'www.youtube.com/embed/Ckkeb1XoBXU' 【清州グルメ】ドラマ『ザ・グローリー』ロケ地近くで味わう！秘伝の醤油漬けサムギョプサルの魅力 【清州グルメ】ドラマ『ザ・グローリー』ロケ地近くで味わう！秘伝の醤油漬けサムギョプサルの魅力 こんにちは、マッサンムです！今回は、大ヒットドラマ『ザ・グローリー ～輝かしき復讐～』でナ・グンイがいた場所、清州市内にある「龍華寺」の近くで、清州ならではの特別なグルメ体験をしてきました。撮影終了後、アグンイ（茶釜）は撤去されたとのことですが、元々はアグンイが置かれていた由緒ある場所です。 本日ご紹介するのは、一見するとありふれた料理ですが、清州ならではの特別な食べ方がある逸品。なぜこの食べ方が生まれたのか歴史に思いを馳せながら、絶品の味を堪能していきましょう！さあ、お腹が空いたヨンジン、ご飯を食べに行こう！ 清州式サムギョプサルの秘密：醤油漬けの魅力 今回訪れたのは、創業30年以上、地元の人々に愛され続ける清州市内の老舗サムギョプサル専門店です。ここのサムギョプサルは、冷凍肉であろうと生肉であろうと、全て「水（実際には醤油ベースの特製タレ）」に漬けてから焼くという、非常にユニークなスタイルが特徴です。 お店に入ると、店長さんが「サムギョプサルを2人前どうぞ」と温かく迎えてくれます。昔は「シオヤキ（塩焼き）」と呼ばれていましたが、今はサムギョプサルとチュムルロク（味付け肉）の2種類のメニューが主力です。特に清州サムギョプサルの最大の特徴は、この醤油ベースのタレに生サムギョプサルを漬け込むこと。これは清州では「当たり前」の食べ方なのです。 清州の醤油漬けサムギョプサルのもう一つの特徴は、銀色のアルミホイルが提供されること。昔ながらのスタイルで、これがまた食欲をそそります。そして、清州サムギョプサルに欠かせないのが「パジョリ（ネギサラダ）」です。このパジョリは、特製の醤油ダレ（水、醤油、胡椒、みりん、砂糖など）に漬け込まれたネギが、肉の味を一層引き立ててくれます。このタレが肉に水分を供給し、より柔らかく、しっとりとした甘みと旨味をもたらしてくれるのです。 実食！味の評価と感動 いざ実食！醤油ダレに漬け込まれていても、肉に醤油味が強く染み込んでいるわけではありません。むしろ、旨味とほのかな甘みが加わり、肉の水分量がアップして、非常にジューシーで柔らかい食感になります。付け合わせのシャキシャキとしたパジョリと一緒にサンチュで巻いて食べると、これがもう最高！韓国人が発明した料理の中で、サムギョプサルをサンチュで巻いて食べる文化は、間違いなく最高の発見の一つだと感じました。 追加で1人前を注文し、醤油ダレに漬けた肉と漬けていない肉を比較してみました。色合いにはほとんど差がありませんでしたが、一口食べるとその違いは歴然。漬けた肉の方が圧倒的に柔らかく、水分が多く、肉の臭みも全く感じられません。やはり、漬け込むことで美味しさが格段に増すことを実感しました。 そして、もう一つ忘れてはならないのが、付け合わせのキムチです。まるで1週間前に漬けたばかりのような新鮮なキムチが提供され、そのピリ辛さが口の中をリフレッシュしてくれます。焼いたキノコも絶妙なアクセントに。 清州サムギョプサルの歴史と背景 このお店が35年続く老舗ということで、清州サムギョプサルの歴史について尋ねてみたところ、さらに詳しい方を紹介してもらいました。清州サムギョプサル連合会会長です。 会長によると、昔は特定の部位の肉だけが流通していたわけではなく、その臭みを消したり、肉を柔らかくしたりするために、醤油や胡椒、味の素、生姜などを入れたタレに漬け込んで焼くようになったとのこと。この伝統が、清州独特のサムギョプサル文化を育んできたのですね。清州サムギョプサル、ファイティン！ 〆はやっぱり「サムギョプサル炒めご飯」！ サムギョプサルを食べ終わったら、お待ちかねの〆料理、「清州式サムギョプサル炒めご飯」です。鉄板に残った肉の旨味とご飯が混ざり合い、美しい光沢を放ちます。一口食べると、香ばしいごま油とえごまの香りが口いっぱいに広がり、最高の締めくくりとなります。 