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こんにちは！食いしん坊の皆さん、今日の記事は特別です。天気の良い日に無性に食べたくなるもの…そう、カムジャタン！今回は、一口食べれば「あ、これは違うぞ」と感じる、個性際立つ美味しいカムジャタン屋さんをご紹介します。

ソウル某所で見つけた隠れた名店「チェウォン カムジャタン」

今日訪れたのは、開業から9年になるという「チェウォン カムジャタン」（仮称）。実は、少し前に100万人登録者の人気YouTuberが紹介したそうで、知らずに訪れたのですが、その魅力にすっかり引き込まれてしまいました。最近のカムジャタンは全体的にレベルが上がり、どこも美味しくなっていると感じますが、このお店は良い意味で期待を裏切ってくれました。

どこか懐かしく、それでいて新しい味の秘密

一口スープをすすると、「あ、これだ！」と思うような、昔ながらの懐かしい味がします。かつて방배동（パンベドン）のカフェ通りにあった「일자탕」（イルジャタン）というお店の味に似ていると感じました。

このお店のカムジャタンの特徴は、注文を受けてからしっかり煮込んで提供されること。多くの店が予め煮込んでいるのに対し、このひと手間が独特の風味と深みを生み出しているようです。スープには肉や野菜の旨味が凝縮されており、一口ごとに感動があります。

とろける肉質とこだわりの具材

メインの豚の背骨肉は、驚くほど柔らかくホロホロ。使用しているのはカナダ産の豚肉とのことですが、国産に負けない、いやそれ以上に美味しいと感じました。骨から簡単に肉が剥がれるので、豪快にかぶりつけます。

具材も抜かりありません。ホクホクのじゃがいも、シャキシャキの野菜、そしてモチモチのすいとん（スジェビ）が、濃厚なスープとよく絡み合います。 특히（特に）、すいとんはスープを吸って格別の美味しさです。

多様な楽しみ方とお店の雰囲気

テーブルには様々な薬味も用意されており、途中で 청양고추（青唐辛子）でピリ辛にしたり、 들깨가루（エゴマの粉）と胡椒で香ばしさを加えたりと、自分好みに味を調整できます。味の変化を楽しみながら、ついつい焼酎が進んでしまいます。

カムジャタンの締めくくりには、麺を追加するのも良いですが、やはり볶음밥（ポックンパプ）が最高！残ったスープにご飯と具材を入れて炒めるのですが、麺を煮込んだ後のスープで作ると、適度なとろみがついてさらに絶品です。まるで「짬뽕（チャンポン）に볶음밥」のように、病みつきになる美味しさです。

お店はテーブルが5つしかない小さなお店です。ブレイクタイムがないのは嬉しいですが、時間帯によっては満席かもしれません。持ち帰りも可能で、むしろこういうお店は持ち帰りの量が多くてお得なことが多いです。私も美味しかったので、家族へのお土産に持ち帰りを注文しました。

総評：間違いなくリピートしたい名店

最近の「美味しくて似ている」カムジャタンとは一線を画す、個性的で懐かしい美味しさを持つチェウォン カムジャタン。一口食べるごとに「そうそう、こういう味！」と思わせられる、記憶に残る一杯です。場所の詳細は残念ながら特定できませんが、もし訪れる機会があれば、ぜひこの唯一無二の味を体験してみてください。

同行者も私も大絶賛！美味しいカムジャタンと楽しい会話で、心もお腹も満たされた最高の時間でした。

場所：ソウル某所（詳細は不明）

一般的な評価：非常に高い（同行者も大絶賛、人気YouTuber紹介実績あり）

韓国で美味しいカムジャタンをお探しなら、ぜひ「チェウォン カムジャタン」を候補に入れてみてくださいね！