパ」を選びました。使われている素材は確かに上質でしたが、この追加料金については、その価値があるか否か、じっくりと考える必要があると感じました。 トリュフ冷麺：香りの贅沢 トリュフ冷麺は、麺自体にトリュフが練り込まれており、その上には薄切りのフレッシュなトリュフと冷麺の具材が贅沢に盛り付けられていました。トリュフの芳醇な香りが食欲をそそる、独創的な一品です。 鮮魚料理：パリパリの甘鯛 魚料理は甘鯛（옥돔/Okdom）でした。丁寧にフライパンで焼き上げられ、皮は驚くほどパリパリとした食感に仕上がっていました。身はふっくらとしており、絶妙な火入れに職人技が光ります。 メインディッシュ：鴨と「ハヌル」 メインディッシュとして、私は鴨肉を選びました。同行者は「ハヌル（Haneul）」という名の料理を選んでおり、これもまた正食堂ならではの創造性が感じられる選択肢でした。 デザートの楽園：感動のフィナーレ コースの締めくくりは、目にも美しいデザートの数々です。まず「술지게미 소름（Sooljigemi Soreum、酒粕の冷製デザート）」、次に「도아르 방 디저트（Doareu Bang Dessert）」、そしてコーヒーが続き、最後に「ブラボーコーン」と3種類のミニデザートが提供されました。最後まで手を抜かない、細やかな心配りが感じられるデザートのラインナップに、深い満足感を覚えました。 総評：新しい韓国料理の扉を開く「正食堂」 清潭洞の「正食堂」は、単なる食事の場ではありません。それは、伝統的な韓国料理の根幹を大切にしながらも、現代の食文化に合わせた大胆な解釈と革新を追求する、一種の芸術体験です。価格は高めですが、その価値に見合うだけの創造性、食材の質、そして洗練されたサービスが提供されます。新しい韓国料理の世界を体験したい方には、ぜひ一度訪れてみることをお勧めします。

'www.youtube.com/embed/ldj1wlc770c' ソウル乙支路入口「スンウブラック」：精肉のプロが厳選する極上韓牛体験 ソウル乙支路入口「スンウブラック」：精肉のプロが厳選する極上韓牛体験 こんにちは、食を愛する皆さん。今回は、ソウル市中区明洞、乙支路2街に位置するプレミアム韓牛専門店「スンウブラック」をご紹介します。乙支路入口駅のすぐ近くにあり、高品質な牛肉を求める方々から高い注目を集めている隠れた名店です。 精肉のプロが手掛けるプレミアム韓牛専門店「スンウブラック」 店舗概要と立地 「スンウブラック」は、ソウル市中区明洞の乙支路2街、乙支路入口駅からほど近い路地裏にひっそりと佇む4階建ての建物全体を利用したレストランです。このエリアは大手企業が集まる高級な商業地域であり、当店もその立地にふさわしく、プレミアムな位置づけで顧客にアプローチしています。そのため、大衆的な視点から見ると、少し敷居が高いと感じるかもしれませんが、その分、特別な体験が期待できる場所と言えるでしょう。 肉の匠が紡ぎ出すこだわり この店の最大の特徴は、国内で高い評価を得ている有名精肉店出身の肉の専門家が運営している点にあります。長年のキャリアと深い専門知識を持つ彼は、肉の目利きから管理、そして最高の状態で提供するための熟練した手入れまで、精肉に関するあらゆるプロフェッショナルな技術を兼ね備えています。私自身も長年の知人であるため、その高い専門性には深く信頼を置いています。今回は、その肉の品質はもちろんのこと、店のシステムやコンセプトを含め、より客観的な視点でレビューをお届けしたいと思います。 4フロアで異なる体験を提供する店内 各フロアのコンセプト 店内は1階から4階まであり、それぞれ異なるコンセプトで構成されています。 1階・2階： カジュアルな雰囲気で食事を楽しめるテーブル席が中心です。 3階： プライベートな会食に適した個室空間が設けられています。 4階： 最近流行りの「オマカセ」形式で、予約制の韓牛コース料理が提供される特別な空間となっています。 