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首尔美食探店：美食家两年精选的10家宝藏餐厅
大家好！我花了两年时间，走遍了首尔120家餐厅，并从中精选出了10家。这些餐厅不仅有我厨师朋友们的心头爱，还有当地居民的私藏，更有米其林推荐和美食评论家认证的美味。或许有人会说，在社交媒体上搜索“首尔美食”不就好了吗？但那样找到的，有多少是真正的美食呢？我接下来要介绍的这些餐厅，有些评分不高，有些社交媒体上的帖子或博客文章不多。但它们都是我作为一名烹饪专业人士，以及对美食有着独特见解的美食博主，花费两年时间亲自探店，去伪存真的结果。接下来，就让我把这两年的努力和经验，浓缩成这10分钟的精华美食信息分享给大家！
1. 산재후：原木烤肉的极致体验
简评：使用原木烧烤，能同时感受到食材的原汁原味和烟熏香气。价格合理，物超所值。
산재후是一家使用柴火烧烤，能品尝到天然木柴香气和深邃味道的餐厅。你可以把它想象成烧烤。推荐理由是，韩国国内用原木烤肉的店不多，即便有，也需要专业性、技术和设备，价格非常高昂。但这家店能以非常合理的价格体验到原木烤肉。更重要的是，老板凌晨亲自去鹭梁津市场挑选海鲜，对食材的真诚和对料理的执着令人感动。菜单上的菜名也非常直接，突出了食材本身的美味。我印象最深刻的三道菜是：
- 한치（鲜鱿鱼）：绝对是我吃过的最好吃的鱿鱼！鱿鱼非常新鲜，只经过稍微烹饪。再淋上青椒油，简直是点睛之笔。鱿鱼本身的海味、木柴香气和青椒油完美融合，让人忍不住多喝几杯。
- 청어（鲱鱼）：鲱鱼的鱼刺很多，处理起来很麻烦，而且脂肪含量高，难以管理。但这里的鲱鱼处理得非常用心。淡淡的木柴香气和鲱鱼的鲜美，让人忍不住想来一杯烧酒。搭配旁边的烟熏萝卜干一起吃，口感更佳。
- 와규（和牛）：和牛的等级很高，肉质鲜嫩多汁。搭配店家特制的虾酱，简直是绝配。牛肉的肉香、蔬菜的清香，再加上迷人的酱汁，在口中交织，令人回味无穷。
本来只想花3万韩元，结果花了12万韩元。但完全不后悔。我希望像산재후这样，对料理有着执着和信念的餐厅，能够更加有名。我想告诉消费者的是，真诚的食物，才是最好的食物。这家店的食物，能让你感受到食材本身的纯粹和真诚。
2. 코리：超高性价比的居酒屋
简评：一家性价比超高的居酒屋，味道、质量、服务都无可挑剔。如果住在附近，我肯定每天都去。
코리是一家性价比超高的居酒屋。价格、味道、质量、服务都无可挑剔。我真希望我家附近有这样一家店，我肯定每天都去。店面不大，建议提前在Naver或Catch Table上预约。店内是半开放式厨房，可以看到厨师们料理的过程。菜单上的价格在15,000韩元到28,000韩元之间，和其他居酒屋的价格差不多，但味道却天差地别。我点了蛤蜊酒蒸和高级寿司饭，都非常美味。
- 사카 모시（蛤蜊酒蒸）：绝对是我吃过最好吃的蛤蜊酒蒸！汤汁的味道简直完美，恰到好处。蛤蜊非常新鲜，汤汁鲜美清爽，一点腥味都没有。最后再加一份面，和汤汁拌在一起，简直是绝配！
- 고등과 봉추 밥（鲭鱼寿司饭）：可以和我心中的第一名——文来洞的某家店相媲美。一口咬下去，鲭鱼的鲜美、米饭的酸味、芥末和生姜的清香，以及紫苏的香味，完美融合在一起，完全感觉不到腥味。鲭鱼皮烤得恰到好处，酥脆可口。
如果你去蚕室，一定要去这家店！
3. 할매집：米其林认证的猪蹄老店
简评：一家隐藏在小巷深处的猪蹄老店，味道正宗，价格实惠。虽然店面简陋，但却充满了人情味。
