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동대문 진옥화할매 닭한마리: 비 오는 날 더 생각나는 46년 전통의 맛집 탐방

안녕하세요, 미식 탐험가 마리아입니다. 촉촉하게 비가 내리던 어느 날, 저는 뜨끈한 국물이 간절해 동대문으로 향했습니다. 바로 그곳에는 46년이라는 긴 시간 동안 변함없이 많은 이들의 발길을 이끌어온 전설적인 맛집, 진옥화할매 닭한마리가 있기 때문이죠. 동대문 닭한마리 칼국수 골목의 터줏대감 같은 이곳은 단순한 식당을 넘어, 세월의 흔적과 정겨운 추억이 깃든 공간입니다.

동대문 닭한마리 골목의 중심, 진옥화할매를 찾아서

진옥화할매 닭한마리는 서울 종로의 활기 넘치는 저작거리 안에 자리한 동대문 닭한마리 골목에 위치해 있습니다. 이곳은 포장마차들이 즐비한 정겨운 골목을 지나면 나타나는 또 다른 먹자골목인데요, 닭한마리 골목 바로 앞에는 생선구이 골목도 있어 다양한 미식의 향연을 즐길 수 있는 곳이기도 합니다. 1978년에 문을 연 진옥화할매 닭한마리는 이곳에서만 40년이 훌쩍 넘는 세월 동안 한결같은 맛과 정을 선사해 왔습니다. 비 오는 날이면 왠지 모르게 더욱 생각나는 그윽한 분위기가 발길을 멈추게 하는 마법 같은 곳이죠.

진옥화할매 닭한마리, 왜 특별할까요?

이곳의 메뉴는 오직 ‘닭한마리’ 단 하나입니다. 앉자마자 인원수에 맞춰 닭 한 마리가 통째로 툭 하고 상에 올라옵니다. 2024년 1월 1일부로 30,000원으로 인상되었지만, 그전에는 28,000원이었고 예전에는 더 저렴했다고 하네요. 물가 상승을 실감하지만, 이곳의 닭한마리가 주는 만족감은 여전히 가격 그 이상입니다. 막 끓어오르기 시작하는 뽀얀 닭 육수 앞에서 비 오는 날의 운치를 즐기며 막걸리 한 잔을 곁들이니, 세상 부러울 것 없는 행복이 밀려왔습니다.

나만의 비법 소스로 즐기는 닭한마리

진옥화할매 닭한마리의 또 다른 매력은 바로 ‘직접 만드는 소스’에 있습니다. 테이블마다 놓인 간장, 식초, 겨자, 다대기(고춧가루 양념) 그리고 다진 마늘을 이용해 자신만의 황금비율 소스를 만들 수 있는데요, 저 마리아의 심플한 레시피를 공유하자면 다음과 같습니다:

• 간장 (듬뿍)
• 식초 (조금)
• 겨자 (톡 쏘는 맛을 좋아한다면 듬뿍)
• 다대기 (매콤함을 더해줄 만큼)
• 다진 마늘 (여기에 한 스푼, 닭 육수에 한 스푼)

이렇게 만든 소스에 잘 익은 닭고기를 찍어 먹으면, 닭 잡내 하나 없이 깔끔하고 담백한 닭 육수 본연의 맛과 어우러져 환상의 조화를 이룹니다. 특별한 양념 없이도 자꾸만 생각나는 중독적인 맛이 바로 이것이죠.

진옥화할매 닭한마리, 백배 더 맛있게 즐기는 팁!

기본으로 제공되는 닭한마리 외에도, 다양한 사리를 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다. 저는 주로 떡, 감자, 파를 추가합니다. 특히 이곳의 떡 사리는 육수를 듬뿍 머금어 쫄깃하면서도 부드러운 맛이 일품입니다. 그리고 셀프바에서 가져온 김치를 활용하는 것이 진옥화할매 닭한마리를 즐기는 묘미 중 하나인데요, 새콤하면서도 시원한 물김치 스타일의 김치를 끓는 육수에 넣어 샤브샤브처럼 익혀 먹으면 별미 중의 별미입니다.

육수가 어느 정도 졸아들고 닭고기를 맛본 후에는, 다진 마늘과 다대기, 그리고 김치를 넉넉히 넣어 빨갛게 끓여보세요. 맑은 삼계탕에 김치찌개의 칼칼함이 더해진 듯한, 전혀 새로운 맛을 경험할 수 있습니다. 고추장이 아닌 고춧가루 베이스의 다대기여서 국물이 탁해지지 않고 맑은 칼칼함을 유지하는 것이 특징이죠. 보통은 칼국수 사리를 넣어 마무리하지만, 저는 감자 사리를 좋아해 감자로 배를 채웠답니다.

마리아의 솔직한 총평: 추억과 위로의 맛

진옥화할매 닭한마리는 엄청나게 특별하고 화려한 맛을 자랑하는 곳은 아닙니다. 하지만 닭 잡내 없이 깔끔하고 담백한 육수에 은은하게 감도는 한방 향, 그리고 직접 만든 소스와 함께 즐기는 닭고기의 조화는 한 번 맛보면 잊을 수 없는 추억의 맛을 선사합니다. 특히 비가 오거나 쌀쌀한 날, 뜨거운 국물 앞에서 몸을 녹이며 먹는 닭한마리는 단순한 식사를 넘어 깊은 위로와 만족감을 줍니다. 46년의 세월이 담긴 정겨운 분위기 속에서, 소박하지만 진정성 있는 한 끼를 경험하고 싶다면 동대문 진옥화할매 닭한마리를 강력히 추천합니다.

오늘도 제 덕분에 너무 맛있게 먹었네요. 추운 날씨에 감기 조심하시고, 다음에 또 마리아의 맛있는 미식 탐험에서 만나요!