建物自体はコンパクトながらも、各フロアが多様なニーズに応えられるよう工夫されており、用途に応じた選択が可能です。ただし、階段が急でエレベーターがないため、移動には少し注意が必要です。 珠玉のメニュー：厳選韓牛と独創的な料理 メインの韓牛とサイドディッシュ メニューは、韓牛の基本的な焼き物（サーロインや特選部位）から多様な構成で提供されます。例えば、2++等級のサーロインは100グラムあたり28,000ウォン台と、平均的には高めの価格設定ですが、乙支路エリアの同クラスの韓牛専門店と比較すれば、十分に納得できる価格帯です。サイドディッシュ（パンチャン）は全て店内で手作りされており、塩分控えめで多国籍ではない、韓食ベースの素朴ながらも丁寧な味わいが特徴です。特に、トンチミ（大根の水キムチ）も自家製で、全体の料理の品質を高めています。 印象に残る一品「韓牛ユッケ」 エピタイザーとして提供された韓牛ユッケは、特製の醤油ダレで軽く味付けされたモモ肉にウニが添えられ、下にはえごまの葉、ピーナッツパウダー、グラナパダーノチーズが敷かれています。このユッケは、従来の甘辛く刺激的な味付けとは一線を画し、非常に上品で洗練された味わいでした。人によっては好みが分かれるかもしれませんが、素材の味を活かしたクリーンなユッケを好む方には強くお勧めできます。私も最初は少し戸惑いましたが、その独創的な味と食感には次第に引き込まれていきました。 匠の技が光る焼き方と熟成 肉は14日以上の熟成期間を経ており、この日は2++等級のアンシム（ヒレ）とトゥンシム（サーロイン）をそれぞれ300gずつ注文しました。炭火焼きには下吸い込み式の排煙装置と熱伝導率の良い円形銅製網が使用され、最高の状態で肉を焼き上げます。特に印象的だったのは、アンシムの「アンシムチュリ」という部位で、独特の食感と豊かな肉の香りが楽しめました。トゥンシムは脂の旨味が強く、ミディアムレアで焼くことで、その風味を最大限に引き出すことができます。肉の選別が確かなため、どの部位も雑味がなく、肉本来の深い旨味と脂の甘みが口いっぱいに広がります。 締めを飾る絶品「キノコ釜飯」 食後の締めとして提供されたキノコ釜飯は、今回の食事で特に記憶に残る一品でした。ご飯一粒一粒にまでこだわりが感じられ、噛むほどに米本来の甘みとキノコの香りが広がる絶妙な味わいです。素材の良さが際立っており、これだけで十分な満足感を得られるほどの完成度でした。やはり、肉もご飯も「良い素材」が何よりも重要だと改めて感じさせられました。 総評：極上の肉質と改善の余地 満足点：肉質の卓越性 「スンウブラック」の最大の魅力は、やはり肉の品質にあります。肉の専門家が自ら厳選しているだけあり、同等級の肉の中でも群を抜いて美味しい肉を味わうことができます。肉本来の旨味を存分に楽しめる点は、肉好きにはたまらない体験となるでしょう。また、食後に味わったキノコ釜飯の美味しさも特筆すべき点であり、記憶に深く残る素晴らしい締めくくりでした。 改善を期待する点 一方で、いくつか改善を期待する点も見受けられました。まず、既存のプレミアム韓牛専門店と比較して、コンセプトやシステム面で大きく差別化された新鮮な要素を見出すのが難しく感じました。また、サーバーによる焼きのサービス全体において、もう少し専門性を感じさせるきめ細やかなディテールがあれば、さらに満足度が高まるでしょう（例えば、肉をカットする際のナイフの選択など）。そして、エレベーターのない4階建ての構造は、スタッフの動線やお客様の利便性において、改善の余地があると感じました。オープンして間もないことを考慮すれば、今後の成長に期待したいところです。 まとめ：肉好きにはたまらない体験 「スンウブラック」は、一部改善点はあるものの、最高級の肉質を心ゆくまで堪能できる素晴らしい店です。外食を愛する方々、特に上質な韓牛を求める方であれば、一度訪れてみる価値のある経験となるでしょう。肉の専門家が提供する確かな品質を、ぜひご自身の舌で確かめてみてください。今回のレビューが、皆さんの次の食事の参考になれば幸いです。

