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청담동 호르몬: 곱창 오마카세의 신세계! 이색적인 맛과 완벽한 와인 페어링 후기

안녕하세요! 유독 길었던 이번 여름 장마, 비 오는 날이면 따뜻하고 기름진 음식이 생각나기 마련이죠. 오늘은 상상만으로도 신기한 ‘곱창 오마카세’를 경험하고 온 청담동 맛집 호르몬을 소개해 드릴게요. 장인의 손길로 준비된 특별한 소 내장 요리를 만끽하고 왔습니다.

청담동 호르몬: 매장 정보 및 방문 팁

호르몬은 청담동에 위치한 소 내장 전문 오마카세 식당입니다. 본관은 5년, 신관은 3년 정도 운영되었으며, 오후 6시부터 새벽 2시까지 저녁에만 운영하며 매주 수요일은 휴무입니다. 1인 3만 5천원의 단일 오마카세 메뉴만 제공됩니다. 원래 최소 2인 주문이 원칙이지만, 혼자 방문 시에도 1인분 준비를 해주시는 유연함이 돋보였습니다. 예약은 필수이며, 휴대폰으로 전화 예약만 가능합니다. 카운터석, 테이블 외에 8~10인 규모의 소모임 공간도 있어 프라이빗한 모임에도 적합합니다.

[위치 및 일반적인 평가]
청담동이라는 고급스러운 위치에 걸맞게 세련된 분위기와 친절한 서비스가 인상 깊었습니다. 늦은 시간까지 운영하여 여유로운 식사를 즐길 수 있으며, 특히 와인 페어링에 대한 깊은 이해로 음식과 와인의 조화가 완벽했습니다. 재료의 신선함과 섬세한 손질은 물론, 요리 하나하나의 완성도가 뛰어나 단품으로 즐겨도 충분히 만족할 만한 곳입니다. 개인적으로는 편한 지인들과 늦게까지 술 한잔 나누며 도란도란 이야기하고 싶은 아지트로, 재방문 의사가 매우 높은 청담동 맛집입니다.

호르몬 곱창 오마카세: 코스 요리 상세 후기

총 8가지 요리로 구성된 호르몬의 오마카세 코스는 처음부터 끝까지 지루할 틈 없이 다채로운 맛과 향으로 가득했습니다.

1. 이색적인 애피타이저와 와인 페어링

• 스모치: 소 직장을 삶아 베이컨처럼 만든 요리로, 훈연 향과 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 일품입니다. 상큼한 유자 폰즈 소스와의 조화가 훌륭합니다.
• 시로 샘 마이 (흰 천엽): 새콤한 폰즈 소스와 깨의 고소함이 더해져 평소 천엽을 즐기지 않는 저도 거부감 없이 맛있게 즐겼습니다.
• 와인 페어링: 바닐라와 버터 향이 강한 미국 샤르도네(산디, 산타 바바라 카운티)를 곁들였는데, 스모치의 훈연 향, 천엽의 상큼함과 고소함 모두와 놀랍도록 잘 어울리며 음식의 맛을 한층 끌어올려 주었습니다. 이날의 와인 궁합은 정말 훌륭했습니다.

2. 메인 구이 요리: 염통과 대창

• 염통구이: 깍둑썰기 하여 구워낸 염통은 아삭하면서도 씹는 맛이 살아있어 별미였습니다. 소금, 후추, 쿠쿠쇼 간장과 어우러져 고급스러운 풍미를 더합니다.
• 대창구이: 겉면을 바싹 익혀 내주셨는데, 깨끗하게 손질되어 잡내 없이 깔끔하고 고소한 맛이 단연 최고였습니다. 기름기 자체를 좋아하지 않는 저에게도 인생 대창으로 기억될 정도였습니다.

3. 전골, 식사, 그리고 특별한 디저트

• 대창 전골: 대창과 양배추, 두부, 부추 등 신선한 야채가 듬뿍 들어간 맑은 육수의 전골은 깔끔하고 시원한 맛이 일품이었습니다.
• 볶음밥 & 소꼬리찜: 대창 기름으로 볶아 고소하고 꼬들한 볶음밥, 그리고 살이 스르륵 풀어지는 부드러운 소꼬리찜은 든든한 마무리 식사로 완벽했습니다. 전골 육수가 너무 좋아 추가한 일본 이나니와 면과 소면을 섞은 듯한 독특한 식감의 국수 사리도 별미였습니다.
• 디저트: 크림치즈에 가쓰오부시 가루와 사시미 간장을 뿌린 디저트는 예상치 못한 조합이었지만, 꾸덕함과 아삭함, 짭짤함과 고소함이 어우러져 호르몬만의 개성을 확실히 보여주었습니다. 와인 안주로도 훌륭했습니다.

총평: 미식의 감동을 선사하는 청담동 호르몬

청담동 호르몬의 곱창 오마카세는 단순한 내장 요리를 넘어, 차가운 애피타이저부터 구이, 찜, 전골 요리, 식사, 그리고 독특한 디저트까지 완벽하게 구성된 코스였습니다. 재료의 신선함과 섬세한 손질, 요리마다 느껴지는 깊은 손맛이 인상 깊었습니다. 특히 와인과의 완벽한 마리아주는 모든 요리에서 빛났으며, 1인 3만 5천원이라는 가격이 아깝지 않을 정도로 푸짐하고 완성도 높은 경험이었습니다. 늦은 시간까지 운영하는 만큼 편한 지인들과 함께 미식과 대화를 즐기기에 더할 나위 없는 청담동 맛집으로 강력 추천합니다.