할매집是一家米其林认证的猪蹄老店。这家店不太好找，店面看起来非常老旧，就像奶奶家一样。需要脱鞋进入。할매집猪蹄的特点是，在煮的时候加入了干辣椒，所以味道香辣，颜色诱人。猪蹄切得很厚，吃起来很有满足感。猪皮和脂肪部分非常Q弹。小贴士：猪蹄吃多了可能会有点辣，可以自备饮料。这家店没有拌面和萝卜干，有点遗憾。但即便如此，我还是想再去一次。猪蹄的分量很足，两个人吃有点多。如果四个人去，可以点一份2人份的猪蹄和一份2人份的土豆汤。
4. 파티：触手可及的法式美味
简评：一家性价比超高的法式餐厅，味道和质量都令人惊艳。如果你喜欢美食，一定能感受到这家店的魅力。
파티是一家性价比超高的法式餐厅。如果你喜欢美食，一定能感受到这家店的魅力。我点了招牌菜——章鱼沙拉、菠菜意面和龙虾意面。
- 문어 샐러드（章鱼沙拉）：摆盘非常精致，味道也很棒。这道菜的绝妙之处在于，将三种元素同时放入口中，会产生奇妙的化学反应。土豆淀粉的酥脆口感、章鱼的柔软、是拉差蛋黄酱的微辣和香醇，以及羽衣甘蓝和菊苣沙拉的清香和酸味，完美融合在一起，令人回味无穷。
- 시금치 페스토 파스타（菠菜意面）：这道菜可能会有点争议，但尝过之后，你一定会改变想法。和看起来的不同，意面中加入了帕尔马干酪粉和鱿鱼，味道非常鲜美。淡淡的开心果油香气，以及开心果碎的嚼劲，让这道菜更加有趣和美味。
- 비스큐 파스타（龙虾意面）：一口咬下去，仿佛看到了大海。龙虾意面本身就带有浓郁的海鲜味，再加上店家特意加入了黄太鱼粉，让海鲜味更加浓郁。
5. 산청숯불가든：在首尔体验乡村风情
简评：一家兼具美味和氛围的烤肉店，让你仿佛置身于乡村。虽然价格稍贵，但绝对物有所值。
산청숯불가든是一家兼具美味和氛围的烤肉店。很多店要么只注重外观，要么只注重味道，但这家店却将两者完美结合。菜单上有传统盐烤肉和辣椒酱烤肉。为了品尝最原始的味道，我点了盐烤肉、辣椒酱烤肉、猪颈肉和护心肉。其实，好的肉只要用盐调味就很好吃。但如果只用盐，吃到最后可能会觉得腻。所以我认为烤肉店的配菜非常重要。这家店除了葱丝之外，还有芥菜泡菜、辣椒酱腌辣椒和黄瓜泡菜，非常丰富。这里的肉质鲜嫩多汁，肥瘦相间，简直是人间美味。辣椒酱烤肉的味道浓郁，非常下饭。建议先吃盐烤肉，品尝肉的原味，最后再吃辣椒酱烤肉，解腻开胃。大酱汤的味道也很棒，可以当主菜来吃。炒饭的味道也不错，但和其他菜相比，有点普通。店内的装修风格融合了山庄、肉铺和复古元素，非常独特。산청숯불가든的价格稍贵，但绝对物有所值。我从事餐饮行业已经10年了，对味道和价格非常敏感。连我这种业内人士都觉得满意，相信大家也会喜欢的。
6. 이미커피：让你想成为回头客的咖啡店
简评：一家让人感到温暖和幸福的咖啡店，甜点美味，咖啡香醇，服务贴心。
이미커피是一家让我感到温暖和幸福的咖啡店。我从事餐饮行业多年，去过很多咖啡店和餐厅，但这家店给我的印象非常深刻。这家店以销售名为“幸福”的甜点而闻名。“幸福”是“幸福的桃子”的缩写，是一款只有在桃子应季时才能吃到的甜点。甜点非常美味，有很多忠实顾客，经常卖断货。店内的氛围兼具感性和专业性。有手冲咖啡吧台和普通座位。点甜点的话，店家会为你搭配最合适的现磨咖啡。我点了“幸福”甜点。店家在端上甜点的时候，会详细介绍甜点的制作方法，并附上一张卡片，让人在品尝之前就感受到满满的仪式感。咬一口甜点，真的会感到幸福。桃子的清香、塔皮的酥脆、奶油的香甜，完美融合在一起，让人感到非常满足。如果你喜欢桃子，我强烈推荐你来这家店。此外，这家店的服务也非常好。店员会主动给排队的顾客送冰水，还会主动和我聊天，怕我一个人坐在吧台上会感到孤单。这让我非常感动。小贴士：这家店非常受欢迎，建议早点去排队，以免招牌甜点卖完。
