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鷺梁津「順天屋」で味わう！手作り絶品南道海鮮コース料理の魅力

皆様、新年あけましておめでとうございます！2022年も健康で幸せな一年をお過ごしください。さて、今回は新年早々に訪れた、とっておきのグルメスポットをご紹介します。それは、韓国ソウル市鷺梁津（ノリャンジン）に位置する南道料理（ナムドヨリ）の専門店「順天屋（スンチョンチプ）」です。旬の海鮮をふんだんに使ったコース料理は、まさに至福の体験でした。

この店は、一品一品が手作り感あふれる温かい味わいで、素材の持ち味を最大限に生かした優しい味付けが特徴です。塩辛さや刺激的な味は一切なく、体に染み渡るような滋味深い料理ばかり。価格はコースによって異なりますが、約65,000ウォンから提供されており、その質の高さと品数を考えると、非常に満足度の高いお店でした。

「順天屋」とは？〜店舗情報とこだわり〜

「順天屋」は、元々鷺梁津で営業していましたが、一時的に汝矣島（ヨイド）に移転した後、再び鷺梁津に戻ってきたという歴史を持つ名店です。長年地元の人々に愛され続けてきたこの店は、そのこだわりが随所に光ります。

店舗詳細

• 場所: ソウル市鷺梁津洞、柳韓洋行（ユハンヤンヘン）のすぐ隣の建物2階に位置しています。
• 営業時間:
  • 午前11:00 ～ 午後2:30
  • 午後5:00 ～ 午後10:00 (現在は政府の指導により午後9:00まで短縮営業中)
• 定休日: 日曜日
• 評価: 平日夜にもかかわらず店内は満席でした。訪問する際は、事前の予約を強くおすすめします。規模はかなり大きいですが、人気店なので早めの予約が安心です。

圧巻のコース料理体験！〜南道料理の真髄〜

私たちが今回いただいたのは、約65,000ウォンのコース料理でした。テーブルに並べられた料理の数々は見ているだけで幸せになるほど。特に印象的だった料理をいくつかご紹介します。

• 新鮮な旬の刺身: プリプリとした食感と、噛むほどに広がる魚の旨味は格別。一切の臭みがなく、新鮮そのものです。
• 手作りのポッサム（茹で豚）とキムチ: 柔らかく煮込まれたポッサムは、手作りの白菜キムチと一緒に食べると、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。キムチの辛味と酸味が、ポッサムの旨味を一層引き立てていました。
• 活きの良いサンナクチ（活きタコ）: まだ吸盤が吸い付くほどの新鮮さ。ごま油と塩でシンプルにいただくことで、タコ本来の甘みと弾力を存分に楽しめます。
• 干しガンギエイの和え物: ガンギエイを乾燥させた珍味ですが、これがまた絶品。独特の風味と歯ごたえが、食欲をそそります。
• セジョゲ（トリガイ）鍋: コースにはキジョゲ（タイラギガイ）が含まれますが、追加料金（約50,000ウォン）を払うことでセジョゲに変更できます。今回はセジョゲに変更したのですが、これが大正解！プリプリのセジョゲは、メセンイ（マツモ）が入った温かいスープと相性抜群で、体の芯から温まる一品でした。
• 特製ソースと珍味の塩辛: 料理に合わせて提供される特製ソースや、他では味わえない珍しい魚の塩辛（雑魚젓갈）は、それぞれの料理の味をさらに引き立てる魔法の味でした。

また、海鮮料理とのペアリングにおすすめの韓国清酒「和郎（ファラン）」もいただきました。すっきりとしていながらも深みのある味わいが、新鮮な海鮮料理と見事にマッチし、食事を一層豊かなものにしてくれました。

「順天屋」の魅力：なぜこれほど愛されるのか？

「順天屋」が長年にわたり愛され続ける理由は、その料理の質と、客に対する細やかな配慮にあると強く感じました。

• 旬の厳選食材: 季節ごとに最高の状態の海鮮を仕入れ、提供することへのこだわり。
• 職人の手による丁寧な調理: 工場生産的な味ではなく、一つ一つの料理に温かい手作りの心がこもっています。
• 素材を活かす優しい味付け: 旬の食材の味を邪魔しない、ちょうど良い塩梅の味付けは、老若男女問わず楽しめるでしょう。
• コストパフォーマンスの高さ: 豊富な品数と質の高さを考慮すると、決して高すぎない価格設定で、満足感が高いです。

食事の最後に提供された珍味の塩辛も、その濃厚な旨味に驚かされました。最初から最後まで、一切手を抜かない素晴らしい料理の連続で、お腹も心も満たされました。

まとめ

鷺梁津「順天屋」は、韓国の南道地方の豊かな食文化を体験できる、まさに隠れた名店です。新鮮な旬の海鮮を、手作りの温かい料理で提供してくれるこのお店は、訪れる価値が十分にあります。ソウルで特別な食事を楽しみたい方、特に海鮮や韓国の伝統的なコース料理に興味がある方には、自信を持っておすすめします。完璧な一食、完璧なコース料理でした。ぜひ一度、「順天屋」で心ゆくまで南道料理の真髄を味わってみてください。