'www.youtube.com/embed/SOHdGppD0mI' 【韓国グルメ】失敗しない名店！ウォンハルモニポッサムの「議城ニンニク餅ポッサム」を徹底レビュー 皆さん、こんにちは！今日は韓国・ドンヨン洞の飲食店街にやってきました。これからの季節、会食の機会が増える方も多いのではないでしょうか。そんな時、色々な人の好みに合わせるのが大変だと感じることもありますよね。でもご安心ください！ポッサム（茹で豚肉）とチョッパル（豚足）は、誰もが納得する「失敗なし」の鉄板メニューです。 さて、今回ご紹介するのは、ポッサムの伝説ともいえる「ウォンハルモニポッサム・チョッパル」です。この名前を知らない韓国人はいないと思いますが、その長い歴史をご存知の方は意外と少ないかもしれませんね。ウォンハルモニポッサム・チョッパルは1975年、清渓（チョンゲ）8街のファンハク洞の端で小さな可愛いポッサム店としてスタートしました。以来、実に47年間（約50年近く！）にわたって、韓国人の食卓を彩るポッサムとチョッパルを提供し続けている老舗中の老舗です。これだけの長い歴史があれば、ポッサムとチョッパルに関するあらゆるノウハウを持っていることでしょう。 ウォンハルモニポッサム・チョッパルのこだわり：議城ニンニク餅ポッサムを実食！ そんなウォンハルモニポッサム・チョッパルで今回実食するのは、彼らが自信を持って提供する新メニュー「議城ニンニク餅ポッサム（의성마늘 떡보쌈）」です。この特別メニューの構成は以下の通りです。 絶品ポッサム 議城ニンニクで作られた特製ソース 五色の餅サム（餅の包み） 大根キムチ 漬け白菜 サラダ セッサクジェンバンムチム（芽野菜の盛り合わせ和え） 肉本来の旨味を最大限に引き出す絶品ポッサム まずはメインのポッサムから。見た目からして肉はとても柔らかそうです。実際に口にすると、脂身の部分は香ばしく、赤身の部分は非常にあっさりとしています。驚くべきは、肉の臭みが全くないこと！通常、ポッサムを茹でる際に味噌やコーヒー、シナモンなどを入れることがありますが、それらの「雑味」が逆に邪魔になることもあります。しかし、ここのポッサムにはそのような余計な香りが一切なく、肉本来のピュアな旨味が存分に味わえます。 特製！100%議城ニンニクソースの秘密 この美味しいポッサムをさらに引き立てるのが、100%議城（ウィソン）ニンニクで作られた特製ソースです。最近はニンニクが高価ですが、このソースは惜しみなくたっぷり提供されます。議城ニンニクは韓国の寒地で育つため、身が締まって辛味が強いことで知られています。しかし、このソースはニンニクの香りは豊かでありながら、ツンとした辛味やアリン味がなく、むしろニンニク本来の甘みが感じられます。議城ニンニクのもう一つの特徴は、粘り気の強いエキスが多く含まれていること。このエキスはキムチの酸味を和らげる効果があると言われており、議城ニンニクで漬けたキムチは長持ちして美味しくなるそうです。この特製ソースは、強い風味の食材と合わせるとまろやかに、あっさりした食材と合わせると香りが引き立つという不思議なバランスを持っています。どんな食材と組み合わせても、その中間に位置し、全体の味のバランスを整えてくれるのです。 食感のハーモニーを奏でる五色餅サムと漬け白菜 次に注目したいのが、五色の「餅サム」です。カボチャ、ヨモギ、チーズ、百年草、そしてきな粉をまぶしたインジョルミ餅など、彩り豊かです。このモチモチとした餅サムに、柔らかいポッサム、そしてシャキシャキとした大根キムチを乗せて一口食べると、異なる食感と味が口の中で見事なシナジーを生み出します。日本の「きりもち」とは異なり、この餅サムは口にまとわりつくことなく、韓国人が本当に好む쫄깃쫄깃（チョルギチョルギ：もちもちした弾力のある）な食感です。餅自体が大きくないため、餅の味が主張しすぎず、他の具材の味をさらに引き立ててくれます。この組み合わせ、本当に素晴らしいです。 そして、ポッサムに欠かせないのが「漬け白菜」です。