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在首尔新芳华站附近寻找真正的美味：浦项水磨坊（포항물회）美食探店之旅

最近在社交媒体上，太多餐厅都只注重表面功夫，而忽略了食物本身的美味。我一直在寻找真正好吃的餐厅。偶然想起两年前找到的一家店，当时信息太少，就想着过段时间再去看看。这次重新搜索了一下，发现信息仍然不多。我甚至担心是不是已经停业了，于是试着打了电话。

“你好，这里是浦项水磨坊。”

“你好，请问今天营业吗？”

“今天不接受直接来访，我们是预约制，需要提前一天预约。”

这家店是水拌生鱼片专门店，需要提前一天预约，这让我更加好奇了。当然，吸引我的不仅仅是预约制度，更重要的是在博客上看到的图片。据说即使在首尔，这里的生鱼片拌饭也分量十足，而且搭配的米酒和下酒小菜也特别美味。因此，我决定亲自探访这家位于首尔新芳华站附近的“호항모래”餐厅。下面就来分享一下我的美食体验。

菜单

菜单就像店名一样，以水拌生鱼片为主打。此外，还有很多人喜欢的生鱼片拌饭、寿司、生鱼片和辣鱼汤等。除了印刷的菜单外，还有手写的菜单，上面有各种下酒菜、在高档餐厅才能见到的全家福，以及醋渍青花鱼等。

因为我提前预约了两人份的生鱼片拌饭套餐和餐食，所以没有另外点菜，直接等待上菜。因为老板一个人经营，即使提前预约了，上菜速度也比较慢。等待的时候，我尝了尝店里自制的辣椒酱。辣椒酱带着浓郁的水果味，尤其是梨子的香味非常明显。一开始有点药材和胡椒的味道，后面则是梨子和其他水果的香味。甜度适中，可以明显感觉到和市面上卖的辣椒酱不一样，也让我更加期待后续菜品的味道。

美味的下酒小菜

很快，各种小菜就上来了。包括用谷山小金枪鱼做的凉拌菜、腌制蛤蜊、裙带菜、海蜇皮凉拌菜和加入了香油的嫩豆腐。我先尝了尝金枪鱼凉拌菜，味道果然和外面卖的不一样。它不甜，但洋葱的味道非常香，金枪鱼的酸味也恰到好处。这种味道让人觉得非常爽口。虽然甜味的调料容易让人觉得好吃，但也很容易腻。而这个金枪鱼凉拌菜的调料，甜度不高，但咸淡适中，加上洋葱的香味和甜味，味道简单却很丰富，让人觉得非常好吃。

腌制蛤蜊，一开始是甜的，但很快就被腌制酱的味道包裹住了。现在已经过了吃蛤蜊的最佳季节，但还是能感受到蛤蜊特有的香味，让人觉得吃到了美味的蛤蜊。蛤蜊用韩语说是“어리굴젓”，意思是稍微有点辣的蛤蜊。不能吃辣的朋友觉得有点辣，但对于喜欢不太辣的我来说，这种辣度刚刚好，可以刺激食欲。蛤蜊的味道并不浓烈，更多的是调料的味道和蛤蜊本身的鲜味。另外，萝卜爽脆的口感也非常好。接下来是裙带菜，味道很浓，但如果只有酸味就不好吃了，这个裙带菜的酸味和鲜味融合得很好，非常下饭。感觉就像放了很久的泡菜，味道很香。

金枪鱼凉拌菜、腌制蛤蜊、裙带菜，都非常美味。当然，光有美味的菜肴还不够，我还要尝尝这里的特色米酒。老板把米酒的清澈部分倒出来，装在水壶里。水壶很重，我好奇里面装了什么，打开一看，里面有苹果、洋葱、葱、枸杞、红枣等。我喝过的米酒不多，这种类型的米酒还是第一次喝，不知道味道会怎么样。

味道非常奇妙，感觉像饮料，但又像健康的甜米露。有点甜米露的味道，加上淡淡的洋葱味，还有一丝苹果的香味。我喝的米酒是果蔬米酒，加入了时令蔬菜、苹果、枸杞等。单卖的话是7000韩元一瓶，但因为我们是来拍摄的，所以老板特意用米酒壶装给我们。这个水壶里装了差不多三瓶米酒，量非常足。据说单卖也是同样的量，如果喜欢低度数的特色米酒，可以尝试一下。

重头戏：生鱼片拌饭

喝着米酒，吃着小菜，我点的生鱼片拌饭终于上来了，分量比我想象的还要足。里面有海肠（从盈德直接运过来的）、小青花鱼、鲱鱼、鲳鱼、血蛤，还有之前吃过的韩国产金枪鱼。看来店家给我准备酱油是为了让我蘸着生鱼片吃的。我之前去过庆州的龙山生鱼片餐厅，那里的生鱼片拌饭非常有名。特点是价格不便宜，但生鱼片给的非常多，还有海鞘。那里会提供生菜，让你用生菜包着生鱼片吃，等到生鱼片吃得差不多了，再把饭放进去拌着吃。这家店的做法和那家店有点类似，生鱼片给的很多，很有生鱼片店的感觉。当然，龙山生鱼片餐厅也是如此，虽然上面的生鱼片不是什么高级鱼种，但给的分量很足。和首尔其他餐厅相比，这家店有自己的魅力。至于性价比如何，还要等后面再确认。

