<h1>木浦「徳人(トクイン)の家」で味わう本物のホンオ！黒山島ホンオの特別な味と魅力を徹底レビュー</h1>

<p>韓国の港町、木浦(モッポ)に来たら外せないグルメといえば「ホンオ（홍어）」、日本語ではガンギエイと呼ばれる魚を発酵させた料理です。独特の風味と刺激的な味わいで、韓国でも好き嫌いが分かれる fermented food ですが、本場のホンオは一味違うと聞き、木浦にあるホンオ専門店「徳人(トクイン)の家（덕인집）」へ行ってきました。</p>

<h2>木浦でホンオを食べるなら「徳人(トクイン)の家」へ</h2>
<p>木浦は、ホンオの中でも最高級とされる黒山島(フクサンド)ホンオの産地に近いことから、新鮮で質の高いホンオを味わえることで有名です。中でも「徳人(トクイン)の家」は、地元の人にも観光客にも人気の老舗ホンオ専門店。何度もリピートしてしまうほどのホンオの美味しさを求めて、私も木浦に来るたびに必ず訪れています。</p>

<h3>スーパーのホンオとは別格！黒山島ホンオの奥深い味わい</h3>
<p>普段スーパーでホンオを買って食べることもあるのですが、「徳人(トクイン)の家」のホンオは、見た目からして違います。スーパーでよく見る白っぽいホンオとは異なり、黒みがかっていて、ほんのりピンク色も帯びています。まさに新鮮さの証。一口食べると、まず驚くのがその風味の奥深さです。</p>
<p>ツンとくる刺激はありながらも、鼻に抜ける香りは上品で、時間が経つにつれて味が変化していくような、まさに「味のグラデーション」を感じます。最初は控えめな風味から、噛むほどにホンオ特有の旨味がじわじわと広がり、最後に強烈なインパクトを残していく。この複雑で奥行きのある味わいが、一度食べたら忘れられなくなる「徳人(トクイン)の家」のホンオの魅力です。</p>

<h3>おすすめの食べ方：ホンオサムハプと塩胡麻油</h3>
<p>ホンオの定番の食べ方といえば、豚肉、キムチと一緒に食べる「ホンオサムハプ（홍어삼합）」です。「徳人(トクイン)の家」でも、もちろんホンオサムハプを堪能しました。ホンオの風味と豚肉の旨味、キムチの酸味が絶妙に調和し、口の中で豊かなハーモニーが生まれます。</p>
<p>そして、ぜひ試してほしいのが、塩胡麻油につけて食べる方法です。香ばしい胡麻油の風味と塩味が、ホンオの旨味をさらに引き立て、新たな美味しさを発見できます。最初は醤油や酢コチュジャンで食べようと思っていたのですが、塩胡麻油で食べてみて、その相性の良さに感動しました。</p>

<h3>希少部位！ホンオの鼻のコリコリ食感</h3>
<p>さらに、「徳人(トクイン)の家」では、珍しいホンオの鼻もいただきました。見た目はゼラチンのようで、コリコリとした独特の食感が楽しめます。味はホンオの身よりもマイルドで食べやすく、珍味としておすすめです。</p>

<h3>ホンオのお供には、特別な韓国焼酎「주향 기다림（チュヒャン キダリム）」</h3>
<p>ホンオ料理と一緒に楽しんだのが、忠州(チュンジュ)の多물(タムル)酒造で作られた「주향 기다림（チュヒャン キダリム）」という韓国焼酎です。41度とアルコール度数は高めですが、口当たりは非常に smooth で、ホンオの風味を邪魔することなく、むしろ引き立ててくれます。 특히、「주향 기다림（チュヒャン キダリム）」は、陶器の壺で熟成させているため、まろやかで深みのある味わいが特徴です。贈り物にも最適な 고급 술 で、特別なホンオ体験をさらに豊かにしてくれました。</p>

<h2>まとめ：木浦「徳人(トクイン)の家」で本場のホンオを体験しよう！</h2>
<p>木浦「徳人(トクイン)の家」で味わった黒山島ホンオは、これまでのホンオのイメージを覆す、まさに別格の美味しさでした。ホンオ любитель はもちろん、ホンオ初心者の方にもぜひ一度訪れて、本場のホンオの味を体験してほしいです。木浦を訪れる際は、「徳人(トクイン)の家」でホンオ料理を堪能してみてはいかがでしょうか。</p>

<p><strong>徳人(トクイン)の家（덕인집）</strong><br>
場所： 韓国 全羅南道 木浦市 栄山路 59-1 (전라남도 목포시 영산로 59-1)<br>
評価：★★★★★ (星5つ – 個人的な評価です)</p>