白菜を塩漬けにすることで、甘みがぐっと増し、よりシャキシャキとした歯ごたえになります。このシャキシャキの白菜に、餅サム、肉、野菜、ニンニクソースを一緒に包んで食べると、まさに至福の瞬間。最高の組み合わせと言えるでしょう。 サイドメニューも侮れない！「セッサクジェンバンムチム」 ポッサムと抜群の相性を誇るのが「セッサクジェンバンムチム」です。これはマッククス（蕎麦麺の辛味和え）とは少し違いますが、サラダの中にマッククスが入っているような感覚です。さっぱりとした酸味と甘み、そしてシャキシャキとした野菜がソースと完璧にマッチしています。たくさん食べても飽きが来ず、ポッサムと一緒に食べると箸が止まりません。 最後の最後まで温かい！こだわりのおもてなし ウォンハルモニポッサム・チョッパルでは、料理の提供温度にもこだわりがあります。テーブルに設置された保温器のおかげで、ポッサムは最後まで温かく、美味しく食べることができます。温かい熱がポッサムだけでなく、下にある玉ねぎやニラにも伝わり、軽く火が通ってさらに美味しくなります。デリバリーの場合でも、保温パックを使用しているため、温かい状態で受け取ることが可能です。料理の味はもちろん重要ですが、温度が美味しさに与える影響は大きいですよね。 まとめ：老舗の伝統と革新が織りなす絶品ポッサム ウォンハルモニポッサム・チョッパルで味わう「議城ニンニク餅ポッサム」は、本当に様々な組み合わせが楽しめる一品です。ソース、餅サム、漬け白菜、大根キムチなど、組み合わせ次第で40種類もの味わいが発見できるかもしれません。どれが一番美味しいとは言えないほど、どれも個性的で美味しいです。特に、たっぷり提供される議城ニンニクソースは塩辛くなく、たっぷりつけても美味しくいただけます。 幼い頃から親しんできたウォンハルモニポッサム・チョッパルで、今回も大変美味しくいただきました。47年間、韓国人の口に合う料理を研究し続けてきたことが、今の人気の秘訣なのでしょう。友人へのプレゼントにも最適な「議城ニンニク餅ポッサム」は、カカオトークのギフトサービスでも贈ることができます。独特の議城ニンニクソースと食感の良い餅ポッサムは、きっと喜ばれるはずです。 ウォンハルモニポッサム・チョッパルは、全国展開している韓国を代表する老舗フランチャイズであり、どこでも高品質なポッサムとチョッパルを楽しむことができます。今回訪れたドンヨン洞の飲食店街の店舗も例外ではなく、その高い品質とサービスで多くの人に愛されています。会食や家族での食事、デリバリーでも、ぜひ一度この伝統と革新が融合したメニューを体験してみてください。

'www.youtube.com/embed/_p9eOEKzltU' 【北漢山グルメ】山奥の隠れ家で絶品肉と癒やしを！インスジェとチョンファガーデンの魅力 皆さん、こんにちは！今日はスタイルが非常によく似た二つのレストランをご紹介します。健康を気遣って山に登ったはずが、結局お酒ばかり飲んでしまった、そんな場所です。数十年間山の中に隠れていたのに、最近になって若い人たちの間で大人気になってしまった、あの話題のレストランに早速行ってみましょう！ 「食べるキム課長」こと、キム課長です！ 北漢山の隠れた名店：癒やしと美酒を求めて 1. 山奥に佇む秘境食堂「インスジェ（인수제）」 本日最初にご紹介するお店は、北漢山の中に位置する「インスジェ」というお店です。山の中にあるため、「地下鉄駅から徒歩数分」といったアクセスではありません。私は2ヶ月ほど前に訪れましたが、秋が過ぎた今頃になってご紹介するのは理由があります。もうすぐ真冬なのに、なぜ今紹介するのか？実は最近、この店が非常に話題になってしまい、私の動画を見て訪れた方が、無駄に苦労するのを避けるためです。実質的には来年の春にゆっくりと行っていただけるよう、時期をずらしてご紹介します。 ここは1960年代に建てられ、80年代から商売を始めたそうです。店の雰囲気は、まさに自然そのもの。メニューを見ると、価格帯はかなり良心的です。