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Pungja《又去过的店》春川辣炒鸡排探险之旅

提到韩国春川，除了美丽的南怡岛，人们首先想到的无疑是那香气四溢的辣炒鸡排（Dakgalbi）。对春川当地人而言，辣炒鸡排不仅仅是一道菜，更是一种生活方式，甚至有人开玩笑说家里都有一个“辣炒鸡排冰箱”！本期《又去过的店》节目，主持人Pungja亲自踏上春川，遵循节目严苛的规则——只探访当地人反复光顾并强烈推荐的“又去过的店”，为大家挖掘春川最地道的辣炒鸡排美味。

Pungja的春川辣炒鸡排寻味之旅

Pungja在春川街头进行了大量采访，只为找到那几家获得双重认证的“又去过的店”。经过层层筛选，三家备受推崇的辣炒鸡排店脱颖而出。每一家都有其独特的魅力和风味，让Pungja大呼过瘾。

第一站：传统风味，1.5辣炒鸡排

地点： 韩国春川

Pungja探访的第一家是拥有35年悠久历史的“1.5辣炒鸡排”。这家店的特色在于其对食材新鲜度的极致追求。鸡肉上桌时是完整的大块，由店员现场剪切翻炒。Pungja特别提到，这里推荐搭配韩式辣酱和泡菜汤一起享用，风味更佳。

• 特色： 鸡肉新鲜，采用整块鸡肉现场烹制；推荐搭配辣酱与泡菜汤；乌冬面独特烹饪方式。
• Pungja的评价： “太好吃了！”Pungja对这里的鸡排赞不绝口，强调其鸡肉非常新鲜，完全没有异味，味道纯粹自然，不像有些店靠重口味酱料掩盖食材不足。这里的乌冬面吸收了浓郁的酱汁，口感软糯Q弹，仿佛年糕一般。这是一家以食材新鲜度取胜的店铺，酱料只是辅助，完美衬托了鸡肉的原汁原味。

第二站：老少皆宜，佑城辣炒鸡排

地点： 韩国春川

第二家拜访的“佑城辣炒鸡排”获得了当地老人和高中生的共同推荐，显示其在各个年龄层中都拥有广泛的认可度。这家店的规模很大，环境宽敞明亮。上菜时，可以看到整颗白菜被放入锅中与鸡排一同翻炒，十分豪迈。Pungja还提到，这家店的泡菜萝卜水（Dongchimi）是其特色之一。

• 特色： 规模大，深受各年龄层喜爱；使用整颗白菜烹炒；提供泡菜萝卜水；可搭配芝士（但Pungja不推荐）。
• Pungja的评价： “这里的调味均衡，非常好吃。”Pungja认为佑城辣炒鸡排的鸡肉口感更为鲜嫩，肉质厚度经过精心计算，能带来最佳的味觉体验。大葱和苏子叶的加入，使得鸡排的风味更加丰富。尽管店里提供芝士，但Pungja个人觉得芝士的味道过于浓郁，反而会掩盖鸡排本身的美味，建议直接品尝原味。整体而言，这家店的甜咸平衡感令人印象深刻。

终极推荐：当地人的最爱，孔里辣炒鸡排

地点： 韩国春川

Pungja之旅的最后一站，也是被多位春川本地“鸡排大使”强烈推荐的“孔里辣炒鸡排”。这家店门口矗立着巨大的鸡形雕塑，非常醒目。与前两家有所不同的是，孔里辣炒鸡排提供了独特的鸡内脏（Daknaejang）选项，Pungja特意点了鸡排和鸡内脏的组合。这里的烹饪方式更偏向于炖煮，直到汤汁浓缩，而非简单的翻炒。

• 特色： 门店显眼有鸡形雕塑；可点鸡内脏（包括鸡胗、鸡卵等）；烹饪方式为炖煮，汤汁浓郁；提供美味的炒饭。
• Pungja的评价： “鸡肉味浓郁到像是用鸡汤煮饭！”Pungja对孔里辣炒鸡排的评价极高。她表示，鸡内脏的加入，让鸡排的风味变得异常醇厚和浓郁，仿佛吸收了鸡肉高汤的精华。尤其是鸡内脏本身，口感Q弹，带有猪大肠的醇香，咀嚼后又能品尝到类似蛋黄的香甜，其独特的香浓简直令人上瘾。Pungja甚至开玩笑说，这里就算没有鸡肉，光吃内脏都足以让人回味无穷。最后的铁板炒饭更是点睛之笔，风味绝佳。孔里辣炒鸡排最终被Pungja评选为本次春川之行的“又去过的店”第一名！

这次春川辣炒鸡排探险虽然历时13小时，让Pungja的脚趾都快磨出茧子，但能够深入当地，体验不同风味的辣炒鸡排，并最终评选出心中的第一名，可谓收获满满。如果你计划来春川，不妨参考Pungja的推荐，品尝这些当地人反复光顾的美味，体验真正的春川辣炒鸡排文化！