7. 아도르：酒店主厨经营的西餐厅
简评：一家性价比超高的西餐厅，所有食材和酱料都是主厨亲自制作。如果你想品尝到正宗的西餐，一定要来这家店。
아도르是一家酒店主厨经营的西餐厅。我真的很想推荐这家店，但又不想让太多人知道。这家店的性价比非常高。所有食材和酱料都是主厨每天早上亲自制作的。你可能会觉得这是理所当然的，但在餐饮行业，如果没有对食物的真诚和信念，是做不到这一点的。我点了三道菜：
- 연어 그브 이스（腌制三文鱼）：腌制三文鱼的柔软口感，搭配玉米、甜菜和青葡萄的爽脆，非常美味。特别的是，店家加入了查兹基酱，可以平衡三文鱼的脂肪，让人吃到最后都不会觉得腻。
- 까르보나라（卡邦尼意面）：这道菜不是奶油意面，而是用鸡蛋和芝士制作的正宗卡邦尼意面。搅拌均匀后，就可以享用。如果你喜欢浓郁的芝士味，我强烈推荐这道菜。
- 비스케 파스타（龙虾意面）：这道龙虾意面的味道非常浓郁。店家用虾头熬制酱汁，并搭配特殊的意面，这种意面比普通意面更能吸收酱汁，口感也更Q弹。
如果你去圣水洞，一定要去这家店！
8. 윤시민당매운탕：充满妈妈味道的炖鸡店
简评：一家当地居民都非常喜欢的炖鸡店，味道正宗，价格实惠。让你感受到妈妈的味道。
윤시민당매운탕是一家当地居民都非常喜欢的炖鸡店。一般来说，这种老店要么非常好吃，要么非常难吃。但这家店肯定非常好吃。店里的阿姨非常热情。我点了半份萝卜干和半份泡菜的炖鸡。这家店的配菜也非常好吃。凉拌韭菜和 된장 무침（大酱拌蔬菜）的味道都非常棒。泡菜的味道也很正宗。炖鸡的味道香辣可口，有点像韩国炒年糕的味道。鸡肉非常嫩，搭配萝卜干或泡菜一起吃，味道更佳。最后的炒饭也很好吃，但口感偏软。如果你喜欢偏硬的炒饭，可能不会喜欢。
9. 작은피자집：小店也有大美味
简评：一家小而温馨的披萨店，用料十足，味道惊艳。是当地居民的私藏美味。
작은피자집是一家小而温馨的披萨店。我曾经犹豫要不要把这家店分享出来，因为这家店是我经常光顾的店。但为了大家，我还是鼓起勇气分享了。这家店的店面不大，座位不多。菜单上的披萨种类不多，也没有什么特别的创意。但店家用料非常足，芝士和配料都给的很多。而且番茄酱的味道也很棒。刚出炉的披萨，味道简直绝了！我通常点一半香肠，一半三重芝士。三重芝士披萨的芝士非常多，一口咬下去，满满的都是芝士。如果你喜欢芝士，一定要点这款披萨。如果你喜欢香肠，可以选择香肠披萨。如果你觉得披萨有点腻，可以点一份蒜蓉酱，蘸着吃，味道更佳。
10. 산동：死前也要吃的炸天妇罗盖饭
简评：一家天妇罗酱汁非常出色的天妇罗盖饭店。无论什么时候去，都能保证味道和质量，让你感到幸福。
산동是一家天妇罗酱汁非常出色的天妇罗盖饭店。这家店的天妇罗酱汁比我吃过的任何一家天妇罗盖饭店都要美味。而且无论什么时候去，都能保证味道和质量，让你感到幸福。我点了有星鳗的特色天妇罗盖饭。天妇罗的种类和质量都无可挑剔。最重要的是，天妇罗酱汁的味道非常棒。天妇罗酱汁非常重要，如果调味不好，要么太甜，要么太咸，吃到最后很容易腻。而且炸物本身就比较油腻，天妇罗酱汁可以很好地解决这个问题。这家店的天妇罗酱汁咸淡适中，可以提升天妇罗的鲜味。而且米饭的口感也很好，软硬适中，让人吃到最后一口都觉得美味。这家店还有三文鱼天妇罗盖饭，但因为三文鱼的脂肪含量比较高，如果你不喜欢太油腻的食物，建议选择普通天妇罗盖饭。
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