豚肉一人前が10,000ウォンと、その立地やクオリティを考えると破格の価格設定です。モツ煮込みやヘジャンクッ（二日酔いスープ）は週末のみの販売ですが、週末は人が非常に多いため、できる限り平日に行くことをお勧めします。私も平日の休日に訪れましたが、最高でした。こういった場所では、ゆったりと落ち着いて食事を楽しむべきです。おかずも素朴で、心を落ち着かせます。 絶品！炭火焼きカルメギサルと手作り豆腐 私が選んだのは、炭火で焼くカルメギサル（豚のハラミ）。炭火の香りが食欲をそそります。肉には、ヤンニョムカルメギサル（味付け豚ハラミ）とトンカルメギサル（味付けなし豚ハラミ）の種類がありますが、私の好みはヤンニョムカルメギサルに近いです。トンカルメギサルも美味しいのですが、こちらは焼くのが楽で、味も格別です。山に来たら、やはりマッコリですよね！視聴者の皆様の長寿を願って、一杯いただきます。この肉の味も非常に素晴らしい。山の中にあるからといって特別に紹介しているわけではなく、肉の味が本当に「甘い」と言えるほど良いのです。 店内の雰囲気を見ればお分かりの通り、これほどのロケーションなら、キムチだけ食べても美味しいと思えるでしょう。まさに「感性が爆発する」ような森の景色です。旅に特別なものなんて必要ないですよね。肉の味付けは、よくあるような甘みが強いタイプではなく、ネギとニンニクの香りが軽く付けられた程度だとお考えください。初めてこの店を訪れる方には、個人的にはトンカルメギサルよりもヤンニョムカルメギサルを強くお勧めします。 たまに私に「美味しい店の基準は何ですか？」と尋ねる方がいますが、美味しい店というのは大げさである必要はないのです。二人で食べていて、一人が気絶しても気づかないほどの店は、通報すべきです。食べ物に何か変なものが入れられています（笑）。 ユッケジャンにネギキムチを添えて食べるのも絶品でした。そして、これは山で直接豆腐を作っている光景です。普段ならこういう部分はカットするのですが、今回は動画もゆっくりとご覧いただけたらと思います。私のチャンネルの動画は、常にエッセンスだけを抽出して3～4分でインパクトのあるものにしていますが、今日は山に来たので、今回だけは特別編として、ゆったりとしたテンポでお届けします。 もしここへの行き方が気になる方がいらっしゃいましたら、いくつかのルートがありますが、私は4号線水踰駅（スユ駅）から出発しました。道順は検索すればたくさん出てきますので、参考にしてください。さらに、手作り豆腐にもう一本マッコリを追加して、下山することにします。豆腐の価格はかなりリーズナブルでしたが、この豆腐の味は、どこにも入っていないのに、まるで出所したかのような気持ちにさせてくれました。まだ温かい豆腐から大きな感動が押し寄せ、非常に滑らかで香ばしい味がしました。ただし、この豆腐は行くたびに食べられるわけではありません。店主が毎日作っているわけではないようで、運が良ければ食べられる、というものです。 総評すると、雰囲気はもちろん、肉の味も素晴らしく、とても親切な店主のおかげで、気持ちの良いお出かけができたお店です。ただし、私がここを経験した限りでは、必ず平日に訪れてください。私が夏に行ったときは、明らかに人が少なかったのですが、急に人が増えてしまいました。 2. 北漢山麓のもう一つの隠れ家「チョンファガーデン（청화가든）」 本日二番目にご紹介するお店は、北漢山の麓にある「チョンファガーデン」というお店です。先に紹介したインスジェとは、徒歩で遠くない場所にあります。立地は、「山の中」か「山麓」かの違いだと考えて良いでしょう。非常に模範的な飲食店と言えます。この店もまた、非常にゆったりとした雰囲気のレストランです。良い天気の日に、人里離れた場所でゆっくりと食事をしたい時や、上司に厳しく叱責されたストレスを解消するのに、ここがぴったりです。 メニューを見ると、閑静な場所にあるためか、価格も手頃です。今日は、インスジェでも提供されているメニュー、トンカルメギサル（味付けなし豚ハラミ）を食べてみます。