食後には、伝統的な飲み物であるシッケとガムが提供され、最後まで清州の温かいおもてなしを感じることができました。 店舗情報とまとめ 今回訪れたのは清州市内にある30年以上の歴史を持つサムギョプサル専門店です。具体的な店名は非公開ですが、清州の地元の人々に愛され続ける、その味と品質は保証済みです。ドラマ『ザ・グローリー』のロケ地、龍華寺からも近いので、観光と合わせて訪れるには絶好の場所と言えるでしょう。 清州の醤油漬けサムギョプサルは、ただ美味しいだけでなく、その土地の歴史と人々の知恵が詰まった特別な一品です。清州を訪れる際には、ぜひこのユニークで絶品のサムギョプサルを体験してみてください。きっと忘れられない思い出になること間違いなしです！ 一般的な評価： 非常に高く、清州を代表する絶品グルメとして地元の人々にも観光客にも愛されています。

'www.youtube.com/embed/Hqz3AYxsEDk' 九宜駅の奥に潜む隠れた名店「セマシクタン」：まるで別荘で味わう極上サムギョプサル ソウルの九宜駅（グイヨク）界隈に、まさに「知る人ぞ知る」といった表現がぴったりの素晴らしいお店があります。路地の奥深くにひっそりと佇むその名は「セマシクタン」。一見すると堂々たる邸宅のような外観ですが、その価格帯は驚くほど庶民的。今日は、そんなギャップが魅力の隠れた名店を徹底的にご紹介します。 アクセス抜群！九宜駅からの道のりと、まるで「友人宅」のような雰囲気 「セマシクタン」は、地下鉄2号線九宜駅の2番出口からわずか徒歩3分という好立地にもかかわらず、その存在を知る人は多くありません。というのも、少し路地に入り込んだ場所にあるため、まさに隠れ家と呼ぶにふさわしいからです。お店は古い一軒家を改装したような造りで、まるで友人の家に遊びに来たような、温かく家庭的な雰囲気に包まれています。 特に素晴らしいのは、広々としたテラス席。天気の良い日には、この開放的なテラスで食事を楽しむことができます。取材した日はPM2.5がひどかったため、残念ながら店内でいただきましたが、これからの季節には最高のロケーションとなるでしょう。中に入ると、古き良き趣を残しつつも、清潔に保たれた快適な空間が広がっています。 2011年！？驚異のコスパを誇るメニュー まずメニューを見て驚くのは、その価格です。まるで2011年のタイムスリップしたかのようなリーズナブルな価格設定に、思わず目を疑いました。夜の定番メニューはもちろんのこと、サムギョプサルも信じられないほどお手頃価格なのです。 国産生サムギョプサル 200g：9,000ウォン この価格は、近所の焼肉店のオーナーでさえ仕事終わりに食べに来るレベルだと豪語したくなるほど。最近、このようにカットされた厚切りのサムギョプサルを出すお店が好きなので、個人的にはまさにドンピシャの好みでした。 肉厚ジューシー！正統派サムギョプサルの魅力 さあ、いよいよサムギョプサルの登場です。提供されるサムギョプサルは、オギョプサル（皮付き豚バラ肉）のように分厚くカットされており、その存在感に圧倒されます。熱い火でじっくりと焼き上げると、中からジュワッと肉汁があふれ出し、香ばしい香りが食欲をそそります。 肉は厚みがありながらも非常に柔らかく、噛むほどに旨味が口いっぱいに広がります。これぞまさに、誰もが想像する「サムギョプサルに焼酎一杯」という、あの定番の美味しさ。奇をてらわない、正統派の味わいは、昔ながらの雰囲気を好む方であれば間違いなく気に入るはずです。 また、この店では「紙ホイル」を使って焼くスタイルですが、これは味に影響を与えるどころか、むしろより清潔に感じられるため、個人的には大歓迎です。 サイドメニューも充実！オジンオブクム（イカ炒め）で「ミニオサムプルコギ」も 「セマシクタン」は、定食屋のようなしっかりとしたサイドメニューの構成も魅力です。安価ながらも、サムギョプサルと相性の良いキムチや和え物など、家庭的な味わいのおかずが豊富に並びます。どれも丁寧に作られており、まるで家で食べるご飯のような温かさを感じさせます。 そして、もう一つぜひ試していただきたいのが「オジンオブクム（イカ炒め）」。