청담동 미슐랭 2스타 정식당: 한식 다이닝의 정수와 솔직 후기

안녕하세요! 오늘은 한식 파인 다이닝의 대명사이자 미슐랭 2스타에 빛나는 청담동 정식당 방문 후기를 자세히 공유해 드립니다. 압구정로데오역과 가까워 지하철 접근성이 매우 좋으며, 차를 이용하실 경우 식당 앞에서 발렛 파킹 서비스를 이용할 수 있습니다. 정식당은 오랜 시간 동안 그 인기를 유지하며 국내 한식 다이닝 씬을 선도해 온 곳입니다.

정식당, 한식 다이닝의 명성

정식당은 뉴욕에도 지점이 있으며, 뉴욕 정식당이 먼저 미슐랭 2스타를 획득하여 해외에서 한식의 위상을 높였습니다. 국내 정식당 역시 미슐랭 2스타를 받은 명실상부한 최고급 한식 다이닝 레스토랑입니다. 물론 미슐랭 스타가 맛을 100% 보증하는 것은 아니지만, 방문 시 만족도가 높을 확률을 높여주는 참고 지표가 됩니다.

가격 및 예약 정보

• 점심: 195,000원부터
• 저녁: 290,000원부터 (제가 방문한 코스 기준)
• 주류 페어링 (5잔): 185,000원 (돔페리뇽 13년 샴페인 포함)

정식당은 룸 차지나 최소 주문 금액이 따로 없어 좋았지만, 예약은 필수입니다. 특히 룸을 원하신다면 미리 예약하시는 것을 추천합니다. 홀은 2층, 룸은 3층에 위치해 있으며, 바닥이 카펫으로 되어 있어 소음이 잘 잡히는 장점이 있습니다.

정식당의 특별한 미식 경험

시작부터 감탄을 자아내는 한 상 차림

정식당의 첫 코스는 ‘반찬’이라는 이름으로 여러 가지 미니 요리들이 한 상 가득 나옵니다. 두부, 캐비어 참치, 가리비 관자, 한우 육회, 낙지, 수정과 젤리 푸아그라 등 다채로운 메뉴가 눈과 입을 즐겁게 합니다. 특히 두부 위에 명란과 감태를 얹어 들기름 향이 살짝 나는 메뉴는 고소하고 산뜻한 시작을 알렸고, 참치와 캐비어의 조합은 말할 필요도 없이 완벽했습니다. 한우 안심으로 만든 육회는 신선한 산미와 트러플 향이 어우러져 깊은 인상을 남겼습니다. 이 첫 한 상은 언제나 만족도가 높은 정식당의 시그니처입니다.

정식당의 시그니처 메뉴: 김밥과 트러플 냉면

• 김밥: 정식당의 시그니처 중 하나인 김밥은 가리비 김밥(기본)과 모둠 김밥(70,000원 추가) 중 선택할 수 있습니다. 모둠 김밥은 캐비어, 단새우, 참치, 가리비 관자, 육회, 성게 등 다양한 재료가 어우러져 취향에 따라 즐길 수 있습니다. 특히 바삭하게 튀긴 김부각과 어우러져 독특한 식감과 맛을 선사합니다.
• 트러플 냉면: 면에 트러플을 섞어 만들고 윈터 트러플과 고명이 올라간 냉면입니다. 차가운 육수를 부어 마무리되는데, 평양냉면 베이스지만 트러플 향이 진하고 일반 평양냉면보다 간이 강해 풍미가 깊습니다. 직접 제면한 면은 탱글탱글하며 독특한 경험을 제공합니다.

메인 요리: 오리와 한우 안심

메인 요리는 오리와 한우 안심(30,000원 추가) 중 선택할 수 있습니다. 저는 오리를 선택했고, 일행은 한우 안심을 선택했습니다. 오리는 껍질을 팬에 익힌 후 꿀과 오일을 발라 오븐에 구워 복분자 소스와 함께 제공됩니다. 은은한 단맛과 복분자 소스의 조화가 훌륭했습니다. 일행이 선택한 한우 안심은 예상보다 훨씬 뛰어나 그 맛에 감탄했습니다. 부드러우면서도 살맛이 풍부하고 간이 잘 되어 있어 한우 맛집에 온 것 같은 착각마저 들었습니다.

창의적인 디저트

디저트 역시 정식당의 창의성을 엿볼 수 있는 부분입니다. 술지게미 소르베는 요거트 같은 상큼함으로 입안을 개운하게 해주었습니다. 메인 디저트로는 정식당의 오랜 시그니처인 돌하르방과 울릉도 메이플을 선택했습니다. 돌하르방은 피스타치오 베이스에 감귤 잼이 들어있어 달콤 상큼한 조화를 이룹니다. 이날은 울릉도 메이플이 특히 인상 깊었는데, 고로쇠 물을 졸여 만든 메이플 시럽과 나무껍질 모양의 케이크, 호박 판나코타와 우유 크림의 조합이 정말 탁월했습니다.

총평: 다시 방문하고 싶은 한식 파인 다이닝

정식당은 전반적으로 음식이 맛있고, 직원분들의 서비스 또한 롯데호텔 명동에 비견될 정도로 안정적이고 친근하여 매우 만족스러웠습니다. 한두 가지 아쉬운 점이 있었지만, 이는 개인적인 취향의 차이였고 전체적인 경험은 훌륭했습니다. 정식당은 단순히 친근한 한식을 넘어, 한식의 재해석을 통해 새로운 미식 경험을 제공하는 곳입니다. 밍글스, 권숙수와 함께 한국 파인 다이닝의 정수를 경험할 수 있는 곳으로, 특별한 날 소중한 사람과 함께 방문하기에 강력히 추천합니다.