雰囲気はヒップホップ。昼からお酒を飲むのに最高のロケーションです。マッコリも販売しています。 おかずも見ての通り、先に紹介したインスジェと非常によく似ていると感じるでしょう。実は、事実上同じ系列の店と言えます。聞くところによると、インスジェの店主の弟さんが経営されているそうです。両店とも似ている部分は多いのですが、チョンファガーデンの方が食事メニューが豊富で、席もはるかに広く多いのが特徴です。インスジェが最近非常に話題のレストランなので、知っている人は知っていると思いますが、すぐ近くにあるチョンファガーデンは比較的知られていないようです。もしインスジェで席がなくて諦めることのないように、今回ご紹介します。 香ばしい豚のハラミと素朴なコムタン それでは、肉を焼いてみましょう。まず、トンカルメギサルはヤンニョムカルメギサルよりも焼くのが少し大変です。また、非常に厚みがあるので、いつ焼けるのか分からず、時間がかかります。それでも、味は非常に香ばしく、あっさりとしていて、肉汁が溢れ出し、もっちりとした食感が最高でした。 続いて、ソモリコムタン（牛頭肉のコムタン）を注文してみました。これまで食事メニューはキムチチゲばかり食べていたので、これは初めてです。ごく普通に美味しかったです。実はあまり覚えていません。2ヶ月も前に初めて食べたソモリコムタンの味を覚えているなら、それは作り話でしょう。すぐに次に移ります。 そして、店の一角にいる動物たちにも会ってみましょう。最近紹介する店には、どこも動物がいますが、どちらも見た目はかなり強そうですが、非常に大人しい子たちでした。 まとめ：ソウル近郊で味わう極上の癒やし体験 今日は、少し特別なレストランをご紹介しました。このような良い天気がいつまた来るかは分かりませんが、良い天気の日に年次休暇を使って行く価値のある場所です。ソウルでは珍しい味と癒やしを両方手に入れられる、本当にユニークなレストランでした。来年はマスクなしで行きたいですね。ご視聴いただいた皆様、どうかお体に気をつけてください。キム課長の美味しい旅はこれからも続きます。面白かったらチャンネル登録と高評価をお願いします。私はこれで退勤します！

'www.youtube.com/embed/PYl6UcfQFN8' 平壌と称される逸品！西橋洞「オクドンシク」の豚コムタン徹底解剖 西橋洞「オクドンシク」の豚コムタン：伝統と革新が織りなす極上の味 こんにちは、味商務（マッサンム）です。今回私が訪れたのは、ありふれた豚クッパ、しかしその製法はまさに独創的と評判のお店です。長蛇の列ができることでも有名なその店の名は、西橋洞（ソギョドン）に位置する「オクドンシク（玉東植）」。今回はその独特の豚コムタンの魅力に迫ります。 行列の先に待つ「オクドンシク」の魅力 店舗情報と独特のシステム 「オクドンシク」は、ソウルの閑静な住宅街の一階に佇む人気店です。ランチタイムにはすでに多くの人が列をなしており、その人気の高さが伺えます。通常1時間以上の待ち時間が発生すると聞いていましたが、この日は運良く約30分で入店できました。 店内は細長く、中央には厨房に面したカウンター席が設けられており、まるで日本のラーメン店を思わせる雰囲気です。携帯電話番号と名前を伝えると、カカオトークで順番を呼び出してくれるシステムは、現代的で利用者にとって非常に便利です。 豚コムタンの常識を覆す「澄んだスープ」 注文したのは「豚コムタン（並）と、小さな一杯の焼酎（黄芩焼酎）」。注文するとすぐに熱々のスープでご飯を温める「トリアム」方式で提供されます。そのスピードはまるでファストフードのようです。 運ばれてきた豚コムタンは、その見た目からして他とは一線を画します。まるでグラスのように澄み切った琥珀色のスープは、器の底が見えるほど透明で、細かく刻まれた青ネギが水面に浮かぶ睡蓮の葉のように美しいです。 独自の調理法：薬湯器で「抽出」される秘伝の出汁 オクドンシクのスープがこれほどまでに澄んでいるのには、特別な理由があります。