お店の中では比較的高価なメニュー（といってもたったの7,000ウォン！）ですが、そのボリュームと満足度は価格以上です。プリプリのイカが惜しみなく使われており、甘辛い味付けが食欲をそそります。このイカ炒めをサムギョプサルと一緒に食べれば、まるで「オサムプルコギ（豚バラとイカの炒め物）」を食べているかのような贅沢な味わいを楽しむことができます。 まとめ：雰囲気、味、コスパの三拍子揃った至福の隠れ家 まるで都会の喧騒を離れて、どこか深い山奥の別荘に遊びに来たかのような気分にさせてくれる「セマシクタン」。涼しい季節にはテラス席で風を感じながら、絶品のサムギョプサルと焼酎をじっくりと味わうことができます。外観は古き良き趣を残していますが、店内は非常に清潔で快適。 そして何よりも、その驚異的な価格設定と正統派の美味しいサムギョプサルが、このお店を特別なものにしています。ソウルでコスパ最高の隠れ家サムギョプサル店を探しているなら、九宜駅の「セマシクタン」へぜひ足を運んでみてください。きっと、素敵な発見があるはずです。

'www.youtube.com/embed/ZC5klhd08ME' ```html 新堂「イジョカルビ」：地元民に愛される老舗焼肉店で味わう絶品サムギョプサルと 꽃개탕 (コッケタン)! 新堂「イジョカルビ」：地元民に愛される老舗焼肉店で味わう絶品サムギョプサルと 꽃개탕 (コッケタン)! 皆さん、こんにちは！今回は、韓国のローカルな雰囲気を満喫できる老舗焼肉店、新堂（シンダン）にある「イジョカルビ」をご紹介します。店名に「カルビ」とありますが、実はサムギョプサルと꽃개탕 (コッケタン、ワタリガニ鍋)が絶品として地元民に愛されているお店なんです。 노포 (老舗) の風格漂う店構え お店の外観は、まさに年季の入った노포 (老舗)の雰囲気。どこか懐かしい、そして飾らない大衆食堂のような佇まいに、初めて訪れる人もきっと心惹かれるはずです。店内は決して新しくはありませんが、その年季の入った雰囲気がまた味があって良いんです。気取らずに美味しい料理を楽しみたい、そんな気分にぴったりの空間です。 こだわりのサムギョプサルは 두 종류！ 「イジョカルビ」のサムギョプサルは、冷凍と生、2種類の豚肉から選べます。特に人気なのが、冷凍サムギョプサル。ネ덜란드 (オランダ)産の豚肉を使用しているそうで、独特の風味と食感が楽しめます。もちろん、国内産の生サムギョプサルも肉の旨味がしっかりしていて美味しいです。食べ比べてみるのもおすすめです。 絶品キムチと一緒に味わう サムギョプサルと一緒にぜひ味わってほしいのが、自家製キムチ。これが本当に絶品なんです！程よい酸味と 깊은 맛 (深い味) が、サムギョプサルの 기름っぽさ (脂っこさ) をさっぱりとさせてくれます。キムチを鉄板で焼いて、サムギョプサルと一緒にサンチュに巻いて食べると、もう箸が止まりません！ 一度食べたら病みつき！꽃개탕 (コッケタン) そして、「イジョカルビ」に来たら絶対に外せないのが、꽃개탕 (コッケタン)。ワタリガニがたっぷりと入った鍋料理で、そのスープが невероятно (信じられないほど) 美味しいんです！カニの旨味が凝縮されたスープは、깊고 시원한 맛 (深くさっぱりとした味) で、一口飲むと 몸도 마음도 따뜻해지는 (体も心も温まる) ような感覚になります。具材のワタリガニも身がぎっしり詰まっていて、食べ応えも十分。〆にご飯を入れてポックンパ (焼き飯) にするのもおすすめです。 アットホームな雰囲気も魅力 お店のアジュンマ (女将さん) の人柄も、このお店の魅力の一つ。気さくで親切な接客に、心が和みます。地元のお客さんで賑わっている店内は、活気があってアットホームな雰囲気。一人でふらっと立ち寄るもよし、友人や家族とワイワイ楽しむもよし。どんなシーンにも уютный (居心地の良い) 空間を提供してくれます。 まとめ 新堂「イジョカルビ」は、美味しいサムギョプサルと꽃개탕 (コッケタン) を、リーズナブルな価格で楽しめる、地元密着型の焼肉店です。노포 (老舗) ならではの 분위기 (雰囲気) と、アジュンマ (女将さん)…