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[대구 미식 탐방] 30년 전통 횟집의 혁신! 칼국수처럼 썰어주는 도다리 & 돌돔회: 녹진한 식감과 깊은 풍미

안녕하세요, 미식가를 위한 여러분! 오늘은 대구에서 30년 전통을 자랑하는 특별한 횟집을 소개해 드릴게요. 이곳은 싱싱한 자연산 도다리와 돌돔을 ‘국수처럼’ 썰어주는 독특한 방식으로 유명한 곳입니다. 평범한 회는 잊으세요! 입안에서 춤추는 듯한 면(麵) 식감의 회를 경험할 수 있는 곳, 지금 바로 떠나볼까요?

30년 전통의 깊이, 새로운 횟집 문화

오늘 방문한 횟집은 대구 수성구에서 30년이라는 오랜 시간 동안 한 자리를 지켜온 곳입니다. 원래는 천시장에서 20년간 운영하시다가, 현재 위치로 이전해 10년째 운영 중이라고 해요. 30년 외길 인생, 오직 회만을 고집해 온 장인의 손맛이 느껴지는 곳이죠. 가족분들이 함께 운영하는 따뜻한 분위기 또한 매력적입니다.

이곳의 가장 큰 특징은 바로 회를 썰어내는 방식입니다. 흔히 볼 수 있는 두툼한 회가 아닌, 마치 칼국수 면처럼 길고 가늘게 썰어내어 손님상에 올립니다. 도다리와 돌돔의 신선함은 기본, 썰어내는 방식의 변화만으로도 이렇게 특별한 식감을 선사할 수 있다니, 정말 놀랍지 않나요?

입안에서 펼쳐지는 황홀경: 도다리 & 돌돔 ‘국수회’

저희는 이곳의 대표 메뉴인 도다리회와 돌돔회를 맛보기 위해 7만 원짜리 메뉴를 주문했습니다. 드디어 기다리고 기다리던 ‘국수회’가 등장! 눈으로 보는 순간부터 감탄사가 절로 나왔습니다. 마치 꽃잎처럼 펼쳐진 도다리회와 돌돔회는 정말 아름다운 자태를 뽐냈어요.

사장님께서 알려주신 대로, 회 한 가닥씩 젓가락으로 집어 간장에 살짝 찍어 먹어봤습니다. **”와, 이거 뭐죠? 회가 이렇게 탱글탱글할 수 있나요?”** 일반적인 회와는 차원이 다른 식감에 깜짝 놀랐습니다. 씹을 때마다 느껴지는 쫄깃함과 탄력은 정말 최고였어요. 마치 고급 생선인 줄돔이나 뽈락에서 느낄 수 있는 식감과 비슷하다고 할까요? 도다리 특유의 기름진 맛과 돌돔의 담백함이 ‘국수’ 식감과 어우러져 환상의 맛을 선사했습니다.

특히 이곳 막장이 정말 맛있습니다. 다진 마늘과 청양고추가 듬뿍 들어간 막장에 깻잎 쌈을 싸서 회와 함께 먹으니, 그야말로 꿀맛! 쌈 채소의 신선함까지 더해져, 입안 가득 퍼지는 풍성한 맛은 잊을 수가 없네요. 간장도 좋지만, 이곳에서는 꼭 막장에 쌈 싸 먹는 것을 추천합니다!

푸짐한 곁들임과 완벽한 마무리: 매운탕

국수회와 함께 제공되는 곁들임 메뉴들도 훌륭했습니다. 가자미구이, 계란찜 등 푸짐한 구성에 감동했어요. 특히 마지막을 장식한 매운탕은 정말 예술이었습니다. 사장님께서 매운탕에도 많은 연구를 기울였다고 하시던데, 정말 국물 맛이 깊고 시원했어요. 푹 끓여낸 생선 뼈에서 우러나온 진한 국물은 소주를 부르는 맛! 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매운탕이었습니다.

총점 및 식당 정보

총점: 5/5

한줄평: 30년 전통의 내공이 느껴지는 ‘국수회’의 혁신! 특별한 식감과 풍미, 푸짐한 곁들임까지 완벽한 횟집.

위치: 대구 수성구 [정확한 주소는 지도 앱에서 검색해 주세요. 예: 대구 수성구 국수회 맛집]

일반 평가:

• 신선한 자연산 회를 ‘국수’처럼 썰어주는 독특한 스타일
• 탱글탱글하고 쫄깃한 식감이 일품
• 푸짐하고 맛있는 곁들임 메뉴 (매운탕, 가자미구이, 계란찜 등)
• 친절하고 따뜻한 가족 경영 분위기
• 가격대는 살짝 있지만, 퀄리티와 양을 고려하면 합리적

대구에서 특별하고 맛있는 횟집을 찾고 있다면, 이곳 ‘국수회’ 횟집을 강력 추천합니다! 데이트 코스로도 좋고, 특별한 날 외식 장소로도 손색없을 거예요. 꼭 한번 방문해서 ‘국수회’의 매력에 빠져보세요!

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