バークシャーK豚の前脚と後脚の肉を、複数の食材と共に薬湯器に入れ、「煮る」というよりも「抽出する」ように出汁を取るのです。骨を使わず、肉のみから抽出されたスープは、まさに純粋でクリアな味わいを生み出します。この製法こそが、「豚コムタン」という名を冠する所以でしょう。 肉とスープの絶妙なハーモニー コムタンの具材となる豚肉は、肉切り機で薄くスライスされており、並で100g、特で200g提供されます。バークシャーK豚は黒豚のため、うっすらと黒い毛が見えることもあります。薄切りの肉は驚くほど柔らかく、水分をたっぷりと含んでいてパサつきは一切ありません。豚肉特有の臭みもなく、上品な香りが食欲をそそります。 味の深層：繊細さと洗練された「平壌」の風味 一口スープをすすると、まるで鶏肉の出汁のような軽やかな口当たりに驚きます。そして、口の中に広がる上品なうま味。豚肉の香りは控えめながらも、奥深くほのかに感じられます。塩と生姜だけで煮込んだような、すっきりと香ばしい味わいは、私が期待していた以上に洗練されていました。 薬湯器で肉や野菜、ごぼうなどを煮出すことで得られるスープは、長時間煮詰めたというよりは、熱いお湯を注いで淹れたお茶のように澄んでおり、微かに木の根や薬草のような香りが漂います。この繊細な香りが、軽やかなスープに深みと落ち着きを与えているのです。あまりに繊細な味のため、一度や二度口にしただけではその真髄を捉えきれないほどです。 途中で追加でお願いしたスープは、最初よりもたっぷり提供されました。薬味として添えられた特製の唐辛子漬け「コチュジ」は、刻んだ青唐辛子を唐辛子粉で和えたもので、そのキリッとした辛さが脂の乗った肉と相性抜群です。また、重要な脇役であるカクテキ（大根の角切りキムチ）は、軽い酸味とほのかな甘みが特徴で、熟成キムチのような風味も感じられます。 オクドンシクのコムタンは、冷やご飯をトリアムするため、ご飯のでんぷんがスープを濁らせることなく、ご飯粒も適度な弾力と味付けが保たれます。熱いご飯を混ぜるよりも、この方が断然美味しいと感じました。 二度味わって見えた、その真価と「差別化」の成功 一杯食べ終えて店を出ると、まだ時間に余裕があり、何よりもあの繊細なスープの味が頭の中にしっかり残っていませんでした。このチャンスを逃すまいと、確かな記憶に刻むため、私は再度店に戻り、二杯目を注文しました。 再訪で深まる洞察 二度目の正直とばかりに味わってみると、一度目とはまた異なる印象を受けました。鶏出汁のような滑らかなうま味がやや控えめに感じられ、肉にはわずかな「乾いた匂い」（古い密閉容器の蓋を開けた際に感じるようなプラスチックのような匂い）も感じられました。満腹感があったためか、より細かな部分に気づいたのかもしれません。 唯一無二の存在としての「オクドンシク」 激しい競争の中で成功を収めるには「差別化」が不可欠です。しかし、奇抜さだけを追求すれば、一時的な流行で終わってしまうリスクもあります。その点、オクドンシクの豚コムタンは、既存のメニューをベースにしながらも、豚肉のみで出汁を引くという発想、薬湯器での抽出、そして豚肉料理としては高価な価格帯を成功させた点で、見事な差別化と高級化を実現しています。 一般的に「平壌」という言葉は、料理に対して「あっさりしている」という意味合いで使われますが、同時に「奥深い味」という肯定的な意味も持ち合わせています。オクドンシクの豚コムタンは、まさにこの「平壌」という形容詞がふさわしい、洗練され、深く考えさせられる一杯でした。感動と多くの気づきを与えてくれた、この「平壌豚コムタン」に心から感謝します。 まとめ：豚コムタンの新たな地平を拓く一杯 西橋洞の「オクドンシク」は、その独創的な製法と洗練された味わいで、豚コムタンの概念を塗り替える存在です。澄んだスープ、柔らかな肉、そして繊細な香りが織りなすハーモニーは、一度ならず二度足を運びたくなるほどの魅力があります。ソウルを訪れた際には、ぜひこの唯一無二の「平壌豚コムタン」を体験してみてください。