我先尝了尝生鱼片，因为是速冻的，所以有点冰凉，不太适合细细品味生鱼片本身的味道。但用来和蔬菜、辣椒酱拌在一起吃，口感清爽，非常合适。但新鲜的血蛤，口感爽脆，特有的甜味和酱油融合在一起，味道非常好。小金枪鱼的味道和酸味都不错，稍微解冻一下口感更好。尝过生鱼片后，我直接加入辣椒酱拌起来，蔬菜切得很细，生鱼片的量也很多，拌起来感觉分量十足。

这家店的辣椒酱味道很清爽，之所以说清爽有两个原因：一是生鱼片本身就是冷冻的，所以温度比较低；二是辣椒酱本身不会很厚重，甜味也不会很浓，非常好吃。感觉比起小孩子，大人会更喜欢这种味道。但也不是说小孩子不喜欢，而是说这家店的辣椒酱没有添加醋精、苏打水等，而是加入了梨子等水果，用传统的方法制作，所以吃起来非常干净。而且蔬菜也很新鲜，切得很整齐，让人感觉很用心。

吃着生鱼片拌饭的时候，老板突然端来了一份海鲜蒸，说是他自己要吃的。一般情况下，我不会把赠送的食物放到视频里，但之前看过其他顾客的博客，发现这家店经常会赠送一些小菜，所以我也把这次的赠品拍了下来。这次我收到的是海鲜蒸，里面有真花蛤、大虾和中华对虾。真花蛤肉质饱满，味道鲜甜，中华对虾肉质也很嫩，非常适合当下酒菜。需要注意的是，赠送的小菜会根据市场情况而变化，所以大家去的时候可能会吃到不一样的小菜。

因为是午饭时间，所以我想吃米饭，于是要了一碗米饭，加入生鱼片拌饭和辣椒酱拌在一起吃，味道也很棒。虽然单吃生鱼片拌饭也能吃饱，但如果觉得不够，可以加一碗米饭。正当我吃得津津有味的时候，老板又端来了一份寿司，说是我要的。这次上的是10个寿司，是用比目鱼做的。下面就来尝尝味道怎么样。寿司入口即化，非常柔软，但又不会觉得软烂。米饭的软硬度也刚刚好，醋饭的味道稍微有点甜，但又不会觉得很腻，总之，这家的寿司很不错。从这家店的主打菜品和氛围来看，我以为这里的寿司会像韩式生鱼片店里卖的那种，但没想到这里的寿司竟然是用熟成的比目鱼做的，吃起来比很多有名的寿司店还要好吃。当天用的是自然生长的比目鱼，脂肪含量不高，但入口即化的感觉已经很久没有体验过了。米饭是用砂锅煮的，非常柔软，醋饭的味道也很特别。总之，这家的寿司虽然口味可能不会受到所有人的喜欢，但非常好吃，给人一种意想不到的惊喜。寿司一份10个，2万韩元，会搭配三种不同的鱼肉。但因为当天只有比目鱼，而且我们还点了其他的菜，所以只收了我们1万韩元。以后有机会一定要再来尝尝2万韩元一份的寿司。另外，这里的寿司个头也不小，10个2万韩元的价格还是可以接受的。寿司还搭配了味噌汤，味噌汤里加入了西葫芦、木耳和海虾，西葫芦的清甜和海虾的鲜味，让味噌汤的味道更加丰富。这家位于江西区的浦项水磨坊，上次的博客评价已经是一年多前了，所以我既期待又担心。除了上菜速度有点慢，以及座位是矮桌以外，其他方面都让我非常满意。尤其是辣椒酱、寿司和小菜都非常好吃。如果老板不那么忙的话，还会赠送自制的米酒，非常适合喜欢在老店氛围里喝酒的朋友。可能有人会好奇为什么这家店是预约制的，那是因为经济不景气，客人太少，老板需要去其他餐厅打工来维持生计。食物的味道再好，如果没有人来吃，也是没有用的。希望看过这个视频的朋友，如果觉得这家店还不错，可以去尝试一下。这次的美食探店就到这里了，我们下次再见，拜拜！

Google 地图评估

根据 Google 地图上的信息，浦项水磨坊（포항물회）位于韩国首尔江西区。该地区被描述为交通便利的住宅区，靠近新芳华站。Google 地图上的评论通常提到食物质量和服务态度良好，尤其称赞其水拌生鱼片和各种海鲜菜肴的新鲜度。然而，也有少数评论提到座位有限和需要提前预订。总体而言，Google 地图上的评估表明这是一家受欢迎的本地餐厅，以其正宗的浦项风味海鲜而闻名。