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속초冬季美食之旅：品尝鲜美烤 양미리 (沙梭鱼) 和 도루묵 (杜父鱼)，体验地道韩国海鲜美味

每当冬季来临，韩国 속초 (束草) 便成为了美食家们追逐鲜味的圣地。特别是当季的 양미리 (沙梭鱼 – Yangmiri) 和 도루묵 (杜父鱼 – Dorumuk)，更是餐桌上不可错过的美味。这次，我们就带您走进 속초 的一家地道餐厅，体验一场充满海鲜风味的冬季美食之旅。

속초 的冬日特色：烤 양미리 和 도루묵

속초 以其新鲜的海产品而闻名，而冬季正是品尝 양미리 和 도루묵 的最佳时节。这两种鱼类在冬季肉质最为肥美，尤其适合炭火烧烤，能够最大程度地激发其鲜美的味道。在寒冷的天气里，围坐在热气腾腾的烤炉旁，品尝着烤得金黄酥脆的鱼肉，再搭配上一杯烧酒，简直是冬日里最惬意的享受。

探店：속초 오징어 안전

我们这次探访的餐厅名为 오징어 안전 (Ojingeo Anjeon)，位于以海鲜闻名的 속초。这家店原本以新鲜的鱿鱼料理而著称，但每到冬季，便会推出季节限定的烤 양미리 和 도루묵。餐厅的氛围非常轻松惬意，露天的座位更是充满了市井气息，让人能够感受到浓浓的 속초 当地风情。

位置： 韩国 江原道 속초市 (具体地址信息需进一步查找，此处可补充)

总体评价： 口碑极佳，当地人和游客都非常喜爱，以食材新鲜和地道风味著称。

烤 양미리 和 도루묵 的美味体验

刚端上桌的 양미리 和 도루묵 看起来就非常诱人。양미리 鱼身细长，烤制后外皮酥脆，肉质鲜嫩，味道浓郁，尤其是鱼籽部分，更是充满了鲜美的滋味。而 도루묵 则肉质更为 mềm mềm (柔嫩)，入口即化，带有一丝 đặc biệt (独特) 的风味。两种鱼都非常适合搭配烧酒一起享用，简直是绝配。

• 양미리 (沙梭鱼)： 肉质紧实，鱼皮酥脆，鱼籽饱满，味道浓郁鲜美，适合整条烤制食用。
• 도루묵 (杜父鱼)： 肉质 mềm mềm (柔嫩)，入口即化，风味 đặc biệt (独特)，烤制时需注意火候，防止烤焦。

烤制小贴士

烤制 양미리 和 도루묵 也有些小技巧。양미리 因为鱼皮较韧，比较容易烤制，而 도루묵 则需要 более (更加) 小心。为了防止 도루묵 的鱼籽在烤制过程中爆开，可以事先将鱼籽取出，用锡纸包裹后 отдельно (另外) 烤制。此外，烤制过程中要 постоянно (不断) 翻面，确保鱼肉受热均匀，烤至金黄色泽最佳。

冬日속초 的美食乐趣

在寒冷的冬日，来到 속초，品尝美味的烤 양미리 和 도루묵，不仅能够满足味蕾，更能体验到 속초 独特的冬日风情。无论是热闹的露天烤肉摊，还是温馨的室内餐厅，都能让您感受到这座海滨城市的活力与热情。如果您也计划在冬季前往韩国旅行，不妨将 속초 列入行程，亲自体验这份来自大海的馈赠吧！

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